协助开展小型餐饮单位减盐指导
单位减盐控油规章制度
单位减盐控油规章制度第一条总则为了提高本单位员工的健康水平，预防高血压、冠心病、中风等心血管疾病的发生，根据国家卫生健康委员会等相关文件要求，结合本单位实际情况，制定本规章制度。
第二条减盐控油目标1. 提高员工对减盐控油的认识和重视，培养良好的饮食习惯。
2. 逐步降低员工食盐摄入量，预防高血压等疾病。
3. 控制油脂摄入，降低心血管疾病风险。
第三条具体措施1. 宣传教育（1）开展减盐控油知识培训，提高员工对食盐和油脂摄入过多的危害的认识。
（2）利用单位内部宣传栏、网络平台等方式，定期发布减盐控油相关资讯和健康饮食知识。
（3）邀请专业医生进行健康讲座，引导员工树立正确的饮食观念。
2. 食堂管理（1）减少食堂菜肴的盐和油脂使用，提供低盐低脂的餐饮服务。
（2）采购时优先选择新鲜食材，减少加工食品的使用。
（3）定期对食堂厨师进行减盐控油培训，确保菜品口味适中。
3. 员工自律（1）员工要自觉遵守减盐控油规定，养成良好的饮食习惯。
（2）互相监督，共同营造良好的饮食环境。
（3）积极参加单位组织的各类健身活动，提高身体素质。
4. 政策支持（1）为单位员工提供健身设施和场所，鼓励员工进行体育锻炼。
（2）定期组织健康体检，关注员工健康状况，提供有针对性的健康建议。
（3）为员工提供减盐控油的相关资源和指导，如低盐低脂食品、健康食谱等。
第四条考核与评估1. 单位应定期对减盐控油工作进行考核评估，确保规章制度得到有效执行。
2. 设立举报渠道，鼓励员工对违反减盐控油规定的行为进行举报。
3. 对表现突出的部门或个人给予表彰和奖励，对违反规定的行为进行通报批评。
第五条附则1. 本规章制度自发布之日起实施。
2. 本规章制度解释权归本单位所有。
通过制定和执行单位减盐控油规章制度，本单位致力于提高员工的健康水平，营造健康的工作和生活环境。
希望全体职工共同努力，为构建健康单位作出贡献。
办法
附件1
潍坊市基本公共卫生服务项目绩效考核指标（基层医疗卫生机构考核）
录，核查记录的完整性和动态使用情况。
电话回访核实记录真实性
妇健康管理
理况。
电话回访核实档案真实
性
糖尿病患康管理资料
（2）随机抽查10份档案，核
卫生
的考核体系。
2.“公共卫生服务”项目中单项指标得分计算方法为，根据每年设定的考核指标，当实际任务完成率≧项目考核指标时，该项目 为满分；当实际任务完成率﹤项目考核指标时，用该项目分值*项目实际完成率。
取资料，并现场查看相关工处理
公共卫生事件报告和处理。
减盐防控高血压活动总结
减盐防控高血压活动总结（一）减盐防控高血压背景根据鲁济卫疾控发〔2014〕19号文件要求，我孙耿镇中心卫生院启动实施了减盐防控高血压项目专项活动，为进一步推动减盐防控高血压项目的深入开展，我院认真总结了前段时间进行的减盐防控高血压的各种活动。
（二）减盐活动开展情况结合实际情况，现总结如下：一、健康教育讲座--盐与高血压。
3月中下旬，我院健教人员针对孙耿镇部分直辖村进行了健康教育讲座，讲座内容涉及多方面，重点讲述了“盐与高血压”的相关内容。
二、“下乡村，减盐健康咨询”活动。
4月上旬到5月下旬，我院结合老年人下村健康查体活动，进行了针对减盐防控高血压项目的健康咨询活动，许多老年人、高危人群通过健康咨询，认识到了高盐饮食的危害性以及今后饮食的注意事项。
三、“下乡村，低盐饮食防控高血压宣传”活动。
5月下旬，我院健教工作人员来到孙耿镇部分直辖村，张贴了低盐饮食的宣传海报，发放了低盐膳食的宣传材料，广大群众对低盐饮食的概念和如何控制盐的摄入量等知识有了了解。
四、对辖区内小型餐饮、超市进行每天小于6克盐宣传。
6月中旬，我院结合卫生监督协管工作，对辖区内小型餐饮、超市张贴了减盐防控高血压的宣传海报，发放了盐与高血压的健康手册，对辖区内餐饮单位、超市等进行了减盐技术指导。
五、更新我院宣传栏，让广大群众多了解。
6月份更新了我院宣传栏，内容为：减盐防控高血压六、高血压与食盐摄入量相关因素分析结合上半年高血压随访工作、老年人查体工作等，确定了高血压高危人群，并对高危人群进行了干预指导，填写了高血压高危人群低盐膳食干预调查与随访记录表，最后对所有数据进行了汇总，进行了高血压与食盐摄入量相关因素的分析（三）成效和进展以上减盐防控高血压的各种活动，基本都是从高盐饮食的危害出发，结合居民生活习惯，提醒居民低盐膳食、防控高血压，倡导科学健康的生活方式。
