《减慢食物的变质速度》

《减慢食物的变质速度》
《减慢食物的变质速度》
学生分析：
四年级学生对科学探究有着很高的热情，愿意积极参与每一个科学问题的探究。虽然本班学生的个性差异较大，学生对同一事物的认知水平不同，但他们思维活跃，发言积极、勇于提出自己的见解，并且喜欢动手操作。由于学生对身边常见的事物关注不够，把他们的关注对象转到平时常见的食物上来，对于培养学生从现实生活中、从很平常的事物和现象中去发现科学是很有益处的。
3.谁来说说无论我们用哪种方法来储存食物，最终的目的是什么？
4.请举例说说在家中你的父母还用哪些方法来储存食物。为什么这些方法能减慢食物变质的速度？不同的食物，储存方法一样获。
2.教师演示用品：课外收集来的不同的保存食物的方法、图片、教学课件等。
教学过程：
一、 引入：
1.教师出示教学课件、学生观看 。
2.提问：谁知道丁丁为什么会这样？你是怎么知道的？
3.学生推测回答。（可能是吃了变质的食物造成的，是鱼放时间长了变质了等）
教师：那么鱼为什么会变质？变质了的鱼又是什么样的？怎样才能减慢食物的变质速度呢？今天这节课我们就一起来研究一下。（教师板书：减慢食物的变质速度）
二、 观察活动:
外观颜色气味手感其它
新鲜的鱼干
腐败的小鱼
3提问：教材48页中的插图告诉了我们什么？
4.学生汇报，并说说在观察过程中需要注意哪些问题？
2.请同学们课后去收集一些食品的包装袋或包装盒，并思考为什么用这种方法来储存食物？
板书设计：
减慢食物的变质速度
一：霉菌生长
繁殖的条件
二、储存食物的方法
教学重难点：
重点：培养学生的观察、比较和探究能力。
难点：帮助学生建立科学概念。理解并掌握食物储存的方法及科学道理。
教学准备：
1.小组观察：新鲜的、腐败的小鱼若干，镊子每人一把，表格、放大镜、方便筷子等。
5.你从实验中发现面包上霉菌生长得快慢的原因了吗？
6.提问：霉菌要想长得快需要什么条件？
7.鱼干为什么不容易腐败变质？（缺少霉菌生长繁殖的条件）
师生小结归纳，阅读教材第49页中的小资料。
四、储存食物的各种方法：
1.提问：我们已经知道了引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条小鱼，我们平时常用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
2.教师出示课前准备好的储存食物的图片，学生观看。说说为什么可以用这种方法储存食物？（图片内容：晒好的蘑菇、速冻青菜、密封的薯片、腌制的蛋类）学生交流汇报。
三、比较活动：
1.比较：新鲜的鱼干和腐败的小鱼有哪些不同的地方？
2.小鱼变质说明了什么？
3.小鱼为什么会在短时间里腐败变质了？
4.回忆：在上节课的四块面包的实验中，哪块面包上的霉菌长得快？（学生根据课后的实验记录回答）
（不要用手直接接触腐败的物品、观察完毕后要用肥皂洗手、戴上口罩，用镊子去接触物品、不要直接去闻对人体有害的气味或难闻的气味……）
5.小组进行观察活动，说说自己都发现了哪些有关腐败的小鱼信息？
6.学生分组汇报观察活动的结果。并将结果填在各组的表格中。
(一)教师出示新鲜的小鱼干（每组各一份）
1.请同学们用我们以前学过的方法来观察新鲜的小鱼干。（学生综合运用感官去观察）
2.小组进行观察活动，说说自己都发现了哪些有关新鲜鱼干的信息？
3.学生分组汇报观察活动的结果。
（二）教师出示腐败的小鱼（每组各一份）
1.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多的细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品呢？我们应该从哪些方面来观察呢？
2.学生交流、汇报。教师出示表格（见下表）确定方法。
我们观察得到的信息