精选范文--畜产品质量安全存在的主要问题及对策
畜产品质量监督与检验存在的问题及改进措施
畜产品质量监督与检验存在的问题及改进措施摘要：随着我国经济的发展，人民生活水平也不断提高，人们对畜产品质量要求越来越严格。
因此我们要重视畜产品质量监督与验证工作，以确保我国畜牧业能够更好地发展壮大，本文通过对畜产品质量监督与检验存在的问题及改进措施进行阐述，希望能为畜牧业相关人员提供参考建议。
关键词：畜产品；质量安全；检验。
一、畜产品质量监督与检验存在的问题1.养殖环节畜产品质量安全意识不足首先，由于对相关法律法规缺乏了解，很多人都没有按照规定去执行，这就使得一些企业为了牟取利润而使用劣质饲料或者非法生产加工兽药、化学药物等;其次我国目前对于动物食品中所含有的抗生素种类比较少且残留量大而且容易产生耐药性和抗菌作用较重;最后是畜产品养殖环节在进行检验时由于检测技术不够完善不严格造成很多质量问题。
2.畜产品质量安全监管法律法规有待完善我国目前的法律法规对畜产品质量监督和检验标准没有明确具体规定，只是有一些笼统性的要求，在实际操作过程中难以发挥作用。
比如：《食品安全法》第47条、48项关于肉制品加工企业生产不符合卫生检疫相关规范或者检测方法等致人损害动物健康检疫要求所需用化学试剂进行鉴别。
但是并无对畜产品质量监督和检验标准做出明确规定，我国目前还没有建立起完善的兽药残留限量体系兽药残留限量也是根据国家相关的法规和标准来制定，所以并不能完全保证畜产品质量。
3、检测技术力量薄弱，滞后检测工作正常运行当前，有一些检测人员不能将自己的全部精力都放在检测工作上，检测人员所学专业大多都不是畜牧业生产或者其他与农业生产有关的领域，他们缺乏对畜产品生产过程中的标准、方法、原理、风险评估、仪器操作等方面的知识，畜产品生产过程中出现的各种问题处理及技术实力比较弱，而且在乡镇（镇）级别的检测工作也没有得到有效的安排，这些都阻碍了检测工作的正常进行。
二、加强畜产品质量监督与检验的有效措施1、提高安全认识，营造安全氛围首先要加大对农场员工的培训力度。
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品质量安全问题成为了现代社会关注的重要问题之一。
随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求越来越高，传统的农畜产品供应方式已经无法满足人们的需求，农畜产品质量安全问题亟待解决。
本文将探讨农畜产品质量安全存在的问题及解决办法。
（一）生产过程中的有害添加物问题为了增加产品的质量和数量，农户经常会在动物饲料中添加一些有害物质。
在生产过程中，许多人会使用激素和抗生素来促进动物的生长。
这些有害物质不仅会对动物健康造成影响，还会危害人体健康。
（二）生产场地卫生问题许多农户没有对动物场地进行有效的清洁和消毒，导致细菌和病毒的繁殖。
当动物的健康出现问题时，人们往往会在肉类中发现有害细菌和病毒。
（三）兽药的滥用问题在生产过程中，兽药被广泛地应用于动物的日常饲喂中。
但是，兽药的滥用会对动物和人体健康造成巨大的威胁。
许多兽药的使用导致了动物抗药性的增加，这意味着当动物受到感染时，药物可能无法对其产生治疗作用。
（四）营养成分不平衡问题许多家禽和动物的饲喂中缺乏必要的营养成分，这会对动物的健康和生长造成长期影响。
这些动物吃到正确的营养成分的情况在很大程度上会更加健康和有益。
（五）食品加工过程中的安全隐患问题在食品加工过程中，人们通常会添加某些化学物质来保持食品新鲜，增加口感。
这些化学物质在过量使用或长期使用后会对人体产生毒性影响。
（一）强化监管。
企业要加大实地检查力度，严禁在生产过程中使用有害物质。
对于存在违规行为的企业，要严格的处罚，并承担相应的法律责任。
（二）营养饲喂。
在动物的饲喂中，应该充分考虑到各种营养成分的摄入量，以确保动物能够保持健康的生长状态。
同时，对于动物来说，干净舒适的生活环境也是非常重要的。
（三）强化食品加工过程的安全防范。
加工企业要加大工厂的卫生和清洁力度，严密细致的对食品加工过程进行监督，确保食品的健康安全。
同时，也要加强与供应商的联系，确保原材料的安全性。
畜产品质量安全检测的问题与对策
畜产品质量安全检测的问题与对策
随着人们对食品质量和安全日益关注，畜产品质量安全检测成为保障畜产品消费者健康的重要手段。
在畜产品质量安全检测过程中存在一些问题，需要相应的对策来解决。
一、问题：
1. 检测标准不完善：畜产品质量安全检测标准的制定和修订过程中，可能存在一些不合理和过时的问题，不能全面有效地保障畜产品的质量安全。
2. 检测手段不足：当前的畜产品质量安全检测手段无法满足市场需求，无法对畜产品的质量安全问题进行全面、准确的检测。
3. 检测设备落后：部分地区的畜产品质量安全检测设备设施比较落后，技术水平相对低，无法进行高效、快速的质量安全检测。
4. 监管不到位：部分地区的畜产品质量安全监管不到位，监管措施不力，导致一些问题畜产品流入市场。
5. 检测人员不足：畜产品质量安全检测人员相对不足，人员素质不高，无法满足实际需要。
通过以上对策的落实，可以有效解决畜产品质量安全检测中存在的问题。
只有保证畜产品质量安全，才能保障消费者的健康权益，提高人们对畜产品的消费信心，推动畜产品的健康、可持续发展。
畜产品质量安全建议及对策
畜产品质量安全建议及对策第一篇：畜产品质量安全建议及对策畜产品质量安全建议及对策虽然，目前我县尚无畜产品质量安全事件发生，但是，隐患不小，政府及相关部门必须采取得力措施，全面防控，标本兼治。
治标，首先要健全机构，壮大队伍，完善设备；其次，要全面提升五种能力，即“行政管理能力、执法监督能力，应急处置能力，检验检测能力和综合服务能力”，做到管理到位、监督到位，不漏死角。
治本，则应增强广大养殖户的安全意识，提高畜牧业生产的组织化程度。
