超声波辅助提取中国沙棘浆果多酚的工艺优化及其成分分析

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苏海兰，魏娟，毕阳，胡慧敏，王振宇，葛向珍
（甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州７３００７０）
摘
要：筛选超声波辅助提取中国沙棘浆果多酚的最佳工艺条件，并分析其成分。在料液比、乙醇浓度、超声温度和超
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏｓｃｒｅｅｎｏｐｔｉｍｕｍｕｌｔｒａｓｏｕｎｄ－ａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，ａｎｄｔｏａｎａｌｙｚｅｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉ — ｔｉｏｎｆｒｏｍＣｈｉｎｅｓｅｓｅａｂｕｃｋｔｈｏｒｎ．Ｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｆｏｕｒｆａｃｔｏｒｓ，ｌｉｑｕｉｄ／ｓｏｌｉｄｒａｔｉｏ，ｅｔｈａｎｏｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｔｉｍｅ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅｓｃｒｅｅｎｅｄｂｙｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ
ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＵｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ＡｓｓｉｓｔｅｄＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｆｒｏｍＣｈｉｎｅｓｅＳｅａｂｕｃｋｔｈｏｒｎＢｅｒｒｉｅｓａｎｄＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎＡｎａｌｙｓｉｓ
声时间４个单因素试验的基础上，采用响应面优化，确定最佳工艺条件。通过有机溶剂萃取法对提取的粗多酚进行纯化，并对其成分进行分析。单因素筛选结果表明：当料液比为１：１５ｇ／ｍＬ、乙醇浓度为６０％、超声温度为８０ ℃和时间为３０ｍｉｎ时，多酚提取量达到最大。响应面优化的最佳工艺为：乙醇浓度５１％，超声温度８０ ℃，超声时间３０ｍｉｎ，在此条件下，中国沙棘浆果的多酚提取量可达３．０３ｍｇ／ｇ。有机溶剂萃取法可有效纯化多酚粗提物，纯化后的总酚含量是粗提
（ＲＳＭ）．Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｅｘｔｒａｃｔｓｕｎｄｅｒｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅｐｕｒｉｉｆｅｄｂｙｏｒｇａｎｉｃｓｏｌｖｅｎｔ，ａｎｄｔｈｅｃｏｍｐｏｕｎｄｓｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｂｙｈｉｇｈｐｅｆｒｏｒｍａｎｃｅｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ（ＨＰＬＣ）．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｅｘ —
物的２倍，总黄酮含量提高了５２％。采用高效液相色谱法共鉴定出纯化多酚的５种酚酸和４种黄酮醇，酚酸中以咖啡酸含量最高，其次是原儿茶酸、没食子酸；黄酮醇中以芦丁含量最高，其次是槲皮素和山奈酚。综上所述，超声波辅助提取可有效提高中国沙棘浆果中多酚的提取量，提取物中含有多种含量较高的酚类物质。关键词：中国沙棘；多酚；超声波提取；成分分析中图分类号：ＴＳ２０１．１文献标识码：Ａ文章编号：１６７４ — ５０６Ｘ（２０１７）０６ — ００３４ — ０００８
ＳＵＨａｉ－ｌａｎ，ＷＥＩＪｕａｎ，ＢＩＹａｎｇ，ＨＵＨｕｉ — ｍｉｎ，ＷＡＮＧＺｈｅｎ — ｙｕ，ＧＥＸｉａｎｇ — ｚｈｅｎ
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｅｉｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＧａｎｓｕＡｇｒｉｃｕｈｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ＬｎｚａｈｏｕＧａｎｓｕ７３００７０，Ｃｈｉｎａ）
）Ｖｏ１．５３，Ｎｏ．６
技
ＦｏｏｄａｎｄＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＳｃｉｅｎｃｅｓ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
超声波辅助提取中国沙棘浆果多酚的工艺优化及其成分分析