常见山野菜

常见山野菜
常见山野菜
常见山野菜
注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。

图中有日期的为本人所拍摄。

1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。

【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。

【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。

主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。

常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。

用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。

常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素c 28毫克。

【食疗作用】
1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素c，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。

2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。

【保健食谱】
1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。

将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。

此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。

2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。

将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风
菜炒至人味，即可出锅。

此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。

适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。

3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。

将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。

每日2次温服。

此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。

【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。

东风菜
1）有很好的排毒，解毒的作用。

农夫在深山一旦被毒蛇咬伤，只要将东风菜植株捣烂，涂在伤口便可以延长蛇毒侵害人体的时间，为进一步的治疗提供有效的时间。

2）有良好的镇痛作用，可以用于感冒头痛，目赤肿痛，咽喉肿痛，骨节疼痛等
3）可以起到消积食作用，对儿童厌食者比较适用
4）主要入心，肝，脾三经。

药典上对其保健功能的记载：清热解毒、活血消肿、镇痛。

烹饪方法：最适合于与肉同炒。

东风菜叶烹饪方法：最适合于做肉馅，用于包饺子等。

2、唐松草（猫爪子、猫蹄、展枝唐松草）
药典上对其保健功能的记载：解毒、消肿、明目、止泻。

烹饪方法：最适合于做牛肉羹。

猫爪子地上部分有清热解毒,保胃治酸的功能,对头晕、吐酸水，发烧等都有作用。

每一100克的鲜菜含蛋白质5.8克、粗纤维1.4克，胡罗卜素7.26毫克、维生素b0.27毫克、维生素pp0.7毫克、维生素c232毫克。

3、黄花龙芽别名：长虫把——黄花败酱
1）清肝利胆，可处进消化功能改善。

2）有消炎作用
3）有活血化瘀
4)主要入胃大肠肝
对于慢性胆囊炎，阑尾炎，肠炎，肝炎等有明显作用保健效果：对消化功能不良者有益。

烹饪方法：最适合于做凉菜（与藕片搭配）
4、马齿苋别名：蚂蚱菜——马齿苋（xian
十种常见的山野菜介绍7300字2017-05-08 14:35 | #2楼
一、大耳毛
别名：东风菜、大耳朵毛、山蛤芦等。

来源：鞠科植物东风菜astey scabey thunb 的嫩苗或嫩叶。

植物形态：多年生草本植物，株高1-1.5m.。

根茎粗壮，横生。

生多数褐色须根，径直立，圆形，有棱条。

叶互生，基生叶有狭翼的长柄，叶片心形，边缘有尖锯齿，叶面绿色，疏生糙毛，茎上部叶较小，叶柄具宽翼。

头状花序排成疏伞房状；总苞半球形，总苞片3层；边花舌状白色，心花管状，黄色。

瘦果，长椭圆形，冠毛淡黄色。

花期8-9月，果期9月。

分布与生境：多生于阔叶林中的山坡林缘，疏林下，灌木丛中，分布范围较小，仅在东北、华北多见。

营养成分：每100克嫩叶中含水分76克、蛋白质2.7克、粗纤维2.8克、胡罗卜素4.69克、维生素2.8克、尼克酸0.8克。

食用方法：
1、鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱用。

《常见山野菜》。