食堂员工健康管理制度

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食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度食堂从业人员健康管理制度是为了保障食堂从业人员的身体健康，保证食品安全和食堂卫生而设立的一系列规定和措施。

食堂从业人员是直接参与食品加工和制作的人员，其健康状况直接关系到食品安全和食堂卫生。

下面将详细介绍食堂从业人员健康管理制度，包括健康检查、体检、饮食管理和卫生培训等方面。

一、健康检查与体检1.新员工入职时，必须进行健康检查，包括一般体格检查、传染病筛查、职业病检查等项目。

入职前需提供近期有效的体检报告，并由医疗机构出具的合格证明，方可上岗。

2.从业人员每年需进行一次体检，项目包括身体各项指标的检测以及传染病和职业病的筛查。

3.体检合格后方可继续从业，如出现重大疾病或传染病，需暂停工作并接受治疗，治愈后方可复岗，须提供医生出具的合格证明。

二、饮食管理1.食堂从业人员应有规律的饮食习惯，合理搭配营养，避免高热量、高油脂、高盐分等食物的过度摄入。

2.从业人员食用的食材应遵守规定，严禁食用过期变质的食品，特别是易腐食品和烟酒等不健康的食品。

3.从业人员应在指定场所用餐，不得在厨房或加工区域就餐，保持其卫生区域的清洁。

三、卫生培训1.新员工入职前需接受卫生培训，包括相关卫生法规、操作规程、个人卫生要求等内容。

2.定期进行卫生培训，包括食品安全、个人卫生、操作规范等方面内容，提高从业人员的卫生意识和操作技能。

3.经常性举办现场培训，通过模拟实际操作来提高从业人员的食品卫生操作水平和危机处理能力。

四、个人卫生管理1.从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、修剪干净指甲、保持清洁额头、不佩戴饰品等。

