高中化学第七章有机化合物4_1糖类课时作业含解析第二册

糖类
1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是(B）
A．酯化反应B．氧化反应
C．还原反应D．水解反应
解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需.
2．下列两种物质不属于同分异构体的是(A)
A．淀粉纤维素B．蔗糖麦芽糖
C．正丁烷异丁烷D．果糖葡萄糖
解析：同分异构体特点：分子式相同结构不同，而淀粉和纤维素属于多糖，分子式不同,故A错误。

3．葡萄糖的结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH-CHOH—CHO
其对应的性质中不正确的是(D)
A．与钠反应放出氢气
B．可与乙酸发生取代反应
C．能发生银镜反应
D．可使小苏打溶液冒出气泡
解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气,与乙酸发生取代反应;含有醛基，能发生银镜反应;无羧基,所以不与NaHCO3反应，故只有D错误。

4．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是(D）
A．两者都属于糖类，所以都有甜味
B．两者化学式相同，所以属于同分异构体
C．两者具有相同的通式，所以化学性质相同
D．两者碳元素的百分含量相等
解析：淀粉和纤维素属于多糖,没有甜味，A项错误；两者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同，结构也不同,所以不属于同分异构体，化学性质也不同，故B、C两项错误。

5．（多选）下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(AC)
A．蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热能看到银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现
解析:葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基,B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C 错误;蔗糖加浓硫酸炭化脱水,发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。

6．（多选)下列实验结论正确的是(BD)
解析：A项,淀粉未完全水解时,与碘水作用，溶液也会变蓝，
错误；B项，乙醇具有还原性，能被强氧化剂K2Cr2O7氧化，正确；C项，在加入银氨溶液之前应先加入碱液中和多余的酸,使溶液呈碱性,错误；D项，葡萄糖具有还原性，正确.
7．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。

长期摄入高热量的食品和缺少运动,都会导致糖尿病.
（1)木糖醇［结构简式为CH2OH(CHOH）3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高。

若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有3种同分异构体。

（2）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A。

实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60。

②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子的个数比为1 3.
③A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质。

请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入碳酸钠(其他合理答案也可)溶液,发现有气泡冒出.
A与酒精反应的化学方程式为CH3COOH＋
CH 3CH 2OH 浓硫酸，△CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O.
解析：（1）由木糖醇的结构简式CH 2OH （CHOH)3CH 2OH 知其分子结构对称，碳原子上的氢原子只有3种，故对应的一氯代物有3种。

(2)据条件①②③可推知A 为CH 3COOH ，证明CH 3COOH 的酸性强于H 2CO 3，可向醋酸溶液中加入Na 2CO 3溶液或NaHCO 3溶液，若产生无色气泡即可证明。

CH 3COOH 与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯.
8．富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。

家庭制作的简单流程如图所示.
请回答下列问题：
(1）B 的名称是葡萄糖。

（2)写出反应B→F 的化学方程式：C 6H 12O 6＋6O 2错误!6CO 2＋6H 2O.
（3)写出反应B→D的化学方程式C6H12O6错误!2C2H5OH＋2CO2↑。

1．研究表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险。

高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。

下列关于高纤维素的叙述不正确的是（B)
A．高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大
B．纤维素与淀粉通式都是（C6H10O5)n，它们互为同分异构体
C．纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物
D．纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应
解析：纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5）n，但是二者的n 值不相同，所以不是同分异构体.
2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是（B)
A．NaOH溶液B．Cu(OH）2悬浊液
C．碘水D．Na2CO3溶液
解析：乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应而使蓝色絮状沉淀
变成蓝色溶液，分别与剩余两溶液混合加热，能产生砖红色沉淀的为葡萄糖，无明显现象的为淀粉。

A不能鉴别三种物质,C 中碘水只能鉴别出淀粉,D中Na2CO3只能鉴别出乙酸,故只有B 正确。

3．(双选）如图所示是几种常见有机物之间的转化关系，有关说法正确的是(BC)
A．有机物a只能是淀粉
B．反应①、③均为取代反应
C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种
解析:A项,a是淀粉或纤维素，故错误；B项，①是水解反应也是取代反应,③是酯化反应也是取代反应，故B正确;C项，c是乙醇,乙醇能被酸性KMnO4氧化为乙酸,故正确；D项，乙酸乙酯的羧酸类同分异构体有2种：CH3CH2CH2COOH和
，故错误。

4．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它
们的结构简式分别是CH2OH(CHOH）3CHO和
CH2OH（CHOH)2CH2CHO,在一定条件下，它们都能发生的反应是(A)
①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和
A．①②③⑤B．①③④
C．③④⑤D．④⑤⑥
解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基,故能发生氧化、还原和加成反应;又因为它含有醇羟基,故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。

5．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排列顺序是(B)
①取一团棉花或几小片滤纸
②小火微热,变成亮棕色溶液
③加入几滴90％的浓硫酸,用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状
④稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀
⑤加热煮沸
A．①②③④⑤ B．①③②④⑤
C．①③②⑤④ D．①②③⑤
解析：本题考查对纤维素水解实验的理解。

纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后验证葡萄糖，用氢氧化铜，实验必须在碱性条件下完成。

根据题示四个选项，只有B正确。

6．（双选)下列实验能达到预期目的的是(AB)
A．取纤维素水解液少许，向其中加入NaOH溶液进行中和，然后滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热，证明水解产物为葡萄糖B．利用溴水鉴别苯和己烯
C．利用能否与乙醇发生酯化反应来鉴别乙酸和硝酸
D．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在解析：本题综合考查有机物的检验。

纤维素水解时以硫酸为催化剂，在与氢氧化铜反应前，应先加入强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是羧酸，也可以是无机含氧酸,因此，通过酯化反应无法区别乙酸和硝酸；苹果肉中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下，可迅速水解完全,加碘水时不会出现蓝色；苯与溴水发生萃取，水层几乎无色,苯层呈红棕色，己烯与溴水发生加成反应,反应后液体分层，上下层都无色。

7．有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。

请回答下列问题：
（1)甲的操作如下:取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸;将混合液煮沸几分钟，冷却;在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。

实验结果没有银镜产生，其原因是C。

A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸
D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
(2）乙的操作是：将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后,向溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu（OH)2悬浊液。

（3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性,应选用的物质是B。

A．新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸
B．银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液
C．银氨溶液、氢氧化钠溶液
D．新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液
(4）两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的.你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：待煮沸后的溶液冷却后,加入适量的NaOH溶液至溶液呈现碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成。

解析：蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。

葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行.水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的Cu(OH)2悬浊液被H2SO2溶解生成CuSO4，无法发生Cu(OH）2与醛基的反应。

检验蔗糖及其水解产物（葡萄糖和果糖)有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。

由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述检验试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。

8．某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验。

(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中,加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热煮沸，结果
没有红色沉淀产生，其原因是C（填字母）。

A．水解还没有开始
B．水解进行得不完全
C．水解液没有加碱中和其酸性
D．水解的产物中没有葡萄糖
（2）在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。

通过资料，他们知道了以下实验事实：
①A和C均可与银氨溶液反应，析出金属银,A是一种常见的单糖。

②B是单官能团化合物，其碳原子数和D相同；B在浓硫酸的作用下经加热可得到E，E可以使溴水褪色。

③B经催化氧化可生成C。

④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F。

⑤D的组成:C 40%、H 6.7％、O 53。

3％;D含有一个羧基，450 mg D与0。

2 mol/L的NaOH溶液25 mL完全反应;D也可和乙酸发生酯化反应。

请你根据上述事实,写出产物中A、D、F的一种可能的结构简式.。