学校食堂食品安全定期检查制度
学校食品卫生定期检查制度
学校食品卫生定期检查制度一、引言随着社会的经济发展和人们生活水平的提高，学校食品卫生问题越来越受到人们的关注。
保障学生的身体健康成为学校食品卫生工作的重要任务之一。
为了确保学校食品卫生达标，学校制定并执行了定期检查制度。
本文旨在介绍学校食品卫生定期检查制度的有关内容和实施情况。
二、目的和意义学校食品卫生定期检查制度的目的在于检查和评估学校的食品卫生状况，及时发现和解决问题，确保师生的身体健康。
实施定期检查制度的意义在于：1. 提高食品卫生管理水平，保障校园食品卫生安全；2. 预防食品中毒事件，减少学生生病的可能性；3. 培养学生正确的饮食习惯，增强身体抵抗能力；4. 增加家长对学校食品卫生工作的信心与支持。
三、实施步骤1. 制定检查计划：学校食品卫生定期检查制度按照学校食堂、食品供货商和学生食品摊点三个方面展开检查。
制定每学期的检查计划，明确检查的时间、地点和内容。
2. 建立检查小组：由学校食堂负责人、食品供货商代表、卫生管理人员和教师代表组成检查小组。
小组成员具备食品卫生相关知识和经验，并经过相应的培训。
3. 准备检查材料和工具：为了保证检查的准确性和全面性，检查小组准备了相关的检查指南和检查表格，并配备了必要的检查工具，如温度计、消毒液等。
4. 开展实地检查：依据检查计划，小组成员按照各自的职责和分工，对学校食堂、食品供货商和学生食品摊点进行实地检查。
检查内容包括食品储存条件、食品加工操作、设施设备卫生状况、人员卫生等。
5. 处理检查结果：检查小组根据检查的情况，填写相应的检查表格，记录存在的问题和不合格项，并及时发现和解决问题。
对于严重违规行为，可以采取警告、罚款等相应的处罚措施。
6. 定期评估和改进：学校食品卫生定期检查制度的实施情况定期进行评估和改进。
根据评估结果，及时修改和完善制度，提高食品卫生管理水平。
四、实施效果学校食品卫生定期检查制度的实施，取得了一定的效果：1. 提高了学校食堂的卫生管理水平，食堂工作人员更加重视食品卫生工作；2. 食品供货商提高了食品质量和安全意识，保障了学校食品供应的健康和安全；3. 学生的食品安全意识得到了提高，饮食习惯变得更加健康；4. 家长对学校食品卫生工作的满意度提高，增强了对学校的信心和支持。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度为加强学校食品安全管理，保障广大师生的用餐安全，我校食堂必须保持干净、整洁的卫生环境。
为了做好学校食堂食品卫生安全，特制定学校食堂食品安全定期检查制度。
第一条学校食堂食品安全实行校长负责制，建立学校食堂食品安全检查小组，设立专门的食堂食品安全管理员。
第二条食堂食品安全管理员要在每天不固定时间检查食堂的环境卫生，并作好检查记录，每天至少检查三次。
第三条学校分管领导或行政值周领导每天至少抽查一次食堂的卫生情况，并做好检查记录。
第四条建立周查、月查制度。
即每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
相关人员做好检查记录，对发现的问题，要发出整改通知，由食堂单位负责人签字限期整改，整改不到位的或存在较大安全隐患的，要责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地有关部门报告。
学校食堂具体检查内容如下：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等一些卫生死角处是否干净、整洁。
2、业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，是否配戴首饰，是否在工作区或操作时吸烟，是否有不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套，有无健康证等。
3、食品留样：每天严格按照要求进行食品留样，并做好相关记录。
4、食堂是否有定期消毒制度及具体操作方法，三防设施是否完善。
5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6、餐具是否每次用后清洗、消毒并按要求存放。
