茶树品种的命名与分类朱钦

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茶叶命名与分类

茶叶的命名
1．以产地命名者：以产地命名者，通称地名茶。

如：印度大吉岭红茶、中国祁门红茶、浙江西湖龙井、四川蒙顶甘露等等2．以品质（以形状、色、香、味命名）命名者：如雀舌、毛峰、瓜片、黄芽等3．以品种命名者：大红袍、铁观音等
4．以季节命名者：春茶、夏茶、暑茶、冬片等
5．以制法命名者：全发酵茶、半发酵茶、微发酵茶、蒸青、炒青、烘青等6．以销量命名者：内销茶、外销茶、边销茶等
茶叶的分类
1．六大基本茶类：
2．再加工茶类：
3．中国十大名茶
绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖黄茶：君山银针
黑茶：云南普洱茶
白茶：白毫银针
乌龙茶：安溪铁观音、武夷岩茶
红茶：祁门红茶。

茶树品种的命名与分类朱钦

• ◎按茶树叶发芽迟早命名的有：不知春、迎霜、清明早、穀雨茶、早芽种等。
• ◎按成品茶香、滋味命名的有：茴香茶、兰花茶、十里香、苦茶、甜茶等。
茶树品种的命名
• 另外还有许多兼而言之的，如 1.根据新梢性状和发芽迟早命名的白毫早。 2.根据产地、叶片的形状和色泽命名的湘波绿。 3.根据叶片形状与新梢发芽迟早命名储叶齐。 4.根据叶片的色泽和新梢发芽迟早命名的乌牛早、早青茶、早黄茶等。 5.根据茶树叶片形状和大小命名的大尖叶、大叶泡等。 6.根据茶树叶片形状和色泽命名的尖波黄。 7.根据产地和茶树某一特徵命名的政和大白茶、乐昌白毛茶、武夷水仙、(孟力)库大叶茶等。 8.根据产地和选育单位命名的：龙井四三、黔湄四一九、安徽一号、宁州二号、浙农一二、紫阳种、信阳种、宜兴种等。
茶树品种的分类
• （2）小乔木型
• 此类属进化类型。抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织多为两层。
茶树品种的分类
• （3）灌木型
此类亦属进化类型。包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度在 10厘米以下。叶片栅栏组织 2-3层。
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茗心茶文化
大叶乌龙
• 大叶乌龙又名大脚乌、大叶乌，原产于福建省安溪县长坑和兰田一带，在福建茶区均有栽培，广东、江西等省亦有引种。为无性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。所制乌龙茶，香高持久，滋味浓醇。制绿茶，品质也较好。适宜在长江以南乌龙茶产区种植推广。

