餐厅(馆)疫情防控制度
餐厅疫情防控卫生清洁消毒制度
餐厅疫情防控卫生清洁消毒制度1. 前言本制度旨在确保餐厅的疫情防控工作，确保员工和顾客的健康与安全。
全部员工都必需严格遵守该制度，进行相关操作，以保持餐厅的卫生清洁和消毒工作。
2. 卫生清洁操作规范2.1 卫生清洁的责任分工：餐厅负责人将清洁工作划分为不同的责任区域，并指派相应的员工负责，确保每个区域的清洁工作得到及时、有效的完成。
2.2 卫生清洁工具和设备的使用：全部员工必需依照规定使用适当的清洁工具和设备，包含但不限于拖把、扫帚、清洁剂等。
清洁工具和设备必需保持干净、完好，并定期进行维护和修理和更换。
2.3 卫生清洁区域的划分：餐厅的卫生清洁区域包含：餐厅内部、厨房区域、洗手间、座位区域等。
每个区域必需依照规定进行清洁，确保卫生情形符合相关卫生标准。
2.4 卫生清洁的频率：清洁工作必需依照肯定的频率进行，以确保餐厅的卫生清洁情形。
具体的清洁频率可以依据实际情况进行调整，但一般应保证每日至少进行一次全面清洁。
3. 疫情防控操作规范3.1 体温检测：餐厅全部员工每日上班前必需进行体温检测。
体温超出37.3摄氏度的员工必需立刻停止工作，并向管理部门报告，并依照相关规定进行隔离和治疗。
3.2 健康登记：餐厅全部员工必需每日填写健康登记表，并如实填写相关信息。
任何与疫情有关的症状和情况都必需如实填写，并及时上报管理部门。
3.3 人员流动掌控：餐厅对员工和顾客的人员流动必需进行严格的管控，包含但不限于实行预约制度、掌控餐厅人数、保持社交距离等措施，以减少人员聚集和交叉感染的风险。
3.4 餐厅设施消毒：餐厅内的公共设施和设备必需定期进行消毒，包含但不限于门把手、桌椅、电梯按钮、洗手间等。
消毒工作必需使用符合相关标准的消毒剂，并依照正确的操作程序进行消毒。
4. 员工培训要求4.1 疫情防控培训：餐厅全部员工必需参加疫情防控培训，了解相关疫情防控知识、操作规范和应急措施，提高防范意识。
4.2 卫生清洁操作培训：餐厅全部员工必需接受卫生清洁操作培训，了解清洁工具的正确使用方法、清洁区域划分和清洁频率要求，确保清洁工作的有效性。
餐饮疫情防控食品安全管理制度
餐饮疫情防控食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮行业疫情防控期间食品安全管理，保障消费者和从业人员的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮服务提供者在疫情防控期间进行的食品安全管理活动。
第三条餐饮服务提供者应当严格执行国家及地方疫情防控相关规定，切实承担起食品安全主体责任，确保食品安全。
第四条餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，确保食品安全事故及时有效处理。
第二章从业人员管理第五条餐饮服务提供者应当加强对从业人员的健康管理，严格执行从业人员疫情防控相关规定。
第六条餐饮服务提供者应当对从业人员进行食品安全知识和疫情防控知识的培训，确保从业人员具备相关知识和技能。
第七条餐饮服务提供者应当加强从业人员体温检测和健康状况监测，发现从业人员有发热、咳嗽等症状的，应当立即采取措施将其调整至非食品加工区域，并及时报告相关部门。
第八条餐饮服务提供者应当要求从业人员在提供服务期间佩戴口罩、手套等防护用品，并做好个人防护。
第三章食品安全管理第九条餐饮服务提供者应当加强食品采购、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。
第十条餐饮服务提供者应当建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、来源、进货时间等信息，并保存相关凭证。
第十一条餐饮服务提供者应当严格执行食品加工操作规范，确保生熟食品分开、烧熟煮透。
第十二条餐饮服务提供者应当加强餐饮具的清洗、消毒和管理，确保餐饮具符合卫生要求。
第十三条餐饮服务提供者应当建立健全食品留样制度，对每餐次的食品留样并进行记录。
第四章疫情防控措施第十四条餐饮服务提供者应当加强就餐场所的卫生管理，定期进行清洗、消毒、通风。
第十五条餐饮服务提供者应当采取措施，减少就餐场所人员密度，避免人员聚集。
第十六条餐饮服务提供者应当要求就餐人员佩戴口罩、进行体温检测，并对就餐人员进行健康提示。
公司职工食堂疫情防控措施
公司职工食堂疫情防控措施为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保障公司员工的生命安全和身体健康，公司职工食堂具体疫情防控工作措施如下:一、提前报餐，错时就餐、单独用餐，避免人员密集疫情防控期间，职工食堂按照“提前报餐，错时就餐、单独用餐”的原则进行防控工作：1、建立报餐制度。
各部门每天上午九点前，向职工食堂报送所在单位员工中午就餐情况，下午四点前报晚餐和次日早餐就餐情况。
2、采取错时就餐措施。
各部门应与职工食堂沟通确定部门就餐时间，就餐必须1人1桌，分开就餐。