7、从业人员是否做到生熟、荤素分开存放，需冷冻的食品有无冷冻保管。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度一、学校食堂食品安全定期检查制度的必要性食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，特别是对于学生来说，由于身体发育尚未完全成熟，容易受到食品污染的威胁。
因此，学校食堂食品安全定期检查制度具有以下的必要性：2.增强家长对学校食品的信任：学校食品安全检查制度的建立和实施，可以增强家长对学校食品质量的信任，放心将孩子送入食堂就餐。
3.提高学校食堂的管理水平：定期检查有助于发现食堂卫生、食品加工过程中的问题和隐患，及时解决，提高食堂的管理水平，保障食品安全。
二、学校食堂食品安全定期检查制度的具体实施步骤1.制定检查计划：根据食堂的情况，制定定期检查的时间表和检查项目，明确检查频率和内容。
例如，可以将检查时间设置为每个月的第一个周五，检查项目包括原材料购买、食品加工、食品存储和场所卫生等。
2.成立专门的检查小组：由学校食堂相关部门的工作人员组成专门的检查小组。
检查小组成员应具备相应的食品安全知识和检查经验，其中包括食品安全专家、营养师、学校厨师等。
3.开展检查工作：根据检查计划，检查小组按照既定的检查项目和标准进行检查。
检查内容包括原材料采购是否符合相关标准、食品加工过程是否卫生、食品储存条件是否符合要求、食堂员工是否按规定使用个人卫生用品等。
4.记录检查结果：检查小组对检查结果进行详细记录，包括存在的问题和隐患，并进行分类和整理。
同时，将结果及时通报给食堂负责人和相关人员。
5.整改措施和追踪管理：根据检查结果，制定相应的整改措施和时限，并进行追踪管理，确保问题得到及时解决。
对于重要的问题和隐患，还应加强食堂的日常巡查和监督，确保整改工作的落实。
6.定期报告和总结：将定期检查的结果进行报告和总结，向学校相关部门和家长进行通报，展示食堂食品安全的整体情况和改进措施的效果。
三、学校食堂食品安全定期检查制度的监督机制为了确保学校食堂食品安全检查制度的有效实施，需要建立相应的监督机制。
具体措施包括：1.监察部门监督检查：由学校的监察部门负责监督检查工作的执行情况，包括检查的频率、内容和结果。
学校食堂食品安全检查监督制度
学校食堂食品安全检查监督制度学校食堂食品安全是保障师生健康的重要环节，而监督制度则是确保食品安全的关键。
本文旨在探讨学校食堂食品安全检查监督制度，并提出有效措施。
一、建立监督机构为了确保学校食堂食品安全监督的客观性和公正性，应当建立独立的监督机构。
该机构由专门的监督人员组成，负责对学校食堂的食品安全进行检查和监督，并及时报告学校相关部门和社会公众。
监督机构应具备专业的食品安全知识和技能，能够准确判断食品是否符合卫生标准。
二、制定监督规章制度学校食堂食品安全检查监督制度应有明确的规章制度，以加强监督力度。
规章制度应包括监督机构的职责和权限、监督的时间和频率、监督的具体内容和检查标准等。
规章制度应公开透明，学生、教师以及家长都应了解监督的程序和要求。
三、加强食品供应商管理食品供应商是学校食堂食品安全的重要环节，因此，对食品供应商的管理应该得到重视。
监督机构应建立严格的食品供应商准入制度，确保供应商具备合法资质和良好的信誉。
同时，监督机构应定期对供应商进行检查和抽样检验，确保供应商提供的食品符合卫生标准。
四、加强学校食堂食品安全培训培训是提高食堂从业人员食品安全意识和技能的有效手段。
监督机构应定期组织食品安全培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品加工和储存技术等。
培训应灵活多样，既可以是实地操作和示范，也可以是理论学习和交流讨论。
同时，监督机构应对培训效果进行评估，并及时纠正和完善。
五、建立食品安全投诉渠道学校食堂应建立食品安全投诉渠道，供师生和家长投诉食品安全问题。
监督机构应及时受理和调查投诉，并按照相关程序进行处理。
对于严重的投诉问题，监督机构应积极配合有关部门进行调查和处理。
同时，投诉处理结果应及时向师生和家长通报，并对投诉问题进行整改和改进措施。
六、加强学校食堂食品安全宣传教育宣传教育是提高师生食品安全意识和知识的重要手段。
学校应定期组织食品安全宣传教育活动，如开展食品安全知识讲座、举办食品安全展览、制作食品安全宣传材料等。
食堂安全检查管理制度（3篇）
食堂安全检查管理制度一、目的和依据食堂是企事业单位、学校等集体单位的重要生活场所，食堂的卫生安全对于保障员工、学生等人员的身体健康具有重要意义。
为了加强食堂的管理，确保食堂的食品安全和卫生环境的卫生安全，制定本制度。
