柑橘贮藏技术
利用防空洞贮藏柑橘的保鲜试验
１ 贮藏保鲜 的场 所及方法
１ １ 贮 藏场所 ．
利 用防空洞 作为贮藏库 。防空洞依 山坡东西 向有１ 条长
１ ． ６ ２ ｍ、宽 １３ ｍ、高２ ｍ的进 口通道 ，在进 口通 道的尽 ．
头 建有 一个南北 向与 进 口道成 “ Ｔ”字形 的高２ ２ ｍ、面积 ．
８ ． 、体积为 ２ ８ ２ ｍ ５ ８ ｍ ５ ． 的容库 。在容库 的东 南边有 １ 条
湿度９ ％～９ ％左右 。后期随 着气温的升高和 雨季的湿度加 １ ３ 大 ，洞 内温 、湿 度也 有着相应 升高 的趋势 ，这时 ，则打开 门窗和 气孔 ，并 进行 降温 降湿 ，一 般温 度 维持 １ ３～１ ℃ ， ７ 湿 度最高不 能超过９ ％（ 图１ ） ５ 见 、２。
２ ５
Ｃ ＮＥ Ｈ ＴＩ ＬＴ Ｅ Ｂ … ＳＥ ＯＲ ＣＵ ＵＲ Ａ ＳＴＲ ＣＴ Ａ Ｓ
利用 防空洞贮藏柑橘 的保鲜试 验
胡小三
（ 湖南永 州职业技 术学院 ，湖南 永 州 ４ ５ ０） ２ ０ ０
摘 要 ：利 用 防 空洞 对 ‘ 姆 林 ’甜橙 、 ‘ 张 ’ 温 州 蜜 柑 进 行 保 鲜 贮 藏 试 验 研 究 。 结 果 表 明 ，利 用 防 空 洞 贮 藏 哈 尾
１４ ２ 及 时选果翻箱 ，清除病腐果 ．．
入库后每 隔 １ ～１ ０ ５ｄ
清选 １ 。将病 腐果清 除 ，以减 少病 菌蔓延 。并用 ｌ０ ０ 次 ０ 倍 托 布津将 四周果实进行 清洗 消毒 ，杀灭病 菌 ，在选 果的 同 时 ，将上 、下果箱互 换位 置。
柑橘贮藏保鲜“三步曲”
胞 充 实 ． 果 肉 尚 坚 实 未 变 软 时 采 收 。 采 收 过 早 ， 降低 果 品 重 但 会
量 和 质 量 ： 之 采 收 过 迟 。 果 率 增 加 。 皮 柑 橘 类 易 发 生 浮 皮 反 落 宽
人 预 贮 库 ３ ４天 （ 皮 橘 类 要 ７ ｌ 宽 ～ Ｏ天 ） 般 控 制 宽 皮 橘 失 重 率 一 为 ３ ５ ． 橙失 重率为 ３ ４ ％一 ％ 甜 ％～ ％。 待 果 温 降 低 ， 手 轻 压 果 实 用 时 ． 皮 已软 化 ． 仍 有 弹 性 ． 已达 到预 贮 的 目的 ， 果 但 则 即可 出库 。
刘 治 才 黄 永玲 （ 西 省 城 固县 果 业技 术指 导站 陕 ７ ３０ ） ２ ２ ０
３ 葡萄常用的贮藏方法
葡萄 常 用 的贮 藏 方 法 有 缸 藏 、挂 藏 、
堆藏 ， 藏 、 藏 、 筐 沟 气调 贮 藏 、 藏 库 贮 藏 等 方 法 。 任 何 一 种贮 藏 冷
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柑 橘 贮 藏 保 鲜“ 步 曲 ” 三
过 熟 果 ， 后 按不 同 品 种 。 据 果 实 的 色泽 、 状 、 熟 度 、 面 然 根 形 成 果 等 分 成 若 干 等 级 。 后 按 果 径 大 小 分 级 。将 经 过 洗 果 、 腐 处 理 最 防
晚熟柑橘冷链贮运技术规程
晚熟柑橘冷链贮运技术规程
全文共四篇示例，供读者参考
第一篇示例：
晚熟柑橘是一种在寒冷气候下生长、味道酸甜可口的柑橘水果。
为了保证晚熟柑橘的品质和口感，冷链贮运技术至关重要。下面将详
细介绍晚熟柑橘冷链贮运技术规程。
一、冷链贮运前的准备工作
1.选果环节：在果园内对晚熟柑橘进行挑选、贴标示、洗净等处理，将符合贮运标准的果实进行分类处理，减少病虫害及机械伤害。
2. 贮运设备的准备：确保冷链设备、冷库、运输车辆等贮运设备
干净整洁，保持良好的工作状态。
二、冷链贮运过程
1. 低温处理：将晚熟柑橘在采摘后立即进行低温处理，降低果实
的新陈代谢速度，延缓果实的老化。通常，晚熟柑橘的最佳贮藏温度
在0-4摄氏度之间。
2. 包装处理：在贮运前，对晚熟柑橘进行适当的包装处理，以减
少果实的损伤和挤压。常用的包装材料有泡沫箱、塑料袋等。
3. 运输过程：在运输过程中，应根据晚熟柑橘的特性选择适当的运输方式，避免果实受到剧烈震动或挤压。要确保运输车辆内部温度始终保持在适宜的贮藏温度范围内。
