有机,绿色,无公害食品
食品安全材料
一、有机、绿色、无公害食品1.什么是有机食品？有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
2.什么是绿色食品？绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。
是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
3.什么是无公害食品？所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品。
绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为：有机食品>绿色食品>无公害食品二、QSQS，是食品“质量安全”（Quality Safety）的英文缩写，带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。
这就是依托食品生产许可证制度的食品质量安全市场准入制度。
三、生产日期、保质期生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
保质期（bǎo zhì qī）[Expiration date]产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。
产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。
在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
举例由讲课的同学自己扩展。
四、“三无”食品“三无”食品是指：无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品。
三无产品有何弊端，无法追究责任、不安全之类请讲课同学口述。
五、食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
正确防范正确防范食品添加剂的危害应：一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。
无公害食品、绿色食品、有机食品区别
无公害食品、绿色食品、有机食品、绿色无公害食品绿色食品标准概述绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。
绿色食品标准是应用科学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的。
目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
无公害食品标准体系无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准，二者同时颁布。
无公害食品行业标准由农业部制定，是无公害农产品认证的主要依据；农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。
一、无公害食品行业标准建立和完善无公害食品标准体系，是全面推进“无公害食品行动计划”的重要内容，也是开展无公害食品开发、管理工作的前提条件。
农业部2001年制定、发布了73项无公害食品标准，2002年制定了126项、修订了11项无公害食品标准，2004年又制定了112项无公害标准。
无公害食品标准内容包括产地环境标准、产品质量标准、生产技术规范和检验检测方法等，标准涉及120多个（类）农产品品种，大多数为蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。
无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面，无公害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。
绿色食品、有机食品和无公害食品
绿色食品质量标准体系 ：
产地环境质量标准 生产技术标准 产品质量和卫生标准 包装标准 贮藏和运输标准以及其他相关标准
绿色食品标准体系的特点
1、实行全过程质量控制
2、融入可持续发展的技术内容 3、有利于农产品国际贸易发展
空气质量标准
农田灌溉水质 量标准 绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
绿色食品 产地环境 质量标准
IFOAM标准
IFOAM( 国际有机农业运动联盟）的基本 标 准 《 有 机 农 业 和 食 品 加 工 标 准 》 (Basic Standards for Organic Production and Processing) ，反映有机生产和加工方法的最 新情况。
它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证 管理者提供一个框架。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点
2.不同点 (1) 发源背景不同
有机食品最早起源于欧美等西方发达国家， 而后在世界范围内被广泛接受。 绿色食品和无公害农产品是我国根据自己的 国情和农业及食品加工业发展的实际提出并 发展的。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点
(2) 质量标准不同
无公害农产品、绿色食品与 有机食品
1.1无公害农产品
无公害农产品：是指产地环境和产品质量 均符合国家普通加工食品相关卫生质量标 准要求,经政府相关部门认证合格、并允许 使用无公害标志的食品.这类食品不对人的 身体健康造成任何危害,是对食品的最起码 要求,我们的食品均应符合这种食品的要求, 所以无公害食品是指无污染、无毒害、安 全的食品.
二、有机食品(organic food)
有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并 贴有“有机”标志的食品。（国际） 有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规 范的要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、 化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化 学物质，不使用基因工程技术；通过国家有机食品认证 机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。 （中国）
有机食品、绿色食品、无公害食品异同点
有机食品、绿色食品、无公害食品异同点邢敬荣香港国际安全食品认证中心内容提要：从各个方面来阐述有机食品、绿色食品、无公害食品异同点有机食品、绿色食品、无公害食品共同点：1、都要求产地生态环境良好、无污染2、都是安全食品有机食品、绿色食品、无公害食品不同点：一、投入方面1、有机食品：不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂。
