响应曲面法优化无籽刺梨多酚提取工艺研究
响应曲面法优化超声波辅助提取诺丽果多酚工艺研究
嘉 热 带 作 物 种 质 资 源 保 护 与 开 磊０ 发 利 用 教 育 蕃 部 重 ． 点 实 验 萎 室 ｃ ｚ ￥ ｔ ＂ 南 海 佴 口 ５ ７ ０ ２ ２ ８
摘 要 为 提 高 诺 丽 果 肉 中 的 多 酚 提 取 量 ，对 诺 丽 果 粉 进 行 超 声 波 辅 助 提取 并 进 行 抗 氧 化 活 性 测 试 在 单 因 素 试 验 基 础 上 ，运 用 中 心 组 合 设 计 ，通 过 ４因 素 ５水 平 的 响 应 曲面 分 析 法 优 化 超 声 波 辅 助 提 取 诺 丽 果 多 酚 工 艺
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ Ｔ ｏ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ａ ｔ ｅ ｏ ｆ ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈ ｅ ｎ ｏ ｌ ｆ ｒ ｏ ｍ ｎ ｏ ｎ ｉ ，ｕ ｌ ｔ ｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ — ａ ｓ ｓ ｉ ｓ ｔ ｅ ｄ ｅ ｔ ｈ ａ ｎ ｏ ｌ ｗａ ｓ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｅ ｄ ．Ｔ ｈ ｅ
ＭＥ Ｎ Ｇ Ｑ ｉ ｘ ｕ ａ ｎ ， Ｗｕ Ｙｏ ｕ ｇ ｅ ｎ ， Ｃ Ｕ Ｉ Ｍ ｅ ｎ ｇ ｙ ｕ ａ ｎ ， ＹＵ Ａ Ｎ Ｌ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ ｎ ｇ ， Ｚ Ｈ Ａ Ｎ Ｇ Ｊ ｕ ｎ ｆ ｅ ｎ ｇ
Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｈｏ ｒ ｔ ｉ ｃ ｕ ｈ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ Ｌ ｎｄ ａ ｓ ｃ ａ ｐ ｅ ，Ｈ ａ ｉ ｎ ｎ ａ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ￣ Ｋｅ ｙ Ｌ ａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ ｏ ｆ Ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ，Ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍ ｅ ｎ ｔ ｎｄ ａ Ｕ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
响应面分析法确定刺梨醋的加工工艺
贵阳
５ ０ ０ ；． ５ ０ ４ ４ 贵州大学 生命科 学学 院 ， 阳 贵
５００ ） ５ ０ ３
摘 要 ： 单 因素的基础 上 ， 用 响应 面分析 法对影 响发 酵产 醋的主 要 因素 进行 优 化 ， 立影 响 因素 与 响 在 采 建
ｔ ｈ ｏｌ ｇ ｆｒ ａ ｒ ｘ ｕ ｇｈ ｔａ ｔｖｉｅｇ ｒ ｅｃ ｎ ｏ ｙ ｏ ｏｓ ｏ ｂ ｒ ｉ ｒ ｔ ｎ ａ ｉ
ＬＩ Ｃｈｕ ｍ ｅ ， Ｕ ｎ— ｉ ＺＨＡＮＧ ｏ — ｉ ＤＡＩ Ｈ ｅ — ａ ＴＡＮ Ｓｈ ｕ ｙ。， ｎｇ ｙ ｎ ”， Ｓｈｕ ｍｉ ｇ — ｎ ¨
ｖ ｎｅ ｒｉ ０ ． Ｔｈｅ ｐ ｏ ｅ ｕｒ ｆｔ ｅ ｅ ｒ ｃ ｉ ｎ ｃ ｎ ｂ ｌ ｆ ｌｔ ｈｅ ｆ ｃ ｏ ｙ ｓ ａ ｅ ｐ ｏｄ ｔｏ ｉ ｇａ ｓ １ ．５ ｒ ｃ ｄ ｅ ｏ ｈ ｘｔａ ｔｏ ａ ｅ ｈｅ ｐ ｕ ｏ ｔ ａ ｔ ｒ — ｃ ｌ ｒ ｕｃ ｉ ｎ．
２ １ 年第 １ ０１ 期 总 第 ３ 卷 ６
ＣＨＩ ｏＮＤＩ ＥＮＴ ＮＡ Ｃ Ｍ
中 国 调
味
品
试 验 研 究
响 应 面 分 析 法 确 定 刺 梨 醋 的加 工 工 艺
刘 春梅 ， 守义 。代 亨燕 。 谭 书 明 张 ， ，
（． １ 贵州大 学 贵州省发 酵工程 与生物 制药重 点实验 室 ， 阳 ５ ０ ０ ； ． 贵 ５ ０ ３ ２ 贵州 大学
ｐ ｅ ｗａ ｅ ｍｅ ｔｎ ｔ ｅ ｅ ｔ ｔ ｎ ２ ℃ ，ｎ ｔ ｌ ｌ ｏ ｏ ０ ，ｎ ｃ ｌ ｎ ４ ． Ｆ ｒ ｎ ａ ｉ ｎ ｐ ｏ ｕ ｔ ｉ ｓ ｆ ｒ ｎ ｉ ｇ ｗｉｈ ｔ ｍｐ ｒ ａ ｉ ８ ｏ ｉ ｉ ａ ｃ ｈ ｌ １ ｉ ｏ ｕ ｕ ｉ ａ ｅ ｍｅ ｔ ｔ ｒ ｄ ｃ ｏ
响应曲面法优化微波辅助提取苹果渣多酚工艺研究
172
中国食品学报
2010 年第 4 期
试验号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
微 波 功 率 /W -1 1 0 0 0 0 -1 1 -1 1 0 0 0 0 -1 1 -1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 1
170
中国食品学报
2010 年第 4 期
