厨房美食菜谱：孜然豆腐的做法

厨房美食菜谱：孜然豆腐的做法
春天，咋暖还寒，饮食上吃些祛寒除湿，理气开胃的菜品，对身体很有好处！
孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。

对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。

因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。

据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。

此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。

另外，孜然还可以抑制微生物的生长。

食材
主料：
豆腐500g
猪肉
孜然10g
盐适量
葱适量
步骤
1.豆腐切片，放入油锅
2.煎至两面金黄，取出
3.猪肉切片，加入生粉，盐，油，拌好
4.放入锅中炒肉片
5.肉片变色后，加入豆腐，及少许高汤
6.焖一下，让豆腐入味，加盐调味即可。

小贴士：便秘、痔疮患者少食或不食。