2、绿色食品：允许使用限定的化学合成生产资料，对使用数量、使用次数有一定限制。
3、无公害食品：严格按规定使用农业投入品，禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。
二、基因工程方面1、有机食品：禁止使用转基因种子、种苗及一切基因工程技术和产品2、绿色食品：不准使用转基因技术3、无公害食品：无限制三、生产体系方面1、有机食品：要求建立有机农业生产技术支撑体系，并且从常规农业到有机农业通常需要2－3年的转换期。
2、绿色食品：可以延用常规农业生产体系，没有转换期的要求。
3、无公害食品：与常规农业生产体系基本相同，也没有转换期的要求。
四、品质口味方面1、有机食品：大多数有机食品口味好、营养成份全面、干物质含量高。
2、绿色食品：口味、营养成份稍好于常规食品。
3、无公害食品：口味、营养成份与常规食品基本无差别。
五、有害物质残留方面：1、有机食品：无化学农药残留（低于仪器的检出限）。
实际上外环境的影响不可避免，如果有机食品中农药的残留量比常规食品国家标准允许含量低20倍以上，可视为符合有机食品标准。
2、绿色食品：大多数有害物质允许残留量与常规食品国家标准要求基本相同，但有部分指标严于常规食品国家标准，如绿色食品黄瓜标准要求敌敌畏≤0.1 mg/kg，常规黄瓜国家标准要求敌敌畏≤0.2mg/kg。
3、无公害食品：农药等有害物质允许残留量与常规食品国家标准要求基本相同，但更强调安全指标。
六、认证方面：1、有机食品：属于自愿性认证，有多家认证机构（需经国家认监委批准），国家环保总局为行业主管部门。
2、绿色食品：属于自愿性认证，只有中国绿色食品发展中心一家认证机构。
无公害食品、绿色食品、有机食品之间有什么区别？
无公害食品、绿色食品、有机食品之间有什么区别？
(1)认证机构不同。
无公害食品的认证统一由农业部门组织实施。
绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责统一认证和最终审批。
有机食品的国内认证主要由国家认证认可监督管理委员会公布的认证机构组织实施，另外也有一些国外有机食品认证机构在我国开展有机认证工作，如德国的BCS等。
(2)认证方法不同。
无公害食品和A级绿色食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程质量控制，在环境技术条件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方法。
有机食品的认证实行检查员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅。
有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等，侧重对影响环境质量因素的控制。
(3)营养和安全等级不同。
根据无公害食品、绿色食品和有机食品的营养和安全等级不同可以分为三个档次，即无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA 级绿色食品和有机食品为最高档次。
无公害食品绿色食品有机食品
4、有机食品必须通过合法的有机食品认证
机构的认证。
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三、有机食品
? （三）有机食品的标志
? 经过正规认证的产品在适用有机标志的同时，还必须注明该产品 认证机构的名称、认证标号等信息，目前国内外比较权威的认证 机构（部分）：
中绿华夏有机认证 亚洲有机农产品协会
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第五节 保健食品、强化食品、 转基因食品
4、必须取得无公害食品管理部门颁发的 标 志或证书 5、使用无公害食品 标志
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一、无公害食品
? （三）特征 1、安全性 2、优质性 3、高附加值
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安徽省无公害食品生产基地
? 1、砀山果园场
砀山酥梨
? 2、安徽益益乳业有限公司（原 国营淮南乳品公司）
? 3、国营九连山茶场 芜湖
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二、绿色食品
? （一）定义
遵循可持续发展原则，按特定的生产方式生产， 经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品 标志商标的无污染的 安全、优质、营养 类食品。
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二、绿色食品
? （二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
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二、绿色食品
? （二）绿色食品的特征
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一、保健食品
? （一）定义
保健食品指的是 具有特定保健功能 的食品，即 适 用于特定人群 食用，具有调节机体功能 ，不以治疗 疾病为目的 ，并且对人体不产生任何危害 的食品。
?食品属性 ?功能属性 ?非药品属性
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一、无公害食品
? （一）定义 ——无污染、无毒害、安全优质的食
品 无公害食品不分级，在生产过程中
有机食品、绿色食品与无公害农产品
有机食品、绿色食品与无公害农产品关键信息项：1、有机食品的定义、标准与认证要求定义：＿___________________________标准：＿___________________________认证要求：＿___________________________2、绿色食品的定义、标准与认证要求定义：＿___________________________标准：＿___________________________认证要求：＿___________________________3、无公害农产品的定义、标准与认证要求定义：＿___________________________标准：＿___________________________认证要求：＿___________________________4、三者的生产过程要求有机食品生产过程要求：＿___________________________绿色食品生产过程要求：＿___________________________无公害农产品生产过程要求：＿___________________________5、标识与包装规范有机食品标识与包装规范：＿___________________________绿色食品标识与包装规范：＿___________________________无公害农产品标识与包装规范：＿___________________________6、质量检测与监管机制有机食品质量检测与监管机制：＿___________________________绿色食品质量检测与监管机制：＿___________________________无公害农产品质量检测与监管机制：＿___________________________7、市场准入与流通规则有机食品市场准入与流通规则：＿___________________________绿色食品市场准入与流通规则：＿___________________________无公害农产品市场准入与流通规则：＿___________________________8、消费者权益保障有机食品消费者权益保障措施：＿___________________________绿色食品消费者权益保障措施：＿___________________________无公害农产品消费者权益保障措施：＿___________________________11 