小学生食物中毒知识与预防主题班会PPT课件

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பைடு நூலகம்
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桐籽
早春开粉红花或白色花， 花朵繁多，秋季成熟 ， 颜色艳丽，形似石榴，
不可食用 ！
发芽土豆
毒蘑菇
常见问题：四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血 球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。
新华网合肥2011年3月23日电（记者程士华）记者２２日从安 徽滁州市卫生部门获悉，集体食物中毒事件中的１７名学生均 已经安全返校上课。滁州一中学２０日出现疑似集体食物中毒 事件，１７名学生发生腹泻、头晕等症状，卫生部门初查认为 系是青条鱼未充分煮熟导致。
3月19日，云南丘北县佳佳幼儿园学生发生食物中毒事 件，2名学生抢救无效死亡，通过检测确定学生属毒鼠 强中毒。截至20日18时30分左右，5名重症学生中，2 名学生已度过危险期转入普通病房，另外3名仍在重症 监护室。
应对方法：关键要选熟番茄。首先，外观要彻底红透，不带青斑。其次， 熟番茄酸味正常，无涩味。第三，熟番茄蒂部自然脱落，外形平展。有时青番 茄因存放时间久，外观虽然变红，但茄肉仍保持青色，此种番茄同样对人体有 害，需仔细分辨。购买时，应看一看其根蒂，若采摘时为青番茄，蒂部常被强 行拔下，皱缩不平。
1、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 2、不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。 3、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食。 4、不要长期吃辛辣食品。 5、不要随便吃野果，吃水果后不急于喝饮料特别是水。 6、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 7、不到无证摊点购买油炸、烟熏、麻辣等食品。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 8、不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。 9、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
再 见
此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成 分未被破坏，食用后会引起中毒。
四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时，一般不超过５小时。主要有恶心、呕吐、腹痛、 腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌 和背痛等。病程一般为数小时或１￣２天，愈后良好。若中毒较深，则需送医院治疗。
观察日记
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走 向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。
有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快 吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。 这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥 胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那 些小摊小店里的三无食品，油炸食品。
据了解，１月２日早晨８时４０分，武威市卫生局卫生监督所凉州分所接到 凉州医院心脏内科医务人员电话报告，称该科大部分职工因参加同事的婚宴 后，出现了腹痛、腹泻等症状，疑为食物中毒。在１月２日凌晨出现了腹痛、 腹泻、恶心、呕吐等症状，经对症治疗后病情缓解。截至３日下午６时，调 查发现共有３８人出现腹痛、腹泻等食物中毒症状。
应对方法：家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅 的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖１０分钟左右，并用铲子不断地 翻动四季豆，使它受热均匀。
常见问题：青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质－－龙葵碱。人体吸收后 会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状，严重者发生抽搐，对生命威胁很大。
一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病，其症状因进食的 食物种类不同而不同，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，腹泻一天几次 至几十次不等，个别的便中有脓血、粘液等。患者除有上述急性胃 肠炎症状外，有的还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、 瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等。
细
动
有
化
真
菌
物
毒
学
什么是食物中毒？ 食物中毒的表现？ 食物中毒的分类有哪些？ 如何预防食物中毒？
食物中毒：生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作 食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病）、急性、亚急性疾病。
食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染 病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫、囊虫病），也不包括因一次大量 或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起以慢性毒害为主要特征 （如致癌、致畸、致突变）的疾病。