工作人员通过现场发放各类减盐健康教育宣传页1000余份。
活动中，村民积极参加，积极响应，认真了解。
减盐减油减糖活动方案
减盐减油减糖活动方案随着现代生活方式的改变，饮食结构也发生了明显的变化。
高盐、高油、高糖的饮食习惯给人们的健康带来了不容忽视的风险。
为了引导公众养成健康的饮食习惯，减少慢性病的发生率，制定并推行减盐减油减糖活动方案就显得尤为重要。
一、活动目标本活动方案的目标是：提高公众对高盐、高油、高糖饮食的认识，培养健康的饮食习惯，降低慢性病的发生率。
二、活动内容1. 提供信息通过宣传手段，向公众传递关于高盐、高油、高糖饮食的危害，提供科学的营养知识和健康的饮食建议。
可以采用以下方式进行信息传播：- 举办健康讲座和研讨会，邀请营养专家为公众讲解饮食健康知识；- 制作健康饮食宣传册，分发给公众；- 利用社交媒体和电视广告等渠道，传播健康饮食的概念。
2. 提供指导针对各个年龄段的人群，提供个性化的饮食指导。
可以通过以下方式进行指导：- 为公众提供健康食谱，指导他们如何合理选择食材，并进行搭配烹饪；- 提供减盐、控油、减糖的代替品和方法，例如使用低钠盐、植物油代替动物油、使用天然甜味剂等；- 指导公众购买食品时认清标签，选择低盐、低油、低糖的食品。
3. 打造健康环境除了提供信息和指导外，还需要改善公众的饮食环境。
- 推动餐饮行业减少使用盐、油、糖的量，提供更加健康的菜品；- 鼓励食品加工企业减少加工食品中的盐、油、糖含量；- 建立减盐减油减糖的社区倡导机制，鼓励居民在小区内互通有无，分享饮食健康心得。
三、活动评估与持续改进1. 活动评估通过定期开展问卷调查、召开座谈会以及对活动执行情况进行监测等方式，获取公众对活动的反馈和意见，评估活动效果是否达到预期目标。
2. 持续改进根据活动评估的结果，及时调整和改进减盐减油减糖活动方案，提高宣传活动的针对性和实效性，以更好地满足公众的需求。
结语减盐减油减糖活动方案旨在引导公众养成健康的饮食习惯，减少高盐、高油、高糖饮食对健康的危害。
通过提供信息、指导和改善饮食环境，我们相信可以帮助公众摆脱不健康的饮食习惯，迈向健康的生活。
餐饮单位减盐指导记录
餐饮单位减盐指导记录
指导单位：地址：
负责人电话
指导内容：
当前，我国高血压总体人数仍然处于一种上升态势，原因是多方面的，其中一点，与人们的日常饮食习惯有很大的关系，比如，摄入食盐量过大。
餐饮单位是减少盐摄入量的重要环节和场所。
针对这种普遍存在的状况，我院组织相关人员到我镇的餐饮单位进行现场减盐指导。
食盐也称为氯化钠，是人们日常膳食中的重要调味品，做出的饭菜如果不放盐，吃起来没有味道。
氯和钠是人体内重要的无机元素，是体液中重要的电解质成分。
钠和氯在体内吸收迅速，摄入盐量过多，会导致体内水钠滞留，加重心血管负担，长期高盐饮食会引发高血压等心血管疾病的发生，一般建议成人每天摄盐6克以下，6克盐大约是多少呢？大约是一啤酒盖盛的量。
减盐对于防控高血压和相关疾病有着重要的作用，要求餐饮单位提供低盐菜品，以降低居民的食盐摄入量，要求餐饮单位负责人加强本单位各类从业人员低盐膳食和科学用盐知识培训，从思想和行动上重视起来，只有进行科学的减盐，才能切实减少居民高血压和相关疾病的发生率，从而提高居民的健康水平。
指导人：被指导单位：
被指导单位负责人：指导时间：。
基本公共卫生服务项目绩效考核表(基层医疗卫生机构)
服务
（800分）
2.1 居民健康档案管理
1.健康档案建档率
10
2.电子健康档案建档率
30
3.健康档案合格率
30
2.2 健康教育
1.健康教育计划和总结
20
2.2 健康教育2.2 健康教育
2.健康教育活动
2.健康教育活动
40
40
10
2.3 预防接种
1.建证率
30
2.疫苗接种率
30
2.4 0-6岁儿童健康管理
1.新生儿访视率
20
2.4 0-6岁儿童健康管理
2.儿童健康管理率
20
3.儿童系统管理率
25
2.5 孕产妇健康管理
1.早孕建册率
20
2.产前健康管理率
30
3.产后访视率
20
2.6 老年人健康管理
1.老年人健康管理率
30
2.健康体检表完整率
40
2.公共卫生
服务
（800分）
2.公共卫生
服务
（800分）
2.7 高血压患者健康管理
1.重性精神疾病患者管理率
20
2.重性精神疾病患者规范管理率
20
3. 重性精神疾病患者稳定率
20
2.10 传染病报告和处理
1.传染病疫情报告
30
2.传染病疫情处理
