酒店茶水服务流程标准[最新]
最新整理餐厅酒楼必看,28道超详细服务流程!.docx
最新整理餐厅酒楼必看，28道超详细服务流程！落实到具体的操作上，可以概括成下面28道详细服务程序。
一、流程表：(28道服务程序)迎宾问好--挂衣帽--拉椅让坐、问茶--敬上香巾--泡茶、斟茶-- 餐台--呈上菜单--铺席巾、脱筷套--点菜下单--点取酒水--熟悉菜单--准备上菜--斟倒酒水--撤换茶杯--有序上菜--按位分菜--续加酒水--更换骨碟/烟缸--清理桌面--回答问询--服务四勤--点、上主食--收撤餐具--饭后水果--及时结帐--征询意见--提醒服务--礼貌送客二、具体细节：1.迎宾问好：1)迎宾礼貌用语：您好，欢迎光临小丽鲸!2)仪容：头发、面部、手脚仪表：着装仪态：精神面貌(走姿、站姿、手势、面部表情)3)客情的了解：六知：台位、人数、主人身份、宴会性质、筵席标准、开餐时间三了解：了解客人的特别要求、了解客人的嗜好、了解客人的习惯。
4)微笑：露出八颗牙齿;5)当客人进入5米内，应无声传递友好，目光看向客人的眉宇之间，当客人进入2米之内，主动问好;6)遇到客人或上级时，要停步侧身问好或点头微笑示意;7)带客时与客人之间的距离为1M左右，如有老人或小孩一定要主动扶客人。
2、挂衣帽：所有的衣帽朝向应一致，同时好衣领，当客人有脱外套的迹象时，一定要及过去主动询问客人是否挂衣帽;3、拉椅让坐、问茶：1)站于椅后，顺时针拉椅，拉椅时应注意右脚在前，左脚在后，右脚顶住衣背，双手轻提椅子两侧向后拉，客入坐前，右脚膝部顶住椅背轻轻送至客人后膝，距离为0.1CM左右;2)商务宴请、政府接待之内的高档宴请在拉椅时，应先从主宾位开始顺时针的拉椅，家宴应先给老人或女士拉椅，同学和同事聚会应以最快的速度就近拉椅;3)征询客人意见，存放随身物品，同时提醒客人保管好贵重物品;4)问茶时，应采用选择句，如：“您好，请问您喜欢喝什么茶水，我们这里有铁观音、乌龙和普洱。
”4、敬上香巾1)时间：入坐后上餐前水果之前。
礼貌用语：“您好，请用香巾!”2)香巾用完应及时用服务夹将脏毛巾收回;3)一般应上三次毛巾。
酒店餐饮服务流程规范
酒店餐饮服务流程规范1。
迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人姓名和职务的要用姓氏加职务去称呼客人。
2. 拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座.不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。
有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3. 派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，客人的左手边。
换毛巾的要求为：左撤左上。
4. 服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。
…请用茶”。
如知道客人的姓名，要说：‘王局长，请用茶’.在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5。
呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。
向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。
推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。
询问是否可以起菜：对于常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有VIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求,有果盘的话，要通知厨房按人数准备‘个吃’。
