2017-2018学年上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质 维生素》基础题(word版有答案解析)

2017-2018 学年上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维
生素》基础题
一．选择题（共20 小题）
1．日常饮食应注意均衡搭配。

下列食物中富含维生素的是（）
A．面条、米饭B．鱼肉、鸡蛋C．水果、蔬菜D．动、植物油
2．下列富含油脂的食物是（）
A．花生油B．矿泉水C．馒头D．鸡蛋
3．哈尔滨美食享誉中外，下列美食中富含维生素的是（）
A．
锅包肉
B．
红肠
C．
大列巴
D．
素拍黄瓜
4．食品的种类繁多，营养丰富。

下列食品中含维生素相对较多的食品是（）
A．
酱牛肉
B．
东坡肉
C．
凉拌西蓝花
D．纯碱
馒头
5．如图所示的是某品牌维生素AD 滴剂的标签．下列有关说法正确的是（）
A．维生素A 属于有机物，维生素D 属于无机化合物
B．维生素A 缺乏会导致佝偻病C．一粒该药品可为
人体提供9000g 的维生素A D．维生素属于人体必需
的营养素
6．以下说法正确的是（）
A．人类生长离不开营养素，蔬菜水果为人体提供的主要营养素是蛋白质
B．铁丝和镁条都能在氧气中剧烈燃烧，生成黑色固体
C．食品变质大多与氧气有关
D．人体胃液中含有硫酸，可帮助消化食物
7．下列说法正确的是（）A．硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰，因此物质燃烧均能看到火焰B．能使无色酚酞溶液变红色的溶液一定显碱性，但不一定是碱溶液C．可以给人类供能的营养物质有糖类、油脂和无机盐D．含有相同的核电荷数的粒子一定属于同种元素
8．下列食物中富含蛋白质的是（）
A．蔬菜B．鸡蛋C．大米D．植物油
9．下列物质是食品中的营养素，不能为人体提供能量的是（）A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂
10．重庆小面远近闻名，面条中的主要营养素是（）
A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质
11．下列食品富含蛋白质的是（）
A．牛奶B．米饭C．大豆油D．鲜橙汁
12．下列食品中富含蛋白质的是（）
A．菠菜B．米饭C．鲤鱼D．豆油
13．下列食用品的有效成分不正确的是（）
A．
C6H12O6
B．
N a2CO3
C．
C2H5OH
D．
NaCl
14．春天的季节，小红随父母到长丰生态示范进行踏青活动．中午她尝到了地道的长丰特色食品，下列食品不能提供能量的是（）
A．
长丰草莓
B．下塘
烧饼
C．
吴山贡鹅
D．庄墓
圆子
15．2014 年中国学生营养日的主题是“健康餐盘3：2：1”，含义就是一餐当中应包含3 份主食，2 份蔬菜，1 份肉类．其中蔬菜富含的营养素是（）A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素
16．开封人不仅养菊花、观菊花，而且开发出一系列的菊花食品．菊花作为食品时，主要为进食者提供了以下哪种营养物质（）
A．维生素B．蛋白质C．淀粉D．无机盐
17．下列营养素不能为人体提供能量的是（）
A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类
18．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）A．油脂是重要
的营养物质，可大量摄入油脂B．淀粉属于糖类，可用于为人体提供能量C．人体缺锌会引起生长发育缓慢，因此锌元素摄入得越多越好D．某同学
体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是瘦肉、鸡蛋
19．下列植物中主要含有蔗糖的是（）
A．马铃薯B．小麦C．大米D．甜菜
20．人体的皮肤不小心沾上了浓硝酸会变成（）
A．白色B．黑色C．黄色D．红色
二．填空题（共10 小题）
21．食品与健康、能源与环境是我们共同关注的社会问题。

（1）紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。

紫薯中富含淀粉、维生素C、维生素B、铁、钙、硒等。

①这里的“铁”、“钙”是指（填字母序号）；
A．原子B．分子C．元素D．单质
②人体缺“铁”，会导致病症；
③紫薯中能给人体提供能量的物质是；
④硒元素被誉为“抗癌大王”。