茶树的品种和分类

茶树的品种和分类
茶树（Camellia sinensis）是一种常见的喜光植物，被广泛栽培用于
生产茶叶。

茶树的种类繁多，按照不同的分类标准可以分成不同的品种。

接下来，我们将对茶树的品种和分类进行详细介绍。

一、按照茶树的分类系统来看，茶树可以分为以下几类：
1.分布地区不同。

按照茶树品种的产地可分为中国茶、印度茶、苦
茶等；
2.茶树的亲缘关系不同。

按照茶树遗传关系可分为中国种、印度种、缅甸种、阿育种和马来种等；
3.果实外观和颜色不同。

可分为青果种、黄果种、黑果种等。

二、在中国茶叶生产中，常见的茶树品种有以下几种：
1.大叶种。

大叶种茶树叶片较大，树冠茂盛，适合在生长环境较湿
润的地区种植，如云南普洱茶；
2.小叶种。

叶片较小，树冠较矮小，适合在高寒地区种植，如四川、安徽等地的绿茶；
3.乌龙种。

这种茶树叶片呈半球形，茶叶较浓香，产量不高，适合
在少雨高湿的地区栽培，如福建武夷山岩茶；
4.种植单元种。

种植单元种的茶叶叶底色较多，适合在低洼的山地
或下坡地种植，如云南普洱茶。

茶叶的种类繁多，每一种茶都有其独特的风味和品质。

通过了解茶树的品种和分类，我们不仅可以更好地选择适合自己口味的茶叶，还可以更好地了解茶文化的丰富多彩。

希望今后在选择和品尝茶叶时，对茶树的品种和分类有更深入的了解，享受到更多不同种类的茶叶带来的乐趣。

茶树的品种和分类

茶树的品种和分类
茶叶作为中国传统的饮品，具有悠久的历史与文化底蕴，茶树也是茶叶产业的重要组成部分。

茶树可以分为不同的品种和分类，下面我们来详细了解一下。

一、品种分类
1. 茶树的主要品种有大叶种、小叶种和刺叶种。

其中大叶种包括了普洱茶、大红袍等，小叶种包括了龙井茶、黄山毛峰等，刺叶种包括了武夷岩茶、祁门红茶等。

2. 根据茶树的产地不同，还可以将其细分为北方品种、南方品种和西南丛茶，如福建省产的武夷岩茶、安徽省产的黄山毛峰等。

二、分类特点
1. 大叶种茶树生长快，枝条高大，萌芽率高，适合生长在高海拔山区。

此外，大叶种的茶树还较为耐寒，适合生长在北方地区。

2. 小叶种茶树生长习性比较稳定，叶子形状优美，适合生长在南方地区。

其中龙井茶就是以小叶种为原料制作的茶叶之一。

3. 刺叶种的茶树叶子较小，叶质厚实，色泽较黄。

在营养成分上，刺叶茶具有丰富的茶多酚和咖啡因，口感浓郁。

三、总结
茶树品种和分类的多样性，标志着中国茶叶文化的丰富性和多元性。

在今后的茶叶产业发展中，更多品种的茶叶将被创造出来满足不同口味的消费者需求。

茶树品种简介

茶树品种简介(1)龙井43属国家级无性系良种。

由中国农科院茶叶研究所培育而成。

形态特征：灌木型，中叶、特早芽种。

抗性强，适种区广。

植株无明显主干，分枝密。

芽叶茸毛较少，春梢芽茎有一小红点，育芽能力强，耐采。

发芽早，杭州茶区3月下旬萌芽，3月底可采制明前龙井茶，浙南茶区在3月上旬开采。

由于发芽早，节间短，最适合加工龙井、旗枪等扁形名茶。

用其制作的特级龙井茶的品质特点是芽锋显露，色泽嫩绿，边缘微黄，茶香持久，滋味甘醇鲜爽，汤色清绿明亮，叶底嫩匀成朵。

也适制高级炒青绿茶，其条索细紧，色绿润，香气清爽，滋味醇和。

春茶一芽二叶鲜叶的品质特点：茶多酚18.5%,氨基酸3.7%，咖啡碱4.0%,儿茶素总量120.84毫克/克。

⑵福云6号属无性繁殖系。

为国家级良种。

由福建省茶叶研究所培育而成。

在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。

形态特征:小乔木型，大叶、特早芽种。

植株高大，树姿半开张，分枝较密,叶片色泽淡绿无光泽，嫩梢多白毫，持嫩性较差，发芽特别早。

春茶3月上旬可达一芽一叶，3月下旬一芽三叶盛期，一芽三叶百芽重69.0克。

适应性广,适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。

其品质特点:条索细秀显毫，香气清鲜，滋味醇厚。

(3)福鼎大白茶属无性繁殖系。

为国家级良种。

原产于福建省福鼎县。

形态特征:至今已有120余年的栽培史。

是适宜在低丘红壤地区栽培的高产优良品种之一，各产茶省均有引种栽培。

形态特征:小乔木型，大叶、早芽种。

植株较高大,树枝半开张。

春芽3月中旬萌发,4月上旬为一芽三叶盛期，一芽三叶百芽重63.0克。

芽叶肥壮多茸毛,尤其适制“茸毛类”的高档名茶，如“银针”、“白兰花”型名茶。

成品具有色泽绿翠,芽毫显露，栗香味鲜的特点。

春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸4.3%,咖啡碱4.4%，儿茶素总量113.85毫克/克。

(4)福鼎大毫茶属无性繁殖系。

为国家级良种。

原产福建省福鼎县。

至今已有百年栽培史。

茶树品种的分类

茶树品种的分类茶树品种的分类我国是茶的发源地，茶文化历史悠久，茶的种类丰富，有绿茶白茶等等；茶树的品种也很多，小编为大家整理了关于茶树品种方面的知识，希望能帮助大家进一步了解茶树的品种。

1、茶树品种分布茶树经过世世代代的繁衍和广泛的传播。

经受着多种多样的生态条件和生产条件的长期影响，以及人工驯化和选择的作用，形成了十分丰富的品种资源。

茶树选种活动，古时就已开始。

据记载，晋武帝（公元265—290年）时，即有安徽宣城人秦精在今湖北鄂城县武昌山采集大叶种茶树。

在唐代陆羽《茶经》、宋代《东溪试茶录》、宋徽宗《大观茶论》等菱，都有有关茶树选种和茶树品种性状的记述，还流传着许多古人发现、驯化、利用野生茶树的轶事和传说。

随着生产的发展、茶类的创新，以及人们的辛勤培育，茶树品种更是层出不穷。

目前已发掘的茶树地方品种或类型，约有五百余个。

近二十年来，全国各有关单位选育出的茶树新品种、品系、据不完全统计，也有一百余个。

在西南、东南茶区，还蕴藏着许多性状奇特的野生大茶树和茶种的近缘植物。

通过调查、整理和初步研究，基本上掌握了我国主要茶树品种资源分布情况，对主要栽培品种的性状和特性，也有了基本了解。

在已有性状资料的品种中，如按树型分类，灌木型品种占74%，小乔木型品种占10%。

乔木型品种占16%；如按叶片大小分类，特大大叶类品种占13%，大叶类品种占25%，中叶类品种占44%，小叶类品种占18%。

我国茶区主要分布于北纬33。

以南，东经98。

以东，在这个大约280万平方公里的近似长方形地带，由西南往东北，茶树品种的分布，则由高大的乔木逐渐演变为灌木，植株矮化，叶片渐小而厚，栅栏组织加厚，抗性增强，多酚类物质渐减。