30
2.11突发公共卫生事件报告和处理
1.应对突发公共卫生事件能力建设
30
2024全民减盐行动工作方案
2024全民减盐行动工作方案一、问题阐述随着现代生活方式的改变，人们的饮食结构逐渐发生了变化，高盐饮食已经成为一个普遍存在的问题。
过量摄入盐分会增加心血管疾病、肾脏疾病、高血压等慢性病的风险，给个体健康和公共卫生带来了严重的挑战。
因此，开展全民减盐行动成为了迫切需要解决的问题。
二、总体目标通过全民减盐行动，旨在提高公众对高盐饮食危害的认识，减少盐的摄入量，降低慢性病发病率，提高国民健康水平。
三、工作措施1.政策措施(1)加强立法，制定和完善相关减盐政策，包括食品安全法、食品标签规定等，确保企业和商家严格遵守减盐政策。
(2)设立减盐监督机构，加大对食品生产企业和餐饮服务业的监管力度，确保产品的盐分合格。
2.宣传教育(1)开展全民减盐健康宣传活动，通过媒体、网络和社区等多种途径，普及减盐知识，宣传减盐的重要性，增强公众的自我保健意识。
(2)在学校开展减盐教育，加强学生的健康教育，培养良好的饮食习惯。
3.行业合作(1)与食品生产企业合作，推动降盐产品的研发和生产，引导消费者选择低盐食品。
(2)与餐饮服务业合作，鼓励餐饮企业提供低盐菜肴，并对合作的餐饮企业进行认证和奖励，倡导健康饮食理念。
4.个人自律(1)倡导个人自我控制盐的摄入量，提倡科学合理的饮食结构，多食用新鲜蔬菜水果，少食用加工食品。
(2)提倡限制盐的使用量，并通过培训和宣传，教育公众合理使用调味品，减少对盐的依赖。
四、工作机制1.成立全民减盐行动领导小组，由相关政府部门、专家学者和行业代表组成，负责总体工作的规划、协调和督导。
2.各级政府应建立减盐行动工作机构，并制定年度工作计划，组织实施工作。
3.建立科学评估机制，定期对减盐行动的总体效果进行评估和反馈，并及时调整工作措施。
五、预期效果1.全民减盐意识普及率达到80%以上。
2.餐饮企业提供低盐菜肴的比例达到80%以上。
3.盐的摄入量下降至国家标准规定的合理范围。
4.慢性病发病率显著降低，国民健康水平提高。
餐饮单位减盐指导
餐饮单位减盐指导记录表
指导单位：地址：
负责人：电话：
指导内容：
盐（食盐）是人类膳食中不可缺少的调味品，无盐饮食，食之无味，盐也称氯化钠，而氯和钠都是人体重要的无机元素，为体液重要的电解质成分钠和氯在体内吸收迅速，摄入盐过多，会导致全身水钠滞留，加重心血管负担，长期的高盐饮食会引发高血压等心血管疾病的发生，一班建议成人每天摄盐5g一下。
同时讲解减盐防控高血压的知识，鼓励开发和提供低盐菜品，以降低居民人均食盐摄入量，并将低盐饮食纳入餐饮服务业人员培训，强化厨师低盐饮食知识教育，增加从业人员低盐膳食和科学用盐意识，实施科学减盐，减少居民高血压和相关疾病发生率，从而提高居民健康水平。
被指导人：指导人：
指导时间：。
2024年全民减盐行动工作方案
2024年全民减盐行动工作方案一、背景分析在过去几年中，我国的高盐饮食习惯已经成为一个公共健康问题。
高盐摄入被认为是高血压、心脏病和脑卒中等慢性非传染性疾病的主要风险因素之一。
据统计，我国成年人的平均盐摄入量达到11克/天，远超过世界卫生组织推荐的5克/天的标准。
为了改变这种不健康的饮食习惯，我们需要全民参与，共同推动减盐行动。
二、目标设定今年，我们将制定并实施全民减盐行动工作方案，旨在降低我国居民的盐摄入量，改善公众的健康状况。
具体目标如下：1、减少盐的摄入量：将成年人的平均盐摄入量控制在5克/天以下。
2、提高公众的健康意识：通过宣传教育和科普活动，提高公众对高盐食物的认识，增强减盐的自觉性。
3、改变市场环境：促使食品加工企业减少食品中的盐含量，推动食品行业自觉减盐。
三、具体措施1、加强宣传教育：（1）开展减盐知识宣传活动，包括宣传海报、电视广告、社交媒体宣传等，提高公众对高盐饮食危害的认识。
（2）组织社区健康教育活动，邀请专家开展讲座，向居民普及减盐知识和健康饮食的重要性。
（3）在学校开展健康教育课程，加强学生对减盐知识的学习，培养健康的饮食习惯。
2、建立减盐示范区：（1）选取几个地区作为减盐示范区，推行减盐饮食措施，并采集数据评估效果。
（2）通过示范区的成功经验和效果，鼓励其他地区参与减盐行动。
3、推动食品行业自觉减盐：（1）建立食品减盐技术与标准研发中心，研究开发减盐技术和产品，引导食品加工企业减少盐的使用量。