2.从业人员应穿戴符合规范的工作服、帽子、口罩和手套，避免污染食品。

3.从业人员不得患有传染疾病上岗工作，如感冒、发热、皮肤感染等症状，需及时报告并进行治疗。

五、卫生环境管理1.食堂应保持清洁整洁，包括餐具、操作台、餐桌椅等设施的清洗和消毒。

2.定期清洁和消毒厨房设备和器具，确保其卫生状况达标。

食堂人员健康管理制度

食堂人员健康管理制度食堂是我们日常生活中不可或缺的一部分，为了确保食堂内食品卫生安全，保障大家的饮食健康，食堂人员健康管理制度应运而生。

本文将从人员健康检查、环境卫生、食品安全等方面探讨食堂人员健康管理制度的实施与重要性。

一、人员健康检查为了保障食堂内的食品安全，食堂人员健康状况应定期进行检查。

在员工入职前，应进行体检，并详细记录员工的体温、健康状况、传染病史等信息。

对于体检合格的员工，可进行上岗培训，并颁发健康证明。

同时，对从事直接接触食品操作的员工，应每月进行一次健康检查，并将检查结果进行登记。

如果发现员工患有传染病或其他健康问题，应及时进行处理和调整，以确保食堂内部人员的健康状况良好。

二、环境卫生食堂环境卫生是确保食品安全的基础，食堂人员健康管理制度应严格执行环境卫生措施。

首先，要定期对食堂进行清洁和杀菌处理，保持食堂空气流通，并定时更换食品储存容器。

其次，要保持食堂内的餐具和厨具的清洁，并按照规定对食品进行分类储存和避免交叉污染。

另外，食堂里的储存食品应与生活用品、化学品等分开存放，以防止交叉感染和化学污染。

三、食品安全食堂人员健康管理制度必须加强对食品的安全管理。

首先，要保证原材料的安全和卫生，对于食品原材料的采购，应选择有生产资质和检测报告的供应商，并进行严格把关，避免使用过期或不合格的食材。

其次，食品的加工过程应符合卫生要求，如妥善处理食品的保管、加工、烹饪、存储等环节，避免细菌滋生和污染。

另外，要加强对食品留样的管理，确保食品安全情况的监测和追溯。

四、员工健康教育为了提高员工的食品安全意识和卫生素养，食堂人员健康管理制度应加强员工健康教育。

在入职培训中，应重点强调食品安全管理的重要性，教育员工有关食品安全的基本知识、操作规程和卫生要求。

此外，还可以定期组织员工参加相关培训和知识测试，并在食堂内设置相关宣传栏，发布食品安全知识，加强员工对食品安全的认知和重视。

综上所述，食堂人员健康管理制度是确保食品安全、保障消费者饮食健康的重要手段。

食堂操作人员健康管理制度

一、总则为了保障食堂食品卫生安全，确保广大师生身体健康，特制定本制度。

本制度适用于我校食堂所有操作人员，包括厨师、帮厨、服务员等。

二、健康体检1. 食堂操作人员每年必须进行一次健康体检，体检项目包括：血常规、肝功能、心电图、胸部X光等。

体检结果由校医院负责审核，合格者方可上岗。

2. 新入职的食堂操作人员必须在入职前进行健康体检，体检合格并取得健康证明后方可上岗。

3. 体检费用由食堂承担，体检结果由食堂保管，并建立健康档案。

三、健康管理1. 食堂操作人员必须保持良好的个人卫生，工作期间不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。

2. 工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品前应进行手部消毒。

3. 工作期间应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，不得佩戴饰物。

4. 工作期间不得在食堂内吸烟、饮酒、吃零食等。

5. 食堂操作人员应保持良好的生活习惯，加强体育锻炼，提高自身免疫力。

四、病假及休假1. 食堂操作人员如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的病症，应立即脱离工作岗位，并主动向食堂管理人员报告。

2. 经校医院确诊为传染病或其他有碍食品卫生的疾病，食堂操作人员应按照医生建议进行隔离治疗，待治愈后经校医院复查合格后方可上岗。

3. 食堂操作人员因特殊情况需休假，应提前向食堂管理人员请假，并说明原因。

五、培训与考核1. 食堂操作人员每年至少参加一次食品卫生知识培训，培训内容包括：食品安全法律法规、食品卫生操作规范、食品安全事故处理等。

2. 食堂操作人员应积极参加各类食品安全知识竞赛、培训活动，提高自身食品安全意识。

3. 食堂管理人员定期对操作人员进行考核，考核内容包括：食品安全知识、操作技能、卫生习惯等。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行，食堂操作人员应严格遵守。

2. 本制度由食堂管理人员负责解释和修订。

3. 对违反本制度的行为，食堂管理人员有权予以纠正，并视情节轻重给予相应处罚。

职工食堂管理制度(5篇)

职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。

为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。

收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。

使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。

2023年食堂健康管理制度_食堂健康管理制度条例

2023年食堂健康管理制度_食堂健康管理制度条例第一章：总则第一条：为了保障食堂员工的健康，促进职工的工作效益和生活质量，制定本条例。

第二条：本条例适用于所有企事业单位的食堂，并包括规定了食堂工作人员的权利和义务，以及食堂管理的各项规定。

第二章：食堂管理制度第三条：食堂管理单位应当建立健全科学的食堂管理制度，包括食品安全管理、营养均衡管理、菜谱创新管理等等。

第四条：食堂管理人员应当具备一定的专业知识和技能，确保食堂的营养健康，为员工提供高质量的餐饮服务。

第五条：食堂管理人员应当严格按照食品安全法律法规的要求，保证食品的质量和安全性，对食品进行科学合理的储存和处理。

举例：食堂管理人员必须持有相关的食品安全培训证书，并每年接受一定的培训和更新知识。

第三章：食品供应管理第六条：食堂应当建立质量追溯制度，对供应商进行认证和评估，确保所采购的食材符合食品安全标准。

第七条：食堂应当按照员工的生理和工作特点，合理配置不同类型的食品，确保员工获得均衡的营养。

举例：食堂应当增加蔬果的供应，减少油腻和高糖食品的摄入，提倡合理的饮食结构，如适量的蛋白质和脂肪。

第四章：菜谱创新管理第八条：食堂应当每季度制定一份菜谱，以确保菜品的种类多样化和口味的变化。

第九条：食堂应当引进各地的特色菜，并结合员工的口味偏好，开展菜品的创新和服务的提升。

举例：食堂可以推出特色主题菜谱，如冬季暖胃菜、夏季清凉菜等，吸引员工的食欲和兴趣。

第五章：餐厨垃圾管理第十条：食堂应当建立科学的餐厨垃圾管理制度，确保餐厨垃圾的合理分拣和处理。

第十一条：食堂应当配备必要的餐厨垃圾分类设施，并进行员工的培训和管理，提高员工的环保意识。

举例：食堂可以引入厌氧菌发酵技术，将厨余垃圾转化为有机肥料，减少对环境的污染。

第六章：食堂宣传活动第十二条：食堂应当加强对员工的健康教育和养生知识宣传，提高员工的健康意识和饮食习惯。

第十三条：食堂应当组织相关的健康活动，如营养讲座、健身活动等，鼓励员工积极参与。

食堂健康饮食管理制度(通用12篇)