同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6。
下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上，（酒水一份，菜品一份）。
每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜,一联自己留底备查。
7. 服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒.如客人没有要求,则按照先主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。
8. 上菜服务(包括分餐）：1．上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上菜位置必须固定。
如有空位，则在空位上，但不能在主人或主宾位。
上菜过程中要注意上菜速度、份量和热度；2．熟悉自己该台的菜式，有不明白的及时向上级询问；严格按照上菜顺序上菜，报菜名必须完整、清晰；上主食时间午餐和晚餐要有区别,上主食前要征求主人的意见。
酒店茶水服务
举办茶文化活动和体验活动
举办茶艺表演展示茶艺文 化
举办茶道体验茶艺比赛吸引顾客参 与和关注
与茶叶品牌和其他企业合作推广
合作方式：与茶叶品牌合作提供优质茶叶产品 合作对象：选择知名茶叶品牌提高服务质量和品牌影响力 合作内容：提供茶叶品鉴、茶艺表演等服务增加客户体验 合作效果：提高酒店茶水服务的知名度和美誉度增加客户粘性和忠诚度
利用社交媒体和线上平台进行宣传推广
利用社交媒体：如微博、微信、抖音等发布酒店茶水服务的相关信息 吸引用户关注
利用线上平台：如美团、大众点评等发布酒店茶水服务的优惠信 高曝光率
利用口碑营销：鼓励用户分享酒店茶水服务的体验提高口碑传播效 果
添加标题
倒茶：将茶水倒入 茶杯中注意控制茶 水量一般为茶杯的 2/3
添加标题
端茶上桌：将茶具 端至客人面前注意 保持平稳避免茶水 溢出
添加标题
介绍茶水：向客人 介绍茶水种类、特 点及饮用方法如绿 茶的清香、红茶的 醇厚等
添加标题
提供茶点：根据客 人需求提供茶点如 饼干、坚果等增加 客人的品茶体验
茶水服务结束工作
单击添加标题
酒店茶水服务种 类
酒店茶水服务质 量提升
酒店茶水服务概 述
酒店茶水服务流 程
酒店茶水服务营 销策略
茶水服务的定义和重要性
定义：酒店茶水服务是指酒店为客人提供茶水、咖啡、饮料等饮品的服务。
重要性：茶水服务是酒店服务的重要组成部分能够提升客人的满意度和忠诚度增强酒店的竞争 力。
提供优质的茶水服务能够提升酒店的品牌形象和声誉吸引更多的客人。
清理茶具：将用 过的茶具清洗干 净并摆放整齐
整理桌面：将桌 面上的茶具、茶 点等物品整理好 保持桌面整洁
餐饮酒楼服务员餐中服务标准流程
餐饮酒楼服务员餐中服务标准流程(总10页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除服务员餐中服务流程细则一、餐前服务1、迎宾引位2、挂衣收包3、拉椅让座4、派毛巾5、问茶水6、落席巾、脱筷套7、倒茶水8、增减餐位9、点菜、点酒水10、倒豉油（如有刺身等菜品）二、餐中服务1、斟酒2、更换小毛巾3、上菜4、分菜5、分鱼6、其他服务（点烟、换骨碟、换烟缸等）7、整理台面8、更换小毛巾9、上果盘三、餐后服务1、结账2、送客3、收台4、整理房间5、恢复餐位注意事项：一、餐前服务1、迎宾引位（1）服务员在开餐前,在指定区域按标准站位。
站位时,站在通道两侧,目视前方,余光注意客人到来的方向,有客人到店时,距客人3米远,行注目礼,注视客人面带微笑,距客人1米远时,引位服务员与迎宾员交接客人的台号、位数、有无特殊要求等信息。
其他服务员行30度鞠躬礼,迎送礼节并致欢迎词:“您好，欢迎光临！”引位服务员上前一步,面带微笑,问候客人,“中午好/晚上好，欢迎光临!里边请！”走在客人左前方或右前方1—2米远,引领客人到达餐位。
