工艺美术的传承与创新——中华老字号“王麻子刀剪”调研项目报告
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天工｜ 2020 年第 1 期
工艺美术的传承与创新
—中华老字号“王麻子刀剪”调研项目报告
文 袁园
［摘 要］“北有王麻子，南有张小泉。”“王麻子”作为中国北方民族工业的代表，其发展历程和轨迹具有自身特色。
起步、发展、辉煌、衰落、破产、重组、转产、再兴旺，中华老字号“王麻子刀剪”的兴衰史即是中国民族工商业发展
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非遗传承
“刀剪传名本姓王，两边更有万同汪。诸公拭目分明认， 三竖一横看莫慌。”
1937 年“七七事变”后，日军占领了北平，工商业 遭到严重打击，日本限制一切金属制品的生产，三代王麻 子刀剪店挣扎度日，到抗战胜利时已濒临倒闭。国统时期， 民族工商业又遭摧残，三代王麻子刀剪厂扛着传承 300 年的牌匾勉强支撑，直到全国解放。中华人民共和国成立 后，毛主席强调民族手工业重要性时说过一番话：“王 麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉。我们民族的好 东西，搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要恢复得 更好一些。”自此三代王麻子刀剪店如枯木逢春，再获新 生。1959 年，北京市政府正式成立了王麻子刀剪厂，厂 址设在北京昌平沙河镇。 1985 年，王麻子刀剪厂被原中 华人民共和国国内贸易部批准为“中华老字号”。现在“王 麻子刀剪厂”已改制成为“北京栎昌王麻子工贸有限公司”。 王麻子刀剪技艺是中华民族一份宝贵的文化遗产。
微笑离开了人世。那一年田青儿 16 岁。青儿和两个师兄 按照父亲生前的指点，赶了十几天的路程来到了举目无亲 的北京城。几经周折找到了老板叫“汪驼子”的喜客来客 店落脚，从此以打铁为生。三人商定要用自己的手艺干一 番事业，在汪驼子的帮助下，他们开了一家“山东铁匠铺”。 师兄妹三人把个小铁匠铺干得红红火火。数年后，青儿长 大成人，大师兄做主将青儿嫁给了一个常来京城专干拉运 货物的山西小商人王青山为妻。王青山其貌不扬，满脸麻 子，但为人厚道、精明能干，又颇善经营。两口子决定开 一个杂货铺兼营刀剪。顺治八年（1651 年），京城菜市 口“万顺号”杂货铺开张了。王青山通过青儿得到打造刀 剪的真传，开始自制刀剪，独家经营，前厂后店，自产自销。 一时生意兴隆，在京城名声大作。那时人们不知道掌柜的 真名，只知道老板姓王，面带麻子，日子久了，便习惯地 称这家店为“王麻子”。到了嘉庆二十一年（1816 年）， 王麻子后人正式在店铺外挂牌“三代王麻子”，并在刀剪 上打上“王麻子”商标，使王麻子品牌正式确立了市场地 位，当时以经营剪刀为主，兼营杂货。由于每把剪刀都坚 持“三看两试”（看外观、看刃口、看剪轴，试剪刃、试 手感），质量好，“王麻子”剪刀逐渐成为名牌。清雍正 年间供职皇宫的潘荣陛在其所著《帝京岁时纪胜》（乾隆 二十三年刊印）“皇都品汇”一节中记载：“帝京品物， 擅天下以无双……王麻子，西铁锉三代钢针。”表明“王 麻子”在清初就已经是名牌产品。因市面上多有雷同名号 混淆视听，清朝文人李静曾写下盛赞王麻子刀剪的诗句：
ห้องสมุดไป่ตู้努力创新，把握品牌精髓，提升文化实力，才是真正的解决办法。
［关键词］传统；现代；“王麻子”；生存与发展
［中图分类号］ J526.1 ［文章标志码］ A
［文章编号］ 2095-7556（2020）1-0092-04
本文文献著录格式：袁园 . 工艺美术的传承与创新：中华老字号“王麻子刀剪”调研项目报告 [J]. 天工，2020（1）：
92-95.