3、疫情防控期间，餐厅不得安排零星人员就餐。
4、为避免人员密集，提倡员工早、晚在家用餐。
二、健康检查，落实制度1、职工食堂每天对工作人员应进行体温检测，做好工作人员健康档案，避免与任何呼吸道疾病症状的人员密切接触，一旦发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的员工立即申报，停止工作、及时到医疗机构就诊。
2、对敏感地区的工作人员返洛，应按规定隔离、留观后方可上岗。
三、规范操作，个人防护对食堂设施进行安全检查，规范操作。
工作人员持健康证并按规定佩戴一次性罩、手套、帽子，保持个人清洁卫生，勤消毒、勤洗手、洗好手。
严格做好个人防护，及时更换罩，废弃罩放入专用垃圾桶，并进行消毒处理。
四、食材把控，安全可靠严禁采购使用野生动物及制品，杜绝与野生动物、生病动物或变质肉接触。
严禁采购未经宰杀未经检疫的活禽活鱼肉品，做安全可靠，不提供生食。
五、烧熟煮透，确保安全烧熟煮透，确保食品安全，熟制食品加工要充分加热，严禁生食和熟食用品混用，处理生食和熟食之间要洗手。
六、环境餐具，规范消毒职工食堂保持环境卫生，操作间清洁干燥，开窗空气流通，每天对就餐区域、厨房内设施进行消毒，并严格做好餐用具消毒，确保餐用具消毒后安全使用。
公司食堂疫情防控管理制度
公司食堂疫情防控管理制度一、基本原则公司食堂在疫情防控期间应坚持“预防为主、防控结合”的原则，确保食品安全和员工健康。
所有食堂工作人员和用餐人员必须遵守相关防疫规定，共同维护食堂的卫生安全环境。
二、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查，确保无传染病症状后方可上岗。
2. 工作人员应全程佩戴口罩、手套等防护用品，做好个人防护。
3. 加强手部卫生，工作前后要洗手消毒，减少交叉感染的风险。
4. 对食堂工作人员进行疫情防控知识培训，确保每位员工都能掌握正确的防疫知识和操作流程。
三、食材采购与管理1. 优先采购经过检疫合格的食材，确保来源可追溯。
2. 食材入库前要进行严格的检查和消毒处理。
3. 保持食材存储环境的清洁卫生，定期进行消毒。
四、食堂环境与设施管理1. 食堂内外环境要定期清洁消毒，特别是餐桌、椅子、门把手等高频接触物体。
2. 保持良好的通风条件，增加空气流通，减少病毒滞留。
3. 食堂入口处设置体温检测点，对进入食堂的人员进行体温筛查。
五、用餐管理1. 推行分时段用餐制度，避免人员密集。
2. 鼓励员工打包带走或使用一次性餐具，减少堂食交叉感染的风险。
3. 堂食时，应实行单人单桌或隔座就餐，保持安全距离。
4. 取消公共调味品，提供小包装的个人调味品。
六、应急管理1. 建立食堂疫情防控应急预案，一旦发现疑似病例，立即启动预案，进行隔离和上报。
2. 配备必要的防疫物资，如口罩、消毒液、体温计等，确保应急时能够及时使用。
3. 定期组织食堂疫情防控演练，提高应对突发疫情的能力。
七、宣传教育1. 加强对员工的疫情防控知识宣传，提高员工的自我防护意识。
2. 利用海报、横幅等形式，普及正确的饮食和卫生习惯。
3. 鼓励员工相互监督，共同营造安全的用餐环境。
防疫餐饮管理制度图片
防疫餐饮管理制度图片为了加强防疫工作，保障顾客和员工的健康安全，本餐饮单位制定了以下防疫管理制度：一、员工管理1.1 所有员工必须定期测量体温，如有发热、咳嗽等症状需要立即向上级报告并暂时停工待查。
1.2 所有员工进入工作场所前需进行手部消毒，并佩戴口罩、手套等个人防护用品。
1.3 员工需经过专门的培训后方可上岗，培训内容包括防疫知识、个人卫生、餐饮安全等。
1.4 工作人员需保持工作台面和用具的清洁，定期进行消毒工作，保持环境卫生。
1.5 员工需保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换洗衣物，避免交叉感染。
二、顾客管理2.1 客户进入餐厅前需测量体温，发现有发热、咳嗽等症状需劝阻上级报告并暂时禁止其进入。
2.2 餐厅门口设置消毒液、体温检测仪等设备，方便客户使用。
2.3 餐厅内明显位置张贴防疫宣传画面，提醒客户保持安全距离、佩戴口罩等。
2.4 客户用餐前需清洁双手，避免触摸餐具、食品时导致交叉感染。
三、餐饮管理3.1 餐饮单位需加强进货检验工作，确保食材的安全卫生。
3.2 厨房设备、用具需定期进行清洁消毒，避免交叉污染。
3.3 厨房工作人员需佩戴口罩、手套等个人防护用品，并保持良好的个人卫生习惯。
3.4 餐饮单位可提供外卖服务，但需保证外卖包装的安全卫生，避免交叉感染。
四、留样管理4.1 餐饮单位需定期留样，对食材、成品菜品等进行留样检测。
4.2 留样的食材、成品菜品需密封保存，定期检测是否受到污染，并做好记录。
4.3 如发现问题食材、成品菜品需立即停止使用，追查原因并进行处理。
五、紧急处理5.1 餐饮单位如发生疑似传染病病例需立即向当地疾控部门报告，并按照相关要求进行处置。
5.2 餐饮单位需备有急救用品和药品，应急情况下能够及时处理。