本制度的编制依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全追溯体系建设指南》、《食品安全风险监测管理办法》等有关法律、法规和标准。
二、适用范围本制度适用于企事业单位、学校等集体单位的食堂。
三、责任与义务1. 食堂负责人负责全面组织、协调和落实本制度的实施。
2. 食堂负责人应对食堂的食品安全和卫生环境承担直接责任，确保食堂的正常运行。
3. 食堂员工应按照相关规定进行操作，严格遵守卫生和食品安全要求，确保食堂的食品和卫生安全。
四、食堂安全检查内容及频次1. 环境卫生检查（1）对食堂的环境卫生进行每日检查，包括餐厅和厨房等区域的卫生情况。
（2）定期进行大扫除，彻底清洁食堂的环境，保持卫生。
2. 食品存储检查（1）对食品的存储条件进行检查，确保食品的保存安全。
（2）检查食品的有效期限，并及时淘汰过期食品。
3. 食品加工检查（1）检查食堂的食品加工设备是否符合卫生要求，如切菜板、刀具等是否清洁。
（2）检查食品加工中的操作人员是否佩戴工作衣物和工作帽，并定期健康检查。
4. 食品供应检查（1）检查食堂供应的食品是否符合卫生要求，如食材的来源、质量等。
（2）食品供应应按照食品安全管理制度进行供应，并保留相应的证明文件。
5. 食品安全培训及教育（1）食堂负责人应定期组织食堂员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
（2）对新进员工进行食品安全教育，让员工了解食品安全相关知识。
6. 食品安全事故报告和处理（1）发生食品安全事故时，应立即报告上级主管部门，并采取相应措施进行处置。
（2）食堂负责人应全力配合上级主管部门对事故进行调查和处理。
五、监督和检查1. 上级主管部门应定期对食堂的食品安全和卫生环境进行监督和检查，并对检查结果进行记录。
食堂食品安全检查管理制度
食堂食品安全检查管理制度•相关推荐食堂食品安全检查管理制度（通用15篇）在当下社会，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编收集整理的食堂食品安全检查管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食堂食品安全检查管理制度篇1一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。
烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。
(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。
3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。
4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。
品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。
5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。
二、食品卫生有关制度一、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。
2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
二、四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
三、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
四、厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。
五、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。
2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
三、食堂卫生消毒制度1、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。
3、对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。
