厨房美食菜谱：抹茶波点彩绘蛋糕卷的做法

厨房美食菜谱：抹茶波点彩绘蛋糕卷的做法
好豆最近的活动可真多啊，《学做家常菜》、《宴客菜》、《轻食菜》、《地方菜》、《烘焙甜点》等等活动是一个接着一个。

什幺菜都想学，什幺甜点都想做，可精力实在是跟不上。

白天上班晚上有时还得打打球锻炼身体，做菜做甜点都得挤时间来完成。

彩绘蛋糕卷为烘焙甜点中九月课程，眼看这个月快过完却1个作业都没交，抹茶波点彩绘蛋糕卷是昨晚赶的，时间太紧要烤还要拍，所以没打发奶油。

我觉得不夹奶油也有不夹的好处，吃了不怕胖，爱美的女人都懂的。

食材
主料：
鸡蛋
水
色拉油
白糖
面粉
抹茶粉12g
白醋几滴
红色食用色素1滴
步骤
1.4只鸡蛋的蛋清打入蛋桶中
2.蛋黄放碗中加入白糖10克水60克色拉油60克
3.充分搅匀
4.加入饺子粉
5.搅交
6.取两小勺面糊放小碗中备用
7.剩下面糊加入12克抹茶粉
8.拌匀
9.蛋清加几滴白醋打至粗泡后分三次加入50克白糖打至九分发
10.取两大勺打好的蛋白霜放入之前的两小勺面糊中
11.拌匀后取一半装入裱花袋内
12.另一半加入一滴食用红色素
13.拌匀装进裱花袋中
14.两种不同颜色的面糊分别挤到烤盘中的油纸上
15.放烤箱中层上下火180度烤1分钟取出
16.拌好的抹茶面糊与蛋白霜混合
17.切拌均匀
18.倒在烤盘中
19.磕出汽泡
20.放烤箱中层上下火170度烤20分钟
21.取出后立即倒扣在烤网上并撕掉油纸
22.晾凉后用撕掉的油纸包裹着卷起来并切块
小贴士：蛋清打发时一定不要打到硬性发泡，蛋清打发太硬蛋糕卷卷起时容易开裂。