餐厅领班的个人工作总结
餐饮领班工作总结范文6篇
餐饮领班工作总结范文6篇餐饮领班工作总结范文1进入工作以来,得到上级领导的细心培育下,并且通过自身的不断努力,不管是在思想上,还是治理工作上,都得到了进展和颇多的收获。
在工作期间。
以身作则,身先士卒,带着着员工共同进步,共同解决困难,以工作为己任。
以事实为依据,以效率为准则,脚踏实地,扎实工作,在各项工作都存在不同难度的问题,勇于面对困难,应中了:“明知山有虎,偏向虎山行”的态度,把难题化为动力,我从内部治理抓利润。
加强财务治理,降低本钱,获得更大的利润,是加强餐饮治理的动身点和归宿。
建立原材料选购规划和审批流程,餐饮部治理人员要依据酒店餐饮的营运特点,制订周期性的原料选购规划,并细化审批流程。
如每日直接进厨房的原料,要按当天的经营状况和仓库现有储存量,来制定次日的原料选购量,并由行政总厨把关审核。
重要的原料如燕、翅、鲍等要实行二级掌握,要经总厨申报,餐饮总监审核报总经理审批。
削减无规划选购。
对于规划外及大件物品则必需通过呈报总经理批准进展选购。
为了能更好的完善治理工作,进展了以下工作措施:第一:对员工提倡科学治理。
完善,实现标准化的餐饮本钱核算体系。
利用先进的计算机系统完善。
如我们以前运用的物流系统,可以科学化治理选购—验收—库存—标准菜单—本钱核算—供给商沟通等。
同时我们也要留意现有软件系统功能的应用。
如现有的NCR系统,可以定期做来宾消费分析、菜肴销售排行等。
为加强本钱掌握供应有用的数据。
提高员工的意识。
在各个工作环节、各个工作岗位的员工来说,是本钱费用的直接有效掌握者。
全体员工从上到下组成一个全员本钱治理的`群体,形成一个人人为酒店,到处讲效益的气氛。
其次:建立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉,作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据,各餐厅治理人员对收集的案例进展分析总结,针对问题拿出解决方案,使治理更具针对性,削减了顾客的投诉几率。
餐饮领班个人总结精选范文5篇
餐饮领班个人总结精选范文5篇总结是对前段社会实践活动进行全面回顾、检查的文种,这决定了总结有很强的客观性特征。
它是以自身的实践活动为依据的,所列举的事例和数据都必须完全可靠,确凿无误,这里给大家分享一些关于餐饮领班个人总结精选5篇,供大家参考。
餐饮领班个人总结精选5篇1作为餐厅服务员,新的一年也有新的计划与打算,同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。
这一年的时间过得真快,新的一年正在向我们迈进,我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将一定能做得更好!我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助,回头看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感。
记得我刚迈进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我单独上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法。
我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩,我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。
”她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自信,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过一些磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅。
再次,我希望在以后的生活和工作,大家能给我多提一些建议,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变。
与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满喜悦的笑容,为了你我心里都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责。
餐厅领班个人工作总结(5篇)