（2）建立食品减盐的评价体系，对食品进行减盐标签认证，并对优秀企业给予奖励。
4、加强法律法规支持：（1）完善食品安全法律法规，加强对盐含量的限制和监管。
（2）加强对食品加工和餐饮企业的监测和检查力度，确保产品符合标准。
（3）制定相应的处罚措施，对违反减盐政策的企业进行处罚。
四、实施计划1、准备阶段（2023年12月-2024年2月）：（1）制定减盐行动工作方案，明确工作目标和具体措施。
公共卫生考核标准
1.1 机 构 管 理（50分） 1.1.1 机构内部布局及服务环境达标率 1.2 一 体 化 1.2.1依法执业 管 理 （ 50 必须取得《医疗机构执业许可证》且悬挂于卫生所的明显 分） 处。（3分）实际执业情况与登记项目一致。（2分）执业 人员按相关法律法规取得相应资质。及时变更登记事项。 （3分）无违法医疗广告。（2分） 1.2.2行政管理 四室分开，布局合理，名称规范，标牌明确，有九项制度 并上墙。（3分）治疗室两区分开，有紫外线灯，三个污物 桶，配伍禁忌表、治疗室工作制度、三查七对制度上墙。 （2分）卫生所内卫生整洁，设施清洁、舒适。工作人员隔 离衣、帽穿戴整齐。（2分）实行二十四小时值班制。（2 分）按时参加卫生院组织的会议、培训和有关活动。（2 分） 1.2.3基本医疗 处方、门诊日志等医疗文书书写规范。（6分）有外出输液 及自带药品协议书，各项记录正确使用。（4分）急救药品 齐全，无过期失效急救药品；抢救器械性能良好，工作人 员熟练操作（3分）规范医疗服务行为，做好门诊、急诊急 救工作，确保无医疗差错事故发生。（6分） 1.综合管 理 1.2.4财务管理 设有固定资产帐，药品金额帐，药品明细帐，并按要求正 确使用。（3分）处方、单据、现金、日报表、门诊日志、 报销记录六统一，及时对账。（5分）按要求及时盘点，按 时报账，月底无外欠。（2分） 1.3 信 息 管 1.3.1 公共卫生信息报告合格率（4分） 理（10分） 1.3.2 基本医疗信息报告合格率（3分） 1.3.2.1 及时完成基本医疗相关信息任务（1分） 1.3.2.2 基本医疗信息报告合格率（1分） 1.3.2.3 基本医疗服务信息实现微机网络化管理（1分） 1.3.3 新型农村合作医疗信息报告合格率（3分） 1.3.3 每降低1%扣0.5分
2024年全民减盐行动工作方案
2024年全民减盐行动工作方案____年全民减盐行动工作方案1. 简介盐是人们日常饮食中常见的调味品，但过量的摄入会对健康带来不良影响。
为了提升全民的健康水平，____年全民减盐行动将在全国范围内展开，旨在通过宣传教育、政策引导和产业合作等多种途径，逐步降低人们对盐的摄入量，改善全民的饮食结构，为健康中国的建设贡献力量。
2. 目标a) 通过减少盐摄入量，降低全民的患高血压、心脑血管疾病等慢性病的风险。
b) 提高公众对盐和健康的认知，形成科学合理的饮食习惯。
c) 加强政府、媒体、企业和公众之间的合作，共同推进减盐行动的实施。
3. 措施a) 宣传教育(1) 制作宣传片、展板、传单等宣传资料，通过电视、广播、报刊、网络等渠道广泛宣传减盐知识和相关健康信息。
(2) 举办减盐知识宣讲会、培训班等，邀请营养专家、健康教育专家等进行讲座，向公众传授减盐的科学方法和注意事项。
(3) 利用社区、学校等基层平台，组织减盐知识普及活动，如健康知识竞赛、食谱分享等。
(4) 监测和评估宣传教育效果，及时调整宣传策略，提高公众对减盐行动的参与度。
b) 政策引导(1) 制定相关法规，规范食品加盐的行为，加强对食品生产、销售环节的监管。
(2) 鼓励食品企业减少添加剂和调味品中的盐含量，推动盐替代品的研发和推广应用。
(3) 支持餐饮业减盐行动，通过设置减盐菜品、提供减盐餐的方式，引导消费者享受低盐饮食的便利。
(4) 对减盐示范城市和单位给予政策支持，开展减盐相关项目的示范和推广。
c) 产业合作(1) 食品产业：鼓励食品企业进行盐的替代研究和产品开发，提供更多低盐食品选择。
(2) 餐饮业：与餐饮业界合作，共同推广减盐餐品，引导消费者养成低盐饮食的习惯。
(3) 农业部门：推动种植和生产低盐蔬菜、水果等农产品，丰富市场的低盐食材供应。
(4) 媒体和社会组织：加强与媒体、社会组织的合作，共同宣传减盐行动的重要性，引导公众参与。
d) 监测评估(1) 建立盐摄入量的监测体系，定期对全民的食盐摄入情况进行抽样调查，及时掌握行动效果。
基本公共卫生服务项目绩效考核表(基层医疗卫生机构)