4. 冷库贮藏：将晚熟柑橘存放在冷库内，保持适宜的贮藏温度和湿度，防止果实变质和腐烂。定期检查果实的贮运状态，及时处理烂果、发霉果等问题。
5. 冷链监测：在整个贮运过程中，要使用温度记录仪、湿度计等设备对冷链进行持续监测，及时发现问题并采取相应的措施。
三、冷链贮运后的处理
1. 质检工作：在到达目的地后，对晚熟柑橘进行质检工作，检查果实的外观、口感、病虫害等情况，确保果品质量符合要求。
2. 分类处理：根据果实质量和大小对晚熟柑橘进行分类，做好销售准备工作。
沼气贮藏柑橘技术
料。以往这 些废料都被送 到指定地点当做垃圾处理。 现在有了秸秆气化站， 辣 椒秸秆废料成 了生产燃 气的原料。 村里竖着一个 ３ ０ ０ 立方米的储气罐 ， 仓库里
堆满了辣椒秸秆。 在秸秆 气化车间 ， 工人将 一捆捆作物秸秆放人气化炉 ， 经过
燃烧 气化 、 硫 等 工 序 ， 净 的 秸 秆 燃 气就 被 输 送 到 了储 气罐 ， 脱 纯 然后 通 过 输 气
次 ２采 果 及 预 处 理 。 果要 求 与库 贮 相 存 放 后 每 星 期检 查 １ ，逐 个 查 看 塑 料 ． 采 同 ，采 果 后在 阴凉 、干燥 的通 风 处 放 置 ２ 袋 是 否 漏 气 ， 内层 是 否 凝 有 水 珠 ，是 否 天后 装袋 。 有烂果 。 果有漏气 ， 查 找漏气部 位， 如 须 ３装 袋 将 沼 气输 入 管 出气 口放 入 贮 用胶带纸 密封 ；如有 水珠 ，应在 袋内放 ． 藏袋底部 ， 依次轻轻放人 待贮藏柑橘 ， 每 入 干燥 的纸 屑或稻草 吸水 ，待水珠 消失 袋 不 宜 超 过 １ 千 克 。装 袋 后 ， 拢 袋 口 ， 后 取 出 。发 现 烂 果 及 时剔 除 。每 次处 理 ０ 收 ０天输入 １ 打开 沼气开关输 入沼气 ，直到 闻到沼气 完 后再次输入 沼气 ，平时每 ２ 味为止 ，关闭开关 ， 出输气管 ，扎紧袋 次 沼 气 。 抽 ５出库。袋贮柑橘一般 可保 鲜 ９ ． ０天 口 ，做 到 不 漏 气 。
柑橘类水果贮藏保鲜技术研究进展
第42卷 第13期 包 装 工 程
2021年7月
PACKAGING ENGINEERING ·57·
收稿日期：2021-04-04
基金项目：校级科研基金重点项目（ZD201901）；国家级大学生创新创业训练计划（202111336005）；湖北省教育厅科研计划（Q20204306）；中央财政支持地方高校发展专项资金（2021TD001）；荆门市东宝区科技计划（2020YB007） 作者简介：梁攀（1996—），女，荆楚理工学院本科生，主攻功能性印刷包装材料及技术。
通信作者：黄少云（1986—），男，博士，荆楚理工学院讲师，主要研究方向为智能包装与农产品保鲜包装技术。
柑橘类水果贮藏保鲜技术研究进展
梁攀a ，李悦妍a ，黄少云a ，陈良哲a ，易庆平b
（荆楚理工学院 a.电子信息工程学院 b.生物工程学院, 湖北 荆门 448000）
摘要：目的 旨在通过系统综述现有采后贮藏保鲜技术，以期找到更适合产业应用的高效保鲜技术。方法 基于不同原理系统介绍现有的物理、化学、生物保鲜技术以及综合保鲜方法，分析探讨现有技术的作用机理及存在的优缺点，通过相关研究对其在柑橘类水果采后贮藏保鲜上的应用实效进行比较。结论 对于柑橘青、绿霉病的防治，目前普遍采用的化学杀菌剂是最有效的手段，安全性更高的天然提取物和可食性涂膜等绿色保鲜剂是主要发展方向；相比化学方法，热处理、辐照、气调、臭氧等物理方法具有更绿色、安全的优点；生物保鲜物质虽然在体外实验具有一定效果，但在实际应用时往往效果不佳；同时，单一的保鲜技术无法达到工业应用时所要求的高效，因此，结合多种保鲜技术的综合防治保鲜方法将成为未来研究重点。
柑橘类水果贮藏保鲜操作规程
柑橘类水果贮藏保鲜操作规程
柑橘类水果是指柑、橘、橙、柚、柠檬和金柑等柑橘属及其近缘属水果地总称，是我国南方生产地第一大水果.我国柑橘类水果可分为：长江中上游种植区、赣南湘南桂北种植区、浙闽粤柑橘种植区、鄂西湘西柑橘种植区和特色柑橘生产基地.年，全国种植面积约万亩，产量万吨，其中柑万吨，桔万吨，橙万吨，柚万吨.