溶液1.0 mL，摇匀，置于 25 ℃恒温水浴中反应 2 h， 于波长 765 nm 处测定样品的吸光度。 以多酚含量 （μg） 为 横 坐 标 ， 以 吸 光 度 值 为 纵 坐 标 绘 制 标 准 曲 线。 1.4.2 样 品 多 酚 含 量 的 测 定 吸 取 多 酚 提 取 液 100 μL 于 5 mL 容量瓶中，加蒸馏水至 2 mL，按上 述步骤测定吸光度，以标准曲线计算多酚含量。 1.5 单因素试验 1.5.1 微波功率对苹果多酚得率的影响 称取苹 果渣 5.00 g，正己烷处理后，按料液比 1∶10（g/mL） 加入 60％乙醇水溶液，微波功率分别为 100、250、 450、600 和 700 W， 微 波 提 取 60 s， 抽 滤 ， 收 集 滤 液，测定其多酚含量。 1.5.2 微波提取时间对苹果多酚得率的影响 称 取苹果渣 5.00 g，正己烷处理后，按料液比 1∶10（g/ mL）加入 60％乙醇水溶液，微波功率 450 W，微波 提取时间分别为 10、30、40、50 和 60 s，抽滤，收集 滤液，测定其多酚含量。 1.5.3 乙醇体积分数对苹果多酚得率的影响 称 取苹果渣 5.00 g，正己烷处理后，按料液比 1∶10（g/ mL）加入乙醇体积分数分别为 0、20%、40%、60%、 80%和 100%的乙醇水溶液， 微波功率 450 W，提 取时间 60 s，抽滤，收集滤液并测定多酚含量。 1.5.4 料液比对苹果多酚得率的影响 称取苹果 渣 5.00 g，正己烷处理后，按料液比分别 为 1∶5、1∶ 10、1∶20、1∶30 和 1∶40 （g/mL） 加入 60%乙醇水溶 液，微波功率 450 W，提取时间 60 s，抽滤，收集滤 液并测定多酚含量。 1.6 微波辅助提取苹果多酚的工艺优化试验
响应面法优化刺梨果醋的发酵条件
响应面法优化刺梨果醋的发酵条件李小红;阳如诗;魏韶;张小松;吴德智【摘要】以刺梨为原料,采取酒精发酵和醋酸发酵两步发酵法,研制刺梨果醋.在醋酸茵接种量、发酵温度、发酵时间、装液量4个因素的单因素试验基础上,采用Box-Benhnken试验设计,通过响应面分析,对刺梨果醋醋酸发酵工艺条件进行优化.结果表明:刺梨果醋发酵的最佳工艺条件为接种量11.7％、发酵时间10天、发酵温度32℃、装液量11.6％.在此条件下发酵所得刺梨果醋的醋酸产量为4.98 g/dL,醋酸味酸醇厚,液香柔和,营养丰富.%The alcoholic fermentation and acetic fermentation are used to produce Rosa roxbunghii vinegar.Based on the results of single factor experiments,acetic acid bacteria inoculation amount,fermentation temperature,fermentation time liquid volume are optimized by Box-Benhnken experiment design.The optimal fermentation conditions are determined as follows:acetic acid bacteria inoculation amount is 11.7％,fermentation time is 10 days,fermentation temperature is 32 ℃ and liquid volume is 11.6％.The further validation experiment shows that the yield of acetic acid is 4.98 g/dL under the optimal conditions.The Rosa roxbunghii vinegar obtained has strong fruity aroma and pleasant soft sour taste.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2018(043)003【总页数】6页(P63-67,74)【关键词】刺梨果醋;醋酸发酵;响应面法;工艺参数【作者】李小红;阳如诗;魏韶;张小松;吴德智【作者单位】贵州理工学院,贵阳550003;贵州理工学院,贵阳550003;贵州理工学院,贵阳550003;贵州理工学院,贵阳550003;贵州理工学院,贵阳550003【正文语种】中文【中图分类】TS264.22刺梨(Rosa roxbunghii Tratt)是蔷薇科多年生落叶丛生灌木缫丝花的果实，果实多为扁球形浆果，成熟时为黄棕色[1]，是集保健、药用及食用为一体的绿色水果[2]，具有独特的芳香味，营养丰富，含有很多生物活性物质，包括具有抗氧化作用的黄酮、类黄酮、VC、VP(芦丁)等，有“三王水果”之称[3]。
超声波法提取刺梨多酚的工艺优化及体外抑菌活性研究
刺 梨 ，学 名 缫 丝 花 （Ｒｏｓａ ｒｏｘｂｕｒｇｈｉｉ Ｔｒａｔｔ）， 又名 木 梨 子 ，是一 种 落 叶灌 木 野 生植 物 ，主要 分 布在 我 国贵 州 、云 南等 西 南省 份 ，其 中贵 州资 源 最 为丰 富 ｌｌ１。刺 梨果 实 兼具 营养 和 医疗 价值 ，具 有 健 胃、 消 食 、 滋 补 ，止 泻 等 功 效 ；亦 有 提 高 免 疫 力 ［２１、抗 动 脉 硬 化 ｌ ３ｌ、延 缓 衰 老 、 降 血 脂 ［Ｓｌ和 防癌 抗癌 ［６１等 作用 。
刺 梨 多酚 、刺 梨 黄 酮等 是 刺 梨抗 氧 化 作用 的 重 要活 性 物质 …，多 酚 广泛 存 在于 刺梨 的 果实 当 中，对人体健康和营养平衡均具有相 当重要的作 用 ｌ７】。近 年 来对 食 品 中多酚 含量 提 取 工艺 的 报道 较 多 ，但 关于 刺 梨 多酚 含量 提 取 工艺 的研 究鲜 见 报 道 ，本 文 采用 单 因素 试验 结 合 正 交试 验 的方 法 对 其提 取 工 艺进 行 了 优化 。 另 外 ， 由于 刺 梨具 有 以上诸 多 医疗 价 值 ，而抑 菌活 性 是许 多 药 用植 物 具 有 的特 性 ，故 本 实验 也 测定 了刺 梨多 酚 的体 外 抑 菌 活性 ，试 验 结 果有 利 于深 入 研 究开 发 刺梨 资 源 ，并 为其理 论研 究提供 参 考依据 。
ａｓｓｉｓｔａｎｃｅ