在具体工作中，应重点把握源头生产、屠宰加工和经营流通三个环节。
综合对策：（一）着力推进标准化养殖，努力提高组织化程度一是应大力推广农牧户家庭式规模养殖。
二是要适度发展规模养殖小区和规模养殖场。
政府要加大投入，对规模养殖场、养殖大户予以扶持。
Xxx畜牧兽医局要科学制定标准和养殖发展规划，逐步建立起全方位的养殖规范和系列化配套体系，并组织实施。
养殖协会（专业合作社）要充分发挥纽带作用，大力推广“协会（专业合作社）＋基地＋农户”等运行模式，搞好产销对接，逐步实现统一采购原料、统一技术指导、统一供种、统一销售，积极拓展市场、降低成本，努力做到互惠双赢。
（二）加大宣传和培训力度，全面提升安全意识畜牧生产的主体是农民，加工的主体是企业，流通的主体是经营者，三者受利益驱使的可能性对大，他们安全意识的强弱，直接关系到畜产品质量安全。
因此，必须加大宣传和培训力度，不断提升他们的安全意识。
一是通过电视、报纸等媒体大力宣传假冒伪劣兽药、饲料、添加剂等投入品的危害性、标准化生产的必要性及相关政策、法规。
二是农业和技术监督等行政主管部门根据不同层次、不同对象开展培训和推广工作。
同时，要建立健全快捷方便的畜产品质量安全信息网络，以促进全社会的参与，增强全社会的安全意识。
（三）强化监管，确保畜产品安全上市畜产品质量安全监管虽然是一项治标性的工作，但却是一项关键性工作，贯穿从养殖到餐桌的全过程。
因此，要想全方位开展畜产品质量安全监管工作，就必须有健全的机构、高素质的队伍和完备的设施。
畜产品质量安全总结
畜产品质量安全总结引言畜产品质量安全是指保证畜产品的营养价值、安全性和味道的一系列标准和措施。
畜产品作为人们日常生活中重要的食物来源之一，其质量安全直接关系到广大消费者的健康和生活质量。
本文将对畜产品质量安全的现状进行总结，并探讨相关的解决方法和措施。
畜产品质量现状畜产品质量安全问题一直是食品安全领域的关注焦点，其存在的主要问题包括：1. 饲料质量不合格饲料是畜禽养殖过程中的重要环节，直接影响到畜禽的生长发育和产品质量。
然而，目前饲料中常常存在着化学污染物、重金属残留、农药残留等问题，严重影响畜禽产品的质量安全。
2. 养殖环境污染不合理的养殖环境会导致畜禽患病和畜产品质量下降。
例如，养殖场过度密集、缺乏卫生管理、排泄物处理不当等问题都会导致养殖环境污染，从而影响到畜产品的安全性。
3. 预防和控制措施不到位在畜禽养殖和屠宰过程中，预防疾病和控制疫情是确保畜产品质量安全的关键环节。
然而，一些养殖户缺乏科学的养殖管理知识和技术，无法有效预防和控制疫情，导致畜产品带有病原体或药物残留，给消费者带来安全隐患。
解决方法和措施为了解决上述问题，提高畜产品的质量安全水平，需要采取以下方法和措施：1. 饲料质量管理加强对饲料生产和配送环节的监管，建立完善的饲料质量检测体系，严格控制饲料中的化学污染物、重金属和农药残留量。
同时，推广绿色饲料和有机饲料的使用，减少对化学合成添加剂的依赖，提高饲料的质量和安全性。
2. 养殖环境治理加强畜禽养殖场的环保建设，推行养殖场扩散源污染治理和粪污资源化利用，合理规划养殖场的布局和密度，确保养殖环境的卫生和安全。
此外，加强对养殖场的监管和检测，对不符合标准的养殖场进行整改和处罚。
3. 养殖管理规范化加强对养殖户的培训和指导，提高养殖户的养殖管理水平。
建立健全的养殖管理制度，推行科学合理的养殖方案，加强疫情的监测和控制。
对于出现疫情的养殖场，及时进行隔离和治疗，防止疾病扩散，并进行追溯和溯源工作，确保畜产品的质量安全。
2024年畜产品质量安全总结范文
2024年畜产品质量安全总结范文____年是一个重要的时间节点，对畜产品质量安全进行总结可以帮助我们更好地了解过去的问题和发展趋势，为未来的决策提供参考。
以下是____年畜产品质量安全的总结。
一、畜产品质量安全的问题1. 饲料安全：饲料是影响畜产品质量的重要因素，____年饲料中残留有害物质和添加剂问题依然存在。
例如，转基因饲料使用不规范，抗生素滥用导致畜产品中抗生素残留问题严重。
2. 养殖环境卫生：养殖环境的卫生状况直接关系到畜产品的质量安全。
然而，在____年，养殖场的环境卫生管理仍存在不足，粪便处理不当、细菌污染、疾病传播等问题仍然普遍存在。
3. 兽药滥用：兽药滥用是严重影响畜产品质量安全的问题之一。
兽药非法使用和滥用导致了畜产品中兽药残留超标的问题，对消费者的健康构成威胁。
4. 检验监测薄弱：畜产品质量安全检验监测薄弱是制约行业发展的重要问题。
在____年，尽管国家加大了检验监测力度，但仍存在技术手段不先进、设备不完善、人员水平不高等问题。
5. 畜禽疫病防控：____年仍然面临着疫病的威胁，疫苗接种率不高，疫苗质量和安全性不稳定，畜禽疫病的防控仍然困难重重。
二、畜产品质量安全的发展趋势1. 加强监管力度：政府将进一步加强对畜产品质量安全的监管力度，加大对畜产品生产流程的监管力度，健全监督检查机制，提高监管水平和效能。
2. 提高兽药使用规范化：加强兽药使用的规范化管理，完善兽药使用登记制度，加强兽药使用者的培训，严格控制兽药使用量和兽药残留。
3. 推广绿色养殖方式：加强环境卫生管理，推广绿色养殖方式，降低环境污染和细菌传播风险，提高畜产品的质量和安全性。
4. 提高畜产品检验监测水平：加强畜产品质量安全的检验监测，提高现代化检测设备和技术水平，建立健全的畜产品质量安全检验监测体系，确保畜产品质量安全。
5. 强化畜禽疫病防控：加强畜禽疫病的预防与控制，加强宣传教育，提高养殖户的兽医技能和疫苗接种率，强化畜禽疫病的监测和紧急处置能力。
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品质量安全问题一直备受关注，尤其是在当前社会对食品安全日益重视的背景下，人们更加关注农畜产品的质量安全问题。
农畜产品的质量安全问题不仅关乎人们的健康，也直接影响着农产品的生产者的利益。
