食堂采购管理制度55942
企业员工食堂采购管理制度（4篇）
企业员工食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范企业员工食堂采购管理，提高食品安全质量，保障员工的饮食安全和健康，制定本制度。
第二条本制度适用于企业员工食堂采购管理工作。
第三条企业员工食堂采购管理应遵循公开、公平、公正的原则。
第四条企业员工食堂采购管理应符合相关法律法规和食品安全标准。
第五条企业员工食堂采购管理应维护企业形象和员工利益，努力提供符合员工需求的食品。
第二章采购管理组织第六条企业应设立采购管理部门或委托专门机构负责员工食堂采购管理工作。
第七条采购管理部门应设立采购管理岗位，指定专人负责员工食堂采购工作，并负责监督食品供应商的营业执照、食品安全生产许可证等证照的有效性。
第八条采购管理部门应制定详细的采购计划，根据员工食堂所需食品的种类及数量进行合理计划。
第三章供应商管理第九条企业应设立供应商库，保持供应商的基本信息及证照的有效性，并定期对供应商进行综合评定。
第十条供应商应提供营业执照、食品安全生产许可证等相关证照，并配备相应的食品安全管理人员。
第十一条企业与供应商应签订食品供应合同，明确双方的权利和义务。
第十二条供应商应提供符合国家食品安全标准的食品，不得使用过期食品、非法添加物、劣质食品等不合格食品。
第十三条供应商应配备专职质量监督员，保证食品从采购到加工、配送的质量安全。
第四章采购管理流程第十四条采购管理部门应根据员工食堂的用餐人数和食品需求，制定采购计划。
第十五条采购管理部门应在采购计划中明确食品的品种、数量、规格、质量标准等要求。
第十六条采购管理部门应根据采购计划进行报价比选，选择价格合理、质量可靠的供应商。
第十七条采购合同签订后，供应商应按合同规定的时间和地点配送食品。
第十八条采购管理部门应对收货食品进行验收，包括外包装完好、设备符合要求、食品质量合格等方面的检查。
第十九条验收合格的食品应在进货台账中记录，不合格的食品应及时退货，追究供应商的责任。
第五章食品安全管理第二十条企业员工食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
单位食堂采购管理规章制度
单位食堂采购管理规章制度第一章总则第一条为规范单位食堂的采购管理工作，提高采购管理效率，保障食品安全和食堂运行顺利，制定本规章制度。
第二条遵循科学、合理、公平、公正、廉洁的原则，加强对食堂采购管理的监督和管理。
第三条食堂采购管理应当遵守国家法律法规、部门规章和单位制定的各项规章制度。
第四条食堂采购管理人员应当具备相关专业知识和能力，严格执行本规章制度，不得有违规行为。
第五条食堂采购管理应当依靠科技手段，建立完善的信息化管理系统，提高管理效率和质量。
第二章食品采购管理第六条食堂采购管理应当依据实际需求，有计划地确定采购计划，确保采购订单合理、数量准确。
第七条食品采购管理应当严格执行供应商准入制度，注册管理供应商信息，建立供应商档案。
第八条食品采购管理应当建立食品采购合同，对采购食品的种类、规格、数量、价格、质量要求等进行详细规定。
第九条食品采购管理应当加强对供货商的质量管理和监督检查，确保采购食品的质量安全。
第十条食品采购管理应当建立食品质量跟踪制度，对食品的采购、进货、储存、加工等环节进行严格监管和记录。
第十一条食品采购管理应当建立食品更新和淘汰制度，及时更新食品库存，淘汰过期食品，确保食品安全。
第三章食品安全管理第十二条食堂食品安全管理应当遵循食品安全法律法规，建立食品安全管理制度，加强对食品原料、加工、储存、配送等环节的监管。
第十三条食堂食品安全管理应当建立食品安全责任制，明确责任人的职责和义务，加强对食品安全工作的监督检查。
第十四条食堂食品安全管理应当建立食品安全风险评估制度，研究分析食品安全风险，采取有效措施防范食品安全事故的发生。
第十五条食堂食品安全管理应当加强员工食品卫生培训，提高员工对食品安全卫生的重视和意识。
第十六条食堂食品安全管理应当建立食品安全检测制度，对食品质量进行定期检测，确保食品安全。
第四章财务管理第十七条食堂采购管理应当建立财务管理制度，确保采购经费合理使用、严格管理。
食堂采购管理制度
食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂的采购管理工作，提高采购工作的效率和质量，制定本管理制度。
第二条本制度适用于食堂的采购管理工作。
第三条食堂的采购管理遵循合理、公正、透明、公开的原则。
第四条食堂的采购管理应充分保障公司的利益，提高采购效率和成本控制，保证供应品质。
第五条食堂的采购管理应遵守国家有关法律法规，严格执行公司的相关规定。
第六条食堂的采购管理应遵守食品卫生安全法规，保证供应食品的安全和卫生。
第七条食堂的采购管理应建立健全的供应商和产品档案，确保供应商和产品的合法合规。
第八条食堂的采购管理应建立健全的质量管理体系，保证采购所得货物的质量和数量。
第九条食堂的采购管理应建立健全的食品供应链管理系统，保证食品的供应和存储。
第十条食堂的采购管理应建立健全的成本控制体系，保证采购成本的控制。
第二章采购流程第十一条食堂的采购管理应遵循统一的采购流程，包括需求确定、供应商选择、采购实施、验收入库、结算和供应商评价。
第十二条食堂的采购需求应由食堂管理部门提出，经过审批后方可进行采购。
第十三条食堂的供应商选择应经过公开、公正、透明的招标或比价，确保选择到合格的供应商。
第十四条食堂的采购实施应根据需求确定的规格和数量进行采购，严格执行合同要求。