ＳＵＮ Ｈｏｎｇ－ｙａｎ，ＨＵ Ｋａｉ—ｚｈｏｎｇ，ＧＵＯ Ｚｈｉ－ｌｏｎｇ，ＭＵ Ｙａｎｇ－ｊｉｅ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｔａｉｙｕａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｔａｉｙｕａｎ ０３００２ １）
刺梨多糖的提取纯化及生物活性研究进展
第11期（总第383期）2021年11月No.11 NOV文章编号：1673-887X(2021)11-0105-03刺梨多糖的提取纯化及生物活性研究进展王振伟，郑黎静（黄河水利职业技术学院，河南开封475000）摘要刺梨具有增强机体免疫力、延缓衰老、治疗坏血病等多种生物学作用，其中刺梨多糖是其含有的主要功能成分之一。
为更好地开发利用刺梨多糖，总结了近年来刺梨多糖的提取方法、分离纯化和生物活性的研究进展，在此基础上对刺梨多糖的发展前景进行展望，不仅可为刺梨及其多糖资源的深度开发利用提供理论依据，还可为刺梨多糖的进一步研究提供参考。
关键词刺梨；多糖；提取；纯化，生物活性中图分类号TQ464.1文献标志码A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2021.11.046Research Progress on Extraction Purification and Biological Activityof Prickly Pear PolysaccharideWang Zhenwei,Zheng Lijing(Yellow River Conservancy Technical Institute,Kaifeng475000,Henan,China)Abstract：Prickly pear has a variety of biological effects such as strengthening the body's immunity,delaying aging,treating scurvy etc.,among which prickly pear polysaccharide is one of its main functional components.In order to better develop and utilize pricklypear polysaccharides,summarize the research progress of the extraction method,separation and purification and biological activity of prickly pear polysaccharides in recent years.The in-depth development and utilization of polysaccharide resources provide a theoreti‐cal basis,and can also provide a reference for further research on prickly pear polysaccharides.Key words：prickly pear,polysaccharide,extraction,purification,biological activity刺梨（Rose roxburghii Tratt）是蔷薇科蔷薇属落叶灌木，又名缫丝花、文先果、送春归，多分布于贵州、云南等西南省份[1]。
响应面优化超声辅助提取刺梨多糖工艺研究
响应面优化超声辅助提取刺梨多糖工艺研究唐健波;肖雄;杨娟;彭梅;刘建华【摘要】探讨超声波作用下刺梨多糖提取的最佳工艺条件.在单因素试验基础上,采用响应面法对刺梨多糖提取工艺参数进行优化研究.响应面试验表明提取温度、超声功率、超声时间、液料比对响应值刺梨多糖提取率均有显著影响,优化得到超声辅助提取刺梨多糖最佳工艺条件为:超声时间30 min,超声功率120 W,液料比40mL/g,提取温度80℃,提取3次.在此条件下的刺梨多糖提取率可达2.18％,与模型预测值非常接近.【期刊名称】《天然产物研究与开发》【年(卷),期】2015(027)002【总页数】7页(P314-320)【关键词】刺梨多糖;超声提取;响应面法【作者】唐健波;肖雄;杨娟;彭梅;刘建华【作者单位】贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵阳550002;贵州省生物技术研究所,贵阳550006;贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵阳550002;贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵阳550002;贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵阳550002;贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵阳550002【正文语种】中文【中图分类】TS255.36刺梨(Rosa roxburghii Tratt，RRT)是贵州特色水果资源，号称维C 之王，在贵州已有较大规模种植栽培，资源十分丰富。
刺梨为卫生部批准的食品新资源名单品种，为药食两用植物，具有医药保健功能，尤其在增强免疫力、抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗癌防癌、抗突变等方面功效显著［1-3］，在食品、保健食品、医药领域中得到广泛应用。
多糖作为刺梨中主要药理成分之一，具有抗氧化［4］、抗缺氧［5］、抗应激、免疫调节［6］、神经营养活性［7］以及对神经干细胞谷氨酸损伤有保护作用［8］等多方面的生物活性，具有很好的开发利用价值。
