西餐奶油蘑菇浓汤做法

西餐奶油蘑菇浓汤的做法
本文是关于西餐奶油蘑菇浓汤的做法，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢
阅读。

西餐奶油蘑菇汤的做法
需要的食材
鸡胸肉 50 克，口蘑 120 克，洋葱 30 克，黄油 60 克，面粉 40 克，鲜奶油 80毫升，黑胡椒 2 克，百里香 3 克，盐 3 克。

做法步骤
1、洋葱切成细细的碎粒，口蘑洗净，沥干水分，切成薄厚均匀的片，鸡胸肉
洗净，沥干水分后切成碎粒，然后以刀背将碎粒剁成茸状。

2、在平底锅中放入10 克黄油，小火加热至融化，放入切好的洋葱碎，转大火，爆香后，放入鸡茸，搅拌 2 分钟盛出备用。

3、平底锅中放入黄油(40g) ，小火加热至熔化，然后将面粉一勺一勺推入锅中，每加一勺面粉搅拌一次，炒成黄油炒面。

4、在炒锅中放入剩余的黄油，中炽热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香，煸炒出香味后参加黄油炒面和500ml 冷水搅匀。

5、大火煮开后，放入炒好的鸡茸，转小火，搅拌均匀，煮 2 分钟。

6、参加鲜牛奶、黑椒粉、适量的盐调味即可。

小贴士
1、在烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计
较它的热量，就选它好了，但如如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄
榄油代替黄油。

2、在奶油蘑菇汤的做法中，使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以
用鲜牛奶代替。

西餐奶油蘑菇汤的做法介绍
需要的食材
香菇 6 朵，口蘑 6 朵，洋葱半个，淡奶油适量，鸡汤适量，香叶 1 片，白兰
地少许，小麦面粉适量。

做法步骤
1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用。

2、在锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化后，放入洋葱炒软。

3、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软，参加一瓶盖的白兰地酒炒出香味。

4、放入两片香叶翻炒片刻，参加一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色。

5、参加高汤以刚刚没过菜即可。

6、锅开后盖上锅盖转小火煮20 分钟。

7、20 分钟以后关火，将香叶取出扔掉。

将煮好的蘑菇汤倒入料理机，用料理机打碎，直到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止。

8、将打好的汤泥放回煮锅中，小火煮开。

放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火。

西餐奶油蘑菇汤的做法技巧
需要的食材
洋葱碎、蘑菇、虾仁、黄油、面粉、淡奶油、盐、胡椒粉。

做法步骤
1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上，将100 克黄油放在锅中融化。

2、参加 120 克的面粉，将面粉炒熟炒香。

3、加大约 800 克的凉水，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。

一开始会感觉汤比拟的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。

4、锅烧热，在锅中参加少许的黄油，放入洋葱碎炒香。

5、放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。

6、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮，参加一点点的盐和白胡椒粉，调好味，即可出锅。