熬小米粥的诀窍

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熬小米稀饭的正确煮法

熬小米稀饭的正确煮法
熬小米稀饭是一道既简单又美味的传统中国家常菜。

它以小米为主料，搭配一些简单的配料和调味料，经过煮熟的过程，呈现出独特的香甜口感。

下面就让我们一起来学习一下正确的熬小米稀饭的煮法。

准备好所需的食材和工具。

需要准备的食材有小米、水、适量的盐和糖。

此外，还需要一个深底的锅和一个木铲。

接下来，将适量的小米放入锅中，用清水冲洗几遍，直到水变清。

这样可以去除小米表面的杂质和沙粒。

然后将小米浸泡在清水中，浸泡的时间可以根据个人口感来决定。

一般来说，浸泡30分钟到1小时即可。

浸泡好的小米捞出沥干水分备用。

然后将深底锅放在炉灶上，加入适量的水，大火煮沸。

水煮沸后，将沥干水分的小米倒入锅中，用木铲搅拌均匀，防止小米粘底。

然后将火调小，改用中小火煮熬。

在熬煮的过程中，需要不断地搅拌，以免小米糊底。

煮熬的时间大约在20分钟左右，直到小米变得烂糊状。

当小米煮至糊状时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。

加入盐可以增加稀饭的鲜味，加入糖可以增加稀饭的甜味。

调味后，
继续搅拌均匀，让调味料充分融入稀饭中。

将熬好的小米稀饭盛入碗中即可食用。

可以根据个人喜好搭配一些配菜，如煮鸡蛋、豆浆等，增加稀饭的口感和营养。

总结一下，熬小米稀饭的正确煮法包括准备食材和工具、清洗浸泡小米、煮沸水后加入小米搅拌均匀、中小火煮熬、调味最后盛入碗中。

掌握了这些步骤，我们就可以在家中轻松煮出美味可口的小米稀饭了。

快来试试吧！。

小米粥的比例小米粥怎么熬粘稠又香

小米粥的比例小米粥怎么熬粘稠又香
前几天从超市买了些小米回来，打算煮些小米粥当晚饭吃，可是这小米粥水和米的比例是多少呢？
一、小米粥的比例
建议1:10。

煮小米粥时并没有严格的水量要求，根据自己的口味习惯调节比例也是可以的，建议参考比例1:10是比较符合大多数人的口味的，即1份小米，10份水，这样煮出来的小米粥不稀不稠基本适中，但如果喜欢口感稀一些的，可以多放一些水，喜欢浓稠一些的，可以少放水。

二、小米粥1人量放多少小米
煮小米粥放的数量和个人食量以及人头数是密切相关的，一般情况下，100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥，如果是一人分量的小米粥，建议40-50克是比较合适的，当然根据个人食量可以有所变动，将水和小米按比例放入锅中，开火煮沸后只要耐心等待小米粥煮熟熟即可。

三、小米粥要熬多久才能熟
视情况而定。

煮小米粥花费的时间和所选用的食具有很大关系，如果是将小米提前浸泡放入高压锅内煮的话，用锅内的高压升高温度，食物能更快变熟，因此高压锅煮小米粥在上汽之后煮半小时左右，小米粥基本可
以吃了，非常方便、快捷。

但如果是用普通锅煮粥的话，可能要45分钟以上，因为小米质地坚硬，普通锅密封不严，比较难煮熟的，而且在粥沸腾之后，还需要不停的搅拌，防止粥糊锅。

四、小米粥怎么熬粘稠又香
1.舀2杯小米，放入盆中，倒入适量水浸泡2小时以上，然后将浸泡好的小米淘洗2遍备用。

2.将小米放入锅中，加入多小米10倍的水，如果有南瓜、红薯等食材，也可以和小米一起煮。

3.盖上锅盖，先大火煮开，沸腾后转小火继续煮，熬煮期间要不时搅动，避免粘锅。

4.煮大约50-60分钟，等小米粥煮软烂。

散发香味后，关火闷10分钟左右即可盛出食用。

小米粥怎么煮才好吃？熬小米粥的窍门

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
小米粥怎么煮才好吃？熬小米粥的窍门
导语：小米粥是健康食品。

