青梅广告语

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篇一：青梅的制作
13级20XX-04-24梅果在其茸毛刚脱落，呈现光泽时采摘。

采后进行分级整理，用清水浸湿，沥水后制成盐坯。

每100公斤梅果需食盐8公斤，明矾500克。

将食盐与明矾混匀，按一层果一层盐料装入缸中，每缸装果125公斤。

入缸腌3天即成盐坯。

将大个梅坯浸水半天，漂洗除去盐分。

取出压干，浸入加了少量绿色食用色素、浓度为30%的糖液中，半天后取出沥干。

按100公斤梅果加糖80公斤的比例蜜渍。

半月后连同糖液置锅中煮沸，取出沥干糖液，晒干，即成甜青梅干。

若是蜜饯制前在梅果的一端用小刀划十几条缝，再挖去核，则制成手梅。

若用小个梅坯，经过第一次蜜渍后保存于浓度为60%的糖液中，则称为雨梅。

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。

黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果类。

这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。

这些食品原料来自半成品盐胚，其加工工艺如下：
（1）果胚（即盐胚）脱盐：把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。

沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。

用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。

（2）料液制备：每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精盐3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；柠檬酸1－2公斤；山梨酸钾100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。

先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。

（3）浸胚：把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。

让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。

（4）烘制：把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60－70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。

“望梅止渴”青梅富含柠檬酸、苹果酸、维生素c和铁、钙、磷、钾等矿物质，以酸味爽口逗人，能生津止渴。

由于青梅的酸味过浓，很少用来鲜食，而是用于蜜饯和凉果加工适应性良好的原料，其产品能保存青梅的营养特点和较好的适口性。

“青梅蜜饯”是由鲜梅经食盐和明矾腌渍脱苦去湿和保脆处理后，直接用白砂糖腌渍而制成产品。

“青梅凉果”大多是先将青梅经食盐和明矾或石灰腌制后晒干成梅坯，再由梅坯经浸洗脱盐、干燥后调入以甘草等甜味料为主的配料和其他香
料，调制而成的产品，亦称“加料蜜饯”。

青梅蜜饯和凉果的制作，因原料品种、果实成熟度、果形大小、制作方法和用料配比、干湿状态不同而异。

一、青口梅以青绿色、肉质肥厚的大青梅、叶里青等品种，立夏至小满期间采摘加工。

备料：青梅100公斤，白砂糖100公斤，水50公斤，食盐6公斤～8公斤，明矾1公斤，绿色食用色素适量。

明矾能使果肉质地松脆，并有媒染的作用，使果肉在染色时容易着色；食盐能脱去果肉的苦、涩和部分酸味，经腌渍处理过的果肉在糖渍时，糖分渗透快。

绿色食用色素采用苹果绿或叶绿素铜钠盐，也有采用靛兰和柠檬黄按3比7配制成绿色，忌用其他毒性强的非食用色素。

腌坯：先将青梅洗净，食盐和明矾溶解在水中，再将青梅倒入，
充分翻拌使青梅着盐均匀，每天翻拌2次，腌2天～3天后取出，每个青梅沿缝处割一刀，深及核，将核挖出后回入卤中。

脱盐：去核后的果肉，在卤中腌1天～2天后取出，用清水漂洗，每6小时～8小时换水1次，将盐分与苦、涩味漂淡为止。

染色：将漂淡后的梅坯捞出沥干，另取用糖总量30％的白砂糖和加入适量的绿色食用色素，充分和匀，拌入梅坯中，随着糖和色素着水溶解，被果肉均匀地吸收。

糖渍：将着色的果肉取出置入另一缸中，取用糖总量20％的白砂糖盖在面上，再将着色的糖液淋在糖上，待面上的糖充分溶解后，每天翻拌2次，并将糖卤取出，另用不锈钢锅加热浓缩，而后回入，再将用糖总量20％的白砂糖盖在面上，待糖溶解后再取卤浓缩，然后将剩余的20％白砂糖和入，使青梅果肉吸足糖分，果实变得圆满充实有光泽，糖分浓度达到65％～75％，水分含量为18％～20％，可以
缸，面上用洁净的??压紧，产品随时可取出包装。

