“明尼苏达饥饿实验”告诉我们：“饿”是不行的！糖友营养、控血糖两不误才是正道！

“明尼苏达饥饿实验”告诉我们：“饿”是不行的！糖友营

养、控血糖两不误才是正道！

在吃的问题上，很多糖友都会做管理，因为糖从“口”入，都是来源于我们吃的主食。不少糖友为了血糖平稳，选择不吃，通过饿的方式或者将主食全部替换成升糖慢的粗粮来降糖。他们觉得糖尿病患者是“吃多错多”，不吃或者少吃问题自然就少了。

在这样的严格控制下，血糖就能控制好吗？真的不行！不论是健康人群还是糖友，都需要全面的营养，这是保证机体各组织正常发挥机制，维系生命运动的前提。

过度节食，有害无益，只会适得其反。1944年的“明尼苏达饥饿实验”证明了这一点。

这项实验是当时美国著名的营养学家Keys博士发起的，并获得军方的支持，招募了36名身体健康的意志顽强的年轻男士参与。为期6个月的饥饿试验期，是将日常热量减为正常饮食期的一半。

很多志愿者在实验开始不久就出现了力量下降和精神萎靡的现象。随着实验的进行，有20%的人抑郁严重。实验结果证明：过度节食会给生理和心理带来严重的副作用，基础代谢功能会受到损害。健康人群尚且不能承受，在病程中多脏器和组织已收到损害的糖友自然不能通过这样的方式控制血糖！

糖友的控制饮食仍然是保证一日三餐，但注意控制总摄入量，要吃相对低脂低糖饮食，吃得更健康、吃得更有营养，吃七八成饱而不

是十成饱，还要改变之前不良的饮食习惯，比如好吃油腻食物如油炸食品、肥肉，含糖饮料、甜点等。

对于糖友来说，从食物获取的“营养”需全面均衡才重要，不同类型的粮食、肉蛋奶、蔬菜水果都要吃，不同颜色混搭。粗粮虽能为糖友们补充饮食控制所需的营养，帮助糖友们预防并发症，但完全替换掉主食，不吃细粮，反而会增加肠胃的负担，影响某些矿物质、脂质的吸收，长此以往会造成营养失衡。一句话，在控制总量情况下，种类越多越健康。

更重要的是，糖友应在控制每日蛋白质摄入总量的基础上，提高优质蛋白的摄入量。动物性优质蛋白可以选择精瘦肉、鱼、虾和蛋奶类等；植物性优质蛋白可选择黑豆和黄豆等豆类。这些都含有丰富的不饱和脂肪酸，更易于人体吸收，也有利于肾脏的保护，还能减少糖尿病肾病的并发风险，对于血糖代谢紊乱的糖尿病人而言十分适合。

以上说的是通过食物中获取的营养，那么已受损的细胞和脏器呢，它们需要怎样的营养？二型糖尿病一旦确诊，胰岛细胞受损，糖友的胰岛功能就只剩下30%，每年还会以4.5%的速度减退。

在这种情况下，是不是进行细胞营养干预，修复受损的胰岛细胞，就能逐渐恢复胰岛功能，让糖友通过自身的降糖机制把血糖控制好呢？科研人员经过不懈的努力，发现胰岛等代谢组织细胞的自我修复，依赖于一种介于蛋白质和氨基酸的物质——肽，经过特殊的工艺提纯，人体通过外源性补充这一物质，有望实现胰岛功能恢复。