茶艺礼仪ppt课件

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茶道礼仪 ppt课件

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第四道：投茶
清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。 “清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
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第五道：冲茶凤凰三点头
冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。
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第六道：泡茶碧玉沉清江
冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。将茶壶内的茶汤倒入公道杯．将公道杯中的茶汤均匀地分到品茗杯中
【茶事虽小，其韵至远】
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3、品茶礼仪：
三龙护鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
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二、品茶的方法：
1、先观其色； 2、后闻其香； 3、最后品其味。
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赏茶之色
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闻茶之清香
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三品茶：
一品茶之清净；二品茶之圆润；三品茶之万千滋味。
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三、品茶的精神：
处身于温和之中，养成谦恭之行为，宽阔胸怀，远大眼光，以至诚心感怀天地万物之赐予、生命之难得！
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第三道：嘉叶酬宾
请宾客观赏干茶
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓, 香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火等功效

敬茶礼仪ppt课件

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敬茶礼仪在现代社会的重要性
提高个人修养
01
敬茶礼仪是一种传统礼仪，通过学习和实践，可以提高个人的文化素养和道德修养，展现出个人的礼貌和尊重。
02
敬茶礼仪的细节和注意事项，可以培养个人的细心和耐心，提高个人的自我控制和自我调节能力。
促进文化交流
敬茶礼仪是中国传统文化的重要组成部分，通过学习和实践，可以加深对中国传统文化的了解和认识，促进文化交流和传承。
敬茶礼仪的起源
敬茶礼仪伴随着茶文化的传承而发展，最早可以追溯到中国的唐宋时期。当时，茶成为宫廷和文人雅士之间的珍贵饮品，敬茶成为表达尊重和友好的一种方式。
文化传承
中国茶文化
中国茶文化源远流长，包含了茶道、茶德、茶艺等多个方面。在传承过程中，茶文化不断吸收各种文化元素，形成了丰富多彩的茶文化体系。
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实践与案例分析
个人实践经验分享
准备茶具
选择合适的茶具，确保茶具干净、整洁。
敬茶姿势
保持端正的姿势，双手递上茶杯，同时行鞠躬礼。
泡茶技巧
掌握泡茶技巧，如水温、泡茶时间等，确保茶叶的口感和香气。
沟通交流
在敬茶过程中，与客人进行适当的沟通交流，营造轻松愉快的氛围。
成功案例展示
案例一
某公司举办的茶话会，通过精心准备的茶点和周到的服务，赢得

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乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶文化，提升观众审美水平。
常见茶具种类及功能介绍
01
02
03
茶壶
用于泡茶，材质多样，如紫砂、瓷质、玻璃等，各有特点。
茶杯
品茶时使用，大小、形状、材质各异，影响茶的口感和香气。
茶盘
承载茶具，收集废水，增加泡茶仪式感。
常见茶具种类及功能介绍
公道杯
均匀茶汤，使每杯茶浓度相近。
闻香杯
专用于闻茶香，一般比品茗杯细长。
乌龙茶
适合用紫砂壶或盖碗冲泡，水温95-100℃，浸泡时间5-7分钟。
白茶
适合用玻璃杯或盖碗冲泡，水温85-90℃，浸泡时间3-5分钟。
提高泡茶水平途径和建议
学习基本理论知识
了解茶叶分类、产地、制作工艺等基础知识。
掌握泡茶技巧
学习不同茶叶的适宜泡法、水温、浸泡时间等技巧。
实践练习
多动手泡茶，通过不断实践提高自己的泡茶水平。
淋壶