一、贮藏特性
通常情况下，柑橘类果实较耐贮藏，生产中贮藏量较大，贮藏时间较长.但不同种类和品种间耐贮性差异较大.
（一）成熟期和成熟度.在我国南方特早熟柑类约在月底开始采收；早熟品种地橘类和橙类从月初开始采收；月中旬至月下旬成熟地柑橘为中熟品种；月上旬至月下旬成熟地柑橘为晚熟品种.b5E2R。
柑橘采收期地确定，应以果皮色泽、果汁可溶性固形物含量、果汁固酸比作为采收指标.果皮颜色：甜橙呈橙黄或浅橙色；宽皮柑橘、杂柑中橙色品种呈橙黄或浅橙色，红色品种呈红色或浅红色；柚类呈浅黄色或浅黄绿色.固酸比指标：脐橙≥，低酸甜橙≥，其它甜橙≥；温州蜜柑≥，椪柑≥，其它宽皮柑橘、杂柑≥；沙田柚≥，其它柚类≥.对柠檬可通过有机酸和果汁率确定：有机酸≥，果汁率≥.p1Ean。
一般来讲，果实达成熟时采收，果皮已转色，转色程度为充分成熟地.
（二）种类、品种及其耐藏性.柑橘类果实包括橘类、柑类、橙类、柚子和柠檬.宽皮柑橘类中，栽培面积大地品种类型主要有：温州蜜柑、椪柑、南丰蜜橘、沙糖橘、浙江和福建等省还有少量地瓯柑和蕉柑，其中瓯柑和蕉柑较耐贮藏，椪柑耐藏性中等，沙糖橘和红橘不耐贮藏；甜橙类主载品种有：纽荷尔脐橙、罗伯逊脐橙、华盛顿脐橙、朋娜脐橙、清家脐、奉节脐橙等品种类型，甜橙类果肉相对致密，果皮较厚，因此贮藏性能一般良好.DXDiT。
柑橘果实贮藏品质相关基因的克隆与功能解析
柑橘果实贮藏品质相关基因的克隆与功能解
析
柑橘作为一类非常受欢迎的水果，以其美味和营养价值受到广泛的认可。然而，柑橘果实的存储和运输仍面临许多挑战，其中之一就是保持果实品质的最佳状态。研究表明，柑橘果实贮藏品质与相关基因的表达水平密切相关。因此，对这些基因的克隆和功能进行解析，对于提高柑橘果实的贮藏和运输品质具有重要意义。
一、柑橘果实贮藏品质的相关基因
科学家们通过研究发现，柑橘果实贮藏期间，许多基因的表达水平都发生了变化，这些基因与果实成熟和品质形成密切相关。例如，在柑橘果实的贮藏期间，多种逆境（如低温、高温、干旱等）会导致果实失水，快速降低果实品质。与此同时，柑橘果实中的某些基因会被激活，以帮助果实应对这些环境逆境。
二、柑橘果实贮藏品质相关基因的克隆
基因克隆是研究基因功能的重要手段。通过基因克隆，科学家们可以将基因序
列插入某种植物或动物体内，以确定其在柑橘果实中的功能。
在柑橘果实贮藏期间，一个重要的基因家族是C2H2锌指转录因子家族。已经
确定了一些C2H2锌指转录因子基因与柑橘果实贮藏品质相关。这些基因的克隆对
于进一步探究基因功能具有重要意义。
三、柑橘果实贮藏品质相关基因的功能解析
在柑橘果实贮藏期间，C2H2锌指转录因子家族中的某些基因的表达水平会显
著增加。研究表明，这些基因在果实的贮藏期间扮演着重要的作用，包括缓解环境逆境所导致的压力、促进果实中一些代谢途径的转化等。
通过新技术，比如基因编辑和基因沉默技术，科学家们可以进一步研究这些基
因的具体功能。例如，通过基因编辑技术，科学家们可以精准地改变基因序列，以确定某个基因在柑橘果实中的作用。通过观察基因沉默技术中果实产生的效应，可确定基因的功能。
柑橘水果常温保存方法
柑橘水果常温保存方法
引言
柑橘是一种广泛种植并受欢迎的水果，丰富的维生素C和其他营养物质使其成为人们日常饮食中的重要组成部分。然而，柑橘水果的储存方法至关重要，以保持其新鲜和美味。虽然常见的做法是将柑橘放入冰箱保存，但有时这种方法并不适用。本文将介绍一些柑橘水果在常温下保存的有效方法，以便您随时享用可口的柑橘。
常温保存柑橘水果的原则
柑橘水果在常温下保存需要满足以下原则：
1. 通风良好：柑橘水果应放置在通风良好的地方。新鲜空气可以保持水果的新鲜度和口感。
2. 避免暴晒：柑橘水果应避免暴晒在阳光直射下，这可能导致水果变质。
3. 避免潮湿：柑橘水果应放置在干燥的环境中，以防止果皮受潮和霉菌滋生。常温保存柑橘水果的方法
以下是一些常温保存柑橘水果的有效方法：
方法一：在果篮中保存
将柑橘水果放入通风良好的果篮中，保持水果与水分接触少。柑橘水果不应堆放太深，以免水果压坏。
方法二：用报纸包裹
用干净的报纸包裹每个柑橘水果，确保水果表面干燥。然后将包裹好的柑橘水果放置在阴凉通风的地方。
方法三：使用果架
准备一个专门用于柑橘水果的果架，并将水果均匀分布在架子上。果架可以确保柑橘水果得到足够的通风和光线。
方法四：存放在纸箱中