第十五条食堂的验收入库应在货物到达后进行，检查货物的数量、质量和包装，确保货物符合采购合同的要求。
第十六条食堂的结算应根据采购合同和支付条款进行，确保支付的及时、准确。
第十七条食堂的供应商评价应对供应商的产品质量、交货时间、服务态度等进行综合评价，建立供应商信用档案。
第三章质量管理第十八条食堂的采购管理应建立健全的质量管理体系，确保采购的物品符合公司的质量要求。
第十九条食堂的采购管理应对供应商进行严格的品质把关，保证供应商提供的产品品质符合合同要求。
第二十条食堂的采购管理应建立健全的退货换货制度，对于不合格的产品及时处理，保证食品安全。
第二十一条食堂的采购管理应建立严格的食品安全检测制度，确保采购的食品符合卫生安全标准。
食堂采购管理制度(通用21篇)
食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
食堂食堂采购管理制度
食堂食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂采购管理，提高采购效率，保障食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂对所有原材料、食品、餐具等采购活动的管理。
第三条食堂负责人应严格执行本制度，确保所有采购活动符合国家相关法律法规。
第四条食堂的采购活动应保障食品安全，优选食材，避免使用过期食品及有质量问题的原材料。
第五条食堂负责人应加强对采购人员的管理和培训，提高采购人员的专业素质和诚信意识。
第六条食堂采购应遵循公开、公平、公正、合理原则，加强内部监督，保障采购合法合规。
第七条食堂应建立健全采购档案，对每一笔采购活动进行记录和备份，保障采购过程的透明和规范。
第八条食堂采购应根据自身需要和预算计划，合理安排采购时间和数量，确保采购活动的有效性。
第二章采购流程第九条食堂应根据采购需求确定采购计划，明确采购对象、数量、规格、质量要求等。
第十条采购人员应根据采购计划，通过多种途径获取供应商信息，进行市场调研，选择合适的供应商。
第十一条采购人员应向供应商发出采购需求，要求提供报价，进行谈判，确定最终供货商。
第十二条采购人员应签订采购合同，明确交货时间、质量标准、价格等相关条款，确保双方权益。
第十三条采购人员应及时跟踪供货进度，检查交货质量，对供应商履行合同情况进行评估和记录。
第十四条食堂应及时结算采购款项，保障供应商的权益，建立长期良好的合作关系。
第三章质量控制第十五条食堂应制定严格的食品安全管理制度，对采购的食品原材料进行检验，确保质量安全。
第十六条食堂应建立食品原材料入库台账，对原材料进行分类存储，设置有效期，定期清点并进行处理。
第十七条食堂应定期组织食品安全培训，加强员工食品安全意识和操作规范，确保食品安全。
第十八条食堂应建立食品安全风险评估机制，对供应商、产品、生产环境等进行全面评估，确保食品安全。
第十九条食堂应定期对食堂卫生进行检查，确保食品加工过程卫生安全，杜绝食品安全事故的发生。
第四章监督检查第二十条食堂应建立完善的食堂采购管理制度，配备专职负责人，确保制度的执行和监督。
食堂采购管理制度
食堂采购管理制度一、目的为了规范食堂采购流程，保证食品原材料的质量和安全，控制采购成本，提高食堂服务水平，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于食堂各类食材、调料、餐具、设备等物资的采购活动。
三、采购原则1、质量优先原则采购的食品原材料应符合国家食品安全标准，新鲜、卫生、无污染。
对于肉类、禽类、蔬菜、水果等食材，要选择正规渠道的供应商，确保其质量可靠。
2、性价比原则在保证质量的前提下，通过合理的采购渠道和方式，争取获得最优的价格和服务。
同时，要考虑采购成本与食堂运营成本之间的平衡，避免过度追求低价而影响食品质量。
3、多样性原则根据食堂的菜单和用餐需求，采购多样化的食材和物资，以满足不同口味和营养需求。
4、诚信原则与供应商建立长期稳定、诚实守信的合作关系，遵守采购合同和约定，维护双方的合法权益。
四、采购流程1、制定采购计划（1）厨师长根据食堂的用餐人数、菜品安排和库存情况，制定每周或每月的食材采购计划。
采购计划应包括食材的品种、数量、质量要求等详细信息。
（2）设备管理员根据食堂设备的使用情况和维护需求，制定设备及餐具的采购计划。
2、审批采购计划（1）采购计划提交给食堂负责人进行审批。
食堂负责人要对采购计划的合理性、必要性进行审核，确保采购计划符合食堂的预算和运营需求。
（2）对于重大采购项目或超出预算的采购计划，需报上级领导审批。
3、选择供应商（1）采购人员根据采购计划，通过市场调研、网络查询、同行推荐等方式，收集供应商信息。
（2）对供应商的资质、信誉、产品质量、价格、服务等方面进行综合评估，选择符合要求的供应商。
（3）建立供应商档案，定期对供应商进行考核和评价，根据考核结果调整合作关系。
4、签订采购合同（1）对于长期合作的供应商或采购金额较大的项目，应签订采购合同。
采购合同应明确采购的品种、数量、质量标准、价格、交货时间、地点、付款方式、违约责任等条款。
（2）采购合同由食堂负责人审核签字后生效，并留存相关档案。
企业员工食堂采购管理制度（5篇）
企业员工食堂采购管理制度第一条基本原则为规范原材料的采购程序、节约采购成本、加强食品安全管理，特制定本制度。