解决农畜产品质量安全问题显得尤为重要。
本文将对农畜产品质量安全存在的问题进行剖析，并提出相应的解决办法。
农畜产品质量安全存在的问题主要表现为以下几个方面：一是食品安全问题，包括农畜产品中的农药残留、兽药残留、重金属污染等问题；二是产品质量标准不一，导致市场上出现低质量和假冒伪劣产品；三是部分生产者存在违法违规行为，如未经合格检验就上市销售产品；四是监管不力，导致农畜产品质量安全问题得不到有效的监管和治理。
针对以上问题，我们可以采取以下一些解决办法来提高农畜产品的质量安全水平。
要加强对农畜产品生产过程的监管，严格把关食品安全生产，确保生产过程中的质量安全。
要加强对农畜产品的检测和监管，建立健全的质量安全检测技术和标准，以确保产品符合质量安全标准。
加大对产品中农药残留、兽药残留、重金属等有害物质的监测力度，对不合格产品实施退市处理，以保障消费者的权益。
可以通过加强宣传教育，提高消费者对农畜产品质量安全问题的认识和关注度，引导消费者选择安全、健康的农畜产品，鼓励消费者通过合法渠道购买农畜产品。
政府部门也可以出台更加严格的法规，加大对农畜产品市场的监管力度，对生产者和销售者进行严格的管理和监督，建立健全的责任追究机制，加大对违法违规行为的打击力度，以确保农畜产品质量安全。
可以通过政策激励，鼓励农畜产品生产者积极采用绿色、有机的生产方式，减少对农药和兽药的使用，以提高农畜产品的质量安全水平。
除了政府的监管和管理，农畜产品生产者自身也应该提高自觉性和主动性，加强自身生产环节的管理，严格执行食品生产的规范标准，确保产品的质量安全。
农畜产品生产者可以通过加强自身的管理和技术研发，提高自身的生产水平，生产更加安全、健康的产品，以赢得市场和消费者的信赖。
畜产品质量安全检测的问题与对策
畜产品质量安全检测的问题与对策畜产品质量安全检测是保障食品安全的重要环节。
在实际操作中，仍存在一些问题，需要采取相应的对策来解决。
问题之一是检测方法的不完善。
当前的畜产品质量安全检测方法主要包括传统的感官检测和实验室物理化学检测两种。
这些方法存在一定的局限性和盲区。
传统的感官检测容易受到主观因素影响，而实验室物理化学检测需要一定的时间和设备，并且无法对所有的有害物质进行检测。
需要引入先进的技术手段，如光谱分析、基因检测等，来提高畜产品的质量安全检测能力。
监管力度不够也是一个问题。
尽管国家对畜产品质量安全的监管工作已有一定规定，但在实际执行中存在执行力不足的情况。
一些地方的畜产品市场管理混乱，监督抽检工作不到位，导致一些低质量、不安全的畜产品流入市场。
需要加强监管力度，加大对畜产品市场的巡查和抽检频率，加强对市场上质量异常畜产品的处罚力度，提高畜产品供应链的透明度和可追溯性。
信息不对称也是一个问题。
畜产品质量安全检测结果应该向公众公开，但目前仍存在信息不对称的情况。
一些企业可能会隐瞒畜产品质量安全检测结果，导致消费者无法获得准确的信息。
需要建立畜产品质量安全检测结果的公开平台，将检测结果公开透明化，让消费者能够了解并选择安全的畜产品。
第四，人员素质不足也是一个问题。
畜产品质量安全检测需要专业的检测人员进行操作，但目前相关专业人才相对匮乏。
这导致一些地方的畜产品质量安全检测能力较弱。
需要加强对畜产品质量安全检测人员的培训和选拔工作，提高他们的专业水平和操作技能。
要解决畜产品质量安全检测中存在的问题，需要采取一系列对策。
包括引入先进的检测技术手段、加强监管力度、建立公开平台、提高人员素质等。
只有通过综合的措施，才能有效的提高畜产品质量安全检测水平，保障人民群众的健康和生命安全。
畜产品质量安全检测的问题与对策
畜产品质量安全检测的问题与对策随着人们生活水平的提高，畜产品已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
随之而来的是畜产品质量安全问题也日益凸显。
从过去的食品安全事件可以看出，畜产品质量安全对于人们的健康和生命安全至关重要。
畜产品质量安全检测成为了保障人民身体健康的重要手段。
一、问题分析1. 质量安全隐患多随着养殖业的发展，畜产品市场竞争激烈，部分养殖企业为了获得更高的经济收益，往往会采用非法添加药物、激素等手段，以提高畜产品的产量和质量。
这些非法添加物会对人体造成严重的健康危害。
2. 检测手段不断更新随着科技的不断进步，畜产品质量检测手段也在不断更新换代。
传统的人工检测方法已经不能满足现代化生产需要，而且不少地方在实际操作中还存在漏洞，导致部分不合格产品流入市场。
3. 监管不到位一些地方政府对畜产品质量安全的监管不到位，缺乏足够的监督力度，导致了畜产品质量安全问题的频繁发生。
监管部门的技术水平和人员素质也需要不断提升，以更好地适应畜产品质量检测工作的需要。
二、对策建议1. 完善监管制度加大对畜产品质量安全的监管力度，建立健全畜产品质量安全监管制度，确保生产全过程的监管。
完善相关法律法规，加大对违法行为的打击力度，提高违法成本，从源头上杜绝非法添加物的使用。
加强对畜产品质量的检测手段，推动畜产品质量安全检测技术的更新换代，引进先进的检测设备和方法，提高检测效率和准确性。
注重人才培养，加强检测人员的培训，提高他们的专业水平和技术能力。
3. 提升企业自律水平养殖企业要加强自律意识，自觉遵守法律法规，严格按照相关标准进行养殖和生产，杜绝一切对畜产品质量安全有害的行为。
加强企业内部管理，建立健全的质量安全管理体系，确保畜产品质量安全。
4. 完善信息披露机制建立健全畜产品质量安全信息披露机制，及时公布畜产品质量安全信息，提高消费者的知情权。
加强对畜产品市场的监督，加大对不合格产品的处罚力度，维护市场秩序，保障消费者合法权益。
目前畜产品质量安全存在的问题及对策
产 品检 测 要 求 相 当苛 刻 ，严 重 制 约 了
我 国畜 产 品 的 出 １ ２ １ 创 汇 ，尤 其 是我 国 加 入ＷＴ Ｏ 后， 国 际市 场 门槛 的抬 高 ． 畜