可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

下面风林教大家一些熬小米粥的窍门。

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。

冬春季小米粥更适于产妇。

小米粥怎么煮才好吃？熬小米粥的窍门
小米粥是健康食品。

可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。

下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米，要是陈米的味道会差很多。

2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。

（孕产妇婴幼儿不建议放）
6、待米成花状时，更可口。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

小米粥窍门

小米粥
小米即粟米，能开肠胃、补虚损，可用于体质虚弱、饮食不香者进补。

小米粥可养心安神，用于心血不足、烦躁失眠。

临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡，可以改善睡眠质量。

最好不用高压锅做小米粥，小米颗粒小，很容易堵塞气孔，不安全。

小米最好提前浸泡一小时。

然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，然后只需耐心和时间。

要细火慢熬，一边熬一边搅。

一锅粥开花粘稠醇香的小米粥熬出来起码要等四十分钟。

一次100克小米，可熬出四大碗粘稠的小米粥。

原料：小米50克（一两）；几颗红枣；几滴食用油；红糖适量（可选）。

做法：
1、坐锅烧水；
2、水烧开后，倒入免洗小米；
3、大火烧开后，撇净表面的浮沫；
4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮20分钟后，放入红枣再煮几分钟，待红枣肉软烂后放入红糖。

5、敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火。

熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥，5个小窍门需要掌握：
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；
2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。

煮小米粥有什么窍门什么人不宜吃小米粥

煮小米粥有什么窍门什么人不宜吃小米粥
小米粥是一道非常养胃的食物，有很多的人都会直接煮小米粥喝，小米粥的营养价值也是比较高的，那么煮小米粥有什么窍门？
一、浸泡
煮至小米粥时，可以提前把小米用冷水浸泡半小时左右，让小米粒膨胀开，然后再入锅煮至这样煮至小米粥，既可以节省时间，还可以熬住软糯粘稠口感好的小米粥。

二、开水下锅
生活中多数人煮至小米粥时都是冷水把小米入锅，但是这样煮出的小米粥就容易不粘稠，口感不好，最好的方法是先把清水入锅，烧开以后再把小米淘洗干净，然后放入倒开水中，煮制20分钟左右，
香喷喷的小米粥就能做好，而且特别软糯粘稠。

三、搅拌
想让煮出的小米粥好喝，而且粘稠，搅拌是最重要的一步，很多人感觉煮粥时不断搅拌是怕周出现糊底，其实不是那么回事儿，煮小米粥，用筷子不断来回搅拌，是保证让每一粒米都能与开水充分接触，能让它们的营养成分更多更快的吸出，这样煮好的小米粥，粒粒饱满，汤汁粘稠，特别好喝。

四、什么人不宜吃小米粥
一般人群皆可食用小米粥，但是也有例外：
1.胃溃疡或者胃炎患者不宜多喝。

过量食用小米粥会刺激胃酸过
多的分泌，刺激胃粘膜以及溃疡面，不利于溃疡的愈合与胃炎的恢复。

2.手脚冰凉的寒性体质不宜多食小米粥，小米粥，特别是陈小米粥性寒，对于寒性体质的患者，只会加重手脚冰凉等症状，建议可以食用新小米粥，同时在熬煮时加入桂圆，枸杞，红糖之类的热性食物。

