免疫系统受抑制是否影响家禽的生长

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禽

业 篇保 健

免疫系统受抑制是否影响

家禽的生长

唐彩琰 译自International Poultry Production ，Vol.25(2017)，№1：15

邵建忠 审

消化酶在吸收和利用消化道中的营养物质上起着至关重要的作用。因此，它们通常用来表示肠道的营养吸收功能。研究表明，免疫应答不完善会影响动物的生长性能以及商品家禽肠道疾病的流行。它也能导致家禽生产力下降、死亡率上升以及人类食用肉产品污染程度增高。

1 受损的防御体系

过去几十年中的大量研究证实，霉菌毒素普遍存在于大多数饲料原料中。家禽因摄入高水平霉菌毒素而产生的急性中毒会导致其生产力显著下降，出现明显的临床症状和死后病变，包括高死亡率。生产实践中，大多数霉菌毒素中毒病例呈慢性发病，由摄入低水平的真菌代谢产物引起。其结果是造成动物生产性能出现可测量水平的下降，并会出现非特异性病变，如皮下出血和免疫抑制。我们想知道，霉菌毒素是否可以显著影响家禽免疫系统的正常功能，使其对各种病毒、细菌或寄生虫更加易感。答案是肯定的，它们有这个能力，并且它们会这样做。

家禽业中最重要的疾病之一就是禽霉菌毒

素中毒症。由于禽霉菌毒素中毒症可导致家禽生产性能下降，从而造成严重的损失。霉菌毒素也是一种免疫抑制剂，可提高家禽对疾病的易感性和死亡率。多项研究表明，霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赫曲霉素、棒曲霉素或伏马菌素，能够在不同水平上影响炎症应答反应。例如，它们可以直接影响吞噬细胞(巨噬细胞和中性粒细胞)的活性，或损害这些细胞的活性或分泌功能。研究表明，霉菌毒素可以对细胞介导和体液介导的免疫应答产生广泛的免疫抑制作用，可以降低宿主对传染性疾病的抵抗力。例如，T-2毒素可增加雏鸡对沙门氏菌感染和隐孢子虫感染的易感性。摄入黄曲霉毒素则可增加雏鸡和日本鹌鹑的球虫病和沙门氏菌感染的严重程度。研究发现，赫曲霉毒素A 能增加雏鸡对球虫病、沙门氏菌和大肠杆菌的易感性。

2 疫苗接种反应

通过疫苗接种获得的免疫力会因摄入的霉菌毒素而受到影响。Hegazy 等(2011)的研究显示，霉菌毒素中毒可能是导致禽流感疫苗免疫

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769(2017)11-0059-02

许多因素可以影响动物在应激条件下的免疫反应。要降低现代家禽生产中的死亡率，应用有效的疫苗接种计划被认为是非常必要的。然而，免疫接种有时过于频繁且接种剂量过大。不恰当的免疫接种可能会导致动物免疫系统发生应激。多项研究表明，应激不仅会影响动物肠道的功能，也影响营养物质的吸收。

接种失败的原因。由霉菌毒素引起的免疫抑制主要表现为T淋巴细胞或B淋巴细胞的活性和产生受到抑制，以及巨噬细胞/嗜中性粒细胞的功能受到损害。

感染或接种疫苗后的抗体水平以及吞噬细胞的活性都会因为霉菌毒素的作用而下降或减小。由霉菌毒素造成的免疫功能抑制最终可以降低动物对传染病的抵抗力，重新激活慢性感染和/或降低疫苗功效。疫苗免疫的破坏以及传染性法氏囊病、马立克氏病等疾病的发生，可归因于家禽饲料中的霉菌毒素。饲料中低水平的毒素(指含量低于可观察到的明显中毒水平)也可以改变正常的免疫功能。

3 霉菌毒素减活化作用

众所周知，动物体内70％的免疫系统位于胃肠道(Gastrointestinal Tract，GIT)内。十二指肠和空肠的绒毛固有层富集了分泌IgA 的活性细胞。派尔集合淋巴结是肠道黏膜免疫的重要组成部分。

黏膜免疫是体液免疫的重要组成部分。分泌型IgA是黏膜表面最重要的抗体，也是黏膜免疫的因素。它可提供被动免疫保护作用，防止病原体侵入GIT。Nutriad公司霉菌毒素管理策略的一个重要方面就是促进肠道IgA的生成，从而刺激GIT中的局部免疫系统。有效的霉菌毒素管理是一个非常复杂的课题，由许多不同的策略组成。

支持免疫系统是其中的一方面。与其他物种一样，没有正确进行霉菌毒素管理的家禽会不断暴露于不同浓度和组合的霉菌毒素中。家禽免疫系统的功能将被削弱，无法防御传染性疾病的侵袭。给动物使用能够结合并固定GIT中霉菌毒素的营养性惰性饲料添加剂，进而可以降低霉菌毒素的生物活性，是霉菌毒素解毒的常用方法。虽然这种方法能成功消除某些霉菌毒素(如黄曲霉毒素)污染带来的风险，但它不能对所有与家禽业有关的霉菌毒素起作用。

一般来说，霉菌毒素对动物的不良作用取决于其在GIT中的吸收量和吸收速度、在组织中的分布、结合或累积量以及生物降解和排泄过程。天然的生物灭活过程是各种可以同时发生的生理过程的一个复杂组合，可以针对各种霉菌毒素提供防御作用。

天然的霉菌毒素生物灭活作用通常发生在GIT和肝脏中，并且是肠道微生物群落和组织酶作用的结果。在GIT中，天然存在的细菌、酵母和原生动物有能力将单端孢霉烯族毒素类的霉菌毒素灭活转化成无毒性或毒性较低的代谢产物。

在家禽中，T-2毒素通常在摄入后会被代谢消除。该过程发生在嗉囊、小肠和肝脏中，在这些组织中经过水解、羟基化、深度氧化和共轭作用，产生20多种不同的代谢产物。通过改变霉菌毒素的分子结构将其转化为无毒的代谢产物，或通过将霉菌毒素结合到益生菌的细胞表面，生物灭活已被证明是不能吸收的霉菌毒素(单头孢酶烯)的解毒方法之一。

4 结语

总之，霉菌毒素可通过影响家禽的肠道健康以及先天性和获得性免疫系统来改变动物对传染性疾病的易感性。我们有必要进行进一步的研究，以调查霉菌毒素对传染性疾病的影响，并开发实用且经济可行的解决方案，来消除饲料中的霉菌毒素污染及其对动物健康的影响。□□原题名：Can a suppressed immune system affect growth?(英文)

原作者：Radka Borutova DVM

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