《功能食品学》复习重点
功能性食品学复习提纲2
第1章绪论第2章食品源生物活性成分第3章功能成分的提取、分离纯化与制备第4章功能性成分结构研究的方法第5章功能性食品的研发与评价第6章功能性食品生产加工技术与GMP第7章功能性食品的开发与利用主要学习内容：一、绪论掌握功能性食品的概念、分类、研究内容1 功能性食品的概念：是指调节人体生理功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的一类食品。
具有特定功能适宜的营养作用对靶功能有好的效果改善健康状态降低疾病危险性2 功能性食品的分类：（1）日常功能性食品：婴儿、学生、老人（2）特种功能性食品：抗衰老、抗肿瘤、防痴呆、糖尿病、心血管病（3）一代强化食品有针对性地添加营养素二代初级产品经过人体及动物试验三代高级产品查清功效成分3 功能性食品研究内容：明确功效成分的分类和定义1 功效成分的分类：2 功效成分定义：是指功能食品中通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质。
功能性食品研究的一般过程二、食品源生物活性成分功能性甜味剂的来源、性质、功能及应用1 功能性甜味剂的来源：2 功能性甜味剂的性质：3 功能性甜味剂的功能：低热量、难消化；促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制病原菌的产生，改善肠道功能；抗龋齿；降低血清胆固醇，改善脂质等。
4 功能性甜味剂的应用：自由基清除剂其他活性成分三、功能成分的提取、分离纯化与制备提取的基本过程：原料→预处理→粉碎→提取功能活性物质→固液分离→初步分离纯化→高度分离纯化→干燥→纯化后产品的制备→纯度检查提取的原理：浸润溶解扩散置换浸润：指溶剂通过毛细管进入细胞组织中（渗透作用）。
溶解：指可溶性成分溶解在溶剂中。
扩散：指溶剂溶解可溶性成分后形成的浓溶液，具有较高的渗透压。
置换：指在渗透压的作用下，细胞内浓溶液不断向外扩散，细胞外的溶剂不断进入细胞内。
提取的概念：用选择的溶剂或适当的方法，将所要的成分溶解出来并同植物等材料中脱离出的过程。
提取方法的分类：液—液萃取和液—固萃取。
传统的提取方法：溶剂浸提法、水蒸气蒸馏法、升华法、压榨法。
功能性食品学重点知识
功能性食品学重点知识功能性食品学划线重点第1章绪论1、食品工业的几个重大变化如下：食品中的膳食纤维含量越来越少。
蔗糖和脂肪的使用用量越来越多。
动物性食品所占的份额越来越重要。
2、对食品的品质及天然属性要求更高。
3、营养素（Nutrients）的作用不仅仅只局限在预防营养缺乏病，在预防某些慢性病（如肿瘤、心血管病、糖尿病）等方面也发挥着重要作用。
营养素要发挥新功能，一般都需要比以往制定的“每日膳食中营养素供给量”（RDA）更高的摄入量。
4、营养素包括六大类：碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物元素和水。
5.功效成分包括7大类：功能性碳水化合物，氨基酸、肽和蛋白质，功能性脂类，维生素和维生素类似物，矿物元素，植物活性成分，益生菌。
6、功能性食品与医药品的区别，主要体现在：（1）药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
（2）功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。
（3）功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取。
第2章生物活性成分和营养学7、膳食纤维（Dietary fiber）的定义，是指那些不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素的总称。
8、膳食纤维的化学组成（1、纤维素2、半纤维素3、果胶及果胶类物质4、木质素）9、膳食纤维的物化特性（a、高持水性b、吸附作用c、阳离子交换作用d、无能量填充剂e、发酵作用f、溶解性与粘性）10、膳食纤维的生理功效（1、低（无）能量，预防肥胖症2、调节血糖水平3、降血脂4、抑制有毒发酵产物、润肠通便、预防结肠癌5、调节肠道菌群）11、膳食纤维的缺点（1、束缚Ca2+和一些微量元素2、束缚人体对维生素的吸收和利用3、引起不良生理反应）12、纤维素是β-Glcp(吡喃葡萄糖)经β-(1→4)糖苷键连接而成的直链线性多糖。
13、通常所说的“非纤维素多糖”泛指果胶类物质、β-葡聚糖和半纤维素等物质。
功能食品复习资料
功能食品复习资料第一章绪论食物与营养是人类生存的基本条件，也是反映一个国家和地区经济水平和人民生活质量的重要指标。
我国改革开放以来，随着国民经济的迅速发展，我国的食品生产及人群的营养与健康状况有了较大的改善。
人们对食物的要求越来越高。
从以前的要求吃饱→到要求吃好→到现在的要求吃出健康、吃出美丽、吃出快乐。
也就是说从单纯的生理需求→提高到生理﹢心理的全面需要从单纯的物质享受→提高到物质﹢精神的共同享受既要吃的不饿，又要吃的有营养，这些都是由食品来满足的。
一、几个名词1、食品：供人食用或者饮用的成品和饮料，以及即是食品又是药品的物品。
但不包括以治疗为主要目的的物品（药品）。
2、营养：人类摄取食物满足自身生理需要的生物学过程。
3、营养素：食物中能维持人体正常生长发育、活动、繁殖以及维持各种生理活动所必需的物质。
4、营养学：研究人体营养规律及其改善措施的科学。
5、食品营养学：研究食品营养与人体健康以及与食品贮藏加工关系的科学。
6、食品营养：食品中所含的能被人体摄入以维持生命活动的物质及特征的总称。
7、营养价值：食品中所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。
食品中营养价值如何，取决于食品中所含营养素的种类是否齐全、数量及相互比例是否适口。
二、营养素的种类人类从胚胎期开始到生命的终结都离不开营养素。
目前已知有40-45种人体必须的营养素，概括起来有七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素、膳食纤维（矿物质、维生素-微量营养素）（碳水化合物、水-宏量营养素）（蛋白质、脂肪、碳水化合物-产能（生热）营养素）。
