《蛋白质》高中化学ppt优质课件人教版4

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7.“ 画 竹 ” 是 本文 的线索 ，本文 记述文 与可画 竹的情 形，以 充满感 情的笔 触回忆 两人的 交往， 以及文 与可死 后自己 的悲慨 ，又从 文与可 的创作 经验中 总结出 艺术创 作的规 律，熔 叙事、 抒情、 议论于 一炉。
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8.总 之 ， 说 明 文中 使用生 动活泼 的语言 ，不仅 能增强 文章内 容表达 上的形 象性、 可感性 和文学 色彩， 使读者 获得不 同程度 的美感 体验， 受到美 的陶冶 ，还有 助于加 深读者 对说明 内容的 理解， 增知益 智。
4、调节作用 5、免疫作用
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当堂检测
独立完成当堂检测，限时8分钟
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能 蛋
►调节
白
►免疫
蛋白质是生命活动的主要承担者， 细胞的各项生命活动都离不开细胞
有机小分子球棍模型
H -COOH C
-NH2 R
CH4
甲烷
-COOH
R -NH2
?
HO NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
1条
肽链 a
m
肽键 脱水分 多肽相对
数目 子数
分子质量
游离 氨基 数目
游离 羧基 数目
m-1 m-1 am-18(m-1) 至少1 至少1
n条 肽链
a
m m-n m-n am-18(m-n) 至少n 至少n
3组展示，4组点评
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总结： (1)氨基数＝ 肽链条数 ＋R基上的氨基数＝各氨ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ酸中氨基总数－ 肽键数
(2)羧基数＝ 肽链条数 ＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－ 肽键数
(3)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝ 肽链条数＋ 肽键数 ＋R基上的N原子数
(4)O原子数＝各氨基酸中O的总数－ 肽键数 。
＝ 2*肽链条数
＋ 肽键数 ＋R基上的O原子数
肽键
结构
【反思提高】
完成下列有关蛋白质分子的概念图
C H O N (S) 氨基酸 多肽
20种
R
H2N C H
肽键
COOH
结构
返回
预习自测
1、肽键
2、羧基
3、氨基 。
4、组成生物体的氨基酸有 种，
氨基酸的结构通式是
5、氨基酸形成多肽的过程叫
。
6、以两个氨基酸为例写出形成二肽的方程式
返回
要点一:氨基酸及其种类 【例题】下列结构式属于组成生物体氨基酸的是 ( B )
【结论】 组成生物体氨基酸应该具有什么特点？ 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基连 接在同一个碳原子上。 各种氨基酸之间的区别在于 R基 的不同。
要点二：氨基酸脱水缩合形成蛋白质
【自主学习】
内容：完成要点二 要求：独立思考，规范书写，
限时5分钟
【合作探究】
小组内先统一答案， 针对本组疑问，进行合作 认真投入、高效、小组长调控好 限时5分钟
感谢观看，欢迎指导！
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（2）三种不同的氨基酸，数量足够，可以组成三肽 种，四种
不同的氨基酸可以组成四肽
种？ n种不同的氨基酸呢？
1组展示，6组点评
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2、脱水缩合过程中有关数据：
氨基酸的 氨基酸 平均相对 分子质量 数目
有关蛋白质计算
C、10个氨基酸形成2条肽链时，脱去几个水分子？
形成几个肽键？
肽链1:
肽链2:
D、n个氨基酸形成m条肽链时，脱去几个水分子？
形成几个肽键？
10
1
9
9
10
2
8
8
n
m
n－m n－m
小结：在m条肽链中
脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－ m
＝氨基酸数－肽链的条数
氨基酸组成蛋白质的过程
氨基酸 二肽 三肽
二、蛋白质的结构及其多样性
+
H肽2O键
脱
酶
水
缩
合
+ H2O
二肽
三个氨基酸的脱水缩合反应
+
+
酶
三肽
+ 2H2O
A、10个氨基酸形成1条肽链时，脱掉几个水分子？ 形成几个肽键？
B、n个氨基酸形成1条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？
10
1
9
9
n
1
n－1 n－1
小结：在一条肽链中 脱去的水分子数 ＝ 肽键数 ＝ 氨基酸总数－1
学习目标
知识目标： 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的
过程 2 .掌握蛋白质的结构、功能及具有多样性的原因
能力目标： 根据氨基酸形成蛋白质的过程，推导出相关计算公式
情感目标： 激情投入，认识生命本质
蛋白质的功能
阅读P28归纳出蛋白质的主要功能。