引领客人时,使用标准手势,并配合口码。
（2）站位服务员站在相应厅房门口或餐位旁（厅房门口站位服务员面向外侧,并站在方便为客人开门的位置,散台服务员站在通道两侧,或区域内餐位旁,面向客人到达方向。
）客人到达时,距客人3米远打开厅房门,并将灯光打开,站在原位行注目礼,距客人1米远,行30度鞠躬礼,“您好,欢迎光临！里边请！”并配合手势。
随客人进房为客人服务。
（3）引位服务员与值台服务员交接客人位数、有无特殊要求等情况。
2、挂衣收包（1）当客人进入房间没入座的时候,征求客人意见,衣服是否挂一下,“先生/女士,打扰您，外衣帮您挂一下好吗？”双手接过客人的衣服,手持衣领,将衣服展开,内衬面向客人,方便客人从衣服内取出物品,并挂好衣服。
（2）包房客人将衣物挂在椅背上时，不要强硬为客人挂衣，应使用礼貌敬语,“请、对不起、打扰您”等语句。
茶楼服务程序及操作规范
茶楼服务程序及操作规范第一篇：茶楼服务程序及操作规范茶楼服务程序及操作规范一、大厅服务程序迎宾领位¬——拉椅让座——茶前服务（湿巾、烟灰缸等）——点单（推销介绍茶品及茶位费收费标准）——入单取茶——沏茶服务——整理桌面（回收湿巾）——推销茶点小吃等——茶中服务（续水等台面服务）——第二次推销——买单服务——欢送客人——检查台面（遗留物品）——恢复台面。
二、贵宾间服务程序迎宾领位——值台员恭迎客人——协助客人入座——茶前服务（湿巾、撤台面摆饰）——介绍贵宾间消费状况——点单（详细介绍茶品及茶位费收费标准）——入单取茶——茶艺师沏茶或茶艺表演——整理台面（回收湿巾等）——值台员现场实物推销茶点——茶中服务（续水等台面服务）——再次找机会推销——买单服务——欢送客人（提醒并协助客人携带随身物品）——检查贵宾间（是否有客遗物品等）——恢复清扫房间。
三、操作规范（一）迎宾领位服务1、恭候嘉宾（1）客人未到达时，迎宾员站立大门两侧，挺胸收腹、双眼平视前方，面带微笑，头正肩平双手虎口相交，掌心向内右手握左手置于小腹处。
（2）客人到达时，迎宾员鞠躬问好（以髋关节为轴点，身体前倾度30度），目光相接时问好：“先生（小姐）早上（中午/下午/晚上）好，欢迎光临”。
“XX小姐节日快乐”、“XX先生您好，今天是喜欢单间还是散座？”等等。
2、引领客人（1）当明白客人的消费意向时，引领客人入厅，打出“请的手势（这边请），以肘关节为支点，手臂自然抬起45度，拇指弯曲，紧贴四指，其余四指伸直。
在引领客人时眼睛随时注视客人，走在客人的右前方1.5米左右，在引领过程中，可边走边询问客人的消费意向，了解信息，以便提供给茶艺员。
（2）当迎宾员将客人带到客人喜欢的位置时，协助值台员安顿客人入座。
当安顿完以后，迎宾员面对主宾微鞠躬：“先生/小姐，请等一下，茶艺员马上为您点单（服务），祝您品茶愉快”！讲完后退一步，方可转身离开。
（二）服务客人就座1、协助客人就座（1）客人到达台位时，茶艺员微笑同客人打招呼，安排女士、长者或主宾面对正门的位置就座。
大堂吧茶水服务流程
大堂吧茶水服务流程通常包括以下几个步骤：
迎宾领位：迎宾员在客人到达时恭候并问好，引领客人入厅，并在客人到达喜欢的位置时协助值台员安顿客人入座。
茶前服务：提供湿巾、烟灰缸等基本服务，确保桌面的整洁。
点单：值台员向客人介绍茶品及茶位费收费标准，并记录客人的点单需求。
入单取茶：将客人的点单信息输入系统，并取茶准备。
沏茶服务：茶艺师根据点单信息为客人沏茶，或进行茶艺表演。
整理桌面：回收用过的湿巾等物品，保持桌面的整洁。
推销茶点小吃：值台员或茶艺师向客人推销茶点小吃。
茶中服务：提供续水等台面服务，注意观察客人的需求变化。
第二次推销：在服务过程中寻找机会再次向客人推销茶品或茶点。
买单服务：协助客人完成买单流程。
欢送客人：提醒并协助客人携带随身物品，并感谢客人的光临。
检查台面：检查是否有遗留物品，并恢复台面。
贵宾间服务：在贵宾间服务中，服务流程与上述基本相同，但可能包括茶艺师的茶艺表演和值台员的现场实物推销等更多个性化服务。