食堂健康饮食管理制度（通用12篇）最新食堂健康饮食管理制度（通用12篇）制度是国家法律、法令、政策的实在化，是人们行动的准则和依据。

那么什么样的制度才是有效的呢？下面是我整理的关于食堂健康饮食管理制度的内容，欢迎阅读借鉴！食堂健康饮食管理制度（篇1）一、健康要求1、食堂工作人员及有关管理人员，每年至少进行一次健康检查，必需定时接受临时检查，新参与工作的人员，必需取得健康合格证，卫生学问培训合格证后方可上岗。

2、凡患有传染性肝炎、活动性肺结核、肠道传染病及传染病带菌者、化浓性渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病者，不得上岗。

二、个人卫生1、食堂工作人员，应保持良好的个人卫生。

勤洗澡、勤理发、勤换衣裳、不得留长发指甲、涂指甲及使用其他化妆品。

便后要洗手、消毒。

2、食堂工作人员必需穿戴统一的工作服、工作帽，头发不得外露，不得将与食品无关的个人用品和服饰物带入食堂。

3、销售直接入口食品前应洗手，消毒。

销售时使用工具售货和正确使用射频卡，不准收取现金。

4、工作时不许吸烟，不戴戒指、不得随地吐痰、不乱丢废弃物。

食堂健康饮食管理制度（篇2）一、必需按规定取得有效健康证和卫生学问培训合格证后方可上岗操作。

二、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病（包含病毒携带者），活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病（腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等）不准上岗。

食品从业人员凡患病、有疾病先兆必需向食堂报告，患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

三、上岗前必需穿戴清洁的工作衣、帽（并把头发置于帽内）、口罩，佩戴好工号牌。

上岗时不准穿拖鞋。

工作前、处理食品原材料后、接触不洁物后必需用肥皂及流动清水洗手。

四、保持个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽。

不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰加工食品。

严禁在食品加工和销售场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。

五、从事面点、拌菜、配菜等加工人员应用小毛刷刷手，做到指甲无污垢，洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作。

食堂从业人员晨检卫生健康管理制度

食堂从业人员晨检卫生健康管理制度第一章总则第一条为了保障食堂食品卫生与安全，确保广大师生员工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。

第二条食堂从业人员晨检卫生健康管理遵循预防为主、防治结合的原则，实行全面管理、全程控制、全面监督。

第三条食堂从业人员晨检卫生健康管理应做到：合法经营、诚信服务；严格执行食品安全操作规程；提高食品安全管理水平；确保食品安全与质量。

第二章从业人员健康管理第四条食堂从业人员必须持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。

健康证明由当地卫生部门出具。

第五条食堂从业人员在上岗前，应接受食品安全培训，掌握食品安全知识、操作规程和突发事件的处理方法。

第六条食堂从业人员在上岗期间，应保持良好的个人卫生，遵守以下规定：（一）每日进行晨检，发现患有发热、咳嗽、腹泻、皮肤病等疾病的人员，应立即离岗治疗，不得从事食品加工、制作、销售等工作。

（二）工作时应穿戴洁净的工作衣帽，头发应束起，不得露于帽外；戴口罩，不得涂抹指甲油、口红等化妆品。

（三）勤洗手，接触直接入口食品前必须洗手，必要时进行手部消毒。

（四）不得穿戴工作服帽进入厕所及与食品生产无关的场所。

（五）保持工作场所清洁卫生，定期进行消毒。

第七条食堂从业人员应遵守食品安全操作规程，做到生熟分开、清洁与污染分开、食品与非食品分开，防止交叉污染。

第八条食堂从业人员应严格执行食品储存、运输、加工、销售等方面的规定，保证食品的新鲜、卫生、安全。

第三章晨检制度第九条食堂应设立晨检室，由专人负责从业人员晨检工作。

晨检室应配备必要的晨检工具和消毒设施。

第十条晨检时间：从业人员上岗前30分钟。

第十一条晨检内容：（一）询问：了解从业人员昨晚的睡眠、身体不适等情况，如有发热、咳嗽、腹泻等症状，应立即离岗治疗。

（二）观察：检查从业人员的精神状态、面色、眼球、双手等，如有异常，应立即离岗治疗。

（三）检查：从业人员应进行手部清洗消毒，检查是否穿戴洁净的工作衣帽、口罩等，头发是否束起，指甲是否修剪。

食堂健康人员管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全和身体健康，确保食堂食品安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂所有直接从事食品加工、制作、销售、服务等工作人员。