1.廉洁自律，严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量，处理好与供应商的关系，不接受供应商礼金、礼品和宴请;2.严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本;3.加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;4.所有采购,必须事前获得批准.未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，或者后果自负;5.凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购，可以核定物品项目，通知部门提出请购，然后集中办理采购;6.采购物品在条件相同的前提下应在正在发生业务或已确认的供应商处购买，不得随意变更供应商;7.科学、客观、认真地进行收货质量检查;第二条供货商的确定原则1.初选供货商:要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。
2.试用供货商:对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。
3.确定供货商:在使用两个礼拜的基础上、由项目经理经理、财务人员、厨师、采购专员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。
4.签定供货合同:确定供货商后，由采购经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。
供货合同一式两联:一份供应商;一份项目部;合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。
5.供货商的更换与续用:在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，提报上级公司讨论决定是否更换、续用。
第三条市场调查原则1.由项目经理、财务人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。
调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。
单位食堂的采购管理制度
第一章总则第一条为加强单位食堂采购管理，确保食堂食品质量和安全，提高食堂运营效率，降低采购成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于单位食堂所有食品及原材料采购活动。
第三条单位食堂采购应遵循公开、公平、公正、透明、节约的原则，确保采购活动合法、合规。
第二章采购管理职责第四条食堂管理员负责食堂采购工作的全面管理，包括采购计划、供应商选择、合同签订、质量验收、成本控制等。
第五条采购员负责具体执行采购任务，包括市场调研、询价、采购、验收、结算等。
第六条办公室负责对食堂采购工作进行监督，确保采购制度的有效执行。
第三章采购流程第七条采购计划：食堂管理员根据食堂需求，结合库存情况，提前制定采购计划，报办公室审批。
第八条供应商选择：采购员根据采购计划，通过市场调研、询价等方式，选择具备资质、价格合理、质量可靠的供应商。
第九条合同签订：采购员与供应商签订采购合同，明确采购物品、数量、价格、交货时间、质量标准、违约责任等内容。
第十条质量验收：采购员对到货物品进行验收，确保质量符合要求，对不合格物品有权拒收。
第十一条结算付款：采购员根据合同约定，办理结算手续，及时支付货款。
第四章质量控制第十二条食堂管理员负责监督供应商提供的食品及原材料质量，确保食品安全。
第十三条采购员在采购过程中，应严格把控质量关，确保采购物品符合国家食品安全标准。
第十四条食堂应建立食品及原材料质量档案，记录采购、验收、使用等情况。
第五章成本控制第十五条食堂管理员负责对采购成本进行控制，合理确定采购价格，降低采购成本。
第十六条采购员在采购过程中，应积极寻找性价比高的供应商，降低采购成本。
第十七条食堂应建立成本核算制度，定期对采购成本进行分析，发现问题及时整改。
第六章监督与考核第十八条办公室负责对食堂采购工作进行监督，确保采购制度的有效执行。
第十九条食堂管理员和采购员应定期进行考核，考核内容包括采购计划、质量、成本控制等方面。
第二十条对违反本制度的行为，将按照相关规定进行处理。
2024年食堂采购管理制度
食堂采购管理制度1
为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本制度。
一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：
1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。
11.协助公司配送部与供应商洽谈大宗商品采购合同；
12.协助公司配送部对供应商的考察、评估、管理工作；
13.负责统计并通报各公司同以时期主要物资采购的价格行情，对采购价格加高的公司进行调查、指导。
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4、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告知前台文员;否则作未变更处理。
5、员工就餐分别在就餐表上打“√”、“○”、“×”表示每日中午就餐、晚上就餐、没有就餐。
