进货查验与台账记录管理制度

进货查验与台账记录管理制度
一、目的
为了加强食品质量安全管理，确保所采购原料符合
食品安全标准要求，特制定本进货查验与台账记录管理制度。

二、适用范围
本制度适用于公司内所有生产原物料的采购、进货
管理。

三、职责
1. 采购部门负责合格供应商的评估、供应商档案
的建立、更新。

2. 仓库部门负责采购进货产品的数量、品种核对、记录填写。

3. 质量部门负责供应档案、《合格供应商名录》
的审核，进货产品票证的查验、原物料的验收。

四、作业内容
1. 所有公司采购的原物料（食品原料、食品添加剂、食品相关产品）均严格按照采购管理要求，建立合格供应商档案，及合格供应商名录。

2. 指定经培训合格的人员负责原物料、食品添加剂、食品相关产品的采购索证索票、进货查验和采购记录。

3. 大宗原物料的采购应从《合格供应商名录》的
供应商中采购，并与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单。

4. 每批原物料来货时，应由供应商提供送货单
（必须包括但不限于供货方名称、产品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、生产许可证号、检验报告等），并核对实物与送货单的一致性。

5. 采购人员应对所采购的原物料、食品添加剂、
食品相关产品进行查验，确认其符合食品安全标准要求，并留存查验记录。

6. 进货查验记录应包括供货方名称、产品名称、
规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、生产许可证号、检验报告、查验日期等内容。

7. 将进货查验记录、送货单、发票等易于丢失的
凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。

8. 进货台账应如实记录进货日期、供货方名称、
产品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、查验记录等内容。

9. 销货台账应如实记录销售日期、产品名称、规格、数量、购货方名称、联系方式等内容。

10. 进货台账和销货台账保存期不得少于两年。

五、审核与监督
1. 质量部门应定期对进货查验与台账记录进行审核，确保各项记录完整、真实、有效。

2. 对不符合食品安全标准要求的原物料、食品添加剂、食品相关产品，质量部门有权要求采购部门进行退货或索赔。

3. 对违反本制度的行为，公司将根据情节严重程度对相关责任人进行处罚。

六、培训与宣贯
1. 采购、仓库、质量等部门应定期对员工进行进货查验与台账记录制度的培训，确保员工熟悉并掌握相关要求。

2. 公司应定期对供应商进行食品安全法律法规及质量要求的培训，提高供应商的食品安全意识。

七、修订与更新
本制度将根据国家法律法规、食品安全标准及公司实际情况进行修订与更新，确保制度的有效性。

八、实施日期
本制度自发布之日起实施。

九、解释权
本制度的解释权归公司质量部门所有。

通过以上进货查验与台账记录管理制度，公司可以
确保所采购的原物料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准要求，从而保障产品的质量和安全。

同时，也有利于公司加强对供应商的管理，提高供应商的食品安全意识，共同为消费者提供安全、健康的食品。