三、健康要求1. 食堂从业人员必须持有有效的健康证明，方可上岗工作。

2. 食堂从业人员每年进行一次健康体检，体检合格后方可继续上岗。

3. 食堂从业人员不得患有以下疾病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病。

4. 食堂从业人员在岗期间，如出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的病症，应立即脱离工作岗位，并报告食堂负责人，待治愈后方可重新上岗。

四、健康管理制度1. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲，不得留长指甲，不得涂指甲油。

2. 食堂从业人员上岗前，应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品。

3. 食堂从业人员不得在操作过程中佩戴首饰、手表等物品。

4. 食堂从业人员不得在工作区域内吸烟、吃零食。

5. 食堂从业人员应遵守操作规程，确保食品加工、制作、销售、服务等环节的安全。

五、健康检查与培训1. 食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，体检合格后方可继续上岗。

2. 食堂从业人员应参加食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

3. 食堂负责人应定期组织健康检查和培训，确保食堂从业人员具备良好的健康条件和专业知识。

六、监督与处罚1. 食堂负责人负责对食堂从业人员进行健康管理和监督。

2. 食堂从业人员违反本制度，一经发现，将根据情节轻重给予警告、停职检查、解除劳动合同等处罚。

3. 食堂负责人对食堂从业人员健康管理的失职行为，将追究其责任。

七、附则本制度自发布之日起实施，解释权归食堂负责人所有。

如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度

食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度食堂是一个提供饮食服务的地方，从业人员的健康管理和培训管理对于确保食品安全和提高服务质量至关重要。

为了有效管理食堂从业人员的健康和培训，需要建立健康管理制度和培训管理制度。

一、食堂从业人员健康管理制度1.健康检查：要求食堂从业人员每年进行健康检查，包括体格检查、血常规、肝功能、传染病筛查等。

确保员工身体健康，不存在传染性疾病。

2.个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，定期进行洗手、切指甲等，穿着干净整洁的工作服和帽子。

3.禁止带病上班：食堂从业人员如果患有传染病或有明显症状，应立即停止工作，并及时就医治疗。

确保不会通过食品传播疾病。

4.食品安全培训：每位食堂从业人员进入工作岗位前，都需要接受食品安全培训，了解食品安全的基本知识和操作规范，以确保在工作中遵守食品安全的要求。

5.定期体检：对长期从事高温工作或与食品直接接触的食堂从业人员，应定期进行体检，检查是否存在职业健康问题，并采取相应的防护措施。

6.卫生防护设施：食堂应提供必要的卫生防护设施，如洗手池、消毒剂、工作服和帽子等，以确保食堂从业人员的个人卫生和食品安全。

1.新员工培训：每位新员工上岗前都需要接受一定时间的培训，包括食品安全知识、操作规范、卫生要求等。

培训内容要详细、实用，确保新员工能够熟练掌握操作技能。

2.在岗培训：在岗员工应定期接受培训，包括食品安全知识的更新、操作技能的强化、卫生管理要求的规范等。

可以通过定期组织培训班、开展集中培训和岗位轮换等方式来保证在岗员工的培训质量。

3.老师带徒制度：食堂中的经验丰富的员工可以担任新员工的老师，进行带徒培训。

老师要有良好的带教能力和责任心，帮助新员工快速适应工作。

4.问题反馈和总结：食堂应建立问题反馈机制，定期组织员工进行问题交流和经验总结，以发现问题、解决问题，并及时调整培训计划，提高培训质量。

5.培训记录和考核：食堂应建立培训记录和考核制度，记录每位员工的培训情况和成绩，及时评估员工的培训效果，为员工提供成长和晋升的机会。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度一、总则为加强食堂从业人员的健康管理，确保食堂食品安全，促进员工身体健康，结合实际情况，特制定本制度。