硒元素的部分信息如图。

下列说法正确的是（填字母序号）。

A．硒属于金
属元素B．一个硒原子中有34
个质子C．硒的原子结构示意图
中x=18
D．硒元素的相对原子质量为78.96g
（2）天然气是汽车使用的燃料之一，其主要成分燃烧反应的化学方程式是。

（3）二氧化碳是造成温室效应的主要气体，从“低碳”的角度分析，应尽量减少二氧化碳的排放，将排放出的二氧化碳吸收并转化为可再利用的物质是科学家研究的方向。

检验吸收后的气体中是否含有二氧化碳，依据反应的化学方程式是。

22．当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱
）食谱中富含蛋白质的是，富含维生素的是（填上表中的一种主食或菜名）．
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止．
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米（填序号）．
A．可以食用B．煮熟后可以食用C．绝对不能食用．23．卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品。

用①猪小肠、②猪肺、③生面火烧、④豆腐片等制作而成。

制作原料中富含糖类的是。

24．江西客家人有着“国不可一日无君，家不可一日无擂茶”的说法．擂茶的配料有：茶叶、芝麻、花生、大米、薏米仁、陈皮、茶油、白砂糖、食盐等．擂茶配料中富含糖类物质的是．
A．食盐B．白砂糖C．茶油D、．
25．某同学在体检后发现体内缺少维生素C，医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是
A．水果
B．植物油
C．牛肉
D．
26．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是（填字母序号）．
A ．蔬菜
B ．牛奶C．大米
（2）身体缺钙，可能患有的疾病是（填“骨质疏松”或“贫血”）．
（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填字母序号）．
（4）生活中碗筷用沸水消毒的化学原理是．
27．化学与生活密切相关．小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱．
）米饭中主要含有的营养素是（填“糖类”或“油脂”）．为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是．（填“蔬菜”或“火腿肠”）
（2）下列关于钙的说法中，正确的是．（填①或②序号）
①为了防止缺钙，青少年应大量吃钙片②幼儿或青少年缺钙可能患佝偻病
（3）小明妈妈在厨房用到的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填①～③序号，下同），属于金属材料的是．
①铁锅②棉布围裙③合成橡胶手套．
28．5 月20 日是“中国学生营养日”，请你用所学化学知识关注营养问题：（1）妈妈每天为小东准备的食品有：奶类、豆类、鱼肉类、水果、蔬菜、面食
等，这些食品中含有等人体所需营养素（只需填写两种即可），可以保证营养均衡．
（2）同学们喜爱喝的酸奶，其配料表部分为：①纯净水，②鲜牛奶，③白砂糖，④柠檬酸，⑤食用香精，⑥维生素E 等多种维生素．其中能为人体提供能量的是（填编号）．
29．海南烩菜（配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有（任写两种）
30．秋冬季节，吃火锅成了很多人外出就餐的首选．“纸火锅”（如图）是用纸张代替金属材料做容器盛放汤料．
（1）当下方酒精燃烧时纸张却不会燃烧，对此现象解释合理的是（填选项）．
A、空气不充足，纸张不会燃烧
B、纸张不是可燃
物，不能燃烧C、纸张被水浸湿，导致着火点降
低D、水蒸发时吸收热量，温度达不到纸张的着
火点
（2）下列火锅配菜中富含蛋白质的有（填序号）．
①牛肉②鱼片③金针菇④豆腐⑤土豆
（3）吃火锅时，很多人喜欢配上一杯雪碧，开启时会有大量的气泡从瓶口冒出，这是因为随着压强的减小，气体的溶解度（选填“增大”或“减小”）．
2017-2018 学年上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋
白质维生素》基础题
参考答案与试题解析
一．选择题（共20 小题）
1．日常饮食应注意均衡搭配。

下列食物中富含维生素的是（）
A．面条、米饭B．鱼肉、鸡蛋C．水果、蔬菜D．动、植物油
【解答】解：A．面条和米饭中富含糖类；
B．鱼肉和鸡蛋中富含蛋白质；C．水果和
蔬菜中富含维生素；D．动植物油中富含
油脂。

故选：C。

2．下列富含油脂的食物是（）
A．花生油B．矿泉水C．馒头D．鸡蛋
【解答】解：A．花生油中富含油脂；
B．矿泉水中富含无机盐和水；C．馒
头中富含糖类；D．鸡蛋中富含蛋白
质。

