不同成熟期板栗品种(系)种子发育期主要营养物质与内源激素含量的动态变化
罗田3个板栗栽培品种主要营养成分分析
罗田3个板栗栽培品种主要营养成分分析摘要:以罗田3个不同板栗(Castanea mollissima Blume)栽培品种(六月暴､乌壳栗､中果早栗)为试验材料,测定其主要营养成分含量｡结果表明,3个不同品种板栗的干物质中,淀粉､糖类和蛋白质占较大比重;水分､蛋白质和淀粉含量差异不显著,而脂肪､可溶性糖､维生素C的含量则存在显著或极显著差异;乌壳栗营养成分高于六月暴和中果早栗,六月暴和中果早栗营养成分大致相同｡关键词:板栗(Castanea mollissima Blume);营养成分;比较分析;罗田Comparison and Analysis of the Major Ingredients of Three Chinese Chestnut Varieties in LuotianAbstract: The major nutrient ingredients of three Chinese chestnuts (‘liuyuebao’, ‘zhongguozaoli’, ‘wukeli’) were analyzed. The results showed that, starch, soluble sugar and protein accounted for a larger proportion of the dry matter in 3 different chestnuts. There were no significant differences among the content of water, starch and protein in 3 Chinese chestnut. However there were significant or extremely significant differences in the content of fat, soluble sugar and VC. The nutrients of ＇wukeli＇were better than the others, and the ‘zhongguozaoli’ and ‘liuyuebao’ roughly had the same nutrients.Key words: Castanea mollissima Blume; nutrient ingredient; comparison and analysis; luotian板栗(Castanea mollissima Blume)属壳斗科(Fagaceae)栗属(Castanea)落叶乔木,是我国传统种植的名优干果｡板栗含淀粉､蛋白质､脂肪､胡萝卜素､核黄素､少量酚类物质､多种维生素和大量的微量元素,具有重要的保健价值[1]｡湖北省罗田县是我国南方重要的板栗主产区,栽培面积4.8万hm2,年产板栗约3.0万t,板栗产业系列产品年产值达4.8亿元,在当地经济发展中起着不可替代的作用｡板栗品种资源丰富,长期以来,大面积生产园品种混杂,不利于采收和采后贮藏及深层次加工利用[2]｡六月暴､中果早栗和乌壳栗为罗田板栗主要栽培品种,因此选用这3种板栗为试验材料,测定其主要营养成分,以期为板栗分类采收､贮藏及深层加工利用提供科学依据｡1 材料与方法1.1 材料六月暴､中果早栗和乌壳栗,其中六月暴属特早熟品种,中果早栗属中早熟品种,乌壳栗属中晚熟品种｡待板栗自然成熟,于罗田县凤山镇两河口､北丰乡严鱼丘村和胜利镇大竹园板栗园随机采取3棵栗树并按树体不同方向和内外层次采集栗苞｡1.2 方法水分测定:将带刺的栗苞带回实验室,去壳剪碎,于干燥箱中110 ℃杀青15 min 后,70 ℃烘干至恒重,前后质量差即为板栗水分含量｡将烘干后的板栗粉碎成粉末待各主要营养成分测定分析用｡脂肪测定:索氏提取法[3];可溶性蛋白质含量的测定:考马斯亮蓝G-250法[4];可溶性糖含量测定:蒽酮比色法[5];淀粉含量测定:蒽酮比色法[6];维生素C含量测定:钼蓝比色法[7]｡2 结果与分析2.1 4种营养物质成分的标准曲线可溶性糖､可溶性蛋白质､淀粉和维生素C的标准曲线见图1~图4,标准曲线方程如下:2.2 各营养成分数据比较分析根据以上方法测得六月暴､中果早栗和乌壳栗主要成分见表1｡由表1可知,3种板栗水分含量占坚果果仁50%左右,在干物质中,淀粉含量为26.91%~33.19%,可溶性蛋白质和可溶性糖这两种成分含量差别不大,分别为 5.692%~9.593%和5.379%~8.676%,脂肪含量较低,为 1.124%~2.203%,维生素C含量为649.83~1 107.63 mg/kg｡用SPSS17.0对3个品种各成分分别进行两两间的独立性t检验,t检验结果见表2｡表2结果表明,六月暴､中果早栗和乌壳栗水分､可溶性蛋白质和淀粉含量差异不显著,因此认为这3种成分在此3个板栗品种中较为一致｡中果早栗脂肪含量平均值为1.230%,六月暴和乌壳栗分别为1.695%和2.041%,六月暴和中果早栗相比较差异显著,中果早栗和乌壳栗相比较差异极显著｡六月暴､中果早栗和乌壳栗的可溶性糖含量分别为6.201%､6.861%和8.288%,只有六月暴和乌壳栗之间有显著差异｡六月暴､中果早栗和乌壳栗维生素C含量分别为832.91､766.50和940.66 mg/kg,从t检验数据可以看出六月暴与中果早栗维生素C含量无显著差异,但六月暴､中果早栗与乌壳栗的维生素C含量有显著差异｡3 讨论测定结果表明,脂肪､可溶性糖和维生素C这3种成分含量均为乌壳栗最高,与六月暴､中果早栗呈显著或极显著差异,因此认为相比较而言乌壳栗有更高的营养价值;六月暴和中果早栗只在脂肪含量上存在显著差异,在水分､可溶性蛋白质､可溶性糖､淀粉和维生素C含量上均无显著差异,而且含量各有高低,因此认为六月暴和中果早栗的这几种营养成分较为一致,营养价值基本相同｡张袖丽等[8]､续九如等[9]､王达瑞等[10]和陈在新等[11]对安徽､河北和云南以及湖北优系的板栗品种(系)的营养成分进行了分析,其中水分含量45.70%~54.13%,粗脂肪0.28%~8.09%,蛋白质0.50%~45.71%,可溶性糖10.23%~30.51%,淀粉含量14.40%~63.12%,维生素C 321.4~354.3 mg/kg,板栗不同品种(品系)各成分含量具有明显差异,甚至极显著差异｡试验测得六月暴､中果早栗和乌壳栗的各主要成分水分､脂肪､可溶性蛋白质､可溶性糖和淀粉均在以上成分含量的范围内｡六月暴､中果早栗和乌壳栗的维生素C含量分别为832.91､766.50和940.66 mg/kg,含量为文献报道值[8-10]的2~3倍,但与大板红､小紫油栗､九家种的维生素C含量较为一致[5]｡维生素C能防治坏血病,具有解毒､恢复血红蛋白运输氧､促进肠道内铁的吸收､促进胶原蛋白合成和参与胆固醇代谢等重要功能[12]｡