二、梅坯腌制梅坯是加工话梅、陈皮梅和甘草梅等凉果的半成品。

选用大叶猪肝梅和花梅等有色的品种为原料。

每100公斤青梅经清洗后加盐10公斤、石灰125克，腌制7天左右，腌后出晒，直至梅坯表面起盐霜，此时约8成干，随即放入箩筐中，盖上麻袋，存放在阴凉处，使梅坯内外水分均匀，待梅果回软时再取出晒干备用。

三、话梅选用大小均匀的梅坯，经清水漂洗脱盐12小时，其间换水3次，至梅坯中盐分残留量约为1％～2％，在近核处略带咸味为度。

梅坯经漂洗后取出直晒至7成干时备用。

配料：话梅的用料配方各有较大的区别，通常为每100公斤梅坯的浸液，水25公斤，甘草4公斤～6公斤，白砂糖10公斤，精盐4公斤，柠檬酸200克，糖精钠500克，肉桂、丁香、豆?和茴香粉各50克，香草素适量。

浸液：先将甘草洗净后打碎，用水10公斤，煮后取出汁液，再加水10公斤煮后滤取2汁，加水5公斤煮后滤取3汁，然后将滤取的甘草汁混在一起，加入其他配料，加热至80℃左右，趁热倒入梅坯翻拌均匀，以后每隔2小时翻拌一次，经24小时后取出晒或烘干，烘时温度60℃～70℃。

倘若浸液未被梅坯吸干，则在出晒或烘至半干时将梅坯回入缸中吸干，或取出汁液拌入梅坯中，后晒或烘至8成干，取用量为0.1％的香草素拌入，密封贮存，使配料风味渗透均匀，即可取出包装。

四、陈皮梅以备用的梅坯为主料，用陈皮酱、甘草粉等为配料调制而成。

产品分带核和去核两种，食之有生津开胃和化痰润肺的效用。

陈皮制酱：采用2年～3年陈的红桔皮或用甜橙、?柑、蕉柑、温州蜜
柑等果实的陈皮均可。

亦有采用鲜桔皮为原料的，虽然制作方法大体相同，但成品的风味和效用?然有异，传统的制作方法不同鲜桔皮。

脱苦：陈皮中含有柚皮甘和精油等苦、辛物，须经热水反复煮制。

糖煮：脱苦辛味后的陈皮，打成浆，加用陈皮量一倍的白砂糖，加热炒制，直炒至酱体糖分含量达65％以上取出备用。

梅坯脱盐：梅坯用清水洗净后，浸漂4小时，换水后浸漂6小时，取出沥干。

梅坯酱渍：脱盐后的梅坯加等量的白砂糖，60％的陈皮酱，5％的鲜姜浆和匀后渍7天～10天，取出，在不锈钢锅中用文火炒煮，待7～7.5成干时取出，按每100斤梅坯加3％甘草粉，另加丁香粉250克、五香粉500克和匀，即得成品青梅diY製作方法（青梅規格分：大、中、小）一、脆梅(5-5.5分熟梅子)（規格：中）：青梅6公斤、鹽1公斤、糖5台斤、廣口玻璃瓶1個1、將青梅加鹽1公斤搓揉破壞表皮後，將梅子放在砧板上，用刀背輕拍裂，與搓揉之剩餘鹽巴混合均勻放置8小時，再置於清水中(用活動流水)4-8小時後撈起、瀝乾脫水。

2、將梅子裝在容器內，以1台斤糖加水（水量能淹梅面即可）加熱煮沸，待冷卻後倒入容器中浸泡12小時，待生出苦水後倒掉（再重複一次，糖水倒掉）。

3、第三次將3台斤的糖（糖的份量可由個人的口味調整）煮成糖水，涼後，倒入容器中放入冰箱貯藏，可隨時取食。

二、Q梅( 八分熟大規格梅子)（規格：大）：青梅6公斤、糖6台斤、鹽1台斤、廣口玻璃瓶一只1、青梅加鹽搓揉後，梅子放入水桶中，以搓揉剩餘鹽巴覆蓋其上，再以重物壓在上面約48-72小時至柔軟即可。

