青岛版(六三制2017秋)小学科学六年级上册第二单元微生物《6发霉与防霉》教学设计

青岛版（六三制2017秋）小学科学六年级上册第二单元微生物《6发霉与防霉》教学设计
一、学习目标
1. 知识与技能：了解发霉的原因和防霉的方法，认识发霉对人体和环境的危害。

2. 过程与方法：通过观察、实验和资料分析，探究发霉的原因和防霉的方法。

3. 情感、态度与价值观：培养对生命科学的兴趣，树立保护生物多样性和人类健康的意识。

二、教材分析
本课是青岛版小学科学六年级上册第二单元“微生物”中的第六课。

在前五课的基础上，本课将进一步探究微生物中的发霉现象以及如何防霉。

通过学习本课，学生将了解发霉的原因和防霉的方法，认识到发霉对人体和环境的危害，从而树立保护生物多样性和人类健康的意识。

三、学情分析
六年级的学生对发霉现象有一定的了解，但对其原因和防霉方法的认识尚不够深入。

因此，在教学过程中，应注重引导学生通过观察实验和资料分析，自主探究发霉的原因和防霉方法，提高他们的科学素养。

四、重难点
重点：发霉的原因和防霉方法。

难点：理解发霉的原因和防霉方法的原理。

五、教学过程
（一）导入
师：大家好，今天我们将一起学习《6发霉与防霉》。

我们在日常生活中会发现，有些食物放久了会发霉，这是为什么呢？我们又该如何防止食物发霉呢？接下来，我们就一起来探究这个问题。

（二）新课
1. 探究发霉的原因
师：首先，我们来探究发霉的原因。

请同学们拿出发霉的食品样本，观察它的外观、颜色、质地等特征。

生：老师，我发现发霉的食品表面有一层绿色的物质，闻起来还有一股怪味。

师：很好，同学们观察得很仔细。

发霉是由于微生物在适宜的条件下生长繁殖的现象。

这些微生物通常是一些真菌，它们会在食物中生长繁殖，导致食物变质。

2. 探究防霉的方法
师：那么，我们该如何防止食物发霉呢？请同学们分组讨论并汇报讨论结果。

生：我们小组认为，要防止食物发霉，首先要保持食物干燥，因为潮湿的环境有利于微生物的生长。

其次，可以将食物放在低温环境下，因为低温可以抑制微生物的生长繁殖。

此外，还可以在食物中添加防腐剂等化学物质来抑制微生物的生长。

师：很好，同学们的讨论很全面。

确实，保持食物干燥、低温储存和添加防腐剂等都是有效的防霉方法。

但是，我们也要注意，防腐剂等化学物质的使用应该适量，过量使用可能会对人体健康造成影响。

3. 实践活动：设计防霉方案
师：我们来做一个实践活动——设计防霉方案。

请同学们根据本课所学内容，为一种易发霉的食品设计一个防霉方案。

在方案中要体现出如何保持食品干燥、低温储存和添加防腐剂等内容。

希望同学们能够发挥创意和想象力，设计出独特而实用的防霉方案。

生：好的，我们开始进行实践活动。

（三）活动
1. 总结发霉与防霉的知识点
师：我们来进行一项活动——总结发霉与防霉的知识点。

请同学们根据本课所学内容进行总结。

在总结过程中，要注意突出重点内容，并尝试用自己的语言进行表述。

生：好的，我们开始进行总结活动。

2. 展示与评价防霉方案
师：接下来，我们展示和评价一下同学们设计的防霉方案。

请各小组代表上台展示你们的方案，并说明设计思路和预期效果。

其他同学认真听讲并给予评价和建议。

生：我们小组设计的防霉方案是……（展示方案）我们认为这个方案可以有效防止食品发霉，因为它包含了保持食品干燥、低温储存和添加适量防腐剂等措施。

同时，我们也考虑到了使用防腐剂的适量问题，
以避免对人体健康造成影响。

谢谢大家！
其他小组评价：（1）这个方案很全面，考虑到了多个方面的防霉措施。

（2）我觉得这个方案的实施难度不大，可以在家庭和学校中广泛应用。

（3）建议在方案中加入一些具体的操作步骤和方法，以便更好地指导实践。

师：同学们的评价和建议都很中肯。

确实，一个好的防霉方案应该综合考虑多个方面的因素，并具备可操作性和实用性。

希望同学们在今后的学习和生活中能够运用所学的知识解决实际问题，为保护食品安全贡献自己的力量！
（四）、习题设计
1. 填空题：
（1）发霉是_________在_________条件下生长繁殖的现象。

（2）防霉是为了防止_________的生长繁殖而采取的措施。

（3）发霉的食品不仅会失去原有的营养价值，而且还会产生_________，对人体健康有害。

2. 选择题：
（1）下列哪种物质容易发霉？（）
A. 干燥的食品
B. 潮湿的食品
C. 真空包装的食品
D. 经过高温消毒的食品
（2）下列哪种方法可以有效地防止食品发霉？（）
A. 将食品放在潮湿的地方
B. 将食品放在通风的地方
C. 将食品放在冰箱中
D. 将食品放在阳光下暴晒
3. 判断题：
（1）发霉是微生物在有氧条件下生长繁殖的现象。

（）
（2）防霉只需要在食品包装中加入防腐剂就可以了。

（）
（3）发霉的食品可以经过高温处理后食用。

（）
4. 简答题：请简述如何有效地防止食品发霉？
六、课堂小结
本节课我们通过观察实验和资料分析，了解了发霉的原因和防霉方法。

通过学习，我们认识到发霉不仅会影响食品的营养价值，还会对人体健康造成危害。

因此，我们应该采取有效的措施来防止食品发霉。

同时，我们也应该注意保持生活环境的干燥和清洁，减少细菌和霉菌的生长繁殖。

希望同学们在今后的学习和生活中，能够更加关注生命科学的发展和应用，运用所学的知识解决实际问题。

七、教学反思
在本节课的教学过程中，我注重引导学生通过观察实验和资料分析来探究发霉的原因和防霉方法。

同时，我也注意到了学生的个体差异和兴趣爱好等因素对学习效果的影响。

在今后的教学中，我将更加注重学生的主体地位和个体差异的关注，以更好地提高教学效果和质量。