海洋蛋白低聚肽的治疗作用

海洋蛋白低聚肽的治疗作用
摘要：在人类发展过程中，陆生资源遭到了非常严重的破坏，陆生资源越来越匮乏，所以，海洋渔业成为我国未来几年发展速度比较快的产业之一。

我国渔业发展比较快，渔业资源也非常丰富，水产品产量在世界中的占比超过了30%以上，海洋鱼中含有非常丰富的蛋白，这些蛋白通过制备加工可以形成海洋蛋白低聚肽，海洋蛋白低聚肽对抗氧化活性、降血压活性的效果比较明显，有着很好的治疗作用和效果。

为了更好的对海洋蛋白低聚肽治疗作用进行深入分析，本文在分解介绍了海洋蛋白低聚肽制备工艺的基础上，对海洋蛋白低聚肽的抗氧化和降血压治疗作用进行了详细分析和探讨，希望可以为海洋蛋白低聚肽在医药、营养健康食品开发、保健品领域中的应用提供一些有价值的参考。

关键词：海洋蛋白；低聚肽；治疗作用
引言
海洋蛋白酶解技术是我国现阶段研究的一项热门领域，很多学者们对海洋蛋白低聚肽的制备和治疗作用进行了探讨和研究，一些研究学者从刺参体壁中提取了胶原蛋白肽，并且海鲈鱼中也提取了胶原蛋白肽，这些胶原蛋白肽对皮肤伤口的愈合有着很好的作用，另外，一些学者从三文鱼中也提取了蛋白低聚肽，蛋白低聚肽的分子量更小，人体吸收率比较高，对于增强骨密度、不改、降血压、抗氧化等都有着非常好的作用和价值。

所以，对海洋蛋白低聚肽进行分析研究有着重要的现实价值和意义。

一、海洋蛋白低聚肽酶解制备工艺
（一）海洋戴白低聚肽酶解制备工艺
通常情况下海洋蛋白低聚肽制备方法在实施过程中，可以通过此种工艺流程来实施，以三文鱼为例，首先，先将三文鱼肉进行粉碎，之后进行溶解、预热，并对pH值进行调节，然后进行碱性蛋白酶酶解，进行灭酶处理，其次，进行中
性蛋白酶酶解；再次进行灭酶，随后进行多级分离处理，喷雾干燥，最后形成海
洋蛋白低聚肽粉制。

（二）海洋蛋白低聚肽的理化成分测定方法
按照我国标准规定的方法来对海洋蛋白低聚肽的理化成分进行测定，比如，
采用凯氏定氮法来对海洋蛋白质含量进行测定，之后利用酸水解法来对脂肪的含
量进行测定，运用灼烧法对灰分含量进行测定，然后再采用干燥法来对水分含量
进行测定。

二、海洋蛋白低聚肽治疗作用
（一）海洋蛋白低聚肽的理化成分
海洋蛋白低聚肽中的含有90%左右的总蛋白质，其中的酸溶蛋白质含量在90%左右，另外还含有0.03%左右的脂肪，3.1%的灰分，以及5.2%的水分。

另外，海
洋蛋白低聚肽分子质量比较小的话可以溶于酸性溶液中而分子质量比较大的蛋白
在遇到酸时会发生沉淀。

海洋蛋白低聚肽中的酸溶蛋白质所占的总蛋白比重非常高，这就说明海洋蛋白低聚肽是由肽类物质和比较少量地游离氨基酸构成。

（二）海洋蛋白低聚肽的抗氧化作用
海洋蛋白低聚肽可以清除·OH，·OH的毒性非常大，常常被应用在抗氧化能
力中，时一种常用的评判指标。

质量浓度在1-13mg/mL左右的时候，海洋蛋白低
聚肽质量的浓度如果越高，那么清除·OH的能力就越强，海洋蛋白低聚肽质量浓
度如果在9mg/mL时，·OH的清除率可以达到99%，然后的清除率变化会非常小。

