综研教案课程零食与健康

零食与健康

（建议年级：五年级）

活动背景：

当下，形形色色的零食层出不穷，让人眼花缭乱，零食让孩子们的童年生活充满欢声笑语、变得有滋有味。然而，零食也让孩子们的健康受到了威胁，市场上并不少见的垃圾食品严重影响着孩子们的健康成长，导致营养失衡、发育失调、胖墩增多等诸多问题。面对这样的现状，让学生真正地了解零食，学会科学的选择零食，从小养成健康生活的好习惯，就显得极其重要。

活动总目标：

1.学习并掌握关于零食的一些健康常识，学会科学选择，学会自我保护。

2.了解日常饮食中食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来源。了解食品健康标志，知道健康饮食的常识。

3.运用网络、书籍查找资料，初步学会分析和统计调查活动的信息及数据，能自信大方地与同学分享调查中的收获与体验。

4.培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

5.通过参与活动，促进学生发现和提出问题、团队合作、反思与自我管理、沟通表达等能力的提升。

活动重难点：

1.学习并掌握关于零食的一些健康常识，学会科学选择，学会自我保护。

2.了解日常饮食中食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来源。

3.初步学会分析和统计调查活动的信息及数据，能自信大方地与同学分享调查中的收获与体验。

4.通过参与活动，促进学生发现和提出问题、团队合作、反思与自我管理、沟通表达等能力的提升。

课时安排：

第一阶段开题指导

活动目标：

1．培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

2．学习拟定活动计划的方法和注意点，制定活动计划。

3．合理组建研究小组，讨论选举小组长，明确分工，掌握基本的合作技能。

活动重难点：

1．学习拟定活动计划的方法和注意点，制定活动计划。

2．合理组建研究小组，讨论选举小组长，明确分工，掌握基本的合作技能。

活动准备：

几种零食包装袋（盒），多媒体课件。

活动过程：

一、创设情境，提出问题

1.讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）

2.是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康，而一个人的健康直接跟饮食有关，所以在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。

3.老师想问问你：你平时都会吃些什么？（预设：鸡蛋，米饭，面条……）

追问：除了正餐吃的食物，还会吃什么？（预设：薯片，棒棒糖，巧克力……）

总结：除了正餐，还有这么多零食，那么吃零食健康吗？（预设：不健康。）

4.过渡：想当然脱口而出的答案，没有经过一定考证让人不能信服，那么我们今天就围绕“零食与健康”展开研究。

二、筛选问题，确定课题

1.提出活动主题，激发学生提出问题。

市场上琳琅满目的零食，你喜欢什么？为什么喜欢它？你挑选零食的依据是什么？除此之外，还有什么挑选标准？

（预设：喜欢薯片；因为它口感好，脆脆的；我挑选的话喜欢味道好的……）

教师可展示几幅图片，让学生说说这些零食是否了解，引发学生对零食各方面的关注，并鼓励学生提出自己感兴趣的问题。由学生对零食的问题关注，引发学生一起开展“零食与健康”这个主题活动。

引导学生围绕“零食与健康”大主题提出问题，鼓励学生把自己感兴趣的问题提出来，让学生带着自己的问题才能促使学生更好地解决问题。通过小组讨论，将问题简洁、明确地表述出来，并填写问题采集单。

预设：可以从孩子对零食不同关注方面入手，可引导学生提出相关问题，如关于“零食中的添加剂”研究、关于“零食包装”的研究、关于“零食中的营养”的研究等。

2.筛选问题，形成研究子课题。

在小组讨论评议基础上，引导学生筛选、整合研究问题，考虑研究的价值和可行性。对学生所提问题进行评价是帮助学生理清问题对主题活动的开展价值和意义的重要环节。对学生提出的问题，让学生仔细读读大家提出的问题，初步评价问题，并说出自己的理由，然后教师引导全班同学进行交流、评议，相机总结出问题筛选原则（投影出示），筛选出具有研究价值、学生感兴趣研究的子课题。

问题提出来了，教师要及时引导学生对这些问题进行梳理。

（1）明确问题。表述不清的，要进一步弄清学生想表达的意思，想想怎么表述更准确简练，把问题表述清楚。

（2）分类合并。看看这些问题可以分成哪几类，同类的进行合并。

（3）筛选剔除。研究价值不大的，与活动主题距离远的，暂时不具备研究条件的，可以从选题中剔除，把学生感兴趣、研究价值比较大、学生又能研究得了的问题保留下来。

预设1：可以根据学生喜欢的某一种零食展开，提出各方面的研究问题。

包装

关于薯片味道的研究

添加剂……

预设2：也可以根据零食进行分组研究。

种类

关于零食哪些有益健康的研究

学生喜爱程度

……

三、形成小组，明确分工

1.筛选出可供小组研究的子课题，可以根据想要研究的问题来进行分组，也可以由小组内部讨论决定研究问题。

2.分组后的任务就是小组确定组长，小组成员一起制定切实可行的小组研究方案，进行合理的分工。

教师的指导重点应放在小组的研究问题和解决方式的适切性上，以及人员分工的合理上。

四、拟定计划，修改完善

1.分好研究小组，也进行了小组长的选举，那么我们要为研究的开展做好充分计划和准备。

2.出示活动计划表。说说计划表有哪些组成部分？

3.简单介绍填写计划表的方法。

文献法：也称历史文献法，就是搜集和分析研究各种现存的有关文献资料，从中选取信息，以达到某种调查研究目的的方法。

观察法：这是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。

问卷调查法：也称为"书面调查法"，或称"填表法"。用书面形式间接搜集研究材料的一种调查手段。通过向调查者发出简明扼要的征询单（表），请示填写对有关问题的意见和建议来间接获得材料和信息的一种方法。

访谈法：又称晤谈法，是指通过访员和受访人面对面地交谈来了解受访人的心理和行为的心理学基本研究方法。因研究问题的性质、目的或对象的不同，访谈法具有不同的形式。

实地考察法：这是从人类学中借用过来的定性研究方法。指为明白一个事物的真相，势态发展流程，而去实地进行直观的，局部进行详细的调查。

1.组内讨论并决定最终使用的研究方法，根据小组情况设计具体做法。

2.填写研究计划表。