香菇菌种生产的方法与步骤

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工厂化香菇种植方法

香菇是一种常见的食用菌，其种植方式主要包括:straw bag法, 浆状物培养法和木屑培养法。

1. Straw bag法:

(1) 原料准备: 首先需要准备好有机质基底，如稻草、秸秆等。将这些材料进行加工，如切碎成适当的长度，然后用沸水进行消毒处理，以杀死潜在的病菌和杂草种子。

(2) 润湿基底: 将处理好的材料放在大容器中，然后倒入足够的水，直至其充分浸湿，但不要有水分滴下。

(3) 接种香菇菌种: 在润湿的基底中加入香菇菌种，均匀分布在整个基底上。

(4) 包装: 将接种好菌种的基底放在编织袋中，并用绳子扎紧袋口，以防止水分蒸发和病菌侵入。

(5) 培养: 在温度适宜的环境下，将包装好的袋子放在菌棚中，进行培养。香菇菌丝会在一段时间内逐渐覆盖整个基底，形成菌包。

(6) 孵化: 菌包孵化期一般为10-15天，菌丝覆盖基底后，需要继续保持一定的湿度和适宜的温度，促进菌丝的生长。

(7) 出菇: 在菌包孵化期结束后，可以移至更适合培养的环境中，如菌棚，进行出菇。为了保持适宜的湿度和温度，可以对菌包进行适时的喷水和通风等措施。一般出菇期为7-10天，人工摘取成熟的香菇。

2. 浆状物培养法:

(1) 培养液准备: 首先需要准备好培养香菇的浆状物培养液。常用的浆状物包括玉米糖浆、米糊、豆粉等。将这些材料加入适量的水中，搅拌均匀，使其形成浆状。

(2) 润湿培养物: 将培养液倒入培养容器中，使其充分润湿。

(3) 接种菌种:在润湿的培养液中加入香菇菌种，并充分混合。

(4) 培养: 将接种好菌种的培养液容器放在适宜的环境中，如温度在15-25摄氏度，湿度适宜等。香菇菌丝会在一段时间内逐渐生长扩散。

袋栽香菇的菌种制作技术

一、菌种培养

1.选择优良的香菇母菌株，并进行分离培养，保证菌株的纯度和活力。

2.将分离培养得到的菌种进行传代培养，培养基可选用马铃薯蔗糖琼

脂培养基等。

3.培养温度控制在25-28℃，培养时间为7-10天。

二、无菌接种

1.培养完的菌种用无菌的培养基悬液接种，接种液的浓度一般控制在10%-15%。

2.接种前要对培养室进行消毒处理，并严格操作拆袋、接种、包装等

操作步骤，保证无菌接种的成功。

三、培养基制备

1.常用的香菇菌种制备培养基包括玉米渣、稻草、蘑菇渣等。

2.选择新鲜的原料，进行破碎、煮沸、凉却等处理，以保证培养基的

无菌性和营养成分的充足。

3.添加适量的矿物质、蔗糖、蛋白质等，制备成适合菌种长存的培养基。

四、袋栽培养

1.将制备好的培养基装入菌袋中，一袋培养基的量一般为2-3公斤。

2.在菌袋中打孔，方便香菇的生长。

3.菌袋密封后，进行高温灭菌处理，一般温度为80-85℃，时间为8-10小时。

4.灭菌后，待菌袋温度降至25-28℃，进行菌种的接种。

5.关窗通风，调整温湿度，保持适宜的生长环境。

6.香菇菌丝生长至适当长度时，对菌袋进行剪孔，方便子实体的生长。

7.子实体生长到一定大小时，采收香菇。

香菇种植实施方案

香菇种植是一项经济效益较好的农业项目，适合在农田或温室中进行。下面是香菇种植的实施方案：

1. 土壤准备：

香菇适合种植在腐殖质丰富、通气性好的土壤中。首先，清理土地，除去杂草和石块。然后，进行耕作，使土壤疏松。接下来，施用有机肥料，比如畜禽粪便或蘑菇残渣，以提供充足的养分。

2. 香菇菌种选择：

在选择香菇菌种时，可以根据自身需求和市场需求来确定。常见的香菇菌种有广东香菇、日本野生香菇、南美香蕈等。可根据生长周期、产量和风味选择合适的菌种。

3. 菌种培养：

将选择好的菌种搁置在无菌瓶中，加入适量的基质，如稻草、锯末、木屑等。进行灭菌处理，通常使用高温蒸汽或化学消毒剂。培养好的菌种在适当的温度和湿度下，进行孢子萌发和菌丝生长。