产 品质 量 安 全 问 题 已成 为制 约 我 国 畜 产 品 出 口创 汇 的 “ 瓶颈” 。 因此 ， 畜 产 品
Ｌ ｜ ＶＥ ＳＴ ＯＣ Ｋ ＡＮＤ ＰＯＵ ＬＴ ＲＹ ｌ Ｎ ＤＵ ＳＴ ＲＹ Ｎｏ２９ 哈
目 前畜产品质量安全存在的问题 及对策
张瑞 芳 赵 艳 会 潘 丽 裴 俊 涛
病控 制 中作 用 巨大 ．很 多 养 殖 户 为 了
追求 短 期 利 益 ， 不 按 规 定用 药 ， 不 执 行
些 成 分 过 量 或 缺 乏 也 会 影 响 到 畜 产 品 质量 ， 如 缺 乏 维生 素Ｅ 和 微 量元 素 硒 可 造 成 白肌 病 ； 长期 饲喂苜 蓿 、 南瓜、 胡 萝ｈ 等使黄色素沉积形成黄脂 肉。当 前 使 用 的饲 料 添 加 剂 种 类 很 多 ．主 要 包括抗氧化 剂 、 防腐剂 、 激素、 抗 生 素 及 抗 菌 剂 等 ，它 们 在 畜 禽 饲 养 过 程 中 起 着 不 可 忽 略 的作 用 ，一 般 来 讲 使 用 得当 ， 是 不 会 产 生 副作 用 的 。 但 很 多添 加剂 若 长 期 使 用 或 使 用 不 当 ，常 常 造
农 药 原 体 、有 毒 代 谢 物 、降 解 物 和 杂
质。 施用于作物上的农药 ， 其 中一 部 分
病 的变 化 和 动 物 保 健 品 的广 泛 应 用 使 危 害 畜 产 品 质 量 安 全 的 因 素 不 断 增 加。 如 果 处理 不 当 ， 很 多 畜产 品直 接 传 染 给人 ． 即人 畜 共 患 病 ，如 布 鲁 氏病 菌、 结 核病 、 禽流感 、 猪 囊虫 病 、 猪 流 感、 血吸虫病 、 等多种人畜共患病 。因 动物疫病可 以使畜产 品携带 细菌 、 病 毒或 寄生 虫 引 起 人 发 病 、 死亡 ． 不 容 忽
畜产品安全整治工作总结8篇
畜产品安全整治工作总结8篇篇1一、引言在过去的一段时间里，我国畜产品安全领域取得了一定的成绩，但仍存在一些问题和挑战。
为了全面提升畜产品安全水平，保障公众健康，我们进行了这次畜产品安全整治工作。
本次工作总结旨在回顾过去的工作，分析存在的问题，并提出相应的改进措施。
二、整治背景与目标本次畜产品安全整治工作的背景是我国畜产品安全形势依然严峻，存在一些不法商家为了追求利润而忽视产品质量和安全的问题。
我们的目标是通过对畜产品生产、加工、流通等环节的全面整治，提高畜产品的质量安全水平，保障公众健康。
三、整治措施与实施情况1. 生产环节整治。
我们加强了对畜禽养殖场的监管，推行标准化养殖，严格限制使用违禁药物和添加剂。
同时，我们还建立了养殖档案，对养殖过程中的饲料、兽药等投入品进行了严格把关。
2. 加工环节整治。
我们对畜产品加工企业进行了全面排查，对存在问题的企业进行了整改。
同时，我们还加强了对加工环节的监督抽检，确保产品符合质量安全标准。
3. 流通环节整治。
我们加强了对畜产品流通环节的监管，严格实行市场准入制度。
对不符合质量安全标准的畜产品，我们坚决禁止其进入市场销售。
四、整治成效与亮点通过本次畜产品安全整治工作，我们取得了一定的成效。
一方面，畜产品的质量安全水平得到了显著提升，公众对畜产品的信心得到了恢复。
另一方面，我们也积累了一些宝贵的经验，为今后的畜产品安全工作提供了有益的参考。
在整治过程中，我们也涌现出了一些亮点和特色。
例如，我们在某些地区推行了“互联网+畜产品安全”的模式，通过信息化手段提高监管效率。
同时，我们还开展了一系列宣传教育活动，提高了公众对畜产品安全的认知和重视程度。
五、存在的问题与不足尽管本次畜产品安全整治工作取得了显著成效，但仍存在一些问题和不足。
一方面，部分养殖场和加工企业仍存在违规行为，需要进一步加强监管和处罚力度。
另一方面，我们的监管手段和技术还需要进一步创新和提升，以适应日益复杂的畜产品安全形势。
畜产品质量安全存在的主要问题及对策
畜产品质量安全存在的主要问题及对策在畜产品的生产、加工、销售各个环节均存在着不容忽视的质量安全问题。
近20年来，兽药(包括药物添加剂)在畜牧业中的应用非常广泛，其在降低发病率与死亡率、促生长、提高饲料利用率和改善产品品质方面的作用十分显著，已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。
但是，兽药的使用无疑会导致动物体内药物的滞留或蓄积，并以残留方式进入人体及生态系统。
兽药和饲料是畜产品生产的两种主要生产资料，兽药和饲料的质量对畜产品质量安全影响至关重要，从现有的质量安全问题看，最主要的问题都出现在使用兽药和饲料环节，或与之密切相关。
1、畜产品质量安全现状及存在的问题兽药、饲料和添加剂、动物激素等的使用，为畜牧业生产和畜产品数量的增长发挥了积极作用，同时也给动物性食品安全带来了隐患。
畜产品因兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生。
1.1 畜产品中药物残留状况首先，滥用或非法使用兽药及违禁药品，使畜产品中兽药残留超标。
有的生产企业及饲养者、经营者为获取最大利润，置国家法律法规于不顾，滥用或非法使用兽药及违禁药品，有的甚至直接给牲畜添加大剂量的兽药以增加产量，降低了动物性食品的安全性，加大了食用动物性食品致人生病的危险性。
对人体影响较大的兽药及药物添加剂主要有抗生素类(青霉素类、四环素类、大环内脂类、氯霉素类等)、合成抗菌素类(呋喃唑酮、喹乙醇、恩诺沙星等)、激素类(己烯雌酚、雌二醇、丙酸睾丸酮等)、肾上腺皮质激素、β一兴奋剂(常见的如盐酸克仑特罗，俗称瘦肉精)、安定类、杀虫剂类等。
其中有的药品是国家严禁生产销售使用的药品：如己烯雌酚、β一兴奋剂等。
从目前看，畜产品里的残留主要来源于3方面：一是来源于饲养过程。
有的养殖者及养殖场为了达到防病治病减少动物死亡的目的，实行药物与日粮同步；二是来源于饲料。