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（二）姿态
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姿态是身体呈现的样子，从中国传统的审美角度来看，人们推崇姿态的美高于容貌之美。古典诗词文献中形容一位绝代佳人，用“一顾倾人城，再顾倾人国”的句子，顾即顾盼，茶艺表演中的姿态也比容貌重要，需要从坐、立、跪、行等几种基本姿势练起。
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1、坐姿坐在椅子或凳子上，必须端坐中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳）子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松；头上顶下颌微敛，舌抵下颚，鼻尖对肚脐；女性双手搭放在双腿中间，左手放在右手上，男性双手可分搭于左右两腿侧上方。全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观，切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等。
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3、站姿
站姿好比是舞台上的亮相，十分重要。站姿应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性双手虎口交叉（右手在左手上），置于胸前。男性双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶上颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉（左手在右手上），置于小腹部。
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4、行姿
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女性可以将双手虎口相交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以站姿作为准备，行走时移动双腿，跨步脚印为一直线，上身不可扭动摇摆，保持平稳，双肩放松，头上顶下颌微收，两眼平视；男性以站姿为准备，行走时双臂随腿的移动可以身体两侧自由摆动，余同女性姿势。转弯时，向右转则右脚先行，反之亦然。如果到达客人面前为侧身状态，需转身，正面与客人相对，跨前两步进行各种茶道动作，当要回身走时，应面对客人先退后两步，再侧身转弯，以示对客人尊敬。