餐厅领班个人工作总结回顾____年一年来自己的工作,我认为有以下几点,向各位领导汇报一下:1、“走出去,请近来”,积极向兄弟酒店学习新菜品。
____月份,在田总的带领下,我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验;____月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团,历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察;____月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品,____月份我们又到常州、镇江、南京去学习。
全年共引进新菜品种____多个,成功的____多个。
正是由于我们的不断学习,开阔视野,增长见识,才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头!2、举办美食节,扩大酒店影响力。
____月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”,聘请正宗巴西名厨来酒店指导,取得较好的效果;____月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”,也同样受到客人们的好评。
3、奖罚结合,加强内部管理。
每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛,通过酒店领导的初评,然后再邀请社会上的客人进行点评,认为好的,适合登封人口味的菜,就开始推行,经过一到两个月客人的评判,确实好的菜品,我们给厨师进行奖励,对于连续两个月,没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。
这项制度坚持一年来,不仅拉近了与客户间的距离,而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道,稳定了部分消费客源,也激发了员工们主动开发新菜的积极性,同时,也为酒店创造了比较好的效益。
4、抓成本控制,节支降耗效果显著。
我后厨在节支降耗方面深挖潜力:一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气,仅此一项每月就节约费用近一万元,全年共节约燃料费____万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整,把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整,补充了客人反映好、成本不高的菜肴,创造了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度,一年来共对原材料市场调查____余次,调查品种____余种。
餐厅领班个人工作总结范文8篇
餐厅领班个人工作总结范文8篇篇1尊敬的领导:在此,我谨向您汇报过去一段时间内我在餐厅领班岗位上的工作总结。
希望通过这份报告,能够反映我在工作中的表现,以及我对于餐厅运营和管理的理解和思考。
一、工作内容概述作为餐厅领班,我的主要职责是协助餐厅经理做好餐厅的日常管理工作,包括但不限于员工管理、服务质量管理、库存控制等。
在工作中,我积极与员工沟通,了解员工的需求和意见,同时努力提高服务质量,确保每一位顾客都能享受到满意的用餐体验。
二、工作亮点与成果1. 员工管理方面,我始终坚持公正、公平、公开的原则,关心每一位员工的工作和生活。
通过定期与员工沟通,及时了解员工的思想动态,帮助解决工作中遇到的问题。
同时,我积极组织员工参加培训和学习活动,提高员工的业务水平和综合素质。
2. 在服务质量管理方面,我始终把顾客的需求放在首位。
通过不断改进服务流程和服务标准,提高服务效率和质量。
同时,我积极督促员工做好顾客意见的收集和反馈工作,及时调整服务策略,确保顾客满意度不断提升。
3. 在库存控制方面,我严格执行餐厅的库存管理制度,定期对库存进行盘点和清理。
通过优化库存结构,降低库存成本,提高资金周转率。
同时,我积极与采购部门沟通,确保采购计划的合理性和科学性。
三、工作不足与反思虽然我在工作中取得了一定的成绩,但仍然存在一些不足之处。
例如,在员工管理方面,有时过于严厉,缺乏足够的沟通和理解;在服务质量管理方面,有时过于注重形式,忽视了顾客的真正需求。