二、健康管理规定1.食堂从业人员每年需进行一次体检，体检结果必须健康合格后方可上岗。

2.每位食堂从业人员必须持有效的健康证和培训合格证。

3.食堂从业人员每天上岗前应进行健康自查，如有不适症状应及时报告，并配合相关检疫和隔离措施。

4.食堂从业人员在工作期间应保持良好的个人卫生习惯，特别是在进食前后、上厕所后、接触垃圾和污物后等情况下要进行手卫生。

5.食堂从业人员应经常清洁和修剪指甲，保持整洁。

6.食堂从业人员不得携带传染病、皮肤病等疾病上岗，如出现相关疾病应及时就医治疗，并报告食堂管理员。

7.食堂从业人员应遵守食堂内的卫生操作规程，如佩戴口罩、帽子等个人防护用品，不得随意触摸食品。

8.食堂从业人员应遵循食堂内的健康管理制度，严禁在食堂内吸烟、喝酒、吃零食等不良行为。

三、培训管理规定1.食堂从业人员需定期参加相关健康和食品安全培训，通过并获得合格证书后方可上岗。

2.食堂管理员应组织开展培训活动，包括卫生操作规程、食品安全知识、健康管理等方面的培训内容。

3.食堂从业人员应认真学习培训材料，掌握食堂卫生管理和健康知识，提高食品安全意识和健康管理能力。

四、疫情应对规定1.食堂从业人员在疫情期间应配合相关部门进行健康排查和核酸检测，如有不适症状应及时上报。

2.对于有接触过疫情相关人员的食堂从业人员，应按照相关要求进行隔离观察和医学观察。

3.食堂从业人员应加强个人防护措施，佩戴口罩、勤洗手，减少人员聚集和交叉感染的风险。

4.食堂管理员应保持与相关部门的沟通和信息共享，及时了解疫情动态并做好记录。

五、附则1.本制度由食堂管理员负责解释，并根据实际情况进行调整和补充。

2.食堂从业人员应严格遵守本制度的规定，如有违反将承担相应的责任和处罚。

以上为《食堂从业人员健康管理制度》，所有食堂从业人员必须遵守。

食堂员工健康管理制度

食堂员工健康管理制度一、背景一个好的食堂员工健康管理制度是维护企业食品安全和员工身体健康的重要保障。

在食品安全问责制高压下，为有效降低食物卫生安全事故的风险，保障职工的身体健康和劳动安全，各企业必须建立并实施适合自身情况的健康管理制度。

二、健康管理制度的构建1. 管理目标食堂员工健康管理的基本目标是加强职工健康管理和卫生防疫教育，预防和控制一般和职业病，并使职工身体健康、生活有保障。

2. 管理措施（1）食堂员工健康检查每年进行一次健康评估，检查内容包括肝、胃、心血管、外科、五官等科目，合格者方可继续工作。

若职工身体有不适，需立即停止工作接受治疗，待恢复正常后方可返回岗位。

（2）食堂卫生和环境监测定期检查餐具、餐桌、厨房设施、食品储存状况和环境卫生等，力求确保饭菜质量和环境卫生达到国家标准。

（3）职工卫生保护加强职工个人卫生防护，食堂员工必须佩戴手套、口罩、帽子等个人卫生用品，防止职业病的发生。

（4）食品安全培训开展食品安全培训，切实提高职工的食品安全意识和能力，使食堂员工珍惜职业机会，自觉遵守食堂管理规章制度，防止职业病和工伤事故的发生。

（5）职工休息管理在工作时间内要求按时休息，确保工作效率和身体健康。

三、健康管理制度实施（1）制定制度并形成工作机制，聘请专职卫生监管人员，充分发挥职工的监督作用，确保制度有效实施。

（2）配备专业的医疗机构和仪器设备，为食堂员工提供优质的医疗保障服务。

每年定期进行食品卫生安全检验，确保饮食环境的安全性。

（3）加强对食堂员工健康状况的跟踪和监测，及时分析疾病发病和事故的原因，制定措施预防和控制职业病和其他常见疾病的发生。

四、贯彻健康管理制度的责任领导要认真履行食堂员工健康管理制度实施的责任，配合食堂卫生监管人员开展监督检查工作，指导工作人员遵守相关制度规章，营造良好的工作环境。

各级管理人员要做好理论和技术培训工作，必要时配合专业机构开展职业病防护技术培训，不断提高食堂员工健康管理水平。

公司食堂从业人员健康管理制度

公司食堂从业人员健康管理制度第一章总则第一条目的和依据本制度旨在规范公司食堂从业人员的健康管理，保障员工的身体健康和食堂食品的安全卫生。

本制度依据国家相关法律法规、卫生标准和公司实际情况订立。