一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。
4、对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液(粉)的使用要求和规定。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度学校食堂食品安全是学校管理工作中的重要一环，为了保障广大师生身体健康，学校应制定食品安全定期检查制度，以确保食品从采购、存储、加工、配餐到供应的全过程符合卫生标准。
本文将从制度的目的、内容和实施过程等方面进行探讨。
一、制度目的食品安全定期检查制度的目的主要有以下几个方面：1.保障食品安全：通过定期检查，及时发现和纠正食品安全管理中的问题，确保食品达到卫生安全标准。
2.提高管理水平：制定检查制度可以规范食堂管理人员的工作标准，培养他们的食品安全意识，提高管理水平。
3.增强监管力度：学校作为监管食堂管理的单位，应加强对食堂的监管力度，确保食堂管理人员认真执行卫生标准，提高食堂的卫生水平。
4.满足师生需求：提供安全卫生的食品，能够满足师生的需求，增加他们对学校的信任和满意度。
二、制度内容食品安全定期检查制度的内容应包括以下几个方面：1.检查频次：制定定期检查的频次，可以是每学期、每学年或者每月一次，具体根据食堂规模和师生人数而定。
2.检查项目：制定详细的检查项目，包括食品采购、食品存储、食品加工、食品配餐和食品供应等环节。
可以参考国家和地方相关卫生标准，确定具体的检查内容。
3.检查标准：制定检查标准，以保障食品符合卫生安全要求。
可以参考国家和地方相关卫生标准，如《学校食堂卫生管理规范》等。
4.检查方法：制定具体的检查方法，可以采用抽查、查账、现场检查等多种方式，对食堂进行全面检查。
5.责任分工：明确食堂管理人员的责任分工，如食堂管理员负责日常巡查、食堂卫生员负责清洁卫生等。
三、实施过程食品安全定期检查制度的实施过程应包括以下几个环节：1.检查计划制定：根据检查频次，制定年度或学期的检查计划。
明确每次检查的时间、内容和责任人。
2.检查准备：检查前，食堂管理人员应做好准备工作，包括准备检查表格、整理相关记录和文件等，确保检查的顺利进行。
3.检查执行：按照检查计划和制度要求，进行检查。
学校食品安全督查管理制度
一、总则为了加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立学校食品安全督查领导小组，负责学校食品安全督查工作的全面领导。
2. 设立学校食品安全督查办公室，负责日常食品安全督查工作的组织实施。
三、食品安全管理要求1. 食品采购：学校食堂必须从持有有效食品经营许可证的合法经营单位采购食品，并确保食品质量符合国家食品安全标准。
2. 食品加工：食堂加工操作必须符合卫生规范，确保食品加工过程安全、卫生。
3. 食品储存：食品储存必须符合温度、湿度等要求，防止食品变质。
4. 食品销售：食品销售必须保证新鲜、卫生，禁止销售过期、变质食品。
5. 食品从业人员：食品从业人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查。
6. 食品安全培训：学校定期对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
四、食品安全督查内容1. 食品采购：检查食品经营许可证、食品质量检验报告、进货台账等。
2. 食品加工：检查食品加工操作过程、卫生设施、食品储存条件等。
3. 食品储存：检查食品储存设施、食品温度、湿度等。
4. 食品销售：检查食品销售场所、食品包装、食品标签等。
5. 食品从业人员：检查从业人员健康证明、培训记录等。
五、食品安全督查制度1. 日常巡查：学校食品安全督查办公室定期对食堂进行巡查，发现问题及时整改。
2. 专项检查：学校根据实际情况，定期开展食品安全专项检查，对检查中发现的问题，要求食堂限期整改。
3. 食品安全信息报送：食堂必须按时向学校食品安全督查办公室报送食品安全信息，包括食品采购、加工、储存、销售等环节。
六、奖惩措施1. 对严格执行食品安全管理制度、食品安全成绩显著的食堂，给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全管理制度、存在食品安全隐患的食堂，依法依规进行处罚。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