故选：A。

3．哈尔滨美食享誉中外，下列美食中富含维生素的是（）
A．
锅包肉
B．
红肠
C．
大列巴
D．
素拍黄瓜
【解答】解：A、锅包肉中富含蛋白质，故选项错误。

B、红肠中富含蛋白质，故选项错误。

C、大列巴，列巴是俄语面包的音译，富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

D、素拍黄瓜中富含维生素，故选项正确。

故选：D。

4．食品的种类繁多，营养丰富。

下列食品中含维生素相对较多的食品是（）
A．
酱牛肉
B．
东坡肉
C．
凉拌西蓝花
D．纯碱
馒头
【解答】解：A．牛肉中富含蛋白质，故不合题意；
B．东坡肉中富含油脂与蛋白质，故不合题意；
C．凉拌西兰花中富含维生素，故符合题意；D．馒
头中富含糖类，故不合题意。

故选：C。

5．如图所示的是某品牌维生素AD 滴剂的标签．下列有关说法正确的是（）
A．维生素A 属于有机物，维生素D 属于无机化合物
B．维生素A 缺乏会导致佝偻病C．一粒该药品可为
人体提供9000g 的维生素A D．维生素属于人体必需
的营养素
【解答】解：A、维生素A 属于有机物，维生素D 属于无机化合物错误，维生素都属于有机化合物；故选项错误；
B、维生素A 缺乏会导致佝偻病错误，因为儿童缺钙元素才会导致佝偻病；故选项错误；
C、一粒该药品可为人体提供9000g 的维生素A 错误，不是9000g；故选项错误；
D、维生素属于人体必需的营养素正确，因为维生素缺少时，就会出现不同的病症，故选项正确；
故选：D。

6．以下说法正确的是（）A．人类生长离不开营养素，蔬菜水果为
人体提供的主要营养素是蛋白质B．铁丝和镁条都能在氧气中剧烈燃烧，
生成黑色固体C．食品变质大多与氧气有关
D．人体胃液中含有硫酸，可帮助消化食物
【解答】解：A、蔬菜水果为人体提供的主要营养素是维生素，故 A 说法错误；B、镁条在氧气中燃烧生成白色固体氧化镁，故B 说法错误；C、食品变质大多
与氧气有关，故C 说法正确；
D、人体胃液中含有盐酸，故D 说法错误；
故选：C。

7．下列说法正确的是（）A．硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰，
因此物质燃烧均能看到火焰B．能使无色酚酞溶液变红色的溶液一
定显碱性，但不一定是碱溶液C．可以给人类供能的营养物质有糖
类、油脂和无机盐D．含有相同的核电荷数的粒子一定属于同种元
素
【解答】解：A、硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰，因此物质燃烧均能看到火焰
错误，镁条燃烧没有火焰，故选项错误；B、能使无色酚酞溶液变红色的溶液
一定显碱性，但不一定是碱溶液正确，碱性溶液包括碱溶液和显碱性的盐溶液；故选项正确；C、人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类
和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质，没有无机盐，故选
项错误；D、含有相同的核电荷数的粒子一定属于同种元素错误，如水分子和
氖原子中核电荷数都是10，不属于同种元素，故选项错误；
故选：B。

A．蔬菜B．鸡蛋C．大米D．植物油
【解答】解：A、蔬菜中富含维生素，故选项错误。

B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。

C、大米中富
含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

D、植物油
中富含油脂，故选项错误。

故选：B。

9．下列物质是食品中的营养素，不能为人体提供能量的是（）
A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂
【解答】解：糖类物质是为人体提供能量的主要物质，蛋白质和油脂也能够为人体提供能量；维生素不能为人体提供能量。

故选：B。

10．重庆小面远近闻名，面条中的主要营养素是（）
A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质
【解答】解：A、面条中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。

B、
面条中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是油脂，故选项错误。

C、
面条中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是维生素，故选项错误。

D、
面条中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是蛋白质，故选项错误。

故
选：A。

11．下列食品富含蛋白质的是（）
A．牛奶B．米饭C．大豆油D．鲜橙汁
【解答】解：A、牛奶中富含蛋白质；故A 正确；
B、米饭中主要的营养元素是糖类；故B 错误；
C、
大豆油中主要含有油脂；故C 错误；D、鲜橙汁
中含有大量的维生素；故D 错误；故选：A。