第二条适用范围本制度适用于公司食堂从业人员，包含厨师、餐厅服务人员和食品加工人员等。

第二章健康监测第三条入职体检食堂从业人员在入职前需进行健康体检，其中包含但不限于身体健康情形、传染性疾病等方面的检测。

体检结果需要经过公司指定医院或医生审核合格方可入职。

第四条定期体检食堂从业人员应依照公司要求定期进行健康体检，定期体检的时间间隔视员工岗位特点和风险程度而定。

体检结果应及时通知相关部门，并进行健康档案管理。

第五条疾病监测和上报食堂从业人员应自发接受疾病监测，如发现患有传染性疾病、呕吐、腹泻等症状，应立刻报告所在部门和食堂管理人员，并在医生引导下进行治疗。

第三章个人卫生管理第六条穿着要求食堂从业人员应穿着乾净、干净的工作服和工作鞋，严禁穿着短裤、拖鞋等不符合食品卫生要求的服装。

第七条个人卫生要求食堂从业人员应定期进行个人卫生培训，掌握正确的洗手方法和个人卫生习惯，并遵守以下规定：1.每天进入工作岗位前和工作结束后必需洗手。

2.手部、指甲要保持清洁，并戴好指甲套或手套。

3.长发要扎起或戴帽子，不得将头发扎在帽子外。

4.不得佩戴饰品，如项链、手链等，以免掉落进食品中。

第八条个人卫生监督公司食堂将定期进行个人卫生检查，对违反个人卫生规定的员工进行矫正和警告。

如情况严重或屡教不改，可依据公司相关制度进行惩罚和调岗等处理。

第四章食品卫生管理第九条食品采购和储存食堂应严格遵守相关食品卫生法律法规，选择正规供应商采购食品。

食堂从业人员需依照食品储存要求进行分区储存，并保持食品的卫生和安全。

第十条食材检验食堂应定期对进货的食材进行检验，确保其品质和卫生符合要求。

如发现问题食材，应立刻上报食堂管理人员，并依照公司相关制度进行处理。

食堂从业人员健康的管理制度

食堂从业人员健康的管理制度为确保食堂从业人员的健康情形，提高食堂的卫生标准和食品安全质量，有效防止食品安全事故的发生，特订立本制度。

1. 健康档案管理1.1. 食堂从业人员入职时，必需进行健康情形评估，并建立个人健康档案。

1.2. 健康档案中包含从业人员的体检结果、传染病检测报告、过敏史记录等相关信息。

1.3. 食堂从业人员应定期进行健康检查，至少每年一次。

检查项目包含但不限于体检、食品安全培训等。

1.4. 健康档案应进行保密，只能由食堂管理负责人和医务人员查阅。

2. 个人卫生要求2.1. 食堂从业人员在工作期间必需穿着乾净、干净的工作服，并佩戴帽子、口罩、手套等个人防护用品。

2.2. 食堂从业人员必需保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、修剪干净指甲、不吃东西、不吸烟等。

2.3. 食堂从业人员在食品加工、搬运过程中，应避开直接接触食品，使用专用工具和手套操作。

2.4. 禁止食堂从业人员带病工作，如发现患有呼吸道传染病、皮肤病等疾病，应立刻向上级汇报，并按规定进行休息和治疗。

3. 食堂卫生管理3.1. 食堂管理负责人应订立食堂的卫生操作规程，并进行定期培训，确保全体从业人员掌握正确的操作方法和卫生知识。

3.2. 食堂各个工作区域和设备应保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。

3.3. 食堂从业人员应依照操作规程进行食品加工、存储、运输和销售，严禁在工作台上放置未经处理的食品和餐具。

3.4. 食堂从业人员应严格遵守食品安全相关法律法规和操作规程，确保食品原材料的安全性和存储条件的符合性。

4. 食品安全监督4.1. 食堂管理负责人应定期组织食堂内部检查，包含对食品加工过程、食材贮存、餐具清洁和员工个人卫生情形等方面进行监督检查。

4.2. 食堂管理负责人应与相关监管部门保持紧密联系，及时掌握食品安全相关法律法规和政策的变动，并及时进行相应的调整和改进。

4.3. 发现食品卫生问题或员工健康情形异常时，食堂管理负责人应立刻采取措施进行整改，并报告有关部门。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度
一、健康检查
1. 食堂从业人员应定期进行健康检查，包括传染病筛查、肝功能、肾功能、心电图等项目。