根据人体需要量的不同，营养素分宏（常）量和微量营养素。
膳食纤维的营养功能是继其他六种营养素之后逐渐被人类认识和重视的。
因此被称作第七营养素。
三、我国居民目前的营养状况及健康状况西部地区农村贫困人群，尤其是儿童仍存在热量和蛋白质摄入不足。
而城市人群膳食营养不均衡，特别是由于能量摄入过多导致超重、肥胖，糖尿病、高血压和血脂异常等慢性病的发病率逐年上升，地域性的营养不均衡现象尤为突出。
09功能食品复习大纲参考答案
功能各章重点提纲参考答案第一章1.功能食品的定义及其内涵。
（1）定义：以调节生理活动、促进健康为主要目的的食品。
具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品，不同于一般食品，与药品也严格区别。
（2）内涵：1．功能食品除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味、形)外，还具有一般食品所没有的或不强调的调节人体生理节律、预防疾病、促进健康的第三功能。
这个第三功能来源于某些具有调节人体生理节律的功能成分。
2．这类食品是以具有某一功能的动物、植物或天然物作原料，在“医学上或营养学上具有特殊要求的待定功能的食品”。
而不是以医疗为目的的药品。
2.为什么说功能食品是21世纪食品工业发展的重点行业功能食品能够称为21世纪的食品，总结来说有以下四点原因：第一，随着社会经济的飞速发展，社会生活各方面的现代化程度更加完善，高度紧张的生活节奏无形中给人们造成更大的压力，迫使人们越来越追求身体健康，提高生活质量。
在饮食方面，具有调节生理节律和机体功能的保健食品将成为越来越重要的选择。
第二、高龄化社会的形成，各种老年病发病率的上升以及少年儿童成人病的增加更加引起人们的恐慌，人们期望通过饮食控制这些病的发生和发展。
第三，工业化的高度发展对环境造成的负面影响给人类的身体健康带来严重的威胁。
空气和水质污染、生态恶化、食品中农药残留，严重影响了人们的身体健康，人们将更加注意选择更安全、有益于健康的食品。
第四，科学技术的飞速发展，从理论上探明了许多有益于人体健康的食物成分，弄清了健康与膳食的关系，使人们懂得如何通过饮食来调节机体功能和预防疾病增进健康，从而比较自觉地选择对自己有益的保健食品。
同时，随着人们生活水平的提高，在饮食和保健方面的投入也将相应增大，“花钱买健康”将会逐渐变为21世纪的一种时尚。
3.功能食品、功能因子及功能食品载体的关系（三者关系没找到）（1）功能因子定义：具有确切保健功能的成分，一般不包括营养成分，也称功能成分、活性成分、功效成分。
功能性食品复习重点
第一章绪论1、文明病：文明病又叫生活方式病，是由于经济的日益发达，现代人生活水平的不断提升，致使人们过多的热爱享受，不注意自己的生活方式，从而引起的疾病。
2、当今食品工业发展的新动态是：国际化、大型化、科技化、知识化、营养化、保健化我国食品消费的发展战略：讲究营养、保证卫生、重视保健、力求方便、崇尚美味、回归自然3、功能性食品学：是研究功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等方面的科学。
4、功能性食品学内容和基本任务：（1）功效成分的化学、毒理学、功能学的研究；（2）功效成分有效剂量和安全剂量的研究；（3）配伍性、稳定性的研究；（4）功能学评价的程序和方法研究；（5）制造技术的研究；（6）产品开发和市场开拓的研究；（7）制造过程中新技术的研究；（8）管理体制和政策法规的研究。
5、什么是功能性食品（or保健食品）？定义一：功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
定义二：我国对保健食品的定义是具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，不以治疗为目的。
6、功能性食品必须符合四条要求：（1）必须是食品；（2）不同于一般的食品，具有特定的保健功能；（3）针对特定的人群，不能“老少皆宜”；（4）不以治疗为目的。
7、RDA（每日膳食品营养素供给量）：能使人群中绝大多数个体不发生营养缺乏的营养素摄入量。
8、EAR（平均需要量）：根据个体需要量的研究资料制定的，根据某些指标，判断可以满足某一特定性别、年龄、生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。
9、RNI（推荐摄入量）：相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、年龄、生理状况群体中绝大多数（97~98%）个体需要量的摄入水平。
10、UL（可耐受最高摄入量）：是平均每日摄入营养素的最高限量，这个量对一般人群中的几乎所有个体不致引起不利于健康的作用。
11、国产保健食品批准文号格式：国食健字G+4位年代号+4位顺序号；进口保健食品批准文号格式：国食健字J+4位年代号+4位顺序号。
功能性食品学 各路重点汇合版
功能性食品学第一章绪论1、功能性食品学：是食品科学和预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，它具有很强的科学性、实用性和社会性，与国计民生的关系密切，对促进我国人民的身体健康具有重要作用。
2、功能性食品：是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节功能节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
3、保健食品：指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
4、保健食品必须符合下列4个基本要求：（简答）①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。
②保健食品有不同于一般的食品，它具有特定保健功能。
③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。
