发酵饲料的优点和缺点

发酵饲料的5个优势：
1.发酵能改善饲料的适口性，提高养殖动物的采食量。

发酵饲料是经过微生物（乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌）混合厌氧发酵制成的，其中的酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而乳酸菌大量繁殖产生了乳酸，降低了pH值，这就使得发酵饲料产品具有了酸香味，而且饲料经发酵后均质、蓬松，从而改善了饲料适口性，刺激养殖动物的采食量。

2.发酵可提高饲料中营养物质的消化率及利用率。

饲料经过发酵之后，进行着一系列的生物化学反应，饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物在一定程度上降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、低聚糖和氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率，起到了饲料机械起不到的深度生产加工作用，同时在饲料发酵的过程中还会产生并积累大量的营养丰富的微生物菌种细胞及有用的代谢产物，如：氨基酸、有机酸、维生素、活化的微量元素、特殊糖类物质，并使饲料变软变香，营养增加，从而改变饲料的物理化学性质，提高其适口性、消化率、吸收率和营养价值。

3.发酵有益于养殖动物肠道的健康和增强免疫力。

发酵饲料中存在大量的有益活菌（主要为乳酸菌）及其代谢产物，对养殖动物的肠道健康有益（抑制病原菌生长、促进肠道微生物平衡、促进肠道免疫应答、改善消化吸收功能、促进健康和生长）。

4.发酵可以降解饲料中的有毒物质。

近年来的研究表明，某些乳酸杆菌可抑制霉菌的生长和产毒。

嗜酸乳酸杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。

另外，多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量。

例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉等。

5.发酵能产生促生长因子。

不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子含量不同，这些促生长因子主要有有机酸、B族维生素和未知生长因子等等，能够促进养殖动物的生长。

发酵饲料的缺点：
1.发酵饲料确实是未来的发展方向，但不是说中小企业可以自己生产，必须是专业的大型有资质企业才可以生产，才能保证饲料不会被二次污染，这一点非常重要。

2.发酵饲料的技术和设备落后、卫生条件较差
由于发酵饲料没有形成统一的生产技术标准，加上大多数发酵饲料厂对微生物和发酵工艺了解甚少，生产发酵饲料的设备和专业人员都非常有限。

例如大多数发酵饲料生产厂家没有化验检测设备和专业人员，发酵菌种、发酵过程都没有检测手段，纯粹凭气味判定产品质量，产品质量不稳定。

没有锅炉等消毒设备，自制的种子罐全部暴露在饲料生产车间中，生产的产品根本不符合卫生要求。

3.发酵菌种来源复杂
由于从事发酵饲料的厂家专业技术非常有限，经济实力较差，往往不愿花钱到正规单位购买菌种饲料发酵剂和生产技术，而是到一些个人手上去买，也不请专业人员进行技术指导，产品质量得不到保证。