目前对刺梨多糖(Rosa roxburghii Tratt polysaccharide，RRTP)的提取工艺报道很少，主要还是沿用传统的热水提取法［9］，有关超声波辅助提取刺梨多糖的工艺研究还未见报道。
响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺
响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺响应面法是一种用于优化设计实验的方法，通过对实验数据进行回归分析，建立响应面模型，来寻找最优的工艺参数组合。
在葡萄籽多酚提取工艺中，响应面法可以用来确定最佳的操作条件，以提高提取率和产量，同时节约资源成本。
响应面法的优化过程包括以下几个步骤：
1.确定实验设计因素：葡萄籽多酚提取过程中，影响提取率和产量的因素有很多，例如提取温度、提取时间、料液比、酸碱度等。
选择最影响产量和提取率的因素作为实验设计因素。
2.确定实验水平：对每个实验设计因素确定多个水平，通常采用正交设计，以保证实验结果最优。
3.编制随机化试验计划：根据实验设计因素和水平，编制一组随机分配的试验计划，确保每个实验条件都有充分的机会被测试。
4.进行实验测定：按照试验计划进行实验测定，记录葡萄籽多酚提取率、产量等相关数据。
5.建立响应面模型：通过对实验数据进行回归分析，建立响应面模型，得出各因素对产量和提取率的影响程度，以及最佳操作条件。
6.模型验证与优化：通过验证模型的可靠性和优化程度，确认最佳工艺设计方案。
采用响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺，不仅可以提高提取率和产量，并且通过实验数据的筛选和数据回归分析，可以减少实验工作量、提高实验效率，同时还可以降低实验成本。
响应面法优化微波提取沙果渣多酚工艺的研究
Ｕ ｉｅｓｙ ａ ｉｇ１３ １ ） ｎｖｒ ｔ，Ｄ ｑｎ ６ ３ ９ ｉ
Ｎ Ｏ 溶 液 ，加 蒸 馏 水 定 容 至 ２ ｍ ，摇 匀 后 室 ａＣ ５Ｌ
温下静置 １ ；同时做空 白溶液 ，于 ７５ ｍ下测吸 ｈ ８ｎ
光度 。测定 的标 准 曲线 回归方 程 为 ：Ｙ＝００４ ｘ ．０ １ ＋ ．０ ７ ＝０ ９９ ００ ３ ，Ｒ ．９６，Ｘ为 浓 度 ，单 位 为 ｇ ／
中图分 类号 ：Ｔ ２ ５ Ｓ ５ 文献标识码 ：Ａ 文章编 号 ：１０ ２ １ （０ １ ０ ０ ５ ０ ０ ６— ５３ ２ １ ）２— １７— ５
Ｏｐ ｉ ｚ ｔ ｎ ｏ ｃ ｏ ｖ ｘ ｒ ｃ ｉｎ ｏ ｏｙ ｈ ｎ ｌ ｒ ｍ ｔ ｍｉａ ｉ ｆｍｉｒ ｗａ ｅ ｅ ｔａ ｔ ｆｐ ｌｐ ｅ ｏｓ ｆ ｏ ｏ Ｏ ｍａｕ ａ ｉｔ ａ ｐ ｍａ ｅ ｂ ｅ ｐ ｎ ｅ ｓ ｒ ｃ ｔ ｏ ｏｏ ｙ ｌｓ ｓａ ｉ ｏ ｃ ｃ ｙ ｒ ｓ ｏ ｓ ｕ ａ ｅ ｍｅ ｈ ｄ ｌｇ ｆ
响应 面法优化微波提取沙果渣 多酚工艺的研究
李淑芬 ，朱丹 ，牛广财Ｈ，彭方杰 ，魏 文毅
（ ．黑龙 江八 一农 垦 大学食 品学 院 ，大庆 １ １３ １ ６３９； １３ ） ６ ３９ １
２ 黑龙 江八一 农 垦大学 生命 科学 技术 学 院 ，大 庆 ．
摘
要 ：以沙果渣为原料 ，用 乙醇溶液为溶剂提取 其 中的多酚物质 。在单 因素试验基 础上 ，选 择乙醇浓
Ｋｅ ｒ ｓ ｍａｕ ａ ｉｔ ａ ｐ ｍａ ｅ ｐ ｌｐ ｅ ｏ ｓ ｒ ｓ ｏ ｓ ｕ ａ ｅ ｍｅｈ ｄ ｌｇ ； ｍｉｒ ｗａ ｅ ｍｅｈ ｄ； ｅ ｔ ｃｉｎ ｙ ｗｏ ｄ ： ｌ ｓ ｓａｉ ｏ ｃ ； ｏｙ ｈ ｎ ｌ ； ｅ ｐ ｎ ｅ ｓ ｒ ｃ ｔｏ ｏｏ ｃ ｆ ｙ ｃｏ ｖ ｔｏ ｘ ｒ ｔｏ ａ
响应曲面法优化五味子刺梨复合功能果酱的工艺研究
文 章编 号 ： １ ０ ０ ０ － ９ ９ ７ ３ （ ２ ０ １ ７ ） ０ ７ － ０ １ ０ ６ － ０ ７
Ｓｔ ｕ ｄ ｙ ｏｎ Ｐｒ ｏｃ ｅ ｓ ｓ Ｏｐ ｔ ｉ ｍｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｓｃ ｈｉ ｓ ａｎ ｄｒ ａ ｃ ｈｉ ｎ ｅ ｎ ｓ ｉ ｓ ａ ｎ ｄ Ｒｏ ｘｂ ｕｒ ｇｈ ｒ ｏ ｓ ｅ
Ｃｏ ｍｐ ｏ ｕቤተ መጻሕፍቲ ባይዱｎ ｄ Ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａｌ Ｊ ａ ｍ ｂ ｙ Ｒｅｓ ｐ ｏｎ ｓ ｅ Ｓｕ ｒ ｆ ａ ｃ ｅ Ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｏｌ ｏ ｇ ｙ
Ｗ Ｕ Ｄｅ － ｚ ｈｉ ，ＰＥＮＧ Ｌｏ ｎ ｇ ，ＬＩ Ａｎ ，ＹＡＮＧ Ｘｉ ａ ｏ — ｍｉ ｎ ，ＺＨＯＮＧ Ｘｉ ａ ｎ ｇ— ｙｕ ｎ 。 （ １ ． Ｇｕｉ ｚ ｈｏ ｕ Ｉ ｎｓ ｔ ｉ ｔ ｕｔ ｅ ｏｆ Ｔｅ ｃ ｈｎｏ ｌ ｏ ｇｙ，Ｇｕ ｉ ｙａ ｎｇ ５ ５ ０ ０ ０３，Ｃｈｉ ｎａ； ２ ．Ｈ ｆｎａ ｎ Ｔｒ ａ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏｎ ａ ｌ Ｃｈｉ ｎ ｅ ｓ ｅ
第４ ２ 卷 第７ 期 ２ ０ １ ７年 ７月
中
Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｃｏ ｎ ｄ ｉ ｍｅ ｎ ｔ
国 调
味
品
技 术 研 发
响应 曲面 法 优化 五 味子 刺梨 复 合 功能 果 酱 的 工 艺 研 究
吴德 智 ， 彭龙 ， 李 安 ， 杨 晓敏 ， 钟 湘 云
（ １ ． 贵州 理工 学 院 ， 贵阳 ５ ５ ０ ０ ０ ３ ； ２ ． 湖南 中医药 高等专科 学校 ， 湖南 株洲 ４ １ ２ ０ １ ２ ）
