餐具日常英语词汇大全

餐具:
coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea–pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray 茶盘 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盘 saucer
小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 马克杯 picnic lunch 便当 fruit plate 水果盘 toothpick 牙签
牛排与酒:
breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜 dinner 正餐ham and egg 火腿肠 buttered toast 奶油土司 French toast 法国土司 muffin 松饼cheese cake 酪饼 white bread 白面包 brown bread 黑面包 French roll 小型法式面包appetizer 开胃菜 green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋葱汤 potage 法国浓汤 corn
soup 玉米浓汤 minestrone 蔬菜面条汤 ox tail soup 牛尾汤 fried chicken 炸鸡 roast chicken 烤鸡 steak 牛排 T-bone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 club steak 小牛排 well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟 beer 啤酒draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒 canned beer 罐装啤酒 red wine 红葡萄酒 gin 琴酒 brandy 白兰地 whisky 威士忌 vodka 伏特加 on the rocks 酒加冰块 rum 兰酒champagne 香槟
中国早点英语表达
rice noodles 米粉 fried rice noodles 河粉 steamed vermicelli roll 肠粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 noodles 面条 instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜 crust 面包皮 sandwich 三明治 toast
土司 hamburger 汉堡 cake 蛋糕 spring roll 春卷 pancake 煎饼 fried dumpling 煎贴rice glue ball 元宵 glue pudding 汤圆 millet congee 小米粥 cereal 麦片粥 steamed dumpling 蒸饺 ravioli 馄饨 nbsp;cake 月饼 green bean cake 绿豆糕 popcorn 爆米花chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子
冷饮日常英语
beverages 饮料 soya-bean milk 豆浆 syrup of plum 酸梅汤 tomato juice 番茄汁orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 芦荟汁 grapefruit juice
葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 coco-cola(coke) 可口可乐 tea leaves 茶叶 black tea 红茶 jasmine tea 茉莉(香片) tea bag 茶包 lemon tea 柠檬茶 white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜 chlorella 绿藻soda water 苏打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水 mineral water 矿泉水distilled water 蒸馏水 long-life milk 保久奶 condensed milk 炼乳; 炼奶 cocoa 可可 coffee mate 奶精 coffee 咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡 black coffee 纯咖啡 ovaltine 阿华田 chlorella yakult 养乐多 essence of chicken 鸡精
ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代; 新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋
vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管
中餐和西餐的基本日常英语
中餐: bear''s paw 熊掌 breast of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海带 abalone 鲍鱼 shark fin
鱼翅 scallops 干贝 lobster 龙虾 bird''s nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪
