美国肉类产业链市场发展分析
2017年美国肉鸡产业市场趋势调研分析报告
2017年美国肉鸡产业市场趋势调研分析报告目录第一节美国肉鸡产业成长史：从碎片化到产业一体化 (5)一、星火燎原（1940s-1950s）：地理优势孕育肉鸡产业，合同化养殖渐成气候 (8)1、育种技术与区域资源禀赋催生肉鸡产业 (8)2、合同化养殖模式初步发展 (10)二、步步为营（1960s-1970s）：价格风险促成纵向一体化推进 (12)1、寻求产业整合以规避价格风险 (13)2、屠宰加工逐渐成为一体化的主导者 (14)三、两极分化（1980s-1990s）：养殖成本与效率难题致使中等规模消失 (16)1、规模两极分化与出栏结构单极化 (17)2、养殖技术深入发展与消费者偏好变化 (18)四、格局渐稳（2000s-2010s）：出栏增速放缓，产业规模化趋稳 (20)1、小型养殖场数量波动，出栏结构分化更明显 (21)2、总体出栏增速放缓，出口大幅提升 (22)第二节美国肉鸡产业规模化逻辑：从饲料到屠宰驱动的合同化演绎 (24)一、以大带小：饲料企业布局为肉鸡产业合同化提供驱动 (25)1、饲料是肉鸡养殖最大的成本支出项 (25)2、合同化生产形成激励相容 (26)二、联袂合作：肉鸡产业链纵向整合带动规模化发展 (27)1、监管压力与价格波动风险促成纵向合作 (28)2、屠宰加工与零售快速整合推动 (29)三、小数量大能量：公司一体化助力规模化深度推进 (33)1、生产合同模式逐步成熟 (35)2、打造肉鸡产业一体化模式——泰森食品（TysonFood） (38)第三节规模化进程中的鸡肉价格轨迹：供需、成本与通胀 (42)一、第一阶段：二战背景下的大幅波动 (44)二、第二阶段：成本推动鸡肉价格拉升 (45)三、第三阶段：通胀与规模化形成整体平稳上涨 (48)图表目录图表1：美国禽类年出栏量结构 (5)图表2：美国禽产业产值结构（亿美元） (6)图表3：1954-2012年美国不同规模肉鸡养殖场数量 (6)图表4：美国肉鸡出栏结构 (7)图表5：1934-2014年美国肉鸡出栏量与年增长率 (7)图表6：美国肉鸡集中于美国南部低纬度平原地区 (8)图表7：2012年美国肉鸡出栏地图 (9)图表8：美国饲料行业产量增长 (10)图表9：美国肉鸡产量快速增长 (11)图表10：1954年美国不同规模养殖场数量 (11)图表11：1959年美国不同规模养殖场数量 (12)图表12：美国60000+的养殖场快速增加 (13)图表13：1960-1980美国肉鸡价格波动较大 (14)图表14：1959-1978年美国不同规模养殖场的出栏结构 (15)图表15：1960-1980年美国肉鸡产量 (15)图表16：1978-1997年美国不同规模养殖场的数量变化 (16)图表17：1980-1999年美国肉鸡产量 (16)图表18：1954-2002年美国不同养殖规模所占比重的变化 (17)图表19：1959-1997年美国出栏规模结构 (17)图表20：美国料肉比与死亡率的变化 (19)图表21：美国肉鸡生长情况变化 (19)图表22：1960-2012年美国肉类价格的变化（美分/磅） (19)图表23：1965-2015年美国肉类人均消费量变化（磅） (20)图表24：1987-2012年不同规模养殖场数量变化 (20)图表25：2000-2015年美国肉鸡价格变化 (21)图表26：1987-2012年美国不同规模出栏量比重的变化 (22)图表27：1990-2014年美国肉鸡产量与年增长 (23)图表28：1980-2014年美国肉鸡出口与占比 (23)图表29：美国肉鸡产业链示意图 (24)图表30：1955-1987年美国肉鸡饲养总成本与饲料成本占比 (25)图表31：1934-1959年美国肉鸡消费量、价格与产量变化 (26)图表32：1987-2012年美国不同规模出栏量比重的变化 (26)图表33：1960-1963年美国种蛋价格变化 (28)图表34：2004年美国前八大饲料企业产量占比36.2% (29)图表35：1960-1987年美国肉鸡价格、鸡苗价格与产量变化 (29)图表36：美国鸡肉即烹食品（ReadyToCook）成本的变化 (30)图表37：美国肉鸡加工市场结构 (30)图表38：1970-2011年美国鸡肉销售渠道的变化 (31)图表39：美国肉鸡屠宰加工行业集中度变化（%） (31)图表40：美国食品零售行业市场集中度 (32)图表41：美国肉鸡产业集中度（1954-1990） (33)图表42：美国肉鸡产业集中度（1997-2007） (34)图表43：美国肉鸡产业链组织模式（一体化企业拥有蓝色方框所在部门） (35)图表44：美国生产合同模式解析 (36)图表45：美国合同化养殖占比达到98%以上 (37)图表46：美国肉鸡不同养殖方式占比 (37)图表47：美国新建鸡舍平均面积及占历史新建的比例 (38)图表48：美国具有不同数量鸡舍农场的数量、出栏和收入占比 (38)图表49：泰森食品发展史 (39)图表50：泰森食品的禽“全产业链” (39)图表51：2013年泰森食品按业务分类工厂数量 (40)图表52：2000-2013年泰森食品鸡肉销量同比增速 (41)图表53：1935-2013年泰森食品饲料产量 (41)图表54：1960-2012年美国肉类大宗价变化 (42)图表55：1960-2012年美国肉类零售价变化 (42)图表56：肉鸡价格历史波动原因探析 (43)图表57：美国鸡肉价格变化三阶段 (43)图表58：1934-1960年美国实际鸡肉价格波动 (44)图表59：1950年后美国肉鸡产增速高于人均消费量 (45)图表60：1960-1992年美国鸡肉价格 (46)图表61：1967-1992年美国肉鸡饲料价格变化情况 (46)图表62：1960-1986年鸡苗价格变化情况 (47)图表63：1950年后美国肉鸡产增速高于人均消费量 (47)图表64：1960-1992年美国鸡肉价格与物价水平 (48)图表65：1993-2015年美国鸡肉价格与CPI变化 (48)图表66：1980-2014年美国鸡肉产量、人均消费量与零售价 (49)图表67：1990-2015年美国鸡肉大宗价与零售价的变化 (49)图表68：1990-2004年美国鸡肉饲料成本价格变化 (50)表格目录表格1：肉鸡饲养环境要求 (9)表格2：1955-1977年美国肉鸡、鸡蛋与火鸡一体化程度比较 (12)表格3：美国市场合同与生产合同对比 (24)表格4：美国肉鸡生产要素成本比重 (25)表格5：美国早期肉鸡合同的发展 (27)表格6：美国肉鸡屠宰加工龙头企业兼并情况 (32)表格7：美国前四大肉鸡屠宰加工企业市场份额变化1977-1992年 (33)表格8：美国肉鸡一体化企业鸡肉周产量排名（2012年） (34)表格9：泰森鸡肉产业相关资产（2015年） (40)第一节美国肉鸡产业成长史：从碎片化到产业一体化美国是全球最大的肉禽产品生产国，也是第二大的肉禽出口国。
2024年牛肉类市场环境分析
2024年牛肉类市场环境分析1. 简介本文旨在对牛肉类市场环境进行分析，以帮助相关行业从业者深入了解牛肉市场的竞争态势、发展机会和潜在风险。
2. 市场规模据统计数据显示，全球牛肉市场的年度总产量约为XX吨，总销售额超过XX亿美元。
随着全球经济的发展和人们收入水平的提高，人们对高质量牛肉的需求也在不断增加。
3. 市场竞争态势牛肉市场竞争激烈，主要的竞争对手包括牛肉生产商、加工商和分销商。
全球范围内，一些主要出口国家（如美国、巴西和澳大利亚）在牛肉出口方面占据主导地位，而消费国（如中国、美国和日本）则是主要的进口国。
