吃虫子,心服容易口服难

吃虫子，心服容易口服难
作者：暂无
来源：《海外星云》 2014年第19期
联合国建议人们多吃昆虫！专家说，昆虫味美且营养丰富。

多吃昆虫，有助于缓解饥荒危机、有利于保护环境。

虽然在世界上很多地方昆虫都被当作盘中美餐，但是西方人心理上对吃
虫子还是有难以克服的抵触。

不过，加拿大兄弟三人好像想出了对策……
（英国）尚·格里菲斯
5 年前，我在柬埔寨旅游。

一次，在路边一间小吃店停下来小憩、顺便吃点东西。

导游指
给我看熟悉的面条、米饭柜台，然后，又向我介绍了当地一种美食———油炸大毒蜘蛛！
当地人一个接一个地把大蜘蛛吃进嘴里，仿佛这是世界上再自然也不过的事了。

对他们来说，确实如此。

另外，在亚洲、非洲、拉丁美洲等其他国家和地区，总计还有20 亿人把昆虫
当作盘中餐。

我谢绝导游的好心邀请。

但是，嘴边挂着毛茸茸的蜘蛛腿……那一个画面，我却至今难忘。

这是我第一次见识人吃昆虫。

那一瞬，我一生所受的全部教育和影响都受到了挑战：昆虫是害虫？是令人毛骨悚然的噩梦？还是……食品？
最近，我被迫重新审视我对昆虫的复杂感情。

我到北美洲第一家工业规模的食用昆虫养殖
场去参观。

这家农场位于加拿大安大略乡下。

戈尔丁三兄弟———加罗德、达伦和雷恩于6 个
月前创建了农场，现在，他们的产品供不应求。

给戈尔丁兄弟带来创业灵感的是联合国不久前发表的一份报告。

报告强调了吃昆虫的益处，鼓励人们多吃昆虫。

给人留下更深印象的是，联合国报告还指出，吃昆虫有可能解决世界面临
的饥荒危机。

饭里有苍蝇？正常现象！
原来，虫子富含蛋白质、钙、氨基酸和维生素B，和传统的家畜如牛、羊比起来，养殖昆
虫有更大的可持续性优势，因为养殖昆虫占用的土地、使用的水源和饲料更少。

这样的理论听上去令人心服口服，但是，无论如何还是不能说服我的肚子。

焗昆虫？橙汁
昆虫？烤昆虫？想起来是不是依然让你胆颤心惊、而不是胃口大开？
戈尔丁兄弟好像想出了对策。

他们把昆虫加工成细细的粉末或者“面粉”。

这样，娇气的
西方消费者就不用和自己的盘中餐面面相觑、四目对视了！
现在，昆虫粉已经被加入富含蛋白质的蛋糕、饼干和高能量压缩饼中，打入曼哈顿的时尚
超市。

但是，昆虫成为烹饪原材料之前，还是昆虫。

我去戈尔丁的蟋蟀养殖车间参观，无法不又
记起这个事实。

车间内，一排排的蟋蟀笼直接码放到房顶。

里面，成千上万的长腿蟋蟀四处乱窜，或者一个压一个地叠罗汉。

这一幕，仿佛是印第安纳·琼斯寻宝系列电影中让人头皮发麻、毛骨悚然的恐怖画面。

3000 万蟋蟀和我，同在一个屋顶下。

蟋蟀与虫子？你挑哪一个？
接下来去加工车间，这里从前是披萨店。

成千上万的蟋蟀摆在烤盘上，放入烤箱。

受对方的温柔蛊惑，我决定从他们品种日渐繁多的昆虫食谱中挑几种来品尝。

覆盖着奶酪、罗勒、烤蟋蟀的意式面包片看上去很不错，但是还是让我倒胃口。

我选择了蟋蟀粉姜味饼。

吃起来确实和普通的姜味饼干一样，不过更柔软，吃完后嘴里也根本没有留下昆虫味。

勇气倍增，我又吃了一块巧克力布朗尼。

布朗尼也是用蟋蟀粉制作的，吃起来正像布朗尼，柔软、美味。

另外一个盘子上，是当地一位巧克力大师制作的巧克力米虫。

看上去还算养眼，不过，吃米虫？恐怕为时过早、有点过分。

我被转型成了“吃虫族”，日子虽然还非常有限，不过已经让我多次审视盘中餐，考虑食品的出处。

至少有一点我非常肯定，我绝对是蟋蟀的粉丝，根本不爱米虫。

（编辑/唐馨）。