酒店包厢服务流程
包厢服务流程一．客人进包厢时服务员主动向客人致以问候，例如“您好，欢迎光临，请坐”；并主动开灯开空调，根据客人的人数在家私柜上倒好相对应杯数的茶水，并一一端送给客人并说“您好、请喝茶”，而后将茶壶的水添满并将茶壶放置于转盘上，方便客人喝完后自行添加，后期再反复将茶壶添满。
这样可以节省自己给客人添茶水的时间用于去做其他的服务项目。
二．以上内容完成后再进行撤筷套、撤折花、撤掉多余的餐具等工作，如果客人人数过多，则首先应给客人按添加座椅——倒茶——添加餐具这一顺序进行操作，不可先后倒置。
三．询问顾客是否已点菜，如果客人已点菜，再询问客人是否需要酒水饮料等，有些客人特别是女性顾客、小孩、老人都不喝白酒或啤酒，所以在询问酒水饮料时不能忽略此类客人。
在领取酒水饮料时可以根据客人的人数适当多拿一点，以免后期酒水饮料不足需补充时增加工作程序，影响工作效率。
领取酒水饮料时顺便到一楼将点菜卡拿上来，如果客人未点菜，则应让客人先点菜。
四．叫起的菜应根据已就坐的顾客人数适当提醒主人是否可以上菜，以免所有客人到来后上菜不及时影响顾客用餐。
即上的菜超过20分钟仍未上菜的应反馈至后厨让其加急上菜。
上菜高峰期或下单时间不超过20分钟时客人催菜的情况下，服务员应耐心的给予顾客解释。
五．青菜、主食不可先上桌，如果菜已烧好应将青菜及主食之类的菜先放置于家私柜上，待部分热菜上桌后再将青菜及主食上桌。
六．上菜后主动询问客人是否可以开启酒水饮料，啤酒在保证人手一瓶的情况下可以根据喝啤酒的客人人数适当多开几瓶放置于转盘上，以方便客人喝完后自行拿取，避免出现客人喝完酒后到处找服务员开酒的情况。
后期不断关注桌面酒水的情况以及顾客的用餐时间，适当进行添加。
如客人不需要服务员开酒，则应将开瓶器放置餐桌上并委托客人帮忙开酒：“您好，这个开瓶器我放在这里，如果酒不够的话麻烦您帮我开下好吗，谢谢”，如客人用餐快结束时，则不应多开酒水，以免给顾客造成不必要的浪费。
酒店房务中心迎宾茶服务操作规范
酒店房务中心迎宾茶服务操作规范
准备工作应在VIP房到达前两小时着手进行。
1、按重点房人数挑出香巾，要求无脱线、无破损。
将香巾浸湿后拧至八成干，叠好放于碟子中，注意光边在外，不要高出四条，外面再盖一条湿毛巾保湿及防污染。
冬天将毛巾放入毛巾箱加热，夏天将毛巾放入冰箱冷冻。
准备好托盘及香巾夹。
2、按重点房人数挑出茶杯和杯垫，要求无茶迹、无缺口，放在托盘中备用。
茶杯中放入高级绿茶，热水瓶注入开水。
3、准备托盘，按重点人数将相应数量的迎宾茶杯摆入。
4、重点客人到达时，立刻取香巾倒茶水，放入托盘中，茶水以七分满为好。
使用托盘时左手臂自然。
茶水服务程序与标准
再注满开水
2、摆茶具
1、为客人摆放茶和茶碟，勺，茶杯放在茶碟上 杯把向右，茶勺放在碟内上方，勺把向右
2、服务红茶需配新鲜淡奶，糖
3、服务柠檬茶需配新鲜柠檬片、糖
4、使用托盘
3、斟茶服务
1、从客人右侧用茶为客人斟茶，不可将茶杯从 桌面拿起
2、斟完后将茶壶内重新注满开水，再放会到摁 扣人桌上
茶水服务程序与标准
序号
程序
标准
1
中国茶，绿茶服务
1、准备
1、在茶壶内放入适量的茶叶
2、在茶壶内倒入二分之一开水
2、摆茶具
1、为客人摆放茶杯、茶碟
2、杯把向右
3、使用托盘
3、斟茶服务
1、从客人右侧为客人斟茶
2、斟完茶水后，将茶壶内重新注满开水，再放 回客人桌子
2袋茶（红茶）服务1 Nhomakorabea准备1、在茶壶内放入和客人人数相应的茶包
4、及时为客人添茶
编制：审核：批准：日期:
新三五大酒店标准服务流程
服务流程规范【一】：餐前准备【二】：餐中服务【三】：餐后收尾我们服务的宗旨：热情礼貌微笑大方灵活守职【一】：餐前准备1：了解：了解包厢或者餐位具体预定情况，菜单标准，人数、单位或姓名及联系电话、用餐时间、菜式品种、出菜顺序、收费情况，了解客人的忌讳和特殊要求做好相应的准备。