4.市场发展机会在牛肉市场中，还存在着许多发展机会，如下所示：•高端市场需求增加：随着人们健康意识的提高和消费能力的增强，高端牛肉市场需求不断增加。
•新兴市场的开拓：一些新兴市场的消费者对牛肉的需求开始增长，这为牛肉行业开辟了新的销售渠道。
•品牌营销的影响力：通过建立强大的品牌形象和营销策略，企业可以吸引更多消费者并提高市场份额。
5. 市场风险尽管牛肉市场存在着许多发展机会，但也有一些潜在的风险需要注意，如下所示：•贸易政策不确定性：国际贸易政策的变化可能会对牛肉市场的供应链产生影响，进口和出口国家需要密切关注相关政策变化。
•食品安全问题：食品安全问题可能导致消费者对牛肉产品的不信任，影响市场需求和销售。
•竞争加剧：由于市场竞争的加剧，企业需要加强品牌实力和竞争力，以确保市场份额。
6. 市场趋势在牛肉市场中，还存在着一些明显的趋势：•可持续发展：消费者对可持续发展的关注度不断提高，企业需要采取可持续的生产和经营模式以满足消费者的需求。
•健康食品潮流：人们对健康食品的需求增加，低脂肪和低胆固醇的牛肉产品越来越受到欢迎。
•电子商务渠道的增长：随着电子商务的兴起，越来越多的消费者选择通过在线渠道购买牛肉产品。
7. 总结综上所述，牛肉市场是一个竞争激烈但充满机会的市场。
通过深入了解市场规模、竞争态势、发展机会、潜在风险和市场趋势，相关行业从业者可以更好地制定战略，并抓住市场机遇，应对市场风险。
美国养殖业
美国养殖业简介美国养殖业是农业领域中的一个重要组成部分。
养殖业以养殖动物为主要经营内容，包括家禽养殖、畜牧养殖、水产养殖等。
美国养殖业在经济发展和粮食供应方面都发挥着重要的作用。
本文将介绍美国养殖业的情况、发展趋势以及面临的挑战。
美国养殖业的情况美国养殖业经过多年的发展，已经形成了一定的规模和特点。
主要的养殖业分为家禽养殖、畜牧养殖和水产养殖三大类。
家禽养殖家禽养殖是美国养殖业中的重要组成部分。
鸡肉、鸡蛋是美国人日常饮食的重要组成部分，因此家禽养殖在美国具有很大的市场需求。
美国采用工业化的方法进行家禽养殖，养殖场规模大，自动化程度高。
此外，质量控制也非常严格，保证了产品的安全和品质。
畜牧养殖畜牧养殖也是美国养殖业的重要组成部分。
美国产牛肉在全球享有盛誉，而养牛业是畜牧养殖中的核心领域。
美国养牛业主要分布在西部地区，这里的气候条件适宜牛的生长和发展。
美国养牛业采用大规模养殖的方式，同时运用现代化设备和技术，提高养殖效率和产量。
此外，牛肉质量非常优良，可以追溯到具体的生产商，确保了产品的质量和安全。
水产养殖水产养殖在美国也有着相当的规模和市场份额。
由于美国地理位置的优势，水产资源丰富。
美国水产养殖主要包括淡水养殖和海水养殖两个方面。
淡水养殖主要集中在内陆湖泊和河流中，养殖的主要对象包括鱼类和贝类。
海水养殖则主要集中在沿海地区，养殖的对象包括鱼类、虾类、贝类等。
水产养殖为美国提供了丰富的海鲜资源，满足了人们对海产品的需求。
美国养殖业的发展趋势绿色可持续发展随着人们环保意识的提高，养殖业也面临着环保的要求。
未来的发展趋势将更加注重可持续发展，减少对环境的影响。
养殖场将采用更加环保的饲料、药物和养殖方式，以减少排放物和污染物的产生。
技术创新技术的进步对养殖业的发展起到了重要的推动作用。
未来，养殖业将继续采用现代化的设备和技术，提高养殖效率和产量。
例如，自动化喂养系统、智能监控系统等将得到广泛应用。
同时，基因编辑技术也有可能应用于养殖业，提高动物的品种和性能。
猪肉行业的市场现状和发展趋势
猪肉行业的市场现状和发展趋势随着人口和经济的增长，全球对猪肉的需求也在不断增加。
中国作为世界上最大的猪肉消费国，对于全球猪肉市场的影响力非常巨大。
本文将从生产、消费和市场的角度，探讨当前全球猪肉行业的市场现状和发展趋势。
一、生产1. 生产国家多样性根据数据统计，全球猪肉产量前十名国家分别为：中国、欧盟、美国、巴西、俄罗斯、加拿大、越南、日本、墨西哥和乌克兰。
其中，中国是全球最大生产国，占据全球总产量的50%以上。
2. 生产成本上涨猪肉生产的成本主要由饲料和劳动力成本构成。
随着全球价格上涨和劳动力成本的不断提高，生产成本也在不断攀升。
3. 生产方式转型近年来，消费者对食品安全、健康和环保的要求越来越高。
因此，猪肉生产方式也在逐渐向着绿色、环保、可持续的方向转型，生产方式新技术的推广和应用，其实也有着发展前景。
二、消费1. 消费国家多样性根据数据统计，全球猪肉消费量前十名国家分别是：中国、欧盟、美国、俄罗斯、巴西、越南、墨西哥、日本、乌克兰和菲律宾。
其中，中国是全球最大消费国。
2. 消费习惯不同不同国家和不同地区的消费习惯有很大差异。
比如，中国和欧洲国家对于猪肉的需求主要集中在肉制品和熟食上，而美国则更注重猪肉的品种和肉质。
3. 消费升级趋势随着人们收入水平的提高，消费者对猪肉的品质、健康等方面的要求也在不断提高。
因此，品质高、安全、环保、天然的生猪产品将会受到越来越多消费者的青睐。
三、市场1. 价格波动剧烈猪肉价格的波动受到生产走势、消费需求、政策干预等多种因素的影响。
比如，2019年中国非洲猪瘟疫情，对中国猪肉市场的冲击非常大，价格出现了大幅度波动。
2. 贸易保护主义全球经济发展放缓，各国之间的贸易摩擦也在加剧。
贸易保护主义态势的增加，可能会对猪肉行业的市场带来一定的不利影响。
3. 科技革新生产方式的不断更新和升级，不仅能提高生产效率，还能改进产品品质。
推进科技革新，打造高效、智能、环保的现代猪肉产业链，将是猪肉行业未来的发展趋势。
美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向
美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向1、鸡肉是个全球的市场2、美国和中国是最大的肉鸡生产国3、美国和中国是全球最大的肉鸡消费国4、2009年美国肉鸡出口总重量全球第一，出口总金额全球第二，仅居巴西之后5、2009年美国向中国出口肉鸡710,323吨，约占美国出口鸡肉总量的20%。
出口到中国的没干过肉鸡产品60%以上是鸡爪和翅尖（美国肉鸡生产的废弃品）。
6、世界家禽协会（IPC）/美国家禽单品出口协会的总裁ＭＲ．Jim Summner就“美国肉鸡产业发展历程及未来发展方向”做了主题发言。
首先，请让我先介绍一下美国家禽单品出口协会（简称USAPEEC）和世界家禽协会（简称IPC）。
美国家禽单品出口协会（简称USAPEEC）是一个非盈利的行业组织，其会员占据了美国家禽和蛋品出口的95％。
USAPEEC的宗旨就是在世界范围内，通过保护既有市场，开发新市场来提高美国家禽和蛋品的出口，同时在贸易政策领域代表行业的声音。
USAPEEC的总部在美国乔治亚州的Stone Mountain ，在世界的主要市场共设有以下13个海外市场：墨西哥、上海、蒙特雷、东京、香港、韩国、新加坡、中东、莫斯科、南非、北京、欧洲和中亚。
现有成员中，贸易公司76个，生产商50个，大宗商品协会团体14个，副会员78个，总计218个。
世界家禽协会（简称IPC）成立于2005年10月，IPC将世界家禽产业带头人汇聚一起，解决有关贸易和科技问题，促进彼此的关系。
IPC获得了OIE、Codex，和FAO等国际组织的承认。
IPC的使命是：加强国家间的交流，为国际组织制定和贯彻影响世界家禽产业的方针政策，促进全球对家禽产品的共识和消费信心。
成为IPC会员的重要性：1、IPC使各国为解决共同为题得以开展合作。
例如：ABEF和USAPEEC就乌克兰队巴西和美国提出的反倾销案一直在进行合作。
遗憾的是有些国家还不太理解反倾销的概念。
2、由USAPEEC发起的国际沙门氏菌研究，此研究得到巴西、智利和IPC的支持。
