【化学知识点】常见食品干燥剂化学式

【化学知识点】常见食品干燥剂化学式
生石灰干燥剂：CaO，氯化钙（CaCl2），纤维干燥剂（植物纤维），硅胶，蒙脱石干
燥剂（膨润土）。

食品中的干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染；而实
验室的干燥剂如浓硫酸，碱石灰等等就太危险了，但是它们也有优点，例如吸水极快，效
率高，价格便宜等。

另外，铁粉不是干燥剂，是除氧剂。

生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水
具有不可逆性。

不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低
温度保存，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格较低。

可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。

目前最常见“雪饼”中使
用该类型干燥剂。

但是生石灰干燥剂由于具有强碱腐蚀性，经常发生伤害小孩或老人眼睛
的事情，目前已逐渐被淘汰。

此干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的含
水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。

因而广泛用于仪器、仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的
贮存和运输中控制环境的相对湿度，防止物品受潮，霉变和锈蚀。

譬如木糖醇中就有使用，而且也是被欧盟认可唯一干燥剂。

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