因此罗田板栗有重要的保健价值和营养价值｡鲁周民等[13]和周轩明等[14]研究了板栗成熟度与营养成分间的关系,表明板栗在成熟过程中,淀粉､脂肪､可溶性糖和维生素C存在相互转换的一个动态变化过程｡徐娟[5]研究了贮藏时间对板栗营养物质的影响,表明不同的贮藏时间对板栗营养物质成分影响也较大｡另外,不同处理和贮藏方式如臭氧和减压处理对板栗营养成分影响也较大[15]｡果实采后生理是一个复杂的过程,很多因素会对营养成分含量的测定产生影响,板栗采收期和采后处理方式以及贮藏时间对板栗成分都有影响,本研究测定所用板栗采收后立即带回实验室杀青干燥处理,因此对其各主要成分含量的测定结果具有较强的说服力｡参考文献:[1] 李荣林. 板栗的营养与加工[J]. 江苏食品与发酵,2000(3):38-40.[2] 涂炳坤,舒常庆,吴强,等. 罗田县板栗产业化若干问题的探讨[J]. 湖北林业科技,2006(2):49-52.[3] 张志良,瞿伟菁. 植物生理学实验指导[M]. 北京:高等教育出版社,2001.[4] 李合生. 植物生理生化实验原理和技术[M]. 北京:高等教育出版社,2001.[5] 徐娟. 不同种源板栗低温贮藏期间品质性状差异及变化研究[D]. 杨凌:西北农林科技大学,2008.[6] 孙振, 李京红,于同泉. 玉米胚乳不同糯质基因型对总淀粉及其淀粉含量的影响[J]. 北京农学院学报,1998,13(4):1-7.[7] 李军.钼蓝比色法测定还原型维生素C[J]. 食品科学,2000, 21(8):42-45.[8] 张袖丽,胡颖蕙,檀华榕. 板栗品质化学成分的分析和评价[J]. 安徽农业科学,1996,24(4):330-334.[9] 续九如,张莉,柳玉明,等. 板栗不同品种果品分析初报[J]. 河北林业科技,1998(3): 6-9.[10] 王达瑞,陆源,韩灯宝. 云南板栗一般营养成分分析[J]. 云南林业科技,1990(1):46-48.[11] 陈在新,雷泽湘,刘会宁,等. 板栗营养成分分析及其品质的模糊综合评判[J].果树科学,2000,17(4):286-289.[12] 王镜岩,朱圣庚,徐长法. 生物化学[M]. 第三版. 北京:高等教育出版社,2002. 462-463.[13] 鲁周民,李文华,张忠良,等. 采收成熟度对板栗品质及贮藏性的影响[J]. 食品科学, 2003,24(7):153-155.[14] 周轩明,韩振海,张晔辉,等. 板栗主要生理指标与成熟度关系的研究[J]. 北方园艺,2007(12):37-39.[15] 李艳. 臭氧和减压处理对板栗采后生理变化及其贮藏效应研究[D]. 西安:陕西师范大学,2006.。
不同品种板栗贮藏前后主要营养成分变化研究
林业科学研究 2008,21(2):150～153F orest Resea rch 文章编号:100121498(2008)022*******不同品种板栗贮藏前后主要营养成分变化研究徐娟1,梁丽松2,王贵禧23,马惠铃1(1.西北农林科技大学林学院,陕西杨凌712100;2.中国林业科学研究院林业研究所,国家林业局林木培育重点实验室,北京100091)摘要:通过对全国9个产区12个品种板栗贮藏前及0℃贮藏6个月后的含水量、脂肪含量、可溶性蛋白质含量、淀粉含量及可溶性糖含量的测定分析,研究不同品种板栗贮藏前后营养成分的变化。
结果表明:贮藏前,各品种板栗含水量均较高,为52.47%～61.30%;脂肪含量较低,为11.5～30.0gkg -1;可溶性蛋白质含量为51.53～57.93mgg-1;可溶性糖含量低,为67.3～146.4g kg-1;淀粉是板栗的主要贮藏物质,含量达561.8～727.1gkg -1。
冷藏6个月后,各指标均发生不同程度的变化,其中含水量下降了1.23%～5100%;可溶性蛋白质减少了0.33%～13.38%;脂肪、淀粉下降幅度较大,分别降低了28.5%～70.43%和25.47%～43.80%;可溶性糖含量上升了23.02%～160.33%。
贮藏前后各品种的含水量、脂肪含量、可溶性蛋白质含量、淀粉含量、可溶性糖含量均呈显著性差异(P <0.05),且这种差异具有地区性。
关键词:板栗;品种;贮藏;营养成分中图分类号:S759.3文献标识码:A收稿日期:2007206220基金项目:中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目“不同品种群板栗糯性品质差异的物质基础研究”部分内容作者简介徐娟(—),女,新疆乌鲁木齐人,硕士研究生,主要从事经济林产品加工利用研究T 2666;2z @633通讯作者王贵禧(6—),男,研究员,博士生导师S tudy on the C hanges of M a i n Nutr i en ts i n D i ffer en tCh i n ese Chestnu t Va r i eti es Pr e 2and Post 2stor ageX U Juan 1,L I A NG L i 2song 2,WANG Gu i 2xi 2,MA Hu i 2ling1(1.College of Forestry,No rthwest A&F Un i versity,Yangli ng 712100,S hannxi,China;2.R es earch I n s ti t u t e of Forestry ,C AF;Key L abo rat ory of Tree B reed i ng and Cul ti vati on,State Forestry Adm i n istrati on,B eijing100091,China )Abstrac t:12che stnut varieties c ollected fr o m 9l ocalities were analyzed in te r m s of water content,f a t,s oluble pr ote in,starch and soluble sugar bef ore and after stor ed in refrigerator f or 6months at 0℃t o study the change s of m ain nutrients pre 2and post 2st orage in different che stnut varieties .The r e sults showed that bef or e st orage theche stnuts had a high wate r content a mong 52.47%-61.30%and a l ow fat content a mong 11.5-30.0g kg -1;soluble p r otein,sta r ch and