将柑橘水果放入干燥的纸箱中，保证水果之间的间隔。在纸箱的底部铺一层报纸，以吸收果汁和水分。然后将纸箱放置在通风良好的地方。
方法五：使用蔬菜保鲜袋
将柑橘水果放入蔬菜保鲜袋中，将袋子处于半封闭状态，以维持适度的通风和湿度。
注意事项
在常温下保存柑橘水果时，还需要注意以下事项：
1. 定期检查水果：定期检查水果是否受损或变质。如发现任何状况，应及时将有问题的水果去除。
柑橘综合实用贮藏保鲜技术
层 松 针 码 满 为 止 。果 实装 缸后 １ ０天 内不 要加 盖 （０天 后 １
再加 盖 ） 以后 每月 检 查 １ ， 除 烂 果 。 果 缸 （ ） ， 次 剔 装 罐 应放 阴
凉 无 阳 光 直 射 处 。 （ ） 藏 柑 橘 可 至 翌年 ３ ４月 ， 品 质 缸 罐 贮 － 且
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墒 纬 今 实 Ｉ贮 氮倪 鲜技 术 ｛ ｉ
敖 礼 林
（ 西 省 奉 新 县 畜 牧 水 产 局 奉 新 ３ ０ ０ ） 江 ３ ７ ０
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柑 橘 是 南 方 农 户 广 为 栽 培 的果 树 。如 何 贮 藏 保 鲜 柑 橘 是 相 关 业 者 非 常关 心 的 问 题 。柑 橘 贮 藏 好 了 ， 可 以 增 收 就
１— ５ ｎ 每 隔 １— ０天 翻果 １ ， 除 腐烂 果 。 贮 藏 ２ － ０ １ ｍｉ， ５２ 次 剔 ０
３ ０天 后 再 用 ２ ％多 菌 灵 ８０ １ ０ ５ ０ － ０倍 液 或 ７ ％ 甲基 托 布 津 ０ ０
１ ０ — ０ ０ １ ０倍 液 喷 透 １ ， 预 防滋 生 霉 菌 。 随 着 气 温 的 ２ ５ 次 可 下 降 ， 每 隔 １ 左 右 换 气 １次 。 法 贮 果 １０天 ， 果 率 可 ０天 此 ０ 腐
柑橘管理技术方法
柑橘管理技术方法
柑橘作为我国重要的经济作物之一，其种植及管理技术也越来越受到重视。本文将介绍柑橘管理技术的方法，包括柑橘剪枝、病虫害防治、施肥以及灌溉。
一、柑橘剪枝
柑橘剪枝是指对柑橘树形态进行调整，以达到树体健壮、增加产量、改善果实质量等目的。一般剪枝时间为冬季或春季，主要是对柑橘的枝、叶进行处理。
（一）冬季剪枝
冬季剪枝是在休眠期对树体进行修剪。具体步骤为：
1. 确定主干：根据树的树龄和树势，挑选合适的主干并把主干修剪到适当高度；
2. 精细修整：将枝干修剪到适当长度，截至部位留有芽眼，并根据树的自然生长特点进行排列和修整；
3. 去枯去病：将枯死的枝干和病害部位修掉。
（二）春季剪枝
春季剪枝是在休眠期后的3月底到4月初进行的修剪工作。具体步骤为：
1. 排除稀疏枝：将树上太过稀疏的枝干修剪掉，使树冠更加丰满；
2. 调整枝型：根据树的特点进行调整，调整后的枝干应该有明显的主次之分，既保证了树冠的大小，又维护了树体的健康。
二、病虫害防治
柑橘易患一些病害和虫害，影响树体的健康和产量。下面介绍柑橘的病虫害防治方法。
（一）病害防治
1. 柑橘梅花叶矮香病
该病是一种真菌病，常出现在春季和夏季。防治方法为：在发病初期用3%的波尔多液进行喷雾防治，喷药一次效果可持续2-3周。
2. 柑橘黄龙病
该病是由螺旋体引起的病害，一旦感染很难治愈。防治方法为：通过有关部门采取药
剂灭杀病螺，以及遏制蚜虫传播等措施。
3. 柑橘黑斑病
该病由真菌感染引起，易在潮湿环境下发生。防治方法为：喷施敌百虫或三唑酮，可
以有效杀灭病原体。
柑橘保鲜贮藏技术
柑橘保鲜贮藏技术
1.引言
柑橘是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。然而，柑橘在长时间贮藏过程中容易出现腐烂和品质损失的问题。为了延长柑橘的保鲜期，农业科学家和研究人员开发了各种保鲜贮藏技术。本文将介绍一些常用的柑橘保鲜贮藏技术，帮助您有效地保持柑橘的新鲜和品质。
2. 温度控制
温度是柑橘保鲜贮藏过程中最关键的因素之一。适宜的温
度可以延缓柑橘的成熟和腐烂过程。一般来说，柑橘的最佳贮藏温度为3℃-10℃。在这个温度范围内，柑橘的呼吸作用减缓，从而延长了其保鲜期。然而，过低的温度会导致柑橘的冷害，从而降低其品质。因此，在贮藏柑橘时，我们需要根据实际情况调整温度。