pig''s knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 gruel, soft rice, porridge 粥 noodles with gravy 打卤面 plain noodle 阳春面 casserole 砂锅chafing dish, fire pot 火锅 meat bun 肉包子 shao-mai 烧麦 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干西餐与日本料理: menu 菜单 French cuisine 法国菜 today''s special 今日特餐 chef''s special 主厨特餐 buffet 自助餐fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires 炸薯条 baked potato 烘马铃薯 mashed potatoes 马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺 braised beef 炖牛肉bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油
西点中英文对照
蛋糕乳化劑.Raw Sugar天然原蔗糖.Chiffon Cake mix 雪芳蛋糕預拌粉.Cake decor - cigarett朱古力卷花裝飾.Chocolate Drops Bakable朱古力粒.Chocolate Rice 朱古力針.Coating Chocolate in Button淋面朱古力.Almond ground杏仁粉.Almond sliced杏仁片.Almond slivered杏仁條.Apricots杏脯乾.Black Raisin黑提子乾.Dried Red Cheeries 紅車厘子乾.Hazelnut Meal榛子粉 .Mixed Fruit Peel雜果皮.Fruit Filling, Blueberry
藍草莓果餡 .Fruit Filling, Forestfruit雜莓果餡 .Gel firm soft, Strawberry草莓餅面果膠.Gel firm, Natural(+50%water) 透明硬性果膠.Gelatine Sheet 魚膠片.Chestnut puree 栗子蓉,Custard Cream powder 即用吉士粉.Florentine Cream powder雲呢拿忌廉粉.Aroma, Butter牛油味香劑.Aroma, Honey 蜜糖味香劑..Improver- Bread (All type) 麵包改良劑.Baguette bread mix法包預拌粉.Farmhouse Bread mix 農夫麵包預拌粉.Rye bread mix 裸麥麵包預拌粉.Whole wheat bread mix 全麥麵包預拌粉.Soy Bread mix 黃豆麵包預拌粉.Multi Cereals bread mix
美国食物介紹
美式的食物作法都很簡單, 而且口味也不錯, 唯一的缺點就是通常熱量高了點, 不然為什麼美國的胖子那麼多, 還不是都是吃出來的. 這次我們仿照上菜的順序, 先來介紹一下美
國菜中的附餐, 也就是老美口中所說的 side dish. 通常你去像是肯德基這種速食店點套
餐或是去餐廳點牛排都會讓你選 side dish. 看過這篇介紹之後, 下次來美國用餐就不會
霧煞煞了. 馬鈴薯類 1. Fries 薯條. 只要去過麥當勞的人都知道薯條是什麼東
西吧? 薯條的全名應該是 French fries, 但一般你說 fries 大家就知道了. 另外有些人比較偏好粗一點的薯條, 像是肯德雞的薯條就比麥當勞的粗很多, 所以它們有另外一個名
字叫 potato wedge 或是 wedge potato 但如果你記不了這麼多, 只要說 fries 人家還是聽得懂啦! 2. Mashed potatoes 馬鈴薯泥. Mashed potatoes 說穿了就是熟馬鈴薯泥, 可加牛奶/Heavy Cream 一起打, 還有奶油和鹽﹔講究的會再磨蒜泥﹐加蒜粉﹐黑胡椒
等﹐味道更香。

這道菜在美國一般家庭或餐廳都相當常見, 只要你去美式餐廳或美國家庭作
客, 就幾乎肯定可以吃到 mashed potatoes. 另外如果懶得把馬鈴薯打成泥狀的話, 超市
也有賣一種粉狀的懶人食品 instant potatoes, 把它加水加牛奶攪一攪加熱後就可以吃了. 老美在吃 mashed potatoes 時還喜歡在上面淋一層褐色的滷汁 gravy. Gravy 多半是由烤
牛/烤雞的dripping精華, 再加獨門調味, 勾芡而成. 由於 potatoes 吃起來味道都差不多, 但 gravy 可是有獨門的秘方, 所以這個 gravy 也就決定了 mashed potato 味道的好壞. 3. Baked potatoes 烤馬鈴薯馬鈴薯另一種常見的作法則是把整顆馬鈴薯下去
烤, 烤好了之後上面再塗一些有的沒的例如像是 sour cream (酸奶) chives (一種美國韭菜), cheddar cheese (起司), bacon bits, (培根粒), chopped broccoli (花菜粒), butter (奶油) 或是 olives (橄欖). 通常你去好一點的餐廳點 bake potatoes 它們都會問你上面
要加什麼, 如果你像我一樣不喜歡那些有的沒的, 就跟他說, "I want it plain." 就好啦! 註1: 有些人來到美國一看 sweet potatoes 就很高興地以為這是一種新品種的超甜馬鈴薯, 其實不要被騙了, sweet potatoes 己經陪我們的老祖宗走過好幾千年啦! 他的中文名稱就
叫甘薯. 註2: Potatoes 在台灣方面翻譯成馬鈴薯, 但在大陸方面卻稱 potatoes 為土豆, (在台灣稱花生才叫土豆!!) 實在蠻有意思的. 蔬菜類 1. Baked bean 甜
豆. 這種吃起來甜甜的豆子老美非常地喜愛, 所以才會到處可見. 做法很簡單是把一種
甜甜的豆子煮的爛爛, 看起來有點像調味料一樣. 有一次去餐廳吃飯, 我跟我同學點了baked bean 當 side dish, 結果我同學大概因為沒看過 baked bean, 以為這是牛排醬還是
什麼佐料, 結果居然拿牛排去沾 baked bean. 害我們大家都笑得要死說. 2. Green bean 四季豆四季豆不論在中外都很常見, 唯一不同的是美式的煮法是用水煮到爛, 不像是中式料理喜歡用大火快炒, 因為老美喜歡蔬菜吃起來爛爛的, 不像我們老中喜歡吃脆
脆的口感. 所以像我這麼喜歡吃四季豆的人來美國之後都沒吃過幾次 Green bean, 因為爛爛的四季豆實在是不怎麼樣. 3. Cole slaw 高麗菜沙拉. Cole slaw 是一個法文, cole 是法文裏高麗菜的意思, 而 slaw 則是沙拉的意思. 所以 cole slaw 就是一種高麗
