黑莓栽培技术

黑莓栽培技术 (1)建园最好选择排水良好，土层深厚，土壤有机质含量≥2%，土壤 pH 值 6～7，阳光充足的 平地或缓坡地建园。如在有机质含量较低的地片栽种，耕翻时应多施有机肥。黑莓定植宜在 早春萌芽前。中等肥力的地段株距 1.5 米，行距 2.0 米，即每亩种植 222 株。肥力高的地片 株距可增大至 1.8～2.0 米，行距不变。采用穴植方式，定植穴的深度和直径均为 50。在土 质较粘重而又瘠薄的低丘荒地种植，可采用沟植方式，即沿行向开宽 50 厘米、深 50 厘米的 栽植沟，平均株施饼肥 0.5～1 公斤或土杂肥 10～15 公斤。定植时将根系与肥料隔开，覆土 深度以埋至根颈为宜，栽后及时浇足定根水，以保证苗木成活。 (2)及时搭架绑蔓赫尔和切斯特皆为半直立品种， 最好在栽植的同时竖立支架， 以便将当年发 出的枝条及时绑蔓上架。一般采用篱壁式栽培，栽植行内每隔 5～6 米立一支柱(水泥柱、木 桩均可)，支柱埋入土下 0.7 米，地上留高 1.8 米。埋好支柱后在其上拉两道或三道铁丝，并 在两端打地桩拉紧，固定铁丝，枝条上架采用扇状绑扎。 (3)修剪第一次修剪在 5～6 月， 当萌枝高度达到 1～1.5 米时摘心， 控制高度并促进侧枝生长。 然后将萌枝、侧枝及时引绑到铁丝上，以增加通风透光。第二次在 8～9 月，当果实采收完毕 结果母枝逐渐枯黄时，将老枝从基部剪去，并清除出支架。第三次在 12 月落叶后或早春发芽 前，本着轻剪原则，将病虫枝和受冻枝全部剪除，并疏去细弱枝和过密枝，再对余下的枝条 进行短截，然后均匀地绑缚在支架上。一般每株可留健壮的侧枝 10～15 个，枝长 1.2～1.5 米。如需繁殖，可将冬季剪下的枝条选其强壮者截短埋入土中，将来用做插条。 (4)肥水管理每年冬季全面翻耕一次， 同时每株施饼肥 0.5～1 公斤作基肥。 生长季追速效肥， 第一次在 5 月中旬(开花前)，第二次在 6 月上、中旬果实发育期。追肥时氮、磷、钾肥配合， 如果园地土壤中有效磷高于 35 毫克/公斤、有效钾高于 200 毫克/公斤，则以追氮肥为主，反 之应补充磷、钾肥。在 6～7 月间，如降水不足，应及时进行灌溉，以保证果实发育。如雨水 过多，则应注意排涝，整个生长季节需进行多次中耕除草。 (5)病虫害防治黑莓的病害不重， 只是在土壤过于瘠薄且定植时又未施肥的情况下， 植株发芽 后会出现叶片皱缩现象。加强管理后会逐步自行消失。在南京虫害主要有金龟子、小象甲等 危害新萌发的嫩梢，星天牛危害茎干基部，蝽象、蝇类等危害果实。针对不同的害虫采取相 应的农药进行防治。在冬季耕翻时进行一次清园。 (6)采收和加工 黑莓成熟期比较长，需分期分批采收。当果实由红变黑、质地由硬变软即成 熟。采收宜在早晨 5～10 时之间。采果容器不宜过大过深，以防果实互相挤压而破损腐烂。 采后鲜果应当日加工或进冷库暂存，次日务必全部加工完毕，因此，应就地建加工厂。目前 江苏省黑莓的加工产品主要是果汁饮料和糖水罐头。 1～2 年开始生产速冻鲜果， 近 并供外销。 果汁加工可采用压榨法和浸提法，前者比较适用，压榨时间短，速度快，适合大批量生产， 并能最大限度地保留果实的色素和营养成分。生产果汁的工艺流程是：选果→洗果→加热软 化→压榨→粗滤→精滤→均质→脱氧→浓缩→灭菌→灌装→冷却→检验→冷藏。加工糖水罐 头的工艺流程是：选果→洗果→装罐→加糖液→消毒→密封→冷却→检验→入库。 (7)苗木培育黑莓可采用扦插、压条、分根蘖、组培等方法繁殖，目前主要采用硬枝扦插及根 蘖育苗，有条件的地方还wk.baidu.com用嫩枝扦插法。①硬枝扦插 在冬季修剪时(12 月落叶后)，将健 壮充实无病虫害的枝条剪成长 8～12 厘米、带有 2～3 个芽的插条，沙藏，早春萌芽前(约在 2 月中旬前后)扦插。将插条埋入土中 3～5 厘米，每平方米插 40～50 条。插后浇足水，并覆 盖稻草，此后经常保持土壤湿润。管理良好时成活率可达 40%～50%，高时在 60%以上，当年 冬季即可出圃。扦插苗木出圃后土中还残留不少根段，可用来继续繁苗。具体方法是冬季在 圃地施少量有机肥，浅翻一次，将肥压入土中，早春进行整地作畦，旱时浇水 1 次，至 4 月 份即可萌发出大量根蘖苗，每平方米留苗 20 株左右，以后管理同一般苗圃。②嫩枝扦插 7 月中旬至 8 月初在遮荫棚、全自动喷雾条件下进行嫩枝扦插，插床土壤用泥炭和砂，按 1∶1
混合，插后 7～10 天即可生根，成活率可高达 80%～90%。