目前饲料中添加药物主要有4种：防腐剂、抗菌剂、生长剂、镇静剂，其中任何一种添加剂残留于动物体内，均会通过食物链对人体产生危害；三是加工过程的残留，目前部分动物性产品加工经营者在加工贮藏过程中，为使动物性食品鲜亮好看，非法过量使用一些碱粉、芒硝、漂白粉或色素、香精等，有的加工产品为延长产品货架期，添加抗生素以达到灭菌的目的。
畜产品质量安全存在的问题及对策
６ ． 养殖户和 畜产 品加工者 、经 营者安全意识 部 门合 作 。虽然分段监管仍将是未来一段时间畜 淡薄 ，非法添加违禁物 。一部分养殖户 、加工者 产 品 安 全监 管 的主 要模 式 ，但 一 定 要 完善 监 管 体
和 经 营者 只 看 重 眼前 利 益 ，没 有 长远 打 算 。 为 了 制 机 制 、落实 监 管 部 门 责任 。 同时 ，建立 强有 力 追 求更 大 的利 润 ，一 些 人 仍 在 非法 添 加 违 禁 物 ， 的综 合 协 调机 制 ，进 一 步强 化 部 门 协 调 配合 ，精
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： 品质量安全存在 的问题及对策
付 国兵 郝文树 刘文春 （ 山西省晋中市畜牧兽医局 ） （ 山西介休种羊厂 ）
畜产 品质 量安 全工 作是 涉及 动物 饲养 、屠 硒 、碘 ）添 加 剂 ，饲 料 霉 菌 的 污 染 ，农 药 的 污 三废 ” 的污 染 等 ，污 染 最 严重 的是 黄 宰 、加 工 、贮 藏 、运 输 和 销 售 等 多 个 环 节 的综 合 染 ，工 业 “ 曲霉素污染 ，易感染黄曲霉素 的饲料有花生 、棉 性 工 作 。然 而 ， 目前在 畜 产 品质 量 安 全 工作 方 面 存在着不少 的缺陷 ，如何保 障畜产品质量安全 ， 粕 、大米 、玉米等饲料。畜禽长期食用有毒有害 实现畜牧业可持续发展 ，已成为亟待解决的一个 和被 污 染 的 饲料 ，不 仅 诱 发各 种 疾 病 ，而且 严 重
法 制建 设 ｉＬｇ ｌ ｏ ｓ ｕｔ ｎ ｅ ａ Ｃ ｎｔ ｃｏ动物疫病流行 污染 因素 。一些人畜共患病 量 和用药次 数科 学使用 ，严禁 超剂 量违规 使用 ． 对人们造成很 大的威胁 ，这些动物疫病的流行和 兽药 。严格执 行动 物 出栏 前休 药制度 ，在 畜禽 传播 ，将对人们身体健康造成很大的威胁 。 出栏前 ２ 天不 能使用兽 药 ，从 而保证 动物 产 品 ８ ４动物 屠 宰 加 工不 规 范 。 目前 ，除生猪实 安 全 无药 物 残 留 。 ．
畜产品质量安全检测的问题与对策
畜产品质量安全检测的问题与对策近年来，随着畜产品消费量的不断增加，畜产品质量安全问题也日益受到关注。
畜产品质量安全检测的问题是指在畜产品生产、加工、销售等环节中可能存在的各种风险和安全隐患，包括畜产品中可能存在的化学污染、微生物污染、激素残留、抗生素残留等问题。
这些问题不仅对消费者的健康构成威胁，也会损害畜产品生产经营者的声誉。
针对畜产品质量安全检测存在的问题，我们应该采取一系列的对策来确保畜产品的质量安全。
针对畜产品中可能存在的化学污染问题，我们应该加强农药残留和兽药残留检测。
在畜产品生产过程中，农药和兽药的使用是常见的，但如果使用不当或者不合理，就会导致畜产品中残留有害物质。
对于畜产品中的农药残留和兽药残留应该进行严格的检测，确保其不超过国家标准。
针对畜产品中可能存在的微生物污染问题，我们应该做好畜产品的卫生管理。
在畜产品的生产加工过程中，卫生问题是至关重要的。
应严格执行生产卫生管理制度，保证生产场所的清洁卫生。
针对畜产品的卫生状况，应进行定期的微生物检测，确保畜产品符合卫生标准。
针对畜产品中可能存在的激素残留和抗生素残留问题，我们应该建立健全的监管制度。
激素和抗生素的滥用是导致畜产品中残留激素和抗生素的主要原因之一。
应该建立健全的激素和抗生素使用监管制度，对激素和抗生素的使用进行限制和监管，确保畜产品中不含有违规的激素和抗生素残留。
还应该提高畜产品生产者和加工者的质量安全意识。
制定并实施相关法律法规，明确畜产品生产者和加工者的责任和义务，强化对其进行监督和管理。
加强对生产经营者的宣传教育，提高其质量安全管理意识和能力，加强对生产加工环节的监督，加大对违法行为的打击力度，严厉打击违法违规的行为，提高畜产品行业的整体质量水平。
加强畜产品质量安全检测技术的研发和推广应用。
随着科技的不断发展，畜产品质量安全检测技术也在不断更新和完善。
应鼓励和支持科研机构和企业加大畜产品质量安全检测技术的研发力度，推广应用先进的畜产品质量安全检测技术，提高畜产品质量安全检测的准确性和效率，保障畜产品质量安全。
畜产品质量安全检测的问题与对策
畜产品质量安全检测的问题与对策随着人们对食品安全的关注不断提高，畜产品质量安全检测已经成为了国家食品安全监管的重要方面。
畜产品是人们日常饮食中不可或缺的重要部分，但在生产、运输、储存过程中可能存在各种安全隐患。
加强畜产品质量安全检测，保障畜产品的安全和健康，已成为当前亟待解决的重要问题。
1. 检测手段不足传统的畜产品质量安全检测主要依靠化学分析和微生物检测，这些方法需要较长的检测周期、昂贵的仪器设备以及专业的技术人员，费用高昂，且对食品样品的处理要求严格，难以迅速准确地检测出潜在的安全隐患。
2. 质量安全标准不统一我国对畜产品质量安全的监管标准并不统一，不同地区、不同部门对畜产品的质量安全标准存在差异，缺乏统一的标准和检测方法。
3. 监管不到位目前，国家对畜产品的监管主要侧重于生产环节，对于运输、储存、销售环节的监管相对薄弱，导致畜产品在运输、存储、销售环节存在一定的安全隐患，监管不够到位。
4. 速度与准确性的矛盾传统的畜产品检测方法检测周期长，准确性有待提高，无法满足当前对畜产品快速检测的需求。
以上问题导致了畜产品质量安全检测工作存在一定的难点和挑战，因此需要采取相应的对策来解决。