菜沙拉, 它把高麗菜和紅蘿蔔切成細細的, 扮上一種由 Sour cream, Mayo, 芹菜籽, 糖跟醋所作成的白色的醬汁, 這種醬汁加上生高麗菜Green cabbage的「生猛」, 使得Cole Slaw 有股特別的酸甜嗆味。

有時老美也不單吃 cole slaw, 他們會把麵包夾熱狗再夾 cole slaw, 就變成了好吃的熱狗三明治. 4. Creme corn 奶油玉米老美的作法是把煮熟的甜玉
米跟奶油狀的液體 (creme) 攪拌均勻就大功告成了, 這道菜是老美招待客人時偷懶最好的
伴侶. 懶人餐中可以跟 creme corn 相提並論的是水煮豌豆 (pea), 只要買一罐豌豆罐頭
回來加熱一下就可以上桌了! 美國食物介紹二 ( 早餐篇 ) 在台灣吃慣了燒餅油條
之類的早餐的人, 到美國一下子還真不能適應呢! 其實老美的早餐也很簡單, 如果不是一
杯牛奶加上一些喜瑞兒 (Cereals), 就是一杯熱咖啡再加上一些 Waffle, Bagel 之類的食物, 一餐就這樣解決了. 這次我就要跟大家介紹一些老美們常用的早點. 1. Scrambled eggs 炒蛋這個沒什麼學問, 跟中式炒蛋一樣, 把蛋打一打炒一炒就好了, 但是份
量驚人, 我第一次吃 Scrambled eggs, 就是四個蛋作成的, 怪不得老美胖子特多. 另外老美的 Scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之處在於, 通常他們不放鹽或是蔥花等調味料, 而
是放一片 Cheese 去調味, 所以吃起來味道不太一樣. 不過有些人不喜歡炒蛋, 而比較喜
歡荷包蛋. 到餐廳點荷包蛋的講法是 sunny side up, 因為荷包蛋看起來是不是很樣一個小
學生畫的太陽? 2. Omelette (Omelet) 煎蛋捲如果早餐喜歡吃台灣蛋餅的人, 不妨試試老美的蛋餅 Omelette, 它的作法是把一層煎蛋捲起來, 裏面包火腿, 培根或是洋蔥, 青椒, 洋菇甚至是牛排等料, 還算不錯, 在像是 Waffle House 或 IHOP 這樣的速食
連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物. 3. Hash browns 薯餅這個 hash browns 是麥當勞的超值早餐常見的一道菜色, 作法是把馬鈴薯削成絲狀, 再下去油炸, 通常是碎碎的, 但是像麥當勞的 Hash brown 卻是餅狀的, 所以這應該叫作 Hash brown
patty (薯餅) 才對. 另外麥當勞早餐的另一樣主打菜是 biscuits, 中文翻成比士吉, 這
是一種小圓麵包, 老美的吃法習慣在中間包蛋, 起司或是香腸 (sausage) 像這兩樣早餐我
想在台灣的麥當勞也同樣常見. 4. Brownie 布朗尼Brownie 算是蛋糕的一種, 但它和一般蛋糕的區別在於, Brownie 通常較薄且較結實, 不像蛋糕鬆鬆的, 而且一定是
巧克力口味, 上面還會放杏仁或花生作裝飾及調味. 通常很甜. 拿來當早餐吃相當不錯. 5. Pancake 烤薄餅它的原料是麵粉和蛋, 下去用油煎成約手掌大小的薄餅, 但還
有一種尺寸比較小的, 叫 silver dollar pancake, 較厚些. 通常吃的時候會再淋上糖漿(syrup)-- Syrup 最早是從一種特殊的楓樹而來, 在美國你還可以買下一整棵楓樹, 然後
主人每年會把這棵樹收成的 syrup 寄給你. 但是天然的 syrup 很貴, 現在一般吃的多半
為便宜的 corn syrup 或是加工過的產品, 有人嫌店裡提供的syrup不好﹐會自己提罐
maple syrup進店裡配著吃, 比如電視影集 Seinfield裡面就是如此, 除了 syrup 之外, pancake 還可以配糖蜜 molasses)﹐更有人配 jams, preserves, fruit spreads等等. 全視各人喜好而定. 美國賣 Pancake 的連鎖店叫 IHOP: International House of Pancake, 去這裏吃東西, 不管你點什麼, 他們都會送你一份 Pancake. 6. Waffle 蜂蜜鬆餅(福華餅) 這個東西在台灣就很多, 像是那個玫瑰園就有在賣, 它的味道跟 Pancake 味道差不多, 但 Waffle 比較大, 而且上面是一格一格的, 吃的時候也是要配奶油或是
Syrup. 再切成一小塊一小塊吃. 在美國也有在賣冷凍的 Waffle, 早上起來把它放到烤箱
裏烤個 7-8 分鐘就可以吃了, 是簡單又實惠的早餐之一. 7. Cheesecake 起司蛋糕這種蛋糕很甜, 但它偏偏又很大, 所以二個人點一份就差不多了. 有些人很愛吃, 但個人
並不怎麼喜愛, 因為它太甜了. 美國有一家很有名的餐廳就叫 The Cheesecake Factory 很有名, 每天都大排長龍, 它的 Cheesecake 當然是最有名, 但是它也兼賣一般的食物, 如baby-back rib 就很不錯, 有機會可嚐嚐. 8. Donut (Doughnut) 甜甜圈喜歡吃甜甜圈的人一定要到美國來, 美國的甜甜圈種類既多且繁, 而且美國有一家很有名的 Fast Food 就叫 Dunkin'' Donuts, 算是 Donut 的權威吧. 美國人真的很喜歡 Donut, 他們買
都不是以個為單位, 要買都是半打一打的買. 我看美國很多胖子都是吃 Donut 吃出來的. 9. Bagel 培果形狀跟甜甜圈很像, 都是中間有一個洞洞, 但是質地很硬, 有點類
似台灣的光餅, 質地硬有嚼勁﹐因為它的高筋麵糰先在水裡煮過, 再拿去烤箱烘烤. Bagel 的口味有許多種, 如小藍苺, 巧克力, 起司等, 老美吃 Bagel 時會在上面塗一層 cream cheese. 有些餐廳還再放上一些好料如培根, 牛肉, 雞肉或是鮭魚加上一點生菜, 蕃茄,
跟漢堡的作法很類似. 很多留學生發音成 "Bay-Go", 仔細聽老美說的話, 有點微微