有机食品111 有机食品的定义有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
绿色食品和有机食品、无公害的区别
绿色食品和有机食品，无公害食品有什么区别一、有机食品、绿色食品和无公害农产品的定义有机食品是指生产环境未受到污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，在原料的生产加工过程中既不使用农药、化肥及生长激素类化学合成物质，不采用转基因技术及其产品，也不采用其它不符合有机农业原则的技术与材料，通过有机食品认证、使用有机食品标志的、可供饮食的、符合国家或国家有机食品标准的农产品及其加工产品。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品分为A级和AA级。
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经过加工或者经过初加工的安全、优质、面向大众消费的食用农产品。
二、有机食品、绿色食品和无公害农产品的联系根据有机食品、绿色食品和无公害农产品的定义，可看出三者之间有共同之处。
其一、在我国，有机食品、绿色食品和无公害农产品的概念同时存在，三者的开发目的是相同的，都是为了向社会提供无污染、优质、高品位的消费食品：其二：广义上的无公害农产品应包括有机食品和绿色食品；其三，在我国，AA级绿色食品和部分无公害农产品基本等同于有机食品，在生产要求和品质要求上没有质的区别，但目前欧盟、美国及日本等国还不认可这两者等同于有机食品。
三、有机食品、绿色食品和无公害农产品的区别虽然有机食品、绿色食品和无公害农产品有着基本的联系，但实际上三者在认证管理机构、生产环境、生产过程控制及生产加工标准等方面还是有很大不同。
形象地说，三者的关系呈金字塔状，塔基为无公农产品，塔身为绿色食品，塔尖为有机食品，越往上要求越严格，三者的主要区别如下。
1．认证管理机构不同。
有机食品归属国家环保总局的国家有机食品发展中心；绿色食品归属农业部国家绿色食品发展中心；无公害农产品由农业部进行宏观管理，由省级农业行政主管部门进行产地认证，由授权的认证机构进行产品认证。
无公害食品 绿色食品 有机食品无公害食品保健食品的标准
无公害食品绿色食品有机食品无公害食品保健食品的
标准
无公害食品、绿色食品、有机食品和保健食品的标准如下：
1. 无公害食品：无公害食品是指无污染、无毒害、安全优质的食品，在生产过程中禁用高毒高残留农药，推广使用低毒低残留农药。
无公害食品的生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内。
在我国，无公害食品经过相关部门审定批准后，可以使用无公害食品标志。
2. 绿色食品：绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制的食用农产品及其加工品，允许少量、微量使用农药、化肥等。
绿色食品标准分为AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准两个技术等级。
绿色食品要求在生产过程中不能使用化学合成的农药、化肥、激素等物质。
3. 有机食品：有机食品是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等物质，遵循农作物按自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术生产出来的食品。
有机食品的生产过程中不能使用化学合成的农药、化肥、激素等物质，同时也不能使用基因工程生物及其产物。
4. 保健食品：保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
保健食品的标准主要包括功能要求、产品组分要求、生产工艺
要求、标签标识要求等。
保健食品的生产过程中不能使用有害物质，同时要保证产品的安全性。
总的来说，这些标准都是为了保证食品的安全性和质量，同时保护环境和生态的可持续发展。
无公害食品,绿色食品,有机食品的区别
无公害食品,绿色食品,有机食品的区别绿色食品：指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品有两个标准，即AA级绿色食品标准和AA级绿色食品通用标准。
绿色食品是按照绿色食品标准生产出来的，因此，它与普通食品有着本质区别，其标志为绿色食品标志。
在这一大类中，除“绿色食品”外，还有“有机食品”。
绿色食品是没有污染的食品，而有机食品是在生态环境质量符合标准的条件下生产出来的食品，二者不能混为一谈。
另外，现在市场上销售的“有机”农副产品也应当贴上“有机食品”标签。
无公害食品又称“绿色食品”，无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经专门机构认定，许可使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
无公害农产品不仅要求产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准，而且要求不使用任何有毒有害物质。
严格来说，只有“绿色食品”才算得上真正的无公害食品。
但是，由于消费者对无公害食品认识不足，许多企业受利益驱动，往往在农产品生产过程中违反国家标准添加各种化学物质，严重损害了无公害食品声誉，破坏了农产品的整体形象，给消费者造成了极大的身心危害。
我们再来看一下有机食品，根据国际有机农业运动联合会（ IFOFA）的定义，有机食品是“生产和加工过程中不使用人工合成的化学物质，不使用基因工程技术”的安全、优质、营养类食品。
所以，从以上几点看，我们可以知道，绿色食品比有机食品的档次更高，有机食品的档次则比无公害食品低。
无公害食品是目前国家认证的食品中安全性最高的一种食品，也是人们所追求的消费目标，但如果要人们都消费无公害食品，并不现实。
从食品行业角度讲，随着社会的发展，人们对无公害食品的需求已不是很迫切，相反，无公害食品的生产成本高，市场竞争力较弱，因此，在很长一段时间内，无公害食品仍将是我国居民消费结构中的主体食品。
无公害、绿色、有机食品定义区别
