葡萄的生物特性与不同时期技术管理

葡萄的生物特性与不同时期技术管理
作者：杨淑兰罗小聪
来源：《现代园艺》2015年第23期
摘要：葡萄营养生长期应保持适宜的温湿度，进行科学开沟埋肥使之长根长叶，根深叶茂，改善幼果的营养条件。

生殖生长期应控制嫩梢，做到看苗施肥，并掌握各种病虫害发生主要季节，特别注意防治葡萄黑痘病和葡萄褐斑病、葡萄夜蛾和葡萄红蜘蛛。

关键词：葡萄特性；不同时期；管理技术
1葡萄的生物学特性
葡萄是木本落叶的多年生攀援植物，可用种子繁殖也可插条繁殖。

种子繁殖的葡萄苗才有垂直的主根，这是胚根生长形成，它的主根在土壤较深处，侧根分布广，根毛活力较强，较耐肥耐旱，适应山地葡萄园繁殖。

插条繁殖的葡萄植株没有垂直的主根，只有枝条埋在地下部分形成节间发育侧根，这种根叫不定根，不耐肥不耐旱。

如遇到土壤干旱板结会出现根毛脱落而退苗干枯造成落果现象，所以生产要经常灌溉保持土壤较湿润。

种子繁殖发芽率低，苗期生长慢，一般苗龄要1年时间；插条繁殖方法简单，生长结果快，上市早，经济效益高。

故大面积繁殖多采用扦插繁殖。

2葡萄不同时期的技术管理
进入结果期的葡萄植株的年周期可分为3个主要时期，即营养生长期、生殖生长期、休眠期。

营养生长期是从春季平均温度10℃以上，根部开始活动和芽开始萌发到花芽分化。

生殖生长期是从花芽形成到浆果成熟。

休眠期是从落叶开始到次年春季萌动前。

营养生长期分为树液流动期和萌芽新梢生长期。

生殖生长期分为开花期、浆果生长期、浆果成熟期。

2.1营养生长期
2.1.1树液流动期的特点与管理：从春天树液流动到萌动。

从修剪口分泌伤流液，表明根系已开始活动吸收水分。

如土壤极度缺水或根系受到严重早春冻害时，伤流不会出现，这一时期要特别加强土壤肥水管理，保持适宜的温湿度，进行科学开沟埋肥使之长根长叶，根深叶茂，开沟埋肥的方法：一般开沟深35cm左右，宽30cm，667m2埋施45%硫酸钾复合肥
50kg、钙镁磷肥100kg，或有机肥如腐熟鸡鸭粪1000kg效果更好，施后要覆土盖肥防止肥料蒸发与流失，遇到干旱要灌水保湿，便于肥料分解以免肥料伤根。

2.1.2萌芽及新梢生长期的特点与管理：从萌芽到开花前，这一时期内气温和地温逐渐升高，新梢叶片伸展，腋芽间发出副梢，当地温达到20℃以上之后，根系活动更加旺盛，如在这个时期营养不足会严重影响当年产量和品质。

所以在此阶段如叶片发黄、枝条细小，说明葡萄缺氮元素，叶片叶肉细胞薄、枝条短细，表明缺磷元素，应追施肥料，667m2用45%硫酸钾
复合肥10kg、硫酸镁0.5kg、钼酸铵10g、硼肥10g混合兑水100kg溶沤3天，这就是母液。

3天后将此母液分成10份，每份11kg再分别兑水50kg逐株浇灌，667m2地370株葡萄每株可施1.4kg左右肥水溶液。

如土壤湿润或大雨过后，畦沟里有点水也可将上述混合肥料在离株30cm 撒施，施后3～4天就会起苗，此时要抹芽、疏枝、摘心，使葡萄利用营养物质协调。

此期会出现蚜虫、潜叶蝇和白粉病，主要危害叶芽和叶片。

防治方法是用艾美乐10g+70%进口菌美20g或粉锈宁20g兑水20kg细水喷雾。

2.2生殖生长期
2.2.1开花期：从始花到末花要经过10～13天左右，一般每天上午7～1l时为开花，在盛花期后9天左右就会出现落果，株势衰落，营养器官徒长或花期阴雨低温会造成大量落果。

为了避免大量落花落果，必须采用一切措施改善植株营养条件。

首先确认什么原因造成落花落果，然后对症下药。

植株是否缺肥，如缺肥应补速效肥料，667m2施尿素10kg+磷酸二氢钾
1kg在土壤湿润时或雨后撒施。

植株是否徒长，如营养生长过旺，要适当地摘心并控制侧芽生长，尽量减少开花坐果和嫩芽对营养物质的消耗，改善架面通风透光。

对授粉不良的品种要采取人工辅助授粉或蜜蜂传粉，以增产提高品质。

株苗是否受到病虫危害，如蚜虫，它不仅危害嫩芽幼茎，还会蛀食花蜜和幼果，从而无花粉传授或幼果脱落。

霜霉病危害叶片严重影响叶片光合作用，不能积累养分从而导致大量落花落果，防治方法是用吡蚜酮15g+甲霜灵20g兑水20kg细水喷雾。

2.2.2浆果生长期：从开花末期到浆果膨大为浆果生长期，在此期要有良好的株势苗架，抓住这个时机改善幼果的营养条件，控制嫩梢，做到看苗施肥，并掌握处于各种病虫害发生主要季节，应加强防治，特别注意防治葡萄黑痘病和葡萄褐斑病。