云南、贵州、四川一带，我们祚早期从野生茶树驯化为栽培种的一些古老类型，仍然保持着乔木性状和特性，除了生态条件影响外，与人们栽培利用方式也有关系。

古老的云南大叶种、苦茶、大树茶的种植区，由于采取林下种植，不修剪，攀枝折采，以至茶成大树，枝叶粗大。

茶树品种ppt课件

05
茶树品种的培育与改良
茶树品种的选育
茶树品种的选育是茶树育种的重要环节，通过选择具有优良性状的茶树个体进行繁殖，以获得遗传性状稳定的后代。
选育过程中，需要考虑茶叶品质、产量、适应性、抗逆性等多个因素，以确保所选育的茶树品种能够满足市场需求和生产要求。
选育方法包括单株选择、混合选择和群体改良等，不同的方法适用于不同的茶树品种和育种目标。
欧洲地区的茶叶种植规模较小，主要在葡萄牙、意大利、希腊等国家有少量种植。
04
茶树品种与茶叶品质
茶树品种对茶叶品质的影响
茶树品种是决定茶叶品质的重要因素之一，不同的茶树品种具有不同的生长特性和适应性，从而影响茶叶的品质。
茶树品种的遗传特性、生长环境、栽培管理等因素都会对茶叶品质产生影响，因此选择适合当地气候、土壤等条件的茶树品种是提高茶叶品质的关键。
茶树品种ppt课件
• 茶树品种概述 • 中国茶树品种 • 世界茶树品种 • 茶树品种与茶叶品质 • 茶树品种的培育与改良
01
茶树品种概述
茶树品种的分类
按照形态特征
根据茶树的树形、叶片形态、芽头等特征，可以将茶树品种分为乔木型、半乔木型和灌木型等。
按照生化成分
根据茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等主要生化成分的含量和比例，可以将茶树品种分为高酚类、高氨类和酚氨类等。
不同茶树品种的茶叶品质特点
红茶
祁门红茶、正山小种等，具有香甜、醇厚、回甘的特点。
白茶
白毫银针、白牡丹等，具有清香、滋味鲜爽、回甘强的特点。
绿茶
龙井、碧螺春、毛峰等，具有清香、鲜爽、滋味醇和的特点。
乌龙茶
铁观音、大红袍等，具有香气浓郁、滋味醇厚、回甘强等特点。

茶树品种的划分和鉴定

茶树品种的划分和鉴定作者: 来自: 时间:2005-10-3茶树品种按繁殖方式分为有性繁殖系品种和无性繁殖系品种两大类。

通过有性途径（种子）繁殖的品种称为有性繁殖系品种，简称有性系品种；通过无性途径（扦插等）繁殖的品种称无性繁殖系品种，简称无性系品种。

在茶叶生产上，常把具有较高经济价值的无性系品种称为无性系良种。

有性系品种由于采用种子繁殖，幼苗主根明显，为直根系，群体中植株的性状较混杂，参差不齐；无性系品种一般采用短穗扦插繁殖，群体中各植株的性状整齐一致，短穗扦插的幼苗无主根，为须根系，根颈部有短穗遗痕，比较容易鉴别。

无性系品种的优良性状能够世代相传，具有产量高，品质优，芽叶持嫩性强，发芽整齐，芽叶的形态大小及内在品质一致，便于采摘加工等特点，因此无性系品种在茶叶生产中得到广泛推广应用。