A．菠菜B．米饭C．鲤鱼D．豆油
【解答】解：A、菠菜中含有较多的维生素，故选项错误；
B、米饭中含有较多的淀粉，故选项错误；
C、鲤鱼中含有较多的蛋白质，故选项正确；
D、故豆油中含有较多的油脂，选项错误；
故选：C。

13．下列食用品的有效成分不正确的是（）
A．
C6H12O6
B．
N a2CO3
C．
C2H5OH
D．
NaCl
【解答】解：A、蔗糖的主要成分是C12H22O11，故错误；B、纯碱的主要成分N a2CO3，故正确；C、食用酒精的主要成分是C2H5OH，故正确；
D、食盐的主要成分是NaCl，故正确。

故选：A。

14．春天的季节，小红随父母到长丰生态示范进行踏青活动．中午她尝到了地道的长丰特色食品，下列食品不能提供能量的是（）
A．
长丰草莓
B．下塘
烧饼
C．
吴山贡鹅
D．庄墓
圆子
【解答】解：A、长丰草莓含有大量的维生素等，不能提供能量；故选项正确；
B、下塘烧饼，面粉是主要是淀粉，属于糖类，能提供能量；故选项错误；
C、吴山贡鹅含有大量的蛋白质，能提供能量；故选项错误；
D、庄墓圆子能提供能量，故选项错误；
故选：A。

15．2014 年中国学生营养日的主题是“健康餐盘3：2：1”，含义就是一餐当中应包含3 份主食，2 份蔬菜，1 份肉类．其中蔬菜富含的营养素是（）A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素
【解答】解：主食中含有糖类具多，肉类中含有油脂、蛋白质，蔬菜中富含维生素；故选：
D。

16．开封人不仅养菊花、观菊花，而且开发出一系列的菊花食品．菊花作为食品时，主要为进食者提供了以下哪种营养物质（）
A．维生素B．蛋白质C．淀粉D．无机盐
【解答】解：蔬菜和水果中富含维生素，菊花作为一种食品富含维生素。

故选：A。

17．下列营养素不能为人体提供能量的是（）
A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类
【解答】解：蛋白质、油脂、糖类能够为人体提供能量，其中糖类是人体能量的主要供应者；
维生素不能为人体提供能量。

故选：B。

18．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）A．油脂是重要
的营养物质，可大量摄入油脂B．淀粉属于糖类，可用于为人体提供能量C．人体缺锌会引起生长发育缓慢，因此锌元素摄入得越多越好D．某同学
体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是瘦肉、鸡蛋
【解答】解：A．油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康人，故说法错误；
B．淀粉为人体提供能量，是人体能量的主要来源，故说法正确；C．锌属于微量元素，摄入过多也会引起别的症症，故说法错误；D．瘦肉和鸡蛋中富含的是蛋白质，缺少维生素应多吃水果、蔬菜，故说法错误。

故选：B。

19．下列植物中主要含有蔗糖的是（）
A．马铃薯B．小麦C．大米D．甜菜
【解答】解：A、马铃薯中富含淀粉，故选项错误。

B、小麦中富含淀粉，故选项错误。

C、大米中富含
淀粉，故选项错误。

D、甜菜中富含蔗糖，故选项
正确。

故选：D。

20．人体的皮肤不小心沾上了浓硝酸会变成（）
A．白色B．黑色C．黄色D．红色
【解答】解：构成人体细胞的主要成分是蛋白质，具有活性的蛋白质与浓硝酸接触后，由于浓硝酸具有强氧化性，能使蛋白质变性，失去生理活性，此时蛋白质会变成黄色，因此人体的皮肤会变成黄色。

故选：C。

二．填空题（共10 小题）
21．食品与健康、能源与环境是我们共同关注的社会问题。

（1）紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。

紫薯中富含淀粉、维生素C、维生素B、铁、钙、硒等。

①这里的“铁”、“钙”是指 C （填字母序号）；
A．原子B．分子C．元素D．单质
②人体缺“铁”，会导致贫血病症；
③紫薯中能给人体提供能量的物质是糖类；
④硒元素被誉为“抗癌大王”。