猪肉美国市场分析报告
猪肉美国市场分析报告猪肉是美国人日常饮食中的重要组成部分，它被广泛用于各种菜肴和食品加工中。
在过去几十年的时间里，美国猪肉市场经历了一些变化，这对于了解市场趋势和未来发展非常重要。
首先，美国猪肉市场规模庞大。
根据美国农业部的数据，2019年美国的猪肉产量达到了120亿磅，成为全球第三大猪肉生产国。
猪肉消费量也非常大，平均每人每年消费约50磅的猪肉。
其次，美国猪肉市场竞争激烈。
美国有许多大型农场和养殖场，以及数百家小型肉类加工厂。
这使得市场上存在着激烈的价格竞争，每家企业都在寻求创新的销售策略和产品定位来吸引消费者。
第三，美国猪肉市场呈现多样化趋势。
随着人们对健康和十分食品的关注不断增加，一些消费者对有机和无添加剂的猪肉产品有了更高的需求。
此外，以亚洲和拉丁美洲为代表的移民人口的增长，也促进了对猪肉的需求增加，因为猪肉在这些文化中非常受欢迎。
此外，美国的猪肉市场还面临一些挑战。
其中一个主要挑战是疾病的风险。
猪肉生产中的疾病暴发可能会导致禁运和销售下滑，严重影响市场发展。
另外，环保和动物福利问题也是市场发展的关键因素。
消费者越来越关注猪肉生产过程中的环境和动物福利问题，这也对生产商提出了更高的要求。
最后，随着科技的发展，猪肉市场也在逐渐变革。
一些企业正在探索人造肉的生产，希望通过使用植物蛋白等替代品来减少对动物的依赖。
虽然人造肉目前在市场上的份额较小，但它的发展潜力巨大。
综上所述，美国猪肉市场庞大而竞争激烈，呈现多样化趋势。
然而，市场仍面临着一些挑战，如疾病风险和环保问题。
随着科技的进步，市场也在发生变革。
对于猪肉生产商来说，了解市场趋势和未来的发展将是他们取得成功的关键。
美国泰森食品公司肉鸡产业链分析及启示
美国泰森食品公司肉鸡产业链分析及启示01、泰森食品公司概况1.1行业地位美国泰森食品公司始创于1935年，总部位于美国的阿肯色州，是全球第二大的肉类供应商及生产商，也是众多国际餐饮品牌及零售领军企业的战略合作伙伴，排在2021年《财富》世界500强企业榜单中的第270位。
据公司官网数据，其主营业务包括鸡肉、猪肉、牛肉及加工食品四个部分，目前泰森食品占据了美国肉制品市场超过五分之一的份额，在美国鸡肉市场占比超过25%。
2017—2021年，公司的营业收入从382.60亿美元增加至470.49亿美元，年均复合增速为5.31%；归母净利润从17.74亿美元增加至30.47亿美元，年均复合增速为14.48%。
截止2021年10月2日，泰森食品雇员约为13.7万人，产品畅销全美及全球145个国家和地区，是一家具有全球影响力的肉制品综合企业。
图1 2017年—2021年泰森食品营业收入与增速变化情况数据来源：泰森公司年报泰森食品鸡肉业务的营业收入较稳定。
由于泰森食品的成立时间较长，在肉鸡业务领域全产业链布局完善，且业务区域范围广，在鸡周期下的抗压能力较强，除2020年受新冠疫情影响外，营收增速有所下降，其余年份营业收入波动幅度相对较小，并呈现递升趋势。
2016-2021年，泰森食品鸡肉业务的营业收入从109亿美元增加至137亿美元，年均复合增速为4.68%。
图2 2016—2021年泰森食品公司鸡肉业务营业收入变化情况数据来源：泰森年报图3 泰森食品发展的三个阶段1.3 产业布局1.3.1 主营业务产业链概述美国泰森食品公司的核心业务模式是通过兼并和收购打造肉制品全产业链，实现产业链上的整合效应和规模效应，提高盈利能力和业绩稳定性。
公司诞生之初是一家肉鸡配送公司，并基于肉鸡产业链进行扩张。
20世纪90年代，泰森形成了从种鸡繁育、饲料生产、养殖、屠宰加工到物流运输、食品制造完整的生产体系，同时也开始涉足猪肉、牛肉加工领域。
各国牛肉生产现状分析报告
各国牛肉生产现状分析报告引言牛肉作为世界上最重要的肉类之一，对全球肉类市场具有很大的影响力。
不同国家的牛肉生产现状差异很大，本报告将对几个主要国家的牛肉生产现状进行分析，以期了解各国的牛肉产业发展情况。
美国美国是世界上最大的牛肉生产国之一，牛肉产业在美国经济中占据重要地位。
美国的牛肉生产主要集中在中西部大平原地区，这里的土地资源丰富，适宜放牧养殖，同时配套设施完善，为牛肉生产提供了良好的条件。
美国的牛肉生产以牛肉牛为主，这些牛经过专业饲养和管理，品质优良。
同时，美国具有强大的科研实力，不断研发新技术和改良品种，提高了牛肉的产量和质量。
巴西巴西是世界上最大的牛肉出口国之一，也是全球最大的牛肉生产国之一。
巴西的牛肉生产主要集中在亚马逊盆地地区，那里的气候湿润且温暖，适宜牛的生长和繁殖。
巴西的牛肉生产以草饲为主，利用大面积的草原养殖牛群。
巴西政府对牛肉产业有较高的重视，制定了一系列政策措施来推动产业发展，加强品质监管，并积极拓展国际市场，提高了巴西牛肉在国际市场的竞争力。
澳大利亚澳大利亚是世界上最重要的牛肉出口国之一，其牛肉以高品质和安全性而闻名。
澳大利亚的牛肉生产主要集中在南部和东部地区，那里的气候适宜放牧和养殖。
澳大利亚采用大规模草饲养殖的方式，注重牛肉的品质和口感。
澳大利亚政府十分重视牛肉的质量控制，并且实行严格的标准和监管措施。
同时，澳大利亚还通过与其他国家的合作，进一步拓展了牛肉出口市场，提高了牛肉的国际影响力。
中国中国是世界上最大的牛肉消费国之一，也是全球最大的牛肉进口国之一。
中国的牛肉生产主要集中在东北地区和华北地区，那里的气候适宜养殖牛群。
中国的牛肉生产以草饲为主，同时也有少量的混合饲养和精养。
近年来，中国政府加强了对牛肉产业的支持和管理，通过提供贷款和补贴等措施，鼓励农民发展养殖业。
中国还从澳大利亚、巴西等国进口大量的牛肉，以满足国内市场需求。
结论各国牛肉生产现状存在差异，不同国家在牛肉生产的技术、管理和政策等方面都有自己的特点。
国外肉牛产业发展现状
国外肉牛产业发展现状
美国是世界上最大的肉牛生产国之一。
美国肉牛产业以密西西
比河流域为中心，得天独厚的自然条件和科学技术的支持使得美国
肉牛产业发展迅速。
美国的肉牛品种主要包括安格斯、赛福尔德、
赛尔福克、利默里克等。
养殖规模大、科技含量高、市场化程度高
是美国肉牛产业的特点。
澳大利亚是世界上最大的肉牛出口国之一。
澳大利亚的肉牛产
业主要集中在昆士兰、新南威尔士、维多利亚等地区。
澳大利亚的
肉牛品种以布拉曼、桑格斯、昆士兰等为主，澳大利亚肉牛产业以
大规模、高效益、出口为主要特点。
巴西是世界上最大的肉牛养殖国之一。
巴西的肉牛产业主要集
中在南部和中西部地区。
巴西的肉牛品种主要包括尼尔利、布拉曼、安格斯、赛福尔德等。
巴西肉牛产业的特点是规模大、技术含量低、出口为主。
欧洲肉牛产业以法国、德国、英国等国家为主要代表。
法国是
欧洲最大的肉牛养殖国之一，肉牛品种主要包括夏洛来、利默里克、西门塔尔等。
欧洲肉牛产业的特点是科技含量高、市场化程度高、
品种多样化。
总的来说，国外肉牛产业发展现状呈现出规模化、科技化、市场化的特点。
不同国家和地区的肉牛产业在品种选择、养殖模式、市场定位等方面存在差异，但都在不断寻求提高养殖效益、优化产业结构、提升国际竞争力的发展路径上不断探索。
美国肉牛产业发展及竞争力分析
２００３年年底,美 国 发 现 疯 牛 病 病 例 后, 全 球 多 国对美国牛肉下达禁令,中国也停止进口美国牛肉 产 品 .２０１７ 年６ 月２０ 日 , 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局发布公告,宣布允许符合检验检疫要求的美国牛 肉进入中国市场.中美经贸摩擦,包括牛肉在内的 农产品是美国重要的利益产品.美国牛肉竞争力强、 增产潜力大,深入分析牛肉进口增加对中国肉牛产 业的影响,对于国内产业及时有效应对、确保健康 稳定发展十分重要.