2：准备：熟悉菜单，计算餐具的用量，备足酒水饮料，准备特色佐料；选配器皿、用具，餐具要备用1比3；酒水按要求擦干净在工作台摆放整齐；根据宴会的类别、档次进行合理布置，确保灯光、空调温度、餐具，桌椅、等设施设备的完好；检查开水，茶叶，酱醋，辣酱，毛巾，牙签，及洗手间里的物品是否准备好。
搞好包厢台面，地面，硬件设备等各项卫生，查看包厢里是否有“四害”。
按摆台标准摆好餐台，做好摆台后检查，要摆放整齐、符合要求，确保包厢里面无异味。
3：自查：检查个人仪表仪容，复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等；菜单、托盘、备用餐具、毛巾（注意：毛巾要夏冷冬热）、工作台内储存物品等是否齐全、清洁；接受领班检查。
4：仪容仪表（1）：面饰头发梳理整洁，无异味，前不遮眼，后不过领，若长发用统一发型盘起来。
不擦浓味发油，发型美观大方。
不配带项链、手镯、戒指、耳环等贵重物品。
不留长指甲，涂指甲油和浓味香水。
不允许浓妆艳沫、要淡妆上岗。
（2）：着装：１按规定工装洗涤干净、烫平整、纽扣齐全、不能把袖子挽起来。
领带、领结系戴公正，配带工号牌。
（胸前）佩带整齐、穿酒店指定鞋袜，统一肉色袜子，不得有漏洞、跳丝。
5：个人卫生：（1）：四勤（勤洗手、洗澡、理发、修面）换洗衣服，修指甲。
（2）：班前不吃生蒜，生葱，等浓异味的食物。
6：立岗要求：（1）：男：自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，脚与肩平行，面带微笑。
（2）：女：两手交叉与激脐下，右手放在左手上。
站立时不依不靠，或手扶他物。
7：行走规范：步轻而稳，脚后跟不拖地，步浮不宜过大，自然大方，眼睛平视前方或客人，不与客人抢道穿行，如特殊情况需超越客人时，要礼貌道歉，点头示意。
客人茶水间管理制度
客人茶水间管理制度第一章总则为了规范茶水间的使用和管理，提高服务质量，保障客人利益，制定本管理制度。
第二章适用范围本管理制度适用于所有茶水间，包括酒店、航站楼、商场等公共场所设置的茶水间。
第三章茶水间设施1. 茶水间应设置有清洁、卫生的饮用水、茶具和茶叶。
2. 茶水间应设有饮水机、热水壶或水壶等设施。
3. 茶水间应设置有桌椅、垃圾桶、餐巾纸等辅助设施。
第四章茶水服务1. 茶水间应配备有专业人员进行茶水服务，保证客人饮用水的卫生与品质。
2. 茶水间应提供多种茶叶选择，如绿茶、红茶、花草茶等。
3. 茶水间应设置有饮水机，提供冷热水。
第五章茶水间管理1. 茶水间应定时清洁、消毒，保持环境整洁、卫生。
2. 茶水间应设置有监控设备，保证安全。
3. 茶水间工作人员应穿着整洁、得体，服务态度亲切、周到。
第六章客人行为规范1. 客人应爱护茶水间设施，保持环境整洁。
2. 客人不得在茶水间吸烟、大声喧哗。
3. 客人不得私自携带食物进入茶水间。
第七章违规处理1. 对违反本管理制度的客人，茶水间工作人员应予以劝告、制止。
2. 对较严重的违规行为，可暂停客人使用权利。
3. 对恶意破坏茶水间设施的行为，可要求赔偿损失。
第八章效果评估1. 定期对茶水间进行满意度调查，了解客人对茶水间服务的满意度。
2. 针对客人的反馈意见，及时进行改进，提高服务质量。
第九章附件1. 茶水间使用规范2. 茶水间工作人员着装规范3. 茶水间设施清洁消毒流程以上是客人茶水间管理制度的内容，希望可以帮助各个茶水间管理单位更好地管理茶水间，提供更好的服务。
酒店茶水服务流程标准[最新]
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茶水服务流程第一节：茶水服务的意义1、让来宾刚进场有适当的休息时间2、给来宾有宾至如归的感觉3、掌控好来宾的消费状况4、适时的促销公司的餐点酒水5、满足来宾的需要第二节：适合做茶水服务的人选1、人际关系能力强、懂得察颜观色的人2、具有亲和力的人3、亲切有礼、微笑待人的人4、热情度高、具有感染力的人5、口才好、促销技巧佳的人第三节：茶水服务的概念当带客人员结束带客服务后，由区长安排外场同仁为来宾递送茶水、纸巾的服务动作称为茶水服务。