④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
5、保健食品与普通食品的共性与区别：（简答）共性：都能提供人体生存所必需的基本营养物质，都具有色、香、味、形。
区别：普通食品：①不强调特定功能②无规定的食用量③普通人群食用保健食品：①调节人体的机能，具有特定的保健功能②具有规定的每日服用量③特定人群食用6、保健食品与药品的区别：（简答）保健食品：①不能以治疗为目的，主要是调节人体的机能。
②不能有任何急性、亚急性或慢性危害（基本无毒或无毒）③可以长期使用④口服药品：①应当有明确的治疗目的以及相应的适应症和功能主治②可以有不良反应（允许一定程度的毒副作用）③有规定的使用量与期限（按医生的处方）④注射、外用、口服等。
7、功效成分（活性成分/功能因子）：是指通过大量实验研究或经科学文献证实，并得到学术界公认与声称的保健功能有量效关系的成分。
8、标志性成分：指与保健功能无确定的量效关系，但属于产品或原料的特征成分。
9、功效成分的分类（简答）：①功能性碳水化合物：活性多糖、功能性低聚糖等②功能性酯类：w-3多不饱和脂肪酸、w-6多不饱和脂肪酸、磷脂等③氨基酸、肽与蛋白质：牛磺酸、酪蛋白磷肽、乳铁蛋白、免疫球蛋白、酶蛋白④维生素和维生素类似物：水溶性维生素、脂溶性维生素、生物类黄铜等⑤矿物元素：常量元素、微量元素⑥植物活性成分：皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。
12功能食品复习大纲
12功能食品复习大纲第一章1.掌握功能（保健）食品的定义、出处及其内涵。
对定义不光要实记而且要理解，并贯穿于学习功能食品的全程2.理解功能性食品与药品有何区别，与营养强化剂又有何区别3.理解功能食品是21世纪食品工业发展的重点行业4.掌握功能食品、功能因子及功能食品载体的关系5.掌握功效成分的分类，常见的功能因子属于哪一类6.掌握功能食品承载基质的4个条件7.理解功能食品发展的三个阶段，第三代保健食品的特点8.掌握中药作为功能食品开发需要注意那些方面第二章1.理解功能性食品化学和功能性营养学与传统食品化学和营养学的关系2.掌握功能性碳水化合物的分类，比较重要的几种碳水化合物的定义3.掌握膳食纤维的定义及分类4.理解膳食纤维独特的物化特性与生理功效的联系5.理解膳食纤维摄入量的问题6.膳食纤维在食品中的应用。
该点是必须掌握的，是功能因子与实际应用相结合的知识点，以下学过的功能因子都要掌握该知识点，不再重复提起7.掌握从一级结构而言，影响真菌多糖活性的三个因素8.掌握主要的真菌多糖和植物多糖有哪些9.掌握功能性低聚糖的主要功能原理10.掌握主要的功能性低聚糖有哪些11.掌握半必须氨基酸的定义12.掌握牛磺酸的主要功能、来源及应用13.理解精氨酸和谷氨酰胺被称之为半必需氨基酸的原因14.掌握精氨酸和谷氨酰胺的主要食物来源15.掌握生物活性肽的定义16.理解肽的吸收机制及优点17.掌握生理活性肽的分类及其代表功能肽的主要特点18.掌握免疫球蛋白的定义、存在及功能意义19.理解免疫球蛋白的三种主要来源及开发机理20.掌握乳铁蛋白的定义及主要生理功能21.掌握溶菌酶的主要性质、功能及具体应用22.掌握多不饱和脂肪酸的定义、分类及主要几种多不饱和脂肪酸的简写、来源23.掌握必需脂肪酸的定义24.掌握磷脂的定义及分类25.掌握磷脂的主要生理学功能26.理解油脂替代物的种类及开发原理第三章1 掌握功能性食品需要三方面的评价2 掌握毒理学评价的定义及其四个阶段，每个阶段的主要内容，代表性实验3 理解毒理学评价结果的判定，要会看毒理学评价报告4 掌握功能学评价的定义5 理解功能性评价时的三点要求第四章1 传统活性成分提取方法有哪些？分别有何不足？2 新兴的提取方法有哪些？优点何在？为何会有这样的优点？3 传统的活性成分分离方法有哪些？4 掌握功能食品的一些基本分离提取纯化工艺及生产技术，会有针对性的灵活应用第五章1 功能（保健）食品管理的主要几条法规名称2 保健食品管理办法包括哪几部分的内容。
功能食品学小知识点
1、产品研发的依据：传统配方、现代营养学、现代医药学2、保健食品工艺研究基本原则：真实性、合理性、科学性、可行性、政策法规性3、功能食品必须具备的6项基本条件：①制作目标明确（具有明确的保健功能）；②含有已被阐明化学结构的功能因子（或称有效成分）；③功能因子在食品中稳定存在，并有特定存在的形式或含量；④经口服摄取有效；⑤安全性高；⑥作为食品为消费者所接受。
4、保健食品的要求：经必要的动物和/人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。
如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。
5、原料种类：普通食物（动植物基料）、药食同源、新资源、中草药6、22种：免疫调节；调节血脂；调节血糖；调节血压；延缓衰老；减肥；耐缺氧；抗疲劳；抗突变；抗辐射；清咽润喉；促进生长发育；促进泌乳；促进排铅；改善睡眠；改善视力；改善骨质疏松；改善记忆；改善营养性贫血；对化学性肝损伤有辅助保护作用；改善胃肠道功能（调节肠道菌群、促进消化、润肠通便、对胃肠黏膜有辅助保护作用）；美容（祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分和油分）。
7、建议合并的功能：将通便、调节肠道菌群、促进消化、对胃粘膜损伤有辅助保护合并为有助于改善胃肠功能；将祛痤疮、祛黄褐斑合并为有助于促进面部皮肤健康。
8、建议取消的功能：改善生长发育、对辐射危害有辅助保护、改善皮肤水份、改善皮肤油份、辅助降血压9、功能食品的理论基础：现代营养学、生物化学、中医饮食营养学10、功能食品制作工艺：粉碎技术---- 干法、湿法、超微粉碎法；（目的：提取、浸出、调配、服用；）压榨技术----机械力（目的：破坏细胞、得到汁液、油液）；浸提技术----利用溶媒，浸渍法、煎煮法、渗漉法蒸馏法（有效成分提取）；萃取技术----液液萃取法、超临界萃取法（少量的有效成分提取）；分离技术----离心分离、膜分离（分子水平）。
功能性食品重点复习资料总结
功能性食品重点总结功能性食品定义：指调节人体生理功能，适用与特殊人群，不以治疗疾病为目的的一类食品基本特征和要求：1、必须是食品，具有食品的法定特征。