针对这些问题,我深刻反思自己的工作态度和方法,并积极寻求改进措施。
四、未来工作计划为了更好地完成餐厅的各项工作任务,我制定了以下未来工作计划:1. 进一步加强员工管理,提高员工的凝聚力和归属感。
通过更多的关心和沟通,了解员工的需求和意见,帮助解决工作和生活中的问题。
同时,我将定期组织员工参加培训和学习活动,提高员工的业务水平和综合素质。
2. 继续提升服务质量管理水平。
通过不断改进服务流程和服务标准,提高服务效率和质量。
酒店餐饮领班个人工作总结6篇
酒店餐饮领班个人工作总结6篇第1篇示例:酒店餐饮领班是酒店餐饮部门中非常重要的一环,负责协调管理餐厅服务人员,确保餐厅的顺利运营和顾客服务质量。
在过去的一年里,我担任酒店餐饮领班一职,不断提升自己的工作技能和管理能力,取得了一定的成绩和进步。
在此总结过去一年的工作,反思经验教训,为将来的工作提供借鉴和改进。
我在工作中注重团队管理和协调。
作为餐饮领班,我需要领导和指导一支庞大的服务团队,包括服务员、厨师等。
我不仅要关心员工的工作状态和情况,还要合理安排工作任务,确保餐厅的服务流程顺畅和高效。
在过去的一年里,我通过定期开会、培训和沟通等方式,加强团队的凝聚力和执行力,提高了餐厅的整体运营效率。
我注重顾客服务和满意度的提升。
在餐饮行业,顾客满意度是至关重要的指标,直接关系到餐厅的口碑和客流量。
作为餐饮领班,我时刻保持服务意识,关注顾客的需求和反馈,及时解决问题和提出改进建议。
通过定期进行顾客满意度调查和客户回访,我了解到顾客的喜好和需求,不断优化餐厅的服务流程和菜单选择,提升顾客的用餐体验和满意度。
我注重团队培训和人才发展。
作为酒店餐饮领班,我深知员工的素质和技能对于餐厅的服务质量和经营状况的重要性。
在过去一年里,我参与了员工培训和技能提升的工作,定期组织员工进行专业知识和礼仪培训,提高他们的服务水平和职业素养。
我也注重发现和培养优秀的员工,通过制定晋升计划和奖励机制,激励员工的工作积极性和创造力,帮助他们实现职业发展和个人成长。
我注重自身的学习和提升。
作为酒店餐饮领班,我要时刻保持对行业发展和趋势的关注,不断学习和提升自己的管理能力和专业知识。
在过去的一年里,我参加了各类培训和研讨会,提高了自己的沟通能力和团队协作能力,拓展了自己的管理视野和思维方式。
我也积极参与酒店餐饮部门的管理决策和项目推进,努力为酒店的发展和经营贡献自己的智慧和力量。
过去一年是我在酒店餐饮领班岗位上不断学习和成长的岁月。
我通过团队管理、顾客服务、员工培训和自我提升等方面的努力,取得了一定的成绩和进步。
餐厅领班个人工作总结范文7篇
餐厅领班个人工作总结范文7篇篇1一、背景在过去的一年里,作为餐厅领班,我肩负着重要的职责和任务,带领团队成员为顾客提供优质的服务和美食体验。
在此,我将对过去一年的工作进行详细的总结,并提出针对未来工作的建议。
二、工作内容及成果1. 人员管理作为领班,我深知团队的力量对于餐厅运营的重要性。
在过去的一年里,我致力于提升团队的服务质量和协作能力。
通过定期的培训会议和团队建设活动,增强了团队成员间的沟通和合作能力。
同时,根据员工的表现进行绩效评估,并对优秀员工给予表彰和奖励,激发团队成员的工作热情和积极性。
2. 服务质量提升为了给顾客提供更好的用餐体验,我组织团队进行服务流程的优化。
确保顾客从进入餐厅到离开餐厅的整个过程流畅、舒适。
针对顾客反馈的意见和建议,及时进行调整和改进。
同时,加强对服务细节的关注,如员工的礼貌用语、餐具的清洁度等,确保顾客享受到高品质的服务。
3. 餐厅运营在餐厅运营方面,我密切关注餐厅的经营数据和业绩目标。
通过对销售数据、客流量、顾客满意度等指标的监控和分析,及时调整经营策略。
同时,与厨师长紧密合作,确保菜品的质量和口感满足顾客需求。
在节假日和特殊活动期间,策划并实施了一系列促销活动,吸引更多顾客前来消费。
4. 顾客关系管理为了增强顾客的粘性和忠诚度,我注重顾客关系的维护。
建立了完善的客户档案,记录顾客的消费习惯和偏好。
通过定期的回访和关怀,加强与顾客的沟通和联系。
同时,积极收集顾客反馈意见,对餐厅的不足之处进行改进,不断提升顾客的满意度。
三、遇到的挑战及应对措施1. 人力短缺问题在高峰期,餐厅面临人力短缺的挑战。
我通过优化排班制度,鼓励员工弹性工作时间,并加大校园招聘和社会招聘力度,解决人力短缺问题。
2. 成本控制压力随着物价上涨,成本控制成为一大挑战。
我与供应商建立长期合作关系,确保食材采购的价格稳定。
同时,加强内部管理和监督,减少浪费现象的发生。
四、个人成长与反思过去的一年里,我在团队管理、服务质量和餐厅运营等方面取得了一定的成绩,但也意识到自己在某些方面仍有不足。