以上为本餐饮单位防疫管理制度，希望全体员工和客户共同遵守，共同抗击疫情，保障大家的健康安全。
感谢大家的配合！防疫餐饮管理制度图片如下：[图片内容：餐厅门口的消毒液、体温检测仪等设备；厨房工作人员在进行清洁消毒工作的场景；挂在墙上的防疫宣传画面；员工在进行体温检测和手部消毒的场景；客人在用餐前洗手的场景；留样食材、成品菜品的密封保存场景；紧急处理时的急救用品和药品等设备。
2023年最新的餐饮企业饭店,疫情防控应急措施预案
2023年最新的餐饮企业饭店，疫情防控应急措施预案餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。
餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。
顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。
大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。
从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。
定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。
各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案为了提高我校食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指导和规范各类疫情突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障食堂员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的就餐秩序，根据学校防控疫情工作的各项规定，结合食堂实际，特制定开学前应急预案。
食堂防疫管理制度表
食堂防疫管理制度表第一条为了加强食堂疫情防控工作，保障师生员工的生命安全和身体健康，根据国家有关法律法规和疫情防控要求，制定本制度。
第二条食堂防疫管理制度适用于学校食堂、单位食堂等场所，所有涉及食堂防疫工作的师生员工必须遵守本制度。
第三条食堂应当配备专门的疫情防控小组，负责组织协调食堂疫情防控工作，制定防疫方案和措施，做好疫情防控信息发布和宣传工作。
第四条食堂应当加强对员工的防疫培训，确保员工掌握防疫知识和操作技能，做到有序、规范、安全地开展工作。
第五条食堂应当做好相关场所的消毒清洁工作，特别是对餐桌、餐椅、餐具等高频接触区域进行定时、定点消毒。
第六条食堂应当按照疫情防控要求，做好就餐席间距离的调整和分桌排餐工作，避免人员聚集，保持社交距离。
第七条食堂应当做好师生员工的健康监测工作，如体温检测、健康码扫描等，对疑似感染人员及时隔离并报告相关部门。
第八条食堂应当做好员工的健康管理工作，定期进行员工健康监测和体检，加强员工的防疫意识和责任意识培养。
第九条食堂应当建立疫情信息登记制度，对前来就餐的师生员工进行登记并保留相关信息，做好疫情溯源工作。
第十条食堂应当配备相关防疫设备和物资，如口罩、消毒液、手套等，保障食堂正常运营和师生员工的防疫需求。
第十一条食堂应当建立健全食材采购和检验制度，确保食品安全和疫情防控双重保障，对食材进行严格检验和定期检测。
第十二条食堂应当建立疫情预案和处置流程，一旦发现疑似病例或疫情传播迹象，应当立即启动应急预案，采取有力措施进行处置。
第十三条食堂应当定期组织疫情防控工作检查和评估，及时总结经验和问题，不断完善和提升食堂防疫管理水平。
第十四条食堂应当加强与相关部门的协作配合，密切关注疫情形势，及时调整和改进防疫措施，共同保障师生员工的身体健康和生命安全。
第十五条食堂未遵守本制度规定，造成疫情传播或其他不良后果的，将追究相关责任人的责任，并按照有关规定进行处罚。
第十六条本制度的解释权归食堂防疫管理小组，如有修订或补充，必须经过食堂防疫管理小组审核批准，并向师生员工公布。
餐厅防疫食品安全管理制度
餐厅防疫食品安全管理制度第一章总则第一条为了做好新冠病毒疫情防控工作，确保餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于疫情防控期间，在我市范围内提供餐饮服务的餐饮单位。
第三条餐饮单位应建立健全食品安全责任制，落实食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保食品安全。
第四条餐饮单位应严格执行食品安全法律法规，做好疫情防控期间食品安全工作，保障消费者饮食安全。
第二章防疫措施第五条餐饮单位应制定疫情防控方案，明确防疫措施和要求，组织员工进行疫情防控培训，确保员工掌握防疫知识和操作技能。
第六条餐饮单位应做好员工健康管理，员工每日进行体温检测，如有发热、咳嗽等症状，应立即就医并报告主管部门。
第七条餐饮单位应做好原料采购和进货查验，采购原料应来源可靠，严格执行进货查验制度，不得采购来源不明的原料。