二、畜产品质量安全检测的对策1. 加强检测手段的研发与应用针对传统检测手段存在的问题，需要加大对畜产品质量安全检测新技术和新方法的研发力度，推动新技术的快速应用。
近年来发展迅猛的基因检测技术可以针对畜产品进行基因分析，快速准确地检测出畜产品中可能存在的问题，提高了检测的准确性和速度；红外光谱技术、光电子技术等新型检测技术也可以被引入到畜产品的质量安全检测中，以提高检测的效率和准确度。
针对畜产品质量安全监管标准的不统一问题，需要相关部门联合制定畜产品的质量检测标准，并确保标准的统一执行。
还可以借鉴国外先进经验，结合国内实际情况，推出适用于我国国情的畜产品质量安全监管标准。
3. 完善监管体系加强对畜产品的全程监管，包括生产、运输、储存和销售全过程的监管，确保畜产品在整个生产流程中的质量安全。
我国畜产品质量安全存在的问题及对策（大全五篇）
我国畜产品质量安全存在的问题及对策（大全五篇）第一篇：我国畜产品质量安全存在的问题及对策我国畜产品质量安全存在的问题及对策摘要：我国是畜牧生产和畜禽产品加工消费大国，近年来，随着经济的发展，我国畜禽产品质量安全问题也日益突出，畜禽产品质量安全关乎全民健康，社会发展。
因此，强畜产品质量安全体系建设，对于确保畜产品消费安全，促进畜牧业和农村经济发展及出口贸易等具有重要的意义。
关键词：畜牧业；畜产品；安全引言食品安全是人类生存的基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。
我国是畜牧生产和畜产品加工消费大国。
近年来，随着生产与贸易的发展，我国畜禽产品质量安全问题也日益突出，从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺，从注胶牛肉、避孕药鱼到假羊肉[1]。
由一系列食品安全问题带来的公众对畜产品品质安全的信任危机也给畜牧业发展造成严重影响，对畜产品的消费和国际贸易产生了重大的负面影响。
对此，世界各国纷纷建立起有关畜产品质量安全检测、研究和管理的机构，特别是很多西方国家对进口的畜产品检测要求相当苛刻，严重制约了我国畜产品的出口创汇，尤其是我国加入WTO后，国际市场门槛的抬高，畜产品质量安全问题已成为制约我国畜产品出口创汇的“瓶颈”。
因此，畜产品质量安全问题是我国畜牧业发展新阶段面临的新情况、新问题、新任务。
一我国畜产品质量安全存在的问题1.1 饲料、饲料添加剂等畜牧业投入品的违规使用饲料安全与畜产品安全密切相关，若要获得优质健康的畜产品，就必须提高饲料品质，保障饲料安全，进而保障养殖产品安全和人体健康。
饲料原料及添加剂品种的不断增加，新型原料及生物性热敏性添加剂对加工的特定要求、饲料配方的高保真以及人们对环境的关注及能源与成本等诸多因素的考虑，都要求饲料生产者充分运用现代先进的饲料生产工艺，进行严格的饲料原料筛选。
饲料发生霉变或受到微生物污染，微量元素添加过量引起重金属污染和中毒，饲料原料受到化学性污染等诸多因素都是影响畜产品安全的重要因素，饲料生产者应该具有战略眼光，把饲料安全生产放在第一位。
畜产品质量安全检测的问题与对策
畜产品质量安全检测的问题与对策【摘要】畜产品质量安全一直是消费者关注的焦点问题。
本文根据畜产品质量安全检测的主要问题，提出了针对残留农药和兽药、添加禁用物质、常见病原微生物等方面的对策建议。
从建立监管体系、加强检测技术研究、全程监管等方面入手，力求保障畜产品质量安全。
文章总结了畜产品质量安全检测存在的问题，并展望了未来发展趋势。
通过本文的研究和讨论，希望能够引起社会各界的重视，共同努力促进畜产品质量安全水平的提升，为民众健康和安全提供保障。
【关键词】关键词：畜产品、质量安全、检测、残留农药、兽药、添加禁用物质、病原微生物、监管体系、技术研究、全程监管、发展趋势。
1. 引言1.1 研究背景畜产品质量安全一直是人们关注的焦点，随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，对畜产品的需求也愈发增加。
近年来频繁发生的畜产品质量安全事故给人们带来了巨大的困扰和伤害，引起了社会各界的高度关注和重视。
加强畜产品质量安全检测工作，确保畜产品的安全和品质，已成为当前畜产品生产和销售中的重要任务。
畜产品质量安全检测是保障畜产品供应安全、维护广大消费者权益的重要手段。
由于畜产品生产过程中存在着诸多隐患和问题，如残留农药和兽药、添加禁用物质、常见病原微生物等，导致畜产品质量安全问题愈发突出。
这些问题的存在不仅影响了畜产品的质量和安全，也严重影响了畜产品行业的声誉和发展。
加强对畜产品质量安全检测的研究和探讨，积极探索解决途径和对策，具有重要的现实意义和深远的意义。
1.2 研究意义畜产品质量安全检测一直是社会关注的热点问题，其研究意义主要体现在以下几个方面：畜产品是人们日常生活中不可或缺的重要食品之一，其质量安全直接关系到人们的健康和生活质量。
保障畜产品质量安全对于维护广大消费者权益、促进社会和谐稳定具有重要意义。
随着畜禽养殖业的快速发展和市场需求的不断增加，畜产品的生产数量和质量问题也日益突出。
而现阶段存在的残留农药和兽药、添加禁用物质、常见病原微生物等问题，已成为畜产品质量安全的主要挑战，因此加强畜产品质量安全检测研究对于有效防控和解决这些问题具有重要意义。
畜产品质量安全的现状及应采取的对策
我市畜产品质量安全现状存在旳重要问题和对策随着经济旳不断发展,人民生活水准旳不断提高,肉、蛋、奶等畜禽水产品已成为国民饮食构造旳重要食品,人民群众对健康日益注重，对畜禽水产品安全卫生规定也越来越严格，但由于没有完善旳畜产品质量保障体系, 我市作为畜禽产品旳生产大市,也常常由于质量安全问题而受到影响，导致我市畜禽水产品在国际、国内市场上有优势无市场.迅速提高畜产品质量,成为政府和有关部门旳当务之急。