3.胸闷气短，喉咙有异物感的人，不宜食用小米粥。

因为小米会导致滞气、隔食，会加重这种症状。

正确熬小米粥的方法

正确熬小米粥的方法正确熬小米粥的方法小米粥是一道经典的粥类食品，它不仅简单易煮，而且口感细腻，营养丰富。

下面我将为大家介绍正确熬小米粥的方法。

步骤一：准备材料首先，我们需要准备好熬制小米粥所需的材料。

主要包括小米、清水和辅料。

1.小米：选择优质的小米是制作美味小米粥的关键。

优质的小米颗粒饱满，色泽金黄，无杂质。

2.清水：清水的选择非常重要，它直接影响到小米粥的口感。

一般来说，使用山泉水或者过滤后的自来水制作小米粥口感更好。

3.辅料：根据个人口味和需求，可以添加适量的糖、盐和其他调味料。

步骤二：浸泡小米将洗净的小米放入容器中，倒入足够的清水，浸泡30分钟。

浸泡可以使小米充分吸水，煮熟后更加柔软。

步骤三：煮粥1.煮沸水：取一锅清水，放在炉火上煮沸。

煮沸的水可以更好地煮熟小米。

2.放入小米：将浸泡好的小米沥干水分，倒入煮沸的水中。

此时可以根据个人口味决定粥的浓稠度，如果喜欢稠一些的粥，可以放入更多的小米。

3.煮熟小米：转小火煮熬小米粥，期间需要经常搅拌，防止粘锅。

煮粥的时间取决于个人口感喜好和小米的品种，一般需要煮50-60分钟。

4.调味：当小米粥烹饪至浓稠糊状时，可以根据个人口味添加适量的糖、盐或其他调味料。

对于喜欢清淡口感的人来说，可以省略此步骤。

步骤四：焖熟小米煮好的小米粥并不意味着它已经煮熟，为了使小米更加糯软和糯香，我们需要进行焖熟的步骤。

将小米粥转换到小火上，慢慢焖熟。

焖煮的时间要根据个人口感而定，通常可以焖煮15-20分钟。

在焖煮期间，要注意经常搅拌，以免煮糊。

步骤五：出锅当小米粥烹饪至所需的口感后，即可出锅享用。

可以根据个人喜好选择是否加入一些煮熟的小米或者其他配料。

注意事项：1.煮小米粥时，尽量避免使用铁锅，因为铁锅容易氧化，会影响粥的口感。

2.熬煮的过程中，要经常搅拌粥，防止粘锅糊底。

3.焖煮时，火候要适中，保持小火，避免糊锅。

4.调味品的添加要适量，可以根据个人口味进行调整。

5.煮剩下的小米粥可以保存在密封容器中，放入冰箱冷藏。

厨房美食菜谱：小米粥的做法_3

厨房美食菜谱：小米粥的做法
小米具有滋阴除湿、健脾开胃、镇静安眠、养肝生血等功效，特别是老年人晚睡前喝一碗小米粥，既易于消化，又能促进睡眠，提高睡眠质量，保证来日精力充沛。

小孩子多喝小米粥养胃健脾。

食材
主料：
小米1勺
水适量
步骤
1.1勺新小米
2.倒入锅里，用水淘洗干净（我以前都是用高压锅来做的小米粥，这次听买米的大叔说的，直接用普通锅熬）
3.加入适量水（这新小米和别的的确不一样，好像加上水都是浑浊状态，那种米就是水是水，米是米特别清澈）
4.烧开锅后用勺子搅拌搅拌
5.然后勺子放在锅里，盖子掀开点小火炖12分钟即可（买米的那大叔说他每年都卖这种小米，的确12分钟即可乱乎）
6.煮好的小米粥
7.煮好的小米粥（我们这几天一直在吃小米粥，很好喝，比以前买的小米都好，颜色也黄澄澄的也乱乎）小贴士：好吃好煮的米的确好吃也好煮。

分享煮小米粥时，千万不能用冷水煮

分享煮小米粥时，千万不能用冷水煮
去年刚考的健康管理师资格证，学习了之后真觉得，要想自己不生病，要有从古代传下来的“治未病”的思想：即未病先防！
今日分享如何正确煮小米粥，4个小技巧，也是自己刚看到的，希望对大家有所帮助。

小米粥营养丰富，具有保护胃黏膜、补血健脑、健脾和胃、消食、镇静安眠、抗菌消炎等作用，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

一、温水浸泡
煮粥前一定要将小米用温水浸泡半个小时左右，这样不仅能够节省煮的时间，而且口感会更软。

二、开水煮
煮粥时必须要用开水煮，有些人为了图方便，不等锅里水烧开就直接将小米倒进去了，其实这样做并不方便，还会延长我们煮粥的时间。

三、搅拌
在煮粥的时候要不时地去搅拌一下，而且在搅拌的时候最好是按照一个方向来，目的就是为了让它变得更浓稠一些。

四、加入香油
在小米粥煮了十几分钟后，最好是往锅里滴上几滴香油或者食用油，这样煮出来的颜色看上去更加光鲜亮丽，而且闻起来也很香。

还可以再上红枣和花生，枸杞也可以，让营养更丰盛！
题外话：我自己做的话，会考虑加少量冰糖进去调味，冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰等功效，不过看大家各自喜好。

正确熬小米粥的步骤

正确熬小米粥的步骤
1、挑选优质的小米，小米粥的好坏，食材的选择也非常关键，品质好的小米，熬出来的小米自然更加香甜一些。

一般优质的小米，颜色是亮黄色，有着一股淡淡的小米清香。

对于一些黄色偏白的小米，肯定是去年没有卖完的陈小米，这种小米熬不出来米油，这种小米熬出来不香，营养价值也低一些，很多粮油店都会打折，如果遇见黄白色的小米，不要购买。