硒元素的部分信息如图。

下列说法正确的是BC （填字母序号）。

A．硒属于金
属元素B．一个硒原子中有34
个质子C．硒的原子结构示意图
中x=18
D．硒元素的相对原子质量为78.96g
（2）天然气是汽车使用的燃料之一，其主要成分燃烧反应的化学方程式是CH4+2O2 CO2+2H2O 。

（3）二氧化碳是造成温室效应的主要气体，从“低碳”的角度分析，应尽量减少二氧化碳的排放，将排放出的二氧化碳吸收并转化为可再利用的物质是科学家研究的方向。

检验吸收后的气体中是否含有二氧化碳，依据反应的化学方程式是Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O 。

【解答】解：（1）①这里的“铁”、“钙”是指元素。

故填：C。

②人体缺“铁”，会导致贫血病症。

故填：贫血。

③紫薯中能给人体提供能量的物质是糖类。

故填：糖类。

④A．硒不属于金属元素，该选项说法不正确；B．一个
硒原子中有34 个质子，该选项说法正确；C．硒的原子
结构示意图中x=18，该选项说法正确；D．硒元素的相对
原子质量为78.96，该选项说法不正确。

故填：BC。

（2）甲烷燃烧的化学方程式为：CH4+2O2CO2+2H2O。

故填：CH4+2O2CO2+2H2O。

（3）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，是因为二氧化碳和石灰水中的氢氧化钙反应生成了碳酸钙沉淀和水，反应的化学方程式为：Ca （OH ）2+CO2 ═CaCO3↓+H2O。

故填：Ca（OH）
2+CO2═CaCO3↓+H2O。

22．当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱
）食谱中富含蛋白质的是红烧牛肉，富含维生素的是炒胡萝卜、炒黄瓜（填上表中的一种主食或菜名）．
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止缺铁性贫血的发生．
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米 C （填序号）．
A．可以食用B．煮熟后可以食用C．绝对不能食用．
【解答】解：（1）食谱中富含蛋白质的是红烧牛肉，富含维生素的是炒胡萝卜、炒黄瓜；
（2）酱油中加铁强化剂是为了阻止缺铁性贫血的发生；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质，绝对不能食用，即使煮熟后也不能食用．
故答为：（1）红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（2）缺铁性贫血的发生（3）C
23．卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品。

用①猪小肠、②猪肺、③生面火烧、④豆腐片等制作而成。

制作原料中富含糖类的是③ 。

【解答】解：①猪小肠中富含蛋白质和油脂、②猪肺中富含蛋白质、③生面火烧中富含糖类、④豆腐片中富含蛋白质。

故填：③。

24．江西客家人有着“国不可一日无君，家不可一日无擂茶”的说法．擂茶的配料有：茶叶、芝麻、花生、大米、薏米仁、陈皮、茶油、白砂糖、食盐等．擂茶配料中富含糖类物质的是 B ．
A．食盐B．白砂糖C．茶油D、大米等．
【解答】解：A、食盐中富含无机盐，故选项错误．
B、白砂糖属于糖类，故选项正确．
C、茶油是野山茶果提炼而成的食用油，富含油脂，故选项错
误．D、大米、馒头等中富含淀粉，淀粉属于糖类．故答案为：
B；大米等．
25．某同学在体检后发现体内缺少维生素C，医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是A
A．水果
B．植物油
C．牛肉
D．蔬菜
【解答】解：A．水果中富含维生素C，故正确；
B．植物油中富含油脂，故错误；C．牛肉中富含
蛋白质，故错误；D．蔬菜中富含维生素。