第八条餐饮单位应加强食品加工制作管理，做好食品原料、半成品、成品的分类存放，避免交叉污染。
第九条餐饮单位应加强食品烹饪过程管理，确保食品煮熟煮透，不得提供生食、半生食等高风险食品。
第十条餐饮单位应加强餐饮具清洗消毒，采用正确的清洗消毒方法，确保餐饮具干净卫生。
第十一条餐饮单位应做好餐厅内部环境清洁，定期消毒，保持通风良好。
第十二条餐饮单位应在餐厅明显位置设置疫情防控提示，提醒消费者做好个人防护。
第十三条餐饮单位应执行消费者限流措施，减少人员聚集，避免拥堵。
第十四条餐饮单位应做好疫情防控宣传，普及疫情防控知识，提高员工和消费者的防疫意识。
第三章食品安全管理第十五条餐饮单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全职责，确保食品安全。
第十六条餐饮单位应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，确保食品安全。
第十七条餐饮单位应严格执行食品安全操作规范，避免食品污染和交叉污染。
第十八条餐饮单位应做好食品原料、半成品、成品的储存管理，确保食品储存条件适宜，防止食品变质。
疫情防控餐厅规章制度内容
疫情防控餐厅规章制度内容第一章总则第一条为切实做好新冠肺炎疫情防控工作，保障食客和员工的生命安全和健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有餐厅的疫情防控工作，所有员工必须严格遵守。
第三条餐厅应当建立完善的疫情防控机制，确保防控工作的落实和有效性。
第四条餐厅应当配备专门的防疫人员，负责疫情防控工作的组织、协调和督促。
第二章食客管理第五条餐厅应当设置进店测温点，对每位食客进行体温检测，并填写个人信息。
第六条食客应当自觉测量体温，若体温异常不得入店就餐，须配合餐厅安排就医。
第七条食客进店需佩戴口罩，保持社交距离，不得聚集交谈，须保持安静用餐。
第八条餐厅应当定期对用餐区进行消毒，保证食客和员工的安全和卫生。
第九条餐厅应当设置消毒液供食客使用，提高卫生防护设施和设备。
第十条餐厅应当积极配合卫生部门进行疫情防控工作，报告和配合调查。
第三章员工管理第十一条餐厅员工应当进行体温检测，查看健康码，并及时报告与上级。
第十二条员工应当每日打卡信息上报，做好个人卫生，遵守工作规章制度。
第十三条餐厅应当对员工进行防疫培训，提高员工的防疫意识和技能。
第十四条员工不得擅离工作岗位，应当按照规定佩戴口罩、手套等防护用具。
第十五条员工因疫情原因不能上班，应当提前请假并配合医生治疗。
第四章疫情防控第十六条餐厅应当建立疫情防控台账，做好员工和食客的健康档案管理。
第十七条餐厅应当定期开展疫情防控演练，检查和排查疫情隐患，落实防控措施。
第十八条员工应当自觉参加疫情防控工作，做好个人和家庭的防护工作。
第十九条餐厅应当落实“一客一消毒、一桌一消毒、一物一消毒”原则，保证食品安全。
第二十条餐厅应当配备应急药品和装备，遇有疑似病例应当及时隔离并上报。
第五章处罚和奖励第二十一条对违反本规章制度的员工，餐厅将按规定进行处罚，情节严重的将开除。
第二十二条对认真履行疫情防控工作的员工，餐厅将进行表扬奖励，提高员工的积极性。
第六章附则第二十三条本规章制度由餐厅管理部门负责解释，制度执行前需经员工代表大会审议通过。
餐厅疫情防控期间防控措施
餐厅疫情防控期间防控措施为有效防范疫情，确保就餐单位就餐安全，特制定此方案。
一、总体要求按照依法科学有序防控要求，进一步加强统一指挥，精准分类，全程管控，坚决杜绝交叉感染。
二、餐厅工作人员基本情况公司人员进驻前，根据地方防疫工作要求（职工食堂厨师、生活物资采购人员等重点岗位人员返岗前要进行新冠肺炎核酸检测，严禁“带病上岗”）。
三、成立餐厅防疫工作小组1.做好餐厅设备设施和场所的消毒工作。
2.督促餐厅工作人员做好自身防护工作。
3.做好食材采购和安全管理工作。
负责监督食材采购验收，并监督相关人员按照疫情防控流程做好各项消毒防护工作。
4.安排专人做好隔离人员订餐、送餐工作，做好相关人员防护用品穿戴和消毒措施的培训工作。
5.做好职员用餐管理工作。
监督所有职员严格遵守进入餐厅戴口罩、用餐分时分区、单人单桌等用餐要求。
1 / 13四、餐厅消毒管理要求（一）餐厅环境1.餐厅须保持良好通风，后厨操作间保持清洁枯燥。
2.逐日通风不少于3次，逐日消毒不少于1次，重点应做好门把手、餐桌和后厨卫生死角的清扫和消毒。
3.餐具及烹饪用品须高温消毒。
4.餐厅消毒工作应严格按照《消毒灭杀方案》执行。
（二）工作人员1.餐厅工作人员主动与其他人员保持安全距离，杜绝接触外来人员，并应避免接触动物或直接用手接触肉禽类生鲜材料，防止出现交叉感染可能。
2.餐厅工作人员每天上班前应测量体温，及时监测健康状况，并用酒精擦拭衣物表面、用洗手液搓洗双手进行消毒。
3.餐厅工作人员进入工作场所应佩戴口罩、穿工作服、戴工作帽，必要时应佩戴手套，工作结束后应及时洗手消毒。
五、食品加工管理要求1.严格按照食品安全操作规范要求，落实蔬菜、水产品和畜禽肉分池清洗措施，禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时进行消毒。