2、以浸泡後所生出之水將梅子洗淨取出，置於曬盤中，陽光強時曬1天，
陽光弱時曬2天（須翻攪梅子）。

3、將梅子裝入朔膠桶以1台斤糖翻攪均勻，待糖溶解後，將糖水倒掉。

以2台斤糖將梅子均勻翻攪，待糖溶解後，第二次梅湯倒出保留。

)4、第三次將3
台斤糖加入梅子，均勻翻攪，待糖溶解後，糖水倒出保留。

5、將第二、三次的梅湯混合加熱至沸騰；以中火加熱約10分鐘即可，放置約七十度c備用。

6、將梅子置玻璃容器內，將糖水加入容器內淹過梅面即完成。

三、梅子酒(9-10分熟梅子)（規格：小）：青梅6公斤、冰糖4公斤、米酒頭6瓶1、青梅洗淨、晾乾。

2、消毒後之容器，放入青梅再倒入酒，加以密封(封口加一層紗布)經四個月後，將酒倒出。

(梅粒加入冰糖約三星期後，與浸泡之梅汁混合即可飲用)四、梅醋(9-10分熟梅子)（規格：小）：青梅6公斤、陳年醋6瓶、冰糖2公斤、麥芽糖3.6公斤（可依個人喜好增堿）1、青梅洗淨、晾乾。

2、將以上材料一起置放容器內浸泡4個月後，即可飲用，飲用時需稀釋“望梅止渴”青梅富含柠檬酸、苹果酸、维生素c和铁、钙、磷、钾等矿物质，以酸味爽口逗人，能生津止渴。

由于青梅的酸味过浓，很少用来鲜食，而是用于蜜饯和凉果加工适应性良好的原料，其产品能保存青梅的营养特点和较好的适口性。

“青梅蜜饯”是由鲜梅经食盐和明矾腌渍脱苦去湿和保脆处理后，直接用白砂糖腌渍而制成产品。

“青梅凉果”大多是先将青梅经食盐和明矾或石灰腌制后晒干成梅坯，再由梅坯经浸洗脱盐、干燥后调入以甘草等甜味料为配料和其他香料，调制而成的产品，亦称“加料蜜饯”。

青梅蜜饯和凉果的制作，因原
荔美园凉果提示：如果生产脆梅是不可以晒胚的，一旦晒胚果肉就会
不脆的。

建议家庭制作的话：1.直接（石灰）钙化不需加盐封存4-5天后，用清水浸1天2。

刺孔用牙签均匀在梅身刺10-20个小孔3.直接加白糖溶液，或者在锅里用糖水煮半个钟4。

待糖液凉后捞起。

这样简单的脆梅就算制作成功。

由于完全不加任何防腐，建议存放冰箱，口味会更好。

你好：
梅子的制作方式众多，但一般最简单的方式，还是以脆梅最简便，只要选择7至8分熟的青梅为主要原料，副原料如糖及盐，建议原料配比为青梅：糖：盐为10：5：1（台斤），如要特别一点口味又不太甜，可选择黑糖来制作黑糖梅，其基本建议原料配比为青梅：黑糖：盐为10：3：0.5（台斤），然后再加一些香草料如紫苏叶、迷迭香、薰衣草、薄荷草、香茅草等，就可制作出不同风味香草梅。