海洋蛋白低聚肽和VC的·OH清除能力相比，并没有VC能力强，但是，海洋蛋白
低聚肽的清除效果更加明显和突出。

另外，海洋蛋白低聚肽还可以清除DPPH自由基。

DPPH法时一种对天然抗氧
化剂清除自由基能力评估的有效方法。

在其质量浓度在0-25mg/mL范围内，海洋
蛋白低聚肽浓度越高清除的DPPH自由基率就越高。

海洋蛋白低聚肽的DPPH自由
基清除率可以达到97%左右，半抑制浓度IC50制可以到达4.7mg/mL。

三文鱼鱼皮
胶原肽的IC50是1.302mg/mL，是海洋蛋白低聚肽的0.27倍，并且其抗坏血酸
VC对于清除自由基也有着很强的效果和能力，IC50可以达到4.2μg/mL，有着很
强的抗氧化作用，从中可以发现VC可以很好地清除DPPH自由基，并且要比海洋
蛋白低聚肽的效果更加明显。

海洋蛋白低聚肽是对食物蛋白质酶解后的一种物质，和成分单一的VC相比较来说，其抗氧化的安全性更高，并且在比较高的浓度时，可以更好地清除DPPH自由基。

此外，海洋蛋白低聚肽还可以清除O2-·的能力。

O2-·会引发集体病变和衰老，并且O2-·还可以使蛋白质等生物大分子发生断裂，对细胞产生很大的破坏性作用，O2-·使对物质抗氧化活性进行评价的重要指标。

海洋蛋白低聚肽的浓度越高，清
除O2-·的能力越强，一般情况下IC50为18.2mg/mL，和其清除·OH能力相比较
来说其能力要差很多。

如果从阳性对照的角度来说，VC清除O2-·的IC50值非常低，大概在0.03mg/mL左右，其O2-·清除能力要高于海洋蛋白低聚肽。

而海洋蛋白低聚肽清除O2-·的能力和清除·OH能力相比更弱一些，原因是·OH和O2-·相
比较来说能力更强，海洋蛋白低聚肽在和·OH发生反应时，抗氧化活性更强。

（二）海洋蛋白低聚肽的降血压作用
海洋蛋白低聚肽中含有大量的谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸等物质，其总含量在42%左右，这些氨基酸可以很好地调节人体
的生理机能。

另外，氨基酸组成也非常全面，含有人体所需要的8种必需氨基酸，同时还含有2种半必需的氨基酸，其中所占的比重分别为30%，7.9%，在氨基酸
总和中的占比达到了37.2%左右，由此可以说明海洋蛋白低聚肽中的营养价值非
常高。

氨基酸是肽的基本组成单位，氨基酸的数量、种类以及排列顺序等都对肽
的生理功能有着非常明显和突出的作用。

在以往的研究结果中，很多氨基酸，比如，组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、以及其衍生物质都有一定的抗氧化作用。

含组氨
酸的二肽和含组氨酸、酪氨酸的三肽等清除自由基能力都非常强。

另外，在其他
的一些研究中还发现，谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、以及比较多的疏水性氨基酸残
基中的肽还对抑制ACE有着非常明显突出的效果。

海洋蛋白低聚肽中含有大量的
抗氧化性氨基酸和ACE抑制肽常有的氨基酸，所以，海洋蛋白低聚肽在降血压方
面有着非常明显和突出的作用及价值。

结语
海洋蛋白低聚肽的抗氧化作用和降血压作用非常明显，所以，在本文的研究中在分析介绍了海洋蛋白低聚肽酶解制备工艺、酶解测定方法的基础上，对海洋蛋白低聚肽清除GPPH自由基能力、超氧阴离子自由基清除能力、还原能力等进
行了分析介绍，以此来对海洋蛋白低聚肽的抗氧化作用和降血压作用进行了深入分析和探讨。

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