2.食用肉类和蛋类须充分煮熟，避免生食。
2 / 133.畜禽肉类食品加工用具和盛放器具要与其它食品分类使用、分开存放，防止加工过程中与产生交叉污染。
六、员工就餐管理方案1.严格执行分时段分区域用餐规定2.隔离职员送餐安排（1）隔离人员由专人负责配送，在房间内单独用餐。
食堂疫情防护管理制度
食堂疫情防护管理制度一、前言新冠肺炎疫情的爆发给全球带来了巨大的冲击和挑战，我们每个人都应该用行动来抵御疫情的扩散，保护我们自己和他人的健康。
在疫情防控工作中，食堂作为人员密集场所，其防疫工作显得尤为重要。
为了做好防疫措施，保护食堂相关人员的健康和安全，特制定本《食堂疫情防护管理制度》。
二、防疫管理措施2.1 食堂入口管理食堂入口设置防疫顾问，负责禁止有下列情况人员入内：体温超过37.3℃，嗓子痛、咳嗽、乏力等流感症状的人员，曾经接触过疫情区域或接触过有疫情确诊患者的人员。
2.2 食材采购管理采购部门负责确保食材的来源，对于培育、运输、储存食材过程中可能存在的传染源，采取有效的预防措施。
食材进货时必须经过严格的物品消毒处理，所有原材料需要进行分类存放。
2.3 餐具消毒管理食堂餐具必须进行消毒处理，消毒效果达到“消杀”标准。
使用后的餐具必须立即清洗，避免沾染污垢，经过合适的氧化剂浸泡消毒后，再经过烘干、分类装箱。
2.4 人员管理严格执行员工健康检查和体温测量工作，发现症状立即离岗隔离，对症医治。
对于离岗人员重新上岗，需要经专职医生检查，确保症状消除后再次上岗。
三、个人防护3.1 戴口罩除了吃饭和需要参与食堂内工作环节时，所有消费者必须佩戴口罩，避免飞沫传播。
3.2 手部卫生营业前、中、后对食堂环境及设备进行清洁、消毒，食堂内部设有多个洗手盆、放置消毒剂的洗手间。
所有工作人员在进入食堂、使用洗手间后，必须洗手，并且使用洗手液或酒精消毒剂进行消毒。
3.3 健康状况自查员工每日上岗前，必须进行健康状况的自我检查，如发现体温异常、气促、胸闷、头痛、咳嗽等症状，将离岗隔离，并及时就医。
四、监督检查监制部门岑成立股份有限公司负责对公司食堂的进行检查，定期召开专题会议，对食堂进行评估，并根据评估结果进行整改。
五、总结食堂在疫情防控期间，必须采取严密的防疫措施，确保食堂所在场所的食品安全、疫情防控工作顺利进行，以实现自我防护和公共防护。
饭店疫情安全管理制度
饭店疫情安全管理制度一、概述为了落实国家卫生部门的相关政策，确保饭店疫情安全，保障员工和客人的健康安全，制定此疫情安全管理制度。
本制度适用于全体饭店员工，包括厨房、服务员、前台等所有工作人员。
所有员工必须认真遵守本制度的要求，严格执行相关措施，确保疫情期间饭店的安全运营。
二、员工健康管理1. 所有员工入职时必须进行健康检查，包括测量体温、填写健康登记表等。
2. 员工每天上班前都需要测量体温，并填写健康状况报告。
3. 出现发热、咳嗽、乏力等症状的员工需立即向领导报告，并按照相关规定进行隔离。
4. 员工必须严格遵守防护措施，包括佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离等。
5. 员工需定期接受核酸检测，确保身体健康，防止疫情传播。
三、环境消毒管理1. 饭店内部定期进行消毒，包括公共区域、厨房、餐厅、客房等。
2. 每天对餐具、桌椅、门把手等高频接触部位进行消毒。
3. 厨房必须保持清洁卫生，保证食品安全。
4. 建立严格的清洁消毒记录，对消毒情况进行随时检查。
四、客人安全管理1. 所有客人入店前都需要进行体温测量，出现发热症状的客人需被拒绝入店。
2. 餐桌之间保持一定距离，确保客人间的安全距离。
3. 客房定期进行消毒，保证客人住宿安全。
4. 搭配扫码登记系统，实现客人信息登记和健康追踪。
五、疫情突发事件处理1. 一旦发现员工或客人出现疑似症状，需立即通知相关部门，进行紧急处理。
2. 饭店应建立紧急疫情响应机制，随时准备应对突发事件。
3. 饭店要与当地卫生部门、疾控中心等机构建立紧密联系，确保信息共享和应急合作。
六、制度执行1. 饭店应成立疫情安全管理团队，负责制定、执行和监督疫情安全管理制度。
2. 每个员工都有责任遵守相关规定，按照制度执行各项措施。
3. 定期对制度执行情况进行检查和评估，及时发现问题并加以纠正。
七、制度宣传1. 饭店应定期组织员工进行疫情安全管理相关培训，提高员工对疫情防控意识。
2. 在饭店内设置宣传海报、标语等，提醒员工和客人注意疫情防控。
北京餐饮疫情工作制度
北京餐饮疫情工作制度一、总则1.1 为了有效预防和控制餐饮环节疫情的发生和传播，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于北京市行政区域内餐饮服务单位的疫情防控工作。
1.3 餐饮服务单位应当建立健全疫情防控管理制度，落实疫情防控责任，严格执行本制度。
二、组织管理2.1 餐饮服务单位应当成立疫情防控工作小组，明确疫情防控工作负责人，负责组织、协调和监督疫情防控工作。