2、煮粥前先将小米用冷水浸泡半小时，在正常情况下，当我们做小米粥时，这一步非常关键，但却常常被大家忽略。

一般来说，为了节省时间和精力，每个人都会直接放锅里煮。

然而，浸泡一段时间后，煮熟的小米粥会更美味。

煮小米的水温是非常头痛的问题，有人说开水下锅，有人说冷水下锅，其实两者都不对。

如果等待水开后下锅煮小米，这样小米煮出来的口感差很多，还会吸收里面的水分，很多人以为节约了时间，其实熬出来的小米口感特别差。

如果直接冷水下锅，煮出来的小米，口感也不好，没有黏黏的感觉。

正确的做法，要等到水温为温热以后，放入小米一起煮，先开大火煮，然后转小火慢慢熬。

3、把小米粥放入锅里的时候，记得轻轻搅拌几次，然后盖上锅盖让他烹饪。

此外，煮小米粥时，你必须用温热的
火，而不是大火，只需要煮20分钟，然后揭开锅盖。

为了防止他外出，你还需要不断搅拌，搅拌大约十分钟，然后调整到一个小火中，使其慢慢变粘。

4、大功告成，可以盛出来开吃了。

所以煮小米粥时，必须掌握节奏，最重要的是不要把热水放进锅里，在煮小米粥之前，你必须记得把小米粥浸泡在冷水里，浸泡后再往锅里加水，然后把小米粥直接倒进锅里，千万不要等到水沸腾了，这样很容易粘在锅里。

把握3个诀窍，不加碱面不勾芡，也可以熬出绵香粘稠的小米粥

把握3个诀窍，不加碱面不勾芡，也可以熬出绵香粘稠的小米粥粥铺喝到的粥，粘稠绵香，怎么做到的？把握3个诀窍，不加碱面，不用勾芡，也可以熬出绵香粘稠的粥！朋友寄来陕北的特产小黄米，据说熬出的小米粥米油后，口感绵香，很是期待，感谢朋友！说到陕北这个地方，因为地理位置，阳光照射等原因，虽然这里的小黄米产量少，但是口感特别好！小米粥是很平民的营养食物，在物质不丰富，经济比较落后的八十年代以前，这小米粥是一款很受推崇的营养食物。

说到熬小米粥，这也是一个技术活，大多数人熬的小米粥可能会有以下缺点，小米粥入口不顺滑，不如糯米粥那么绵香。

所以，选好小米，抓住熬粥技巧，这是能熬出好喝的小米粥的关键。

下面就分享一下熬小米粥的诀窍：1.诀窍一：如何购买到新鲜的小米？新鲜的小米光泽度好，颗粒比较饱满，当季的新鲜小米熬出的粥，有小米的清香。

所以，选择新鲜的小米是熬好粥的关键。

如果家里买的小米多，怕出虫，容易放坏，可以拿一个大的雪碧瓶子，清洗干净，晾干水份，把小米放进去，扭紧瓶盖，可以多储藏好长时间呢。

2.诀窍二：煮粥到底是开水下米还是凉水下米？这个是好多人都很纠结的地方。

要想煮好粥，一定要水开后再下米！这个来说一下，用冷水煮粥容易，小米长浸泡，影响口感，而且会粘锅和糊底。

所以强烈建议，水开后再放入小米，这样能快速锁住营养，小米粥的口感更美味。

3.诀窍三：锅内的水量一定一次性要加足，大火烧开，中火熬。

大火烧开水，放入淘洗干净的小米，大火烧开再熬煮10分钟后，再改中小火熬30分钟，这样熬出的小米粥卖相也好看，米花开放自然。

4.熬粥不能偷懒，放在锅内就不管了是大忌！锅内刚下米，一定要搅一搅，这样防止米沉锅底导致糊锅。

5.中火熬时，一定要少揭锅盖，可以锅内放一个勺子，盖上锅盖，留个缝隙防止溢锅。

也可以滴入一点食用油，这样熬出的粥粘稠绵香，还有米油呢！小贴士：1.熬粥的水量一定要控制好，水一定放足，建议中途不要加水。

#这就是爆款#2.有些人煮粥的时候喜欢给里面加入食用碱，碱的作用是为了让米粥的口感更好，更加软烂，缩短熬粥的时间，但是这样破坏了营养成分，所以熬粥不建议加食用碱。