故答案为：A；蔬菜。

26．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是 A （填字母序号）．
A ．蔬菜
B ．牛奶C．大米
（2）身体缺钙，可能患有的疾病是骨质疏松（填“骨质疏松”或“贫血”）．（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是 C （填字母序号）．
（4）生活中碗筷用沸水消毒的化学原理是高温下、细菌体内蛋白质发生了化
学变化．
【解答】解：（1）蔬菜富含维生素，牛奶富含蛋白质，大米富含糖类；
（2）人体中缺少钙元素，会造成骨质疏松；
（3）塑料保鲜膜的材料是一种塑料，不是纤维；橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维制的；棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维．
（4）细菌病毒的基础生命物质是蛋白质，由于蛋白质受热会失去原有的生理功能而变性，所以用沸水能杀死细菌病毒．
故答案为：（1）A；（2）骨质疏松；（3）C；（4）高温下、细菌体内蛋白质发生了化学变化；
27．化学与生活密切相关．小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱．
）米饭中主要含有的营养素是糖类（填“糖类”或“油脂”）．为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是蔬菜．（填“蔬菜”或“火腿肠”）
（2）下列关于钙的说法中，正确的是② ．（填①或②序号）
①为了防止缺钙，青少年应大量吃钙片②幼儿或青少年缺钙可能患佝偻病
（3）小明妈妈在厨房用到的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是② （填①～③序号，下同），属于金属材料的是① ．
①铁锅②棉布围裙③合成橡胶手套．
【解答】解：（1）米饭中主要含有糖类；红烧肉中主要含有油脂和蛋白质；；糖醋鱼中主要含有蛋白质；排骨汤中主要含有蛋白质及水和无机盐，加钙牛奶主要含蛋白质和钙元素．所以应增加蔬菜．
（2）幼儿或青少年缺钙可能患佝病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙，故选②；（3）铁锅属于金属材料，棉布围裙属于天然植物纤维，合成橡胶手套属于合成
材料，故填②；①
故答案为：（1）糖类；蔬菜；（2）②；（3）②；①．
28．5 月20 日是“中国学生营养日”，请你用所学化学知识关注营养问题：
（1）妈妈每天为小东准备的食品有：奶类、豆类、鱼肉类、水果、蔬菜、面食等，这些食品中含有蛋白质、糖类、维生素（只需填写两种即可）等人体所需营养素（只需填写两种即可），可以保证营养均衡．
（2）同学们喜爱喝的酸奶，其配料表部分为：①纯净水，②鲜牛奶，③白砂糖，④柠檬酸，⑤食用香精，⑥维生素E 等多种维生素．其中能为人体提供能量的是②③ （填编号）．
【解答】解：（1）奶类、豆类、鱼肉类中富含蛋白质；
水果、蔬菜中富含维生素；
面食中富含糖类．
（2）蛋白质、糖类、油脂能为人体提供能量．
②鲜牛奶富含蛋白质，因此能提供能量；
③白砂糖属于糖类，因此能提供能量．故答案为：（1）蛋白质、
糖类、维生素（只需填写两种即可）；
（2）②③
29．海南烩菜（配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有蛋白质、糖类或淀粉（任写两种）
【解答】解：海南烩菜的配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等，粉条的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉的主要成分是蛋白质；食盐属于无机盐；青菜中含有维生素、水等．故答案为：蛋白质、糖类或淀粉（无机盐、维生素、水等）
30．秋冬季节，吃火锅成了很多人外出就餐的首选．“纸火锅”（如图）是用纸张代替金属材料做容器盛放汤料．
（1）当下方酒精燃烧时纸张却不会燃烧，对此现象解释合理的是 D （填选项）．
A、空气不充足，纸张不会燃烧
B、纸张不是可燃物，不能燃烧
C、纸张被水浸湿，
导致着火点降低D、水蒸发时吸收热量，温度达
不到纸张的着火点
（2）下列火锅配菜中富含蛋白质的有①②④ （填序号）．
①牛肉②鱼片③金针菇④豆腐⑤土豆
（3）吃火锅时，很多人喜欢配上一杯雪碧，开启时会有大量的气泡从瓶口冒出，这是因为随着压强的减小，气体的溶解度减小（选填“增大”或“减小”）．
【解答】解：（1）水蒸发时吸热，导致温度达不到纸张的着火点，因此纸张不能燃烧，故填：D；
（2）①牛肉中富含蛋白质；②鱼片中富含蛋白质；③金针菇中富含维生素；④ 豆腐中富含蛋白质；⑤土豆中富含糖类．
故填：①②④；
（3）碳酸饮料中含有CO2 和水等成分．打开瓶盖，有大量气泡冒出，说明随着压强的减小，气体溶解度减小．故填：减小．。