3. 湿度调控
湿度是另一个重要的柑橘保鲜贮藏因素。适宜的湿度可以
减少柑橘的水分流失和腐烂。一般来说，柑橘的最佳贮藏湿度为85%-90%。通过保持适宜的湿度，可以防止柑橘表面的水分
蒸发，保持其外观的新鲜和光泽。此外，适宜的湿度还可以减少柑橘果皮的微生物感染，延长保鲜期。
4. 包装材料的选择
在贮藏柑橘时，选择适当的包装材料也是至关重要的。无
论是传统包装材料还是先进的保鲜膜，它们都有助于保持柑橘的新鲜度和质量。常见的包装材料包括纸箱和聚乙烯袋等。纸箱透气性好，能够防止柑橘果皮中积累过多的水分，减少霉菌
和腐烂的风险。聚乙烯袋具有良好的密封性和保湿性能，可以保持柑橘的湿度和质量。
5. 气调贮藏技术
气调贮藏技术是一种先进的柑橘保鲜贮藏方法。通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，可以延缓柑橘的腐烂和老化过程。一般来说，抑制柑橘成熟和腐烂的最佳气调是2%-5%的氧气和5%-8%的二氧化碳。气调贮藏技术需要专门的设备和管理，但可以显著延长柑橘的保鲜期和销售期。
柑橘
柑橘采后生理、贮期病害及保鲜技术研究进展
钟玉
柑橘是我国主要水果之一，柑橘在贮藏保鲜过程中烂果现象十分普遍，轻者腐烂率为10%-20%，重者达30%-40%，有的甚至高达60%-70%，这给果农造成极大地经济损失。贮藏保鲜是柑橘产业化生产中减少损失、保值、增值的技术措施。以下主要从柑橘采后生理、贮期病害及保鲜技术的研究进展作介绍。
1、柑橘采后生理
1.1柑橘采后呼吸代谢
呼吸作用与果实的品质变化、贮藏寿命及生理病害息息相关。探讨果实呼吸代谢与果实贮藏中品质变化和衰老的关系，研究生理生化特征性指标的变化规律，都是关于柑橘采后生理重要的研究课题。柑橘贮藏，主要是通过控制温度、湿度和气体成分，以及采取其他一切可能的技术措施，以期将果实的呼吸作用降低在最低且无害的水平，延长果实的保鲜保质时间。贮藏条件中，贮藏温度对呼吸代谢影响最为明显。试验证实，呼吸作用最活跃的部位在果皮[1]。柑橘作为非跃变型果实，其成熟衰老时的呼吸作用一直缓慢减弱。柳建良等人[2]研究发现，贡柑在低温和冰温条件下贮藏时会诱发呼吸高峰的出现，且均伴有乙烯释放量的增加；陈华等人[3]研究发现，间歇升温可以刺激柑橘呼吸强度的升高，同时，间歇升温也消耗了较多的呼吸底物，其在柑橘果实贮藏中的利弊还应根据实践中的情况进行深入系统的研究。
1.2 柑橘采后水分代谢
水分是影响果实新鲜度、脆度和口感的关键因子，但果实采后水分容易散失。降低柑橘水分散失和失质量率，防止果实萎蔫及风味异变，是柑橘贮藏中必须解决的问题。现已证明水分主要是通过果皮散发到体外[4]。单果包装、打蜡、涂膜等处理技术在控制水分散失方面效果显著。柑橘枯水是柑橘采后主要生理病害，枯水的果肉变干、变硬、变淡。张迎君等人[5]认为柑橘果实枯水是果肉组织的糖、酸营养物质的消耗，贮藏中果皮组织第二次生长争夺果肉组织的营养物质，使果肉组织衰老而出现枯水。还有人认为提高果皮组织中的POD 活性可减少果实枯水[6]。
管理柑橘技术
管理柑橘技术
柑橘是一种重要的水果作物，具有广泛的种类和丰富的营养价值。为了提高柑橘的产量和品质，科学合理的管理技术是至关重要的。本文将介绍几种常见的柑橘管理技术，包括土壤管理、水分管理、施肥管理、病虫害防治和采摘后处理等方面。
一、土壤管理
良好的土壤管理对柑橘的生长发育起着重要的作用。首先，要进行合理的土壤改良，包括翻耕、施加有机肥料和调节土壤pH值等。其次，要进行合理的土壤保水保肥措施，如覆盖保墒、合理灌溉和施用有机肥料等，以提供充足的水分和养分供应。
二、水分管理
水分是柑橘生长发育的重要因素，合理的水分管理对于柑橘的产量和品质具有重要影响。一方面，要合理调控灌溉水量和灌溉频率，根据不同时期柑橘的需水量进行灌溉，避免水分过多或过少。另一方面，要注意排水，防止水分积渍导致根部窒息和根腐病的发生。
三、施肥管理
科学合理的施肥管理是提高柑橘产量和品质的重要手段。首先，要进行土壤肥力分析，了解土壤养分状况，根据土壤养分缺乏情况进行施肥。其次，要根据不同生长阶段的柑橘对养分的需求进行合理施肥，包括基肥和追肥。此外，还要注意施肥的方法和时机，避免
养分浪费和对环境的污染。
四、病虫害防治