茶艺课件PPT课件

•茶艺概述

•茶叶基础知识

•茶具的选择与使用

•泡茶技巧与方法目录

•品茶技巧与鉴赏

•茶艺表演与欣赏

01茶艺概述

茶艺的定义与历史

茶艺定义

历史发展

敬

静

美

和

茶艺的核心思想

茶艺的分类与流派

分类

根据不同的划分标准和方法，茶艺可分为多种类型。按地域划分，可分为潮汕茶艺、

闽南茶艺、台湾茶艺等；按社会阶层划分，可分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺

等；按饮茶人群划分，可分为民俗茶艺、民族茶艺等。

流派

中国茶艺流派众多，各具特色。其中较为著名的有潮汕工夫茶、福建乌龙茶艺、云

南普洱茶艺等。这些流派在泡茶技艺、品饮方式等方面有着独特的传承和发展。

02茶叶基础知识

茶叶的起源与传播

茶叶的起源

茶叶的传播

不发酵的茶，口感清爽鲜美。代表茶品有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

绿茶

后发酵的茶，陈香浓郁。代表茶品有普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶等。

黑茶

全发酵的茶，茶汤红艳明亮。代表茶品有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。

红茶

乌龙茶

轻微发酵的茶，口感清淡回甘。代表茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉等。

白茶

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茶叶的分类与特点

茶叶的选购与保存选购技巧

保存方法

03茶具的选择与使用

茶壶

茶杯

茶盘

01020304公道杯闻香杯茶滤茶匙

茶具的选购与保养

选购原则材质选择保养方法

茶具的摆放与使用礼仪

摆放原则

整洁有序，美观大方，方便使用。

使用礼仪

泡茶前先温壶温杯；递茶时双手递上，表示尊敬；品茶时细细品味，赞赏主人的茶艺。

04泡茶技巧与方法

泡茶的基本流程

温壶温杯置茶注水

分茶

刮沫

淋壶

不同茶叶的泡茶技巧

绿茶红茶

乌龙茶黑茶

茶汤浑浊茶香不足茶汤苦涩

茶具不洁

茶艺师(技能)一ppt课件

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3）服务中的走姿茶艺服务人员在茶馆内行走，一般靠右侧，与茶客同走时，应让客人先行（除迎宾服务人员）；遇通道比较狭窄有茶客从对面走来时，茶艺服务人员应主动停下来靠在边上，让茶客通过，但切不可背对着茶客。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。如果手提重物或托有茶具时，急需超越行走在前面的茶客，应彬彬有礼地征得茶客同意，并表示歉意。
°
以上是不同方向的转身行
走法，不论向哪个方向转体
走，都要注意身体先转，头
随后转，同时可伴随着告别、
祝愿、提醒等礼貌用语。
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（5）不同着装与不同鞋跟的走姿
茶艺馆的风格不同，茶艺服务人员有不同的服饰和鞋子，有着长裙、有着短裙、有着旗袍；有穿平跟鞋、有穿高跟鞋等。不同的着装和不同的鞋跟，有不同的走路方式，相互呼应才会更协调、更优美。很多茶馆为了弘扬中国的传统文化，通常着装以中
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国的民族服饰为多。
1）着旗袍的走姿
中国的旗袍，能反映出东方女性柔美的风韵。富有曲线韵律美。茶艺馆的迎宾小姐及茶艺表演时，身着旗袍较为适宜。着旗袍时要求身体挺拔，胸微含，下颌微收，不要塌腰撅臀。着旗袍无论是配以高跟鞋，还是平底鞋，走路的幅度都不宜大，两脚跟前后要走在一条线上，脚尖略
经常手捧茶具来往较易发生
意外。另外，步幅过大再加
上较快的速度，容易让人产

中国茶文化(完整版)ppt课件

序言
• 中国是茶的故乡，是茶文化的发祥地。茶艺只是中国灿烂茶文化中的一朵小花，让我们从这一朵小花，去领略中国茶文化的渊远流长、博大精深。
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绿茶茶艺程序：
1、净器 —— 冰心去凡尘 2、鉴茶 —— 叶嘉酬宾 3、投茶 —— 清宫迎佳人 4、润茶 —— 甘露润莲心 5、泡茶 —— 凤凰三点头 6、敬茶 —— 敬奉香茗 7、品茶 —— 慧心悟茶 8、收具 —— 淡中品至味
• 绿茶贵在尝新。 • 茶杯在手，品绿茶要一看、二
闻、三品味，在欣赏了“春波茶舞”之后，要细闻茶香。 • 绿茶的茶香更加清幽淡雅，用心灵去感悟，更能闻得到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远、难以言传的生命之香。
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人生甘苦，回味无穷
• 微微苦涩的茶味，回甘之余，让人领略到茶无比诱人的魅力，更让人深深地体会到“苦尽甘来”的人生哲理。
• “清官迎佳人”即用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。
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第四道润茶 —— 甘露润莲心
• 好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为 “润心莲”。
• “甘露润莲心”即在冲泡前先向杯中注入少许热水，起到润泽茶芽，利于茶叶内含成分均匀泡出的作用。
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第五道冲泡 —— 凤凰三点头
• 冲泡绿茶时讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰在向嘉宾们再三点头致意，也表示我们对客人的敬意。

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茶艺
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唐代陆羽＜＜茶经＞＞称"茶之为饮，发冬神农。"传说"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。"中国是发现与利用茶叶最早的国家，至今已有数千年的历史。茶树原产于中国的西南部，云南等地至今仍生存着树龄达千年以上的野生大茶树。四川、湖北一带的古代巴蜀地区据历史记载是中华茶文化的发祥地。从唐代、宋、元至明、清时期，茶叶生产区域不断扩大，茶文化不断发展，并传播至世界各地。
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• 茶具的色泽主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。
• 冷色调包括蓝、绿、青、白、黑等色，暖色调包括黄、橙、红、棕等色。茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度。
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• 在欣赏茶艺、品评茶叶的同时，应注意一套茶具中壶、盅、杯等的色彩搭配，再辅以船、托、盖置，做到浑然一体。如以主茶具色泽为基准配以辅助用品，则更是天衣无缝。
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百花茶艺
• 众峰芽翠静无声，几许禅心几许情，一览杯中天地大，山茶相伴品人生。
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• 茶艺主题：特色山茶茶艺设计风格：自然、清新创意思路：都市生活节奏日益加快，工作压力较大，因而人们崇尚自然，讲究返朴归真。在闲暇之余，邀三俩好友于深山之中呼吸新鲜空气、感受自然、品茗聊天，汲上一桶山泉水、泡上一壶野山茶。边看风景、边喝茶……茶助人兴，人因茶怡。品味人与自然间的随和、惬意，感受大自然的清新和人间的温馨！仔细回味品茗的意与境、情与趣，得下面几句话：“沐浴阳光雨露，远离喧闹尘埃；感受贤朋雅趣，品位和谐人生！”将中国茶道“廉、美、和、静”之精神尽情展现。