孕产妇健康管理
1.早孕建册率
20
2.产前健康管理率
30
3.产后访视率
20
老年人健康管理
1.老年人健康管理率
30
2.健康体检表完整率
40
2.公共卫生
服务
（800分）
2.公共卫生
服务
（800分）
高血压患者健康管理
1.高血压患者健康管理率
20
2.高血压患者规范管理率
30
3.管理人群血压控制率
20
4.高血压与食盐摄入量相关因素调查
1.传染病疫情报告
30
2.传染病疫情处理
30
突发公共卫生事件报告和处理
1.应对突发公共卫生事件能力建设
30
2.突发公共卫生事件处理
30
2.公共卫生
服务
（800分）
卫生监督协管服务
1.卫生监督协管信息报告率
30
2.卫生监督协管
30
省级地方开展项目（＊）
1.辖区常住15－49岁妇女系统管理率
15
2.冠心病患者系统管理率
1.健康档案建档率
10
2.电子健康档案建档率
30
3.健康档案合格率
30
健康教育
1.健康教育计划和总结
20
健康教育健康教育
2.健康教育活动
2.健康教育活动
40
40
10
预防接种
1.建证率
30
2.疫苗接种率
30
0-6岁儿童健康管理
1.新生儿访视率
20
0-6岁儿童健康管理
2.儿童健康管理率
20
3.儿童系统管理率
15
3.脑卒中患者系统管理率
基本公共卫生服务绩效考核指标
4.4预防 1.0-6 2.儿童健康管理 岁儿童 率 健康管理 3.儿童系统管理 率 4.3-6岁儿童口 腔涂氟率 1.早孕建册率 4.公共卫 生项目 4.6孕产 2.产前健康管理 妇健康管 率 理 3.产后访视率 1.老年人健康管 理率 2.老年人健康规 范管理率 4.7老年 人健康管 理
20
每年举办不少于12次健康教育讲座，其中低盐膳 每少一次健康教育讲座的扣1分；每发现一次活动记 食与高血压防治健康讲座不少于1次。 录不完整的扣0.5分。
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4.3健康 教育
*****基本公共卫生服务绩效考核指标
考核日期： 年 月 三级指标 3.重点人群食盐 摄入量 4.协助开展小型 餐饮单位减盐指 导 分值 5 5 指标内容 计分办法 考核方式 查阅资 料；走访 群众。 调查人群覆盖率=调查人数/辖区内常住居民数× 没有开展的不得分。 100％ 餐饮单位减盐技术指导率=进行指导的辖区食堂 和小型餐饮场所数/辖区食堂和小型餐饮场所总 每发现一家餐饮单位没有接受减盐指导的扣1分。 数×100％ 一级指标 二级指标
4.7老年 3.健康体检表完 人健康管 整率 理 4.老年人健康护 照管理率 5.2015年老年人 新增项目完成情 况
25
20
新增项目执行情况与各区（市）2015年基本共卫 新增项目体检率≥30%得10分；新增项目体检率 生服务项目工作方案一致。 <30%，得分＝（新增项目体检率/30％）×10分。
1.项目管 1.2管理 1.督导管理 理 考核 2.绩效考核 1.4项目 正常开展 1.无群众投诉 2.无违规违纪 1.资金管理办法 2.资金拨付及时 性 2.1资金 3.乡村医生补助 管理 2.资金管 理 4.资金支出率
20 依据考核结果落实奖惩。 20
食盐专项整治方案
一、背景为确保人民群众饮食安全，加强食盐质量安全监督管理，净化食盐市场环境，根据国家及地方有关法律法规和文件要求，结合本地区实际情况，特制定本食盐专项整治方案。
二、工作目标1. 强化食盐安全治理和风险排查，提高食盐质量安全水平。
2. 净化食盐市场环境，严厉打击食盐市场违法行为。
3. 提升食盐生产经营者责任意识，确保食盐质量安全。
4. 增强消费者食盐质量安全意识，保障人民群众饮食安全。
三、整治范围1. 食盐生产、加工、储存、运输、销售等环节。
2. 食盐定点批发企业、食盐零售网点、食品加工用盐企业、学校食堂、宾馆酒店、电商平台等。
3. 农村集贸市场、小作坊、小经营店、小餐馆等重点对象。
四、整治措施1. 加强食盐定点批发企业整治（1）全面清理排查食盐定点批发企业资格，规范经营行为。
（2）查验供货商资质及相关票据复印件，确保食盐来源合法。
2. 加强食盐销售经营监管（1）检查农村食盐零售网点是否落实进货查验制度、索证索票制度。
（2）确保销售的食用盐符合碘含量规定，严厉打击制售不合格食盐行为。
3. 严厉打击食盐市场违法行为（1）禁止制作、贩销土硝盐并充作食盐销售使用。