学校食品卫生定期检查制度范本
学校食品卫生定期检查制度范本一、背景介绍食品安全与健康是学校教育工作的重要组成部分，为了确保学生的饮食安全和健康，学校应建立健全的食品卫生管理制度。
本文旨在提供一份学校食品卫生定期检查制度的范本，以供参考。
二、检查内容1. 食品供应商的选择和管理学校应与有食品安全许可证的供应商建立合作关系，并定期对供应商进行评估和监督，确保其符合食品安全要求。
2. 食品仓储管理学校食品仓库应符合食品安全卫生要求，保持干燥、通风、洁净。
所有食品应按规定分类存放，并定期检查食品的质量和保质期。
3. 食品加工和烹饪操作规范学校食堂的厨房应按照卫生标准进行设计和设置，设备应保持良好的卫生状况。
厨师和食品操办人员应持有健康证，严格遵守食品加工和烹饪操作规范。
4. 食品安全知识培训学校应定期开展食品安全知识培训，提高教职工和学生对食品安全的认识和意识。
培训内容包括食品卫生知识、食品安全作业规范等。
5. 食堂环境卫生学校食堂应保持良好的环境卫生，包括清洁、无异味、无杂物等。
每天开展食堂环境检查，并定期进行大规模清洁和消杀。
6. 餐具和食品器具的清洗和消毒学校应建立餐具和食品器具的清洗和消毒制度，确保餐具和食品器具的卫生安全。
清洗和消毒工作应按照相关标准进行，定期对餐具和食品器具进行彻底的清洗和消毒。
7. 食品留样管理学校应定期对食品进行留样管理，保留一定数量的食品样品以备查验。
食品留样的方式和数量应符合相关标准，并定期将留样食品送检。
8. 食品安全事故处理与报告学校应建立健全的食品安全事故处理与报告制度，一旦发生食品安全事故，应立即采取措施进行处置，并及时向有关部门进行报告。
三、检查程序1. 预检查准备组织食堂相关人员进行检查准备工作，包括准备检查表格、准备检查工具和器材等。
2. 实地检查由专业人员对学校食堂进行实地检查，检查人员应严格按照检查项目进行检查，认真记录并拍摄相关照片。
3. 食品样品采集根据需要，提取食品样品进行留样，确保食品安全。
学校食品卫生定期检查制度（5篇）
学校食品卫生定期检查制度一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。
四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。
学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。
检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。
学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。
六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。
平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。
定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。
七、学校要创造条件，配置冷藏设施(或专用柜)集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。
学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。
学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。
八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。
对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。
学校食品卫生定期检查制度（2）是为了确保学校食堂和食品供应商的食品卫生安全，保障学生和教职工的身体健康。
学校食堂食品安全检查监督制度范文（三篇）
学校食堂食品安全检查监督制度范文第一章总则第一条为了加强对学校食堂食品安全管理的监督，保障师生的身体健康和生命安全，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂。
第三条食堂是指为师生提供膳食服务的场所。
第四条食品安全是指食品符合食品卫生标准，不存在任何有害物质及微生物，符合人体健康要求的状态。