4. 基质制备：

常用的基质有稻草、秸秆、锯末等。将基质进行脱水、粉碎、消毒等处理，以去除杂质和杀灭病菌，然后进行堆肥发酵，使基质含水率达到适宜的水分含量。

5. 基质包装：

将发酵好的基质进行包装，通常使用塑料袋或编织袋。包装时要保证基质的适当湿度和通气性，以促进香菇的生长。

6. 菌种接种：

将培养好的菌种与基质混合，将混合物均匀地分装入包装好的基质袋中。接种后，使用打孔机在袋子表面打上适当的孔洞，以利于菇丝的透气和出菇。

7. 养护管理：

种植香菇需要保持适宜的温湿度和通风条件。温度一般要控制在18-25之间，湿度保持在80-90%左右。定期进行通风，保持空气流通，排除二氧化碳和废气。

8. 病虫害防治：

定期巡视香菇棚，及时发现病虫害情况。常见的病虫害有蚜虫、蛞蝓、霉菌等。可以使用无公害的生物农药进行防治，如生物杀菌剂或昆虫防治剂。

香菇生产工艺流程

香菇的生产工艺流程如下：

1. 原料准备：选择新鲜的蘑菇菌种，通常选择菇种菌丝为原料。同时，准备好有机培养土壤和其他辅助材料。

2. 菌种接种：将菇种菌丝接种到培养土壤中，通常是混合培养土壤和菌种进行均匀分布，然后覆盖一层薄土。

3. 培养过程：放置接种好的培养土壤在特定的菌室中，保持适宜的温度、湿度和光照条件。通常在20-25摄氏度的温度下，80-90%的相对湿度，以及适当的光照下进行培养。

4. 生长和发育：在适宜的环境条件下，菇种开始发芽并快速生长。在培养土壤中形成菇盖和菇柄。这个过程通常需要6-8周，期间需要适时进行通风和灌溉。

5. 采收：当香菇菌盖完全展开并达到成熟的阶段时，进行采收。采收时将菇柄切断，并将香菇摘下。

6. 加工和包装：采收后的香菇可经过初加工和包装。初加工通常包括清洗、修剪菇柄、去掉不可食用部分等。随后，将香菇进行分级、称重、包装等。

7. 贮存和运输：包装好的香菇进行贮存和运输，通常需要保持适宜的温度和湿度条件，防止香菇失水和变质。

以上是香菇的一般生产工艺流程，不同的生产地区和个体生产者可能会有些许差异。

香菇菌种生产技术要点

香菇菌种生产有不少关键问题需要注意，请广大菇农在生产菌种时注意以下几点:

1、菌种培养室要选在通风、干燥、无直射光线的清洁场地。

2、利用空调调节温度的培养室，不可以住人，温度控制在22-24摄氏度，并定期通风换气。

3、采用菌种瓶和菌种袋生产菌种相结合，以保证菌种成活率和有足够的新鲜空气，保证菌丝粗壮。

4、菌种培养料缓冲剂应选用石膏，切不可用碳酸钙代替，以稳定菌种培养料的酸碱度，保证菌种成活率。

5、选购菌种培养料时绝不可以用硫酸镁代替糖，以免产生菌丝后期养分不足而影响菌棒接种成活率。

6、菌种培养料含水量控制在58%左右，过湿不利发菌，过干不利菌丝恢复。

7、菌种培养料装瓶或装袋要求松紧一致，以减少菌皮老化而消耗过多养分。

8、不可盲目提早生产菌种，应选在菌棒接种前40-45天生产菌种为好；若选用筒袋生产菌种的，接种后半个月应及时去除套袋和定期刺孔通气。同时注意室内温度不要超过35摄氏度。