茶艺ppt课件

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contents
目录
• 茶艺简介 • 茶艺基础知识 • 茶艺实践 • 茶艺文化与礼仪 • 茶艺相关产业与发展趋势 • 总结与展望
01 茶艺简介
茶艺的定义与分类
茶艺的定义
茶艺是一种以茶为媒介的表演艺术，它通过沏茶、赏茶、饮茶以增进友谊、美心修德、学习礼法、领略传统美德，是很有益的和美仪式。
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闷泡
在冲泡后将茶杯盖住，使茶叶在热水中浸泡一段时间，以充分提取茶叶中的香气和滋味。
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中投法
先在茶杯中加入热水，再放入茶叶，最后继续加入热水，适用于条形紧结、嫩度较高的茶叶。
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上投法
将热水倒入茶杯中，再加入茶叶，适用于细嫩的茶叶。
03 茶艺实践
绿茶的冲泡与品鉴
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绿茶简介
茶艺是一种生活艺术，将茶的冲泡与品鉴提升为一种文化与心灵的享受。
茶艺强调的是人与自然的和谐，以及人与人之间的沟通与交流，具有很高的艺术价值和人文意义。
对茶艺未来的展望与期许
茶艺的发展趋势
茶艺正逐渐走进人们的生活，成为一种健康、休闲与社交的方式。
随着人们对茶叶品质的追求和对健康的关注，有机茶、生态茶等高品质茶叶正受到越来越多人的青睐。
茶壶
用于冲泡茶叶，一般选用紫砂壶或瓷质壶。

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（3）跪式鞠躬 “真礼”以跪坐姿为预备，背、颈部
保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上渐
渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜相对，身体倾
至胸部与膝间只剩一个拳头的空档，身体呈45°
前倾，稍作停顿，慢慢直起上身。同样行礼时动
作要与呼吸相配，弯腰时吐气，直身时吸气，速
度与他人保持一致。“行礼”方法与“真礼”相
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3、寓意礼
最常见的为冲泡时的“凤凰三点头”，即手提水
壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示
欢迎。茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示
请客人离开；回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右
手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回
转，表示招手“来！来！来！”的意思，若相反方
向，则表示挥手“去！去！去！”的意思。有杯柄
不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、
低头等。
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如果是作为客人，也应采取上述坐姿。若被让坐在沙发上，由于沙发离地较低，端坐使人不适，则女性可正坐，两腿并拢偏向一侧斜伸（坐一段时间累了可换另一侧），双手仍搭在两腿中间；男性可将双手搭在扶手上，两腿可架成二郎腿但不能抖动，且双脚下垂，不能将一腿横搁在另一腿上。
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1、坐姿坐在椅子或凳子上，必须端坐中央，使身体

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三、服饰礼仪
服饰：指一个人的衣着和饰物。他指的不完全是我们日常生活中的衣服和装饰物；而主要是指着装后构成的一种状态。它包括了他所表达的人的社会地位、民族习惯、风土人以及人的修养、趣味等因素。
常言道：佛要金装；人要衣装。三分长相；七分打扮。整齐清洁的服装是无言的介绍信。
着装的原则：着装的ＴＰＯ原则（time/place/object) Ｔ代表时间、季节、时令、时代；Ｐ代表地点、场合；Ｏ代表目的、对象。它是世界通行的着装打扮得最基本的原则。他要求人们的服饰应力求和谐；以和谐为美。
精行修德---茶礼
习茶具有规范的礼仪与手法。通过这些动作规范；不仅可以表现行为艺术的美感；而且有助于提升心灵的力量--习茶时举止雍容；自然令人大去浮躁之心。习茶之人；本“平常之心、慈悲之心、精进之心”；以茶会友；惜缘修身。
一、习茶礼仪---基本手法
基本手法的设定包含了科学性与行为美的双重要求。力求使泡茶者气定神闲、进退有度：令观者处处会心；如沐春风。
个性原则：服装应当为体现个人独特的风格服务。
合礼原则：服装具有重要的礼仪功能。
整体性原则：正确的着装；应基于整体的考虑和精心的搭配。
整洁性原则：不管在任何情况下；着装都应整洁；避免肮脏。
得体的着装泡茶的服装不宜太鲜艳；要与环境、茶具相匹配；品茶需要一个安静的环境；平和的心态。如果泡茶者的服装太鲜艳；会破坏那种和谐、优雅的气氛；使人有浮动不安的感觉。服装式样一中式为宜。袖口不宜过宽。