无公害食品定义
所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，我国又称绿色食品。
无公害食品（绿色食品）分为AA级和A级两种，其主要区别是在生产过程中，AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素；A级则允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。
目前我国无公害食品指的是A级食品，无公害食品具有安全性、优质性、高附加值三个明显特征。
绿色食品定义
绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
安全、优质、营养”体现的是绿色食品的质量特性。
绿色食品分为A级和AA级，AA级绿色食品与有机食品遵守相同的原则和标准。
有机食品定义
有机食品是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物；不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并且必须经过具有资质的独立的认证机构认证的一切农副产品，有机食品需要经过24～36个月的有机转换期种植才能认证为有机食品。
从环保方面说，最好的是有机茶，其次是绿色食品茶，再次是无公害茶。
要从根本上解决茶叶的农残问题，出路之一是发展有机茶。
有机食品禁止使用任何化学农药、肥料以及基因工程技术，是真正纯天然、无污染的生态食品（爽香玫瑰花茶）
绿色食品严格限量、限种类、限时间使用合成农药、肥料，不禁止使用基因工程技术
无公害食品允许限量使用人工合成的化学农药、肥料，不禁止使用基因工程技术。
无公害食品、绿色食品和有机食品有什么区别
无公害食品、绿色食品和有机食品有什么区别？
很多人对无公害食品、绿色食品、有机食品三个概念不是很清楚，特别是非农专业人士，现在特简单归纳如下：
①发源地不同
无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入，绿色食品起源于中国，有机食品和有机农业的发源地是欧洲。
②标识不同
无公害食品及绿色食品标识的标识都是唯一的。
有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同，2005年4月1日我国出台了《有机产品》国家标准，在国内通过有机认证的产品包装除要粘贴认证机构标识外，都需加贴国家标识。
③认证机构不同
无公害食品由农业部及各省市食用农产品安全生产体系办公室统一认证；绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。
有机食品的认证是由具有有机认证资质的认证机构进行认证。
④认证方式不同
无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅，绿色食品的认证以检测认证为主，有机食品的认证是在国家认监委监督下，由具有认证资质的机构进行认证。
⑤标准不同
无公害食品禁用高毒高残农药、推广使用低毒低残农药；绿色食品推畅减量化使用常规农药、化肥；有机食品不能使用农药、化肥、食品添加剂及转基因物质。
三品一标是什么意思
三品一标是什么意思三品一标是什么意思三品一标是什么意思“三品一标”是指无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志。
无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的要求，经农业部农产品质量安全中心认证，许可使用无公寄存器农产品标识的农产品。
无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。
绿色食品是指在无污染的生态环境中种植、养殖，全过程标准化生产或加工，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定许可使用绿色食品标识的食品。
有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品。
有机食品是食品行业的最高标准。
农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标示。
所称农产品主要是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”。
“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。
纵观“三品一标”发展历程，虽有其各自产生的背景和发展基础，但都是农业发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向现代农业转变的重要标志。
来源意义无公害农产品发展始于本世纪初，是在适应入世和保障公众食品安全的`大背景下推出的，农业部为此在全国启动实施了“无公害食品行动计划”;绿色食品产生于上个世纪90年代初期，是在发展高产优质高效农业大背景下推动起来的;而有机食品又是国际有机农业宣传和辐射带动的结果。
农产品地理标志则是借鉴欧洲发达国家的经验，为推进地域特色优势农产品产业发展的重要措施。
无公害、绿色和有机食品的区别
认证机构
环境无害的方法
机构通过
无特殊要求
无特殊要求
无特殊要求
资格 认证方式
IFOAM认证资格 对生产、加工、销售 没有认证要求 对最后成果进行 对成果进行
过程严格检查
认证产品 有严格的区域
无
检查认证
有的区域规定
检查认证
有的区域规定
范围和数量 和数量的规定
认证书的
无数量规定
无数量规定
有效期规定 一年
不需要
有机农产品的成本减少40 %;销高20－50%
（2）我国有机农产品的生产现状
我国真正有机食品的开发是在1994 年国家环保 局有机食品发展中心(OFDC) 成产以后。产品有 高山茶叶,东北的大豆、野生果品、中药材等； 通过认证的有机食品生产基地有120 万亩。产品 主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别 的近100 多个品种, 大部分销往日本、美国、加 拿大及欧洲市场，有机食品出口额约为1500 万 美元 ，出口增长率都在30 %以上 。出口的有机 食品,大部分由外国公司在我国投资生产并进行 认证的,而通过我国自己认证出口的有机食品相
有机食品必须具备以下四个条件: ⑴原料必须来自有机农业生产体系,或采用有机方
式采集的野生天然产品； ⑵产品的整个生产过程必须严格遵循有机食品的
生产、加工、包装、贮藏、运输标准； ⑶有机食品生产和流通过程,必须具有完善的质量
跟踪审查体系和完整的生产和销售记录(档案)； ⑷必须通过有机食品独立认证机构的认证。
有机食品标志
有机认证单位标志
中
绿
国
华
环
夏
局
有
有
机
机
食
食
品
无公害、绿色、有机食品间的区别
