教研教改成果对人才培养的影响

新科学院食工系教研教改成果对人才培养的影响

随着现代食品产业的发展,食品质量安全以及有关食品的营养等问题越来越受到人们的广泛关注,特别是食品安全问题成为全民关注的重中之重。

目前我国的食品工业正在经历由传统食品工业到现代食品工业的转变。食品生产中使用的技术装备正在朝着自动化、智能化迈进,速冻技术、超临界提取、超高温瞬时灭菌、气调贮藏、低温保鲜以及生物工程技术在食品工业中的应用和发展,将促使食品工业进入一个超常发展时期。

在此背景下,食品科学与工程的专业人才稀缺问题变得更加突出,我国现阶段食品科学与工程专业的人才状况怎样、如何加强食品科学与工程的专业人才培养。为了构建应用型和复合型食品科技人才培养模式,提高学生的综合素质,增强学生就业能力正是我们需要探讨的。

教改内容及其对人才培养的影响主要有以下三方面：

首先，更新教育观念，改革课程体系，改进教学方法与手段。食工系创办初期，教学计划与教材方法直接参照其他学校，但经一段试行，我们发现有许多不适合我系学生的地方，如课程体系重理论性课程，轻应用性课程，一些课程强度大而全，深而难，并不适合培养应用型人才的需要。因此我们组织全体教师开展教学改革大讨论，深入研讨了我院的培养人才目标和模式定位，课程体系和教学方式、方法等。在此基础上，对原来的教学计划和教学大纲进行重新修订，对原有的课程体系进行了逐步调整，减少了过于空泛和重复的课程，增加实务运作方面的课程;减少了理论性课程，增加了实践性课程;开设了一批实用的课程。对保留的教学内容也进行了调整。与此同时，对教学方式，方法以及考试方式等进行了相应的改革和调整，使之更适合培养食工专业应用型人才需要。这些改革都得到了同学的理解，支持，配合，并且收到了非常好的效果。使本专业的教学质量得到了很大提高，学生的专业基础，动手能力，综合素质等诸多方面有了很大提高，教学改革取得了非常显著的效果。

其次，倡导教研教改积极性，定期交流心得。我校食工系教师队伍一直十分重视通过教学研究和教学改革促使教学质量的提高。不仅教学思想活跃而且努力在自己的教学过程中付诸实践。在系主任、教研室主任的倡导及推动下整个教学团队形成了积极参与教学研究和教学改革的优良传统。自办校以来本系教师承担并完成了一批重要教研教改项目，发表了一批论文。内容涉及课程要求培养模式等教学理念方面的研究以及教学内容师资建设教材编写，教学方法与教学手段的改革等具体专题以及实验教学课程建设等综合课题。除了教师在各自教学实践中的经常性的教学研究及教学改革外，教研组还定期举行全组的教研活动。除了一般的教学研讨试讲及教学质量检查、评价外，还常围绕某个专题进行集中研讨，达到相互学习、取长补短、集思广益总结提高的目的。对于食品科学与工程系合格课程和精品课程的建设也专门举行过多次研讨并邀请校内外专家为我们做出评估和点评。这些活动的开展不仅大大调动了全组教师投身教学研究和教学改革的积极性，推动了教学改革的深入发展并取得了一些教学成果同时也使教学质量得到不断提高。

再次，规范教学管理、加强质量监控。教学质量是办好专业的生命线，而教学质量的提高有赖于规范的教学管理。为此，我们建立和规范了教学质量体系，

制订和完善了教师听课、上课、批改作业、考勤、实验、实习、阅卷等一系列工作制度与规范，每学期都开展了学期初、期中和期末的常规教学检查。为了使教学管理工作达到规范化的要求，首先必须建立一套全面、系统、完善的管理规章制度。

为此，我们制订了一系列教学管理的规章制度，并在教务处的具体指导下，建立了教学质量监控系统，对各个环节都提出了明确要求和具体措施，系和教研室分别实施检查教师教案、批改作业、教学考勤和教师听课等工作;负责学生工作的主任和辅导员到课堂检查上课，听课情况并组织学生干部督促学生上课考勤、作业等工作。每学期的学期初，期中和期末都组织检查一次，比较全面的教学工作检查，包括查教案、作业、实验报告等，看是否符合要求；查教研室活动记载、教学计划执行情况，看是否按时进行；查师生教学考勤情况，看是否有违规违纪现象。做到有管理，有监督，有检查，使各项教学工作步入了规范化的轨道。

当然，我们在改革方面的任务还远未完成，改革的力度还不够，还存在一些薄弱环节。但我们决心更加重视专业建设和发展工作，在教学改革的纵深领域取得更大成绩。

实践证明：教研教改有利于培养现代型人才，促进人才的全面发展。在培养学生实践能力与创新能力上起着十分重要和不可替代的作用。

食品科学与工程系

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