2、必须具有特殊的保健功能。
3、必须有明确的适用人群对象。
4、配方组成和用量必有科学依据。
功效成分：一）、定义：功能性食品中真正起生理作用的成分。
二）、类别：1、功能性碳水化合物，活性多糖，功能性低聚糖；2、功能性脂类，ω3系列和ω6系列多不饱和脂肪酸、磷脂3、氨基酸、肽与蛋白质；4、维生素类似物及维生素；5、矿物元素（无机盐）；6、植物活性成分；7、益生菌。
三）、功效成分的剂量指标：1、半数有效剂量（ED50）2、最低有效剂量（MED）受试对象有97%—98%发挥生理功效的最低剂量3、最大日采食量（ADI）与药品的区别：1、不以治疗为目的，不能取代药品对病人的治疗作用。
2、在正常人的食用范围内不能有任何毒副作用3、功能性食品不需要医生的处方，对适用人群对象可任意摄取。
功能性食品在促进健康方面的作用1、营养作用2、感官享受作用3、生理调节作用——功能性食品（28条）亚健康：。
表现：1，生理状态方面，2，心理状态方面;焦虑抑郁；3，社会状态方面：1），难以适应社会急剧变化2），不同社会人群面对不同的社会问题亚健康的起因：1，过度疲劳造成脑力体力透支；2，自然衰老；3，各种急慢性疾病的前期，手术后的康复期出现的各种不适；4，人体生物周期的低潮时期功能性食品的研究和发展趋势：一，重视多学科交叉研究，提高产品科技含量（1）加强对功效成分的构效关系，量效关系及作用机理的研究）（2）应用多学科理论和研究手段研究功效因子作用机理，为功能性食品开发奠定理论基础二，积极开发功能性食品与国际接轨三，建立和发展各种功能性食品的及检验方法；四，建立完整的质量保证体系；五，健全法制，强化管理第一章第一节免疫球蛋白Ig一)、分类与命名1、同种型1）类和亚类;根据重链恒定区肽链抗原特异性的不同分类，5类Ig IgG, IgA,IgM,IgD,IgE （1）IgG ,IgG1 ,IgG2 ,IgG3 ,IgG44个亚类（2）IgA两个亚类IgA1 ,IgA2（3）IgM也是两个亚类IgM1,IgM2.(4)IgD,IgE目前尚未发现其亚类；2）型和亚型：根据轻链恒定区肽链抗原特异性不同分为2型κ型和λ型每个Ig分子两条轻链相同的不可能同时出现κ链和λ链（2）根据λ型轻链恒定区肽氨基酸组成的微小差异可分为四型2、同种异型3、独特型二）、Ig与抗体的区别（关系）1）抗体一定是Ig但Ig不一定都是抗体2）Ig是化学结构上的概念，抗体是生物学功能上的概念二、Ig的分布：人乳以IgA为主，牛乳以IgG为主（1）乳中Ig浓度不受血中Ig浓度影响（2）乳中Ig浓度与泌乳阶段有关，初乳中含量最高四、牛乳中的Ig1、牛乳中的Ig有五类其中IgD尚未发现其功能特征2、牛乳中IgG浓度最高，①、牛初乳中IgG 占55％以上, ②、IgG是机体重要的抗菌、抗病毒、抗毒素的抗体，Ig在乳牛体内半衰期21天，在牛犊持续摄入后可维持4-6月的抗病能力。
功能食品学复习提纲
题型及分值：
一、填空题：（每空1分，共25分）
二、名词解释：（每题3分，共30分）
三、简答题（5小题，共25分）
四、问答题（2小题，共20分）
1.肥胖症的概念、类型，发生因素、预防和治疗、测定体质指数
2.功能食品
3.糖尿病患者临床表现
4.具有调节肠道菌群功能的物质
5.免疫系统组成、分类、基本功能等
6.人类的记忆过程的阶段
7.免疫球蛋白、超氧化物歧化酶、生物活性肽（简称活性肽）
8.膳食纤维、功能性甜味剂
9.多不饱和脂肪酸、脂肪替代物
10.延缓衰老的功能性食品、疲劳
11.机体在成长发育过程中肠道微生物的变化情况
12.试述膳食中影响钙吸收的因素
13.真菌多糖的生理功能
14.减肥功能性食品的配制原则
15.功能性食品概念、功能性食品的要求、与医药品的区别、与普通食品的异同
16.开发糖尿病专用功能性食品时，有关能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的搭配
原则
17.大豆球蛋白的功效
18.简述双歧杆菌对机体的功效
19.免疫应答的过程
20.功能食品进行功能学评价的基本要求如受试样品、实验动物、受试样品处理、给受试样
品剂量及时间等等方面
21.膳食纤维的物化特性及生理功能、膳食纤维的应用及缺点
22.高血脂病人的营养防治原则
23.机体产生疲劳的生理的本质、开发具有缓解体力疲劳功能食品的物质
24.功能评价的概念、试验设计原则
25.学习的类型
注意：考试题目大部分来自以上范围，请各位同学认真复习，考出好成绩！。
《功能性食品》复习资料
《功能性食品》复习资料一．名词解释1.功能食品的定义：是指具有特殊保健功能或者以补充维生素矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，且对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害的食品。
2.营养素补充剂：指单纯以一种或数种经化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。
3.膳食纤维：指抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分----碳水化合物及其类似物的总和。
按溶解特征，膳食纤维和分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类4.功能性脂类的概念：指对人体有一定保健功能，药用功能以及有益健康的一类油脂类物质，是指那些属于人类膳食油脂以及人类营养，健康所需要的并对人体的健康有促进作用的一大类脂溶性物质。
5.脂肪替代品:是指加入到低脂或无脂食品中，使他们与全脂同类食品具有相同或相近感官品质的物质。
6.衰老：是指生物体在其生命的后期阶段所进行的全身性、多方面、循序渐进的退化过程。
7.衰老的内涵：一是指进入成熟期以后所发生的变化；二是指各细胞、组织、器官的衰老速度不尽一致，但都呈现慢性退行性改变；三是指这些变化都直接或间接地对机体带来诸多不利的影响；四是指衰老是进行性的，即随增龄其程度日益严重，是不可逆变化。
8.肠易激综合征：是一种累及整个消化道的动力障碍性疾病，可引起反复的上消化道和下消化道症状，其症状包括不同程度的腹痛，便秘或腹泻及腹部饱胀等。