１ ９ ｈ 、 乳酸茵添加 量 ０ ． ４ ０ 、 白砂糖 添加 量 １ Ｏ ， 得 出的复合 发酵 果浆的感 官评分 为 ９ ２ ． Ｏ ３ ±０ ． １ ７ ， 制备 工 艺 为五味 子 、 刺 梨质量比 １ ． ３（ ｇ ／ ｇ ） 、 白砂糖添加量 ２ ４ 、 卡拉胶 添加 量 ０ ． ７ ， 复合功能果酱 的感官评分 为
响应面法优化刺梨果醋的发酵条件
（Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇｕｉｙａｎｇ ５５０００３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ．Ｔｈｅ ａｌｃｏｈｏｌｉｃ ｆｅｒｍ ｅｎｔａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｃｅｔｉｃ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ａｒｅ ｕｓｅｄ ｔｏ ｐｒｏｄｕｃｅ Ｒｏｓａ ｒｏｘｂｕｎｇｈｉｉ ｖｉｎｅｇａｒ．
味品 “＂。刺 梨 酿 制 成 果 醋 ，不 仅 可 以解 决 刺 梨 口感 酶解 时添加 果胶 酶 ５５ ｍｇ／Ｌ，在 ５Ｏ℃保 温酶解 ３．０ ｈ。
中 国 调 味 品
Ｃｈｉｎａ Ｃｏｎｄｉｍｅｎｔ
基 础研 究
味品定 义 为果醋 。果 醋 既有水果 和 食醋 的营养保 健 功 １．３．２．２ 破 碎 、酶 解
效 ，又 是具 有营 养 、保 健及 食疗 等功 能为一 体 的新 型 调
将 清洗 处理好 的刺 梨果 实打浆 ，为 了提 高 出汁率 ，
作 者 简 介 ；李 ｄｘ￣，ｒ（１９８４－ ）。女 ，副 教 授 ，博 士 ．研 究 方 向 ：食 品 药 品研 究 与 开 发 ｌ
吴 德 智 （１９８３一 ）。男 ，副 教 授 ．博 士 ．研 究 方 向 ：食 品药 品研 究 与 开 发 。
一
６３
第 ４３卷 第 ３期 ２０１８年 ３月
收 稿 日期 ：２Ｏ１７— １Ｏ一 １２
＊通 讯作 者
基 金 项 目：贵 州 省 科 学 技 术 联 合 基 金 （黔 科 合 ＬＨ 字 ［２０１６１７０９４）Ｉ创 客空 间 （筑 科 合 同 ［２０１５１００１］２－７号 ）；贵 州 省 大 学 生 创 新 创 业 项 目（２Ｏ１５１４４４００２Ｏ）
ｏｐｔｉｍａｌ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ａｒｅ ｄｅｔｅｒｍ ｉｎｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：ａｃｅｔｉｃ ａｃｉｄ ｂａｃｔｅｒｉａ ｉｎｏｃｕｌａｔｉｏｎ ａｍ ｏｕｎｔ ｉｓ
刺梨叶总黄酮超声辅助提取工艺优化
黄酮类化合物是植物中源自苯丙氨酸和乙酸代 谢的重要次级代谢产物[3-4]，具有抗菌、抗氧化、抗炎、
190
李欣燃，等：刺梨叶总黄酮超声辅助提取工艺优化
应用技术
抗病毒、抗心脑血管疾病、抗癌、抗域型糖尿病、降血 共 6 个水平；按乙醇溶液浓度 40 %、50 %、60 %、70 %、
糖、降血脂等多种生物学活性[5-11]，此类化合物广泛存 80 %、90 %，超声浸提时间 30 min，料液比 1 颐 30（g/mL）
粤遭泽贼则葬糟贼：The present investigation aims to optimize the ultrasonic-assisted extraction process of total flavonoids from Rosa roxburghii leaves by surface response method. The effects of extraction time，solid-liquid ratio and solvent concentration on the extraction rate of total flavonoids from Rosa roxburghii leaves were studied by single factor experiments. On this basis，the relationship between the above factors and total flavonoids yield was determined by surface response method. The results showed that the optimum technological parameters for extracting total flavonoids were as follows：solid-liquid ratio 1 颐 36（g/mL），extraction time 34 min，and ethanol concentration 57 %. The relative error between the predicted optimal yield of 41.36 mg/g and the actual yield of （40.87依0.09）mg/g was 1.18 %，which indicated a higher fitting degree between the predicted value and the actual value. 运藻赠 憎燥则凿泽：Rosa roxburghii leaves；flavonoid；response surface method；extraction technology；optimization
219525873_响应面法优化刺梨曲奇饼干配方