（2）打击生产经营掺假掺杂、混有异物的食盐。
（3）禁止销售、使用散装食盐；禁止销售无标签或者标签不符合规定的食盐。
4. 加强食盐监督抽检工作（1）在食盐批发、零售、使用各环节开展食盐监督抽检。
（2）加大不合格食盐后处置工作，消除食盐安全隐患。
5. 加大宣传力度（1）广泛宣传《食盐专营办法》、《食盐质量安全监督管理办法》等法律法规。
（2）提升食盐生产经营者责任意识，增强消费者食盐质量安全意识。
五、组织实施1. 成立食盐专项整治工作领导小组，负责专项整治工作的组织、协调和督导。
2. 明确各部门职责，加强部门协作，形成监管合力。
3. 制定专项整治时间表和路线图，确保专项整治工作有序推进。
4. 加强监督检查，对整治工作不力、问题突出的单位进行通报批评。
协助开展小型餐饮单位减盐指导
协助开展小型餐饮单位减盐指导明白纸:餐饮业是具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性行业，具有食品种类繁多、人口流动性大等重点，是减盐控盐预防高血压的重要宣传阵地。
为了响应山东省启动的国家公共卫生项目减盐防控高血压行动，现我单位组织宣传过多食盐的危害和如何减盐防控高血压，希望各餐饮单位发挥重点职业人群的带动作用高度重视，积极参与。
一、过多食盐的危害：1、高血压：食盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都存在于细胞外液中，钾离子存在于细胞内液中，正常情况下维持平衡。
当钠和氯离子增多时，由于渗透压的改变，引起细胞外液增多，使钠和水潴留，“细胞间液”和血容量增加，可使血压升高。
目前世界范围内的许多盐与高血压的关系资料均表明，盐的摄入量与高血压呈“正相关”，即人摄入食盐量越多，血压水平越高。
吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使胆固醇升高，导致动脉粥样硬化。
2、骨质疏松：多吃盐易导致骨质疏松症，其原因主要是盐中的钠。
钠约占盐主要成分的40％，是导致人体骨质流失的“杀手”。
营养学专家说，钠通常会使妇女的骨质每年流失约1％。
长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。
因为钠与钙同属矿物质，经过肾脏时，钠会比钙优先被身体回收再用，故摄取太多的钠，会间接增加钙质的流失，影响骨骼发育。
请记住：少吃盐就等于补钙。
3、感冒：不良的饮食习惯与感冒关系密切。
过多地进食高盐食品，可导致唾液分泌减少，使口腔黏膜水肿、充血、抵抗力下降，易引起上呼吸道感染，导致感冒。
4、胃病：胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。
长此以往会引起胃溃疡、胃炎等疾病。
我们如何减盐呢：1、尽量不买“加工食品”。
食品加工中为了提高美味指数，会使用较多的食品添加剂，而这些添加剂大多是钠盐。
2、烹调时可晚些放盐。
因为早放盐,盐就会在烹调时深入食品内部,吃时会感觉咸度降低,所以同样数量的盐,不同时间段的入锅,口感却是绝对不一样。
减盐减油实施方案
减盐减油实施方案
在当今社会，随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也发生了
很大的变化。
高盐高油的饮食习惯已经成为了很多人健康的隐患。
因此，减盐减油的实施方案变得尤为重要。
首先，我们需要从日常生活中的饮食习惯入手。
在家庭日常饮
食中，可以通过适当减少食用盐和油来达到减盐减油的目的。
减少
食用高盐食物，如咸菜、腌制品等，选择新鲜的蔬菜水果，多食用
粗粮，适当减少油炸食品的摄入，这些都是非常有效的方法。
此外，可以尝试使用一些低盐低油的调味品，如醋、酱油等，来替代高盐
高油的调味品。
其次，对于餐饮行业来说，减盐减油实施方案也是至关重要的。
餐饮业是人们日常生活中不可或缺的一部分，因此餐饮业的减盐减
油工作也是至关重要的。
餐饮业可以通过减少食物加工过程中的盐
和油的使用量，改变烹饪方式，如清蒸、水煮等，来减少食物中盐
和油的含量。
同时，餐饮业也可以通过宣传倡导的方式，引导消费
者选择低盐低油的健康饮食。
此外，政府部门也应该加大对减盐减油工作的宣传力度，通过
开展相关健康教育活动，提高公众对减盐减油的认识和重视程度。
政府可以通过发布相关政策法规，规范食品加工行业的生产标准，