2008 年 6 月 7 日，国务院下发《国务院关于公布第 二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文 化遗产扩展项目名录的通知》（国发〔2008〕19 号）， 公布第二批国家级非物质文化遗产名录 510 项，第一批 国家级非物质文化遗产扩展项目名录 147 项。王麻子剪刀 锻制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名 录。这将有力地促进王麻子剪刀传统锻制技艺的保护、传 承和发展。2011 年，商务部公布了第二批认定的中华老 字号企业名录，具有 300 多年历史的“王麻子”名列其中。
由此，可以看到“王麻子”的发展历程：1651 年，“王 麻子刀剪”在京城菜市口成立。1959 年王麻子刀剪厂成 立。1985 年，被原中华人民共和国国内贸易部认定为“中 华老字号”企业。20 世纪 80 年代末 90 年代初，经济效 益历史最高。目前，北京栎昌王麻子工贸有限公司已基本 完成内部调整，正在全方位实施新的发展战略，紧紧围绕 消费者的需要，充分挖掘“王麻子”和中国刀剪文化的丰 富内涵，大力推进科技创新，精心开发新的产品，以“中 国创造”拓展通往国内外市场的道路，加快企业的发展， 努力为中国刀剪业的强大、中华刀剪文化的弘扬做出自己 的贡献。
史的缩影。作为京城老字号，在如今首都功能被定义为政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心的大背景下，
站在新时代的传统与现代的尴尬错落之处，“王麻子”还有一条保护中国传统手工艺、保护中国传统工艺美术的艰难之
路要走。这不仅是“王麻子”所面临的问题，也是中国传统工艺所面临的问题。只有认清形势、把握重点、继承传统、
历史： 自明代以来，中国刀剪行业就有“北有王麻子，南有 张小泉”之说。在北京乃至全国各地一提“王麻子刀剪”， 可以说是妇孺皆知、誉满神州。“王麻子”为什么这么出 名？这还要从头说起…… 关于王麻子，流传着一个传奇故事： 明朝末年，山东青州有个铁匠叫田老万，九代打铁为 生。他早年丧妻，膝下无子，有一女儿名田青，自幼聪明 可爱。他还带有两个徒弟，一名李顺，一名张兴。田老万 手艺高超，铁锹和泥不沾泥，抹子制坯不沾垢。他把打铁 的全部绝活都传给了女儿，而对两个徒弟各授一半，四个 人的日子过得有滋有味。到了清顺治五年（1648 年）， 山东大旱。齐鲁大地寸草不生，瘟疫流行，打了一辈子铁 的田老万一病不起。一天，他把女儿叫到床前问道：“爹 教你的事都记住了吗？它可是咱田家的命根子，日后能靠 它活命。” 几天后，病情加重的田老万带着一丝无奈的
工艺美术的传承与创新
—中华老字号“王麻子刀剪”调研项目报告
文 袁园
［摘 要］“北有王麻子，南有张小泉。”“王麻子”作为中国北方民族工业的代表，其发展历程和轨迹具有自身特色。
起步、发展、辉煌、衰落、破产、重组、转产、再兴旺，中华老字号“王麻子刀剪”的兴衰史即是中国民族工商业发展
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非遗传承
“刀剪传名本姓王，两边更有万同汪。诸公拭目分明认， 三竖一横看莫慌。”
1937 年“七七事变”后，日军占领了北平，工商业 遭到严重打击，日本限制一切金属制品的生产，三代王麻 子刀剪店挣扎度日，到抗战胜利时已濒临倒闭。国统时期， 民族工商业又遭摧残，三代王麻子刀剪厂扛着传承 300 年的牌匾勉强支撑，直到全国解放。中华人民共和国成立 后，毛主席强调民族手工业重要性时说过一番话：“王 麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉。我们民族的好 东西，搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要恢复得 更好一些。”自此三代王麻子刀剪店如枯木逢春，再获新 生。1959 年，北京市政府正式成立了王麻子刀剪厂，厂 址设在北京昌平沙河镇。 1985 年，王麻子刀剪厂被原中 华人民共和国国内贸易部批准为“中华老字号”。现在“王 麻子刀剪厂”已改制成为“北京栎昌王麻子工贸有限公司”。 王麻子刀剪技艺是中华民族一份宝贵的文化遗产。