怎样煮小米粥好喝呢

怎样煮小米粥好喝呢
很多餐馆都有小米粥这道菜，清淡可口，很适合在大鱼大肉后消腻。

此款粥看来简单，但在实践的时候有很多朋友都会抱怨自己做得不如餐馆里的小米粥美味。

其实，煮小米粥也很讲究技巧。

选料、煮法、火候还有放水的多少都需要注意。

怎样煮小米粥好喝？下面给大家介绍一些小技巧。

1、小米要选择新鲜的
最好的小米当然是从地里以割到碾下来的小米，其次就是当年的小米，如果今年的小米下来了，而买的是去年的小米，那么，这就是陈米。

这样的米由于时间久了，就没有精气了，煮出来的粥就没有米香味了。

、
2、小米煮法要正确
小米在水里泡久了，容易把米香都泡没了，所以煮的时候，不能把小米和冷水一起放锅里煮。

而要首先把水煮开了，然后将小米淘一下，然后将小米放到锅里煮，这样就容易煮出米香来。

3、小米煮的好不好喝，还要看火候和水的多少
小米煮过头了，米就容易发糟，喝着米香不浓；如果水放多了，米香也不浓，喝的是小米汤了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出现米太稠汤少，喝着容易犯淡，这些都不容易煮出好喝的小米粥。

以上就是怎样煮小米粥好喝的一些技巧。

希望能够对想做好小米粥的朋友有帮助。

对于厨艺不太好的朋友可能开头会做的不太好，但只要实践多了，就能够摸索出属于自己的一套方法来。

如果觉得纯小
米粥太清淡，我们也可以自己加一些红枣、鸡蛋等等，会更美味噢。

如何熬制小米粥

如何熬制小米粥对于老人来说，小米粥绝对是食物中的“心头爱”。

不仅营养丰富，尤其是在早起方面，一碗热腾腾的小米粥让胃舒服了一整天。

小米粥含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分，所以无论是家里的老人、小孩还是孕妇，经常喝小米粥都是非常健康的。

说到煮小米粥，其实很简单。

将小米放入清水中，大火烧开。

但是你会发现，不同人煮的米粥，和同样的小米和水，差别很大。

有的朋友甚至煮小米粥，米饭就是米饭，根本没有米油。

其实煮小米粥看似简单，但大多数人都想煮一碗软糯的小米粥。

除了自身的小米品质和水质，还需要掌握一些技巧。

今天大厨就来和大家聊聊煮小米粥的一些技巧。

1、小米一定要浸泡好我相信80%的朋友，煮粥的时候，直接把米洗干净，倒进锅里就开始煮。

但其实这个时候最关键的一步是提前泡30-40分钟。

小米之所以直接下锅煮，是因为浸泡后会破坏小米中的营养成分，所以一般都是直接下锅煮。

但其实我们平时及时从超市买回来的小米表面也很脏。

而且小米本身的水分在烘干过程中已经蒸发了。

浸泡工艺，首先可以去除表面的杂质；其次，小米在浸泡中可以吸水，这样煮的时候会很容易受热膨胀；小米本身的米油很容易熬出来，小米粥更容易变得粘稠金黄。

2、热水下锅浸泡过的小米一般只需要简单的冲洗干净即可。

切记不要用力搓小米。

然后把锅里的水烧开。

水烧开后，可以放小米进去。

而且这个时候一定要保持沸腾。

煮出来的小米粥又软又粘。

但是有的朋友为了省事，干脆把小米放进去，在水还没热之前就开始煮。

但其实小米粥的煮沸温度是至关重要的一步。

如果在锅里放冷水，小米会直接沉入锅底，水温就在锅底。

如果在慢加热过程中不经常搅拌，小米很容易粘锅，产生糊。

而且冷水不利于小米中米油的沉淀。

所以一定要记得用热水或者开水煮小米粥。

3、熬制时间很重要其实一般来说，煮小米粥的时间也和你用的锅、锅、小米用量、煮粥温度等等有关。

但一般来说，砂锅煮小米粥需要1小时左右，而高压锅煮粥可能需要30~40分钟。

但无论哪种方式煮小米粥，小米在锅里煮开后，都会先用大火煮10分钟，再转小火煮30-40分钟(但小米也必须是翻滚状态)。

怎么煮小米粥才会稠的

怎么煮小米粥才会稠的米粥说起来是比较方便简单的，可是为什么很多人熬出的小米粥并不是那么粘稠，口感也不是那么好，其实还是在于步骤的问题，因为熬小米粥也要讲究一定的步骤原则，以及火候的控制，如果想要煮出更加稠而且口感更好的小米粥，要看看下面的做法技巧。