加强对食品安全的监管，确保食品中盐和油的含量符合国家标准。
总的来说，减盐减油实施方案是一个长期的工作，需要全社会
的共同努力。
只有通过家庭、餐饮业、政府等多方合作，才能够有
效地减少人们日常饮食中盐和油的摄入量，提高全民健康水平。
希
望通过大家的共同努力，我们能够建立起一个健康饮食的生活环境，让每个人都能够拥有健康的身体。
小型餐饮单位减盐指导工作方案
小型餐饮单位减盐指导工作方案
城前镇尚河卫生院关于小型餐饮单位减
盐指导工作方案
高油盐摄入量是导致血压上升和高血压患病的重要原因之一，长期以来，很多人都把目光放在家庭油盐摄入量上，希望家庭做菜降油减盐，但现在的人们在饭店和单位食堂吃饭越来越多，因此餐饮业的减盐限油干预不容忽视，为此特拟定本方案。
一、组织领导
成立乡餐饮消费安全专项整治工作领导小组：
组长：张院长副组长：赵院长成员：苗俊峰周传祥高扬陈晨
工作职责：负责整个全乡的减盐指导宣传工作。
二、工作内容和目标
按照要求，以农村、乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，进一步加大宣传力度，完成既定工作目标要求。
卫生院监督协管人员通过向餐饮单位发放控油壶、限盐勺以及讲解减盐限油控制高血压的知识，鼓励餐饮单位及食堂开发和提供低盐菜品，以降低居民人均食盐摄入量，同时将低盐低脂饮食纳入餐饮服务业人员培训，强化厨师低盐低脂饮食知识教育，增强从业人员低盐膳食和科学用盐意识，实施科学减盐，减少居民高血压和相关疾病发生率，从而提高居民健康水平。
城前镇尚河卫生院
2021.11
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
单位减盐控油规章制度
单位减盐控油规章制度
《单位减盐控油规章制度》
在现代社会中，高盐高油的饮食已经成为了人们健康饮食的一大隐患。
为了促进员工健康，许多单位开始出台减盐控油规章制度，以规范员工的饮食习惯。
首先，单位会制定明确的餐饮标准，要求餐厅在烹饪过程中控制食用盐和食用油的用量。
同时，单位也会推广健康饮食的知识，让员工了解高盐高油饮食对身体的危害，引导他们正确选择食物和调味品。
其次，单位会提供更多的健康饮食宣传资料，鼓励员工通过健康饮食改善自身的生活方式。
同时，单位也会举办健康饮食知识讲座和沙龙活动，让员工能够更好地掌握减盐控油的方法和技巧。
最后，单位也会倡导节约用餐，减少食物浪费。
在用餐时，单位会提醒员工合理搭配食物，控制食物的摄入量，避免因吃撑而过度消耗油脂和盐分。
通过这些规章制度的落实，单位可以帮助员工树立健康的饮食观念，引导他们养成良好的饮食习惯。
因此，《单位减盐控油规章制度》的实施对于促进员工身体健康和提高企业整体的生产效率都具有重要的意义。
单位减盐控油规章制度
单位减盐控油规章制度1. 引言为了落实国家减盐减油政策，改善员工的饮食健康，提高他们的生活质量和工作效率，本单位特制定了减盐控油规章制度。
该制度旨在引导员工养成低盐低油饮食习惯，提倡健康饮食意识，保障他们的身体健康。
2. 目的制定本规章制度的目的在于：•促进员工养成低盐低油的饮食习惯；•提高员工的营养健康水平；•预防心血管疾病等慢性病的发生；•增强员工的工作效率和创造力。
3. 减盐控油规定为了实施减盐控油制度，以下是本单位的具体规定：3.1 食堂供餐食堂供餐必须符合以下标准：•食用油使用植物油，并控制每餐每人的油量；•加工菜品时，尽量少加或不加盐，避免食用盐量过高；•食用盐使用低钠盐或代替盐类调味料，并控制每餐每人的食用盐量；•食堂定期进行食品安全检测，确保食品卫生安全。
3.2 员工自助餐员工自助餐的规定如下：•自助餐提供低盐、低油的菜品选择；•在菜品展示区标注每道菜品的盐分和油脂含量；•提供油和盐的合理使用建议。
3.3 健康饮品推广为了提倡健康饮食，本单位鼓励员工饮用以下饮品：•蔬果汁：推广鲜榨果蔬汁，提供天然的维生素和纤维素；•茶水：推广喝茶的习惯，提供各类茶叶选择；•纯净水：提供充足的纯净水，鼓励员工多喝水。
3.4 健康宣传教育为了提高员工的健康意识，本单位开展健康宣传教育活动：•定期组织健康讲座，向员工传播科学的营养知识；•发放宣传资料，提供健康饮食的指导和建议；•设置健康板块，发布健康饮食的菜谱和制作方法。
4. 责任与监督4.1 责任部门本单位的减盐控油工作由饮食卫生管理部门负责，该部门应当制定具体的实施细则，并定期进行检查和督促。