9.高血脂：是指血中胆固醇和甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。
高密度脂蛋白又称胆固醇清道夫胆固醇升高—低密度脂蛋白甘油三酯—极低密度脂蛋白二．填空题1.功能食品的两大功能:一是增进健康，二是降低疾病风险。
2.乳铁蛋白主要存在于母乳和牛乳中3. 人参有效成分：皂苷4.林蛙的输卵管是名贵中药材5.脂肪替代品的三个条件：无能量或低能量；具有与脂肪类似或相同的理化性质；对人体无副作用。
6.植物甾醇类的功能作用：1抗炎退热2降胆固醇7.具有缓解疲劳功能的物质：人参西洋参三七刺五加8.具有减肥作用的功能食品：魔芋精粉和葡甘露聚糖、乌龙茶提取物、L—肉碱9.具有辅助改善记忆功能的物质：芹菜甲素、辣椒素、银杏10.矿物质类降糖因子：铬11.维生素降糖因子：维生素E、维生素C12.糖尿病的常见症状：多饮、多尿、多食以及消瘦。
功能食品复习资料
1.功能性食品：指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品，必需符合无毒无害，功能明确，针对特定的人群而研制生产，不能取代药物。
2.生物活性肽：指的是相对分子质量小于6000，具有多种生物学功能的多肽。
3.自由基清除剂：是指能够清除自由基或能阻断自由基参与的氧化反应物质。
4.活性多糖：是一种新型高效免疫调节剂，能显著提高巨噬细胞的吞噬能力，增强淋巴细胞的活性，起到抗炎，抗菌，抗病毒感染，抑制肿瘤，抗衰老的作用。
5.微量元素：含量在人体体重0.01%以下，与生长、发育、营养、健康、疾病、衰老等生理过程密切相关的重要营养元素。
6.膜分离：是一种使用半透膜的分离方法，用天然或人工合成的高分子薄膜，以外界能量或化学位差为动力，对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离，分级提纯和浓缩的方法。
7.膳食纤维：即食物中不被消化吸收的植物成分。
8.衰老：是生物在生命过程中，整个机体形态，结构和功能逐渐衰退的现象。
9.功能性甜味剂：指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂。
10.肿瘤：指机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞基因水平上失去对其生长的正常调控，导致异常而形成的新生物。
11.葡萄糖耐量：是指摄入葡萄糖或能分解成葡萄糖的物质使血糖上升，经血液带走后使血糖迅速恢复正常的能力。
12.免疫应答：抗原性物质进入机体后激发免疫细胞变化分化和效应的过程。
13.免疫：免疫是指机体接触“抗原性异物”、“异己成分”的一种特异性生理反应，他是机体在进化过程中获得的“识别自身，排斥异己”的一种重要的生理功能。
14.疲劳：无论是从事以肌肉活动为主的体力劳动，还是以精神和思维活动为主的脑力活动，经过一定时间达到的程度都会出现活动能力下降，表现为疲倦或肌肉酸痛或无力。
15.真菌多糖：是从真菌子实体，菌丝体，发酵液中分离出的，可以控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖。
16.免疫球蛋白：是指具有抗体活性，能够与相应抗原发生特异性结合的，化学结构与抗体相似的球蛋白。
功能食品概论复习提纲及答案PPT课件
声称并具有特定保健功能，或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。 即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，并且不 对人体产生任何急性、亚急性、或者慢性危害的食品。
编辑版ppt
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亚健康
指人体处于健康和疾病之间的一种状态，处于亚健康者，不能达到健康 的标准，但不符合现代医学有关疾病的临床或亚临床的诊断标准。
1.提取
将香菇洗净后切除根部，菌伞切成小块，放入真空干燥箱（低温）烘干， 然后将烘干的香菇小块放入研钵里研磨。用台秤量取香菇粉20g，置于 250ml烧杯中，加入100ml蒸馏水，在石棉网上加热至沸，并不断搅拌， 煮沸30min后，抽滤。滤渣再用100ml蒸馏水煮沸30min，抽滤。合并两 次滤液，加热浓缩至20ml，溶于100ml 95%的乙醇，搅拌并冷却至室温， 静置1h。将混合液以4000r/min的转速离心10min，将得到的沉淀放在真 空干燥器中干燥，得到粗香菇多糖。
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卵黄免疫球蛋白（卵黄抗体IgY）
卵黄免疫球蛋白有良好的热稳定性，能基本耐受巴氏消毒，37℃下活性 基本无明显改变；对酸碱度有一定的耐受力；对胃蛋白酶有良好的抵抗 力（pH>4),对胰蛋白酶非常敏感。有良好的耐反复冻融性和耐高渗性能。 IgY对部分常见肠道致病菌和食品腐败菌有抑制作用，如对大肠杆菌和沙 门氏菌的抑制率分别为98%和63%，对蜡状芽孢杆菌无作用。与抗血清Ig 相比，IgY对病原体有更好的选择性。
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简述油脂替代品的种类和每种的开发机 理？
微粒化油脂替代品（蛋白质微粒；微晶纤维；淀粉微粒；凝胶微粒；复 配微粒）亲水胶体油脂替代品、 类油脂替代品。
微粒化油脂替代品:人体口腔感觉器官对一定形状和大小的颗粒的感知程 度有一个阈值，当颗粒小于这个阈值时，颗粒不会被感觉出来。并且这 些颗粒间还容易互相翻滚，使人感觉到油状，滑腻样的油脂口感特性， 这与油脂的特性十分相似。因此可将一些食品配料进行“微粒化”处理 来部分或全部替代油脂。
功能食品学小知识点
功能食品学小知识点在现代社会，人们对于健康的关注度越来越高，功能食品作为一种能够提供特定营养和生理功能的食品，逐渐受到大众的青睐。
下面就让我们一起来了解一些功能食品学的小知识点。
首先，我们来明确一下什么是功能食品。
功能食品是指具有调节机体功能、预防疾病、促进健康等特殊功效的食品。