第四节：茶水服务前的准备工作当人员收到区长指令后，马上到该区域工作站电脑内查看该包厢人数或根据区长所给的访客整点单准备物品。
第五节：茶水服务所需准备物品及注意事项1、圆形拖盘2、符合来宾数量的水杯3、符合来宾数量的纸巾注意事项：1、托盘需保持整洁干净，不得有异味，水渍或异色变形的情况。
2、托盘摆设应将重心集中在托盘中央，避免翻撒，各类物品须分类摆放整齐（湿纸巾正面的标志需朝上）。
第六节：茶水服务口语1、各位先生小姐，您好,为您作茶水服务。
2、先生/小姐，您好，请用水。
第七节：茶水服务步骤1、进包厢动作：进门前站立定位，敲门三下，停顿三至五秒，打开门，站立定位，口语：抱歉，打扰您。
反手关门。
2、作茶水服务：站立定位以后，茶水服务口语：各位先生小姐您好,为您作茶水服务。
再依次为来宾递送茶水以及湿纸巾．3、物品放置定位a、由主位来宾开始依顺时针方向递送水杯及纸巾。
b、水杯放置于来宾右前方距大理石桌桌缘约10-15公分处。
口语：先生/小姐，您好，请用水。
湿纸巾放置于来宾水杯左方， ktv 标志朝上。
水杯及湿纸巾必须同时递送。
c、水杯及纸巾全部递送完之后退至电视柜前方将空托盘放置于电视柜上方。
第八节：茶水服务的注意事项1、主位是指正对电视机的位置。
2、递送水杯时轻拿轻放，切勿与大理石桌面碰撞发出声响。
3、所有的服务动作均以不挡住来宾电视画面为原则。
4、一般服务姿势均采站姿，如包厢空间较大时可适当采蹲姿。
酒店茶水服务
目 录
• 酒店茶水服务概述 • 酒店茶水服务流程 • 酒店茶水服务技巧与注意事项 • 酒店茶水服务人员素质要求 • 酒店茶水服务案例分析
01 酒店茶水服务概述
茶水服务的定义与特点
定义
酒店茶水服务是指酒店为客人提 供的茶水及相关服务，包括茶叶 的种类、品质、泡茶方式以及茶 具的选择等。
根据客人的需求和口味，合理搭配不同种 类的茶叶，如绿茶配柠檬、红茶配糖等， 提升客人的茶饮体验。
泡茶技巧与注意事项
总结词 掌握泡茶技巧是提供优质茶水服 务的基础，需注意泡茶用水的选 择、泡茶器具的清洁以及泡茶温 度和时间的控制。
泡茶温度和时间的控制 根据不同种类的茶叶，掌握适宜 的泡茶温度和时间，确保茶叶的 口感和香气得到充分展现。
泡茶用水的选择 选用纯净水或优质矿泉水，避免 使用自来水，确保茶水的口感和 质量。
泡茶器具的清洁 每次泡茶前确保器具干净卫生， 避免异味和杂质影响茶水的品质。
茶具的清洁与保养
总结词
保持茶具的清洁与保养是提升酒店茶水服务的关键，需定期清洗、消 毒，并注意保养，以确保茶具的完好和卫生。
定期清洗
每次使用后及时清洗茶具，去除残留的茶叶和杂质，确保下次使用时 的卫生。
02 酒店茶水服务流程
茶水服务准备
茶具清洁与检查
茶叶选择与准备
热水准备
环境布置
确保茶具干净、无破损， 并准备足够的数量。
根据客人的喜好和酒店 特色，准备不同种类的 茶叶，并确保茶叶质量。
确保提供足够温度的热 水，以满足泡茶需求。
营造舒适、宁静的茶水 服务氛围，如布置绿植、
音乐等。
客人点茶与上茶
清理桌面
在客人离开后，及时清理桌面 上的茶具和其他物品。
酒店接待倒茶水流程及标准
酒店接待倒茶水流程及标准下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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2. 准备好优质的茶叶，根据客人的需求选择合适的茶叶种类。
茶水服务程序与标准
茶水服务程序与标准引言茶水服务是在办公场所非常重要的一环，为了提高办公环境的舒适度和员工的工作效率，茶水服务程序和标准应该被制定和遵守。
本文将介绍茶水服务程序和标准的重要性，并提供一套简单的茶水服务程序和标准供参考。
茶水服务程序茶水服务程序是指在办公场所中进行茶水服务时应该遵循的一系列步骤。