"Bay-Gail"的音, 但可能也有地域性的差別. 10. Muffin 鬆餅這個字的讀音像「馬糞」雖然不雅, 但是可以幫助記憶. Muffin 是甜的小蛋糕, 像海綿蛋糕但較硬, 大多是杯狀的有時是像圓麵包狀, 有許多不同口味! 通常是小藍梅, 蜂蜜, 肉桂或巧克力口味, 有的人只愛吃muffin上端那個圓圓的 "dome"﹐不愛吃底下的杯子部份. 在Seinfield影集裡, Elaine就是只愛吃 "muffin stomp", 不吃杯子部份. 甚至起了念頭想要開個店, 專賣muffin stomp呢﹗
食品和食品标准的英文名称
糖、可可制品、巧克力及其它制品标准名称蜂蜜标准Standard for Honey 可可脂标准Standard for Cocoa Butters 巧克力标准Standard for Chocolate 可可粉和可可
糖混合物标准 Standard for Cocoa Powders (Cocoas) and Dry Cocoa-sugar Mixtures 天然矿泉水标准Standard for Natural Mineral Waters 加工可可和巧克力制品所使用
的碎可可豆, 可可块, 可可油饼和可可细粉标准Standard for Cocoa (Cacao) Nib,
Cocoa (Cacao) Mass, Cocoa Press Cake and Cocoa Dust (Cocoa Fines), for Use in the Manufacture of Cocoa and Chocolate Products 夹心巧克力成分标准Standard for Composite and Filled Chocolate 可可脂糖果标准Standard for Cocoa Butter Confectionery 木薯标准Standard for Gari 食醋标准Standard for
Vinegar 蛋黄酱标准Standard for Mayonnaise 食用木薯粉标准Standard for Edible Cassava Flour 糖标准Standard for Sugars
鱼和鱼制品标准名称沙文鱼罐头Canned Salmon 速冻除内脏及带内脏鳍鱼Quick Frozen Finfish, Uneviscerated and Eviscerated 小虾或大虾罐头Canned S hrimps or Prawns 金枪鱼和鲣鱼罐头Canned Tuna and Bonito 蟹肉罐头Canned Crab
Meat 速冻小虾或大虾Quick Frozen Shrimps or Prawns 沙丁鱼和沙丁类鱼制品罐
头Canned Sardines and Sardine-Type Pro
油脂和相关制品标准名称单个标准未涉及的食用油脂通用标准 General Standard for
Edible Fats and Oils Not Covered by Individual Standards 人造奶油标准 (脂肪含量不低于80%) Standard for Margarine 粗制和精炼的橄榄油, 以及精炼橄榄渣油标
准Standard for Olive Oil, Virgin and Refined, and for Refined Olive-Pomace Oil
人造奶油标准 (脂肪含量在39%-41%间) Standard for Minarine 命名植物油标
准Standard for Named Vegetable Oils 命名动物油标准Standard for Named Animal Fats
谷物、豆类及其制品以及植物蛋白标准名称面粉标准Standard for Wheat Flour 玉米标准Standard for Maize (Corn) 整玉米粗粉标准Standard for Whole Maize (Corn) Meal 脱胚玉米粉和玉米渣标准Standard for Degermed Maize (Corn) Meal and Maize (Corn) Grits 小麦面筋标准Standard for Wheat Gluten 脱皮的整珍珠小米标
准Standard for Whole and Decorticated Pearl Millet Grains 小米面标准Standard for Pearl Millet Flour 某些豆类标准Standard for Certain Pulses 高粱米标
准Standard for Sorghum Grains 高粱面标准Standard for Sorghum Flour 植物蛋白制品标准General Standard for Vegetable Protein Products (VPP) 大豆蛋白制品标准General Standard for Soy Protein Products (SPP) 粗粒硬质小麦和硬
质小麦粉标准Standard for Durum Wheat Semolina and Durum Wheat Flour 大米标
准Standard for Rice 小麦和硬质小麦标准Standard for Wheat and Durum
Wheat 花生标准Standard for Peanuts 燕麦标准Standard for Oats 古斯（蒸熟的硬质小麦餐）标准Standard for Couscous
果汁及相关产品标准名称杏蜜、桃蜜和梨蜜标准(采用物理方法保藏) Standard for Apricot, Peach and Pear Nectars Preserved Exclusively by Physical Means 桔子汁标准（仅用物理方法保藏）Standard for Orange Juice Preserved Exclusively by Physical Means 葡萄柚汁标准（仅用物理方法保藏）Standard for Grapefruit Juice Preserved Exclusively by Physical Means 柠檬汁标准（仅用物理方法保藏）Standard for Lemon Juice Preserved Exclusively by Physical Means 苹果汁标准（仅用物理方法保
