承德地区高粱发展现状与应对措施分析

途多 样而 著 称 。高 粱 在 我 国的 分 布 很 广 ， 几 乎 全
国各 地 均 有 种植 ， 主产 区 主要 包 括 辽 宁 、 内蒙古 、 吉林 、 黑龙江、 山西 、 四川 、 贵州、 河北 、 甘肃 、 新 疆 等省 区 。 目前 我 国 的高粱 主要 用 于酿酒 、 饲用 、 食 用、 酿醋 等 。 由于 高 粱 抗 逆 性 强 ， 主要 种 植 在 于
高梁 是我 国的 传 统 的 主要 栽 培 作 物 之 一 ， 也 曾经 是承 德 的 主 栽 作 物 之 一 ， ２ Ｏ世 纪 ８ ０年 代 承
德 地 区高 粱种 植 面积 最 多达 ６万 ｈ ｍ。 ， ９ ０年 代 还 有 １万 ｈ ｍ ， 现 在 只有 零 星种 植 。高梁 以其 耐 土 壤 瘠 薄耐 干旱 能力 强 在历史 上 是大 众赖 以生存 的
重 要粮 食 。但 随着 时代 的变革 ， 社会 的进 步 ， 大众 生活 水平 的提 高及 高 粱 自身生 理 的因素 （ 含单宁，
勤 ， 赵 共 鹏 ， 张 学 敏 ， 林 国智。 ， 盖 颜 欣 ， 桑 利 民
（ １ ． 河 北 省 承 德 市 农 业 科 学研 究 所 ， 河 北 承德 ０ ６ ７ ０ ０ ０ ； ２ ． 河北旅 游 职 候 条 件 利 于 高 梁 生 产 ， 区内白酒企业 众多， 酿 酒业发达 。高粱可作 为酿酒业 的重要 原料。 高 粱 在 该 地 区 种植 面 积 严 重 萎 缩 ， 酒厂 所需要 的大量 高粱要 从外地 调入 ， 无 形 中 增 加 了企 业 的 生 产 成 本 ， 不 利 于 当地 农 民增 产 增 收 。引 进 适 合 承 德 地 区 生 长 的 优 质 高 粱 新 品 种 ， 做 到 生 产 关键 技 术 集 成 配 套 ， 利 于 农 民
地 优质 名 酒 酿 酒 企 业 。全 国现 有 育 种 单 位 不 足
两是 高粱 ” 。 由于高粱 淀粉 和单 宁 含量 丰 富 ， 不仅 出酒 率 高 ， 而 且 醇厚 浓 郁 ， 香正甘冽 ， 优 于 其 它粮 食 原 料＿ ２ ］ 。在 多粮 型浓 香 白酒 中 ， 高 粱 所 占 比例
国传 统 的八 大名 酒 和 地 方 佳 酿 ， 都 是 以高 粱 为 主
原 料 酿制 而成 。高粱 在我 国酿 酒工 业 中具有 不 可 替 代 的作 用 。
１ 承德地 区高粱现状分析
１ ． １ 承德地 区的 自然环 境适 合高 粱 生长 土壤 差 异 是 客 观存 在 的 ， 且 具 有 持久 性 ］ 。 承 德 市 属 于半 干 旱 山 区 ， 坡 耕地多， 地 形 地 势 复 杂， 土层 浅 ， 蓄水 保水 能 力差 ， 土壤 肥力 低下 ， 在 作 物 生育 期 间干 旱成 为提 高 作 物 产 量 的 主 要灾 害 。
旱、 半 干 旱地 区 的瘠 薄地 、 盐碱 地 ， 地力 条件 差 。
在 美 国和 澳大 利亚 等 国家高 粱 主要作 为 肉牛 的饲 料， 在 国 内高粱 在 辽 宁 西部 还有 种 植 食 用 型 高 粱
的习惯 ， 其 它地 区种 植高 粱 的主要 用途 为酿 酒用 ， 其 它用 途 品种 （ 秆用 、 桡用 ） 只 有 零 星 种 植 。 目前
高粱 的 主要 种 植 区 为 吉 林 西 部 、 黑龙江 、 辽 宁 西
酿酒 业界 有 句 俗 语 ： “ 一斤 酒 五 斤 粮 ， 二 斤 四
部、 内蒙古 的赤 峰 、 通 辽 等旱 区 。四川 １ 、 贵 州 主 要 种 植 当地传 统 常 规糯 性 高 粱 品种 ， 其 产 品 供 应 当
接受 ， 生 产 出优 质 高粱 ， 做 到优 质优价 收 购， 不但 能满足 承德 地 区酿酒 业所 需的 原料 ， 还 能 达 到 农 民 增 收 的
目的 。
关键词 ： 承德 ； 高粱； 酿 酒； 技 术集成 ； 配 套
中 图分 类号 ： Ｓ ５ １ ４ 文 献标 识码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ２ — ２ ７ ６ ７ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ６ — ０ １ ３ ３ — ０ ３ Ｄ 【 ） Ｉ ： １ ０ ． １ １ ９ ４ ２ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ｌ ０ ０ ２ — ２ ７ ６ ７ ． ２ ０ １ ５ ． ０ ６ ． ０ １ ３ ３
为所 有原 料 之 首 ， 占投 料 量 的 ３ ８ ～５ ０ ％ 。我
２ Ｏ家 。在 吉林 、 黑龙江、 辽宁、 内蒙 古 主要 选 育适 应 机 械化 收获 的矮 秆抗 倒伏 、 耐旱 耐瘠 薄 高产 、 酒 用 型 品种 。其 产 品 除 当地 酿 酒 企 业 应 用 外 ， 主 要 销 往 四川 １ 、 贵州 、 江苏、 山东 等酿酒 大省 。
高粱 是 我 国 最早 种 植 的作 物 之 一 ｌ ＿ １ ］ ， 以 抗 逆 性强 （ 抗旱 、 耐涝、 耐盐 碱 、 耐瘠 薄 ） 、 适应性广、 用
省 等其 它 省份 均为 非主 要作 物 。 目前 全 国高粱 收
获面积 ６ ３万 ｈ ｍ。 ， 是 玉米 收获 面积 的 ４ ． Ｏ ２ 。
黑龙 江 农 业 科 学 ２ ０ １ ５ （ ６ ）： １ ３ ３ ～１ ３ ５
Ｈｅ ｉ ｌ ｏ ｎ ｉ ａ ｎｇ Ａｇｒ ｉ ｃ ｕｌ ｔ ｕｒ ａ ｌ Ｓｃ ｉ ｅ ｎｃ ｅ ｓ
皴
承 德 地 区高 粱 发 展 现状 与应 对 措 施 分 析
季 志 强 ， 张
０６ ７ ００ ０）
承 德 的气候 资 源适宜 高 粱种植 ， 降 雨与 热量 同步 ， 昼夜温差 大， 为 高 粱 高 产优 质 的 优 良生 态 环 境 。 目前承 德地 区耕 地 资源 利 用 不 尽 合 理 ， 玉 米 面 积
骤增， 在 遇 有 干 旱 发 生 时 造 成 玉 米 减 产 严 重 。 有