与普通食品相比，功能食品不仅仅是提供营养，更在于对人体的生理机能产生有益的影响。
功能食品的种类繁多。
常见的有增强免疫力的食品，比如富含维生素 C、维生素 D 和锌等营养素的水果、蔬菜和肉类；还有调节肠道菌群的食品，像富含益生菌的酸奶、发酵豆制品等。
此外，具有抗氧化功能的食品，如蓝莓、绿茶等，能够帮助清除体内自由基，减缓衰老过程。
那么，功能食品是如何发挥作用的呢？这就涉及到其中的活性成分。
比如说，鱼油中的 Omega-3 脂肪酸对心血管健康有益，它能够降低血脂、预防动脉粥样硬化。
而大豆异黄酮则具有类似雌激素的作用，有助于缓解更年期症状，对女性健康有一定的保护作用。
在选择功能食品时，我们不能盲目跟风。
要根据自己的身体状况和需求来挑选。
比如，如果你经常感到疲劳、免疫力低下，那么可以选择富含蛋白质、维生素和矿物质的功能食品来补充营养。
但如果你有特定的疾病或健康问题，在选择功能食品之前，最好先咨询医生或专业的营养师。
同时，我们也要注意功能食品的摄入量。
虽然它们对健康有益，但过量食用也可能会带来一些不良影响。
比如，过量摄入维生素 A 可能会导致中毒，过量补充钙剂可能会增加肾结石的风险。
此外，功能食品的质量和安全性也是至关重要的。
我们要选择正规渠道购买，查看产品的标签和说明书，了解其成分、功效、适用人群以及食用方法等信息。
功能食品的研发也是一个不断发展的领域。
科学家们通过深入研究人体的生理机制和营养需求，不断开发出新的功能食品。
例如，随着对肠道菌群研究的深入，出现了更多针对改善肠道健康的功能食品。
总之，功能食品在维护我们的健康方面发挥着重要的作用。
功能性食品复习大纲
功能性食品复习大纲食物：能够满足机体正常生理和生化、能量需求，并能延续正常寿命的物质。
对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。
食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
药品：是指用于预防、治疗、诊断疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。
功能性食品：是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品，有时也称为保健品食品。
食物的一般功能：给予能量、满足营养需求、延续生命食品一般具有：营养性、安全性、感官性（享受性）的性质。
功能性食品要求：（1）无毒、无害，符合应有的营养要求。
（2）其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。
同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。
（3）功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。
（4）它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
功能性食品与药品的区别：（1）功能区别药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
（2）毒性区别，功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。
而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。
（3）食用条件，功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取。
生物活性：食物与机体，在生物组织界面（层面）上诱发的特殊生物、化学反应的特性（酶、激素、抗原抗体等），即对机体产生的影响。
包括两个方面（良性、毒性）。
生物活性物质：在机体内能够行使一定生物学功能的活性物质，包括酶、激素、抗原抗体、抗癌、抗氧化等免疫球蛋白（Ig）：是一类具有抗体活性，能与相应抗原发生特异性结合的球蛋白。
主要存在于血液、体液当中。
包括IgA、D、E、G、M。
食物来源：乳、蛋类。
功能食品知识点
第一章：绪论亚健康状态一般是指机体无明显的疾病，却呈现活力降低、各种适应能力不同程度减退的一种生理状态。
功能食品在国际上不存在统一的名称和定义。
功能食品的适用对象----特定人群：亚健康人群、健康的特定人群、某些患者的辅助医疗应用功能食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，以补充维生素、矿物质为目的的食品。
具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
功能食品必须具备的条件①必须无毒、无害，符合应有的食品要求。
②其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。
同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。
③功能食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。
④它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
食品和功能食品有共性：①两者都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能);②都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。
区别：①功能食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)而一般食品不强调特定功能。
②功能食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围功能食品和药品的区别：作用的物质基础根据功能因子的不同，将保健食品分为功能性碳水化合物类、功能性脂类、功能性氨基酸类、肽与蛋白质类、维生素及类似物类、自由基清除剂类、微量元素类、益生菌类、植物活性成分类等。