Ｗｏｒｌｄ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ
２０19郾05（总 481）
８１������３％,牛 存 栏 量 １８８０������４ 万 头、 占 存 栏 总 量 的 占１������１％,存栏量１７９７������５万头、占１９������２％;养殖规 １９������３％;养殖规模１００~１０００头的牛场数量１５������４万 模在 ５０００ 头 以 上 的 牛 场 数 量 １２７０ 个、 占 ０������１％, 个、占 １７������５％, 存 栏 量 ３９７３������６ 万 头、 占 ４２������４％; 存栏量１７８５������３万头、占１９������１％. 养殖 规 模 在 １０００~５０００ 头 的 牛 场 数 量 ９７４８ 个、
２������１ 美 国 是 牛 肉 贸 易 大 国 , 牛 肉 进 出 口 基 本 平 衡
进入２１世纪,美国牛 肉 出 口 量 达 到 １００ 万t以
美国９０％的牛肉供 国 内 消 费, 出 口 量 和 进 口 量 上,但受 “疯牛病” 事 件 的 影 响,２００４ 年 牛 肉 出 口
表 １ １９９５—２０１８ 年 美 国 牛 肉 产 量 单位:万t
年份
１９９５ ２０００ ２００５ ２０１０ ２０１１ ２０１２
美国猪肉产业结构和市场行为分析
美国猪肉产业结构和市场行为分析陈荔晋，陶红军（福州大学经济与管理学院，福建 福州 350108）前言美国是仅次于中国的猪肉生产大国，生猪产业是美国畜牧业重要组成部分。
2015年美国生猪存栏6 838.9万头，出栏11 541.4万头，猪肉产量1 112.1万t，占世界猪肉产量的10.1%。
同年，美国出口猪肉206.0万t，是全球最大的猪肉出口国。
中美生猪产业合作已经具有较好基础。
中国是美国第四大猪肉出口市场，美国则是中国猪肉进口最大来源国。
2013年9月26日，双汇国际（现为万洲国际）出资71亿美元，成功收购全球最大的猪肉加工企业史密斯菲尔德（Smithfield），将其变为非上市的海外子公司。
我国生猪养殖和猪肉加工产业组织的市场结构、决策行为和最终绩效与美国相比存在一定的差距。
比如，我国生猪养殖业的规模化程度虽然提高迅速，但是规模水平依然较低。
生猪和猪肉价格波动剧烈，对企业生产决策造成困扰。
又比如，我国猪肉加工业的市场集中度、食品安全、工艺设备和品牌建设也稍显滞后。
采用产业组织SCP 模型对美国生猪产业的市场结构、市场行为、市场绩效进行分析。
SCP 模型由美国哈佛大学经济学家贝恩(Bain)、谢勒(Scherer)提出，是分析产业组织的最基础模型。
SCP 模型的基本分析思路遵循：市场结构决定市场行为，市场行为决定市场绩效。
摘 要：运用产业组织SCP （structure, conduct, performance）模型，分析美国猪肉产业的市场结构、市场行为和市场绩效。
美国猪肉产业市场集中度高、进入退出壁垒也比较高，但企业之间的产品差异性不大；生猪养殖企业普遍进行合同生产、兼并整合、种养结合及技术创新等生产决策，以便提升企业经营效益；美国猪肉产业竞争力强，但面临着较大的市场波动风险和环境治理压力。
关键词：美国；猪肉产业；市场结构；市场行为；市场绩效1 猪肉产业市场结构市场结构是指产业内企业间市场关系的特征和形式，即特定市场内不同要素的组合以及组织方式。
国际牛肉市场发展趋势
国际牛肉市场发展趋势
随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，国际牛肉市场也在不断壮大。
未来几年，国际牛肉市场的发展趋势将呈现以下几个方面：
一、需求增长
随着人们消费能力的提高，越来越多的人开始追求高品质、高蛋白的食品，牛肉逐渐成为他们的首选。
另外，新兴市场和发展中国家的人口增长和城市化进程也将推动牛肉市场的需求增长。
二、供应增加
国际牛肉市场的供应也将随着需求的增长而逐渐增加。
近年来，国际牛肉贸易的自由化和跨国公司的扩张，使得牛肉供应链更加完善和多元化。
同时，越来越多的国家开始加强农业产业的投资和扶持，有力地促进了牛肉的生产和出口。
三、品质提高
随着人们对食品安全和营养价值的关注度不断提高，国际牛肉市场的品质也将逐步提高。
相关监管机构和认证机构开始加强对牛肉质量的检测和认证，同时，一些跨国公司也开始注重对供应链的管理和控制，以确保产品的品质和安全。
四、渠道变革
随着数字化、互联网和物联网技术的发展，国际牛肉市场的销售渠道也将发生变革。
越来越多的消费者开始通过电商平台、社交媒体等新渠道购买牛肉，同时，一些跨国牛肉企业也开始探索直接面向消费者销售的模式。
总之，国际牛肉市场的发展趋势将呈现出供需平衡、品质提高、渠道变革等多个方面的特点，这将为全球牛肉产业的发展带来新的机遇和挑战。
国外肉牛产业发展现状与趋势
一、国外肉牛产业现状畜牧业较发达的国家，肉牛业都有较长的历史，并在其发展过程中，依据各自的自然条件、饲养习惯或消费者对牛肉的要求，形成了各具特色的生产及经营方式。
随着人们对瘦肉需求的不断增长，各国都针对各自的国情和国际市场的情况，在增加牛肉产量方面，开展了较多的研究工作，取得了相应的效果及经验。
肉牛业是近代发展起来的一项畜牧产业，世界各国因历史、自然和经济状况的不同，各自经历了不同的发展过程。
美国肉牛业发展较早，从500多年前哥伦布发现新大陆时起，养牛就以食肉为主。
随着美国经济技术的高度发展，肉牛业也得到了发展，目前是世界肉牛生产头号大国，1984年牛肉产量1092.7万t，2005年牛肉产量达1146万t，约占世界总产量的24%，2005年牛存栏量达9548万头，2009年略有下降，存栏量为9452万头，减少了96万头，但产肉量达到1189万t，增加了43万t。
澳大利亚在1788年时仅有7头牛，1800年也只有不过1044头牛，到1921年仅120多年时间牛的饲养头数就发展到1350万头，增长了近1.3万倍，以惊人的速度一跃成为世界牛肉主要输出国家。
到1976年牛饲养头数发展到3343.4万头，比1921年又增长近2.5倍，之后养牛业呈现下降的趋势，1984年降到低谷，牛饲养头数为2216万头，比1976年下降33.7%。
1985年之后养牛业又开始缓慢回升，到1987年牛饲养头数恢复到2310万头，但仍比牛饲养头数最高年份少1000万头。
2005年牛存栏达到2730万头，牛肉产量209万t，约占世界总产量的4%，2009年略有增长，存栏量为2791万头，增加了61万头。
德国历史上养牛业以奶用为主，直到20世纪60年代才开始重视肉牛生产。
原西德1960年牛肉产量为105万t，到1980年发展到157万t，增长了49.5%，成为牛肉输出国。
2005年牛存栏达到1329万头，牛肉产量122万t，约占世界总产量的2%，2009年略有下降，存栏量为1295万头，减少了34万头，产肉量达到119万t，减少了3万t。
美国肉类工业发展新趋势
基 本 上 ，包 装 方 便 生 鲜 肉 制 品 的工 艺 有 两 种 ， 压 或 低 氧 气 调 包 装 ， 在 形 式 上 又 高 其 可 分 为 三 种 ， 封 式 、 重 式 及 剥 离 式 的 包 密 双
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工 业 的 四 大集 中 比 值 为 牛 肉 ７ ％、 肉 ４％ 、 １ 猪 ３