藏）Standard for Apple Juice Preserved Exclusively by Physical Means 蕃茄汁标准（仅用物理方法保藏）Standard for Tomato Juice Preserved Exclusively by Physical Means 浓缩苹果汁标准（采用物理方法浓缩）Standard for Concentrated Apple Juice Preserved Exclusively by Physical Means 浓缩桔子汁标准（采用物理方法浓
缩）Standard for Concentrated Orange Juice Preserved Exclusively by Physical
Means 葡萄汁标准（仅用物理方法保藏）Standard for Grape Juice Preserved
Exclusively by Physical Means 浓缩葡萄汁标准（采用物理方法浓缩）Standard for
Concentrated Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means 浓缩拉布鲁斯卡甜葡萄汁标准（采用物理方法浓缩）Standard for Sweetened Concentrated Labrusca
Type Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means 菠萝汁标准（仅用物理
方法保藏）Standard for Pineapple Juice Preserved Exclusively by Physical Means
无果肉的黑加仑果蜜标准(采用物理方法保藏) Standard for Non-pulpy Blackcurrant
Nectar Preserved Exclusively by Physical Means 黑加仑汁标准（仅用物理方法保
藏）Standard for Blackcurrant Juice Preserved Exclusively by Physical Means 浓缩黑加仑汁标准（采用物理方法浓缩）Standard for Concentrated Blackcurrant Juice Preserved Exclusively by Physical Means 含某种小浆果的果肉蜜标准(采用物理方法保藏) Standard for Pulpy Nectars of Certain Small Fruits Preserved Exclusively by
Physical Means 含桔的果蜜标准(采用物理方法保藏) Standard for Nectars of Certain Citrus Fruits Preserved Exclusively by Physical Means 浓缩菠萝汁标准（采用物理方
法浓缩）Standard for Concentrated Pineapple Juice Preserved Exclusively by
Physical Means 采用防腐剂加工的浓缩菠萝汁标准Standard for Concentrated
Pineapple Juice with Preservatives, for Manufacturing 番石榴果蜜标准(采用物理方法保藏) Standard for Guava Nectar Preserved Exclusively by Physical Means 芒果果肉液标准(采用物理方法保藏) Standard for Liquid Pulpy Mango Products
Preserved Exclusively by Physical Means 其它未涉及的果蜜通用标准(采用物理方法保藏) General Standard for Fruit Nectars Preserved Exclusively by Physical Means
Not Covered by Individual Standards 其它未涉及的果汁通用标准（仅用物理方法保
藏）General Standard for Fruit Juices Preserved Exclusively by Physical Means
Not Covered by Individual Standards 蔬菜汁通用标准General Standard for Vegetable Juices 食品分类标准名称预包装食品标签通用标准General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods 辐照食品通用标准General Standard for Irradiated Foods 食品添加剂销售时的标签通用标准General Standard for the Labelling of Food Additives when Sold as Such 食用盐标准Standard for Food Grade Salt 食品添加剂通用法典标准前言Preamble to the General Standard for Food
Additives 食品中污染物和毒素通用法典标准前言Preamble to the General Standard for Contaminants and Toxins in Foods 再加工用花生中黄曲霉毒素最大限量标
准Standard for Maximum Level for Aflatoxins in Peanuts intended for Further
Processing
特殊膳食食品标准英文名称
特殊膳食中低盐食品标准（包括盐代用品）Standard for Special Dietary Foods with
Low-sodium Content (including Salt Substitutes) 婴儿配方食品标准Standard for Infant formula 罐装的幼儿食品标准Standard for Canned Baby Foods 加工的婴幼儿谷类食品标准Standard for Processed Cereal-based Foods for Infants and
Children 无麸质食品标准 Standard for Gluten-Free Foods 特殊膳食的预包装食品的
标签及说明的通用标准General Standard for the Labelling of and Claims for