许粟，史大娟，刘宇泽，等. 响应面法优化刺梨曲奇饼干配方[J]. 食品工业科技，2023，44（14）：200−208. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090090XU Su, SHI Dajuan, LIU Yuze, et al. Optimization of Formulation of the Roxburgh rose Cookies by Response Surface Analysis[J].Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(14): 200−208. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022090090· 工艺技术 ·响应面法优化刺梨曲奇饼干配方许 粟1, *，史大娟1，刘宇泽1，李 凯1，费 强1，王欣颖2（1.贵阳学院食品与制药工程学院，贵州贵阳 550005；2.贵州初好农业科技开发有限公司，贵州六盘水 553000）摘 要：以低筋面粉、刺梨汁、黄油、糖粉、鸡蛋为主要原料，以产品的色泽、风味、质构为感官评价指标，利用单因素和响应面试验，优化刺梨曲奇饼干的配方。
结果表明，优化后低筋面粉质量100%，刺梨汁添加量为29.86%，黄油的添加量为56.74%，糖粉的添加量为40.68%，蛋液的添加量为14.72%，制得的刺梨曲奇饼干色泽均匀，具有特殊的刺梨酸味，甜度适中，且感官评价得分达到89.31分。
产品的干燥失重为3.09%，蛋白质含量为11.7 g/100 g ，脂肪含量为26.2 g/100 g ，过氧化值为0.14 g/100 g ，酸价为1.4 mg/g ，以上指标均符合国家标准饼干质量通则（GB/T 20980-2021）要求。
与市售的三款饼干相比，本研究所制备的刺梨曲奇饼干硬度和酸度均显著高于（P <0.05）其余三款饼干，刺梨生产企业可以根据其目标消费群体对饼干硬度和酸度的要求，进行相应的市场推广。
响应面法优化刺梨总黄酮提取工艺
响应面法优化刺梨总黄酮提取工艺刘英1，张丽艳1，*，罗君2，谢宇3（1.贵阳中医学院，贵州贵阳550002；2.贵阳中医学院第一附属医院，贵州贵阳550001；3.贵州广济堂药业有限公司，贵州贵阳550014）摘要：为了优化刺梨总黄酮的提取工艺，在单因素试验的基础上，根据中心组合试验设计原理，设计三因素三水平的响应面法试验，确定刺梨总黄酮的最佳提取条件。
优化得到的提取工艺为：以65%乙醇为提取溶剂，回流提取时间115.5min ，料液比为1∶71（g/mL ），在此条件下总黄酮的提取率为10.76%。
关键词：刺梨；总黄酮；响应面法Optimization of Extraction Technology for Total Flavonoids from Rose roxburghii byResponse Surface MethodologyLIU Ying 1，ZHANG Li-yan 1，*，LUO Jun 2，XIE Yu 3（1.Guiyang College of Traditional Chinese Medicine ，Guiyang 550002，Guizhou ，China ；2.First Affiliated Hospital of Guiyang College of Traditional Chinese Medicine （TCM ），Guiyang 550001，Guizhou ，China ；3.Guizhou Guangjitang Pharmaceutical Company Limited ，Guiyang 550014，Guizhou ，China ）Abstract ：To optimize the extraction technology for total flavonoids from Rose roxburghii .According to the re -sults of the single-factor experiment and the central composite experimental design principles ，a response sur -face methodology which had three factors and three levels was designed to optimize the extraction technology fortotal flavonoids form Rose roxburghii .The effect of different drying methods （drying under the sun ，drying in theshade ，oven drying ，microwave drying and freeze drying ）on extraction rate was analyzed comparatively under the optimal conditions.The extraction rate of total flavonoids at 10.76%was achieved under the optimal conditions ：65%ethanol was used as extraction solvent with the ratio of 1∶71（g/mL ）raw material to liquid ，the reflux ex -traction time was 115.5min.Key words ：Rose roxburghii Tatt.；total flavonoids ；response surface methodology引文格式：刘英，张丽艳，罗君，等.响应面法优化刺梨总黄酮提取工艺[J].食品研究与开发，2018，39（2）：51-55LIU Ying ，ZHANG Liyan ，LUO Jun ，et al.Optimization of Extraction Technology for Total Flavonoids from Rose roxburghii by Response Surface Methodology[J].Food Research and Development ，2018，39（2）：51-55基金项目：贵州省科技支撑计划项目（黔科合重大专项[2016]3023号）；贵州省科技计划项目（黔科合SY 字[2015]3026）作者简介：刘英（1989—），女（汉），在读硕士研究生，研究方向：中药、民族药质量控制与新药研究。