如原产福建省福鼎县的福鼎大白茶品种，尽管已有100多年的栽培历史，至今仍然是广大茶区热衷推广的良种之一。

茶树品种都是在特定地区的生态条件下选育而成，在一个地区原产或选育成的品种，引种到其它地区栽培后，按适应性分为适应性品种或不适应性品种。

所谓适应性是指茶树正常生长发育对栽培地区温度、光照、无霜期、降水量、土壤酸度等自然条件的要求。

品种的适应性可以根据引种栽培地区该品种茶树的生长势、抗逆性、产量及品质等表现情况进行鉴定。

某品种的茶树在引种栽培地区生长发育良好，抗逆性强，芽叶持嫩性强，产量高，制茶品质优良，综合表现与原地一致，说明该品种在这一地区的适应性强。

茶树品种按抗逆性分为抗逆性弱、抗逆性较弱、抗逆性强、抗逆性较强及高抗五大类品种。

所谓抗逆性是指茶树对寒、旱、病、虫等不良环境因素的忍耐性或抵御能力。

一般按各品种茶树叶片在以上不良环境因素下的受害程度，并结合枝干受害情况，用5分制进行抗性评分及分级的方法进行鉴定。

茶树品种按萌芽期可分为特早生型、早生型、中生型和晚生型四大类，茶树品种的萌芽期通过观察越冬腋芽的萌发过程进行鉴定。

3茶的品种与栽培

三、成龄茶园管理
• 成龄茶园也就是已投产的生产茶园。
• 生产茶园的常年管理工作要点：主要包括修剪、施肥、病虫害防治、茶叶采摘等。
（一）适时修剪
• 轻修剪：每年秋末一次，一般在上一次剪口基础上提高3~5厘米。 • 深修剪：将茶树带有密集叶片的树冠层基本上剪去，让茶树在较粗枝条上重新萌发。
• 祁门种：有性系，灌木型，中叶类，中生种；原产安徽省祁门苗秀，色泽乌润，滋味醇厚，香气似果香或花香，俗称“祁门香”。
第三章茶树的品种与栽培
第一节茶树的品种及其育种第二节茶树栽培与茶园管理
第二节茶树栽培与茶园管理
• 一、茶园的建立 • 二、幼龄茶园管理 • 三、成龄茶园管理
（三）土壤管理
• 土壤改良：深耕施有机肥、客土掺沙、间作绿肥等。 • 浅耕锄草：可结合茶园施肥一起进行，同时疏松表土，杀死杂草。 • 行间铺草：行间全面铺草，厚度5~10厘米，每公顷需干草15 吨，稻草、麦秆、豆秸、茅草、绿肥等都可作为铺草的材料。
（四）肥水管理
• 合理施肥：适当增加磷钾肥的供应。 • 科学灌溉：修建沟渠设施、行间覆盖、适时灌溉，做到“多雨能蓄、涝时能排、缺水能灌”。
• 黄金桂：又称为黄旦，无性系，小乔木型，中叶类，早生种；原产福建省安溪县虎丘镇罗岩美庄；适制乌龙茶、红茶和绿茶。 • 黄金桂品质特征：条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，俗称“透天香”，滋味醇厚甘爽。
• 福建水仙：又称为武夷水仙，无性系，小乔木型，大叶类，晚生种；原产福建省建阳市小湖乡大湖村；适制乌龙茶。 • 武夷水仙品质特征：条索肥壮，色泽乌绿润，香高长似兰花香，滋味醇厚，回味甘爽，即“岩韵”。

茶树种质资源概述

属归入山茶属，并成为茶组。
茶树种质资源概述
2. 组的形态学分类
陈亮（2000）以子房室数、花柱分裂数和子房茸毛有无、花冠大小、树型、枝叶形态为依据，提出茶组:
大厂茶 C. tachangsis 大理茶 C. taliensis 厚轴茶 C. crassicolumna 秃房茶 C. gymnogyna 茶C. sinensis：
茶树种质资源概述
我国茶叶产区
四个大区：华南茶区、西南茶区、江北茶区和江南茶区。浙江省属于江南茶区。
浙江省地处东海之滨，位于中亚热带，春夏秋冬四季分明，雨量充沛，土壤肥沃偏酸，生态条件十分适宜茶树生长。产茶历史悠久，茶区辽阔，品种繁多，采制经验丰富，是我国茶叶重点产区，也是我国茶叶生产、科研、教育和茶文化的中心，
茶树种质资源概述
二、茶树种质及其分布
茶树原产我国分布：茶树只能在热带和亚热带的温和、湿润、酸性土地区生长，
南纬33度以北和北纬49度以南的地区，而在北纬6度-22度之间分布最集中。。繁衍特性：茶异花授粉植物，在遗传特性上是高度杂合的。按繁殖方式分为无性系和有性系。国家种质杭州茶树圃国家种质资源勐海茶树分圃
本区气候温暖湿润，水热资源、茶树品种资源和茶类资源均很丰富，茶叶品质好，发展潜力很大。
茶树种质资源概述
茶树种质差异和鉴定
主要依据品种间的植物学特征特性，并结合环境及栽培条件、产量、抗逆性、品质、化学组成等进行。
茶树种质资源概述
树型和树姿
树型：乔木、小乔木、灌木。树姿：直立、半开展和开展。
茶树种质资源及茶品种
茶树种质资源概述
一、茶树学名及茶组的分类
山茶科 Theaceae 1.茶树的学名史 1973, C. Linnaeus: Thea sinensis L. 1882, H.F.Link: 山茶属Camellia与茶属Thea合并 1881, O. Kuntze: Camellia sinensis 1935，国际植物学会: Camellia sinensis（L.）Kuntze;茶

茶叶的命名和部分名茶的由来

茶叶的命名和部分名茶的由来茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一，一种茶叶必须有一个名称以为标志。

不论作为分类研究或实际应用，茶叶皆非有一专门名称不可。

命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是分类；又如白毫银针或岩茶水仙，前者是分类，后者是命名。