6、员工报了餐而没有在就餐表上打“√”、“○”、“×”的，统一视为就餐处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。
7、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。
8、员工没报餐吃饭前三次按照7元/次进行处罚，超过三次者按照警告、记小过、记大过进行处罚(备注：本条仅限适用于当月就餐的情况)。
9、员工进入餐厅必须佩带工卡，按秩序排队，先签名后就餐。
10、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
3、不定期抽查入库食品的数量和质量。
食堂、超市采购工作管理制度
食堂、超市采购工作管理制度第一章总则第一条为了规范食堂、超市的采购工作，提高采购效率，保证采购质量，降低采购成本，特制定本制度。
第二条食堂、超市采购工作必须坚持公平、公正、公开的原则，严格遵守国家法律法规和学校相关规定。
第三条食堂、超市采购工作应坚持质优价廉、货比三家、定点采购、集中采购的原则，确保采购物资的安全、卫生、环保。
第四条食堂、超市采购工作应建立健全内部控制制度，加强采购管理，防止舞弊行为的发生。
第二章采购管理第五条食堂、超市采购工作由采购部门负责，采购部门应根据实际需求制定采购计划，并报请相关部门审批。
第六条采购部门应根据采购计划，选择合适的采购方式，包括集中采购、分散采购、定点采购等。
第七条采购部门在采购过程中应严格遵守采购程序，包括询价、比价、议价、签订合同等环节。
第八条采购部门在采购过程中应严格执行质量标准，确保采购物资符合国家法律法规和学校相关规定。
第九条采购部门在采购过程中应严格执行价格标准，确保采购物资的价格合理。
第十条采购部门在采购过程中应严格执行验收标准，确保采购物资的数量、质量、规格等符合要求。
第三章供应商管理第十一条食堂、超市采购工作应建立供应商管理制度，对供应商进行资质审查、评估、考核。
第十二条食堂、超市采购工作应建立供应商档案，记录供应商的基本信息、资质证明、供货记录、信誉评价等。
第十三条食堂、超市采购工作应建立供应商评价体系，对供应商的供货质量、价格、服务等方面进行定期评价。
第十四条食堂、超市采购工作应建立供应商淘汰机制，对不符合要求的供应商进行淘汰。
第四章内部控制第十五条食堂、超市采购工作应建立内部控制制度，加强对采购工作的监督和管理。
第十六条食堂、超市采购工作应建立采购审批制度，对采购计划、采购方式、采购价格等进行审批。
第十七条食堂、超市采购工作应建立采购记录制度，对采购计划、采购合同、采购发票等进行记录。
第十八条食堂、超市采购工作应建立采购验收制度，对采购物资的数量、质量、规格等进行验收。
公司食堂食材采购管理制度
第一章总则第一条为确保公司食堂食材质量，降低采购成本，提高食堂管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂食材的采购、验收、储存、使用等各个环节。
第三条食材采购应遵循公平、公正、公开的原则，确保食品安全、营养、美味。
第二章采购管理第四条食材采购部门负责食堂食材的采购工作，包括市场调研、供应商选择、采购合同签订等。
第五条采购部门应根据食堂需求，制定食材采购计划，包括采购品种、数量、价格、质量要求等。
第六条采购部门应选择具有合法经营资格、信誉良好的供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。
第七条采购部门在采购过程中，应严格执行价格审批制度，确保采购价格合理。
第八条采购部门应定期对供应商进行评估，根据供应商的履约情况、产品质量、价格等因素，调整供应商名单。
第三章验收管理第九条食材到货后，由食堂管理人员进行验收，确保食材数量、品种、质量符合采购要求。
第十条验收人员应认真核对食材的数量、品种、质量，发现不符要求的情况，应及时报告采购部门。
第十一条验收过程中，如发现食材存在质量问题，应立即停止使用，并报告上级部门处理。
第四章储存管理第十二条食材储存应符合卫生标准，确保食材新鲜、安全。
第十三条食材储存区域应保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射。
第十四条食材应根据种类、特性进行分类存放，易腐食材应优先使用。
第十五条食材储存区域应配备必要的防鼠、防虫、防潮设施。
第五章使用管理第十六条食材使用应严格按照菜谱进行，确保食材合理利用。
第十七条食材使用过程中，食堂管理人员应定期检查食材使用情况，防止浪费。
第十八条食材使用完毕后，食堂管理人员应及时清理现场，保持环境卫生。
第六章质量管理第十九条食材采购、验收、储存、使用等环节应严格执行食品安全法规，确保食材质量安全。
第二十条食材采购部门应定期对食堂食材进行质量抽检，确保食材质量符合要求。
第七章责任追究第二十一条对违反本制度规定，造成食材浪费、食品安全事故的，应追究相关人员的责任。
企业员工食堂采购管理制度
第一章总则第一条为规范企业员工食堂的采购流程，确保食品安全，提高采购效率，降低采购成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业员工食堂的食品原料和日耗品的采购工作。
第三条本制度遵循公开、公平、公正的原则，确保采购工作的透明度和合理性。
第二章采购职责第四条食堂主管负责制定采购计划，监督采购过程，并对采购结果负责。
第五条行政部门负责审核采购计划，审批采购预算，并对采购过程进行监督。
第六条采购人员负责实施采购计划，负责与供应商洽谈，签订采购合同，并跟踪合同执行情况。