毕节市刺梨多酚提取工艺优化及其含量分析
毕节市刺梨多酚提取工艺优化及其含量分析程杏安;刘欣;张汉辉;东方云;王彩云;李恒谦;吕晓静;李俊杰;邹启文;蒋旭红【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2022(50)19【摘要】[目的]研究毕节市刺梨果肉多酚提取工艺及其抗氧化活性。
[方法]分别采用单酶提取法和乙醇提取法提取多酚,并通过正交试验确定最佳提取工艺。
测定了毕节市不同地区野生和贵农品种刺梨的多酚含量及出汁率,分析了不同地区与品种间多酚含量与出汁率的差异。
[结果]单酶提取法的最优提取工艺为料液比1∶50,提取温度30℃,提取时间80 min;乙醇提取法的最优提取工艺为料液比1∶60,提取温度40℃,提取时间50 min。
毕节市38个地区的多酚含量在9.57%~44.42%;黔西县、金海湖新区和大方县的贵农5号多酚含量均高于野生品种,金沙县、赫章县和纳雍县的野生品种多酚含量均高于贵农品种。
毕节市38个地区刺梨出汁率在35.30%~83.00%;其中金沙县、黔西县和纳雍县的野生品种出汁率均低于贵农5号。
[结论]该研究结果可为毕节市刺梨多酚的提取工艺、区域种植与品质挑选等相关工作提供参考。
【总页数】7页(P155-161)【作者】程杏安;刘欣;张汉辉;东方云;王彩云;李恒谦;吕晓静;李俊杰;邹启文;蒋旭红【作者单位】仲恺农业工程学院化学化工学院;毕节市中药研究所【正文语种】中文【中图分类】TQ28【相关文献】1.超声波法提取刺梨多酚的工艺优化及体外抑菌活性研究2.响应曲面法优化无籽刺梨多酚提取工艺研究3.刺梨中质量标记物的提取工艺优化及其含量同时测定4.响应面法优化刺梨果总多酚提取工艺5.响应面法优化刺梨多酚的超声提取工艺及其抗氧化性研究因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
刺梨多酚的纯化工艺及体外抗氧化研究
刺梨多酚的纯化工艺及体外抗氧化研究杨笙;谭书明;陈超;代晓桐【期刊名称】《食品与发酵科技》【年(卷),期】2022(58)1【摘要】以刺梨全果为原料,探讨刺梨多酚的纯化工艺,并分析其抗氧化作用。
比较AB-8、D101、D301、HPD100、HPD300和LSA-10六种不同型号的大孔树脂对刺梨多酚的吸附及解吸效果,筛选最佳大孔吸附树脂;在三个实验温度下探讨AB-8型对刺梨多酚的静态吸附热力学特性,通过研究初始pH、吸附时间、解吸液浓度、上样量及洗脱液用量等多个因素优化刺梨多酚的纯化参数,并进一步研究其抗氧化活性。
结果表明,AB-8型大孔树脂更适于刺梨多酚的吸附,其吸附过程符合Freundlich热力学模型(R^(2)>0.9900)及Langmuir模型(R^(2)>0.9500),当实验温度为298 K时更利于大孔树脂对刺梨多酚的吸附;其较适纯化参数为:吸附时间600 min、解吸溶剂80%乙醇溶液、上样量10 mL、洗脱液用量50 mL。
在该纯化工艺参数下,刺梨多酚的平均含量从30.45%增加至56.92%。
抗氧化实验表明,刺梨多酚有较好的抗氧化能力,粗提液和纯化液对DPPH·及ABTS+·的清除能力都存在显著差异,在同一浓度下纯化后的刺梨多酚抗氧化效果显著优于纯化前的粗多酚(P<0.05),经AB-8大孔树脂纯化后,刺梨多酚的抗氧化能力显著增加。
数据证明建立的工艺可行且稳定,可作为刺梨多酚的纯化工艺条件。
【总页数】8页(P7-14)【作者】杨笙;谭书明;陈超;代晓桐【作者单位】贵州大学酿酒与食品工程学院【正文语种】中文【中图分类】TS201.2【相关文献】1.超声波法提取刺梨多酚的工艺优化及体外抑菌活性研究2.大孔吸附树脂纯化草莓多酚及体外抗氧化活性研究3.大孔树脂纯化白及多酚及其体外抗氧化活性研究4.超声波辅助提取刺梨籽黄酮工艺优化及其体外抗氧化活性研究5.超声波辅助提取刺梨籽黄酮工艺优化及其体外抗氧化活性研究因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
响应面分析法优化刺梨果多糖的脱色工艺
响应面分析法优化刺梨果多糖的脱色工艺
李倩倩;李淑芳;陈贵元
【期刊名称】《农业科技与信息》
【年(卷),期】2022()13
【摘要】为了优化活性炭对刺梨果多糖的脱色工艺条件,以刺梨果多糖提取液为处理原料,选用粉末型活性炭作为脱色剂,根据Box-Behnken中心组合设计原理进行响应面法分析,由脱色率和多糖保留率构成的脱色效果综合评分为评价指标研究脱色时间、脱色温度和活性炭添加量对脱色效果的影响。
结果:粉末型活性炭的最佳脱色工艺条件为脱色时间40 min、脱色温度30℃、活性炭添加量1.5%,在此条件下脱色率为72.16%,多糖保留率为74.25%,综合评分为95.49分,接近预测值(96.080分)。
结论:数据结果显示该脱色工艺的准确性和真实性,为解决刺梨果水提醇沉过程中色泽加深问题提供了科学依据。
【总页数】7页(P99-105)
【作者】李倩倩;李淑芳;陈贵元
【作者单位】大理大学基础医学院;云南省昆虫生物医药研发重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.1
【相关文献】
1.响应面分析法优化芋头多糖的脱色工艺
2.响应面分析法优化碱蓬多糖的脱色工艺
3.响应面法优化紫果西番莲果胶多糖脱色工艺
4.响应面优化无籽刺梨多糖提取工艺及抗氧化活性研究
5.响应面法优化刺梨果多糖发酵工艺研究