soluble sugar we r e 51.53-57.93m g g -1,561.8-727.1g kg -1and 67.3-146.4gkg -1.After stor ed f or 6months ,there we r e changes in each indicat ors,the water content,fat,soluble pr ote inand starch were r educed res pective ly by 1.23%-5.00%,28.5%-70.43%,0.33%-13.38%,25.47%-43.8%and s oluble sugar wa s increa sed by 23.02%-160.33%.Significant differences were f ound in water content,fat,soluble p r otein,starch and s oluble sugar (P <0.05)of these 12varieties pre 2and post 2stor age and the r e was a regi onality in these difference s .Key wor ds:Chinese chestnut;varieties;st orage;nutritive c onstituent:1982.e l :01028897E m a il :rui i 09911.co m:192.第2期徐 娟等:不同品种板栗贮藏前后主要营养成分变化研究板栗(Castanea m ollissi m a B lume)是我国特产的一种优良干果树种,广泛分布于中国大陆的24个省(市、自治区),到2004年底,我国板栗栽培面积已达到200万hm2,产量200万t,占世界总产量的60%以上。
板栗主要生理指标与成熟度关系的研究
北 方 园 艺 ２７２：～９ ０ （）７３ ０１ ３
・ 试验研 究 ・
板 栗 主 要 生 理 指 标 与 成 熟 度 关 系 的 研 究
周 轩 明 ，韩 振 海 ，张 晔 辉 ，许 雪 峰
（＿ １ 中国农 业大 学 园艺植 物研 究所 ， 北京 １０ ９ ；． 国农业 大学 信 电学院 ， 京 １０ ９） ００４２ 中 北 ００４
变化及板栗腐烂机理方面 的研究 较多 ， 王雁萍 等得 出 如 板栗在 Ｏ 。下贮藏 能显 著抑制板栗呼吸口 ； ～５ Ｃ 陈建勋等
得 出， 板栗在 贮藏 过程 中， 吸作 用随 着贮藏 时 间的延 呼
长而逐渐下 降口 ＆ ｊ ｌ 恒烈 等采用 液膜保鲜 ， 板栗在贮藏 ５ 个月后其 营养 组分与贮前 比较变化 不大口 ； ］王晓 明等提 出， 板栗在贮藏 期腐 烂 的主要原 因是 生理 伤害 ， 其次 才 是病菌侵染［ ； 润华 等得 出板栗 的不 同品种与腐烂有 ４易
１ ２ 方法 ．
悠久 ， 是传统 的特 产 干 果 之一 。 中国板 栗 营 养价 值 丰 富， 口感 良好 ， 皮 易 于脱 落 ， 世 界市 场 上 最具 竞 争 囊 在
力 。近年来 ， 在板栗 采后对 不 同方法贮藏 时的生理 生化
于 ６ ２￣２ 月 ４ ７日以柱 头萎 蔫为 已完成 授粉标准标 记， 后分别于 ９ １ 月 ０日（ 栗苞绿 色 ， 花后 ７ 左 右， 约 ０ｄ 称 成熟度Ｉ 、 ）９月 １ ７日（ 栗苞 由绿转微 黄 色 ， 顶部微 开裂 ， 约花后 ７ ， ７ｄ称成熟度Ⅱ 以及 ９ ２ ） 月 ５日（ 栗苞黄褐色 ， 顶 部开裂 ４ 度角 ， Ｏ 约花后 ８ ， ４ｄ 称成熟度 Ⅲ） 图 ｌ ）采 （ ～３ ， 收３ 种不 同成熟 度的板栗 ， 回后脱 除栗苞 ， 运 分成 ２ ， 批 批立即进行试验 ， 另一批 装入 打孔 聚 乙烯 保鲜 袋 中，
板栗
干果讲稿之一板栗第一节概论一,经济意义板栗属壳斗科栗属植物，原产于我国，是我国栽培利用最早的干果树种之一，产量、品质居世界首位，世界产量100万吨，我国占57%。
近年来我国板栗发展很快，对于促进农村经济发展、增加出口创汇起到了重要作用。
1．板栗营养丰富，有重要的医疗保健作用板栗素以富含淀粉，营养全面的特点，被称为木本粮食。
栗果营养丰富，含蛋白质5.7~10.7%，脂肪2~7.4%，淀粉等碳水化合物51~60%，还含有多种维生素，如VA、B1、B2、VC，含有多种矿物质，Ca、P、K等。
板栗是重要干果被称木本粮食，铁杆庄稼。
坚果碳水化合物、蛋白质、脂肪含量与优质大米、小麦相近，而板栗粉质细腻，支链淀粉含量高，品质远非一般米、麦所能及，是幼儿及体弱病人的良好食品。
在我国和日本都有灾年救荒和战争时期充军粮的历史记载。
板栗的医疗保健作用也很突出。
栗树各部分均可入药：栗果实健脾益气、补肾、消除湿热；栗壳治反胃、肚胀；树皮煎汤洗丹毒；树根治偏肾气；叶可作收敛剂。
栗果在日本还被称为美容食品。
2．用途广泛果实可生食，糖炒、制罐头、栗粉、烘制糕点，还可入菜用作烹调材料。
在古代是宫廷食品中的重要组成部分。
栗树木材质地坚硬，纹理通直，木材耐蚀防腐力强，适于作枕木、地板、桥板、船舵船板、枪托，还是良好工艺雕刻材料。
还可用于培养海苔和食用菌等。
栗树还是重要化工原料，树皮、枝叶和总苞富含单宁，在欧美广泛用于生产优质鞣料（烤胶等），为制革工业所珍视。
雄花序燃烧可驱蚊蝇，花是密源，叶还可饲养樟蚕和柞蚕。
木材蓄积量很大，据中国科学院林业土壤研究所调查，木材立木蓄积量一般每公顷15年生栗树林为5立方米，30年生时为18m3，在专以材用为目的的栽培中，苏联20年生的优良栗林每公顷生产达276立方米，意大利较高的欧洲矮林轮伐期为18年，每公顷产材285立方米，在美国及西欧，一些国家主要用于木材的生产。
3．高效产业，农民致富的摇钱树20世纪80年代以来，在科技人员的努力攻关下，板栗已能实现亩产300~400kg的水平。
板栗花粉直感效应研究进展_王猛
摘 要： 论述了板栗生产中普遍存在的花粉直感现象，以及花粉直感现象在板栗果实发育过程中，果实大小等
外在品质，可溶性糖，淀粉含量等内在品质的表现。提出了有效地利用花粉直感现象的途径，同时就板栗果实
出现的花粉直感现象机理及板栗花粉直感研究的发展方向进行了探讨。
关键词： 板栗； 花粉直感； 品质； 机理
中图分类号： S 664. 2
具有典型的异花授粉特征，是花粉直感效应比较明 显的树种［4］。板 栗 有 明 显 的 花 粉 直 感 现 象， 父 本 花粉对杂交果实大小、种子的性状、果肉的色泽、 品质、涩皮的剥离及成熟期的早晚有一定影响［5］。 研究花粉直感对板栗授粉树的合理配置，对新建板 栗园的科学规划，对改善板栗果实的品质，均具有 十分重要的意义，为板栗的丰产及获得更高的经济 效益提供技术支撑。