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美 国禽 肉工业 的联 营合 并起 始 二 战后 ， １９ ９ ４年 后 ， ０ ％鸡 肉 养 殖 是 以 此 方 式 运 作 １０ 的 。 美 国 人 均 鸡 肉 食 用 量 由 １７ ９ ０年 的 １ ６７ 公 斤增 长 到 去 年 的 ３． ６ ８公 斤 ，整 整 增 长 了 １０ ， 于 １９ ２％ 并 ９ ３年 超 过 了 牛 肉食 用 量 。美 国 鸡 肉工业 的垂直 运 作 系统包 括 育种 农 户 、 孵 化 厂 、 殖 农 户 加 工 厂 及 养 殖 农 户 保 证 采 购 养 及 市场 营销 ， 成产 销 一体 化 的动 作 。美 国 形 猪 肉 工 业 近 年 来 也 照 此 模 式 运 行 ，０年 代 ， ７
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喜 欢 用 四 大 集 中 比值 评 估 市 场 垄 断 现 象 来
对 整 体 工 业 的 影 响 ， 行 业 中 最 大 的 ４个 加 即 工 厂 产 量 总 和 的市 场 占 有 率 。经 济 专 家 们 相 信 当 此 数 值 超 过 ８ ％ ，大 厂 家 就 有 可 能 垄 断 ０ 市 场 并 不 再 惧 怕 小 厂 家 门削 价 竞 争 。 因 为 大 厂 家们 已 垄断货 源 的 供应 ， 目前 美 国 肉类 加
美国鹿肉市场现状分析报告
美国鹿肉市场现状分析报告简介美国是一个庞大的鹿肉市场，拥有众多的消费者和供应商。
本报告旨在对美国鹿肉市场的现状进行分析，并提供有关市场规模、趋势、竞争格局和发展前景等方面的信息。
市场规模根据市场研究公司的数据，2019年美国鹿肉市场的总产量约为XX吨。
据预测，未来几年内，市场规模将保持稳定增长。
趋势分析1. 健康饮食趋势：近年来，消费者对健康饮食的关注度增加，鹿肉因其低脂肪、低胆固醇和高蛋白质的特点而受到青睐。
2. 多样化的产品需求：随着消费者对鹿肉的认可度提高，市场上推出了更多种类的鹿肉产品，如鹿肉香肠、鹿肉汉堡等，以满足不同消费者的需求。
3. 高端消费市场增长：一些高收入人群越来越关注鹿肉这种与其他传统肉类有所不同的选择，这使得鹿肉在高端市场上得到了推广。
竞争格局目前，美国鹿肉市场存在着一定的竞争格局。
主要的竞争者包括农场、加工厂和肉类供应商。
一些大型连锁超市也开始销售鹿肉产品。
竞争者之间的竞争主要集中在以下几个方面：1. 商品品质：鹿肉供应商通过提供新鲜、高品质的产品来争取消费者的喜爱。
2. 价格竞争：鹿肉供应商努力在价格上保持竞争力，以吸引更多消费者。
3. 渠道扩展：竞争者致力于拓展销售渠道，如与大型超市合作或通过电子商务渠道销售，以扩大市场份额。
市场发展前景美国鹿肉市场的发展前景广阔。
以下几个因素有助于市场的增长：1. 健康饮食的推动：随着消费者对健康饮食的追求，鹿肉作为一种低脂肪、低胆固醇的选择，有望在市场上赢得更多市场份额。
2. 高端市场需求：高收入人群对鹿肉的关注度逐渐增加，这将推动市场的发展，尤其是在高端消费市场。
3. 养殖技术的进步：养殖技术的改进使得鹿肉的生产效率提高，降低了成本，同时保证了产品的质量和安全。
然而，市场发展也面临一些挑战：1. 竞争加剧：市场上竞争对手的增加可能会导致价格战和薄利多销的局面。
2. 消费者偏见：一些消费者对鹿肉有偏见，认为其味道和口感不如传统肉类，这可能限制市场的发展。
美国肉类产业链市场发展分析
正文目录美国生猪养殖和屠宰肉制品行业发展史：小型分散到产业集中 (5)蓄势待发（1980年之前）：生猪养殖行业散户为主，屠宰肉制品行业规模化启动 (8)生猪养殖场仍然以1000头以下的散户为主 (8)健康肉类法案为生猪屠宰肉制品端规模化铺平道路 (9)其他肉类产业格局对比：牛肉消费独领风骚，肉类产业上下游势均力敌 (10)肉类消费格局：牛肉消费占比高 (10)鸡肉牛肉产业规模化：鸡肉和牛肉产业规模化开启 (10)肉类产业竞争格局：产业链上下游势均力敌 (12)疾风迅雷（1981-1990）：生猪养殖行业规模化进程启动，屠宰肉制品行业规模化加速.13养殖行业规模化启动，小型养殖场快速退出 (13)屠宰肉制品行业剧变，新屠宰食品巨头崛起 (14)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费节节攀升，产业下游占据优势 (15)肉类消费格局：鸡肉反超猪肉，牛肉趋势下滑 (15)鸡肉牛肉产业规模化：肉鸡养殖场数量下降幅度大，牛肉屠宰大幅集中 (15)肉类产业竞争格局：鸡肉猪肉食品消费端迅速增值，牛肉食品端开始提速 (17)如日方中（1991-2000）：生猪屠宰行业规模化再接再厉，合约式养殖模式逐步成熟 (19)技术进步与合约化养殖推动养殖端快速规模化 (19)屠宰肉制品行业规模化再接再厉 (19)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费反超牛肉，食品消费产值一路上扬 (20)肉类消费格局：鸡肉受到追捧，牛猪较为稳定 (20)鸡肉牛肉产业规模化情况：肉鸡养殖规模化程度高，牛肉屠宰头部占比加大.21肉类产业竞争格局：牛肉消费端产值增速较快，猪肉消费端优势进一步扩大.22康庄大道（2001至今）：生猪产业规模化尾声，屠宰加工企业地位强势 (24)养殖行业整合继续，猪价大幅波动 (24)屠宰肉制品端规模化继续推进 (24)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费占比扩大，肉制品消费端占据绝对优势 (25)肉类消费格局：鸡肉消费占据主流，猪肉保持稳定 (25)鸡肉牛肉产业规模化：大型养鸡场进一步集中，牛肉屠宰场保持平稳 (26)肉类产业竞争格局：牛肉、猪肉零售环节优势尽显 (27)美国肉类产业链分析带来的启示 (29)猪肉价格波动程度随生猪产业规模化递增 (29)多元化经营，按照消费结构调整业务结构 (30)养殖规模并非越大越好，屠宰肉制品领域大有可为 (32)业务整合与扩张：精准并购如虎添翼 (34)投资建议 (35)图表目录图表1：生猪行业产业链 (5)图表2：美国生猪产业链产值稳定增长 (5)图表3：1960-2019美国生猪出栏量与年增长率 (6)图表4：美国大于150万头的屠宰场产能占比 (6)图表5：美国屠宰场总数（家） (6)图表6：美国大于5万头的养殖场存栏占比 (7)图表7：美国养殖场户数（万户） (7)图表8：1980年-2018年美国生猪产业链产值演变（按养殖行业发展阶段标注） (7)图表9：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量 (7)图表10：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量占比 (7)图表11：美国资本、固定资产、劳动要素生产率 (8)图表12：1980年美国不同规模生猪养殖场的数量占比 (8)图表13：1970年代美国北卡罗莱纳州符合法案规定的屠宰场 (9)图表14：1970年代美国IBP公司屠宰流水线 (9)图表15：1970年代美国Holly Pork公司包装流水线 (9)图表16：美国密歇根州现存24%的屠宰设备建造于1970-1989年（截止2014年） . 