餐饮领班的个人总结报告(通用6篇)
餐饮领班的个人总结报告(通用6篇)餐饮领班的个人总结报告篇1时间如流水,咱们的火锅店正式开业已有半年了。
在这半年来,我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下,变成了领班。
虽然有时候,自己很辛苦,但我觉得生活得很充实。
这对我来说是一个很好的锻炼机会,尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。
第一次和领导们在一起开碰头会的时候,自己小心翼翼的看着每一个人,仔细地细听每一位的谈话。
心怦怦乱跳,怕自己一时间说错话,或做出不雅的动作。
第一次开班前例会的时候,怕自己的语气伤害到大家,可我还是伤害了大家。
第一次分配工作的时候,生怕自己会分配得不够合理。
第一次给员工开罚单的时候,我的里七上八下,生怕自己会伤害到员工。
第一次招聘给别人面试,心里还是有些悸动,不知道来应聘的人是什么样的人,是多大,我应该怎样做显得不生疏,我需要更多的自信,要对工作有足够的了解,要问在以后实际工作中有帮助的问题,还要最多的抓住第一面的'细节问题,等等……好在对业务岗位有足够了解后,知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队,接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求,虽然都是凭直觉做的决定,但还是让我很欣慰。
第一次,站在上面给大家做汇报,如有什么欠缺或不足的地方,望领导同事能给我帮助。
现将20____年度工作情况作总结汇报,并就20____年的工作打算作简要概述。
厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
餐厅领班工作总结范文5篇
餐厅领班工作总结范文5篇第1篇示例:作为餐厅领班,我每天都要面对各种各样的挑战和任务。
在这个职位上,我需要协调管理团队,确保顾客满意度,保持餐厅的运营效率和顺畅性。
通过这份工作总结,我想分享一些我在这个职位上所学到的经验和教训。
作为餐厅领班,我学会了如何有效地协调管理团队。
在餐厅工作中,团队合作是至关重要的。
作为领班,我需要确保所有员工都能充分发挥自己的能力,协调他们的工作任务,让整个团队团结一致,共同为餐厅的顺利运营贡献力量。
我学会了如何进行有效的沟通和协调,如何激励员工,如何处理员工之间的矛盾和纠纷。
通过这些工作中的实践,我不仅提升了自己的管理能力,也锻炼了自己在团队中的领导力。
作为餐厅领班,我要确保顾客满意度。
顾客是餐厅的生命线,他们的满意度直接影响到餐厅的生意和口碑。
作为领班,我要时刻关注顾客的需求和反馈,确保他们在餐厅就餐过程中的体验是愉快的。
我学会了如何主动与顾客沟通,解决他们的问题和投诉,如何提高顾客的就餐体验,让他们感受到餐厅的用心和服务态度。
通过不断地倾听顾客的建议和意见,我能够不断完善餐厅的服务质量,提高顾客满意度,促进餐厅的长期发展。
作为餐厅领班,我要保持餐厅的运营效率和顺畅性。
在餐厅的日常运营中,各种问题和困难时常出现,我需要及时处理和解决这些问题,确保餐厅的运营不受影响。
我学会了如何制定合理的工作计划和流程,如何分配人力资源,如何有效管理餐厅的库存和成本,以确保餐厅的运营效率和顺畅性。
通过不断总结工作中的经验和教训,我能够不断提升自己的管理水平,提高餐厅的运营效率,增强餐厅的竞争力。
作为餐厅领班,我通过这份工作总结,回顾了自己在这个职位上所学到的经验和教训,不断总结和提升自己的管理能力和专业水平。
在今后的工作中,我将继续努力,不断学习和成长,为餐厅的发展和成功贡献自己的力量。
希望通过我的努力和奋斗,能够让餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出,成为顾客信赖和喜爱的餐厅品牌。
第2篇示例:餐厅领班是餐厅中非常重要的职位,他们负责协调和管理服务员的工作,确保顾客得到优质的用餐体验。
餐饮领班个人工作总结8篇
餐饮领班个人工作总结8篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮行业领班的个人工作总结(5篇)