茶叶名称通常是带有描写性的，名称文雅也是其它商品所不及的.茶叶的名称很多，经一些学者分析研究，予以归类划分，却发现有一些道道，颇有传神绘景之味，能够更好的理解茶叶、记忆茶名。

大致茶叶的命名有以下七类：1.以茶树品种命名：如白毫等等。

茶树不同乌龙、水仙、铁观音、毛蟹等等。

2.以茶叶的形状命名：珍眉、瓜片、雀舌、松针、毛尖等。

六安瓜片，君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等等。

3.以茶叶产地命名：（名茶在命名时，还冠以地名，这种命名方法古今都有。

）如武夷岩茶，杭州龙井、洞庭碧螺春，南京雨花茶，祁门红茶，信阳毛尖等。

近代，有南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片等。

古时已有的杭州龙井、洞庭碧螺春和武夷岩茶等，今仍袭用。

4.以茶叶的采制时间命名：社前茶、明前茶、雨前茶等等。

5.以制茶工艺命名：制茶技术不同而命名。

炒、蒸、烘、晒青；工夫茶，花茶。

6.以茶叶色泽命名：红茶、绿茶等等。

7.以销路命名：如内销茶，外销茶，边销茶，侨销茶。

8.以窨花命名：如玉兰，珠兰，玫瑰，桂花等。

9.创制人命名：熙春、大方等。

10.茶名形容色香味的为数也不少，如黄芽、敬亭绿雪，形容其干茶色；黄汤，是指其汤色；云南十里香、安徽舒城兰花香和安溪香橼，是指其香气；泉州绿豆绿、安溪桃仁、江华苦难茶，是指其滋味。

11茶树的品种与命名、分类

茶树的品种与命名、分类中国是茶树种资源最丰富的国家，有包括野生大茶树、农家品种、育成品种等350多种，但形态特征以茶树的地上部分来区分，通常将植株分为乔；木型、半乔木型和灌木型三种。

乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高3-5米以上。

灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5-3米。

半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于灌木型茶树与乔木型茶树之间。

普洱茶在历史上基本为乔木型，一部分经人工种植驯化改良虽植株已趋矮小，但仍保留了乔木型茶树特性。

茶树品种的命名与分类暂无统一规定，归纳而言，大体有八种情况：一是以品种产地命名。

二是以品种象形命名。

三是以叶片大小命名。

四是以发芽迟早命名。

五是以芽叶或叶片色泽和茸毛多少来命名。

六是根据产地并结合芽叶性状来命名。

七是按品种特点来命名。

八是冠以地名或单位并加以编号的新品种。

茶树品种分类也无统一方法，普遍采用的是将树型、叶片大小和发芽迟早作为三个分类等级。

树型分乔木型、小乔木型和灌木型三种。

叶片大小分特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类。

发芽迟早分早生种、中生种和晚生种三种。

大叶种：叶形椭回，D十尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶背绒毛发而显著，叶边锯齿明显。

普洱茶显然属此类叶种。

小叶种：叶形椭圆，两齿间距离密集，叶片较薄，叶背绒毛少而稀，几乎是对称形芽尖。

我国经国家茶树良种审定委员会从1984一1998年共认定77个品种为国家品种。

从以茶树的形态特征、品种及分类看，普洱茶应属于根据产地并结合茶叶性状来命名的乔木型大叶种茶。

桐木关茶树品种

桐木关茶树品种
桐木关位于中国贵州省遵义市，是中国的一个著名的茶叶产区。

桐木
关茶树品种主要包括以下几种：
一、绿茶类品种
1. 姑妙：姑妙是桐木关最著名的绿茶品种之一，其茶叶呈现出扁平、
细嫩的形态，色泽绿润，香气清幽，味道鲜爽。

2. 高山露：该品种茶叶叶形紧细，色泽绿中泛黄，富有清香，味道鲜醇。

3. 风骨：风骨是桐木关地区少见的绿茶品种，茶叶外形扁平整齐，色
泽绿中发黄，味道浓郁，带有鲜爽的香气。

二、黄茶类品种
1. 郎蒸：郎蒸是桐木关荣膺黄茶之冠的品种，茶叶外形扁平整齐，色
泽黄中泛绿，质地细腻，带有清香。

据说这种茶是清朝皇帝的御用茶。

三、黑茶类品种
1. 六堡茶：六堡茶是桐木关最受欢迎的黑茶之一，其茶叶色泽红褐，香气独特，味道浓烈，后味醇厚。

2. 普洱茶：桐木关是中国普洱茶产区之一，其普洱茶一般分为生普洱和熟普洱两种，茶叶形态紧细，色泽红褐，味道浓郁，富有特殊的陈香味。

四、白茶类品种
1. 白牡丹：桐木关的白牡丹是一种白茶，其茶叶呈现出银白色的毫尖和嫩叶叶芽，香气清幽，味道鲜爽，口感顺滑。

以上就是桐木关茶树品种的简要介绍，每一种茶都有其独特的品质和特点，值得一试。

茶树种质资源概述

3）铁观音：又名红心观音、红样观音，原产福建省安溪县尧阳乡松岩村，主要分布在福建产茶区，广东省乌龙茶产区也有引种。为无性繁殖系，属灌木，中叶，晚生种。适制乌龙茶，品质特优，滋味醇厚甘鲜，回甜悠长，香气高强，具观音韵味。适宜在长江以南乌龙茶产区推广种植。