★1. 浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

★2. 开水下锅在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。

这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。

另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

★3. 控制火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。

要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

★4. 搅拌这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

★5. 点油煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

★6. 底料分开煮大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。

粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。

这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

11熬小米粥直接下锅煮,难怪熬不出米油,教你正确煮法,浓稠又好喝

熬小米粥直接下锅煮，难怪熬不出米油，教你正确煮法，浓稠又好喝小米粥作为家庭早餐的首选，既养胃又暖身。

但是，很多人熬出来的小米粥不粘稠，一点也不好喝。

其实，熬小米粥也有技巧。

今天，我就来教大家几个诀窍，即使是新手小白也能熬出米油浓厚、黏稠好喝的小米粥。

1、选米很关键熬小米粥选米很关键，不能选陈米，最好选优质的新小米。

新小米颗粒饱满圆润，熬出来的小米粥浓稠好喝，米油浓厚。

新小米颜色更深，米油更多，熬出来的小米粥非常黏稠好喝。

2、掌握小米和水的比例小米和水的比例一般是1：15，如果喜欢喝稀点的可以多加点水，喜欢喝浓稠的就多煮一会。

3、开水下锅熬小米粥一定要用开水下锅，最好先将水烧至80度以上，然后下入小米。

开水下锅后小米在水中沸腾，这样小米不沉底，就不会糊锅。

开水下锅淀粉能够快速糊化，熬出来小米粥更粘稠。

4、先大火后小火熬小米粥要先大火煮10分钟，让小米释放米油，然后转小火慢熬15分钟左右，中间要不时搅拌，防止糊锅。

根据自己的喜欢掌握浓稠度。

5、静置冷却熬好的小米粥，一定不能急着喝，可以在锅内静置10分钟左右，冷却一会。

你会发现米粥表面就会出一层厚厚的米油，这就是小米粥最营养、最精华的部分。

6、加入南瓜和枸杞要想小米粥喝起来更加营养好喝，可以放些南瓜和枸杞。

熬小米粥放南瓜可以使小米粥更黏稠，颜色也更黄，不用放糖就非常的香甜。

喜欢吃红薯的也可以放红薯。

以上就是熬小米粥的6个要点，只要学会这几个诀窍，你也能熬出浓稠好喝的小米粥。

当然，在选购小米时也是非常关键的。

只有买到新鲜优质的小米，熬出来的米粥才能更加浓稠好喝，米油浓厚。

如何购买优质小米？1、选今年的新小米，颜色越黄且油光透亮，就说明是今年的新小米。

2、用手摸一摸，如果小米表面感觉比较湿润、油油的，说明是今年的新鲜小米，米油也比较多。

喜欢喝小米粥的朋友可以试一试。

熬小米粥浓稠好喝的关键是选对小米，这样熬出来的小米粥浓稠好喝，米油厚。

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熬小米粥，万万别加食用碱，加2滴它，黏稠香浓易出油，还防溢锅

熬小米粥，万万别加食用碱，加2滴它，黏稠香浓易出油，还防溢锅小米的维E含量是大米的8倍，钙含量是大米的3倍，磷的含量是大米的20倍，蛋白质含量也比大米多出很多，特别是胡萝素和维生素A是小米的独有，喝1碗小米粥的营养量，相当于8碗大米粥。

小米粥属于流食，特别容易被人体消化吸收，常喝能起到健脾养胃、养血安神、补虚养身的作用。

尤其对于那些有老胃病、消化功能不好、睡眠差的人来说是非常滋补的。

早餐喝，精神一整天，晚餐喝，扛饿易消化。

熬小米粥看似简单，但很多人却很难熬出黏糯香浓的小米粥，要么小米与水分离不黏稠，要么熬出的小米粥不出油，没有外边卖的香浓，要么因为方法不对头，破坏了小米本身的营养。