第三章采购流程第七条采购计划制定1. 食堂主管根据食堂经营情况和库存情况，制定采购计划，包括采购品种、数量、规格、价格等。
2. 采购计划需经行政部门审核，并报总经理审批。
第八条供应商选择1. 采购人员根据采购计划，通过公开招标、询价或直接采购等方式选择合适的供应商。
2. 供应商需具备合法的经营资质、良好的信誉和稳定的供货能力。
第九条采购合同签订1. 采购人员与供应商签订采购合同，明确采购品种、数量、价格、交货时间、付款方式等条款。
2. 合同需经行政部门审核，并报总经理审批。
第十条采购执行1. 采购人员根据合同约定，安排货物配送，确保货物及时到位。
2. 采购人员负责验收货物，确保货物质量符合要求。
第四章采购管理第十一条采购成本控制1. 采购人员应充分考虑价格、质量、供应商信誉等因素，选择性价比高的供应商。
2. 食堂主管定期对采购成本进行分析，寻找降低成本的空间。
第十二条采购质量保证1. 采购人员对供应商提供的货物进行严格验收，确保货物质量符合国家标准。
2. 食堂主管定期对供应商进行质量评估，对不合格供应商进行淘汰。
第十三条采购档案管理1. 采购人员负责整理采购档案，包括采购计划、合同、验收记录等。
2. 行政部门负责对采购档案进行归档和保管。
第五章附则第十四条本制度由行政部门负责解释。
第十五条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，企业员工食堂的采购工作将更加规范、高效，确保食品安全，降低采购成本，提高员工饮食满意度。
员工食堂采买管理制度
第一章总则第一条为加强员工食堂的采买管理，确保食品安全、质量、价格合理，提高食堂管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司员工食堂的采买工作。
第三条员工食堂采买工作应遵循以下原则：1. 食品安全第一，确保食材新鲜、卫生、安全；2. 采购价格合理，降低食堂成本；3. 采购渠道正规，保证食材质量；4. 采购计划科学，满足员工需求；5. 采购流程规范，提高工作效率。
第二章采买职责第四条员工食堂设采购管理员，负责采买工作的组织实施。
第五条采购管理员职责：1. 制定采买计划，确保食堂所需食材的供应；2. 负责采购合同的签订，确保合同合法、合规；3. 监督采购过程，确保食材质量、价格合理；4. 定期盘点库存，及时补充食材；5. 负责采购费用的核算和报销。
第六条采购管理员应具备以下条件：1. 具备食品卫生知识，了解食品安全法律法规；2. 具备较强的沟通协调能力和谈判技巧；3. 具备一定的财务知识，能够进行成本核算；4. 具备较强的责任心和敬业精神。
第三章采买流程第七条采买流程如下：1. 制定采买计划：根据食堂库存、员工需求、食谱安排等因素，制定采买计划；2. 询价比价：通过多种渠道了解市场行情，询价比价，确定采购价格；3. 选择供应商：根据供应商的资质、信誉、价格等因素，选择合适的供应商；4. 签订采购合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务；5. 采购执行：按照采购合同执行采购，确保食材质量、数量符合要求；6. 验收入库：对采购的食材进行验收，确保质量合格，入库登记；7. 费用报销：按照财务规定，及时报销采购费用。
第四章食材管理第八条食材入库前，应进行严格的质量检查，确保食材新鲜、卫生、安全。
第九条食材入库后，应按照类别、品种进行分类存放，确保食材不交叉污染。
第十条食材出库时，应按照食堂实际需求，严格控制出库数量，确保食材新鲜、卫生。
第十一条食材库存定期盘点，确保账实相符。
第五章监督检查第十二条定期对采买工作进行监督检查，确保制度落实到位。
食堂采购人员管理制度
食堂采购人员管理制度一、总则第一条为了加强食堂采购管理，规范采购行为，保障食堂食品质量安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国采购法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂采购人员的招聘、培训、考核、行为规范、保密等方面管理。
第三条食堂采购人员应当具备良好的职业道德和业务素质，遵守法律法规，诚实守信，公平竞争，注重食品安全，提高服务质量。
第四条食堂采购人员的管理应当遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保采购过程的合法性、合规性和效益性。
第五条食堂采购人员管理应当建立健全内部监督机制，加强风险防控，保障食堂采购工作的健康发展。
第六条食堂采购人员管理应当注重培训和考核，提高采购人员的业务水平和综合素质，提升服务质量。
第七条食堂采购人员管理应当加强保密工作，保护商业秘密和个人信息。
二、招聘与培训第八条食堂采购人员的招聘应当遵循公开、公平、公正的原则，通过招聘公告、应聘报名、资格审查、面试、考察等程序进行。
第九条食堂采购人员应当具备以下条件：（一）遵守国家法律法规，具有良好的职业道德；（二）具备相应的学历、专业知识和业务能力；（三）具备良好的沟通和协调能力；（四）具备较强的责任心和敬业精神；（五）具备食堂采购工作经验者优先。
第十条食堂采购人员招聘程序中，应当对候选人进行资格审查，确保候选人符合招聘条件。
第十一条食堂采购人员招聘程序中，应当组织面试，评估候选人的业务能力、沟通能力、责任心等方面。
第十二条食堂采购人员招聘程序中，可以组织考察，了解候选人在原单位的工作表现和职业道德。