4）桂红3号：广西桂林茶叶所从广西茶园红茶品系中选出的农家品种。1994年通过国家农作物品种审定委员会审定，品种登记号: GS13001-1994。为无性繁殖系，属小乔木，大叶，晚生种。除广西外，还在广东、福建等省有引种。适制红碎茶，滋味浓强，有特殊香气。适宜在华南红茶产区推广种植。
白毛茶var.publilimba
本变种与原变种的最主要区别在于花萼外部、嫩枝密被茸毛, 小乔木型; 叶片长,多内折, 叶质较硬多革质。
主要分布于我国广西和广东北部, 云南、湖南、海南和越南、缅甸等国也有少量分布。
二、茶树种质及其分布

茶树原产我国分布：茶树只能在热带和亚热带的温和、湿润、酸性土地区生长，南纬33度以北和北纬49度以南的地区，而在北纬6度-22度之间分布最集中。。繁衍特性：茶异花授粉植物，在遗传特性上是高度杂合的。按繁殖方式分为无性系和有性系。
武夷岩茶——大红袍
闽南乌龙茶——安溪铁观音
铁观音最的优点突出体现在三个方面：兰花香、优秀的口感表现与强而持久的回甘、耐泡
5.黑茶

属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。按地域分布：湖南黑茶（如安华黑茶），四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。
1）绿茶

绿茶的绿色主要是叶绿素的颜色。叶绿素分为：1.叶绿素A：深绿色。 2.叶绿素B：黄绿色。茶叶越嫩，叶绿素A的含量越少，所以嫩叶多呈黄绿色，所以特级龙井的干茶为『炒米黄』色，就是这道理；茶树叶片长大后，叶绿素A 的比例大增，叶色呈浓绿色。

常见岩茶茶树品种介绍

常见岩茶茶树品种介绍大红袍无性系。

灌木型，小叶类，晚生种。

茶树形状呈灌木型，树冠半开展，高1.50米左右，主干尚粗大，直径达5.5厘米，树皮暗灰色；分枝尚密。

芽叶特征明显，叶稍向上斜生，叶长5.3厘米，宽2.8厘米，长宽比为1.9；叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘略向面翻；色深绿、光亮；肉稍厚、质脆；叶缘锯齿浅而明显，有20-25对；侧脉细而明显，有5-7对。

芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。

嫩芽梢尚壮，芽叶紫红色，茸毛尚多，节间短。

春茶适采期5月上旬末至中旬初。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.3%、茶多酚24.8%、儿芽素总量18.2%、咖啡碱4.2%。

花冠直径3.5cm，多为6瓣。

花柱3裂。

萌芽开采期尚迟；抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率较高。

产量不高。

栽培上宜选择与原产地相同或相类似的上好岩山茶地种植，施用有机肥，适时深翻、客土，效果更佳。

品质表现特别而优良，外形上呈直条形，紧结重实，色泽绿褐油润。

香气馥郁，具有浓郁的花香，久泡不退。

滋味上醇厚浓爽回甘，两腮留香，岩韵显露，耐冲泡，历经七次冲泡仍然香味明显。

汤色金黄、清澈、明艳，给人以富有光泽、靓丽的视觉感受。

叶底叶张完整、均匀，质感软绵，绿叶红镶边。

原产天心岩九龙窠，为武夷山传统五大名丛之一。

悬崖上有抗战期间崇安县长吴石仙手书摩崖石刻“大红袍”三字为记。

相传清代中期就有大红袍名，但据天心寺僧人所云在明代就有红袍茶名。

在名丛中，大红袍声望最高，誉满中外。

长期以来，民间把大红袍尊为“茶王”和神物，因此，有关大红袍的各种记述和传说很多，其中有的纯属神话传说，有的有待今后进一步考证。

20世纪80年代以来，大红袍群体在岩山有较大面积扩大栽培，现在市场上的大红袍是在1985年经武夷山茶叶研究所繁殖成功，品质与母株相似。

水仙无性系。

小乔木型，大中叶类，晚生种。

三倍体。

水仙种，原产于福建省建阳市水湖乡大湖村，已有一百多年栽培史。

主要分布在福建北部、南部，台湾省有引种。

茶叶品类的命名

茶叶品类的命名中国茶类的划分目前尚无统一的方法，不同种类的茶叶，命名的方法五花八门。

有的根据形状不同而命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”，形似雀舌的杭州“雀舌”，形似珍珠的浙江嵊县“珠茶”，形似眉毛的浙江、安徽、江西的“眉茶”、“秀眉”、“珍眉”，形似一株株小笋的浙江长兴“紫笋”，形状圆直如针的湖南岳阳“君山银针”、湖南安化的“松针”，形曲如螺的江苏苏州的“碧螺春”，状如蟠龙的浙江临海的“蟠毫”，弯曲如虾的湖南大庸“龙虾”茶，形如利剑的湖北宜昌的“剑毫”，形似竹叶的四川峨眉山的“竹叶青”。