2. 新入职的食堂从业人员应在入职前进行健康检查，并在入职后一个月内进行复查。

3. 对于患有传染性疾病的从业人员，应暂停工作并进行治疗，治疗结束后经医生确认无传染风险后方可恢复工作。

二、个人卫生
1. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、戴帽子、戴手套等。

2. 食堂从业人员不得在工作期间吸烟、吃东西、嚼口香糖等。

3. 食堂从业人员应定期理发、修剪指甲，保持整洁的仪容仪表。

三、食品安全培训
1. 食堂从业人员应参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。

2. 食堂从业人员应定期参加食品安全培训更新课程，提高食品安全意识和技能
水平。

四、食品操作规范
1. 食堂从业人员应严格遵守食品操作规程，确保食品加工过程的安全卫生。

2. 食堂从业人员应使用专用工具和容器，避免交叉污染。

3. 食堂从业人员应定期对工作区域进行清洁消毒，保持工作环境的卫生。

五、食品安全责任
1. 食堂从业人员应对食品安全负责，发现食品安全问题应及时报告并采取措施。

2. 食堂从业人员应遵守食品安全法律法规，接受食品安全监管部门的监督和检查。

六、健康档案管理
1. 食堂应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查结果、培训情况等信息。

2. 食堂应定期对从业人员健康档案进行更新和维护，确保档案信息的准确性和完整性。

食堂营养健康卫生管理制度

食堂营养健康卫生管理制度食堂营养健康卫生管理制度7篇食堂营养健康卫生管理制度具体你了解吗？随着社会一步步向前发展，制度使用的频率越来越高，以下是小编精心收集整理的食堂营养健康卫生管理制度，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

食堂营养健康卫生管理制度（精选篇1）1、严禁现金交易。

一旦发现此情，罚双方当事人各100元。

2、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。

发现一例，罚主厨和进去的人各20元。

总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。

3、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。

发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。

4、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。

发现一例，罚双方当事人各50元。

5、严禁食堂工作人员把学校的东西拿回家。

发现一次，罚款50元。

6、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。

有事要向校长和总务主任请假。

因故耽误了工作，期间的工资浮动平分给其他多做事的人。

7、一般情况下，食堂工作人员不得擅自进货。

应该有安排地统一进货。

8、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。

谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。

9、带队进货的行政人员必须带足资金，严禁赊账现象发生。

谁赊账，谁付钱，学校概不负责。

10、食堂在__当地购进米、面、粉、菜时，必须经总务主任和食堂所有人员过秤、点数、签字后，学校才予以认可。

食堂营养健康卫生管理制度（精选篇2）1、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。

2、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。

3、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。

4、对食堂及餐厅经常消毒，保证厨房做到“三无”。

5、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。

6、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。

7、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。

学校食堂工作人员健康管理制度

学校食堂工作人员健康管理制度一、总则为加强学校食堂工作人员的健康管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、健康管理职责1.学校食堂负责人是食堂工作人员健康管理的第一责任人，负责组织食堂工作人员的健康管理工作。

2.食堂工作人员应当接受学校食堂负责人组织的健康检查，并自觉遵守本制度。

3.学校卫生部门负责对食堂工作人员的健康管理工作进行指导和监督。

三、健康检查1.食堂工作人员必须持有有效的健康证明方可上岗。

健康证明的有效期为一年，到期后必须重新进行健康检查。

2.健康检查的内容包括：（1）一般项目：身高、体重、血压、视力等。

（2）内科项目：心率、肺部、腹部等。

（3）外科项目：四肢、关节等。

（4）耳鼻喉科项目：听力、鼻腔、口腔等。

（5）实验室检查：血常规、尿常规、肝功能、肾功能、乙型肝炎表面抗原等。

3.食堂工作人员在健康检查中发现有传染性疾病、慢性病或其他不宜从事食堂工作的疾病，应立即停止工作，进行治疗，治愈后方可重新上岗。

四、健康管理措施1.食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、保持良好的呼吸道卫生等。

2.食堂工作人员应定期进行健康教育，了解食品安全知识和健康知识，提高自我保护意识。

3.食堂工作人员应定期进行健康检查，及时发现和治疗疾病，确保自身健康。

五、健康管理记录1.食堂负责人应建立食堂工作人员的健康管理档案，记录食堂工作人员的健康检查结果、疾病治疗情况等。

2.食堂负责人应定期对食堂工作人员的健康管理档案进行整理和归档，以备查验。

六、附则1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度的解释权归学校食堂负责人所有。

学校食堂负责人：年月日。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度食堂从业人员健康管理制度为预防疾病的传播，做好餐饮从业人员的健康工作，应制定规范的食堂从业人员健康管理制度。

下面店铺为大家整理了有关食堂从业人员健康管理制度的范文，希望对大家有帮助。

食堂从业人员健康管理制度篇1一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒事件的发生，保证就餐者的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。

二、凡在本单位从事直接为全体师生员工服务的所有食堂人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本制度。

三、所有食堂从业人员在开始工作前，必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可录用并从事餐饮工作。

四、食堂负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。

五、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病人员，伙管办应立即辞退。

六、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存，以备检查。

七、食堂管理负责人和食品卫生管理员要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

食堂从业人员健康管理制度篇2一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：食堂承包人、食堂工作人员，食品安全管理员。

2、食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的.工作。

二、健康管理的组织办法1、管理职责：食堂承包人负责食堂员工的健康体检和健康证的办理、年检等工作。

在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入岗位，将追究承包人和负责部门的责任。

食堂员工健康管理制度

⾷堂员⼯健康管理制度⾷堂员⼯健康管理制度范本在⽣活中，制度对⼈们来说越来越重要，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作⽤。