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常见食用菌栽培技术

食用菌是一类营养丰富、口感独特的食品，种类众多，包括蘑菇、松茸、牛肝菌、香菇等。它们不仅可供人们食用，还具有一定的药用价值。

为了满足人们对食用菌的需求，菌农们对食用菌进行了大量的栽培研究，

发展出了各种栽培技术。下面将介绍一些常见的食用菌栽培技术。

1.香菇栽培技术：

香菇是我国常见的食用菌之一，也是栽培难度较低的菌种之一、香菇

的栽培主要分为菌种培养、菌种播种、菌丝生长、菌包制作、菌包培养、

菌包接种以及菌包的出菇等几个步骤。在栽培过程中，主要依靠温度、湿

度以及光照等环境条件的调控。通常情况下，香菇的栽培周期为4-6个月。

2.平菇栽培技术：

平菇是一种常见的食用菌，其栽培技术与香菇相似，但栽培的条件有

一定的差异。平菇的栽培主要分为蘑菇菌种培养、菌种播种、菌丝生长、

菌包制作、菌包培养、菌包接种以及菌包的出菇等几个步骤。平菇的栽培

周期一般为3-4个月。

3.松茸栽培技术：

松茸是一种高档食用菌，具有独特的香气和口感，因此价格较高。松

茸的栽培技术要求较高，涉及的环境条件也较为复杂。松茸的栽培主要分

为菌种培养、菌种播种、菌丝生长、菌包制作、菌包培养、菌包接种以及

菌包的出菇等几个步骤。松茸的栽培周期一般为6-12个月。

4.牛肝菌栽培技术：

牛肝菌是一种味道鲜美、口感独特的食用菌，其栽培技术相对较为简单。牛肝菌的栽培主要分为菌种培养、菌种播种、菌丝生长、菌包制作、

菌包培养、菌包接种以及菌包的出菇等几个步骤。牛肝菌的栽培周期一般

为6-8个月。

5.干贝菇栽培技术：

干贝菇是一种味道鲜美，口感丰富的食用菌，其栽培技术相对简单。

菌菇工厂化生产流程

随着人们对健康饮食的日益关注，菌菇的市场需求不断增加。为了满足市场需求，菌菇工厂化生产成为了一种常见的生产方式。本文将介绍菌菇工厂化生产的流程。

一、原料准备

菌菇的原料主要包括菌菇菌种、培养基和基质。首先，需要选择优质的菌种，如平菇、香菇等。接着，根据菌种的特性和要求，配制合适的培养基，如麦麸、玉米粉等。最后，选择适宜的基质，如木屑、稻草等。

二、菌种培养

将选好的菌种接种到培养基上，并进行适宜的温度、湿度和光照控制，促进菌种的生长和繁殖。通常，菌种培养需要在无菌条件下进行，以避免杂菌的污染。

三、基质处理

将选好的基质进行消毒处理，以杀死其中的有害微生物。消毒处理可以通过高温蒸汽、紫外线照射等方式进行。处理后的基质需保持适宜的湿度和通气性。

四、接种和培养

将培养好的菌种接种到处理好的基质上，使菌丝生长扩散。在培养

过程中，需要控制好温度、湿度和通风条件，以促进菌菇的正常生长和发育。菌菇的培养周期通常为数周至数月不等。

五、环境控制

菌菇对环境条件的要求较为严格，需要保持适宜的温度、湿度和光照。通常，菌菇的生长温度在15℃-25℃之间，湿度在80%-90%之间，光照需保持一定的亮度。因此，在菌菇工厂中，需要安装相应的温湿度调节设备和光照设备，以满足菌菇的生长需求。

六、病虫害防治

菌菇在生长过程中容易受到病虫害的侵害，影响产量和质量。因此，需要进行病虫害的防治工作。常用的防治方法包括合理施用杀虫剂、定期清洁和消毒设施、隔离病虫源等。

七、收获和包装

当菌菇生长到一定大小和成熟度时，可进行收获。收获后，需要进行清洗、分类和包装。清洗时，要注意保持菌菇的完整性和卫生。分类时，将不同品种或规格的菌菇分别装箱。包装时，选择适宜的包装材料，并标明产品的产地、规格、保质期等信息。

香菇枝条菌种的制作

枝条菌种与传统菌种相比，具有制作技术简单、成本低廉、感染率低、菌棒发育良好、耐老化等优点。枝条菌种技术还可广泛应用在平菇、白灵菇等菇类菌种制作上，效果一样好。现将枝条香菇菌种的制作程序与方法介绍给大家：

1.选材备料。制作菌种可选用的枝条有紫穗槐条、荆条、竹条及栎木枝条等，以紫穗槐条为最佳。以紫穗槐条为例，枝条砍伐宜在秋冬季节，这时枝条叶子落尽，含养分比较高，便于以后浸泡复水。应选用枝体细长均匀、直径约1厘米的枝条，除去杂枝残叶后用切条机把枝条切成长约