►构成细胞 ——结构蛋白
►催化
功
►运输
A. H2N—CH—CH3 COOH
B. H2N—CH2—CH2—COOH
C. H2N—(CH2)4—CH—COOH NH2
D. H2N—CH—COOH CH2CH2COOH
非必需氨基酸：人体可自身合成的氨
组成生物的
基酸，共13种。
2种氨基酸
必需氨基酸：人体不能自身合成的氨 基酸，
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、 苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
HO NH2 C C OH
丙氨酸
CH3
NH2—CH2—CH—COOH NH2
HO NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
丙氨酸
CH3
例题：下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨 基酸分子式不相符的是
④肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同
蛋白质结构多样性的原因
氨基酸种类不同 氨基酸数目不同
氨基酸序列不同
肽链盘曲折叠方式及其 形成的空间结构不同
蛋白质结构 多样性
蛋白质种 类多样性
蛋白质功能的多 样性
【反思提高】
完成下列有关蛋白质分子的概念图
C H O N ( S) 氨基酸 多肽
20种 R
H2N C COOH H
1.学 习 可 以 彻 底的 改变自 己，即 使失去 原来改 变的条 件，人 也不会 退回到 原来的 样子， 因为经 过“輮 ”。人 已经脱 离一个 旧我， 变成一 个新我 .
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2.这 一 段 介 绍 了怎 样学习 ，也就 是学习 的要素 。荀子 认为积 累是学 习的第 一要素 ，也是 学习的 根本。 学习可 以达到 奇妙的 效果， 可以“ 兴风雨 ”“生 蛟龙” 。“神 明自得 ，圣心 备焉” 从人的 角度， 来说学 习的效 果。接 着运用 正反对 比的手 法来说 明积累 的效果 ，体现 了荀子 文章说 理的生 动性。
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【小组展示】 请各小组展示探究结果
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1. 知识探究 （1）三个不同的氨基酸可以组成三肽 种，四个不同的氨基 酸可以组成四肽 种？n个不同的氨基酸呢？
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3.家 庭 在 西 洋 是一 种界限 分明的 团体。 在英美 ，家庭 包括他 和他的 妻以及 未成年 的孩子 。而在 我们中 国“家 里的” 可以指 自己的 太太一 个人， “家门 ”可以 指叔伯 侄子一 大批， “自家 人”可 以包罗 任何要 拉入自 己的圈 子，表 示亲热 的人物 。
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4.这 表 示 了 我 们的 社会结 构本身 和西洋 的不同 ，我们 的格局 不是一 捆一捆 扎清楚 的柴， 而是好 像把一 块石头 丢在水 面上所 发生的 一圈圈 推出去 的波纹 ，愈推 愈远， 愈推愈 薄。每 个人都 是他社 会影响 所推出 去的圈 子的中 心。被 圈子的 波纹所 推及的 就发生 联系。
一条多肽 链折叠形 成蛋白质
几条多肽 链折叠形 成蛋白质
折叠盘曲成 多肽（链） 空间结构
蛋白质结构多样性的原因
①氨基酸种类不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎
②氨◇基-◇酸-数◇目-◇不-◇同-◇ ◇-◇-◇-◇
③氨基酸排列顺序不同 ◇-◇-◎-◎-◇-◇-◎-◎◎-◎- ◇-◇-◎-◇-◇-◎-
5组展示，7组点评
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要点三.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
1、氨基酸种类
2、氨基酸数目
多样性 结构
3、氨基酸排列顺序
4、蛋白质空间结构
1、结构蛋白
2、催化作用 决定 功能 多样性 3、运输作用
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5.在 乡 土 社 会 里， 地缘关 系也是 如此。 每一家 以自己 的地位 做中心 ，周围 划出一 个圈子 ，个圈 子是“ 街坊” 。可是 这不是 一个固 定的团 体，而 是一个 范围。 范围的 大小也 要依着 中心的 势力厚 薄而定 。
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6.在 这 种 富 于 伸缩 性的网 络里， 随时随 地是有 一个“ 己”作 中心的 。这并 不是个 人主义 ，而是 自我主 义。在 个人主 义下， 一方面 是平等 观念， 指在同 一团体 中各分 子的地 位相等 ，个人 不能侵 犯大家 的权利 ；一方 面是宪 法观念 ，指团 体不能 抹煞个 人，只 能在个 人们所 愿意交 出的一 分权利 上控制 个人。