4.2 员工责任员工应当自觉遵守减盐控油规定，合理控制食盐和食用油的使用量，积极参与健康宣传教育活动，并提供宝贵的改进意见。
5. 计划与改进本单位将制定一年一度的减盐控油计划，其中包括：•食堂减盐控油方案的更新和改进；•健康饮品推广活动的策划和实施；•健康宣传教育活动的评估和改进。
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协助开展小型餐饮单位减盐
指导
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
协助开展小型餐饮单位减盐指导明白纸
:
餐饮业是具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性行业，具有食品种类繁多、人口流动性大等重点，是减盐控盐预防高血压的重要宣传阵地。
为了响应山东省启动的国家公共卫生项目减盐防控高血压行动，现我单位组织宣传过多食盐的危害和如何减盐防控高血压，希望各餐饮单位发挥重点职业人群的带动作用高度重视，积极参与。
一、过多食盐的危害：
1、高血压：食盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都存在于细胞外液中，钾离子存在于细胞内液中，正常情况下维持平衡。
当钠和氯离子增多时，由于渗透压的改变，引起细胞外液增多，使钠和水潴留，“细胞间液”和血容量增加，可使血压升高。
目前世界范围内的许多盐与高血压的关系资料均表明，盐的摄入量与高血压呈“正相关”，即人摄入食盐量越多，血压水平越高。
吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使胆固醇升高，导致动脉粥样硬化。
2、骨质疏松：多吃盐易导致骨质疏松症，其原因主要是盐中的钠。
钠约占盐主要成分的40％，是导致人体骨质流失的“杀手”。
营养学专家说，钠通常会使妇女的骨质每年
流失约1％。
长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。
因为钠与钙同属矿物质，经过肾脏时，钠会比钙优先被身体回收再用，故摄取太多的钠，会间接增加钙质的流失，影响骨骼发育。
请记住：少吃盐就等于补钙。
3、感冒：不良的饮食习惯与感冒关系密切。
过多地进食高盐食品，可导致唾液分泌减少，使口腔黏膜水肿、充血、抵抗力下降，易引起上呼吸道感染，导致感冒。
4、胃病：胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。
长此以往会引起胃溃疡、胃炎等疾病。
我们如何减盐呢：
1、尽量不买“加工食品”。
食品加工中为了提高美味指数，会使用较多的食品添加剂，而这些添加剂大多是钠盐。
2、烹调时可晚些放盐。
因为早放盐,盐就会在烹调时深入食品内部,吃时会感觉咸度降低,所以同样数量的盐,不同时间段的入锅,口感却是绝对不一样。
例如在制作凉拌菜时也应该在吃前放盐,让盐分来不及深入食品内部。
3、巧用其他调味品来减少盐的用量。
做菜时可滴几滴醋,使您感觉不到食物太淡,还能促进消化,提高食欲,减少维生素的流失,可谓一举多得;在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜
等香辛料炝锅，适当使用一些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。
4、逐渐训练味觉。
从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡
5、尽量少吃高盐食物。
如各类酱菜、腌肉、火腿等。
6、多吃新鲜蔬果补钾。
钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。
含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。
7、使用控盐工具（盐勺、限盐罐）。
一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。
总之，人没有盐是不行的，但盐多了就会影响健康。
时至今日，随着人们健康意识的不断加强，减盐，已经成为了维持健康的必要手段。
尤其是对于习惯高盐饮食的人来说，减盐，是为健康加分的最佳方法。
餐饮单位负责人签名：日期：。