内源激素在植物生长发育过程中起到重要作 用，在果实性状中往往表现出明显的果实直感，如 成熟度、果实的大小和质量等［17 － 18］。内源激素的 平衡关系调控果实的发育过程，能反映出父本的影 响，激素水平的差异往往反映种子遗传基础，果实 的大小由父本遗传信息传递给种子，也对母体组织 产生影响［5，19］。Denney［20］研究表 明，花 粉 直 感 效
谢治芳等［9］以阳山油栗等 6 个板栗品种为父 本，对农大 1 号板栗授粉品种的花期相遇情况、花 粉量、座果率和花粉直感现象等进行了研究，结果 显示父本坚果单粒质量比较大的品种，授粉后农大 1 号所结坚果的单粒质量也相应大一些，花粉的直 感效应对农大 1 号板栗的单粒质量存在一定影响。
陈在新等［10］在对 3 个板栗新品系授粉特性研 究表明： 板栗坚果质量性状可以遗传，种子直感现 象明显。不同品系间杂交后对后代坚果质量有明显 影响。而同一品系作为父本或者母本所杂交的后代 的单果质量和变异系数也有差异。具体表现为即以 坚果大的品系为父本给其他品系授粉所结的坚果单 粒质量也大。
板栗授粉后子房内源激素含量的变化
ｚ ａ ｔ ｉ ｏｎ，ｔ ｈｅ ｃ ｈａ ｎｇ ｅ ｓ ｏ ｆ ｅ ｎｄ ｏ ｇ ｅ ｎｏ ｕｓ ｈｏ ｒ ｍｏ ｎｅ ｃ ｏ ｎｔ ｅ ｎｔ ｉ ｎ ｏ ｖ ａ ｒ ｙ ｄｕ ｒ ｉ ｎｇ ｐｏ ｌ ｌ ｉ ｎａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎｄ ｆ ｅ ｒ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏｎ ｏｆ Ｙａ ｎｓ — ｈａ ｎｚ ａ ｏ ｆ ｅ ｎ ｇ ＂ ｃ ｈｅ ｓ ｔ ｎｕ ｔ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｔ ｕｄ ｉ ｅ ｄ ｂｙ ＨＰＬＣ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ．Ｔｈｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈａ ｔ Ｉ Ａ Ａ ｃ ｏ ｎｔ ｅ ｎｔ ｉ ｎ Ｙａ ｎｓ ｈａ ｎｚ ａ —
含 量整体较低 ， 呈现 波动上 升趋 势 ， 且 对照 子房 中的 Ａ Ｂ Ａ 含 量在授 粉 受精 过程 中始终低 于‘ 燕 山早 丰’ ב 大板红 ’ 。５ ） ‘ 燕 山早丰 ’ ב 大板红 ’ 授 粉 受精 过程 中， 子房 中（ Ｉ Ａ Ａ＋Ｇ ＋Ｃ Ｔ Ｋ ｓ ） ／ Ａ Ｂ Ａ 整体 呈现 下降趋 势 ， 对照子房 中（ Ｉ Ａ Ａ＋Ｇ Ａ３ ＋Ｃ Ｔ Ｋｓ ） ／ Ａ Ｂ Ａ 在授 粉前 的水 平上 呈现 波动 变化 。结合 坐苞 率和结 实率分析 可知 ， 较 高的 Ｇ Ａ 。 、 ｉ Ｐ Ａ和 Ａ Ｂ Ａ 有利于 燕 山早丰授 粉受精 。。
ＧＵＯ Ｓ ｕ － ｊ ｕ ａ ｎ， ＬＶ Ｗｅ ｎ － ｊ ｕ ｎ， Ｚ ＯＵ Ｆ ｅ ｎ ｇ ， ＬＩ Ｇｕ ａ ｎ ｇ － ｈ ｕ ｉ ， ＸＩ ＯＮＧ Ｈｕ ａ ｎ
（ Ｋｅ ｙＬ ａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ ｆ ｏ ｒ Ｓ ｉ ｌ ｖ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ Ｃ ｏ ｎ ｓ ｅ ｒ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ・ Ｍｉ ｎ ｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ｏ ｆＥｄ ｕ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ， Ｂ ｅ ｉ ｊ ｉ ｎ ｇＦ ｏ ｒ ｅ ｓ ｔ ｒ ｙ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｂ ｅ ｌ ｌ ｉ ｎ ｇ １ ０ ０ ０ ８ ３ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
板栗的需肥特点和施肥要点
06 板栗施肥的未来趋势与发 展
新型肥料的研究与应用
1 2
微生物肥料
利用有益微生物，如益生菌，促进土壤有机质的 分解和吸收，提高板栗树的养分利用率。
缓控释肥料
通过控制肥料释放速度和养分释放量，实现肥料 的长期、稳定供应，提高板栗树的生长效果。
3
精准施肥技术
利用物联网、大数据等技术，实现对板栗树的精 准监测和施肥，提高肥料利用效率。
板栗的施肥时期
01
02
03
春季萌芽前
此时施肥有助于促进萌芽 和开花，有利于提高坐果 率。
果实膨大期
此时施肥有助于果实发育 和品质提高。
秋季基肥
此时施肥有助于树体储备 养分，为来年的生长和发 育打下基础。
板栗的施肥量
基肥
每株板栗树施用有机肥5-10公斤，并混入适量的磷肥和微量元素肥料。
追肥
根据树体生长情况和土壤养分状况来确定追肥种类和用量。一般来说，每个生 长季节需要进行2-3次追肥，每次每株施用尿素或复合肥0.5-1公斤。
精准施肥技术的发展
个性化施肥方案
01
根据每棵板栗树的生长阶段、土壤条件等因素，制定个性化的
施肥方案，确保每棵树得到适量的养分供应。
自动化施肥设备
02
研发和推广自动化的施肥设备，如智能施肥机，实现精准、高
效的施肥。
实时监测技术
03
利用传感器、遥感等技术，实现对土壤和板栗树的实时监测，
及时调整施肥方案。
板栗产业的可持续施肥策略
01
有机肥料与无机肥料配合施用
有机肥料能够提高土壤有机质含量，改善土壤结构，无机肥料则能够提
供速效养分，两者配合施用能够实现养分的平衡供应。
板栗栽培技术
• 2、水平分布：板栗水平根系 分布很广，将地上部分和地 下部分相比较，根系水平分 布比树冠面积约大2倍以上， 但集中分布在距树干0.5-2.5 米范围内并以树冠边缘的密 度最大。在干旱缺雨的瘠薄 山地，广泛分布的水平根系 对板栗抗旱耐瘠薄起着重要 作用。
一、根系生长特性
• （四）生长特点
三、燕红（北京1号）
• 该品种选自北京昌平县北庄村 • 总苞重45g，椭圆形，皮薄刺稀， 平均每总苞有坚果2.4个，坚果重 8.92 g 。果面茸毛少，果皮红棕 色，富有光泽，果肉味甜糯性， 果肉含糖20.25%，蛋白质7.7％。 品质优良，9月下旬成熟。 • 树势强，树姿开张，树冠紧凑， 半圆形，结果枝多，连续结果能 力强，平均每个母枝抽生结果枝 2-3个，每个结果枝平均着生总苞 2个。有早期丰产特性，缺点是控 制不严，易大小年结果。同时对 缺硼土壤敏感，易空苞 。
六、果实生长发育特点
• 落花后，果实即开始形成 并逐渐发育膨大，在其外 面有一个带刺的外壳，称 为总苞，总苞内为坚果。 • 果实由形成发育到成熟约 需4-5个月 • 胚珠受精后，子房开始发 育。在枝条迅速生长期， 幼果生长迟缓，重量和体 积增长很少。 • 当枝条生长停止，幼果开 始迅速生长，此期体积增 长较快，达到增长高峰。
