【完整版】2019-2025年中国重庆小面行业目标市场选择策略研究报告

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国重庆小面行业

目标市场选择策略研究报告

可落地执行的实战解决方案

让每个人都能成为

战略专家

管理专家

行业专家

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报告目录

第一章企业目标市场选择策略概述 (5)

第一节研究报告简介 (5)

第二节研究原则与方法 (5)

一、研究原则 (5)

二、研究方法 (6)

第三节研究企业目标市场选择策略的重要性及意义 (8)

一、重要性 (8)

二、研究意义 (8)

第二章市场调研：2018-2019年中国重庆小面行业市场深度调研 (9)

第一节重庆小面概述 (9)

第二节我国重庆小面行业发展概况 (9)

一、千店千味，众口难调 (10)

二、年产值近300亿 (11)

三、重庆小面网上销售情况分析 (11)

四、重庆一年培训万名挑面师傅 (14)

五、小面馆的经营其实并不容易 (14)

六、进入门槛低竞争火热 (15)

第三节2018-2019年重庆小面行业发展情况分析及建议 (15)

一、重庆小面的新店存活率 (15)

二、正宗重庆小面的市场竞争力 (16)

三、重庆小面经营发展策略 (17)

四、重庆小面的经营建议 (19)

五、重庆小面需建立整体形象抱团推广 (19)

六、如何开一家重庆小面 (21)

第四节重庆小面产业化发展探析 (22)

一、重庆小面市场发展前景分析 (23)

二、产品生产标准化 (24)

三、连锁(加盟)运营标准化 (25)

四、加快速食小面电子商务化 (25)

五、结语 (26)

第五节案例分析：遇见小面 (26)

一、从单品到复合，遇见小面不再只是小面 (26)

二、C24开店的背后：中餐全时段经营探索 (27)

三、餐饮食品一体化模式才“固若金汤” (28)

四、遇见小面新零售试验分析 (28)

第六节案例分析：面馆生死记 (32)

一、“偷师学艺”牛羊肉馆熬坏十几口砂锅研制配方 (32)

二、盲目扩张后关店求生升级产品应对危机 (33)

三、研制规范流程主攻高端市场 (34)

四、创业者要认可企业文化 (34)

第七节案例分析：正东担担面 (35)

一、立志传承重庆小面文化 (35)

二、一碗小面的极致匠心 (36)

三、老字号“复兴”秘诀 (38)

第三章企业目标市场选择策略的基本类型与选择 (41)

第一节企业目标市场选择策略的基本类型与选择 (41)

一、无差异性目标市场营销战略 (41)

二、差异性目标市场战略 (41)

三、集中性目标市场战略 (42)

第二节目标市场战略的选择要考虑的因素 (42)

一、企业资源 (42)

二、产品的同质性 (42)

三、市场的同质性 (42)

四、产品所处的寿命周期阶段 (43)

五、竞争对手的市场营销战略 (43)

第三节企业目标市场选择问题及对策 (43)

一、企业选择目标市场的必要性 (43)

二、目标市场选择过程中存在的问题及对策 (44)

（一）目标市场的选择过宽 (44)

（二）目标市场的选择过于雷同 (44)

（三）目标市场选择的随意性 (45)

三、企业目标市场进入模式策略 (45)

（一）密集单一市场模式 (45)

（二）产品专门化模式 (46)

（三）市场专门化模式 (46)

（四）有选择的专门化模式 (46)

（五）完全市场覆盖模式 (46)

第四节新产品与旧产品的目标市场战略比较分析 (47)

一、新、旧产品的关系 (47)

二、新、旧产品的市场目标比较分析 (48)

（一）部分替代新、旧产品市场目标分析 (48)

（二）完全替代的新、旧产品市场目标分析 (49)

三、新、旧产品的市场定位比较分析 (49)

（一）新、旧产品市场定位的比较分析 (50)

（二）新、旧产品的市场定位动态调整程度的不同 (50)

第四章2019-2025年中国重庆小面企业目标市场选择策略探讨与建议 (52)

第一节2019-2025年中国重庆小面企业目标市场选择策略 (52)

一、分析各种影响因素，确立目标市场 (52)

二、分析消费者和产品本身的特征，确定目标市场 (52)

三、分析企业文化和内部管理，确立目标市场 (52)

四、分析国家政策对行业的影响，确立目标市场 (53)

五、深化和增强顾客的品牌意识 (53)

六、加强企业自身各方面的管理建设 (53)

七、深化企业的品牌定位 (53)

八、实行品牌与产品定位相结合 (53)

第二节2019-2025年中国重庆小面企业目标市场开发战略建议 (54)

一、紧盯竞争对手战略，增加产品竞争力 (54)

二、利用市场渗透战略，不断发展新的客户 (54)

三、实行市场开发战略，不断开辟各种市场创新源 (54)

四、持续提高产品质量，建立完善覆盖范围的服务体系 (54)

五、实施线上线下结合，深度拓展国内国外市场 (54)

六、在市场开发中将渗透、撇脂等多种战略结合 (55)

第三节中国重庆小面企业的国际目标市场选择战略 (55)

一、“先难后易”选择目标市场与“先易后难”进入目标市场的结合 (55)

二、基于本土化的多元化战略是馅饼也是陷阱 (56)

三、多元化战略的经验与教训 (56)

第五节案例：吉利汽车的国际目标市场选择战略 (57)

一、吉利公司简介 (57)

二、选择国际目标市场战略理论分析 (57)

三、吉利公司选择国际目标市场 (58)

（一）确立目标市场 (58)

（二）明确市场定位 (58)

（三）确立营销模式 (59)

（四）确保国内市场份额 (59)

第六节案例：丰田汽车顾客为中心的目标市场开拓战略 (59)

一、目标市场竞逐中获得高市场占有率的汽车公司 (59)

（一）从日本本土向全球的战略转移 (59)

（二）三大市场战略比较分析 (60)

二、结合案例分析丰田的海外市场营销理念与营销策略 (62)

三、丰田经验总结及其启示 (63)

第五章盛世华研总结 (64)

第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (64)

一、企业失败的原因 (64)

二、提高胜率的策略 (65)

第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (66)

一、基于“产业”的研究与决策体系 (66)

二、基于“周期”的研究与决策体系 (66)

三、基于“人性”的研究与决策体系 (66)

四、基于“变化”的研究与决策体系 (67)

五、基于“趋势”的研究与决策体系 (67)

六、小结 (67)

第三节致读者：商业自是有胜算 (68)