第五条学校食堂食品安全检查监督制度的实施机构为学校食堂管理部门。
第六条食堂管理人员应具备相关食品安全管理知识和技能，定期进行培训，并取得相关资格证书。
第七条学校食堂应拥有符合食品卫生标准的设施、设备和工具，并定期进行维护和保养。
第八条食堂应按照国家食品安全相关法律法规要求的食品分类、标识、保存、加工等要求进行操作。
第九条食堂应设立食品安全管理岗位，负责食品的采购、接收、储存、加工和销售等环节的质量监控工作。
第十条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理工作的有效实施。
第二章食堂食品安全检查监督制度第十一条学校食堂食品安全检查监督制度是指学校食堂管理部门对食堂的食品安全情况进行定期检查、监督和评估的工作制度。
第十二条学校食堂食品安全检查监督制度包括以下内容：（一）食堂食品安全管理制度的制定和执行情况的检查。
（二）食堂食品的采购、接收、储存、加工和销售环节的管理情况的检查。
（三）食堂工作人员的食品安全知识和技能的培训情况的检查。
（四）食堂食品安全相关设施、设备和工具的维护和保养情况的检查。
（五）食堂食品安全监测和检验的情况的检查。
（六）食堂食品安全事件的处理情况的检查。
第十三条学校食堂食品安全检查监督制度的实施步骤为：（一）定期制定食品安全检查和监督计划。
（二）食堂管理部门按照计划对食堂进行检查和监督。
（三）检查和监督结果及时向上级主管部门报告，并提出整改要求和建议。
（四）上级主管部门对学校食堂的检查和监督结果进行评估和监督。
（五）定期对学校食堂的食品安全管理工作进行总结和评估。
学校食堂食品安全检查监督制度(5篇)
学校食堂食品安全检查监督制度一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期)胶南八中中学____年____月学校食堂食品安全检查监督制度（2）为了确保学校食堂食品安全，建立食品安全检查监督制度非常重要。
以下是一个可能的学校食堂食品安全检查监督制度的示例：1.制定食品安全检查制度：学校应制定明确的食品安全检查制度，包括检查频率、检查内容、检查方法等具体规定。
学校食堂食品安全检查监督制度(三篇)
学校食堂食品安全检查监督制度序言：随着我国食品安全问题的频发，保障学生食品安全成为学校管理的重要任务之一。
学校食堂作为提供学生膳食的重要场所，食品安全问题直接关系学生的身体健康和学习效果。
为了确保学校食堂食品安全检查工作的有效实施，制定和完善食品安全检查监督制度，对促进学校食堂食品安全工作起到了重要的作用。
下面将对学校食堂食品安全检查监督制度进行全面的阐述。
一、背景与目的1.1 背景食品安全问题持续发生，不少学生食品中毒事件都是由于学校食堂的食品安全问题引起。
学校是学生的第二个“家”，对食品安全的关注与重视应当不亚于家庭的食品安全管理。
因此，制定并实施学校食堂食品安全检查监督制度，对于加强学校食堂食品安全管理及预防食品安全事故具有重要的意义。
1.2 目的根据国家相关法律法规和卫生安全要求，制定和完善学校食堂食品安全检查监督制度，旨在加强学校食堂食品安全管理，确保学校食堂食品的卫生安全，保障学生的身体健康和学习效果。
二、食堂食品安全检查监督机构2.1 学校食品安全检查监督委员会学校食品安全检查监督委员会是学校食品安全工作的最高决策和指导机构。
由学校领导任主席，食堂食品安全相关职能部门负责人和专家组成。
2.2 学校食堂食品安全检查监督办公室学校食堂食品安全检查监督办公室是学校食品安全工作的具体执行机构。
负责组织制定学校食品安全检查监督制度和规范，落实各项检查工作，并向学校食品安全检查监督委员会报告工作情况。
三、食堂食品安全检查监督制度的内容和要求3.1 食堂设施环境的检查要求学校食堂的设施环境对食品安全有着重要的影响。
食堂食品安全检查监督制度要求定期对食堂设施环境进行检查，包括厨房卫生、储存设施、餐具消毒设备、污水处理设施等，确保设施环境符合卫生要求，并能够保证食品的安全性。
3.2 食品采购与供应的检查要求学校食堂的食品采购与供应环节对食品安全有着重要的关系。
食堂食品安全检查监督制度要求对学校食堂的食品采购行为进行监督检查，包括供应商的选择、食品的进货验收、食品的储存与保管等环节。
学校食堂食品安全检查制度
学校食堂食品安全检查制度为了保障同学和教职工的健康与安全，确保学校食堂的食品安全，订立本规章制度。