三、枝的类型及特性
• （三）结果枝，能生长果实 的枝条称结果枝，又称混合 花枝。先在结果枝上开雄花 和雌花，而后结果。 • 结果枝着生在1年生枝的前 端，自然生长的栗树，结果 枝多分布在树冠外围，有些 品种在枝条中下部短截后也 能抽生出结果枝。 • 结果枝从下到上可分4段： 基部2～3节为叶芽（瘪芽）； 中部4～17节叶腋中是雄花 序；雄花脱落后成为盲节； 最上端1～6节是混合花芽， 也称果前稍或尾枝。
不同板栗品种(单株)果实重要农艺性状的模糊综合评价
不同板栗品种(单株)果实重要农艺性状的模糊综合评价朱灿灿;姬付勇;耿国民【摘要】In order to learn genetic variation of important agronomic characteristics of Chinese chestnut cultivars,nut external characteristics and kernel nutrients of 34 Chinese chestnut cultivars (individuals) were observed and determined,and the method of fuzzy mathematics was used to assess nut quality.The results showed that cone mass,transverse diameter,vertical diameter,nut mass,nut shape index and kernel rate had extremely significant differences among different cultivars (individuals).The seedling tree (No.011) had the biggest nut shape index (1.82),and‘Guihua Xiang’ (No.298) had the highest value of single nut mass and single kernel rate.The kernel rate of ‘Te Zao’ (No.182) was the highest.The contents of solid soluble sugar,starch and soluble protein in nut had extremely significant differences among different cultivars (individuals).Through analyzing the indexes,such as single nut mass,dry material mass,starch content,solid soluble sugar content,and so on,linear membership functions of each index was established.Based on the principle of maximum degree of membership,each indexes of quality were sorted,and nut qualities of ‘Jianding Youli’ (No.358),‘Wangzitou-7’ (No.283),‘Cenkou Dali’ (No.374),‘Guihua Xiang’ (No.25),‘Shuanghe Dahongpao’ (No.216) were the best.%为了研究不同板栗品种(单株)果实重要农艺性状的遗传变异规律,对34个板栗品种(单株)的果实外观特征和种仁营养物质进行了观测,并应用模糊数学法对不同品种(单株)果实品质进行了隶属函数模糊评价.研究结果表明:不同品种(单株)板栗球果的质量、横径、纵径和果实的质量、果形指数、出仁率间均存在极显著差异,其中,实生树(011号)的果形指数(1.82)最大,桂花香(298号)品种的单果平均质量和种仁平均质量均最大,特早(182号)品种的出仁率最高;不同品种(单株)板栗种实的可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白含量间均存在极显著差异.通过分析板栗品种(系)栗实的单粒质量、干物质、淀粉、可溶性糖等指标的测试数据,建立了各指标的线性隶属函数,在对各隶属度进行加权平均的基础上,根据最大隶属原则对各品质指标进行了排序,综合权重比较得出,尖顶油栗(358号)、汪字头7号(283号)、岑口大栗(374号)、桂花香(25号)及双合大红袍(216号)等品种的果实品质均最佳.【期刊名称】《经济林研究》【年(卷),期】2017(035)004【总页数】9页(P13-21)【关键词】板栗;外部特征;种实品质;隶属函数模糊评价【作者】朱灿灿;姬付勇;耿国民【作者单位】江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京210014;江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京210014;江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京210014【正文语种】中文【中图分类】S664.2板栗Castanea mollissima又名栗，是壳斗科Fagaceae栗属Castanea植物，原产于中国，分布于越南、中国台湾及大陆地区。
2022山东农业大学园艺学概论练习题及答案
2022山东农业大学园艺学概论练习题及答案一、填空题1、中国果树根据果实形状分为仁果类、核果类、坚果类、浆果类和柑果类。
其中仁果类果树代表树种有苹果、梨、山楂、木瓜等；核果类代表树种有桃、杏、李等；坚果类代表树种有板栗、核桃、榛子等；浆果类代表树种有葡萄、柿、草莓、猕猴桃等。
2、园艺植物中决定生物遗传性，并将其遗传信息从亲代传递给后代的遗传物质总称为种质凡携带有不同种质的各种栽培植物及其近缘种和野生种统称为植物种植资源以植物种为单位的群体内全部遗传物质的总和称为种质库在植物形态、生物特性方面以及产品的经济要求上具有相对一致性，并符合人类需要的植物类型群体称为品种3、植物种质资源的主要保存方式有种植、贮藏、试管保存。
4、果树种子生活力的鉴定方法有外部性状鉴定法、发芽试验及化学染色法等。
实生育苗中种子的播种方式有两种即大田直播和苗床播种；播种方法有点播、条播和撒播；其中点播适于大粒果树种子，如核桃、板栗、桃、银杏等；条播适于小粒果树种子，如海棠、君迁子、石榴、酸枣等；散播适于小粒种子，缺点是苗木密度大，幼苗生长细弱，管理不便。