Prepackaged Foods for Special Dietary Uses 断奶后的配方食品标准 Standard for Follow-Up formula 特殊疗效作用食品的标签及说明Standard for the Labelling of and Claims for Foods for Special Medical Purposes 控制体重用配方食品标
准Standard for formula Foods for Use in Weight Control Diets 减少体重用极
低能量配方食品标准Standard for formula Foods for Use in Very Low Energy Diets
for Weight Reduction
海鲜英文菜谱
红烧海参 sea slugs with brown sauce 2．鸡绒海参 sea slugs with chicken cream3．海参锅巴 sea slugs with crisp rice4．什锦海参 mixed sea slugs 5．虾子海参 shrimp eggs & sea slugs 6．红烧明虾 fried prawns with brown sauce 7．炸明虾 prawn cutlets 8．烧明虾 broiled Prawns with chili sauce 9．椒盐明虾 prawns with spiced salt 10．煎明虾段 fried prawns sections 11．干烧龙虾 broiled lobster with chili sauce12．铁扒龙虾 grilled lobster 13．烤龙虾 broiled lobster 14．龙虾浓汽 bisque of lobster 15．腰果虾仁 fried shrimps with cashew nuts 16．笋炒虾仁 fried shrimps with bamboo shoots 17．青豆虾仁 fried shrimps with green peas 18．茄汁虾仁 fried shrimps with tomato sauce19．清炒虾仁 shrimps saute 20．虾仁豆腐 shrimps with bean curd 21．茄汁虾球 shrimp balls with tomato sauce 22．锅巴虾仁 fried shrimps with crisp rice
23．豆苗虾仁 fried shrimps with bean-leaf 24．盐焗虾 salted shrimps25．凰尾虾phoenix tail prawns 26．油爆虾 sauteed shrimps 27．豆豉虾仁 fresh shrimps with fermented soya beans 28．虾仁炒蛋 fried shrimps omelet 29．玉兰虾球 prawn ba11s & broccoli 30．炒虾腰 fried shrimp & pig kidney 31．炒虾球 fried shrimp balls 32．炸虾球 shrimps fritters33．虾仁炒饭 fried rice with shrimps34．面拖虾 shrimp
fritter35．芙蓉蟹肉 crab meat with egg 36．炒蟹肉 fried crab meat 37．蟹肉芥兰broccoli with crab meat38．醉蟹 wine preserved crab39．蟹扒鲜菇 mushrooms with crab meat40．蟹肉粟米奠 sweet corn with crab meat
常见中国食品英语名称
茄子 aubergine 刀豆 dwarf bean 辣椒 chilli 小芋头 eddoes 菠菜 spinach 绿豆芽bean sprots 葱 spring onions 大葱 leeks 大蒜 garlic 生姜 ginger 香菜 coriander
冬菇 dried black mushroom 金针菜 tiger lily buds 木耳 Mu-er 腰果 cashew nut 粉丝silk noodles 海带 sea vegetable or sea weed 豆腐 tofu 鱼干dried fish 调料：酱油 soy sauce 醋 vinger 淀粉 cornstarch 麻油 sesame oil 蚝油oyster sauce 胡椒pepper 辣椒粉 red chilly powder 芝麻酱 sesame paste 味精 monosidum glutanate 花椒 Chinese red pepper 豆豉 salt black bean 八角 star anise 砂糖 brown sugar 红糖dark brown sugar 白砂糖Custer sugar 冰糖 rock sugar 面食: 糯米 glutinous rice 面粉 flour 小麦面粉 whole meal flour 面条 noodles 方便面 instant noodles 馄饨皮wanton skin
超市食品名称中英文对照
A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding
黑香肠Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉Joint 有骨的大块肉Stewing Beef
小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚
B. 海产类Herring 鲱 Salmon 鲑Cod 鳕 Tuna 鲔鱼Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼Squid 乌贼 Dressed squid 花枝Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类Red Mullet 红鲣，可煎或红烧来吃 Smoked Salmon 熏鲑
*Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜Crab 螃蟹 Prawn 虾Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾 Winkles 田螺Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米Cockles 小贝肉 Labster 龙虾
