点豆腐的卤水怎么做

点豆腐的卤水怎么做
关于《点豆腐的卤水怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大自然的微生物菌种一直那麼奇妙，一些食材的制做便是不可或缺微生物菌种的发醇。

我们经常吃的水豆腐也是需要许多繁杂的制做流程的，并且在做豆腐的全过程中需要卤汁给水豆腐开展再生产加工。

许多长期做豆腐的人了解点豆腐的卤水怎么做，可是一般刚触碰的人要搞好点豆腐的卤汁并不是那麼非常容易的。

在下面即将为大伙儿详细介绍点豆腐的卤水的制作方式，做一切事儿都不可以着急，一切事儿全是需要一个全过程的，假如急功近利，那麼不良影响显而易见。

因此诸位在看下面的做法时，不但要亲身实践活动，也要好好地揣摩一下。

一秘方八角25克八角茴香15克小茴15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克麻椒20克白蔻10克白蔻5克砂仁15克丁香花5~15克
姜片100克小葱150克绍兴酒100克老冰糖350~500克鸡精15克食盐350~500克酸菜鱼火锅5000克油脂精炼50克茶包袋2个
二调配
1将八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花等分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋;姜清洗拍破;葱连须根清洗挽结。

2将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红色时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖色。

3锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖色，再放进香辛料包，烧滚后改成
文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鮮卤汁。

以上就为诸位详细介绍了点豆腐的卤水制作全过程和流程，假如在做卤汁的全过程中发觉问题得话，还能够在网络上检索有关问题的解决方案。

做卤汁并不是一件简易的事儿，见到上边的秘方隔三差五许多，假如第一次沒有做取得成功得话，也没有关系，能够反复几回坚信诸位就可以取得成功的。