那么什么样的制度才是有效的呢？以下是⼩编为⼤家整理的⾷堂员⼯健康管理制度范本，欢迎阅读，希望⼤家能够喜欢。

⾷堂员⼯健康管理制度1 ⼀、⾷堂从业⼈员必须参加每年⼀次的健康体检，体检合格取得健康证⽅可上岗。

⼆、⾷堂员⼯必须先到县疾病控制中⼼体检，体检合格取得健康证，经卫⽣培训合格⽅可上岗。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性⽪肤病及其他有碍⾷品卫⽣疾病的⼈员不得在⾷堂⼯作。

四、凡出现有碍⾷品卫⽣的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、⼿外伤、咽喉痛等）时，应⽴即脱离⼯作岗位，查明病因，治疗康复后，⽅可重新上岗。

五、⾷堂经理每天要对每位⾷堂从业⼈员做好上岗前检查，并作好记录。

如发现有第四条所述有关⼈员时要⽴即处理。

六、⾷堂从业⼈员凡患病、有疾病先兆必须向⾷堂报告，患者与其他知情健康从业⼈员均不得隐瞒。

由校医对其作检查治疗并确认是否能⼯作，⾷堂与从业⼈员必须服从校医的决定。

⾷堂员⼯健康管理制度2 学校⾷堂从业⼈员的健康，直接影响师⽣的健康。

为此，特制定⾷堂从业⼈员的健康检查制度。

⼀、⾷堂从业⼈员必须政治思想好，⼼理素质好，有健康的⾝体，责任⼼强。

⼆、⾷堂从业⼈员由学校⼀年⼀聘，学年初，学校与⾷堂从业⼈员签定聘任合同。

三、⾷堂从业⼈员必须具有有效健康证明持证上岗，⾷堂从业⼈员每年到法定机构体检⼀次，体检符合要求，由疾控中⼼发给健康证，⽅可从事⾷堂⼯作。

四、⾷堂从业⼈员⼀旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性⽪肤病等）不得从事⾷堂⾷品加⼯和销售⼯作。

五、从业⼈员个⼈卫⽣应做四勤：勤洗⼿、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗⾐服，保持良好的个⼈卫⽣习惯。

六、从业⼈员不能穿拖鞋上岗，不能戴⾸饰上岗。

中学食堂从业人员健康管理制度（4篇）

中学食堂从业人员健康管理制度第一章总则第一条为了保障中学食堂从业人员的健康和安全，提高食品安全质量，制定本制度。

第二条中学食堂从业人员健康管理制度适用于中学食堂的全部从业人员。

第三条中学食堂从业人员健康管理制度的主要内容包括职业健康检查、健康档案管理、职业培训、个人卫生等。

第四条中学食堂从业人员健康管理制度必须遵守国家有关法律法规和政府的管理规定。

第五条中学食堂从业人员应配备相应数量的职业健康管理员，负责执行健康管理制度。

第二章职业健康检查第六条中学食堂从业人员未就业前必须进行职业健康检查。

第七条职业健康检查的内容包括体格检查、实验室检查和职业病相关检查。

第八条体格检查主要包括身高、体重、眼视力、听力、心脏、肺活量等项目。

第九条实验室检查主要包括血常规、尿常规、血压等项目。

第十条职业病相关检查主要包括职业病的常见相关检查。

第十一条职业健康检查结果应记录在健康档案中，并及时通知从业人员。

第三章健康档案管理第十二条中学食堂从业人员健康档案应包括从业人员的个人基本情况、职业健康检查结果、职业培训记录等信息。

第十三条从业人员健康档案的管理应尽到保密的责任，不得泄露个人隐私信息。

第十四条中学食堂从业人员健康档案应定期进行更新，确保信息的准确和完整。

第十五条中学食堂从业人员健康档案应保存至从业人员离职后的5年内。

第四章职业培训第十六条中学食堂从业人员应接受职业培训，提高食品安全和卫生意识。

第十七条职业培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、个人卫生等。

第十八条职业培训方式可以是线上或线下，由中学食堂负责组织实施。

第十九条从业人员应通过职业培训考核，合格后才能上岗。

第二十条从业人员应定期参加食品安全知识培训，提高业务水平。

第五章个人卫生第二十一条中学食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯。

第二十二条从业人员在工作之前应按规定穿戴工作服和帽子，并保持整洁。

第二十三条从业人员应经常洗手，特别是在接触食品、餐具等前后一定要洗手。