一、我市畜禽水产品质量安全现状1、生产者与消费者旳安全意识明显提高。
近年，在温饱问题解决之后，消费者旳观念便从吃得饱向吃得好、吃得健康转变，消费者旳安全意识逐渐增强。
生产者为适应这种大环境，其安全意识亦随之增强，以求得增强农产品旳竞争力，不断提高经济效益。
2、畜禽水产品质量安全水平明显提高。
据我局执法大队、检测中心和检疫站简介，近两年组织抽检组，对养殖场、屠宰场、饲料厂进行了样本抽检，通过对尿液检查，合格率95%以上；没有由于畜禽安全问题而受到禁运。
3、无公害生产示范基地发展明显加快。
到目前为止，已先后建立了生猪无公害示范基地个，出栏优质生猪万头；家禽无公害示范基地个，出笼优质湘黄鸡万羽；水产无公害示范基地个，产地认证面积万亩；同是，无公害产品认定个。
通过无公害生产示范基地旳建设，原则化生产水平明显提高，产品质量安全卫生水平明显改善。
4、农产品质量监测体系作用明显发挥。
这些年来，我市县两级逐渐实现了畜禽水产品质量各个方面、各个环节旳监督检查所需要旳政策、法规、管理、机构、人员等要素旳综合，依法对产地环境、投入品和畜禽水产品质量进行监督。
建立了原则化体系和科技信息服务体系，制定了技术原则和操作技术规程。
在管理上，逐渐实行“一种养殖场（户），一名技术员，一套原则化技术资料，一本原则化生产管理档案。
”二、存在旳突出问题尽管我市畜禽水产品质量安全工作近些年获得了某些成效，但目前仍存在较突出旳问题。
1、宣传引导不够。
影响畜产品质量安全主要因素及应对措施.（共5篇）
影响畜产品质量安全主要因素及应对措施.（共5篇）第一篇：影响畜产品质量安全主要因素及应对措施.中国畜牧兽医报/2012年/9月/23日/第005版论坛影响畜产品质量安全主要因素及应对措施河北省畜牧站付艳芳畜产品质量安全关乎人民群众身体健康和生命安全,已成为制约畜牧业发展的重要因素。
近年来,各种畜产品质量安全事件时有发生,这些问题的出现对畜产品消费产生很大的负面影响,由此引发了整个畜牧行业的连锁反映。
为从根本上保证人民群众对肉、蛋、奶的安全需求,国家颁布实施了《农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《乳品质量安全监督管理条例》等相关法律法规,为畜产品安全生产和监管提供了必要的法律依据。
在畜产品的整个生产销售过程,如畜禽养殖、环境控制、投入品、疫病、销售运输、加工等各环节均存在着影响畜产品安全的因素,笔者就畜禽养殖环节可能存在的畜产品质量安全隐患进行了简要分析。
影响畜产品质量安全的主要因素工业“三废”污染。
工业生产中产生的“废水、废气、废渣”及重金属等有害物质通过呼吸、进食或饮水蓄积在动物体内会造成畜禽体的污染,从而影响畜产品的质量安全。
畜禽养殖场(区的废弃物处理不规范。
部分畜禽养殖场(区随意排放畜禽尿液、粪便,对病死畜禽尸体、胎衣等不进行焚烧、深埋等无害化处理,这些都将直接污染畜禽养殖环境,造成动物疫病传播和人畜共患病机会的增多。
畜禽舍小气候污染。
部分养殖者基于成本考虑,投入不足,基础设施薄弱,畜禽舍狭窄阴暗潮湿、通风不畅,冬不保温夏不避暑,卫生条件差,致使环境中的微生物、有害气体和刺激性尘埃的浓度过高,这不但会影响畜产品品质,还容易导致畜禽发生呼吸道疾病和传染病。
畜禽投入品使用不规范。
饮用污染水源、饲喂农药污染饲料、霉变饲料、伪劣饲料及饲料添加剂等,可能导致畜禽慢性中毒,使畜禽产品中有毒有害残留物超标。
另一方面,有的养殖户为减少动物死亡,用药与饲养同步,不按规定用药,滥用、乱用抗生素,随便改变用药剂量、给药途径和部位,不执行休药期规定,很容易导致兽药残留量超标。
畜产品质量安全检测的问题与对策
畜产品质量安全检测的问题与对策近年来，随着人们对食品安全问题的关注度逐渐提高，畜产品质量安全备受关注。
目前仍存在着一些畜产品质量安全检测的问题，需要采取相应的对策来加以解决。
畜产品质量安全检测存在着技术手段不完善的问题。
传统的畜产品质量安全检测主要依赖于人工抽检和实验室分析，这种方式既费时又费力且不够准确，无法满足大规模畜产品的快速检测需求。
应该加强畜产品质量安全检测技术的研究与开发，引进先进的生物、化学和物理技术手段，提高畜产品质量安全检测的准确性和效率。
畜产品质量安全检测存在着监管部门不严格的问题。
部分地方监管部门的执法力度不够强，对于畜产品质量安全检测的监管存在一定的盲区，容易造成一些企业对质量安全问题的疏于管理。
要解决这个问题，与行业相关的部门应该加强监管力度，严格执行畜产品质量安全检测的相关标准，并加大对违法企业的处罚力度，以确保畜产品质量安全检测工作的有效运行。
畜产品质量安全检测存在着对商家的监管不足的问题。
有些商家为了追求利益最大化，会采取一些不合法的手段来改变畜产品的质量，偷工减料或添加违禁药物等，严重影响了畜产品质量安全。
监管部门应建立健全的监测体系，对商家进行定期的抽样检测；加强对商家的宣传教育，提高其对畜产品质量安全的重视程度，从而达到规范市场行为的目的。
畜产品质量安全检测还存在着检测标准不统一的问题。
不同地区、不同企业甚至不同的标准化组织制定的畜产品质量安全检测标准存在差异。
这就给生产企业及监管部门带来了困扰。
解决这个问题，应该加强各相关部门之间的沟通和协调，制定统一的畜产品质量安全检测标准，确保畜产品质量安全检测工作的统一性和连贯性。
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畜产品质量安全存在的主要问题及对策在畜产品的生产、加工、销售各个环节均存在着不容忽视的质量安全问题。
近20年来，兽药(包括药物添加剂)在畜牧业中的应用非常广泛，其在降低发病率与死亡率、促生长、提高饲料利用率和改善产品品质方面的作用十分显著，已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。