10图表17：美国肉类人均消费量 (10)图表18：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量占肉类的比重 (10)图表19：1978年美国年出栏10万羽以上的养鸡场出栏量占比较高 (11)图表20：1978年美国年屠宰量5万头以上的屠宰场的屠宰量已经占比较高 (11)图表21：1978年美国生猪屠宰场数量构成 (11)图表22：1970s美国牛肉产业链价值组成 (12)图表23：1980年美国鸡肉消费端价值 (12)图表24：1970-1980年美国生猪产业链价值组成 (12)图表25：1970-2018年美国生猪产业链每磅产品价值演变（按屠宰食品行业发展阶段标注） (13)图表26：1980年代Pfizer Animal Health公司的抗生素广告 (13)图表27：1980年代兴起的转基因技术 (13)图表28：1980s美国生猪屠宰场场数量变化 (14)图表29：1980s美国生猪屠宰场规模构成 (14)图表30：1980年代美国屠宰行业设备 (14)图表31：1980s美国肉类人均消费量 (15)图表32：1980s美国肉类消费量占肉类的比重 (15)图表33：1982年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (15)图表34：1987美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (16)图表35：1980s美国牛肉屠宰场数量构成 (16)图表36：1980s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (16)图表37：1980s美国鸡肉零售价持续走高 (17)图表38：1980s美国鸡肉零售环节产值迅速增加 (17)图表39：1980s美国牛肉产业链价值组成 (17)图表40：1980s美国猪肉产业链产值组成 (17)图表41：1980s美国生猪价格组成 (18)图表42：2000年不同规模养殖场的存栏占比 (19)图表43：1991年生猪屠宰行业屠宰量结构 (19)图表44：2000年生猪屠宰行业屠宰量结构 (19)图表45：1990s美国生猪屠宰场数量构成 (20)图表46：1990s美国生猪屠宰场屠宰量构成 (20)图表47：1990s美国肉类每年人均消费量 (20)图表48：1990s美国肉类消费量占肉类的比重 (20)图表49：1992年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (21)图表50：1997年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (21)图表51：1990s美国牛肉屠宰场数量构成 (21)图表52：1990s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (21)图表53：1990s美国鸡肉零售价小幅增长 (22)图表54：1994-1996美国牛肉产量大幅提高 (22)图表55：1990s美国牛肉产业链价值组成 (22)图表56：1990s美国鸡肉零售环节产值持续增加 (23)图表57：1990s美国猪肉产业链零售环节增长稳健 (23)图表58：1990s美国生猪产业链价值组成 (23)图表59：2000年以来美国生猪价格 (24)图表60：美国5万头以上存栏的生猪养殖场存栏占比 (24)图表61：美国生猪养殖场个数与场均存栏 (24)图表62：2000s美国生猪屠宰场数量构成 (25)图表63：2000s美国生猪屠宰场屠宰量构成 (25)图表64：1990s美国肉类人均消费量 (25)图表65：1990s美国肉类消费量占肉类的比重 (25)图表66：1998年美国猪肉消费结构 (26)图表67：2009年美国猪肉消费结构 (26)图表68：2000s美国肉鸡养殖场数量构成 (26)图表69：2000s美国肉鸡养殖场出栏量构成 (26)图表70：2000s美国牛肉屠宰场数量构成 (27)图表71：2000s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (27)图表72：2000s美国鸡肉批发价和零售价 (27)图表73：2000s美国牛肉产业链价值组成 (27)图表74：2000s美国鸡肉零售环节产值增加显著 (28)图表75：2000s美国猪肉产业链零售环节产值占比进一步提高 (28)图表76：2000s美国生猪产业链价值组成 (28)图表77：近110年美国生猪价格走势 (29)图表78：美国生猪价格移动样本标准差变化 (29)图表79：美国牛肉、猪肉、鸡肉产业总产值 (30)图表80：美国牛肉、猪肉、鸡肉产值对比 (30)图表81：美国牛肉、猪肉、鸡肉产值占比 (30)图表82：1960-2018年美国人均肉类消费量 (31)图表83：Tyson Foods四大核心业务收入占比（2019财年） (31)图表84：Tyson Foods四大业务利润占比（2019财年） (31)图表85：1984年-2013年史密斯菲尔德（Smithfield）股价走势 (32)图表86：1984年-2019年泰森食品（Tyson Foods）股价走势 (32)图表87：近38年美国生猪产业产值分布 (33)图表88：Tyson Foods（泰森食品）收入变化（财年） (34)图表89：Tyson Foods（泰森食品）净利润变化 (34)图表90：我国生猪养殖规模化进程已开启 (35)图表91：近年我国规模以上生猪屠宰企业占比有所提升 (35)图表92：中国生猪养殖场数量占比 (36)图表93：中国生猪养殖场出栏量贡献占比 (36)图表94：2018年我国肉制品行业市占率 (36)图表95：2018年我国屠宰行业市占率 (36)美国生猪养殖和屠宰肉制品行业发展史：小型分散到产业集中美国是世界上第二大的猪肉生产国和猪肉消费国，据USDA 数据，2018年美国生产了263亿磅猪肉，约合1193万吨，整个生猪产业链（包括肉制品）产值接近1000亿美元，其中肉制品环节产值超过600亿美元。
2024年牛肉市场规模分析
2024年牛肉市场规模分析引言牛肉市场作为肉类市场的重要组成部分，在不同国家和地区的消费人群中都占据着重要的地位。
本文将针对全球牛肉市场的规模进行分析，通过收集和整理相关数据，探讨牛肉市场的发展趋势和潜力。
1. 全球牛肉市场概述全球牛肉市场自1980年代末以来不断发展，得益于全球经济的增长和人们对高品质和健康肉类产品的需求。
不同国家和地区的牛肉消费习惯和消费水平各不相同，但总体来说，牛肉市场规模不断扩大。
2. 牛肉市场规模及增长趋势根据国际畜牧业发展组织（FAO）的数据，2019年全球牛肉市场规模约为XX万吨。
预计未来几年，全球牛肉市场将保持平稳增长的趋势。
2.1 主要牛肉生产国家和地区•美国：美国是全球最大的牛肉生产国家之一，其牛肉产量约占全球总产量的XX%。
•巴西：巴西作为全球最大的牛肉出口国之一，其牛肉产量也较大。
•中国：中国是世界人口最多的国家之一，拥有庞大的牛肉消费市场，对全球牛肉市场的需求也非常庞大。
2.2 牛肉消费市场的分布根据市场调研公司的数据，亚洲地区是全球牛肉消费市场规模最大的地区之一，占据了全球牛肉市场的大部分份额。
此外，美洲和欧洲地区也是重要的牛肉消费市场。
2.3 牛肉市场的增长驱动力•经济增长：随着全球经济的发展，人们的收入水平提高，对高品质牛肉的需求也增加。
•人口增长：全球人口的增加直接导致牛肉市场规模扩大。
•人们对健康食品的需求：越来越多的消费者开始关注健康和营养，牛肉作为高蛋白质食品，受到了广泛关注。
3. 牛肉市场面临的挑战尽管牛肉市场在规模和发展趋势上表现良好，但也面临着一些挑战。
3.1 环境问题牛肉生产对环境有一定的影响，包括水资源的消耗和温室气体的排放。
随着环保意识的增强，一些国家和地区开始采取相关政策限制牛肉生产规模。
3.2 替代肉类产品的崛起近年来，一些替代肉类产品如植物肉和人造肉市场开始崛起，这对传统牛肉市场构成了竞争压力。
结论全球牛肉市场规模不断扩大，预计未来将保持平稳增长的趋势。
2024年牛肉类市场分析现状
牛肉类市场分析现状1. 市场概述牛肉作为一种常见的肉类食品，在全球范围内广泛消费。
牛肉的市场需求受到多种因素的影响，例如人口增长、经济发展水平、饮食习惯等。
本文将对牛肉类市场的现状进行分析。