(2024年)茶艺培训PPT讲课课件

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绿茶冲泡方法及技巧
上投法
中投法
先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。
投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶。
交流分享
学员之间互相交流选购心得和体验感受。
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学员实践
学员根据所学知识，现场挑选自己喜欢的茶叶品种。
总结点评
讲师对学员的选购实践进行总结和点评，提供改进建议。
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05
茶艺表演欣赏与评价标准
Chapter
2024/3/26
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茶艺表演形式和内容介绍
2024/3/26
茶艺表演的基本形式
2024/3/26
11
乌龙茶冲泡方法及技巧
2024/3/26
传统泡法
用紫砂壶或盖碗泡茶，先用沸水温壶烫盏，将茶叶投入壶中，用沸水冲泡，刮去泡沫，盖好壶盖，再用沸水淋壶身。一般冲泡乌龙茶需1分钟左右的时间，第一泡可洗茶不喝，第二泡开始饮用。
简易泡法

茶艺的礼仪

茶艺的礼仪1

茶艺礼仪

茶艺礼仪，主要体现在泡茶者的容貌、姿态、风度礼节等细节上。

茶艺礼仪之茶人的礼仪

1、鞠躬礼

鞠躬礼通常用在茶艺人员迎宾、茶艺表演及送客的时候，鞠躬礼分为站式、坐式和跪式。行礼的时候，站式双手要自然下垂，微弯，坐式和跪式需将双手放在双膝前面。

2、伸手礼

伸手礼是茶事活动中常见的礼节，主要用于介绍茶具、茶叶、赏茶和请客人传递茶杯等。行伸手礼的时候，手指要织染并拢，大拇指往内靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同时讲：请、请观赏、谢谢等。

3、寓意礼

放置茶壶的时候，壶嘴不能整对着客人，否则表示请客人离开。泡茶最常用的'方法为：凤凰三点头，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬表示欢迎。

4、叩手礼

叩手礼意指手指轻轻叩击茶桌来行礼，单指叩击茶桌两三下，表示谢谢你的寓意。有的地方，前辈给晚辈倒茶时，晚辈必须双手指叩击茶桌以示谢谢。

茶艺的礼仪2

【鞠躬礼】

鞠躬礼是茶艺中最常见的礼仪，即弯曲身体向尊贵者或者来宾表示敬意，代表了行礼者（茶艺师）的谦卑与恭敬之意。鞠躬礼又分为站式、坐式和跪式三种，其中以站式和坐式最为常用。

站式鞠躬礼，以站姿为预备，两手平贴大腿徐徐下滑，上半身平

直弯曲，弯腰时吐气，直立时呼气。弯腰到位后要略作停顿，表示对宾客的敬意，再慢慢直起上身，同时手沿腿上提，恢复原来的站姿；坐式鞠躬礼，以坐姿为准备，弯腰后恢复坐姿，其他要求与站式鞠躬礼一致。

【伸掌礼】

伸掌礼常表示“请”、“谢谢”的意思，是茶艺活动中用得最多的示意礼节。行伸掌礼时应将手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹，手心要有含着小气团的感觉。另外，行伸掌礼的同时应欠身点头微笑，讲究一气呵成。