2.5厘米的小段，枝条与刀不要垂直，使切口呈斜长形，以便于插入香菇棒接种。将切好后的枝条晒干放在编织袋中，扎口贮藏于通风干燥处，以备制种时使用。应经常检查是否发生霉变，如发生霉变应及时开袋晾晒。

2.菌种制作。①枝条浸泡复水。把干枝条倒入池中，占池容积的2/3，然后用木板压盖枝条，上用重物压实，加满清水至池。浸泡约36个小时后检查枝条是否泡透。用锤子把浸泡后的枝条砸开，看其心中有没有干白碴，如有应继续浸泡，如无说明已泡透。去掉压覆物后加入少许生石灰搅匀以调节酸碱度，然后将枝条捞出，沥水装袋。②装袋灭菌。可选用15厘米×35厘米的专用聚丙烯菌种袋，每个菌袋内装枝条90-100段。为杜绝感染，用双层菌袋。装满后把菌袋口纵向折叠后再折弯，用橡皮筋或塑料绳扎住，但不能扎得太死，以免高温灭菌时袋内空气膨胀导致袋子被胀破。把菌种袋放到高压锅中保持2个气压高温灭菌约2.5小时，出锅冷却至常温以备接种。

3.接种及发菌培养。接种前将接种箱内清扫干净，用气雾剂灭菌15分钟后开始接种。接种时应把木屑原种挑成玉米粒大小的块状，但不要太碎，这样可使菌种更易于萌发。接种完毕后把菌种袋移入菌种空架上并排列整齐。春栽菌种在冬季制种，秋栽菌种在盛夏制种。室内温度应保持在24℃-27℃，要避免温度忽高忽低，温差过大会影响菌丝正常生长，造成发菌缓慢。当菌种袋发菌至1/3袋时，要全面检查是否有杂菌，如有应及时拣出处理掉。发菌45天左右菌丝便可长满全袋。

香菇及其菌种制作

香菇又名香蕈，其香味浓郁、味道鲜美，是菜肴之佳品。菇农一直沿用传统的砍花、人工栽培技术，在有林地区采用段木栽培，在无林地区和少林地区，多用代材料栽培香菇。在香菇整个生产过程中，主要包括两个阶段，第一阶段是培养菌种，第二阶段是用培养好的菌种进行栽培。

菌种制作可分为三个步骤：第一是培养母种（亦称一级种或试管种），用孢子分离、组织分离或基质内菌丝分离等方法都可获得母种。第二是培养原种（亦称二级种），利用母种的菌丝体接入木屑或谷粒等培养基中，扩大繁殖培养成原种。第三是培养栽培种（亦称三级种或生产种），利用原种的菌丝体，再扩大繁殖1次，即制成栽培种，它可直接投入生产。这样经过母种—原种—栽培种的不断扩大繁殖后，食用菌菌丝体的数量得到大量的增加。

1.谷粒（麦粒、玉米粒）配方为谷粒50公斤。先将谷粒用清水洗净，浸泡12小时左右，使其充分吸水。谷粒泡好后放入锅内煮，以熟而不烂为度，捞出控水后，把石膏粉与谷粒拌匀。这种培养基对原种和栽培种生产都是适宜的。

2.木屑培养基配方为阔叶树粗木屑78%、白糖1%。制作方法是把选用的木屑筛去木块和树皮，先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用溶化的糖水拌料。配置好的培养基用手紧握时，手指间有水溢出而不下滴为宜（含水量为60%）。

上述培养基配好后，即可进行瓶装，装入量至瓶肩。如果是木屑培养基需要培养料在瓶中达到上紧下松程度，瓶中

间用锥形木棒扎一个直径约1.5用瓶子制种成品率高，但瓶易碎，成本也高，大规模生产和运输有一定的困难。近年来，用塑料袋制作栽培种的菇农越来越多，具有轻便、价廉等优点。塑料袋有聚乙烯和聚丙烯两种，聚乙烯袋只能用于常压灭菌，聚丙烯袋常压、高压灭菌均可。塑料袋规格以17×30×0.005（塑料薄膜厚度）厘米较为合适。