5、常用的苗木繁育方法有实生繁育、嫁接繁育、营养繁育等。
6、园艺植物常用的嫁接方法有T型芽接、双舌接、腹接、靠接、劈接等。
7、果园整形修剪管理中，常用的树形有主干疏层形、自然开心形、小冠疏层形、自由纺锤形等。
8、苹果生产上常用栽培品种有富士、金帅、金冠、国光等；葡萄常用栽培品种有巨峰、红提等；桃树常用品种有油桃、蟠桃、寿桃、碧桃等；枣树常用栽培品种有金丝小枣、酸枣、冬枣、大枣、骏枣等。
9、园艺植物病虫害的防治一定要遵循“以防为主，综合防治”的植保方针，首先采用农业防治、物理防治、生物防治方法，把药剂防治作为辅助手段。
10、设施栽培有防护栽培和促成栽培两类。
防护指采取一定的防护措施，克服或避免自然灾害中冻害、霜害、风害、鸟害以及病虫害等不良影响，如防虫网、防鸟网、防雨、防风、防早霜等设施。
板栗树的生物学特性
蜂 等 多种 昆 虫 。用 网罩 隔离 虫 媒 的 试 验结 果 表 明 ，昆虫 是 板栗 树 传 粉
Hale Waihona Puke 化 需要 良好 的营养 条件 ， 分化 的时 间 种皮 易剥 离的程 度等特 性 ，也有很高 很长 ， 主要在 形成芽 的当年完 成 。在 的遗传传递力。 新 梢停止 生长后 ， 条先 端 的芽开始 枝 云 南省 林 业厅 造 林 绿 化 处供 稿
分 化 ， 内孕 育着来 年的雏 梢 ， 月 芽 到７ 其 雄花序 分化 基本完 成 。 但雌 花芽 的
为结果 枝 。通过采 取控 制修 剪 、 放 成秕 籽 ， 育 成 胚 ， 缓 无 以此证 实 板 栗无 等措 施 ， ～ 年 方 可形 成 结 果枝 。徒 孤雌 生殖能 力 。 ２３
长 枝在 板 栗 幼树 上 发 生 较 多 ，可 选 板栗是 花粉直感 现象最 明显 的树 留一部 分 作 为树 冠 的骨 干 枝 ；徒 长 种之一 ， 具有父本 当代显性 的特点 ， 也 枝在 板 栗 老树 上 发 生 较少 ，可 作 为 就 是说 父 本 的 优 良性 状 ，可 以通 过 授 补充树 冠 和更新 之用 。 粉在母 本植株上于当代表现 出来 。若 四、 花芽分化与开花特性 用 坚果 大的板栗品种的花粉给母本植 １ 芽分化 。由叶芽转变成 花芽 株授粉 ， 本植株的坚果会变大 ， ． 花 母 反之 的过程 叫花芽分化 。板栗树 的花芽分 亦 然。板 栗坚果 的色泽 、 所被茸毛 、 内
板栗栽培技术研究论文 (2)
板栗栽培技术研究论文[论文关键词]农业科技板栗栽培技术要点[论文摘要]通过调研和实践，对陕西的乡土干果树种板栗的营养价值、生物学特性、栽培技术、田间管理以及病虫害防治等做详细论述，很有推广和实用价值。
板栗是斗科乔木经济树种，是我国特产的干果树种之一，在陕西主要分布于秦岭、大巴山、关中的秦岭北麓、渭北的黄龙山区也有一定分布。
在陕西栽培历史悠久，约有3000多年历史。
果实富含营养，含淀粉67－70％，脂肪2－7％，糖分4％，蛋白质7％左右。
既可生食、炒食、煮食、磨粉，又能制成糖果、糕点等，同时又是我国传统出口商品。
一、生物学特性板栗是落叶乔木，一般树高10－20米，树皮呈不规则深裂，褐色或黑褐色。
叶互生，矩圆状披针形，疏生锯齿为短状尖头，长7－15厘米。
花单性、雌雄同株，雄花序直立、细长、雌花序着生于雄花序茎部。
板栗不仅耐寒力强，而且相当耐热、耐旱。
在年平均温度为10－15℃，四月间气温在16－20℃之间，冬季极端最低温度不低于－25℃的地区，都适应于板栗生长。
一般年降雨量在500－1000毫米的地区生长最适宜。
对土质要求一般是微酸性土壤，PH值为4.6至7.5。
阳性树种，最忌阴蔽，幼苗在遮光条件下会因光合作用受限而枯死。
树冠郁闭内膛光照不足，易造成枝叶细弱，甚至枯死，致使结果部位外移，降低产量。
因此栽植建园时要注意光照条件，密度合理和及时修剪。
二、栽培技术栽植穴一般深、宽各70厘米。
春季栽植应在先一年秋季挖穴，使土壤充分熟化。
栽植前拾尽大石块，将表土、腐殖质、枯枝落叶填入坑内，有条件时取好施入绿肥。
栽植深度以苗木根茎低于地表5－10厘米为佳，栽植密度随立地条件而定在荒坡上可适当密植，每亩40－60株，成林后间伐，最后每亩保留20株左右；退耕或林粮间作的山地，可按每亩16－20株的密度1次定植，未成活的及时补齐。
栽植时间，春秋两季均可。
秋植在落叶后到土壤封冻前进行；春植在土壤解冻后到发芽前进行。
气候寒冷的地区，以春植为宜；气候暖和的地区，以秋植最好。
雄性不育板栗雄花序败育过程中的形态学特征及内源激素含量的变化
育 的８ 个不 同时期 ，测定 了雄 性 不育板 栗品种雄 花序 中Ｉ 、Ｇ Ｓ Ｔ Ｂ 含 量 的 变化 。结 果表明 ： 性 不育品种 Ａ Ａ Ａ 、Ｚ 及Ａ Ａ 雄 “ 浮来 无花”比可育 品种 “ 大红袍 ”晚５进入花簇 原基形成期 ，此期开始 出现维 管束发育不 良；晚５进 入花朵原 ｄ ｄ 基形成期 ，维管束 同样 发育不 良；花被 原基 形成期 ， “ 浮来 无花 ”维管束 细胞排 列疏松 ， “ 大红袍 ” 维 管束细
取冻千样 品约０ ５ （ ．ｇ精确 Ｎｏ １ ｇ ，按陈雪梅 和王沙生 的 ．ｉ ） ｎ
Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ法略加 改动进 行提取 、纯化 、分离和 测定 。每 样 品重复３ 。 次
２ 结 果 与分析
２ １ 雄性不育板栗雄花序败 育过 程中的形态特 征 ．
２ １ １ 花簇原基形成期 “ ． ． 浮来无花 ”和 “ 大红 袍”花 簇原 基形成期的组织结构状 况如 图１ 所示。两个 品种 的结构
激素 的调节与 控制 ，育性表达 也不例外 ，植物 激素对雄 性
器 官 育 性 表 达 也 有 调 控 作 用 。 内 源 激 素 的 含 量 及 比 例 与 植
镜观察并 照相 。
内源激 素测定 以各 时期混 合均 匀的雄花序 为试料 ，称
物雄性 的育性有 着密切 的联系 。 目前对 板栗雄性 不育 的研 究较少 ，为 了解雄 性不 育板栗雄花 败育过 程 中的形态变化 特征及 内源激素含 量的变化 ，选用 山东莒县 林业局２ ０ 年 ００ 选育 出的优 良雄性 不育板 栗品种 “ 浮来 无花 ”和 当地大 量 栽培的雄 性可 育品种 “ 大红 袍” ，于２ ０ 年在雄 花序发 育 ０６
内源激素含量变化与板栗花芽分化关系研究
中 图分 类 号 ： Ｓ ６ ６ ４ ． ２ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ １ －０ ０ ０ ９ （ ２ ０ １ ３ ） ２ ２ －０ ０ ０ ５ －０ ５
板栗（ Ｃ ａ ｓ ｔ ａ ｎ ｅ ａ ｍ ｏ ｌ ｌ ｉ ｓ ｓ ｉ ｍ ａ ） 属壳斗科栗 属植 物 ， 是 我 国传统的特产 干果 之一 。分 布 于北半球 的亚洲 、 欧洲、
