餐饮店长岗位职责(七篇)

餐饮店长岗位职责
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标;
(2)费用控制目标;
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。

结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

三、单店员工的安排与管理
(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;
(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;
(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

(2)单店环境卫生。

按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本控制
(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

六、宣扬公司经营理念和企业文化
(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;
(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。

餐饮店长岗位职责（二）
餐饮店长是负责管理和组织餐饮业务的主要负责人。

他们的岗位职责包括但不限于以下几项：
1. 组织和协调餐厅运营：负责制定和实施餐厅运营计划和策略，确保餐厅的顺利运营。

包括制定菜单、定价、进货，以及监督员工工作表现。

2. 管理人员和员工：负责招聘、培训和管理餐厅的管理人员和员工。

包括制定工作时间表、分配工作任务、提供工作培训和指导，并定期评估员工绩效。

3. 维护服务质量：确保餐厅提供高质量的食品和服务，以满足客户需求和期望。

监督食品准备过程，确保食材质量和卫生安全符合相关标准。

4. 管理库存和成本控制：负责管理餐厅的库存，并确保库存充足以满足客户需求，并通过有效控制成本来保持业务的盈利性。

5. 营销和推广：开展市场调研和竞争分析，制定营销策略并开展推广活动，吸引新客户并维护老客户。

6. 处理客户投诉：及时处理客户的投诉和纠纷，保持良好的客户关系并提供满意的解决方案。

7. 遵守法律和法规：确保餐厅的运营符合当地的法律法规和卫生标准，保持卫生和安全。

8. 财务管理：负责制定和执行餐厅的财务预算，并监督财务记录和报告，确保财务状况的准确性和透明性。

总的说来，餐饮店长是负责餐厅整体运营和管理的主要责任人，需要具备领导力、组织能力、沟通能力和财务管理等方面的技能。

餐饮店长岗位职责（三）
1.按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

2.服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3.做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。

4.严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。

5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7.协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。

9.根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。

10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长岗位职责（四）
餐饮店长的岗位职责主要包括：
1. 店面管理：负责餐厅店面的日常运营管理，包括店面布局、装饰、清洁、卫生等方面的管理。

2. 人员管理：招聘、培训和管理店内员工，确保员工的工作效率和工作质量。

3. 菜品管理：负责菜单的设计和调整，协调厨师团队的工作，确保菜品的质量和口味达到要求。

4. 客户服务：维护和提升客户满意度，处理客户的投诉和问题，确保高水平的客户服务。

5. 财务管理：制定和执行经营计划，控制成本和食材采购，确保店面的经营盈利。

6. 营销推广：制定并执行营销策略，提升店面知名度和客流量，增加店面的销售额。

7. 库存管理：确保食材和物资的充足和及时进出，控制库存成本。

8. 安全卫生：负责餐厅的食品安全，卫生和消防安全工作。

9. 盈利分析：对餐厅销售额、成本和利润进行分析和报表汇总，提出改进意见和建议。

餐饮店长作为餐厅的管理者，需要全面了解餐饮行业的各个环节，具备团队管理、业务管理、财务管理、客户服务等多个方面的能力，以确保餐饮店的良好运营。

餐饮店长岗位职责（五）
餐饮店长是一个非常关键的职位，在餐厅的日常管理和运营中扮演着核心角色。

以下是一些餐饮店长的职责：
1. 管理团队：店长负责招聘、培训和管理员工。

他们确保每个员工熟悉并遵守相关的餐厅政策和程序，以确保顾客满意度和服务质量。

2. 安排工作计划：店长负责制定员工的工作时间表，并确保在每个班次中有足够的员工来满足客户需求。

3. 管理餐厅运营：店长负责监督餐厅的日常运营，包括必要的库存管理、采购、预算控制等。

他们与供应商合作，确保原材料的及时交付，并确保餐厅的正常运营。

4. 维护卫生标准：店长负责确保餐厅的卫生标准和食品安全要求得到遵守。

他们确保员工遵守卫生程序，保持清洁的工作环境，并定期进行卫生检查和培训。

5. 提供顾客服务：店长确保员工向顾客提供高质量的服务，并处理客户投诉或问题。

他们努力确保顾客满意度，并提供卓越的餐饮体验。

6. 销售和营销：店长负责制定和执行销售和营销策略，以增加餐厅的利润和业绩。

他们可能负责制定促销活动、建立合作关系和推广餐厅品牌。

7. 绩效管理：店长负责评估员工的绩效，并提供必要的培训和发展机会。

他们与员工保持沟通，解决问题，以提高整个团队的绩效。

总之，餐饮店长负责管理餐厅的所有方面，确保餐厅的正常运营、客户满意以及员工的发展和绩效。

餐饮店长岗位职责（六）
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标;
(2)费用控制目标;
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。

结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

三、单店员工的安排与管理
(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;
(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;
(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

(2)单店环境卫生。

按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本控制
(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

六、宣扬公司经营理念和企业文化
(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;
(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。

餐饮店长岗位职责（七）
作为餐饮店长，您的职责涵盖了管理餐厅日常运营的方方面面。

下面是一份简要的餐饮店长职责描述，帮助您了解该职位的主要职责和要求。

1. 人员管理：
- 招聘、培训和管理餐厅员工；
- 制定员工工作时间表；
- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训；
- 定期进行员工绩效评估，确保员工工作在高效状态下；
- 处理员工的问题和纠纷，确保员工之间良好的工作关系。

2. 餐厅运营管理：
- 管理日常餐厅运营，包括监控顾客服务质量、食品质量和环境卫生；
- 确保员工遵守公司制定的工作流程和服务标准；
- 管理餐饮成本，确保成本和利润目标的实现；
- 监控销售和交易数据，制定营销策略和促销活动，以提高销售额；
- 处理日常订单、预定和外卖服务；
- 确保餐厅设备和设施的正常运作。

3. 客户服务：
- 确保员工提供优质的客户服务，解决顾客的问题和抱怨；
- 维护良好的顾客关系，吸引和保留忠诚顾客；
- 监控顾客反馈，提供改进建议；
- 与顾客进行沟通，确保顾客满意度。

4. 供应链管理：
- 管理餐厅采购流程，确保食材的质量和供应的稳定性；
- 与供应商建立和维护良好的合作关系；
- 监控食材和物料库存，管理库存成本；
- 确保食品的安全标准和卫生要求。

5. 财务管理：
- 负责制定和管理餐厅的预算；
- 监控销售额、成本和利润，并提供详细的财务报告；
- 管理现金流，确保资金的正常运作；
- 管理与财务相关的工作，包括账务、税务和保险事务。

6. 市场营销：
- 制定并执行市场营销计划，以提高品牌知名度和业务增长；
- 追踪竞争对手的市场活动和趋势；
- 协助开展广告、促销和推广活动；
- 管理社交媒体平台和在线评价，回应顾客的评论和反馈。

餐饮店长是一个要求全面能力的职位，需要良好的领导才能、沟通能力、组织能力和问题解决能力。

您还需要具备良好的时间管理能力，能够处理多个任务和紧急情况。

此外，您应该具备对食品安全和卫生标准的认知，遵守相关法规和制度。

最后，尽管餐饮店长职责繁重，但也是非常有挑战和回报的工作。

通过良好的管理和团队合作，您可以带领餐厅取得成功，提供优质的餐饮服务，吸引更多的顾客和创造可观的利润。