今天，小编就为大家分享一些小技巧，保证让你轻松熬出香喷喷、好喝又营养的小米粥。

技巧1：选对食材很关键。

优质小米米粒大小、颜色均匀，颜色呈黄色或金黄色，有光泽，少有坏粒或杂质，闻起来有清香味，尝起来微甜，无任何异味。

大家在购买时，可将少量米粒加水润湿，如果水的颜色变成轻微的黄色，说明掺有黄色素，千万不要购买。

技巧2：开水下锅不能错。

好多人不知道，煮小米粥时，冷水直接下小米熬煮。

其实这是错误的做法。

正确的应该是大火将水烧沸，再下小米，这样煮小米粥不粘锅，而且小米容易开花煮熟，还能增加小米粥的粘稠度。

技巧3：水量一次加到位。

熬小粥时，一定要一次性加足水量，不可中途加水烧开。

否则煮出的小米粥会大打折扣，口感和营养价值，和一次加足水的小米粥相比，相差很多。

技巧4：熬煮时间不能少。

熬小米粥千万不能偷懒，开水下锅后，大火烧开后，转文火慢慢熬煮至少30分钟以上，直至汤粘稠为止。

期间要用木勺搅拌几次，尤其是刚下锅时，要多搅拌，文火熬时尽量少揭开锅盖，这样熬出的小米粥更香浓。

技巧5：点上几滴食用油。

熬小米粥，万万别加食用碱，加2滴它，黏稠香浓易出油，还防溢锅。

一般人为了增加小米粥的黏稠度，会在熬粥时，加一些食用碱，这是错误的做法。

因为加入食用碱后，在熬煮的过程中，小米中所含的大量维生素和营养物质会遭到破坏。

煮小米粥掌握5个小技巧，小米粥又香又浓稠，还能熬出厚厚的米油

煮小米粥掌握5个小技巧，小米粥又香又浓稠，还能熬出厚厚的米油小米粥是北方人经常会喝的一种粥，以小米为主要食材，经过熬煮而成，口味清淡，带有着一股淡淡的清香味，喝起来浓稠味美，深受大众的喜欢。

不过大家在煮小米粥的时候，可能也会发现一个问题，那就是煮出来的小米粥可能不够粘稠，一点都不好喝，为什么会出现这样的情况呢？很有可能是因为大家在煮小米粥的出现了错误，在煮小米粥的时候是有一定的技巧的，最终煮出来的小米粥才会浓稠好喝，那么到底是什么诀窍呢？一起来看看吧。