香菇生产计划书

引言

香菇是一种具有丰富营养价值的食用菌，被广泛用于烹饪和药用。随着人们对

健康食品的需求不断增加，香菇的市场需求也日益增加。因此，在本文中我们将提出一份针对香菇生产的计划书，旨在规划和组织香菇生产工作，以满足市场需求。

目标

我们的目标是建立一个高效、可持续的香菇生产系统，达到以下几个方面的目标：

1.提高香菇的产量和质量，以满足市场需求。

2.优化生产流程，降低生产成本。

3.推动香菇产业的可持续发展，保护生态环境。

生产计划

1. 香菇栽培基地选择

选择合适的香菇栽培基地非常重要，以下是我们选择香菇栽培基地的几个关键

因素：

•土壤条件：香菇喜欢适度湿润且肥沃的土壤，确保基地土壤具备这些条件。

•光照条件：香菇对光照有一定要求，选择光照条件较好的地方。

•地理位置：选择离市场近的地方，便于销售和运输。

2. 香菇栽培技术

香菇栽培技术是提高香菇产量和质量的关键。以下是我们的香菇栽培技术方案：•培养基配制：使用适当的培养基配制香菇菌种，确保菌种的质量。

•接种培养：将菌种接种到培养基中，控制好温度和湿度等条件，促进菌丝生长。

•栽培环境控制：控制栽培室的温度、湿度、光照等因素，为香菇的生长创造良好的环境。

•定期管理：定期巡检，防治病虫害，合理给予水分和营养，保证香菇的健康生长。

3. 市场营销策略

市场营销是香菇生产中不可忽视的一环。以下是我们的市场营销策略：

•品牌推广：建立和推广自己的品牌，提高消费者对我们香菇产品的认知和信任度。

•渠道拓展：与超市、餐馆等合作，扩大销售渠道，提高产品的市场覆盖率。

•客户关系管理：与消费者保持良好的沟通和互动，吸引和留住忠实的客户。

香菇菌种研发流程

香菇菌种研发流程包括以下几个步骤：

1. 纯种分离及出菇试验：选择出菇早、出菇均匀、朵形好、粗壮肥大、柄短、色泽好、八成熟的香菇菇体作为种菇，用孢子分离法或组织分离法或菇木分离法获得菌种，然后用常见的培育方法，用马铃薯葡萄糖琼脂或玉米粉琼脂培养基进行纯种分离，然后放入摄氏22-26度环境中培养，一般经过10-

20天的培育，就会发现长成菌落，然后挑选出那些色白、健壮、无病虫害

菌丝转入斜面培养。然后需要这样的操作2-3次纯培养后，并经出菇试验，选取优良菌株用作制母种。

2. 母种制备：经过培育后，可以开始制备母种。方法是取经出菇试验的纯种，用马铃薯葡萄糖琼脂在摄氏24-26度培养，需要有培养箱恒温。母种可转

3-4代扩大培养获得更多的母源菌种。

3. 原种制备：通过前一段时间的培育，获得了母种后，就要制作原种。方法是把母种用与栽培料接近的培养基进行扩大培养，这样就获得原种。如果原种比较多，也可以直接用于栽培接种。制作原种，需要配置原种培养基，不能用母种的培育基了，原种的培养基比较多，需要大量、廉价的材质来培育，降低价格。配方是锯木屑78%、米糠或麸皮20%、蔗糖1%、硫酸钙1%、水适量。将以上混合的配方基质装入750毫升菌种瓶，包扎好在公斤压力

下1小时灭菌。接入母种后在摄氏24-26度培养30-40天至菌丝长满瓶。

4. 栽培种制备：原种培育好以后，就是培育栽培种了。这是在原种的基础上，进一步扩大种源，栽培种是原种的进一步扩大生产，然后直接用于栽培接种的。栽培种的培养基和原种的培养基有一定的区别，可以用木块作香菇菌种培养基。具体配方可以用厘米厚、直径1厘米的圆木粒或楔形木块1000个，木屑100克，米糠50克，水毫升。先把木粒在水中浸透，再用浸过木粒的水拌料，然后装入菌种瓶在公斤压力1小时灭菌后接种培养。

香菇发酵技术

标题：香菇发酵技术

引言：香菇是一种具有高营养价值和独特口感的食用菌，常被用作烹饪的主料。香菇发酵技术是一种能够提高香菇的品质和口感的工艺，本文将介绍香菇发酵技术的原理、步骤以及其在食品加工中的应用。