简要基本作法：1.先将青梅以细盐充分搓揉后，再以工具将青梅逐一捣破，并放入已调好之盐水液中，浸泡3小时后，捞起。

2.将捞起之青梅再以冷开水泡置30分钟后，捞起沥乾。

3.将沥乾后之青梅，浸泡入预煮好冷却之25％糖水（100西西开水：25克砂糖或黑糖）一天，捞起。

4.再将浸泡过糖液的青梅，以玻璃容器装填，并逐层再撒上细砂糖或黑糖及喜爱的香草料，放置於室温下三天，即可食用，如要长期保存，最好於冰箱冷藏。

希望我的回答对你有所帮助！谢谢！
青梅酒
青梅具有促进新陈代谢和整肠的作用，不要担心由于过度的减肥而引
起皮肤粗糙。

净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，而青梅全都有了。

它不仅具有保健功能，更像是一种古老的女人酒。

梅子的青花淡香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最适合女人在初夏时自斟浅尝。

材料：青梅、白酒、黄冰糖工具：广口玻璃瓶
做法：
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。

（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。

）至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。

都说酒是陈酿的好，一年以上的梅口感才有保正。

醋中之后─梅醋
制作重点：
1.选梅(以清明前收六、七分熟之青梅合适)
2.去水乾燥(洗净阴乾，去蒂头)
3.加糖时机(6个月後加糖为佳，至少4个月)
4.加糖份量(醋加上梅子的总重量除以10即可)
5.保存(置於温室即可)
材料：青梅4.5斤，冰糖1斤~1.5斤，糙米醋8.5斤
用具：玻璃容器，竹编圆盘
作法：
1.将梅子洗净後，阴乾。

2.待梅子表面乾燥後，去蒂头，将梅子直接放置於容器中。

3.将醋倒入容器中，并将盖口密封。

4.待过半年後加入1斤~1.5斤的冰糖。

5.加糖後再过1个月即可食用。

篇二：洱宝“青梅爽”营销策划书
洱宝“青梅爽”营销策划书
前言
这次洱宝“青梅爽”的营销策划，主要是为了解决其品牌的知名度问题，这次策划主要是从市场分析、问题诊断与目标市场选择、市场定位与营销创意、营销组合策略、营销计划与执行来进行研究，达到充分宣传品牌、打开销售市场的目的。

第一部分：市场分析
营销环境分析
饮料市场概况
（1）饮料行业现状分析：近年来中国果汁饮料行业呈高速发展态
势,20XX年中国共计生产果汁饮料产品达1447.6万吨,同比增长22.42%；中商情报网数据显示,20XX-20XX年,我国果汁饮料零售规模年均复合增长率在15%以上，20XX年中国纯果汁饮料30亿元左右,在果汁饮料市场中所占份额较小。

中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上逐渐分化出三股竞争势力：以汇源、娃哈哈为代表的国内知名企业，以统一和康师傅为代表的台湾企业(以包装的创新和口味取胜)，以可口可乐、百事可乐为代表的跨国企业。

由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。

寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急，而适合市场需要的差异化经营则是企业在竞争激烈的果汁市场上取得领先地位的关键。

图表分析如下：
单位：万吨
中国果汁饮料产量
20XX年20XX年20XX年20XX年
（2）饮料市场的现状分析：当今饮料市场活跃着八大类产品，包括：包装饮用水、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、功能型饮料、乳饮料、酒精饮料、咖啡饮料等.。

最常购买的几大品牌中，碳酸饮料品牌占到三个，“可口可乐”仍是消费的主流。

在消费者最常购买的品牌中,，“可口可乐”“雪碧”“酷儿”三个品牌合计占有34.9%的份额。

“百事可乐”的经常购买频率有只相当于“可口可乐”的1/7。

价位比较高的100%果汁由于营养丰富、低糖、低脂、高钙，也成为消费者购买的热点，“汇源”是主要的被购买品牌。

“统一鲜橙多”“农夫果园”“可口可
乐”“美汁源”等低浓度果汁占据了一定的份额，使人们将喝果汁、蔬菜汁变为一种习惯。

原来的号称中国瓶装水第一品牌的“娃哈哈”，在包装饮用水市场已经江河日下，被“农夫山泉”取而代之。

功能性饮料逐渐归于平静，“脉动”这一品牌略占上风。

2、营销环境分析的总结
（1）劣势与威胁
1)最大威胁和挑战主要是来自跨国品牌（如：“可口可乐”等）的鲸吞蚕食和本土品牌（如：“农夫果园”）之间的同质化竞争，使洱宝“青梅爽”无法有效形成品牌个性和实现市场区隔。