有些结合产地的山川名胜命名：如浙江杭州的“西湖龙井”、普陀山的“普陀佛茶”，安徽歙县的“黄山毛峰”，江苏金坛的“茅山青峰”，湖北的“神农奇峰”，江西的“庐山云雾”，“井岗翠绿”，“灵岩剑峰”，云南的“苍山雪绿”，四川的“鹤林仙茗”等。

有的根据外形色泽或汤色命名：如绿茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶等。

也有的将外形色泽与形状结合命名，如“银毫”、“银峰”、“银芽”、“银针”，“银笋”，“玉针”，“雪芽”、“雪莲”等。

有的依据茶叶的香气、滋味特点而命名，如具有兰花香的安徽舒城的“兰花茶”，滋味微苦的湖南江华“苦茶”。

根据茶叶加工时发酵的程度加以区分，如发酵茶茶、部分发酵茶和全发酵茶三类。

发酵茶主要是(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)和不发酵茶(绿茶)。

有的根据采摘时期和季节而命名，如清明节前采制的称“明前茶”，雨水前采制的称“雨前茶”，4~5月份采制的称“春茶”，6~7月份采制的称“夏茶”，有8~10月份采制的称“秋茶”。

当年采制的称“新茶”，不是当年采制的称“陈茶”。

有的根据加工制造工艺而命名，如用铁锅炒制成的称“炒青”，用烘干机具烘制成的称“烘青”，太阳光晒干的称“晒青”，茶的鲜叶用蒸汽杀青后制成的称“蒸青”，茶叶用香花窨制而成的称“花茶”，茶叶经蒸压而成形的称“紧压茶”，这类紧压茶有的形似砖块，称“砖茶”，有的形似饼块，称“饼茶”。

云南普洱茶的茶树品种及特点

云南普洱茶的茶树品种及特点云南澜沧江流域茶树品种资源十分丰富，区域性、特色化的优良材料众多。

剔除云南境内中叶种、小叶种茶树和水浸出物低于38％的地域以后，适合制作云南普洱茶、分布在澜沧江两岸的地方性茶树良种，王要有以下几种。

（1）勐库大叶种：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。

原产于临沧市双江县勐库镇冰岛公弄村，主要分布在临沧市境内。

是我国1984年首次认定的国家级良种，编号为“华茶12号(GSCTl2)”。

植株高大，自然生长情况下树高可达4—30米，树幅3～12米，树姿开张或半开张，主干明显，分枝稀疏，叶片稍向上斜状着生，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚，部分革质，叶边缘平展或呈微波浪状。

嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重121．4克。

春茶一芽二叶含氨基酸1．7％，茶多酚33．8％，咖啡碱4．1％，儿茶素总量18．2％，故收敛性(茶气)特强，浓烈甘甜，是力口工普洱茶的上乘品种。

（2）凤庆大叶种：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。

原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地，目口明代《徐霞客游记》记载的“太华茶”。

主要分布在凤庆、昌宁等滇西茶区。

是我国1984年首次认定的国家级良种，编号为“华茶13号(GsCTl3)”。

树姿直立或开张；叶形椭圆或长椭圆，叶色绿润，叶面隆起，叶质柔软，便于揉捻成条。

嫩芽绿色，满披茸毛，持嫩性强，一芽三叶百芽重涧9．0克，较勐库大叶种轻，没有勐库种肥壮。

春茶一芽二叶含氨基酸2．9％，茶多酚30．2％，咖啡碱3．2％，儿茶素总量13．4％。

故成品茶条秀毫显，鲜爽度优于勐库种，但收敛性(茶气)强而弱于勐库茶，滋味浓而甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。

（3）勐海大叶种：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。

原产于西双版纳勐海县格朗河乡南糯山等地，主要分布在西双版纳、思茅等滇南茶区。

是我国1984年首次认定的国家级良种，编号为“华茶14号(GSCTl4)”。

茶组植物的分类历史与思考

茶组植物的分类历史与思考以茶组植物的分类历史与思考为题，需要从植物分类的角度出发，较为全面地探讨茶组植物的分类历史及现状。

植物分类是生物学中的一个重要分支，旨在对植物进行系统地分类、命名和描述。

其发展历史可以追溯到公元前四世纪的古希腊，但直到18世纪末，才由瑞典植物学家林奈(Linnaeus)所创立的二名法分类法，才真正使植物分类学得到了系统化、科学化的发展。