微笑离开了人世。那一年田青儿 16 岁。青儿和两个师兄 按照父亲生前的指点，赶了十几天的路程来到了举目无亲 的北京城。几经周折找到了老板叫“汪驼子”的喜客来客 店落脚，从此以打铁为生。三人商定要用自己的手艺干一 番事业，在汪驼子的帮助下，他们开了一家“山东铁匠铺”。 师兄妹三人把个小铁匠铺干得红红火火。数年后，青儿长 大成人，大师兄做主将青儿嫁给了一个常来京城专干拉运 货物的山西小商人王青山为妻。王青山其貌不扬，满脸麻 子，但为人厚道、精明能干，又颇善经营。两口子决定开 一个杂货铺兼营刀剪。顺治八年（1651 年），京城菜市 口“万顺号”杂货铺开张了。王青山通过青儿得到打造刀 剪的真传，开始自制刀剪，独家经营，前厂后店，自产自销。 一时生意兴隆，在京城名声大作。那时人们不知道掌柜的 真名，只知道老板姓王，面带麻子，日子久了，便习惯地 称这家店为“王麻子”。到了嘉庆二十一年（1816 年）， 王麻子后人正式在店铺外挂牌“三代王麻子”，并在刀剪 上打上“王麻子”商标，使王麻子品牌正式确立了市场地 位，当时以经营剪刀为主，兼营杂货。由于每把剪刀都坚 持“三看两试”（看外观、看刃口、看剪轴，试剪刃、试 手感），质量好，“王麻子”剪刀逐渐成为名牌。清雍正 年间供职皇宫的潘荣陛在其所著《帝京岁时纪胜》（乾隆 二十三年刊印）“皇都品汇”一节中记载：“帝京品物， 擅天下以无双……王麻子，西铁锉三代钢针。”表明“王 麻子”在清初就已经是名牌产品。因市面上多有雷同名号 混淆视听，清朝文人李静曾写下盛赞王麻子刀剪的诗句：
ห้องสมุดไป่ตู้努力创新，把握品牌精髓，提升文化实力，才是真正的解决办法。
［关键词］传统；现代；“王麻子”；生存与发展
［中图分类号］ J526.1 ［文章标志码］ A
［文章编号］ 2095-7556（2020）1-0092-04
本文文献著录格式：袁园 . 工艺美术的传承与创新：中华老字号“王麻子刀剪”调研项目报告 [J]. 天工，2020（1）：
92-95.
2008 年 6 月 7 日，国务院下发《国务院关于公布第 二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文 化遗产扩展项目名录的通知》（国发〔2008〕19 号）， 公布第二批国家级非物质文化遗产名录 510 项，第一批 国家级非物质文化遗产扩展项目名录 147 项。王麻子剪刀 锻制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名 录。这将有力地促进王麻子剪刀传统锻制技艺的保护、传 承和发展。2011 年，商务部公布了第二批认定的中华老 字号企业名录，具有 300 多年历史的“王麻子”名列其中。
由此，可以看到“王麻子”的发展历程：1651 年，“王 麻子刀剪”在京城菜市口成立。1959 年王麻子刀剪厂成 立。1985 年，被原中华人民共和国国内贸易部认定为“中 华老字号”企业。20 世纪 80 年代末 90 年代初，经济效 益历史最高。目前，北京栎昌王麻子工贸有限公司已基本 完成内部调整，正在全方位实施新的发展战略，紧紧围绕 消费者的需要，充分挖掘“王麻子”和中国刀剪文化的丰 富内涵，大力推进科技创新，精心开发新的产品，以“中 国创造”拓展通往国内外市场的道路，加快企业的发展， 努力为中国刀剪业的强大、中华刀剪文化的弘扬做出自己 的贡献。
史的缩影。作为京城老字号，在如今首都功能被定义为政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心的大背景下，
站在新时代的传统与现代的尴尬错落之处，“王麻子”还有一条保护中国传统手工艺、保护中国传统工艺美术的艰难之
路要走。这不仅是“王麻子”所面临的问题，也是中国传统工艺所面临的问题。只有认清形势、把握重点、继承传统、
历史： 自明代以来，中国刀剪行业就有“北有王麻子，南有 张小泉”之说。在北京乃至全国各地一提“王麻子刀剪”， 可以说是妇孺皆知、誉满神州。“王麻子”为什么这么出 名？这还要从头说起…… 关于王麻子，流传着一个传奇故事： 明朝末年，山东青州有个铁匠叫田老万，九代打铁为 生。他早年丧妻，膝下无子，有一女儿名田青，自幼聪明 可爱。他还带有两个徒弟，一名李顺，一名张兴。田老万 手艺高超，铁锹和泥不沾泥，抹子制坯不沾垢。他把打铁 的全部绝活都传给了女儿，而对两个徒弟各授一半，四个 人的日子过得有滋有味。到了清顺治五年（1648 年）， 山东大旱。齐鲁大地寸草不生，瘟疫流行，打了一辈子铁 的田老万一病不起。一天，他把女儿叫到床前问道：“爹 教你的事都记住了吗？它可是咱田家的命根子，日后能靠 它活命。” 几天后，病情加重的田老万带着一丝无奈的