虫害主要是葡萄夜蛾和葡萄红蜘蛛。

（1）葡萄黑痘病的发生与防治：葡萄黑痘病是一种真菌病，是分布最广，危害严重的葡萄病害之一。

特别是在高温多雨的地区和季节更易成灾，造成叶片和嫩梢枯死，导致严重减产。

葡萄黑痘病病菌在被害枝条残叶中越多，第2年分生孢子借风雨传播蔓延，孢子侵入新芽、卷须、叶产生真菌，分生孢子大量繁殖就生成病斑。

发病最适温度为30℃。

防治方法：彻底清除葡萄园枯枝落叶、杂草，减少病源。

在萌芽发苗时喷施2次波尔多液，控制分生孢子繁殖。

如在浆果生长期用70%的进口多菌灵20g兑水20kg喷雾。

（2）葡萄褐斑病的发生与防治：葡萄褐斑病是真菌危害叶片，严重影响光合作用养分积累而导致幼果脱落。

此病菌在病叶中越冬，第2年夏初发生分生孢子梗，顶上生出分生孢子借风雨传播在新的叶片上，气孔侵入叶肉吸取养分大量繁殖形成病斑。

防治方法：要严格控制病源，认真清扫果园，烧毁病叶，改善葡萄架面的通风透光，清除地面杂草，药剂防治可结合防治黑痘病进行。

（3）葡萄夜蛾的发生与防治：通常叫葡萄粘虫或葡萄狗子，主要食害葡萄叶片。

此虫1年发生2代，以蛹在葡萄根部或架柱附近的地下越冬，次年5月上中旬羽化为蛾，6月幼虫开
始出现危害叶片。

7月中旬化蛹，15天左右出现成虫（蛾子），2代幼虫9月份危害。

防治方法：清理果园，翻松土壤，把越冬虫源杀死。

夜间点灯诱捕蛾，药剂防治用康宽l包兑水
20kg，喷雾效果好。

（4）葡萄红蜘蛛的发生与防治：主要以若虫先后在嫩梢基部、叶柄、叶片、果梗、果穗危害，受害果皮粗糙、开裂，含糖量降低，此虫带菌便使葡萄苗发生病毒病。

该虫1年发生6代以上，以雌虫在老皮裂缝中、叶腋等越冬，一般4月下旬开始发生，相对湿度80%、气温30℃左右时适宜红蜘蛛的繁殖，7～8月份繁殖最快，危害严重。

防治方法：结合春季清园，清除枯枝残叶，药剂防治用艾美乐，10g兑水20kg喷雾。

2.2.3浆果成熟期：从浆果膨大后到完熟，此期因品种而异，长江流域一般早熟品种5月下旬，中熟品种6月上中旬，晚熟品种6月下旬～7月上旬，这时期果粒主要是充实内含物质，随后变得浆果柔软有弹性，表面光泽，浆果中的含糖量迅速增加，含酸量降低，单宁显著减少，完熟种子变褐色。

此期主要技术管理如下：（1）浆果成熟期5～7月正值雨季大风天气，要做好清沟排水，以防土壤湿度长时间过大，影响根毛活力的养分吸收，并做好大风过后搭架保果。

（2）认真做好葡萄架上再搭棚或果穗套袋工作，防止飞鸟蛀食浆果也防止烈日曝晒下的“日烧病”。

（3）细心检查葡萄苗、浆果生长情况，该采收的就采收，一般前期对病虫害防治比较好的，此期一般不会出现，一旦出现按上述防治。

2.3休眠期
从落叶到次年春天伤流开始，休眠期又可分自然休眠期和被动休眠期。

2.3.1自然休眠期：一般认为落叶是自然休眠开始的标志，但在实践中，葡萄冬冬芽进入休眠状态，这时即使有适宜的温湿度，芽也不会很快萌发，度过自然休眠期要求一定的低温，一般经过2～3月自然休眠期结束。

2.3.2被动休眠期：自然休眠期后温度迅速上升至15℃，稳定3天时间后，葡萄芽也就萌动出苗。

但3天后来一寒潮低温阴雨，它就进入被动休眠，有的不能进入被动休眠，就会出现死苗，在生产中出现早春冻害死苗就是这一现象，所以早春要采用薄膜盖苗的措施。

（收稿：2015-08-14）。