茶组植物属于被子植物门，双子叶植物纲，茶科，茶属，是一类经济价值极高的植物。

茶组植物的分类历史可以追溯到公元前2700年左右的中国商朝时期，当时人们已经开始采摘和饮用野生的茶树叶。

到了唐代，茶的饮用和种植已经相当普及，同时也有了对茶的分类和命名。

到了明清时期，茶的品质和风味已经成为了中国文化的重要组成部分，同时也有了对茶的品种和类型进行研究的先驱者。

在现代植物分类系统中，茶组植物属于茶科，茶属。

茶科分为7个亚科，分别是山茶亚科、茶亚科、楝亚科、蜡梅亚科、樟亚科、黄檀亚科和蓼亚科，其中茶亚科是最重要的一个亚科，包括了茶组植物和几个近缘属种。

茶属则包括了数百种茶组植物，按照茶叶的用途和树形特征，又可以分为乔木茶、灌木茶、半灌木茶和草本茶等多个类型。

近年来，随着分子生物学的发展和进步，植物分类系统也在不断更新和完善。

茶组植物的分类也在不断地被重新界定和修正。

例如中国科学院植物研究所的张宪春教授等人，通过对茶组植物的基因组学研究，提出了新的茶组植物分类体系。

根据他们的研究结果，茶组植物被划分为6个属，茶属则被拆分为12个亚属，共有约1200种植物。

这一分类体系不仅更为科学和准确，而且具有更好的应用前景。

茶组植物是一类极为重要的植物资源，其分类历史也是非常悠久的。

随着科学技术的不断进步，茶组植物的分类也在不断被更新和完善。

对于保护和利用茶组植物资源，正确地进行分类和命名，是非常重要的一步。

无性系茶树优良品种简介(二)

无性系茶树优良品种简介（二）三、中茶１０２：中茶１０２是中国农业科学院茶叶研究所从杭州西湖龙井群体种中，单株选育而成的无性系茶树新品种。

属灌型，中叶类，早生种。

植株大小中等，树姿半开张，分枝较密。

叶片水平着生，叶色绿，椭圆形，叶质中等，叶尖渐尖，叶面微隆，叶身平，芽叶黄绿色，茸毛中等，芽型大小中等，一芽三叶的百芽重３９克。

育芽能力强，发芽密，耐采摘，丰产性好，在我市试种比对照种迎霜增产２０．９７％。

抗寒、抗旱性强，在－１１．１℃情况下，该品种的抗寒能力明显高于对照种。

据生化测定，该品种春茶一芽三叶干样含氨基酸达４．４６％、茶多酚２２．４５％、咖啡碱３．２８％，水浸出物４０．６１％，酚氨比为４．８５，其中氨基酸含量比对照种提高０．２３个百分点。

适制名优绿茶，春茶制烘青绿茶的品质特点是：香气清高、滋味鲜醇清爽、汤色黄绿明亮，品质总分超过对照种迎霜。

制成龙井茶品质亦优良。

用该品种制成蒸青煎茶，干茶色泽墨绿，汤色绿较亮，味较清爽，叶底绿较亮，与日本薮北种制成的煎茶品质相当。

该品种扦插繁殖力强，移栽成活率高，适应性强，适宜在我市绿茶地区和名优茶产区推广。

栽培要点：根据其特性，适合单行条栽，茶树连续数年采摘后要进行蓬面深修剪与整枝，改造树冠，复壮树势。

四、浙农１１３：浙农１１３是省级茶树良种，系浙江大学农学院茶学系从福鼎大白茶与云南大叶种的自然杂交种后代中，单株选育而成的无性系茶树新品种。

属小乔木型、中叶类、中生偏早种，一般３月中旬春芽萌动，３月下旬至４月上旬名优茶开采，４月中旬为一芽三叶盛期（比福鼎大白茶一般迟２－３天开采）。

树姿半开张，分枝较密，发芽整齐，育芽能力强，发芽密度较大，叶色绿，茸毛多。

抗寒、抗旱、抗病虫性均强。

丰产性好，单产高，品比试验比福鼎大白茶增产３１．５％，适制绿茶，品质特优，干茶色泽绿润，香高持久，滋味浓鲜爽口；曾在省良种茶评比会上先后３次获品质总分第一名。

我市已有少量引种，在栽培措施上无特殊要求，宜在我市绿茶和名优茶产区推广。

茶树品种的命名与分类 朱钦

茶叶命名与分类

茶树品种的命名与分类 朱钦

茶树的品种和分类

茶树的品种和分类

茶树品种简介

茶树品种的分类

茶树品种ppt课件

茶树品种的划分和鉴定

3茶的品种与栽培

茶树种质资源概述

茶叶的命名和部分名茶的由来

11茶树的品种与命名、分类

桐木关茶树品种

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常见岩茶茶树品种介绍

茶叶品类的命名

云南普洱茶的茶树品种及特点

茶组植物的分类历史与思考

无性系茶树优良品种简介(二)

茶树品种的命名与分类朱钦

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