一、香菇发酵技术的原理

香菇发酵技术是指利用微生物的代谢作用，通过发酵过程改变香菇的品质和口感。发酵过程中，微生物会分解香菇中的一些成分，如蛋白质和多糖，产生一些新的物质，如氨基酸和有机酸，从而增强香菇的风味和口感。

二、香菇发酵技术的步骤

1. 材料准备：选择新鲜、无病虫害的香菇作为原料，清洗干净并切片备用。

2. 发酵菌种的培养：选择适合的发酵菌种，如酵母菌或乳酸菌，进行培养。

3. 发酵条件控制：调节发酵的温度、湿度和通风等条件，使发酵过程更加稳定和有效。

4. 发酵过程监控：定期对发酵过程进行监测，包括菌种生长情况、发酵产物的生成等。

5. 发酵结束处理：当香菇达到理想的发酵程度时，停止发酵过程并进行后续的加工处理。

三、香菇发酵技术在食品加工中的应用

1. 提高食品口感：香菇经过发酵后，口感更加鲜嫩多汁，增加了食品的口感层次感。

2. 增强食品香味：发酵过程中产生的有机酸和氨基酸等物质能够增强食品的香味，使食品更加美味可口。

3. 增加食品营养价值：发酵过程中，微生物会分解香菇中的一些成分，如蛋白质和多糖，释放出更多的营养物质，提高了食品的营养价值。

4. 增强食品保存性：发酵过程中产生的乳酸和有机酸等物质具有抑菌作用，能够延长食品的保鲜期。

5. 创新食品品类：利用香菇发酵技术，可以开发出各种具有独特口感和风味的食品，如香菇酱、香菇干等。

香菇菌种培育技术

养殖香菇是一项古老且广泛应用的农业技术，由于其高产、易种植、品质优良等特点，在农业中具有重要的经济价值和市场需求。本文将

详细介绍香菇菌种培育技术，包括菌种选用、培养基配方、菌种培育

过程、环境控制等方面的内容，以帮助养殖者更好地掌握香菇的种植

技术。

一、菌种选用

选择合适的菌种是成功养殖香菇的关键。目前市场上常见的香菇菌

种主要有松散菌种和致密菌种两种类型。松散菌种产菇早、大、多，

但菌丝较稀疏，菌柄易断，菌盖易张开；致密菌种产菇稍晚，但菌丝

较紧密，菌柄稍细，菌盖成型较好。根据自身需求和市场情况，选择

适合的菌种进行培育。

二、培养基配方

培养基是香菇菌种培育的基础，它提供了菌丝生长所需的营养和水分。一个适宜的培养基配方能够促进菌丝生长和产菇，提高产量和品质。常用的香菇培养基配方如下：

1. 树皮50%：可选用杨树皮、柳树皮等。

2. 稻壳20%：稻壳具有丰富的营养成分，可以提供菌丝生长所需的

碳源。

3. 玉米秸秆20%：玉米秸秆含有丰富的纤维素，能够提供菌丝所需

的结构支撑。

4. 柴草10%：柴草具有优良的通气性，有利于菌丝的生长和气体交换。

5. 石灰粉（调节pH值）和水适量。

将上述配料充分混合均匀，加入适量的水进行湿化处理，使培养基

湿润但不过多。

三、菌种培育过程

1. 培养瓶装菌

将培养基装入瓶中，消毒后添加菌种，即将香菇菌种移入培养瓶中。一般选择消毒前的菌床作为菌种，保证菌床和培养瓶内的环境一致。

注意避免菌种受到污染，操作要保持清洁卫生。

2. 培养瓶孵化

将装有菌种的培养瓶放在适宜的温度下孵化，常见的孵化温度为

野生香菇：菌种分离操作步骤

野生香菇是可以分离出菌种的，但分离出的菌种是不是能够成活，能够成活，是否在人工种植中能够适应人工模拟的生长环境，也具有着不确定性。如果要它成为人工种植中能使用、并且具有优良的抗性、出菇性能、产量性能、质量性能还需进行无数次的驯化，驯化成功才能被作为新品种进行推广使用。

对野生香菇进行分离并不难，其中最容易的就是采用组织分离法。所谓的组织分离法，简单的说就是利用香菇组织能再生菌丝的特性，取一块香菇的新鲜组织，放进装有培养基的试管中，再把试管放置在适于香菇菌丝体生长的恒温环境中，进行菌种培育，详细操作步骤如下。