柑橘生长过程中常常会受到各种病虫害的侵袭，给产量和品质带来严重影响。因此，要加强病虫害的防治工作。首先，要定期巡视柑橘园，及时发现病虫害的症状，采取相应的防治措施。其次，要注意病虫害的预防，如合理轮作、间作和选择抗病虫害的品种等。另外，还要加强病虫害的监测和防控技术的学习，提高防治水平。
五、采摘后处理
柑橘采摘后的处理对于保持柑橘的品质和延长货架期具有重要意义。首先，要进行合理的采摘，采摘时要轻拿轻放，避免对果实造成损伤。其次，要及时清洗和消毒，去除果表的污垢和病菌。然后，要进行适当包装和贮运，以保护柑橘免受机械损伤和外界环境的影响。最后，要合理控制贮藏条件，包括温度、湿度和通风等，以延长柑橘的货架期。
柑橘贮藏保鲜
射线处理保鲜法原理
射线处理法保鲜是利用60 Co或137 Cs为放射源, 采用12.9～18.06 C/kg强度的γ射线处理柑橘,使 其体内的水和其他物质发生电离,产生游离基或离 子,抑制酶的活性,阻止和降低活体的新陈代谢,同 时杀死腐败微生物和病原菌,而达到保鲜和贮藏的 目的。保鲜时,需要将柑橘装入多孔聚乙烯塑料袋。 联合国粮农组织、国际原子能机构、世界卫生组 织联合专家会议(1980)已经得出结论:辐射计量为 10 kGy（千戈瑞。杀灭食品中活菌数的90%(即 减少一个对数周期)所需要吸收的射线剂量称为 “D”值,其单位为“戈瑞”(Gy,即1kg被辐照物质 吸收1焦耳的能量为1戈瑞),常用千戈瑞(kGy)表示） 时,对任何食品均无毒害作用。所以柑橘辐射保鲜 时,应将辐射剂量控制在10 kGy以内。
3. 冷害
柑橘是亚热带水果，由于系统生长 发育处在高温多湿的气候环境中， 对低温较为敏感，贮藏温度过低易 发生冷害。水肿病是一种贮藏生理 病害，是由于贮藏温度偏低和二氧 化碳浓度过高所致。
4. 温度对贮藏效果的影响
果品贮藏环境中，相对湿度与柑橘果实 的贮藏质量有密切的关系。相对湿度过低， 柑橘容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实 的商品外观质量显著下降，而且果实内部 的囊瓣干瘪，食之如败絮。湿度过高，微 生物繁殖加快，橘类易遭霉菌的浸染罹病 腐烂，也容易发生枯水病。在贮藏上，一 般采取温度低时，湿度可稍高些；相反， 在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。
柑橘贮藏方法及管理—锯木屑贮藏
柑橘贮藏方法及管理—锯木屑贮藏
在柑橘种植过程中，贮藏与管理是非常重要的环节。锯木
屑贮藏是一种常用且有效的贮藏方法，本文将详细介绍锯木屑贮藏的操作步骤、贮藏条件及管理要点，以帮助果农更好地进行柑橘贮藏管理。
1. 锯木屑贮藏方法概述
锯木屑贮藏是通过将柑橘放置在覆盖有锯木屑的贮藏室中，利用锯木屑的特性对柑橘进行贮藏。这种贮藏方法主要适用于柑橘等果实外皮较薄而易受损的水果，能够提供一定的保护效果，延长果实的贮藏寿命。
2. 锯木屑贮藏的操作步骤
2.1 准备贮藏室
选择一个干燥通风且温度适宜的贮藏室作为锯木屑贮藏的
场所。确保贮藏室内部没有任何异味，以免对果实的质量产生影响。
2.2 准备锯木屑
选择清洁、无害的锯木屑作为贮藏材料。可以使用各种硬
木的锯木屑，如樟木、松木等。将锯木屑放置在贮藏室的地面上，形成一层厚度约为10厘米的锯木屑层。
2.3 放置柑橘
将新鲜的柑橘逐个放置在锯木屑层上，不要堆叠放置，以
免对柑橘造成损伤。注意将柑橘的果柄朝上放置，以减少果实与锯木屑的接触面积。
2.4 覆盖锯木屑
将剩余的锯木屑覆盖在柑橘上方，形成一层约为10厘米的锯木屑覆盖层。确保柑橘完全被锯木屑覆盖，以提供更好的保护效果。
2.5 关闭贮藏室
将贮藏室的门窗关闭，确保贮藏室内部相对密封。这样可以防止外界的温度和湿度对贮藏室内部环境的影响。
2.6 定期检查
在贮藏期间，需要定期检查柑橘的贮藏情况。检查过程中应注意果实的新鲜程度、病虫害情况以及锯木屑的湿度等，及时采取相应的管理措施。
3. 锯木屑贮藏的贮藏条件
3.1 温度
锯木屑贮藏的温度要求较为严格，通常在4°C至8°C之间。过低的温度可能导致柑橘出现冷害，过高的温度则会加速果实的腐烂速度。