茶水服务程序的目的是确保茶水的供应顺畅，员工能够快速地获得他们所需要的茶水。
步骤1：设定茶水供应点首先，确定茶水供应点的位置。
茶水供应点应该设置在办公区域的交通便利、员工易于访问的地方。
可以选择在厨房、休息室或办公室附近设置供应点。
步骤2：制定茶水供应时间根据办公场所的需求，制定茶水供应的时间表。
通常茶水供应应在上午和下午各进行一次，以满足员工的需求。
确保供应时间合理，不会影响到员工的工作。
步骤3：确定茶水种类和数量根据员工的口味和数量，确定茶水的种类和数量。
茶水可以包括普通红茶、绿茶、花茶、咖啡等。
根据员工的需求，可以提供不同的茶水选择，确保员工能够得到满意的茶水。
步骤4：设立茶水配送机制确定茶水的配送机制，可以选择自助式或员工服务式。
自助式茶水配送可以让员工自行取用茶水，提供茶叶、杯子、热水等设备让员工自助配制茶水。
员工服务式茶水配送则是由专门的员工负责提供茶水服务，员工只需提出需求即可。
步骤5：维护茶水供应设备确保茶水供应设备的正常运行，包括烧水壶、茶水壶、咖啡机等设备的清洁和维修工作。
定期检查设备的运行状况，及时更换损坏的设备，确保茶水供应设备的正常使用。
步骤6：员工满意度调查通过定期的员工满意度调查，了解员工对茶水服务的满意程度，并根据反馈意见进行改进。
员工的满意度是衡量茶水服务质量的重要指标，及时调整茶水种类和数量，提高员工的满意度。
茶水服务标准茶水服务标准是指在茶水服务过程中应该遵守的一系列规范和要求。
茶水服务标准的目的是确保茶水服务的质量和一致性。
标准1：茶水品质茶水的品质应该符合员工的口味和期望。
【五星级酒店酒水管理】.茶水服务程序表
(4)及时为客人添茶
2
袋茶（红茶）服务
(1)准备
(1)在茶壶内放入和客人人数相应的茶包
(2)倒人开水，将茶包涮两下，浸泡两三分钟，再注满开水
(2)摆茶具
(1)为客人摆放茶杯和茶碟、勺，茶杯放在茶碟上，杯把向右，茶勺放在碟内上方，勺把向右
(2)上红茶需配新鲜淡奶、糖 (3)上柠檬茶需配新鲜柠檬片、糖 (4)使用托盘
(3)斟茶
茶水服务程序表
序号
项目
程 序
标 准
1
中国茶，绿茶服务
(1)准备
(1)在茶壶内放人适量茶叶
(2)在茶壶内倒入l／3开水，浸泡两三分钟，再将壶注满开水
(2)摆茶具
(1)为客人摆放茶杯、茶碟 (2)杯把向右 (3)使用托盘
(3)斟茶
(1)从客人右侧为客人斟茶 (2)斟完茶水后，将茶壶内重新注满开水，再放回到客人桌上
茶水服务程序及标准
准
（一）呈现酒水 车
1. 动作轻缓； 2. 移动速度 50—60 步/分钟； 3. 酒水车横放至宾客面前，20CM 以外区域。
1. 推车步频标准； 2. 酒水车摆放距离标准。
（二）送香巾
1. 将准备好的香巾递送给宾客或摆放在宾客落座处的
桌子、柜子或茶几上；
2. 书桌、电视柜或高度在 80cm 以上的台面，摆放香巾 1. 摆放顺序：
1. 热饮冲泡方法正确；
2. 热饮应配备保温装置；
1. 矿泉水：拧开矿泉水瓶盖；拿住高水杯底部，将矿 泉水注入高水杯至 8 分满，或加冰后至 8 分满（视宾客 需求）；用冰夹夹取 3 块冰，放入高水杯内；放置冰块时 将水杯倾斜 10°，顺杯壁放入冰块，避免水溅出；将高 水杯放置在托盘上，再放置杯垫、口纸各一张，盖上纸
主题 质量目标 核心流程
（四）准备饮品
客房部
文件编号 版次
HK-021 第3版
工作程序和标准
修改日期 页数
2024-03-05 3/4
茶水服务程序及标准 使宾客经历尊贵的服务体验 员工能正确实施对客服务 为方便质量管理及训练考核提供依据
准备工作→ 迎客 → 饮品递送→ 介绍征询服务→告别宾客
冲泡好的茶水放置到托盘上；
5. 果汁：拿住高水杯底部，将果汁注入高水杯至 8 分
满，或加冰后至 8 分满（视宾客需求），用冰夹夹取 3 块
冰，放入高水杯内，放置冰块时将水杯倾斜 30°，顺杯
壁放入冰块，避免水溅出；将高水杯放置在托盘上，再
放置杯垫、口纸各一张，盖上纸杯盖；
