家乡的粉蒸肉作文

家乡的粉蒸肉作文
我的家乡在宜宾，宜宾有一道名菜，它叫粉蒸肉。

这道菜，色泽棕红，口感酥软，肥而不腻。

你吃了一定会赞不绝口。

粉蒸肉的主料是五花肉和糯米。

将五花肉切成薄薄的一片，然后加上花椒粉、盐、料酒等调料，搅拌均匀后腌制20分钟左右；糯米提前用水泡一个小时以上；将腌制好的五花肉放在垫有荷叶的蒸笼上，再在肉上面铺上一层糯米，用大火蒸约1小时；将蒸好的五花肉切块摆放在盘中。

这样做出来的粉蒸肉味道更鲜美。

吃粉蒸肉时，配上一碗米饭是最好不过了。

米粉软糯香甜、五花肉肥而不腻、糯米软硬适中，再加上其它各种调料的香味，使人吃了还想吃。

制作粉蒸肉时，人们一般用石磨磨米。

我曾经试过一次，磨出来的米粉太细了，用手一捏就碎了。

而妈妈做的米粉却很好。

妈妈说：“我们这里做粉蒸肉的米不需要太细，但也不能太粗。

”于是她把磨好的米放在开水里泡了一会儿，然后捞出放在一个干净的盘子里，再把泡过的米放进一个大盆里，倒入适量水搅拌均匀后继续泡着。

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