势 。综合分析表 明， Ｉ ＡＡ对板 栗冬前梢 花 芽分化 影响较 大； 低含 量的 Ａ Ｂ Ａ 有利于板 栗花簇 原基
的分化和生长 ， 对 花 芽分 化进 程 的影 响 有待 进 一 步研 究 ； Ｇ Ａ ３ 有 利 于花 芽打 破 休 眠 其 向 花 序 原 基 分化的转化 ， 且 花 序 原 基 分 化 期 与 花簇 原基 分 化 期 均 需 维持 一 定 含 量 的 Ｇ ； 高含 量 的 Ｚ Ｒ 可 能
直呈上升态势 ， 并 保 持 在 一 个较 高水 平 ； 而Ａ Ｂ Ａ含 量 则呈先上升后 下降、 又略 有 上 升 趋 势 ； Ｇ 含 量 呈 先 上 升后 下 降 、 之 后 保持 在 一 个 相 对 较 低 含 量 水 平 状 态 ； Ｚ Ｒ 含 量 呈 先 上 升后 缓 慢 下 降 趋
产值达 ４ ． ８ 亿元 ， 在当地 经济发 展 中起 着不可 替代 的作
研究相对较少 。在板栗花 芽分化过程 中， 植物 内源激素
变 化 及 不 同激 素 比例 间 的 变 化 对 花 芽 分 化 有 重 要 影 响 。
用 Ｊ 。虽 然我 国是 板 栗 生产 的传统 大 国， 在 板 栗栽 培 技术方 面积 累了较 为 丰富 的经 验 ， 但 对 板栗 生 产 中长
湖北 黄 冈 ４ ３ ８ ０ ０ ０ ； ３ ． 湖北 省林 业厅 科 技教 育处 ， 湖北 武汉 ４ ３ ０ ０ ７ ９ ）
板栗促花保果创收新技术
物理措施
通过花期喷水、花期环剥等物理措施 ，改善花期的环境条件，提高坐果率 。
技术应用效果
通过采用上述新技术，可有效提高板 栗的坐果率和产量，提高种植效益， 促进农民增收。
04
板栗创收新技术
提高板栗产量的途径与措施
推广科学种植技术
推广集约化、标准化、规范化的板栗种植技 术，提高栽培管理水平。
合理密植
促进授粉受精
通过人工授粉、放蜂授粉 等方式，提高授粉受精效 率，增加坐果率。
合理修剪
通过修剪去除过密枝条、 弱枝等，改善树体结构， 提高树体通风透光能力。
保果新技术及其应用效果
化学调控
喷施植物生长调节剂、稀土元素等，调 节板栗树体的生长代谢，促进花芽分化
，提高坐果率。
高接换种
将低产、低效的品种换成高产、高效 的品种，提高产量和效益。
水肥管理与营养平衡
总结词
水肥管理是板栗生长的重要环节，要注重浇水和施肥的协调，保证营养均衡。
详细描述
根据板栗生长的不同阶段，合理安排浇水时间和次数，同时注重施肥的质量和数量。在萌芽期、花期、果实膨大 期等关键时期，适当增加施肥量，以有机肥和复合肥为主，补充树体所需的营养元素。此外，叶面喷肥也是一种 有效的补充方式。
喷施适宜浓度的植物生长调节剂可以 促进板栗的花芽分化，如喷施赤霉素 、乙烯利等。
环割、环剥技术
通过在树干上环割或环剥一定的宽度 ，可以切断部分营养输送路径，提高 树体生殖生长的比重。
矮化修剪技术
通过矮化修剪，使树冠紧凑、层次分 明，有利于改善光照条件，促进花芽 分化。
其他新技术
如生物防治技术、土壤改良技术等也 可以在板栗促花保果方面发挥积极作 用。
促花前的准备工作
板栗早熟新品种——岱岳早丰
性 效 果 明显 。
一
内含 ３ 种 营养 元素 及有益 元素 ， ０余 可
以起 到 缓解 重 茬 的能 力 。
内含 ３ ％腐殖酸 ，对提高土壤肥力更有 其 直接 的作用 。
三 、 用 作 物 适 ‘
、
主 要 成 分
总含 量 ６ ％， 效 硅 （ｉ２ ２ ％、 ５ 有 Ｓ ）０ ０
钙 （ ａ １％ 、 （ ２ ） ％ ， （ ｇ ） Ｃ Ｏ）６ 钾 Ｋ ０ ５ 镁 Ｍ （ ）
２ 促： 三 包括促进根系发育 、 促进光
合作用 、 促进养分均衡供应 。促进 根系
推广 ２ ． ４万亩 ， 社会和生态效益显著。
近 年来 ， 东 省 农 科 院果 树 所 一 直 山
致力 于板栗新 品种 ， 先后选 育出了 ８月 底成熟上市 的‘ 岳早 丰 ’‘ 鲁 、东岳早丰 ’
和 ‘ 岳 早 丰 ’９月 中 旬 成 熟 的 ‘ 岱 ， 黄
合性 状优 良的早 熟新 品种 ， 并于 １ ０月
该肥含有 硅等多种 中 、 微量元 素 ， 具有
３三提高 ： ． 包括 提高 品质 、 高产 的效果 。不能 与碳 酸氢铵混 合或 同时 提 的复合营养作 用 ， 使植 物光合 强 ， 有机 量 、 提高土壤肥力 。 提高品质 ， 该肥料中 施用 ， 以免造成碳 酸氢 铵 中氨挥发 ， 降
新型 硅
迈 乐 多 元 素 肥 是 ｔ西 省 瑞 丰 硅 肥 茎 杆 强 度 ， 植 物 导 管 刚 性 增 强 ， 高 ｌ １ 使 提
素 肥
板栗果实发育与子房内源激素含量的关系研究
中国农业科学 2000,33(3):36～42Scientia Ag ricultura Sinica板栗果实发育与子房内源激素含量的关系研究⒇周志翔1,章文才1,夏仁学1,汪长江2,王鹏程1,徐永荣1(1华中农业大学,武汉 430070; 2湖北省京山县林业局)摘要:测定了空苞栗和正常栗子房内源激素含量与果实直径生长规律,并采用通径分析法研究了它们之间的关系。
结果表明,正常栗胚胎发育期子房内源G A1+3、i PA S含量和(G A1+3+iP A S)/A BA值呈现出“双峰”型变化模式;而子房内源ABA含量变化趋势相反,且幅度较小。
正常栗果实直径生长率的变化过程与子房内源GA1+3、iP A S含量和(G A1+3+iP A S)/ABA值的变化趋势基本一致。
总苞直径生长率与子房i PA S含量和(G A1+3+i PA S)/ABA值间存在极显著的线性关系,决定系数为0.8120,且i PA S含量比(G A1+3+iP A S)/ABA值对总苞直径生长率的影响更大;坚果直径生长率则与子房G A1+3含量间有极显著的线性关系,决定系数为0.8795。
空苞栗子房内源激素含量及其比值在整个胚胎发育期未出现明显的峰值,且子房内源GA1+3、iP A S含量和(G A1+3+i PA S)/A BA值呈下降趋势,ABA含量呈上升趋势。
空苞栗果实生长过程同正常栗间的差异与其子房内源激素含量及平衡的差异有关。
关键词:板栗;子房;内源激素;果实发育中图分类号:S664.2 文献标识码:A 文章编号:0578-1752(2000)03-0036-07早期人们对果实发育与子房内源激素含量间的关系不太明确〔13〕,随着激素分析技术的发展,人们发现子房中的IAA〔1～3,13〕、G A〔1,4,5〕、CT K〔2,3,6,14,15〕、ABA〔5,7,8,16～19〕等内源激素水平与子房发育及果实膨大有密切的关系,且不同类型激素间的平衡状况比单独一二种激素的作用更为重要〔3,4,6〕。
板栗的营养价值表
板栗的营养价值表
板栗的营养价值表
栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。
下面一起来详细看看!