一、制度目的本制度旨在建立食堂食品安全的管理机制，规范从食材采购到食品烹饪、供应和消费过程中的各项操作，保障学校师生的饮食健康。
二、适用范围本制度适用于学校食堂的全部工作人员，包括食品采购、存储、烹饪、检验、供应等环节的人员。
三、管理标准1.食品采购：–严格依照食品安全法规定采购食品原材料，禁止购买过期或不合格的食品原材料；–与供应商签订合同，确保供应商具备食品生产经营许可证，并定期对供应商进行审核；–建立健全食品供应商档案，记录采购物料来源、供应商资质和合怜悯况等信息。
2.食品存储：–食品存储区域应设立专门的库房，确保温度、湿度、通风等环境符合食品安全要求；–食品原材料应严格分区存放，避开交叉污染；–食品存储区域应定期进行清洁和消毒，确保环境卫生。
3.食品烹饪：–食堂厨师应持有效健康证上岗，定期进行食品安全学问培训；–严格依照食谱和工艺操作，确保食品的烹饪过程合理、卫生；–食品烹饪过程中应注意食材新鲜度、烹饪时间和温度，避开食品中毒事故发生。
4.食品检验：–食堂应配备专业食品检验人员，对采购的食品原材料进行检验；–对食品原材料和成品进行抽样检测，确保其卫生安全指标符合相关规定；–对食堂食品的加工过程进行抽检，确保加工环节卫生标准。
5.食品供应：–食堂食品供应窗口应保持乾净，食品应依照规定的标准、重量和销售时间供应；–食品供应窗口应张贴食品安全学问和食品安全检验合格证明，提高食品安全意识；–对食堂食品供应环节进行监督检查，发觉问题适时矫正。
四、考核标准1.食品安全检查：–每周对食堂食品原材料的采购记录进行检查，确保采购程序符合规定；–定期对食品存储区域进行检查，确保环境卫生达标；–对食品烹饪过程进行抽查，确保操作规范，食物质量符合要求。
2.食品安全学问培训：–每年对食堂厨师进行食品安全学问培训，确保岗位人员具备食品安全学问；–对从业人员参加培训情况进行考核，通过考核后方可上岗。
学校食品卫生定期检查制度模版
学校食品卫生定期检查制度模版一、背景介绍随着社会的进步和人们对食品安全的重视程度越来越高，学校食品卫生问题也成为人们关注的焦点。
为了确保学生的健康和营养安全，建立一套科学合理的学校食品卫生定期检查制度是非常必要的。
二、目的和意义学校食品卫生定期检查制度的目的在于加强食品安全管理，预防食品卫生事故的发生，保障学生的健康成长。
其意义在于提高学校食品卫生管理水平，优化学生饮食环境，培养学生良好的饮食习惯，并有效落实食品安全责任。
三、检查范围和内容1. 食品供应环节a) 食品供应商是否具有相关资质证书；b) 食品供应商的食品采购记录和资质审核制度；c) 食品储存和运输过程中的温度、湿度、通风等条件；d) 食品储存设备的维护和清洁情况。
2. 食品加工环节a) 食品加工区域是否符合卫生要求，是否存在卫生死角；b) 食品加工人员的健康状况和个人卫生习惯；c) 食品加工工具和设备的清洁和消毒情况；d) 食品加工过程中的食品防污染措施是否到位。
3. 餐厅用餐环节a) 餐厅布局和设计是否符合卫生要求；b) 营养餐供餐过程中的食品留样和食品标签管理；c) 餐具和餐具清洗消毒设备的使用情况；d) 餐厅环境的整洁度和通风情况。
四、检查频率和方式1. 检查频率a) 餐厅供餐环节每月进行一次检查；b) 食品供应商环节每季度进行一次检查；c) 食品加工环节每半年进行一次检查。
2. 检查方式a) 物理检查：对供应商、餐厅和食品加工区域进行彻底的实地检查；b) 食品留样：对食品进行必要的采样和留样，送检食品安全监测机构进行检测；c) 调查访谈：与相关人员进行面对面的交流和访谈，了解他们的工作情况和意见建议。
五、检查结果及处理措施1. 检查结果记录检查结果应以书面形式记录，包括检查时间、检查内容、存在的问题和改进意见等。
2. 处理措施a) 发现问题及时整改，确定整改责任人和整改时限；b) 对严重问题依法依规进行处理；c) 对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决；d) 定期组织食品安全培训，提高教职员工和学生对食品安全的意识。
学校食堂督查管理制度
第一章总则第一条为了加强学校食堂管理，保障食品安全，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、小卖部及校内餐饮服务单位。
第三条学校食堂督查管理制度坚持以下原则：1. 食品安全第一，确保师生员工饮食安全；2. 以人为本，注重服务质量，提高师生满意度；3. 依法行政，加强监管，规范管理；4. 公开透明，接受师生监督。