1、浸泡煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感好。

2、不要冷水下锅熬小米粥的时候不要冷水下锅，冷水下锅米粒会沉到锅底，容易出现糊锅的现象。

也不要等到水烧开了再下米，这样熬出来的小米粥会发白；最好是水烧到发出响声的时候加米，这时候下米最合适。

3、不要中途加水在煮小米粥的时候，可能没有办法掌握好水量，有的时候放的水太少了，发现自己放的水太少，就有可能会中途加水，其实中途加水是一种非常不好的做法。

中途加水会让小米粥味道受到很大的影响。

在刚开始煮小米粥的时候，就应该要加满水，宁愿加多一点水也一定不要放少，在水加的比较多的情况下。

可以稍微多煮一会儿，并没有什么关系，并不会对小米粥的味道造成影响，总比中途加水要好得多。

4、不要立即转小火在煮小米粥的时候，很多人为了防止溢锅的现象，一般在大火烧开了以后，就是直接转小火煮小米粥。

其实这样做是不对的。

应该要在大火烧开了以后，继续用大火煮五分钟左右的时间，然后再用小火煮，这样做出来的小米粥才会比较浓稠。

5、关火之后继续焖15分钟小米粥熬好之后你会发现表面浮着一层透明发凉的薄膜，这就是熬出来的米油了，小米粥的香味和营养都在这一层米油里。

以上就是分享的熬制小米粥熬制的技巧了，你们学会了么？。

熬小米粥时,很多人做的不对,记住这5个技巧,熬出的粥又香又稠

熬小米粥时,很多人做的不对,记住这5个技巧,熬出的粥又香又稠最近降温，不知道大家那里都下雪了没有。

因为天气的变冷，本来就不愿意起床的人们，想要挣脱被窝的束缚就是一件更加困难的事情了。

起床都这么困难了，吃早餐的时间就更要别压榨了，做早餐更加是不可能的了。

其实越是在这个季节，越要吃早餐，吃了早餐你就会发现没有那么累了，而且长久不吃早餐的话，会对胃造成极大的伤害。

早餐是不能不吃的，那么吃什么比较好呢？我觉得小米粥是一个最好的选择，不仅喝起来很美味，而且做起来也是非常简单的，今天我们就来说一下那些做小米粥时候的小技巧。

虽然说煮小米粥看起来非常的简单，但是当你实际做的时候，就会发现没有那么简单。

同时使用的小米，但是为什么做出来后的口味差距这么大呢？其实就是因为细节没有处理的好。

比如说，做小米粥的时候，很多人连第一步都做错了。

很多人都是直接把小米下到锅里开始煮，这样做怎么可能好吃呢？其实第一步是非常关键的，那就是浸泡。

我们在做之前，要先把小米浸泡一段时间。

为什么要这样做呢？因为浸泡过后的小米将会更加的饱满，这样吃起来更加有口感，而且浸泡过后的小米可以在更短的时间能成熟，煮的时间变短了，它的口感也会提高很多。

还有需要注意的一个细节就是，在煮的时候，一定要是用开水。

如果家里没有开水的话，就要先把锅里的水烧开了，烧开之后再把小米放进去开始煮。

如果是使用凉水的话，小米很可能就会出现沉底的现象，也就更容易糊锅了。

而且使用开水的话，也是可以缩短煮的时间的。

再者需要注意的就是火候了，在小米下锅之后的时间内，一定要先开大火，大火煮开了之后，再把火调成小火慢慢煮，一般来说小火煮三十分钟就差不多了。

为什么忽悠会有味道的差距呢？其实就是因为很多人没有小火煮。

最后要说的这个问题很关键，大家喝小米粥的时候喜欢稠的还是稀的呢？我想大部分人都会选择稠的吧。

稠的不仅闻起来很香，吃起来也是非常舒服的。

怎么做才能让它变得比较粘稠呢？其实很简单，小米在下锅之前先搅拌一会，下锅之后再搅拌一会，然后小火煮了二十分钟，也就是说出锅前十分钟，再搅拌一次，就会变得非常粘稠了。

煮小米粥，只会加水难怪不好喝，记得多加1味料，香浓粘稠米油多

煮小米粥，只会加水难怪不好喝，记得多加1味料，香浓粘稠米油多很多人都有喝粥的习惯，就像是小米粥，小米可以说是营养十分丰富的一种粮食，含有丰富的铁质，钙质，维他命b，钾，纤维素和淀粉等等，经常食用小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，并且还能保养皮肤等等效果。

所以无论是男人还是女人，经常吃些小米都很不错。

很多人在家煮小米粥，经常会碰到的一个问题就是，小米粥熬得不够浓稠，味道不够香，这是怎么回事呢？看似简单的煮小米粥，其实也是有技巧的，所以今天就和大家说说煮小米粥的诀窍，牢记多加1味料，小米粥香浓粘稠，米油多。

诀窍一：少洗多泡小米要少洗小米煮粥之前，我们都需要将小米清洗一下，很多人习惯性地反复冲洗小米或者是搓洗，而这样的做法实际上是错误的，因为先反复的清洗小米会让小米含有的淀粉流失，而淀粉是决定小米粥是否能够煮的粘稠的因素之一。

所以小米切记反复清洗，简单地清洗两遍即可。

像是很多人总是感觉清洗次数太少，小米就不干净，实际上并不存在这种说法，因为现在的粮食都属于精加工的，所以清洗2遍可以将小米中的脏东西去掉。

小米要多泡很多人清洗好小米后，都会直接加水下锅煮，而这样做法并不对，应该是将清洗好的小米放到水中浸泡，而且最好是用温水浸泡。

因为通过用水浸泡小米，可以将小米泡软，所以在煮小米粥的时候，就更容易煮开花，小米粥就更容易煮得粘稠。

这也是很多人煮的小米粥，不够粘稠的原因之一。

诀窍二：水和小米的比例很重要小米粥想要熬得粘稠，首先就要用对水和米的比例，水过多的话，小米粥很难熬粘稠而且水多米少，粥熬不香，并且很浪费燃气，水放的过少的话，那么小米粥没有熬软糯就容易干锅，喝起来也比较噎得慌。

所以熬小米粥最好将小米和水的用量标准化，正常熬小米粥水与小米的比例为8：1，这是熬小米粥的最佳比例，也可以按照水与小米的比例为6：1这个比例。

诀窍三：不要加碱，加冰糖，淀粉很多人熬粥的时候，都会加些食用碱，因为食用碱可以让粥变得浓稠，口感变得顺滑，但是但是很多人不知道食用碱会破坏小米中的营养成分，像是粥里的维生素类和烟酸在酸性环境中很稳定，而遇到碱则很容易被分解。