2)品牌竞争的白热化，品牌消费的集中化以及经营理念的滞后性等因素更是成为制约企业发展的“瓶颈”。

3)洱宝“青梅爽”的规模一般比较小，宣传力度不足导致大多数人不认识该品牌，并且该产品销售市场太小。

而许多品牌在全国市场上都有很大的影响力。

(2)优势与机会
1）洱宝“青梅爽”饮料（低糖型）是选用远近闻名的中国“梅子之乡”－－洱源县优质鲜梅为主要原料，引进国内先进饮料生产线，采用先进加工技术精制而成的高科技产品。

2)随着社会的进步和生活水平的不断提高,，消费者开始更多关注自我发展，主要表现为对产品的营养成分以及是否天然健康、绿色环保和时尚品位等更高层面的心理需求。

而该饮料属原汁原味纯天然绿色饮品，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

3）该饮料的价格比同类产品的价格更便宜，而且该饮料的果汁含量较高，味道鲜美、酸甜，可以达到消暑解渴的功效。

（3）重点问题
该饮料的宣传力度不够，根据市场调查分析看出，有58%的消费者没听过该品牌，有68%的消费者认为他们不知道该品牌的原因是：宣传力度不够；22%的消费者认为是：促销力度不够；4%的消费者认为是：产品质量不好。

并且它主要销售地在城乡结合地区和乡级以下地区，即它的销售市场太小，在云南的大多数便利店里都买不到该产品。

图表分析如下：
洱宝的品牌知名度
品牌知名度不高的原因
宣传力度不够促销力度不够产品质量不好其它
二、消费者分析
1、消费者的总体消费态度
（1）碳酸饮料饮料依然是大多人的选择，碳酸饮料、茶饮料和水饮料构成了饮料消费的主要部分。

其中碳酸饮料的消费人群达到60%的比例。

这类饮料的特点是以解渴为主，在功能上比较基础，在价位上也相对较低，这也说明消费者对饮料消费的主流，仍然仅仅要求它最基本的功能，并对价位较敏感.。

果汁饮料的消费人群占25%.这其中既包括纯果汁也包括一般的果汁饮料。

从消费比例上看,与去年的数据相对平稳并稍有上升。

从功能上，果汁饮料与水饮料及碳酸饮料是有差异的，这种差异也注定了果汁饮料无法全面代替这些传统饮
料。

但从消费比例的发展来看，果汁饮料依然有一定的上升空间，但上升的幅度被认为并不乐观.另外茶饮料以及矿泉水等并不是最受欢迎的饮料。

图表分析如下：
（2）有1/4的消费者表示最近两年喝饮料的数量基本上没有变化，仅有少量消费者最近两年喝饮料的数量减少了，有近1/2的消费者喝饮料的数量在增加，饮料市场容量在不断的扩大，整个饮料行业市场前景看好.。

2、消费者行为分析
在影响饮料购买的众多因素中，首先，“味道好”排名最高，比例为40%，由此可见：
味道是影响消费者购买的最重要因素。

其次，品牌知名度的影响也非常重要，比例为18%，被列为影响购买的第二大因素。

再次，价格和功能的影响也成为人们购买时普遍考虑的重要因素。

最后，包装、色泽对购买也有一定的吸引力。

图表分析如下：
消费者的购买因素
三、产品分析
（1）碳酸饮料：最主要的作用是清凉解渴，一般没有太多的营养价值。

碳酸对人略有刺激，口感好。

（2）果汁及蔬菜汁饮料：富含维生素和矿物质，又含有一些对人体组织有利的特殊化学成分，具有一定的营养保健功能，果蔬具有清除自由基反应的某些作用及生理意义。

这类饮料适合各种人群，但糖尿病人必须注意含糖量。

（3）含乳饮料：只含有少量的乳成分（一般乳成分只占５％左右），主要是水、糖、酸等，营养价值低于牛奶和酸奶。

这类饮料具有一定补充营养物质的作用，但主要作用还是解渴。

（4）植物蛋白饮料：主要营养成分是植物性蛋白，其中豆奶（纯牛奶）的营养价值最高，由于大豆中大部分可溶性营养成分都在豆奶中，豆奶中蛋白质含量高于牛奶，与牛奶相比，豆奶中油脂的不饱和脂肪酸含量高，并且不含有胆固醇。