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘是一种常见的水果，味道酸甜可口，富含维生素C和其他营养成分。然而，由于柑橘易腐烂，贮藏保鲜成为了柑橘种植和销售过程中的重要环节。本文将介绍一些常用的柑橘贮藏保鲜技术，帮助农民和消费者延长柑橘的保鲜期。
1. 温度控制
柑橘的贮藏温度是影响保鲜效果的重要因素。一般来说，柑橘的最佳贮藏温度在4-10摄氏度之间。在这个温度范围内，柑橘的新陈代谢减缓，有利于延长保鲜期。因此，在贮藏过程中，农民和销售商应尽量控制好贮藏环境的温度，避免温度过高或过低对柑橘的影响。
2. 湿度调节
柑橘的贮藏环境湿度也是影响保鲜效果的重要因素。一般来说，相对湿度在85-90%之间是较为适宜的。高湿度可以减缓柑橘的蒸发速度，保持果皮的湿润，防止水分流失；而低湿度则容易导致柑橘脱水，影响保鲜效果。因此，在柑橘的贮藏过程中，可以通过喷水、覆盖湿毛巾等方式调节环境湿度，提高柑橘的保鲜效果。
3. 气体控制
柑橘在贮藏过程中会释放出乙烯气体，这会加速果实的成熟和腐烂。因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采用吸附剂或乙烯抑制剂等方法
控制乙烯气体的释放，延缓柑橘的成熟和腐烂速度，从而延长保鲜期。
4. 包装技术
包装是柑橘贮藏保鲜过程中的重要环节。一般来说，透明塑料袋是较为常见的包装材料。通过将柑橘放入透明塑料袋中，可以减少果实与外界的接触，降低水分流失和病菌侵入的可能性，从而延长保鲜期。此外，还可以在包装过程中加入一些抗菌剂或保鲜剂，进一步提高保鲜效果。
5. 防虫措施
柑橘在贮藏过程中容易受到害虫的侵扰，导致果实腐烂。因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采取一些防虫措施，如使用农药喷雾、灭虫灯等方式，以减少害虫的侵害，保持柑橘的完整性和保鲜效果。
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柑橘的贮藏
贮藏期间注意的问题
1、适时无伤采收
适时采收要求一方面根据不同种类和品种的特性，选择在适合于贮藏的成熟期进 行采收；另一方面，要注意避免在雨天及雨后采收。 果实的伤口是病原菌侵染的最有效通道，实践证明，受伤的果实最容易发病，并 会感染到其他正常的果实。因此，应从采收时开始，严格防止果实受到机械损伤
（2）塑料薄膜包装及涂膜 采用聚乙烯薄膜（0.01mm左右,方法是：选用 厚度约0.01mm的聚乙烯薄膜，根据贮藏果实的大小做成长方形包装袋。 果实采收后，先堆放在室内自然蒸发1~2天，然后剔除有病虫及受机械损 伤的果实，并用防腐剂处理，晾干后用包装袋进行包装，装箱或装筐后贮 藏于冷库、通风库或其他通风荫凉的环境。
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柑橘类贮藏技术
贮藏特性
柑橘类 的 贮藏
贮藏条件 贮藏条件
藏期间应注意的问题
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
柑橘的贮藏
品种贮藏特性
通常是柠檬最耐贮藏，其次顺序排列为甜橙、柑、橘。从 同一种类来看，一般迟熟的品种比早熟品种耐贮藏，有核 的品种比无核的品种耐贮藏。
柑橘的贮藏
贮藏方法
6、调节气体贮藏
柑橘调节气体贮藏方法有塑料大帐法、硅窗袋贮藏和塑料膜包装及涂膜处 理等方法。目前，生产上常用的方法是： （1）硅窗袋贮藏 贮藏前严格选果，剔除病虫果及受机械损伤的果，将果 实进行防腐剂处理，晾干后装入硅窗袋。硅窗袋一般是用0.065mm厚聚 乙烯薄膜制成72cm×45cm×120cm的长方形袋，每只袋大约可贮30kg果 ，在离袋底约12cm处的两侧开硅窗，硅窗面积为300~600cm2左右为宜 。硅窗所用的硅橡胶可用上海橡胶制品研究所生产的SC-4硅橡胶织物膜
（4）果实出库 当冷藏的柑橘果实在外界气温较高时直接出库，由于温度 的剧烈变化，易造成果面发汗，对出库后果实的品质和腐烂率等均有不良影 响。因此，当果实需要出库时，先将冷冻机械停止运转，使温度徐徐上升， 在果温上升与外界相差不到5℃时，才可出科库。
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
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柑橘的贮藏