2.2 餐饮服务单位应当制定疫情防控工作计划，包括防控措施、应急处置预案等，并定期组织员工进行疫情防控培训和演练。
2.3 餐饮服务单位应当加强与卫生健康、市场监管等部门的沟通协作，及时了解疫情防控政策和要求，做好疫情防控相关工作。
三、防控措施3.1 员工管理（1）员工应当持健康证明上岗，定期进行健康检查。
（2）员工在工作期间应当佩戴口罩，保持个人卫生，勤洗手、换衣服。
（3）员工出现发热、咳嗽等症状时，应当立即报告并采取隔离措施。
3.2 食材管理（1）采购食材应当来源可靠，严格执行食品安全相关规定。
（2）食材应当储存于符合卫生要求的场所，分类存放，防止交叉污染。
（3）食材加工处理应当严格执行食品安全操作规范，生熟分开，煮熟煮透。
3.3 环境卫生（1）餐饮服务单位应当保持经营场所环境卫生，定期进行消毒、清洁。
（2）餐具、饮具应当洗净、消毒，不得使用一次性塑料餐盒。
（3）废弃物应当分类收集、存放，定期进行无害化处理。
3.4 顾客管理（1）顾客进入餐饮服务单位时，应当进行体温检测、健康码查验，佩戴口罩。
（2）餐饮服务单位应当控制顾客人数，减少人员聚集。
（3）鼓励顾客采取线上预约、线上支付等方式，减少接触传播风险。
四、应急处置4.1 餐饮服务单位应当建立健全疫情应急预案，明确应急处理流程和责任人员。
4.2 当发生疫情疑似病例时，餐饮服务单位应当立即启动应急预案，采取隔离措施，防止疫情扩散。
防疫饭店餐厅管理制度
防疫饭店餐厅管理制度一、总则随着新冠疫情的全球蔓延，餐饮行业面临前所未有的挑战。
为了保障员工和顾客的健康安全，饭店餐厅必须制定严格的防疫管理制度，加强卫生保洁和防控措施，做好疫情防控工作。
本管理制度旨在规范饭店餐厅的防疫工作，确保员工和顾客的安全和健康。
二、责任部门及人员1. 饭店餐厅防疫工作由餐厅经理负责统筹协调，具体执行由餐厅防疫专员负责。
2. 所有员工都要全力配合餐厅防疫工作，积极履行自己的防疫责任。
3. 餐厅每周召开一次防疫工作例会，及时总结问题，及时采取措施，确保防疫工作的有效开展。
三、卫生保洁1. 餐厅每日进行全面消毒，包括餐桌、椅子、餐具、厨房用具等。
2. 建立定期清洁、消毒、通风、消毒及废物处理制度，保持餐厅的卫生干净。
3. 提醒员工保持个人卫生，勤洗手、不随地吐痰、不交叉使用餐具等。
四、防疫措施1. 餐厅员工需测量体温，做好本人健康监测登记工作，确保自身健康状况良好，如有发热、乏力等症状，应立即向上级汇报，并居家隔离。
2. 餐厅员工需佩戴口罩，并保持社交距离，避免人员聚集。
3. 餐厅根据实际情况合理调整就餐布局，确保顾客之间保持安全距离。
4. 餐厅严格执行外卖配送人员进店消毒措施，确保外卖产品的安全卫生。
五、应急预案1. 餐厅制定疫情防控应急预案，一旦发现疑似病例，应立即通报卫生部门，并配合进行流行病学调查。
2. 餐厅在疫情期间要配备足够的口罩、消毒液等防护用品，确保员工的安全。
3. 餐厅建立员工健康档案，及时掌握员工的健康状态，做好人员管控。
六、宣传教育1. 餐厅定期开展防疫安全教育培训，增强员工的防疫意识和能力。
2. 餐厅利用宣传栏、公告牌等宣传防疫知识，提高员工和顾客的防疫意识。
3. 餐厅建立投诉反馈机制，接受员工和顾客对防疫工作的意见和建议。
七、监督检查1. 餐厅设立防疫督察组，定期对餐厅的防疫工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 餐厅安排专人对员工的防疫健康状况进行定期检测，对发现异常情况做好记录并及时处理。
餐饮就餐隔离制度及流程
餐饮就餐隔离制度及流程1. 隔离制度简介餐饮就餐隔离制度是指为了防止疫情的传播，对于就餐人员进行分类、分区、分时段，实行严格的隔离管理措施。
2. 餐饮就餐隔离流程2.1 分类管理根据就餐人员的身体状况以及近期的活动轨迹等因素，分别进行分类管理。
•红色区：来自疫情重点区域或者有疑似症状的人员。
•黄色区：来自非重点区域但是有疑似症状或者没有症状但是近期有过高风险活动的人员。
•绿色区：来自非重点区域且无疑似症状，同时近期没有过高风险活动的人员。
2.2 分区就餐为了避免不同区域就餐人员之间的交叉感染，餐厅需要将不同区域的就餐人员进行分别安排，确保不同区域之间的隔离。
2.3 分时段就餐为了避免不同时间就餐人员之间的交叉感染，餐厅需要将不同时段的就餐人员进行分别安排，确保不同时段之间的隔离。
2.4 隔离餐具为了防止餐具的交叉感染，餐厅需要将用过的餐具进行严格的清洗和消毒，避免各区域之间的餐具混杂。
3. 隔离制度的应用3.1 餐厅管理为了让顾客更加安心，餐厅需要在门口设置消毒站点，且对于每个顾客进行体温检测和健康问询。
餐厅在就餐区域设置分区和分时段，确保不同区域之间的不同就餐人员之间的隔离。
3.2 顾客就餐进入餐厅后，顾客需要进行手部消毒，并接受体温检测和健康问询，按照区域和时段就餐。
就餐后，将餐具放入餐具篮中，并将用过的餐巾纸等物品扔到垃圾桶内，保持桌子清洁。
4. 总结隔离制度在疫情防控期间尤为重要，对于餐饮行业来说，必须切实履行好隔离制度，严格控制风险。