6. 壁放入冰块，避免水溅出，将高水杯放置在托盘上，
主题
质量目标
核心流程 一、准备工作
程序
茶水服务流程
茶水服务流程
茶水服务标准流程
一、点茶：
客人入座后，应及时征询客人喝茶水的意见：“您好，请问您需要什么茶水，我们这里有xx茶,xx茶”（推荐三种以上）。
二、冲茶：
1、准备好开水；
2、将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里，用5分之一壶的沸水清洗茶叶，轻轻摇晃茶壶将水倒掉，再重新倒入开水即可；
3、重新倒入大量的开水，将茶壶盖盖好；
4、将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里，再将茶壶放在席巾上。
三、茶水服务：
操作标准：
1、用左手托住茶壶垫，右手扶住茶壶把，从主宾的右侧开始，
右脚在前，左脚在后站好；
2、腾出右手，在主宾面前打手势：“您好，给您斟茶。
”
3、收回右手扶住茶壶把，两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上
方，左手托好茶壶垫，右手端起茶壶，轻轻往茶杯里倒茶；
4、倒好后，将茶壶放好，左手托住茶壶，腾出右手打手势：
“请慢用。
”
5、按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。
四、茶水服务的注意事项：
1、水一定要开，温度100度；
2、茶斟八分满；
3、普通茶茶量为10G，菊花茶为8-10朵，菊花茶一定要跟冰糖；
4、茶水的浓度要一致；
5、女士优先、先宾后主；
6、注意不要将茶水低落到客人身上或洒落在台面上；
7、斟茶时要注意提醒客人小心茶烫；
8、没有上菜之前要勤加茶水；
9、用餐快结束时，送上第二次热茶。
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茶水服务流程
第一节：茶水服务的意义
1、让来宾刚进场有适当的休息时间
2、给来宾有宾至如归的感觉
3、掌控好来宾的消费状况
4、适时的促销公司的餐点酒水
5、满足来宾的需要
第二节：适合做茶水服务的人选
1、人际关系能力强、懂得察颜观色的人
2、具有亲和力的人
3、亲切有礼、微笑待人的人
4、热情度高、具有感染力的人
5、口才好、促销技巧佳的人
第三节：茶水服务的概念
当带客人员结束带客服务后，由区长安排外场同仁为来宾递
送茶水、纸巾的服务动作称为茶水服务。
第四节：茶水服务前的准备工作
当人员收到区长指令后，马上到该区域工作站电脑内查看该
包厢人数或根据区长所给的访客整点单准备物品。
第五节：茶水服务所需准备物品及注意事项
1、圆形拖盘
2、符合来宾数量的水杯
3、符合来宾数量的纸巾
注意事项：
1、托盘需保持整洁干净，不得有异味，水渍或异色变形的
情况。
2、托盘摆设应将重心集中在托盘中央，避免翻撒，各类物
品须分类摆放整齐（湿纸巾正面的标志需朝上）。
第六节：茶水服务口语
1、各位先生小姐，您好,为您作茶水服务。
2、先生/小姐，您好，请用水。
第七节：茶水服务步骤
1、进包厢动作：进门前站立定位，敲门三下，停顿三至五
秒，打开门，站立定位，口语：抱歉，打扰您。
反手关
门。
2、作茶水服务：站立定位以后，茶水服务口语：各位先生
小姐您好,为您作茶水服务。
再依次为来宾递送茶水以
及湿纸巾．
3、物品放置定位
a、由主位来宾开始依顺时针方向递送水杯及纸巾。
b、水杯放置于来宾右前方距大理石桌桌缘约10-15公分
处。
口语：先生/小姐，您好，请用水。
湿纸巾放置于来宾水杯左方， ktv 标志朝上。
水杯及湿纸
巾必须同时递送。
c、水杯及纸巾全部递送完之后退至电视柜前方将空托
盘放置于电视柜上方。
第八节：茶水服务的注意事项
1、主位是指正对电视机的位置。
2、递送水杯时轻拿轻放，切勿与大理石桌面碰撞发出声响。
3、所有的服务动作均以不挡住来宾电视画面为原则。
4、一般服务姿势均采站姿，如包厢空间较大时可适当采蹲
姿。