第十三条食堂采购人员应当参加岗前培训，了解食堂采购相关政策法规、业务流程、食品安全知识等。
第十四条食堂采购人员应当定期参加培训，提高业务水平和综合素质。
三、考核与奖惩第十五条食堂采购人员考核应当建立科学合理的考核体系，主要包括业务能力、工作质量、工作效率、职业道德等方面。
第十六条食堂采购人员考核周期为一年，可以采取定期考核、不定期考核相结合的方式。
公司食堂采买管理制度
第一章总则第一条为确保公司食堂食品安全、规范采购流程、降低采购成本、提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂所有食材、调味品、餐具等物资的采购。
第三条本制度遵循公平、公正、公开、透明的原则，确保采购活动的合规性和有效性。
第二章采购计划第四条食堂管理员应根据食堂实际需求，制定每月采购计划，包括食材种类、数量、价格等。
第五条采购计划应充分考虑季节、节日、员工需求等因素，确保食堂供应充足。
第六条采购计划需经食堂负责人审核批准后方可执行。
第三章供应商管理第七条采购部门应定期筛选、评估、选择合格的供应商，确保食材质量。
第八条供应商应具备以下条件：1. 拥有合法的经营资质和卫生许可证；2. 食材质量符合国家食品安全标准；3. 价格合理，具有良好的信誉；4. 提供优质的服务。
第九条采购部门与供应商签订合作协议，明确双方的权利和义务。
第四章采购流程第十条食堂管理员根据采购计划，向供应商发出采购订单。
第十一条供应商按照订单要求，在规定时间内将食材送至食堂。
第十二条食堂管理员对到货食材进行验收，确认食材质量、数量、价格等符合要求。
第十三条验收合格的食材由食堂管理员签字确认，不合格的食材应及时通知供应商退货或更换。
第十四条食堂管理员将验收合格的食材入库，做好库存管理。
第五章质量控制第十五条食堂管理员应定期对食材进行质量检查，确保食材新鲜、卫生、安全。
第十六条采购部门应定期对供应商进行质量考核，对不合格的供应商进行淘汰。
第十七条食堂管理员应严格执行食品安全操作规范，确保食堂食品安全。
第六章成本控制第十八条采购部门应合理控制采购成本，降低食堂运营成本。
第十九条采购部门应通过招标、询价等方式，选择价格合理的供应商。
第二十条食堂管理员应加强库存管理，减少食材浪费。
第七章监督检查第二十一条公司定期对食堂采购工作进行监督检查，确保本制度的有效执行。
第二十二条对违反本制度的行为，将按照公司相关规定进行处罚。
第八章附则第二十三条本制度由公司食堂管理小组负责解释。
食堂采购管理制度
食堂采购管理制度食堂采购管理制度（通用12篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
那么什么样的制度才是有效的呢？以下是店铺为大家收集的食堂采购管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食堂采购管理制度 1基本原则1、严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度的降低采购成本;2、加强采购的事前管理，建立完善的原材料、设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;3、凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购;4、确定某类食品用品供应商后，在条件相同的情况下，原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特殊情况，由食堂管理员负责协调采取散购或临时更换供应商，事后记录在账，上报办公室主任审查;5、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。
管理内容1、食品原材料采购，食品原料采购分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。
2、厨房日用品采购。
燃料、厨具等。
3、餐饮用具采购，餐巾纸、筷子、餐盘等。
管理方法(一) 供货商选择1、初选供货商：从所在城市内找出三家以上有代表性的供货商，在考察中要重点了解供货商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等。
2、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较。
3、确定供货商：在试用两个月的基础上，由办公室主任、食堂管理员、食堂厨师商量后确定供货商，并签订供货协议，协议一式三联：一份供应商、一份财务部、一份食堂管理员。
协议应确定定价时间、供货质量保证金、货物的质量要求。
4、零星散货及较长时间才需采购的物品，可根据当地情况随机选择供货商，要求价格公道、质量有保障。
日常物资采购食堂管理制度
第一章总则第一条为规范食堂日常物资采购行为，确保食堂物资质量、降低采购成本、提高食堂管理效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于食堂日常物资采购活动，包括食材、调料、设备、用品等。
第三条采购活动应遵循公平、公正、公开、节约的原则，严格执行国家法律法规和公司相关规定。
第二章采购计划与审批第四条食堂管理员根据食堂实际需求，制定采购计划，包括物资名称、规格、数量、价格等。
第五条采购计划经食堂主管审核后，报公司采购部门审批。
第六条采购计划一经批准，不得随意更改，确需更改的，需重新履行审批程序。