根据原料的来源分为：植物类、动物类和微生物(益生菌)类按生理调节功能分类：允许申报的功能有27种（营养素补充剂被纳入保健食品的管理）每个产品同时申报的功能不能超过两项【2003年后发生改变的项目：改善肠道功能—调节胃肠道菌群功能、促进消化功能、通便功能、对胃黏膜损伤有辅助保护功能；美容功能—祛黄褐斑功能、去痤疮功能、改善皮肤水分功能、改善皮肤油份功能；缓解疲劳功能—缓解体力疲劳功能；延缓衰老功能—抗氧化功能；】我国功能食品发展简史：第一代产品仅靠推断，如乌鸡，蜂蜜；第二代产品经过试验验证；第三代产品不仅需要试验验证，证明具有某项生理调节功能，还需确知具有该功效的有效成份的结构和含量，以及功能因子在食品中应有的稳定形态。
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《功能食品学》复习重点名词解释1.功能性食品：表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群使用、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的的食品。
2.亚健康：是一种健康的透支状态，身体存在种种不适但无身体器质性病变状态。
3.功效成分（Functional Composition）：是指在功能食品中能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质。
4.SOD：超氧化物歧化酶，是一种能够清除机体中过多自由基的活性物质，可能与机体的衰老、肿瘤发生、自身免疫性疾病和辐射防护等有关。
5.免疫应答：免疫活性细胞对抗原分子的识别、自身活化、增殖、分化及产生效应的全过程称之为免疫应答，包括非特异性免疫和特异性免疫。
6.F值：F值是指寡肽分于支链氨基酸与芳香族氨基酸的摩尔比值。
7.高F值寡聚肽：高F值低聚肽蛋白质酶解形成的低分子活性肽，是支链氨基酸（BC）和芳香族氨基酸( AC)的摩尔比值。
8.UHF：超高压杀菌是将食品在200~600MPa下进行短时间加压处理使微生物的细胞膜产生断裂而达到杀菌的目的。
9.UHT：超高温瞬时杀菌是把温度为135~150℃，加热时间为2~8s，加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。
10.超微粉碎：将物料在常温下于空气中进行粉碎，其粉碎粒度微小，平均粒径可达2μm以下，物料经超微粉碎可完整地保持其有效成分，并可显著提高有效成分利用率及人体消化吸收率。
有干法超微粉碎和湿法超微粉碎两大类。
11.微胶囊：微胶囊（Micro-encapsulation）化技术是用特殊手段将固、液、气体等物质包埋在一个微小封闭的胶囊内的技术。
12.反渗透：反渗透技术是利用反渗透膜只能透过溶剂（通常是水）而不能透过溶质的选择透过性，对溶液施加压力以克服溶液的渗透压，使溶剂通过反渗透膜而从溶液中分离出来的过程。
反渗透的压力差为1~10MPa。
问答题一、保健食品与药品的区别？1、药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。
而保健品是用来保健和辅助治疗用的。
2、生产及配方组成不同：药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门严格审查，并通过药理、病理和病毒的严格检查及多年的临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。
而保健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。
这样，属于药品的必然具有确切的疗效和适应症，不良反应明确；属于食品的则不然。
3、生产过程的质量控制不同：作为药品维生素类产品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质量控制要求很高，比如空气清洁度、无菌标准、原料质量等，目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，标准比药品生产标准低。
4、疗效方面的区别：作为药品，一定经过大量临床验证，并通过国家药品食品监督管理局（SFDA）审查批准，有严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市。
5、说明书和广告宣传不同：作为药品，一定要有经过SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不良反应，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣传。
6、保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。
二、保健食品与食品的联系与区别？联系：1、在属性方面功能食品必须是食品，必须是无毒、无害，符合应有的食品要求，而且在日常膳食中可望达到的消费量就能显示效果。
2、在成分和加工方面可以是含有某种成分的天然食品，或者是食物中添加了某些成分，或者是通过食品工艺技术去除了其中某种成分的食品。
3、在功能方面功能食品在功能方面不仅具有明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的保健功能。
通常是针对某方面功能需要调节的特定人群而研制生产的，所以可能只适用于某些特定人群。
4、其他方面不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用，而且功能食品的特定功能也不能去打人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需求。
区别：1、食品是指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
同时规定“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状”。