餐饮行业领班的个人工作总结岁月如梭,转眼间,来____宾馆已有一年多了,回顾在这一年里的工作中,我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己,按照酒店要求较好完成自己本职工作,通过这一年的学习和领导的指导有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将在这一年工作情况总结如下:一日常工作管理:作为一名楼层领班要有协调的作用和配合经理做好楼层管理工作二加强自身学习和提高业务提高:虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素质,要在下一年有一定的进步管理能力有进步保证楼层各项工作正常运行。
三存在问题:在这一年里也存在一些问题和不足主要是;1有些工作不够认真如查房,设施设备及卫生检查不是十分到位2对员工不够关心也没及时沟通不太了解员工心声自己责任不到家,还队员工松懈。
3自己管理水平和理论水平有限。
四下一年计:1划积极认真配合经理搞好楼层日常工作.2加强设施设备认真检查和维护,给客人使用过程中以和谐舒适之感。
3对客房卫生质量要严格要求,合理安排好计划卫生。
4加强节能检查,多给员工讲节能知识努力第二次检查5以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教,提高员工业务水平。
在接下来日子里,我要认真勤奋工作,改进不足之处发扬优点,较好每一个员工把宾馆创造更高的价值。
餐饮行业领班的个人工作总结(二)一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我能够严格要求自己,较好的履行一名领班的职责,圆满完成工作任务,得到领导肯定和同事们的好评,总结起来收获很多。
一、在收银工作中学习,不断提高自己的业务水平作为一名收银员领班,首先是一名收银员,只有自己的业务水平高了,才能赢得同事们的支持,也才能够带好、管好下面的人员。
虽然我从事收银员工作已经三年,且取得一了定的成绩,但这些成绩还是不够的,随着超市的发展,对我们收银员的工作提出了新的要求,通过学习,我总能最先掌握电脑操作技术,总能为下面的同志做指导。
二、做好了员工的管理、指导工作领班虽然不算什么大领导,但也管着一堆人,是领导信任才让我担此重任,因此,在工作中,我总是对他们严格要求,无论是谁,有了违纪,决不姑息迁就,正是因为我能严于律已,大胆管理,在生活中又能无微不至的关怀下面的员工。
饭店领班工作总结范文6篇
饭店领班工作总结范文6篇篇1================一、引言----作为饭店的一名领班,我在过去的一年里肩负着重要的职责和使命。
从人员协调、服务质量控制到应对突发事件,每项任务都需要我投入大量的精力去完成。
在这份工作总结中,我将回顾一年的主要工作内容、取得的成绩、遇到的问题及解决方案,以及自我评估和未来规划。
二、工作内容概述--------1. 人员管理与培训:负责协调团队成员的工作,确保服务质量;实施员工培训,提高服务技能。
2. 服务质量控制:监督餐厅服务质量,确保顾客满意度。
3. 突发事件应对:处理顾客投诉和突发事件,维护饭店形象。
4. 经营数据分析:收集并分析餐厅经营数据,为管理层提供决策依据。
5. 营销活动参与:参与饭店的促销活动,提高营业额。
三、重点成果------1. 人员培训:成功组织多次员工培训活动,提高了团队整体服务水平。
2. 顾客满意度提升:通过实施服务质量控制措施,顾客满意度得到提升。
3. 突发事件应对:成功处理多起突发事件和顾客投诉,有效维护了饭店形象。
4. 经营数据分析:通过数据分析,为饭店管理层提供了有效的决策依据。
5. 营销活动贡献:参与并成功推广多项营销活动,为饭店带来额外的收益。
四、遇到的问题与解决方案------------1. 人员协调问题:部分团队成员工作积极性不高,影响服务质量。
解决方案:通过激励制度和团队建设活动提高团队凝聚力。
2. 服务质量波动:在某些时段,服务质量出现波动,影响顾客满意度。
解决方案:加强现场管理和监督,实施标准化服务流程。
3. 突发事件应对:部分突发事件处理难度大,需要提高应对能力。
解决方案:组织模拟演练和案例分析,提高团队应对突发事件的能力。
五、自我评估与反思---------在过去的一年里,我始终秉持着敬业、尽责的态度,努力完成每一项任务。
在人员管理和培训方面,我不断提高自己的领导力和沟通能力;在服务质量控制和突发事件应对方面,我也积累了丰富的经验。
酒店餐饮领班个人工作总结8篇
酒店餐饮领班个人工作总结8篇第1篇示例:酒店餐饮领班个人工作总结我认为自己在团队管理和协调方面做得比较出色。
作为餐饮领班,我时刻保持着与员工之间的良好沟通,了解他们的工作情况和需求,及时解决问题,确保工作的顺利进行。