通过饭店和顾客的共同努力，可以打赢疫情防控的胜利，让人们吃得放心、玩得安心。
酒店防控管理制度
一、总则为加强酒店疫情防控，保障宾客和员工的健康安全，根据国家及地方疫情防控相关法律法规和指导意见，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立酒店疫情防控领导小组，负责全酒店的疫情防控管理工作。
2. 领导小组下设办公室，负责具体实施疫情防控措施，监督各部门执行情况。
3. 各部门负责人为疫情防控第一责任人，负责本部门疫情防控工作的组织实施。
三、防控措施1. 入住管理（1）客人入住时，需提供健康码、行程码、核酸检测阴性证明等相关材料。
（2）体温检测：客人入住时，工作人员需对客人进行体温检测，如体温异常，需立即报告疫情防控领导小组，并采取隔离措施。
（3）入住登记：详细记录客人信息，包括姓名、身份证号码、联系方式、入住时间、离店时间等。
2. 餐饮服务（1）餐厅服务员需佩戴口罩、手套，定期更换。
（2）餐具、餐具需经过严格消毒后使用。
（3）提倡分餐制，减少交叉感染风险。
3. 客房管理（1）客房服务员需佩戴口罩、手套，定期更换。
（2）客房每日进行通风换气，保持空气流通。
（3）客房用品如毛巾、床单等需经过消毒后更换。
4. 休闲娱乐设施（1）公共场所如健身房、游泳池、SPA等，需限制人数，确保安全距离。
（2）设施设备定期消毒，保持清洁卫生。
（3）限制集体活动，如瑜伽、舞蹈等，避免人员聚集。
5. 员工管理（1）员工需每日进行体温检测，如有异常，立即隔离观察。
（2）员工需佩戴口罩、手套，保持个人卫生。
（3）员工宿舍定期消毒，保持通风。
四、应急处理1. 如发现疑似病例，立即报告疫情防控领导小组，并采取隔离措施。
2. 疫情防控领导小组组织专业人员对酒店进行全面消毒。
3. 按照国家及地方疫情防控要求，配合相关部门开展疫情调查和防控工作。
五、监督检查1. 疫情防控领导小组定期对各部门疫情防控措施执行情况进行检查。
2. 对违反疫情防控规定的部门和个人，进行严肃处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由酒店疫情防控领导小组负责解释。
餐厅疫情防控消杀制度
餐厅疫情防控消杀制度
目的
本制度旨在确保餐厅内疫情防控工作的有效实施，保护员工和
顾客的健康与安全。
1. 人员管理
1. 所有员工必须接受健康筛查，包括体温测量和填写健康申报表。
2. 对于有发热、咳嗽、呼吸困难等症状的员工，需要及时向相
关部门报告并安排其离岗就医。
3. 每位员工应关注自身健康状况，发现异常立即报告。
2. 卫生措施
1. 餐厅应加强通风，保持空气流动。
2. 餐厅内所有区域、表面、设备和用具应定期进行清洁和消毒，特别是公共区域和接触频繁的物品。
3. 提供充足的洗手设施和消毒液，员工要求经常洗手，并在必
要时佩戴口罩和手套。
4. 顾客餐桌和座位应保持一定距离，避免人员聚集，餐具要进
行严格的清洗和消毒。
3. 客户服务
1. 限制餐厅的人员流动，控制入场人数并提供预约服务。
2. 餐厅鼓励使用线上点餐和外卖服务，减少人员接触。
3. 餐厅要保持良好的沟通与协调，及时回应顾客的疑问和反馈。
4. 培训和宣传
1. 餐厅应定期对员工进行疫情防控培训，提高员工的防护意识
和能力。
2. 餐厅要积极开展疫情防控宣传活动，提供准确信息，消除顾
客的担忧。
本制度将进行周期性评估和更新，以适应疫情防控工作的需要。
饭店疫情防控责任公示牌
饭店疫情防控责任公示牌
餐厅（馆）疫情防控公示板：
1、本店已设疫情防控工作台，专人值守；
2、严格执行戴口罩、一米线、扫码、测温、登记；
3、已按规范要求通风、消毒；
4、已公示今日中高风险地区信息；
5、工作人员健康状况良好、佩戴口罩、接种新冠疫苗；
6、已配备流动水、洗手液、手消毒剂等设施；
7、不接待大规模聚餐活动，提供公筷公勺；
8、提醒顾客佩戴口罩、做好手消毒；
9、做好旅居史可疑人员上报。
10、员工上下班尽量采取自驾、骑行、步行等方式，减少公共交通出行；如必须乘坐公共交通工具，务必全程佩戴口罩，做好个人防护。
11、未佩戴口罩的人员严禁进入饭店。
工作期间，饭店员工和服务人员要主动规范佩戴口罩，不随意走动串岗，尽可能减少面对面工作交流，保护自己与他人。
餐厅防控方案
本餐厅防控方案是基于当前疫情形势制定的，旨在为餐厅的平稳运营提供坚实保障。餐厅全体人员应共同遵守，严格执行，为顾客提供一个安全、放心的就餐环境。本方案将根据疫情发展和相关政策调整，以确保其时效性和有效性。我们坚信，通过全体员工的共同努力，我们能够战胜疫情，迎接餐厅运营的春天。
本方案自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。特此说明。
第2篇
餐厅防控方案
一、背景与目的
随着公共卫生事件的不断发展，餐厅作为服务行业的重要组成部分，面临着疫情防控的严峻挑战。为确保餐厅运营的安全性与可持续性，本方案旨在制定一系列详尽的防控措施，旨在减少疫情传播风险，保障顾客与员工的健康安全，同时维持餐厅的正常营业。