C. 蔬果类Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜Onion 洋葱 Aubergine 茄子Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱Garlic 大蒜 Ginger 姜Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒Mushroom 洋菇Broccoliflorets 绿花菜Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽Peas 碗豆 Corn 玉米粒Sprot 高丽小菜心
Lemon 柠檬 Pear 梨子Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子Orange 橙 Strawberry 草莓Mango 芒果 Pine apple 菠萝Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃Date 枣子 lychee 荔枝Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子Fig 无花果
D. 其它Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米，较软Brown rice 糙米THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米* Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉Rock Sugar 冰糖Noodles 面条 Instant noodles 方便面Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深
色两种 Vinger 醋Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖Sesame S eeds 芝麻 Sesame oil 麻油Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆Red Bean 红豆 Black bean 黑豆Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝
Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉Bamboo s hoots 竹笋罐头 Star anise 八角Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子Tiger lily buds 金针 Red date 红枣Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er 木耳Dried shrimps 虾米 Cashewnuts 腰果
日常英语
一.Poultry 家禽类
1．鸡鸭：
Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken fryer小鸡块Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅 Turkey 火鸡chick gizzard鸡杂Duck trim drum鸭翼脾
2.猪肉：
Pigs Liver 猪肝 Pork ribs 排骨Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰Pig bag 猪肚Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 猪排Pork-pieces 廋肉块
Pork Chops 连骨猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油Joint 有骨的大块肉
Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉
3.牛肉:
Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef已铰好的牛肉Frying steak 可煎食的大片牛排Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心Homey come Tripe 蜂窝牛肚
OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠 Cowhells 牛筋Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚
4.羊肉：
lamb chops羊肉片 leg of lamb 羊腿
二.海产类 (Seafood)
1.鱼（fish）：
Herring 青鱼，鲱 Salmon三文鱼Bass 鲈鱼Corvina黄花鱼Milkfish奶鱼Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼Cod 鳕鱼 Tuna金枪鱼Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类Carp 鲤鱼
Halibut 大比目鱼flounder比目鱼Plaice欧蝶鱼Swordfish箭鱼 Octopus 鱆鱼
Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋鳕鱼Trout鲑鱼Cod Fillets 鳕鱼块Conger (Eel)鳗鱼Tilapia罗非鱼Dace鲮鱼
Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子
2.贝类海鲜(Shellfish):
Oysters 牡犡 Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌scallops扇贝(小)。