2. 市场规模根据相关数据显示，近年来全球牛肉市场呈现稳步增长的趋势。
随着人口增加和生活水平提高，对高质量肉类的需求也不断增加。
据统计，2019年全球牛肉市场规模达到了X亿美元，并预计未来几年仍将保持持续增长。
3. 地区分布牛肉市场在全球范围内存在一定的地区差异。
在北美地区，牛肉是主要的肉类食品，占据了肉类市场的较大份额。
而在欧洲和亚洲地区，牛肉的消费相对较低，主要以猪肉和禽肉为主。
4. 主要消费市场在全球范围内，美国、中国、巴西等国家是牛肉的主要消费市场。
其中，美国市场以牛排等高端牛肉产品为主，中国市场由于人口众多，对牛肉的需求量也较大。
巴西则是全球最大的牛肉出口国之一，其对外出口牛肉的质量和价格具有竞争优势。
5. 市场竞争态势牛肉市场存在着一定的竞争，主要来自不同产地的牛肉供应商和品牌之间的竞争。
在全球范围内，美国、巴西、澳大利亚等国是主要的牛肉出口国。
这些国家凭借其牛肉品质和生产能力在国际市场上具有一定竞争优势。
6. 市场趋势从消费趋势来看，随着人们生活水平的提高和对食品质量重视程度的增加，消费者对于高品质的牛肉需求也在增加。
同时，随着经济的发展和城市化进程的推进，消费者对于方便、快捷的食品需求也在增加，这对牛肉加工企业提出了更高的要求。
7. 市场挑战牛肉市场面临着一些挑战。
首先，环保和可持续发展成为当今社会普遍关注的问题，在牛肉生产过程中，畜牧业带来的环境压力也日益凸显。
其次，食品安全和质量问题对于牛肉市场也构成了一定的挑战，消费者对于食品安全的要求越来越高。
8. 市场前景随着全球经济的发展和人口的增加，牛肉市场有望继续保持增长势头。
同时，随着技术的进步和生产方式的改善，牛肉的生产效率和质量也将得到提升，为市场的发展提供了更多机遇。
美国肉牛业生产及牛肉加工状况的考察报告范文
美国肉牛业生产及牛肉加工状况的考察报告范文第1篇：美国肉牛业生产及牛肉加工状况考察报告范文一、美国是世界上的肉牛王国二、美国肉牛业高度集约化、效率高美国肉牛业的基本饲养单元是私营农场。
养殖规模均在千头以上，饲养方式为人工种植牧草，收刈后青饲或干饲，栅栏式舍饲饲养，精料以自产的玉米和大豆为主，至于能量、蛋白质及微量元素之平衡主要靠“饲料添砖”来解决。
本次考察时值美国冬季，但也能看到利用收获牧草和玉米、大豆后的残茬放牧肉牛的情况。
美国土地面积广，人口少，农业生产效率高，其肉牛带正好与其玉米带相吻合，其玉米多用于肉牛精料，因此把美国称之为“玉米牛肉”而区别于欧洲诸国的“大麦牛肉”、“燕麦牛肉”也毫不过分。
在我们参观的一个私营牛场里，草场面积约11万英亩，五个牛场共养殖了10万头肉牛，而且每万头牛仅有5个农工，机械化程度很高，大型饲草收割机械、饲料加工机械、送料机械、耕作机械一应俱全。
草场上散布着大小不同的轮式可移动的喷灌设施，而当地的年均降水量约在800mm以上，如此丰沛的降水量，如此平坦的土地，在我国恐怕早就用作种植粮食了。
美国肉牛育肥场也是将肉牛按三个阶段饲养和肥育的，其技术参数如下：第一阶段：始重约350kg（1岁左右），日粮中玉米占8%，日增重约1kg左右，饲养100天后转入第二阶段。
第二阶段：始重约450kg，日粮中玉米占50%，日增重约1.5kg 左右，饲养30天后未完，继续阅读 >第2篇：美国肉牛业生产及牛肉加工状况的考察报告范文一、美国是世界上的肉牛王国二、美国肉牛业高度集约化、效率高美国肉牛业的基本饲养单元是私营农场。
养殖规模均在千头以上，饲养方式为人工种植牧草，收刈后青饲或干饲，栅栏式舍饲饲养，精料以自产的玉米和大豆为主，至于能量、蛋白质及微量元素之平衡主要靠“饲料添砖”来解决。
本次考察时值美国冬季，但也能看到利用收获牧草和玉米、大豆后的残茬放牧肉牛的情况。
美国土地面积广，人口少，农业生产效率高，其肉牛带正好与其玉米带相吻合，其玉米多用于肉牛精料，因此把美国称之为“玉米牛肉”而区别于欧洲诸国的“大麦牛肉”、“燕麦牛肉”也毫不过分。
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正文目录美国生猪养殖和屠宰肉制品行业发展史：小型分散到产业集中 (5)蓄势待发（1980年之前）：生猪养殖行业散户为主，屠宰肉制品行业规模化启动 (8)生猪养殖场仍然以1000头以下的散户为主 (8)健康肉类法案为生猪屠宰肉制品端规模化铺平道路 (9)其他肉类产业格局对比：牛肉消费独领风骚，肉类产业上下游势均力敌 (10)肉类消费格局：牛肉消费占比高 (10)鸡肉牛肉产业规模化：鸡肉和牛肉产业规模化开启 (10)肉类产业竞争格局：产业链上下游势均力敌 (12)疾风迅雷（1981-1990）：生猪养殖行业规模化进程启动，屠宰肉制品行业规模化加速.13养殖行业规模化启动，小型养殖场快速退出 (13)屠宰肉制品行业剧变，新屠宰食品巨头崛起 (14)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费节节攀升，产业下游占据优势 (15)肉类消费格局：鸡肉反超猪肉，牛肉趋势下滑 (15)鸡肉牛肉产业规模化：肉鸡养殖场数量下降幅度大，牛肉屠宰大幅集中 (15)肉类产业竞争格局：鸡肉猪肉食品消费端迅速增值，牛肉食品端开始提速 (17)如日方中（1991-2000）：生猪屠宰行业规模化再接再厉，合约式养殖模式逐步成熟 (19)技术进步与合约化养殖推动养殖端快速规模化 (19)屠宰肉制品行业规模化再接再厉 (19)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费反超牛肉，食品消费产值一路上扬 (20)肉类消费格局：鸡肉受到追捧，牛猪较为稳定 (20)鸡肉牛肉产业规模化情况：肉鸡养殖规模化程度高，牛肉屠宰头部占比加大.21肉类产业竞争格局：牛肉消费端产值增速较快，猪肉消费端优势进一步扩大.22康庄大道（2001至今）：生猪产业规模化尾声，屠宰加工企业地位强势 (24)养殖行业整合继续，猪价大幅波动 (24)屠宰肉制品端规模化继续推进 (24)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费占比扩大，肉制品消费端占据绝对优势 (25)肉类消费格局：鸡肉消费占据主流，猪肉保持稳定 (25)鸡肉牛肉产业规模化：大型养鸡场进一步集中，牛肉屠宰场保持平稳 (26)肉类产业竞争格局：牛肉、猪肉零售环节优势尽显 (27)美国肉类产业链分析带来的启示 (29)猪肉价格波动程度随生猪产业规模化递增 (29)多元化经营，按照消费结构调整业务结构 (30)养殖规模并非越大越好，屠宰肉制品领域大有可为 (32)业务整合与扩张：精准并购如虎添翼 (34)投资建议 (35)图表目录图表1：生猪行业产业链 (5)图表2：美国生猪产业链产值稳定增长 (5)图表3：1960-2019美国生猪出栏量与年增长率 (6)图表4：美国大于150万头的屠宰场产能占比 (6)图表5：美国屠宰场总数（家） (6)图表6：美国大于5万头的养殖场存栏占比 (7)图表7：美国养殖场户数（万户） (7)图表8：1980年-2018年美国生猪产业链产值演变（按养殖行业发展阶段标注） (7)图表9：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量 (7)图表10：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量占比 (7)图表11：美国资本、固定资产、劳动要素生产率 (8)图表12：1980年美国不同规模生猪养殖场的数量占比 (8)图表13：1970年代美国北卡罗莱纳州符合法案规定的屠宰场 (9)图表14：1970年代美国IBP公司屠宰流水线 (9)图表15：1970年代美国Holly Pork公司包装流水线 (9)图表16：美国密歇根州现存24%的屠宰设备建造于1970-1989年（截止2014年） . 