二、总体原则
1.遵循国家及地方卫生与防疫部门的指导原则和法律法规；
三、防控措施
1.员工管理
（1）加强员工健康监测。每日对员工进行体温检测，了解员工健康状况，发现异常情况及时报告并采取相应措施。
（2）定期开展员工疫情防控培训，提高员工防控意识和能力。
（3）要求员工佩戴口罩、手套等防护用品，做好个人防护。
2.顾客管理
（1）提倡预约用餐，控制餐厅就餐人数，避免人员密集。
（2）顾客进入餐厅时，须佩戴口罩、配合体温检测，体温正常方可进入。
（3）鼓励使用电子支付，减少现金交易。
3.环境卫生
（1）加强餐厅通风换气，保持室内空气质量。
（2）增加餐厅消毒频次，对公共区域、餐具等进行全面消毒。
（3）设置废弃口罩专用垃圾桶，定期清理。
4.食品安全
（1）严格把控食材采购关，确保食材新鲜、安全。
四、监督与评估
1.设立专门监督小组，负责日常防控措施的执行监督；
2.定期对餐厅防控效果进行评估，并根据实际情况调整措施；
餐饮服务单位疫情常态化防控要求
餐饮服务单位疫情常态化防控要求一、要做好营业前防控准备（一）加强上岗员工健康管理。
餐饮服务单位每日营业前要做好员工（含新进人员和临时参加工作人员）健康状况登记，记录每日体温，掌握员工流动及健康情况。
鼓励新员工上岗前自愿接受核酸检测。
有 14 天内中高风险地区旅居史的人员不得上岗，单位应通知社区对其进行隔离医学观察。
（二）做好餐（饮）具及服务环境的清洁消毒。
餐饮服务单位营业前应加强对公用餐（饮）具的清洁消毒。
餐（饮）具应当一人一具一消毒，可用流通蒸汽或煮沸消毒 30 分钟，或先用 500mg/L 的含氯消毒液浸泡30分钟再用清水清洗干净。
对食品处理区域、就餐区域、收银台、人员通道、电梯（含货梯）、员工更衣室、集体宿舍等区域应每日进行清洁、消毒。
对高频接触的物体表面（如收银台、柜台、服务台、扶手、门把手、桌椅等），可用 250-5OOmg/L 的含氯消毒剂进行擦拭。
有条件的餐饮服务单位可在电梯口、收银台等处配备手消毒剂或感应式手消毒设施。
对存放和加工进口冷链食品的环境应及时清洁消毒，并在显著位置做好标识。
开展卫生消毒处理时，要避免污染食物。
应定期更换、消毒工作服。
可用流通蒸汽或煮沸消毒 30 分钟，或先用 500mg/L 的含氯消毒液浸泡30分钟再常规清洗。
保持卫生间通风良好，洗手设备正常运行，洗手盆、地漏等水封隔离有效。
营业前应对卫生间进行清洁、消毒和杀虫，卫生洁具可用500mg/L 的含氯消毒剂擦拭消毒，作用 30 分钟后，清水冲洗干净；保持地面、墙壁、洗手池等处无污垢，便池无粪便污物累积。
室内无蚊蝇。
（三）做好日常防控宣传培训和防护物资准备。
餐饮服务单位营业前应对员工强调日常防控要求，定期做好员工疫情防控知识培训。
营业场所应通过海报、电子屏和宣传栏等加强新冠肺炎防控知识宣传。
配备当日所需防护物资，包括一次性医用口罩、一次性手套、工作服、消毒剂、洗手液、体温计等。
二要落实好营业过程中防控工作（一）严格人员进出管理。
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餐厅（馆）防控制度
1. 营业前做好口罩、消蠹剂等防疫物资储备，制定应急工作预案，设置应急处置区域，落实单位主体责任，加强人员培训。
2. 建立员工健康监测制度，每日对员工健康状况进行登记，身体不适时应及时就医。
3. 在餐厅（馆）入口处，增加体温测量设备，所有人员体温检测正常方可进入。
4. 加强通风换气。
如使用集中空调，保证空调运行正常，加大新风量，全空气系统关闭回风。
5. 做好收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接触物体表面的活洁消蠹。
6. 保持大厅、电梯口和收银台等区域环境整洁，及时活理垃圾。
7. 洗手间应通风良好，洗手设备正常运行，配备洗手液（或肥皂）；有条件时建议在收银台配备免洗手消蠹剂或感应式手消蠹设施。
8. 禁止接待大规模聚餐活动；采取预约就餐，控制用餐人数；减少桌椅摆放或隔桌隔位安排就餐；积极推广分餐制，餐厅（馆）提供公筷公勺。
9. 加强餐（饮）具的活洁消蠹，重复使用的餐（饮）具应“一客一用一消
10. 工作人员保持良好的个人卫生习惯，工作服保持整洁，做好手卫生，打喷嚏时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡等。
11. 上班期间减少扎堆聊天，下班避免参加聚集性活动。
12. 营业过程中工作人员应佩戴口罩，顾客点餐时应佩戴口罩并减少就餐时问。
13. 在用餐场所张贴公告和疫情防控知识海报，加强健康知识宣传。
14. 当出现新冠病例时，应在当地疾病预防控制中心的指导下对场所进行终末消蠹，同时对空调通风系统进行活洗和消蠹处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。
15. 中、高风险地区，建议餐厅（馆）缩减营业时间，采用外卖打包方式，
不提供堂食。