豆奶中还有丰富的矿物质，特别是铁的含量较高（高于牛奶），但钙的含量较低。

适合中老年肥胖人。

（5）瓶装饮用水：纯净水、蒸馏水自面世以来，社会各界对其褒贬不一。

一般认为，纯净水不宜长期饮用。

因为在加工过程中，去除了对人体有害物质及微量元素和矿物质，儿童、孕产妇不宜长期饮用。

（6）茶饮料：饮茶在我国具有悠久的历史，茶中含有较多的酚类化合物，有利于补充水分，消暑解渴，提神醒脑，消除疲劳感，还能抗疲劳、降血脂，目前市场看好。

（7）特殊功能饮料：具有其他饮料所不具备的特殊功能。

如运动饮料一般都加有无机盐和维生素，对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都有好处。

（8）果酒饮料：果酒作为酒的一个分支，它既有酒的甜美，酒精度一般为5～10度，最高达14度，又有水果的保健价值。

四、企业竞争状况分析
1、企业在竞争中的地位
云南大理洱宝实业有限公司是专门从事梅子、核桃基地建设及系列产
品的研究开发、生产加工和销售为一体的现代化企业。

公司主要利用梅乡丰富的梅子、木瓜、核桃等资源优势，先后研发生产了洱宝话梅、冰话梅、雕梅、脆梅、木瓜、地参、鲜梅醋、炖梅醋、大理情精
品青梅酒、雕梅酒、青梅爽、青梅醋饮料、青梅条、青梅糕、酸角糕、木瓜糕、青梅酱、木瓜酱、核桃乳等系列产品150多种。

产品荣获大理州地方产品“金花奖”、“云南省消费者喜爱商品”、20XX第四届昆明国际农业博览会“优质农产品”奖、“中国知名食品信誉品牌”、“绿色食品”、“有机食品”、20XX北京奥运会推荐果品、中国名优产品等40多项殊荣。

2、企业的竞争对手
国内竞争对手：娃哈哈、康师傅、统一、黄振龙凉茶、汇源等，国外竞争对手：可口可乐、百事可乐等。

3,企业与竞争对手的比较
（1）机会与威胁
机会：在研究消费者对竞争对手的看法中，发现“青梅爽”的直接竞争对手,如“果粒橙”“汇源”“农夫果园”等饮料并没有加入青梅的成分；并且该产品的价格比其它产品的价格更便宜8%—17%。

威胁：在城乡结合以上的地区,人们并没有“青梅爽”的概念,而且,大多数的消费者对果汁的需求已经被填补。

,做果汁饮料困难重重同样危机四伏。

如果放眼到整个饮料行业，以可口可乐、百事可乐为代表的碳酸饮料；以康师傅、统一为代表的茶饮料；果汁饮料更是处在难以撼动的市场领先地位.。

（2）优势与劣势
优势：公司成立于1995年12月，位于大理州洱源县，遐迩闻名的大理洱源县被誉为“中国梅子之乡”，种植的历史源远流长，可追溯到２０００多年前。

劣势：在研究消费者对竞争对手的看法中,发现直接竞争对手，如“果粒橙”“汇源果汁”“农夫果园”,等渗透市场，并占据”果汁饮料的定位。

（3）主要问题点
“青梅爽”的核心问题是品牌知名度底下，销售市场较小。

第二部分：问题诊断与目标市场选择
一、企业问题诊断
（1）企业营销存在的主要问题：1）大多数消费者对其存在认知混乱。

2）没有走进城镇地区，是大部分消费者对其存在认知困难。

3）企业宣传度不够。

（2）问题存在的关键原因：销售市场的定位较小。

二、营销目标
1、战略目标
“青梅爽”作为一个“纯天然果汁饮料”，其购买动机是用于“消暑、解渴”且价格便宜：品牌定位——“纯天然、消暑、解渴”；其独特的价值在于——味道酸甜适中，清凉可口。

2、营销目标
“青梅爽”的竞争对手比较占优势，所以目前应该在整个云南地区进行销售，在云南打响知名度，在向其它地区拓展。

应该在学校及小区附。