2、保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和促进康复、增强抵抗力等特定调节机体功能的作用。
三、增强免疫功能的作用机理？1、参与免疫系统的构成。
蛋白质是直接参与人体免疫器官、抗体、补体等重要活性物质的构成。
2、促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化。
经过体内外大量研究发现，维生素A、维生素E、锌、铁等微量营养素通常可通过维持重要免疫细胞正常发育、功能和结构完整性而不同程度地提高机体免疫力。
3、增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。
例如适量补充维生素E可提高人群和试验动物的体液和细胞介导免疫功能，增加吞噬细胞的吞噬效率。
许多营养因子还能提高血清中免疫球蛋白的浓度，并促进免疫机能低下的老年动物体内的抗体形成。
四、营养强化剂应遵循的原则？1、强化量和范围必须按规定；2、要求载体食物稳定、覆盖面大；3、注意各营养素之间的平衡；4、强化所用的化合物应对食物营养素无影响；5、卫生安全、质量合格、经济合理。
五、超零界流体色谱中用CO2与其他溶剂相比有哪些优点？（1）二氧化碳的临界温度接近常温，临界压力较低，容易达到。
（2）性质稳定，不易燃。
（3）无毒害作用，无污染环境。
（4）溶解能力好。
六、微胶囊的作用？具有独特的功能特点，大体有：(1)缓释性能:芯材通过囊壁逐步渗透挥发,延长作用时间；(2)物质外观形态的改变(3)物质外观性质的改变(4)保护和隔离性能：一些具有光敏、热敏或生物性的材料作为芯材包埋后，在需要释放时，破坏壁材即可释放。
(5)发泡性能：用于食品发泡上七、保健食品的研发步骤？1立项调研2产品试制3产品检测（功效成分的检验，功能评价，毒理安全性评价，功能评价，卫生学评价，感官评价，理化性质评价，稳定性评价）4现场考察5资料书写于整理6申报与审批八、2011年保健食品功能调整新方案18项，15项新功能的名称？1有助于增强免疫力2有助于降低血脂3有助于降低血糖4有助于改善睡眠5抗氧化6有助于缓解运动疲劳7有助于减少体内脂肪8有助于增加骨密度9有助于改善缺铁性贫血10有助于改善记忆11清咽12有助于提高缺氧耐受力13有助于降低酒精性肝损伤危害14有助于排铅15有助于泌乳16有助于缓解视疲劳17有助于改善胃肠功能18有助于促进面部皮肤健康（我查了一下，只有抗氧化和清咽与原名保持一致的！）九、功能性食品的历史和发展的原因？人口结构的变化-----人口老龄化疾病模式的改变-----心脑血管疾病、糖尿病等回归自然的要求-----营养与健康知识的普及-----健康国民收入的增加和消费水平的提高十、保健食品监测与检验的内容？功效成分的检验，功能评价，卫生学评价，毒理安全性评价，稳定性评价，感官评价，理化性质评价十一、影响衰老的因素有哪些？内在：遗传，神经，内分泌，免疫外在：环境，社会，生活方式十二、保健食品功能性评价对受试物的要求？对受试动物的要求？受试物：所提供的受试物为组成成分、比例及纯度与实际产品相同的样品；必须在保质期内。
对受试样品的要求提供样品物理、化学性质的有关资料必须是规格化的定型产品提供卫生学和毒理学检验报告，样品必须同一批次提供功效成分和特征成分或营养成分的名称及含量实验动物：性别单一性别年龄依试验要求进行选择数量大鼠每组8-12只小鼠每组10-15只其余要求同安全性毒理学评价要求十三、综合描述国内外功能食品的发展概况（1）德国：世界上保健食品发展较早的国家，其历史与国家的饮食改善运动（1927）和饮食改善学院（1944）的发展史相关。
（2）美国：世界上保健食品工业发展较早的国家，20年代初已有雏形，1936年成立全国健康食品协会（NHFA）。
目前重点发展婴幼儿食品、老年食品和传统食品。
（3）日本：起步虽晚，发展迅速。
1982年以前政府限制，1983年开始调查，1987年1 月厚生省的食品卫生科设置“功能食品对策室”，加强政府指导力度，1987年4月出现“功能性食品”，同年先后成立“新开发食品安全评价研究会”“功能食品工业调查计划委员会”。
目前重点发展降血压、改善动脉硬化、降低胆固醇等与调节循环系统有关的食品。
（4）我国：自古的“药食同源”四气五味、归经、升降浮沉及功效。
1980年出现现代保健食品雏形，1984年协会成立；1996年规范管理，申报制度。
大体经历了初级起步阶段、迅速发展阶段和规范提高阶段，开发和生产的功能食品大致可分为三代。
十四、功能食品学毒理学评价及其选择的原则？1. 毒理学评价的四个阶段第一阶段：急性毒性试验第二阶段：遗传毒性试验，30天喂养试验，传统致畸试验第三阶段：亚慢性毒性试验（90天喂养试验、繁殖试验、代谢试验）第四阶段：慢性毒性试验（包括致癌试验）2.选择的原则（1）一般无需进行毒性试验的原料或成分属于普通食品和卫生部规定的药食同源的物质（2）需进行一阶段和三项致突变毒性试验的原料或成分属于普通食品和卫生部规定的药食同源的物质且用水提以外的其它常用工艺生产的（3）需进行一、二阶段毒性试验的原料或成分文献显示无危害，人群长期食用；具有国际性毒理学评价结果的已知的化学物质，产品质量规格与国外产品一致；国外广泛食用且能提供安全性评价资料；卫生部规定允许使用的动植物及其提取物或微生物。
（4）需进行一至三阶段毒性试验的情况一、二阶段试验结果与国外产品不一致的国外少数国家或地区食用的原料或成分水提取物，大于常规服用量（5）需进行一至四阶段毒性试验的原料和成分国内外均无食用先例（6）敏感指标及敏感试验的保健食品不同食用人群和（或）不同功能的保健食品用水提以外的其它常用工艺生产的，大于常规用量（7）保健食品新原料十五、18项功能食品哪些需要兴奋剂和违禁药物检查？27项和18项的差别（取消了哪些项，合并了哪些项）需要兴奋剂和违禁药物检查的功能：有助于缓解运动疲劳；有助于减少体内脂肪的功能27项和18项的差别（1）合并的功能将通便、调节肠道菌群、促进消化、对胃粘膜损伤有辅助保护合并为有助于改善胃肠功能；将祛痤疮、祛黄褐斑合并为有助于促进面部皮肤健康。
（2）取消的功能改善生长发育；对辐射危害有辅助保护；改善皮肤水份；改善皮肤油份；辅助降血压特别感谢：方凡、梁肖肖、葛平平、曹慕琰、李廷廷（排名不分先后）童鞋做出的贡献!。