10图表17：美国肉类人均消费量 (10)图表18：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量占肉类的比重 (10)图表19：1978年美国年出栏10万羽以上的养鸡场出栏量占比较高 (11)图表20：1978年美国年屠宰量5万头以上的屠宰场的屠宰量已经占比较高 (11)图表21：1978年美国生猪屠宰场数量构成 (11)图表22：1970s美国牛肉产业链价值组成 (12)图表23：1980年美国鸡肉消费端价值 (12)图表24：1970-1980年美国生猪产业链价值组成 (12)图表25：1970-2018年美国生猪产业链每磅产品价值演变（按屠宰食品行业发展阶段标注） (13)图表26：1980年代Pfizer Animal Health公司的抗生素广告 (13)图表27：1980年代兴起的转基因技术 (13)图表28：1980s美国生猪屠宰场场数量变化 (14)图表29：1980s美国生猪屠宰场规模构成 (14)图表30：1980年代美国屠宰行业设备 (14)图表31：1980s美国肉类人均消费量 (15)图表32：1980s美国肉类消费量占肉类的比重 (15)图表33：1982年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (15)图表34：1987美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (16)图表35：1980s美国牛肉屠宰场数量构成 (16)图表36：1980s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (16)图表37：1980s美国鸡肉零售价持续走高 (17)图表38：1980s美国鸡肉零售环节产值迅速增加 (17)图表39：1980s美国牛肉产业链价值组成 (17)图表40：1980s美国猪肉产业链产值组成 (17)图表41：1980s美国生猪价格组成 (18)图表42：2000年不同规模养殖场的存栏占比 (19)图表43：1991年生猪屠宰行业屠宰量结构 (19)图表44：2000年生猪屠宰行业屠宰量结构 (19)图表45：1990s美国生猪屠宰场数量构成 (20)图表46：1990s美国生猪屠宰场屠宰量构成 (20)图表47：1990s美国肉类每年人均消费量 (20)图表48：1990s美国肉类消费量占肉类的比重 (20)图表49：1992年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (21)图表50：1997年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (21)图表51：1990s美国牛肉屠宰场数量构成 (21)图表52：1990s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (21)图表53：1990s美国鸡肉零售价小幅增长 (22)图表54：1994-1996美国牛肉产量大幅提高 (22)图表55：1990s美国牛肉产业链价值组成 (22)图表56：1990s美国鸡肉零售环节产值持续增加 (23)图表57：1990s美国猪肉产业链零售环节增长稳健 (23)图表58：1990s美国生猪产业链价值组成 (23)图表59：2000年以来美国生猪价格 (24)图表60：美国5万头以上存栏的生猪养殖场存栏占比 (24)图表61：美国生猪养殖场个数与场均存栏 (24)图表62：2000s美国生猪屠宰场数量构成 (25)图表63：2000s美国生猪屠宰场屠宰量构成 (25)图表64：1990s美国肉类人均消费量 (25)图表65：1990s美国肉类消费量占肉类的比重 (25)图表66：1998年美国猪肉消费结构 (26)图表67：2009年美国猪肉消费结构 (26)图表68：2000s美国肉鸡养殖场数量构成 (26)图表69：2000s美国肉鸡养殖场出栏量构成 (26)图表70：2000s美国牛肉屠宰场数量构成 (27)图表71：2000s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (27)图表72：2000s美国鸡肉批发价和零售价 (27)图表73：2000s美国牛肉产业链价值组成 (27)图表74：2000s美国鸡肉零售环节产值增加显著 (28)图表75：2000s美国猪肉产业链零售环节产值占比进一步提高 (28)图表76：2000s美国生猪产业链价值组成 (28)图表77：近110年美国生猪价格走势 (29)图表78：美国生猪价格移动样本标准差变化 (29)图表79：美国牛肉、猪肉、鸡肉产业总产值 (30)图表80：美国牛肉、猪肉、鸡肉产值对比 (30)图表81：美国牛肉、猪肉、鸡肉产值占比 (30)图表82：1960-2018年美国人均肉类消费量 (31)图表83：Tyson Foods四大核心业务收入占比（2019财年） (31)图表84：Tyson Foods四大业务利润占比（2019财年） (31)图表85：1984年-2013年史密斯菲尔德（Smithfield）股价走势 (32)图表86：1984年-2019年泰森食品（Tyson Foods）股价走势 (32)图表87：近38年美国生猪产业产值分布 (33)图表88：Tyson Foods（泰森食品）收入变化（财年） (34)图表89：Tyson Foods（泰森食品）净利润变化 (34)图表90：我国生猪养殖规模化进程已开启 (35)图表91：近年我国规模以上生猪屠宰企业占比有所提升 (35)图表92：中国生猪养殖场数量占比 (36)图表93：中国生猪养殖场出栏量贡献占比 (36)图表94：2018年我国肉制品行业市占率 (36)图表95：2018年我国屠宰行业市占率 (36)美国生猪养殖和屠宰肉制品行业发展史：小型分散到产业集中美国是世界上第二大的猪肉生产国和猪肉消费国，据USDA 数据，2018年美国生产了263亿磅猪肉，约合1193万吨，整个生猪产业链（包括肉制品）产值接近1000亿美元，其中肉制品环节产值超过600亿美元。
美国生猪产业链近40年的蓬勃发展得益于美国农业的工业化、生猪养殖屠宰肉制品规模化和集中化。
美国生猪养殖行业和屠宰肉制品行业自二十世纪八十年代开始了规模化，据USDA ，美国生猪出栏量由1980年的1.02亿头增长到2018年的1.34亿头，整个生猪产业链产值（包括肉制品）由1980年的245亿美元提高到2018年的985亿美元左右，年复合增长率为3.7%。
美国生猪养殖和屠宰肉制品行业规模化进程中，最显著的产业特征是屠宰肉制品行业先于养殖行业开始规模化，屠宰肉制品行业驱动养殖行业规模化。
整个规模化进程可以分为四个阶段：蓄势待发（1980年之前）：生猪养殖行业散户为主，屠宰肉制品行业规模化启动； 疾风迅雷（1981-1990年）：生猪养殖行业规模化进程启动，屠宰肉制品行业规模化加速； 如日方中（1991-2000年）：生猪屠宰行业规模化再接再厉，合约式养殖模式逐步成熟； 康庄大道（2001至今）：生猪产业规模化尾声，屠宰加工企业地位强势。
图表1： 生猪行业产业链资料来源：华泰证券研究所资料来源：USDA ，华泰证券研究所1980年之前，美国生猪养殖行业尚未进入集中整合阶段，1960年美国生猪出栏量为8821.60万头，1980年为10172万头，20年的增长率为15.31%。
而1980-1990年为美国生猪养殖行业的整合启动期，散户与小养殖户大量淘汰，总出栏量出现下降，到1990年出栏量为9010万头。