4、蔬菜产品农药残留现状： 目前，影响无公害蔬菜产品安全质量的农药主要为杀虫剂 类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为甚。即三个 70%： 使用的农药中70%为杀虫剂，杀虫剂中70%为有机磷类杀虫 剂；有机磷类杀虫剂中70%为高毒、高残留农药。 有机磷农药残留量超标是影响蔬菜质量的主要原因。目前， 用于蔬菜生产中的使用的有机磷杀虫剂有敌百虫（1952年）、 倍硫磷（ 1957 年）、杀螟硫磷（ 1959 年）、水胺硫磷（ 1962 年）、毒死蜱（乐斯本1966年）、辛硫磷（1968年）。 蔬菜生产中严禁使用的有机磷杀虫剂有：马拉硫磷、对硫 磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果等
《无公害蔬菜质量标准》 标准的主要内容包括：范围、规范性引用文件、要求 （包括外观指标、重金属及有害物质限量、农药残留限量）、 试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮藏等6个 大的方面。 根据1999年开始的全市蔬菜基地环境质量的背景调查、 蔬菜生产栽培制度、施肥现状、病虫害发生及防治现状等生 产环节的现状情况调查，蔬菜中的三氯杀螨醇、水胺硫磷、 甲基对硫磷农药残留量超出安全范围的现象比较普遍。 本标准所规定的技术指标是以国家相关标准为依据，充 分考虑了国家农产品安全质量标准，对三氯杀螨醇、水胺硫 磷、甲基对硫磷农药残留量给出了限量要求和试验方法。
有机食品
绿色食品
无公害食品
2.绿色食品(农产品）: 遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、 经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染 的农产品。可持续发展原则的要求是，生产的投入 量和产出量保持平衡，即要满足当代人的需要，又 要满足后代人同等发展的需要。绿色农产品在生产 方式上对农业以外的能源采取适当的限制，以更多 地发挥生态功能的作用。 我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A 级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料， AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使 用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食 品添加剂和 其他有害于环境和健康的物质。 按照农业部发布的行业标准， AA级绿色食品等同于有机食品。
无公害食品,绿色食品,有机食品详解已经他们相互关系
无公害农产品、绿色食品与有机食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，越往上要求越严格。
无公害农产品是指经农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。
他们的标志必须在外包装体现，样式如下：贴有防伪的有机认证码！绿色食品是我国农业部门（中国绿色食品发展中心）推广的认证食品，分为A 级和AA级两种。
其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构（国家有机食品发展中心）认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。
其他食品则允许有限使用，并且不禁止使用基因工程技术。
第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。
考虑到某物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。
第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品则没有如此严格的要求。
安全食品主要包括无公害农产品、绿色食品、有机食品。
这三类食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严格。
一、无公害农产品无公害农产品是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。
二、绿色食品绿色食品是按特定生产方式生产并经权威机构认定使用专门标志的安全、优质、营养食品。
绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志。
有机、无公害、绿色食品的异同点
如何界定有机食品、绿色食品和无公害食品有机食品、绿色食品、无公害食品有相同点：三者都关注环境保护和食品安全，都要实施全程质量控制，特别是有机食品更强调从种植(养殖)到贮藏、加工、运输和销售各个环节实施全程质量控制，即实施从土地到餐桌的质量保证体系，而且三者都必须由国家认可的认证机构认证。
不同点大体可概括为各自执行的标准不同。
无公害食品执行相应系列的农产品行业标准。
无公害食品的生产允许使用高效低毒农药和化学肥料。
绿色食品执行中国绿色食品发展中心发布的绿色食品产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标准、贮藏、运输标准和其它相关标准。
绿色食品A级允许限量、限品种和限时间的使用安全的农药、化肥、兽药和食品添加剂等化学合成物质，是有中国特色的安全食品和环保食品。
有机食品目前实施2001年国家环保总局发布的《有机食品技术规范》。
国家环保总局有机食品发展中心根据该规范制定了《OFDC有机认证标准》，这个标准与IFOAM的《有机生产和加工的基本标准》、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WH O)制定的《食品法典》、欧盟有机农业法规EEC2092／91、美国及日本的有机标准完全接轨。
可以这样理解，无公害食品是保障国民食品安全的基准线，绿色食品是有中国特色的安全、环保食品，有机食品是国际上公认的安全、环保、健康食品。
三者在我国都有广阔的发展空间和发展的条件，能够满足不同层次消费者的需要，相信在相当长的时期内仍将三者并存。
但国际上只有有机食品，并无绿色食品或无公害食品之说，因为在发达国家消费者眼里，既然是食品都应该是无公害的有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念。
有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。
有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。
绿色食品、有机食品和无公害食品
1、什么叫无公害农产品？无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
2、无公害农产品的标志及其含义是什么？无公害农产品的标志是：无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
3、什么叫绿色食品？绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
4、绿色食品的标志及其含义是什么？绿色食品的标志是：绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。