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无 籽刺梨 （ Ｒｏ ｓ ａ ｋ ｗ ｅ ｉ ｃ ｈ ｏ ｗ ｅ ｎ ｓ ｉ ｓ Ｙｕ ｅ ｔ Ｋｕ ） 是 贵 州 特 有 品 种 ，它 与 缫 丝 花 （ Ｒ ．ｒ ｏ ｘ ｂ ｕ ｒ ｇ ｈ ｉ ｉ ） 近缘 ，又名 贵州 缫丝花 、金 刺梨 。无 籽刺梨 萌发 力 和成 枝力 较强 ，树 冠形 成快 ，具 有早 结果 ，早 丰产 的 特性及 具有 果序 结果 的 丰产性状 。无 籽刺 梨果 实 粗纤 维不 发 达 ，果 肉橙 黄色 ，风 味浓 ，酸 甜适 度 ， 清脆 爽 口 ，可加 工 成罐头 、果 汁 、果酱 、果 脯 、果 酒 等饮 料 和食 品 ，果 实 营养价 值高 ，无 籽刺 梨还具 有 较强 的适 应性 ，抗 病虫 性强 ，农 业栽 培技术 容易 掌握 ，是 一种极 有发 展前 途 的果树 ，也是 一种 观花 观 果花 卉 和较好 的绿篱 植 物［ １ ］ 。 植 物 多 酚是 一 类 十 分 普 遍 的 酚 类 次 生 代 谢 物 质 ，它 具有 酚羟基 ， 而酚 羟基 能够捕 捉活 性氧 ，导 致 多酚类 物 质有 很强 的抗 氧 活性［ ３ ］ 。 目前 植物 多 酚 已经 成 了国 内外 科研 工作 者研 究 的重要 目标 ，然 而有 关无 籽刺 梨多 酚含 量 的报道 较少 ，本研 究 以贵 州产 无籽 刺梨 为原 料， 采用 曲面 相应设 计 的方法 考 察无 籽刺 梨多 酚的提 取 工艺 ，为无 籽刺 梨 的开发 利 用提 供理 论基 础 和数据 支撑 。 ．
１ ． ２ 方 法
１ ． ２ ． １ 多酚提取 液 制备
收稿 日期 ：２ ０ １ ７ －０ ３ —１ ２
基 金项 目 ：贵州省 教育厅 创新 群体重大研究 项 目（ 黔教合 ＫＹ字 ［ ２ ０ １ ６ １ ０ ５ ０ ） ｝ 贵州省 科技厅 、 安顺 市人 民政府 、 安顺 学院 三方联合 基金 项 目（ 黔科合 Ｌ Ｈ 字［ ２ ０ １ ４ １ ７ ５ ０ ２ ） ， 贵州省 高层次创新人 才支持计划 Ｉ 贵州省“ 三 区” 科技 人才支 持计划 ； 贵州省高校优秀科技创 新人 才支持 计划 （ 黔教合 ＫＹ 字［ ２ ｏ １ ４ ］ ２ ５ ３ ） 和（ 黔 教合 ＫＹ字［ ｚ ｏ １ ３ ３ １ ４ ８ ） ，
１ 材 料 与 方 法 １ ． １ 试验材料
取 １ ０ ０ ｇ无 籽刺 梨 果 实 在烘 箱 中 （ ６ ０ ℃）烘 至 恒 重 ，粉碎后 过筛 获得 干粉并 备用 ，在后 续 的试 验 中每次准 确称 取 ３ ． ０ ｇ干粉 ，按照 曲面 响应 设 计 方
案进 行 。
１ ． ２ ． ２ 标 准 曲线 的 制 作 及 提 取 液 含 量 的 测 定 ］ 精确 吸 取 ０ ． ０ １ 、 ０ ． ０ ２ 、 ０ ． ０ ３ 、 ０ ． ０ ４ 、 ０ ． ０ ５ ｍｇ ／ ｍＬ
表 １ Ｂ ｏ ｘ－ Ｂ ｅ ｈ ｒ 吐 【 ｅ ｎ方案设计 的因素 和水平 编码 值
无籽 刺 梨采 自贵 州省安 顺 市西 秀 区双 堡镇 无籽
刺 梨 园；食 子 酸 标 准 品 ；Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ —Ｃ ｉ ｏ ｃ ａ ｌ ｔ ｅ ｕ试 剂 、
碳 酸 钠 、 无 水 乙醇 均 为 分 析 纯 。
２ ０ １ ５年 度 安 顺 学 院博 士 基 金项 目（ Ａｓ ｘ ｙ ｂ ｓ ｊ ｊ ２ ０ １ ５ ０ ４ ） 和（ Ａ ｓ ｘ ｙ ｂ ｓ ｊ ｊ ２ ０ １ ５ ０ ６ ） 研究成果 ．
的没 食 子 酸 标 准 品 溶 液 １ ． ０ ｍＬ， 然后加入 ０ ． ５ ｍＬ 的 Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ— Ｃ ｉ ｏ ｃ ａ ｈ ｅ ｕ试 剂 ， 摇匀后加 入 ４ ｍＬ 的
７ ． ５ 碳酸钠 溶液， 最后加 入蒸馏 水 ４ ． ５ ｍＬ， 静 置 ６ ０ ａｉ ｒ ｎ后 ７ ６ ０ ｎ ｍ 处 测定 样 品吸 光值 ， 并 绘制 标 准 曲 线， 标 准 曲线方程 为 ｙ ＝９ ８ ． ４ ５ １ ｘ＋ ０ ． ０ ０ ４ ７ ， Ｒ２ — ０ ． ９ ９ ９ ３ 。每 次测定 提取 液 的多酚 含量参 考标 准 曲线 的制作 步骤 ， 通过 测 量获 得 吸光 度值 带 人 标 准 曲线 方程， 最后换 算成 金剌 梨总 多酚含 量 。 １ ． ２ ． ３ 因素水平 的选 择 本 实验 采 用 三 因素 三水 平 的 响应 曲面分 析 表 ， 综合 考察 了酒 精浓度 、固液 比和提取 时 间对实 验结 果 的影 响 ，每 个 因素分别 设置 ３种水 平嘲 ，具体 因 素水 平见 表 １ 。
第 ｌ ９卷 第 ２期
２ ０ １ ７年 ＡＮＳ Ｈ ＵＮ ＵＮＩ ＶＥＲＳ Ｉ ＴＹ
Ｖｏ１ ． １ ９ Ｎｏ ． ２ Ａｐ ｒ ． ２ ０ １ ７
响应 曲面 法优 化无 籽刺 梨多 酚 提取 工 艺研 究
李 光 余 霜 。 杨 筱 珊 。 王 君 涵
（ １ 、２ 、３ 、４ ．安 顺学 院资源 与环境 工程 学 院 ，贵 州 安顺 ５ ６ １ ０ ０ ０ ） 摘 要 ：文章 采 用三 因素三 水平 的响应 曲面分析 方法优 选 了无籽刺 梨 多酚 的提 取工 艺 。结果
表 明 ，提取 金 刺 梨多酚 的最佳 方案 为 ：酒精 浓度 ７ ２ 、 固液 比 １ ：１ ３ 、提 取 时间 ２ ３ ｍｉ ｎ ，用 此 条件 下提 取 实 际测得 的平均提 取含 量 为 １ ． ８ １ １ ７ 。 关 键词 ：响应 曲面 法 ；金刺 梨 ； 多酚 ；提 取 中图分 类号 ：Ｔ Ｓ ２ ０ １ 文献标 识码 ：Ａ 文章编 号 ：１ ６ ７ ３ －９ ５ ０ ７（ ２ ０ １ ７ ）Ｏ ２ —０ １ ３ ４ 一ｏ ３