第二章组织机构及职责第四条学校成立食堂督查工作领导小组，负责学校食堂督查工作的组织、协调和监督。
第五条食堂督查工作领导小组职责：1. 制定学校食堂督查管理制度；2. 组织开展食堂食品安全检查、服务质量检查等工作；3. 对食堂存在问题进行整改，确保食堂安全、卫生、规范；4. 对食堂督查工作进行总结、评价和改进。
第六条食堂督查工作领导小组下设督查办公室，负责日常督查工作。
第七条督查办公室职责：1. 负责制定督查计划，组织开展督查工作；2. 收集、整理、分析督查资料，提出整改建议；3. 跟踪落实整改情况，确保整改到位；4. 对督查工作进行总结、评价和改进。
第三章督查内容第八条食堂食品安全检查：1. 食品采购、储存、加工、销售环节是否符合食品安全标准；2. 食品原料来源是否合法、合规；3. 食品加工过程是否符合卫生要求；4. 食品留样、废弃物的处理是否符合规定。
第九条食堂服务质量检查：1. 食堂环境是否整洁、卫生；2. 食堂工作人员服务态度是否良好；3. 食堂菜品质量是否达标；4. 食堂价格是否合理。
第十条食堂管理制度检查：1. 食堂各项规章制度是否健全、完善；2. 食堂工作人员是否熟悉并遵守各项规章制度；3. 食堂安全管理措施是否落实到位。
第四章督查方法及程序第十一条督查方法：1. 日常巡查：定期对食堂进行日常巡查，及时发现并解决问题；2. 重点抽查：对食堂进行不定期抽查，对重点环节、重点部位进行重点检查；3. 专项检查：针对食堂食品安全、服务质量等方面进行专项检查；4. 舆情监测：关注师生对食堂的意见和建议，及时反馈问题。
学校食品卫生定期检查制度范文
学校食品卫生定期检查制度范文一、引言食品安全是学校食品管理的重要内容之一，为了确保广大师生的身体健康和生生安全，我校制定了食品卫生定期检查制度。
本制度旨在加强学校食堂和食品供应商的日常管理，确保食品卫生安全达到最高标准。
二、食品卫生定期检查的目的和意义1. 目的本制度的目的是为了确保学校食品和食品供应商符合国家和地方相关食品卫生安全标准的要求，减少食品安全事故的发生，保护广大师生的健康安全。
2. 意义食品安全是保障广大师生身体健康的基础，定期检查能够提高学校食品管理的效果，为师生提供安全、健康的食品，增强了师生对食品安全的信心，促进全校师生身体健康的发展。
三、食品卫生定期检查的范围和内容1. 范围食品卫生定期检查的范围包括学校食堂和食品供应商。
2. 内容(1) 检查学校食堂的设施设备是否符合食品卫生安全要求。
(2) 检查食品加工和储存场所的卫生情况。
(3) 检查食品供应商的证照及资质，确保其符合相关法律法规。
(4) 检查学校食堂和供应商的食品采购渠道和质量控制制度。
(5) 检查食品原材料的质量和卫生安全情况。
(6) 检查食品加工工艺的操作规范是否符合要求。
(7) 检查食堂员工的卫生知识和操作技能。
(8) 检查食品销售环境和售后服务。
四、食品卫生定期检查的程序和时间安排1. 检查程序(1) 制定检查计划和标准，明确检查人员和责任。
(2) 准备检查工具和材料。
(3) 进行现场检查，记录检查结果和问题。
(4) 提出整改措施和建议。
(5) 综合检查结果，制定改进措施。
2. 时间安排食品卫生定期检查的时间安排应按照学校的食堂供餐期和食品供应商的供货周期来确定。
一般每个学期进行一次检查，并对发现的问题进行及时整改，确保食品卫生安全。
五、食品卫生定期检查的责任分工1. 学校食品卫生管理部门负责制定食品卫生定期检查计划和标准，组织实施检查工作，及时整改发现的问题。
2. 各学院、部门食堂负责人要配合检查工作，提供工作场所和相关资料。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校食堂食品安全管理制度
学校食堂食品安全定期检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一，为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2、业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3、食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6、用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
页脚内容1。