但是，兽药的使用无疑会导致动物体内药物的滞留或蓄积，并以残留方式进入人体及生态系统。
兽药和饲料是畜产品生产的两种主要生产资料，兽药和饲料的质量对畜产品质量安全影响至关重要，从现有的质量安全问题看，最主要的问题都出现在使用兽药和饲料环节，或与之密切相关。
1、畜产品质量安全现状及存在的问题
兽药、饲料和添加剂、动物激素等的使用，为畜牧业生产和畜产品数量的增长发挥了积极作用，同时也给动物性食品安全带来了隐患。
畜产品因兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生。
1.1
畜产品中药物残留状况
首先，滥用或非法使用兽药及违禁药品，使畜产品中兽药残留超标。
有的生产企业及饲养者、经营者为获取最大利润，置国家法律法规于不顾，滥用或非法使用兽药及违禁药品，有的甚至直接给牲畜添加大剂量的兽药以增加产量，降低了动物性食品的安全性，加大了食用动物性食品致人生病的危险性。
对人体影响较大的兽药及药物添加剂主要有抗生素类(青霉素类、四环素类、大环内脂类、氯霉素类等)、合成抗菌素类(呋喃唑酮、喹乙醇、恩诺沙星等)、激素类(己烯雌酚、雌二醇、丙酸睾丸酮等)、肾上腺皮质激素、β一兴奋剂(常见的如盐酸克仑特罗，俗称瘦肉精)、安定类、杀虫剂类等。
其中有的药品是国家严禁生产销售使用的药品：如己烯雌酚、β一兴奋剂等。
从目前看，畜产品里的残留主要来源于3方面：一是来源于饲养过程。
有的养殖者及养殖场为了达到防病治病减少动物死亡的目的，实行药物与日粮同步；二是来源于饲料。
目前饲料中添加药物主要有4种：防腐剂、抗菌剂、生长剂、镇静剂，其中任何一种添加剂残留于动物体内，均会通过食物链对人体产生危害；三是加工过程的残留，目前部分动物性产品加工经营者在加工贮藏过程中，为使动物性食品鲜亮好看，非法过量使用一些碱粉、芒硝、漂白粉或色素、香精等，有的加工产品为延长产品货架期，添加抗生素以达到灭菌的目的。
1.2
畜产品加工过程污染状况
畜产品质量问题不仅在畜禽饲养过程中表现突出，而且在加工、运输、销售过程中由于卫生条件不达标，操作不规范导致的二次污染也较严重，成为畜产品质量安全的又一隐患。
为保障畜产品消费安全，政府对畜产品屠宰、加工企业的加工条件、从业资格和卫生防疫都有严格的限制，但由于畜产品加工企业数量较多、布局分散，监管困难，为部分畜产品污染留下漏洞。
同时，部分屠宰加工设备简陋，无法实现自动化作业，加工过程产生的血污水与畜产品不能实现分离，技术落后进一步加重了畜产品被污染的程度。
生产过程不规范、生产加工人员卫
生、身体条件不合格也是进一步造成污染的可能原因。
2、畜产品质量安全对人体健康的影响
兽药残留对人类健康的危害作用，一般来说，并不表现为急性（即时）毒性作用。
倘若人经常摄入低剂量的同样残留物，那么在超过一定时间之后，则可由于残留物在体内的逐渐蓄积而导致各种器官病变，甚至癌变。
某些过敏体质的个体对某些药物的敏感性比一般个体高，即使接触的药物残留量甚低，也可引起变态反应。
动物食品中的药物残留对人体健康的影响，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、致畸作用、致突变和致癌作用，以及激素（样）作用等方面。
随着我国经济发展水品的不断提高，社会居民畜产品消费量增大，畜产品质量安全问题的影响越来越受到社会的关注，特别是英国“疯牛病”事件、比利时“二恶英”事件以及加入WTO后我国畜产品出口所遭受的全国受阻，使人们更认识到提高畜产品质量安全的迫切性。
分析畜产品质量安全的影响，有利于引起社会对畜产品质量安全问题的进一步关注。
3畜产品质量安全控制对策
3.1加强畜产品产前环节监控
首先严把种畜引进关。
其次，对饲料兽药的监控。
不仅要抽查产品质量，而且要经常检查生产过程，只有过程规范，产品才能合格。
要在生产企业大力推广GMP(良好作业规范)、ISO制度等，逐步强制生产企业达到上述标准，通过对企业生产环节的控制来达到对产品质量控制的目的。
再次，水源、环境要达标。
有关部门应作好调查工作，并定期公布各区域适宜养殖指数以及养殖品种，可以指导
企业在交通比较方便的农村选址，以减少污染，使环境和水源达标，增进牲畜的各项身体机能，从而减轻监控难度。
3.2加强饲养、加工环节监控
目前，在畜产品中发现的农药、兽药残留，大都是用药错误造成，主要包括：不正确地使用药物，如用药剂量、给药途径、用药部位等不符合用药规则；在休药期结束前屠宰动物；使用未经批准的药物；药品标签上的用法指示不当，造成残留超标。
有必要采取如下措施：
3.2.1加强对畜禽生产企业规程的监控。
要求饲养企业在生产技术和管理方面都要符合规范，运用良好作业规范(GMP)、危害分析关键控制点(HACCP)及整理、整顿、清扫、清洁及饲养方法，从原料开始对生产环节进行监控，保证不符合标准的产品不准出厂。
并将多种规范整合运用，通过ISO质量管理体系作为推广平台，用GMP作保证、HACCP进行监控和纠正，从而保证畜产品质量。
3.2.2加大对散养户饲养来源、生产条件和动物免疫控制。
要依靠基层畜牧兽医站点，增加对散养畜禽的免疫服务，控制疫病传染。
加强对圈舍卫生的指导和检查，预防病害，同时要指导养殖户科学地饲养，合理地用药，减少兽药残留。
3.2.3严格执行加工资质认证制度，逐步规范加工企业的从业资格，完善定点屠宰制度，逐步形成以加工企业为中心的畜产品产销体系。
3.3加强流通环节监控
流通环节监控是把好畜产品质量的最后一关，对保证畜产品质量安全十分重要。
首先，要严格执行动物运输检验检疫制度，对异地销售的畜禽一定要严格检
疫，防止疫情扩散。
其次要加大市场环节的执法力度，严格执法，决不徇私。
执法的重点是农产品批发市场、农贸集市等畜产品质量问题高发地，防止有质量问题的畜产品从这些地方流入市场。
再次，要结合可追踪体系的建设，严格市场主体的准入和退出机制，一旦经营者违规经营，要严肃处理，严重的坚决取缔其经营资格。