标志图形为正圆形，意为保护、安全。
整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。
5、什么叫有机食品？有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品、包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。
6、有机食品的标志及其含义是什么？有机食品的标志是：有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。
一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。
有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。
人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发展空间。
7、绿色食品、有机食品和无公害食品三者的区别：有机、绿色与无公害是我国对农产品划定的三个标准。
这三种标准是如何界定的呢？有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，他通过有机食品认证机构认证后才能成为有机农产品。
无公害食品、绿色食品、有机食品,绿色无公害食品的区别
无公害食品、绿色食品、有机食品、绿色无公害食品1、无公害食品：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。
当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。
2、绿色食品：绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。
无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。
为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。
A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级有绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品标准已经达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品的基本要求。
3、有机食品：国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。
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有机食品、无公害食品与绿色食品有何区别
有机食品标志
绿色食品标志
无公害食品标志
从7月1日起，《有机产品认证实施规则》全面实施，根据国家认监委的有关要求，有机产品要统一加施国家有机产品认证标志（含有机转换产品认证标志）、唯一编号（有机码）和认证机构名称（标识）。
根据《有机产品认证实施规则》，原来有机产品队伍里的蜂蜜、枸杞、化妆品等，因难以明确认证，已被取消了有机认证的权利。
也就是说，如果再发现这类产品冠以“有机”二字，那么必是“假有机”无疑。
有机食品：
有机食品是指按照有机规范生产，生产过程不使用化学农药杀虫剂和化肥，非转基因种源，不使用生长激素，倡导遵循自然规律生产出来的产品。
加工过程中可以使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，但是不能
用人工合成的添加剂。
有机食品是指按照有机规范生产，生产过程不使用化学农药杀虫剂和化肥，非转基因种源，不使用生长激素，
倡导遵循自然规律生产出来的产品。
有机食品生产的基本要求：
生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；
种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；
生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；
生产基地无水土流失及其他环境问题；
作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；
从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；
生产全过程必须有完整的记录档案。
有机食品加工的基本要求：
原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；
已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%；
只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；
有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；
加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。
除有机食品外，目前正在我国市场上推广的认证食品还有无公害食品和绿色食品，这些产品有什么区别呢？
据专家介绍，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。
严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。
绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。
其中A级绿色食品生产中允许限量使用
化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料
添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的
一种过渡性产品。
有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括
粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、调料等。
有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：
第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。
第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。
考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。
第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。
总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。