第三章供应商管理第七条供应商的筛选与确定：（一）食堂管理员负责收集供应商信息，包括资质、信誉、产品质量、价格等；（二）食堂管理员根据供应商信息，制定供应商评估标准；（三）食堂管理员组织评审小组，对供应商进行评估，确定合格供应商。
第八条供应商的考核与评价：（一）食堂管理员定期对供应商进行考核，包括产品质量、服务态度、交货及时性等；（二）考核结果作为供应商续约、降级或淘汰的依据。
第四章采购流程第九条采购流程：（一）食堂管理员根据采购计划，向供应商发出采购订单；（二）供应商按照订单要求，在约定时间内将物资送达食堂；（三）食堂验收员对物资进行验收，包括数量、质量、包装等；（四）验收合格后，食堂管理员办理入库手续；（五）食堂管理员将采购信息录入系统，生成采购凭证。
第五章采购成本控制第十条食堂管理员在采购过程中，应严格控制成本，采取以下措施：（一）货比三家，选择性价比高的供应商；（二）合理控制采购数量，避免浪费；（三）加强库存管理，减少库存积压。
第十一条采购成本的控制情况，定期向公司采购部门汇报。
第六章采购记录与监督第十二条食堂管理员应做好采购记录，包括采购时间、供应商、物资名称、数量、价格、验收情况等。
第十三条食堂管理员应定期对采购活动进行自查，发现问题及时整改。
第十四条公司采购部门对食堂采购活动进行监督，确保制度落实到位。
第七章附则第十五条本制度由公司采购部门负责解释。
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采购管理制度
1、严格执行财经制度，履行验质验量入库手续，做到钱、物、凭证三相符，严禁虚报冒领。
2、廉洁奉公，不谋私利，遵纪守法，按制度办事。
3、购进物品必须有计划、有领导签字，保证购进物品既要满足食堂需要，又不能造成浪费。
4、在验收采购物品时，如发现变质、短斤少两以及款物不符时，其损失由采购人负责赔偿。
5、要随时掌握库存物资数量，购物时要多跑、多问、多比较，以最大限度降低采购成本。
6、若有约定送货上门的，应在操作间及仓库以外的地点办理验货手续。
六、仓库物品管理制度
1、强化安全意识，保持库房内清洁整齐，通风良好。
做好防火、防盗、防投毒、防鼠等工作，杜绝种类事故发生。
2、所有物品入库前必须严格检查，不符合要求的不得入库，入库物品应注明名称、采购时间、数量、保质期。
做到入库上账，出库下账，建立各类物品卡，做到账、物相符。
3、经常对库存物品进行检查、整理，发现问题及时汇报，并及时提供采购计划。
4、严格执行食品卫生法规及“五四”制，严禁验收腐烂变质食品原料。
5、物资必须分类保管，库房必须保持干净并经常通风，积极做好灭害工作。
6、切实做到“四勤”，勤检查、勤整理、勤翻晒、勤打扫，以保证库存物资不霉变、不腐烂。
7、食品出库时，要检查感官性状和保持期，坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
8、因工作失职造成积压腐烂变质的，必须承担经济损失。
9、库房内严禁吸烟，严禁食物与消毒物品混放在一起。
10、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。
禁止存放个人用品或临时存放其它物品。
七、资金管理制度
1、出纳人员要及时组织各类收入入账。
2、加强银行存款、库存现金、有价证券的安全管理。
3、银行账户只限本单位使用，不得出租、出借，不得利用账户为其它单位套取现金。
4、不得将单位资金以个人名义开立账户存储，或将资金转入个人信用卡账户。
5、严格支票管理，不得签发“空头支票”。
支票存根和现金进账单一律作为会计原始单据，附于记账凭证之后，不得散失、废弃。
按月和开户银行对账，保证账账、账款相符，发
现问题立即追查。
6、除按银行规定保留少量的备用现金外，各类收入都必须及时存入开户银行。
现金支付除发给职工工资津贴、劳保、福利、差旅费以及支票结算起点以下的零星支付外，其他一切商品交易结算必须通过银行办理转账结算，不得直接用现金支付。
7、出纳人员付出现金后，应当在原始凭证上加盖“现金付讫”戳记，并及时入账。
现金必须与账款相符，不得以白条抵库。
八、卫生安全检查制度
1、办公室及管理人员每月至少一次对食堂进行全面检查。
内容包括环境卫生、食品卫生、工作流程、设施设备安全、消防安全等。
2、各岗位采取个人自查、部门交叉检查、办公室随时抽查、一月一全面检查相结合的方法做好卫生安全检查，确保各项工作符合标准。
3、每次检查，办公室负责做好记录，发现问题及时提出限期整改意见和要求。
对违反规定的，结合奖惩制度给予相应的处罚。
4、组织员工定期参加学习，提出卫生安全工作要求。
5、值班管理人员每天按照规定要求，对食品、环境卫生等工作进行督促检查。
6、出现重大问题及时向领导及卫生防疫部门汇报。
九、考勤及请销假制度
1、在规定的时间内按各部门排班，按时上下班
2、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到处理；超过30分钟以上者，按旷工半日处理；提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工半天处理；
3、外出办理业务前须向县直机关管理服务中心领导说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。
4、员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发当月出勤补助50％，达五次者扣发当月全部出勤补助。