适用人群
1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用;
2、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
用法用量
栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。
食用功效
味甘，性温，入脾、胃、肾经;养胃健脾，补肾强筋，活血止血;
1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。
保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的.维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
贴士
1、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
2、生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡
时间不宜过长，以免营养丢失。
板栗空苞的原因及对策
B i n g h a i f a n g z h i一、空苞的原因空苞俗称“亚果”或空棚，是栗苞内未形成坚果，或坚果重量小，不能形成有效产量。
空苞是影响板栗产量和质量的重要因素。
采取措施预防空苞，是提高板栗产量和质量的重要途径。
1、授粉受精不良板栗是雌雄花异熟，主要靠风传播花粉的果树种类，自花授粉结实率低。
如果品种单一，或虽然配置了不同品种的板栗，但因不同品种花期不遇，授粉不亲和，出现空苞的数量多。
2、缺硼缺硼是引起板栗空苞的主要原因之一，硼是板栗受精过程中的必要元素。
缺硼就不能正常受精，导致胚胎期败育。
南方高温多雨，受雨水淋溶，土壤贫瘠，含硼低，导致树体缺硼，引起空苞。
3、环境因素开花期间长期阴雨，或遇上干旱、强干热风等天气导致授粉受精不良，胚株变成褐色，刺苞很快停止发育。
4、树体内源激素不平衡在幼果发育时期，树体内生长素、赤霉素不足，使果苞的果柄发生离层而引起落果。
二、空苞的防治措施1、配置授粉树对没有配置授粉树的果园，可以选择合适的授粉树补种，或在树上高接授粉品种枝条，使之能够异花授粉，提高坐果率，减少空苞。
2、合理施肥根据板栗树对肥料需求的规律，成年结果板栗树要增施硼、锰、钙等肥料。
一般每年施肥四次：①花前肥：春季开花前株施尿素0.25-0.35kg、过磷酸钙0.15-0.25kg，地面每平方米撒施硼砂5-6g。
②稳果肥：新梢停止生长时，株施尿素0.15-0.25kg、过磷酸钙0.15-0.2kg。
③壮果肥：7月总苞迅速膨大前，株施三元复合肥1.0-1.5kg。
7-10份树盘每月淋施硼砂5-7g加多效唑5g。
④采果肥：采果后结合施基肥，促使花芽饱满充实。
基肥以有机肥为主，通常施入（如绿肥、秸秆、腐熟的人畜粪肥、火烧土等）30-40kg，钙镁磷肥2.0-3.0kg，饼肥2-3kg，石灰0.5-1.0kg。
3、喷施叶面肥和植物生长调节剂板栗开花期，树冠喷施0.2%硼砂+0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液，每隔7-10天喷一次，连喷2次，也可喷施尿素600倍+氨基酸钙1000倍，可以明显提高坐果率。
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中 图分 类 号 ：￥ ６ ． ６４２ 文 献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ １—７ ８ ２ １ Ｏ１—０ ７ １０ ４ ８（ ０ １） ０ ３～０ ６
Ｄｙ ａ ｉ ａ ｅ ｆ Ｍ ａ ｎ Ｎ ｕ ｒ ｅ ｓ ａ ｄｏ ｅ ｏ ｓ Ｈ ｏ ｍ ｏ ｓ ｉ ｅ ｄ ｎ ｍ ｃ Ｃｈ ｎｇ ｓ ｏ ｉ ｔ ｉ ｎｔ ｎｄ Ｅｎ ｇ ｎ ｕ ｒ ｎｅ ｎ Ｓ ｅ
质、 Ｖｃ含 量 呈 现 早 熟 品种 （ ）＞中 熟 品 种 （ ）＞晚 熟 品 系 的 现 象 。Ｉ 系 系 ＡＡ， Ｔ， 含 量 的减 少 和 ＡＢ Ｅｈ含 量 的 Ｚ ＧＡ Ａ， ｔ
增 加 有 利 于 板 栗 种 子 中淀 粉 、 糖 、 白质 、 ｃ的积 累 ， 中 内 源 Ｉ Ａ， Ｂ 的 含 量 对 各 营 养 物 质 的 积 累影 响 极 显 总 蛋 Ｖ 其 Ａ Ａ Ａ 著 （ Ｉ Ａ的 作 用 更 大 ） 种 子 发 育 期 内 源 激 素 含 量 的 变 化 是 导 致 板 栗 品种 成熟 期 不 同 的 重 要 原 因 。 以 Ａ ； 关 键 词 ： 板 栗 ； 子 发 育 ；营养 物 质 ；内源 激 素 ；变 化 规 律 种
ｃ ｎ ｅ ｔ ｆ ｓ ａ ｃ ｓ ｌ ｂ ｅ ｕ ａ ， ｏ ｕ ｌ ｐ ｏ ｅ ｎ ａ ｄ Ｖｃ ｏ ｔ ｎ ｓ ｏ ｔ ｒ ｈ， ｏ ｕ ｌ ｓ ｇ ｒ ｓ ｌ ｂ ｅ ｒ ｔ ｉ ｎ ｗｅ ｅ ｈ ｗｅ ｈ ｔ ｔ ｅ ｅ ｒｙ ｒ ｓ ｏ ｄ ｔ ａ ｈ ａ ｌ ｍａ ｕ ａ ｉ ｎ ｖ ｒｅ ｉ ｓ ＞ ｔ ｅ ｔ ｒ ｔ ａ ｉ ｔｅ ｏ ｈ ｍｉ ｄ ｅ ｄ ｌ
陈在 新 潘 娟 江道 菊
（ 江大学园艺园林学 院 长 荆州 ４４２ ） ３０ ５
摘
要 ： 比较 研 究 不 同成 熟 期 的 ６个 板 栗 品 种 （ ） 子 发 育 期 淀 粉 、 溶 性 总 糖 、 溶 性 蛋 白 质 、 系 种 可 可 Ｖｅ等 主 要 营 源 激 素 含 量 的变 化 规 律 及 其 关 系 。 结 果 表 明 ： 栗 种 子 发 育 过 程 中 ， Ａ Ｚ ， Ａ ， Ｂ Ｅ ｈ等 板 ６个 品种 （ ） 营 养物 质 含 量 变 化 具 有 相 似 趋 势 ， 淀 粉 、 糖 均 在 种 子 成 熟 前 ２ 系 各 即 总 ０—３ ０天 开 始 大 量 积 累 ， 粉 、 糖 、 白 淀 总 蛋
第 ４ ７卷 第 １ 期
２０１１年 １ 月
林
业
科
学
Ｖｏ ． １ ４７． ．１ Ｎｏ
Ｓ ＥＮＴＩ ＣＩ Ａ
ＳＩ ＬＶＡＥ
ＳＩ ＣＡＥ ＮＩ
Ｊ ｎ ２０１１ ａ ．，
不 同 成 熟 期 板 栗 品 种 （ ） 子 发 育 期 主 要 系 种 营 养 物 质 与 内 源 激 素 含 量 的 动 态 变 化
（ ｏｌ ｅ ｆ Ｇ ｒ ｅ ｉ ｎ ｏｔ ｕｔｒ ，Ｙ ｎ ｔ ｎｖｒ ｔ Ｊｎ ｚ ｏ ３ ０ ５ Ｃ ｌ ｇ ａ ｄ ｎｎ ａ ｄ Ｈ ｒｃ ｌ ｅ ａ ｇ ｅＵ ｉ ｓ ｙ ｉ ｈ ｕ４ ４ ２ ） ｅ ｏ ｇ ｉ ｕ ｚ ｅｉ ｇ Ａｂ ｔ ａ ｔ： Ｔｏ ｅ ｐ ｏ ｅ ｔ ｅ ｍａ ｕ ｉ ｃ ａ ｉ ｍ ｎ ｈ ｔ ｄ ｏ ｅ ｕ ａ ｉ ｇ ｍａ ｕ ｅ ｐ ｒ ｄ ｏ ｈ ｓ ｎ ｔ ， ｈ ｔ ｒ ｈ， ｏ ｕ ｌ ｓｒ ｃ ｘ ｌ ｒ ｈ ｔ ｒｔ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ａ ｄ ｔ ｅ ｍｅｈｏ ｆｒ ｇ ｌ ｔｎ ｔ ｒ ｅ ｉ ｆｃ ｅ ｔ ｕ ｓ ｔ ｅ ｓａ ｃ ｓ ｌ ｂ ｅ ｙ ｏ
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