贮藏方法
4、通风库贮藏
⑴架藏 在库内用木料或金属材料搭架，将果实放置在架板上贮藏，有 在架 板上垫细沙、松针、纸、泡沫金属塑料等，包果或不包果。此方法检查方便 ，但费劳力，果易失水萎蔫。
（2）箱藏 将果实包装于果箱中，然后在库内堆码贮藏。果箱以聘字形或晶 字形堆码，箱间留有间隙，排间留有通风道。采用此方法，果品出入库方便 ，一定容积内装载量较大，但在贮藏期间检查不方便。
(1) 温度 根据不同的柑橘种类和品种控制适宜的温度：甜橙2~3℃，温州 蜜柑4~6℃，蕉柑7~9℃。为使库存内的温度能迅速降到需要的低温，果实在 进库前要进行预冷散热处理。
（2）湿度 机械冷藏库由于蒸发器结霜，易造成湿度偏低，要通过喷雾等 措施保持库中适宜的相对湿度稳定。
（3）通风换气 冷藏库要注意换气，排除过多的二氧化碳等有害气体，为 避免因换气产生库内温度的较大波动，换气一般在气温较低的早晨进行。
（3）入库后的管理 利用季节和昼夜之间的温度变化，通过适时的通风换气 来调节库内的温度；通过通风换气排除库内不良气体和控制库内相对湿度。 库内湿度过小时，可通过喷雾或在库内放置水盆、挂湿草帘等增大相对湿度 。
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柑橘的贮藏
贮藏方法
5、机械冷库贮藏
机械冷库贮藏可以人为的对库存内的湿度、相对湿度以及通风换气加以精 密的控制。
同一品种中，由于砧木不同，栽培环境及栽培技术措施不 同，以及采收期不同，其抗病性和耐贮藏性也不同。一般 采用抗性较强的枳壳等砧木和合理的栽培技术措施以及在 合适于贮藏的时期采收，都有利于延长贮藏期。
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柑橘的贮藏
贮藏条件
1、温度 柑橘原产于亚热带，喜温暖潮湿的气候，长期的系统发育决定了它易遭受低 温伤害的特性。不同的柑橘种类和品种，贮藏的最适温度不同。一般甜橙 1~3℃，橘子2~3℃，柠檬6~7℃，蕉柑7~9℃，柑10~12℃比较适宜。 2、相对湿度 贮藏柑橘果实采用的相对湿度，根据不同的品种而不相同。橙类一般采用比 较高的相对湿度， 宽皮桔类贮藏适宜的相对湿度为85%左右。因为宽皮柑 类在高湿度的贮藏环境中容易产生枯水（浮皮）病，故一般应采用较低的相 对湿度。 3、气体成分 除采用调节气体贮藏柑橘果实外，一般要定时对贮藏场所进行通风换气，避 免由于果实在代谢过程中所散发出来的气体如二氧化碳、乙烯和其他挥发性 物质积累过多，毒害果实。采用调节气体贮藏方法，根据最适宜的氮和二氧 化碳比例，加以调节控制。一般较适宜的氧为3%~5%，二氧化碳0~3%。
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柑橘的贮藏
贮藏期间注意的问题
2、侵染性病害的防治
（1）柑橘贮藏常见的侵染性病害有青霉病和绿霉病、黑腐病、蒂腐病、酸腐病等 （2）侵染性病害的防治方法是在采收之前，加强果园管理，减少病害的采前侵染 。采收之后，要注意防止果实受机械损伤，使用杀毒剂（仲丁胺、多菌灵、托布 津、百菌清等）进行处理，控制好适宜贮藏的环境条件
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柑橘的贮藏
贮藏方法
1、松针贮藏法
在柑橘成熟后，选择晴天采收，将有病虫及机械损伤的或是选除，堆积于室 内发汗1~2天，然后在池（或筐）内陷垫约10cm厚松针，然后1层果，1层松 针（厚2~3cm）依次摆放，在最上层再覆盖20cm厚松针，用草席盖顶，利 用松针的反腐、透气作用贮藏柑橘。平时，每20天检查1次，及时除去烂果
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柑橘的贮藏
贮藏方法
2、沙藏法
在室内用砖块砌成1个长方形池子，大小及高度视室内面积和贮藏而定， 但高度以不超过80cm为宜。将待藏的柑橘果实用保鲜剂处理后晾干，先在 池底铺垫1层塑料薄膜，再铺1层约10cm厚的细沙，然后1层果，1层沙进行 堆放，最上层用20cm厚细沙覆盖，所用的细沙要清洁卫生和湿润，顶上再 覆盖1层塑料薄膜，以保持池内的湿润，每个月检查1次，剔除腐烂果。