5、因病或特殊事情确需请假的，必须履行书面请假手续。
半天内由领班确定；时间达到一天的，由山庄主任批准；一天以上的由局分管领导批准，并由主管领导安排好工作后方能离岗。
未经批准不得超假（特殊情况除外，但事后必须办理补假手续），否则视为旷工，请假上班后应及时向领班销假。
在休息或请假期间，手机必须开通，以便紧急工作调度。
6、请假期间扣除当天的出勤补助。
7、因工作需要安排员工超时工作或在休息日安排员工上班的，将按加班计发加班工资。
8、法定假期正常上班或部门安排值班者，按加班规定发放加班工资。
管理人员，因管理的需要日常延时工作或节假日值班的不计加班。
9、旷工范围：未经领导批准，无故不上班的；迟到早退超过两小时的；超假未归而又无合理证明的；病假未开具证明的；请假经查与请假理由不符的。
10、自愿辞职的必须提前15天向机关食堂办公室提交书面辞职申请，擅自离岗者扣发全月工资。
十、工作服管理规定
1、上班时间穿戴统一配发的工作服（帽），是展示机关食堂员工良好形象和精神风貌的重要措施。
2、每位员工在领取工作服装时，应交纳工作服成本价30%的押金，并履行签字备案手续。
3、对配发的工作服，员工负有妥善保管责任，不得外借。
因个人原因丢失的，应按原价进行补偿，以便重新配发。
4、保持工作服干净整洁，随时清洗、修补，不得出现掉扣、错扣、脱线现象。
5、严禁擅自改变工作服式样，下班后换掉工作服穿自己的服装，否则，按违规处理。
6、辞职或职务变动时，配发的工作服一律交回办公室，同时办理押金退扣手续。
工作服使用年限达到两年的退还全部服装押金，未满两年的按磨损程度收取一定的折旧费，并在押金中扣除。
十一、奖惩制度
（一）违规管理制度
﹡有以下行为之一的（情节较轻微），一次罚款20元。
1 、无故迟到、早退、脱岗、串岗的。
2、存在浪费行为并教育不改的或者故意破坏公物的。
3 、未经同意从餐厅、厨房、仓库或营业场所私拿物品或食品的。
4 、因服务态度不好引发纠纷的及口吐脏话、恶语伤人的。
5、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错。
6、在卫生检查中发现多处不合格者。
7 、拾到物品隐瞒不交的。
8、不按工作程序操作的。
9、拒不服从工作安排的。
10、工作时间有睡觉、干私活、扎堆聊天以及打骂同事或他人的。
11、酒醉上班或工作时间喝酒的。
12、伪造食堂各种记录、凭证及有其他欺诈行为的。
13、因工作失职给食堂造成不良社会影响的。
14、擅自将家人和亲戚朋友带进食堂操作间或客房的。
15、每遭客人投诉一次的。
﹡有下列行为之一者（情节较严重），每次处罚50元。
1、违章操作、玩忽职守造成事故的。
2、卫生责任区脏、乱、差以及工作粗心大意造成客人和公共财物严重损失浪费的。
3、庇护、纵容各种违法乱纪的，无理取闹、影响正常工作秩序的。
4、私配客房和食堂仓库钥匙的。
5、无故旷工达一天的。
6、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。
7、不遵守安全管理规章制度，其行为及违禁物品对公共财物和人身安全已构成实质性威胁的。
8 、违反操作规程造成机器设备和物品损坏的。
9、员工间相互争吵、打骂的以及恶意伤害客人的。
10、不执行服务规范、投机耍滑、偷工减料，完不成预定工作量的。
11 、拖延执行上级指令或故意消极怠工的。
12、未经许可使用山庄的设施、设备或酒店其他财物的。
﹡员工有下列行为之一者（情节十分严重），给予开除处理，并解除劳动合同。
1、故意损坏山庄、客人财物的。
2、拒不服从管理、态度恶劣或批评教育达三次无效的。
3、累计旷工达到三天的。
4、经常与客人争吵或引起客人到处告状投诉的。
5、偷盗本山庄、客人、同事财物的。
6、隐瞒客人遗忘贵重物品不还不交的。
7、在山庄内发生不正当两性关系的。
8、向客人或者供货方索要小费或其他好处费的。
9、伪造、涂改、虚报有关凭证谋取非法利益的。
10、利用公职谋私，贪污、挪用公款。
11、私带、私分山庄公共财物的。
12、工作时擅离岗位或严重失职、营私舞弊，造成重大损失。
13、被公安机关依法追究刑事责任。
14、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。
15、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。
16、酗酒、赌博造成恶劣影响。
17、将个人家庭矛盾或者社会纠纷带进工作岗位，造成工作不能正常开展或严重失误的。
18、对外界发表有关山庄的污蔑性言论，发表有损山庄声誉的言论，严重损坏山庄形象。
19、其他严重违章违纪行为。
（二）奖励制度
（有以下表现之一的，在年底因情况适当给予人民币200元奖励）
1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。
2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。
3、优质服务，受到领导或客人好评。
4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。
5、拾金不昧，为中心赢得声誉。
6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。
7、见义勇为，保护国家、集体和宾客财产生命安全。
8、年底考核评为优秀。
9、在其他方面有突出贡献。