一、PAD培养基制作

用组织分离法制作菌种，必须先制作好PDA培养基备用。

1.所用原料

马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂15克、水1000毫升。

2.制作

马铃薯洗净去皮，切成小颗粒，放入铝锅中，加入1000毫升水，进行蒸煮至沸腾。沸腾状态下保持30分钟后，关火。用三层以上纱布对锅中的马铃薯进行过滤，把经过过滤得到的马铃薯溶液倒入量杯中。

接着，把葡萄糖、琼脂放入量杯中，并把量杯中的水补

足1000毫升后，进行搅拌均匀，使葡萄糖和琼脂充分溶解。如溶液温度过低，不能充分溶解，可对量杯进行加热，直至全部溶解。

3.灌装试管

就是把调节好的培养基趁热用漏斗灌装进早就准备好的试管中，灌装量是试管容积的1/5~1/4，灌装完毕，试管盖紧胶塞，每7支为一组为一组进行捆扎。

4.灭菌

把试管放进高压灭菌锅中进行灭菌。灭菌温度121℃、压力0.105Mpa，灭菌时长30分钟，灭菌过程中，要注意排净高压灭菌锅中的冷气。灭菌后，锅内温度降至80℃时，放净锅中蒸汽，取出试管。

香菇设施栽培技术

10～28 较大，色泽较浅，鳞片较少，开伞慢，耐贮运。
12～24 金黄色，菌盖表层粘滑，覆有褐色鳞片，脆嫩。
10～24 由香平菇和阿魏蘑杂交而来，灰色，另有15号。
16～28 毛木耳白色变异，耳片洁白如玉，抗性强，产量高。
3香菇栽培品种与季节安排虽然说，水帘降温大棚可以周年栽培
香菇，但由于是在中、低海拔地区夏季高温出菇，必须从香菇栽培的适应温型与生产季节来搭配安排，才能做到更有安全性和把握性。重点是“以香菇中偏低温型长菌龄和中偏高温型中菌龄及中偏低温型短菌龄”三大类品种来安排生产季节。具体是：
利用金针菇、杏鲍菇等工厂化冷库库房栽培香菇，目前大家都在进行一些小试验，技术上问题不是太大，但耗电高，成本大，在当下香菇的市场价格，生产不合算，多亏损。
（三）水帘降温大棚栽培香菇
水帘降温大棚栽培香菇是本人设计研究开发利用的。目前已在我市和省外一些地方示范生产。但各地水帘设计安装不规范、技术不到位，再加相应的配套技术没跟上，利用效果不好，推广较慢。但它省电，投资与工厂化冷库库房比少，较适用于中、低海拔地区生产，有一定的推广应用价值。
早熟，朵形中等，盖淡褐色，抗逆性强，产量高，菇形好，干菇质量好。软质，与62、236、33相近。
晚熟，朵大，硬质，厚，盖红褐色，柄短，根据当地气候条件选择栽培季节，产量高。越夏应防止高温。

大棚地栽香菇菌种制作

大棚地栽香菇菌种制作
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目录
• 香菇菌种制作前期准备 • 香菇菌种制作具体步骤 • 香菇菌种制作后期管理 • 大棚地栽香菇菌种制作常见问题及解决方
案 • 大棚地栽香菇菌种制作经济效益分析
CHAPTER 01
香菇菌种制作前期准备
确定栽培季节
春季
春季是香菇菌种制作和栽培的最佳季节，适宜的温度和湿度
投资成本
土地租赁费用
塑料大棚建设费用
根据不同地区和地段，土地租赁费用存在差异，需根据实际情况进行评估。
根据大棚规模、材料和结构的不同，建设费用也会有所不同，需根据实际需求进行预算。
菌种引进和培育费用
设备和工具购置费用
此项费用主要包括菌种引进、培育及人工管理等环节，需根据市场行情和实际需求进行估算。
湿度控制
保持适宜的湿度有利于香菇菌种的生长。可以使用喷雾设备或覆盖薄膜等方法来调节湿度。同时，要避免过度浇水导致菌种缺氧。
CHAPTER 04
大棚地栽香菇菌种制作常见问题及解决方案
菌种成活率低
原因
菌种质量差、接种操作不当、培养条件不适宜等。
解决方案
选择优质菌种、严格控制接种操作、提供适宜的培养条件（如温度、湿度、光照等）。
基、稻草培养基等。 • 接种与培养：将原种接种到栽培种培养基上，在适宜的环境条件下进行