老年中医养生方法 饮食养生 食疗和药疗的联系与区别

营养合理：早餐好，午餐饱，晚饭少。早上经 过一夜的休息，胃中处于相对空虚状态，亟需 补充营养；中午处于一日当中，消耗较多；晚 饭后，一般活动较少，故宜少食。
药 疗 和疗 食的
区 别
历代医家都主张“药疗”不如“食疗” ，宋代 《太平圣惠方》中有这样一段记载：“夫食能排邪而 安脏腑，清神爽志以资气血，若能用食平疴，适情遣 疾者，可谓上工矣。”
食 药 一的 体营
养 观
药食同源
药物和食物均来源于自然界，医药从食 物中分化而来，二者相辅相成。
药食同功
食物除了具有营养价值，同药物一样也 具有药用价值以防治疾病。
药食同理 食物疗法与药物疗法的施用原则相同。
药
功
凡是药物，其性味之偏较大，多有毒，作
食
用猛烈，所以一般用来攻邪。而食物性味之偏
较小，平和无毒，一般用来补精益气，强身健
中
医
食
疗饮 食 有 节
食量有度：人体对饮食物的消化、吸收和利用 主要靠脾胃的功能正常，若饮食过量，势必加 重胃肠负担；进食过少，则脾胃气血化生乏源。
定时：进食时间与食物在胃中停留和传递的时 间有关，按照相对固定的时间，有规律地进食， 可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动， 脾胃协调配合，肠胃虚实交替。
只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能 达到事半功倍的效果。
中
医
食
疗辩 证 施 膳
因时施膳：春季，万物始动，适宜升补。夏季， 炎热多雨，适宜清补秋季，万物收敛，适宜平 补。冬季万物伏藏，适宜温补。
因地施膳：我国地域广阔，各地的自然条件人 文情况均不一样。因而人们的饮食习惯、体质 以至所患疾病亦各有异。
补益脏腑——治虚证：鸡汤治虚劳，当归羊肉 汤可用于产后血虚，猪骨髓用于补脑益智，动 物脏器用于滋补相应的脏腑等。
泻实祛邪——治实证：如马齿苋治痢疾，山楂 消食积，鳗鱼治肺痨，薏米祛湿，藕汁治咳血， 赤豆治水肿，姜汤可发汗解表，西瓜可清热止 渴等。
药 疗 和疗 食的
区 别
食疗
摄取过程长，用量大，作用缓
药疗
摄取过程短，用量小，作用急
无毒副作用
有毒副作用，只是有大小多少之分
基于营养，成分易被机化 满足心理要求
辅助治疗或直接治疗
基于治疗，成分不易被同化 不一定满足心理要求 直接治疗
食
疗
和联
药系
疗 的
与
区
别
药
食
药食同源：许多食物即药物，它们之间并无绝
对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、
同
“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物
中也具有“四性”、“五味”。
源
药食同源
药物与食物，都来源于自然界。只能用来治病 的就称为药物，只能作饮食之用，就称为食物。
但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样 也能当作饮食之用，叫做药食两用。
补
体。表明虽然药食一体，但二者仍有区别。
论
辨
证
辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病的基
施
本原则，是中医药学基本理论的精髓。采用药
物疗法称作施药，采用食物疗法称作施膳。
治
中医食疗就是通过辨证，结合体质，有目
中
的用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳，
达到保健强身目的。
医
食
食疗最显著的特点，就是“有病治病，无 病强身”，对人体基本上无毒副作用。食疗是
疗
利用食物性味方面的特性，有针对性地用于某
ห้องสมุดไป่ตู้
些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋
于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。
中
中医食疗的三大原则
医
1.辩证施膳
食
2.全面膳食
疗
3.饮食有节
中医食疗— 辩证施膳
辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具体 应用，要根据病情的寒热虚实，结合病人的体 质等情况施以相应的治疗。
因人施膳：虚者补之、实者泻之、寒者热之、 热者寒之。
中
医
食
疗全 面 膳 食
现代营养学认为人体所需要的各种营养素 主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物 质、水和纤维素七大类物质。其实，在中医食 疗学中也早有类似认识，如我国医学典籍《黄 帝内经》中曾经明确提出膳食配伍的原则： “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充， 气味合而服之，以补精益气”。