我注重团队建设,鼓励员工之间相互合作,共同完成任务,确保餐厅的各项工作都能按时完成。
我也注重培养员工的团队意识和责任感,让他们在工作中能够更好地发挥自己的能力。
我在服务质量的把控方面也做得比较到位。
我时刻关注顾客的需求和反馈,及时调整服务方式,确保顾客能够得到满意的服务体验。
我注重培养员工的服务意识和责任感,对于客人的投诉和意见,我及时跟进处理,努力提升餐厅的服务质量。
在我的带领下,餐厅的服务质量得到了不断的提升,客人的满意度也在逐渐提高。
我也意识到自己在某些方面还有待改进。
我认为自己在人员管理方面还需要加强。
虽然我与员工之间保持着良好的沟通和合作,但在一些问题处理上,有时候缺乏决策的果断和权威,导致问题处理不够及时和有效。
我需要在人员管理的过程中加强自己的决策能力和权威性,做出更加明智和果断的决策。
我也意识到自己在团队建设方面还有待加强。
虽然我注重培养员工的团队意识和责任感,但在团队建设的过程中,有时候缺乏更加有效的激励和激励措施,导致员工之间的合作和团队精神不够强。
我需要在团队建设的过程中加强员工的激励和激励措施,激发员工的工作热情和积极性。
第2篇示例:作为餐饮领班,我深知团队管理的重要性。
管理团队需要有耐心、智慧和技巧。
我经常开展团队培训,提升员工的服务意识和专业技能。
及时沟通反馈,及时纠正问题,保持团队的凝聚力和向心力。
在平时工作中也经常给员工一些指导和帮助,让他们在工作中感受到成就感和归属感,保持高昂的工作热情。
协调服务也是餐饮领班不可或缺的一项工作。
顾客是我们的上帝,提供优质的服务是我们的宗旨。
我时刻关注顾客的反馈意见和建议,不断优化服务流程和服务质量。
主动与顾客沟通并解决问题,让顾客感受到我们的诚意和用心。
餐厅领班个人工作总结范文9篇
餐厅领班个人工作总结范文9篇第1篇示例:餐厅领班是一个非常重要的岗位,要负责协调整个餐厅的工作,保证顾客就餐的体验,确保餐厅运营的顺利和高效。
在这个岗位上,我不断学习,不断提高自身的管理能力和沟通能力,在工作中取得了一定的成绩。
下面就是我个人工作总结:一、团队管理能力方面:作为餐厅领班,我负责领导一个团队,协调安排服务员的工作,确保每位服务员的任务饱满和高效。
在团队管理方面,我注重培养员工之间的团队合作意识,鼓励员工相互协作,促进团队之间的团结和和睦。
我也不断适应员工的特点和需求,根据不同员工的个性和能力合理分配任务,激发员工的工作潜力,提高工作效率。
二、服务质量方面:服务质量是餐厅经营的核心,我通过不断的培训和督导,提高员工的服务意识和综合素质,确保顾客在餐厅内得到优质的服务体验。
我也关注顾客的需求和意见,及时收集顾客反馈,不断改善餐厅的服务质量,提高顾客的满意度和忠诚度。
三、销售能力方面:作为餐厅领班,我不仅要管理团队,还要负责餐厅的销售目标。
在销售方面,我要不断分析市场需求和竞争环境,制定相应的销售策略,带领团队完成销售目标。
我也要注重开发新客户和维护老客户,提高餐厅的客户数量和客户忠诚度,为餐厅的发展提供稳定的销售收入。
作为餐厅领班,我要不断提高自身的管理能力和沟通能力,带领团队实现餐厅的经营目标,为餐厅的发展做出自己的贡献。
在未来的工作中,我将继续努力学习,不断提升自己的管理水平,进一步完善团队管理和服务质量,为餐厅的长远发展打下坚实的基础。
第2篇示例:作为餐厅领班,我始终将服务质量放在首位,努力为顾客提供优质的用餐体验。
在这段时间的工作中,我不断总结经验,不断提高自身能力,努力做好每一个环节,以下是我的个人工作总结。
我认为餐厅领班的重要工作包括团队管理和协调。
作为团队的领导者,我时刻关注员工的工作情况,制定合理的工作安排,合理分配工作任务,确保每个员工都能充分发挥自己的特长,协调各部门之间的工作,保持餐厅的运作顺畅。
餐厅领班工作总结范文8篇
餐厅领班工作总结范文8篇篇1一、引言在过去的一年里,作为餐厅领班,我肩负着重要的职责和使命,致力于提升餐厅服务质量、管理效率及团队凝聚力。
在此,我将对过去一年的工作进行全面的总结,以期为今后的工作提供有益的参考。
二、工作职责及内容1. 人员管理作为领班,我负责餐厅员工的日常管理,包括工作安排、考勤、绩效考核等方面。
我始终关注员工的工作状态,积极沟通,解决员工遇到的问题,以提高员工的工作积极性和满意度。
2. 服务质量监控我时刻关注餐厅的服务质量,定期检查服务流程,确保每位员工都能按照标准进行操作。
同时,我会收集顾客的反馈意见,及时改进服务中的不足,提高顾客满意度。
3. 餐厅运营我积极参与餐厅的运营工作,包括菜品更新、促销活动等方面的策划与实施。
通过不断调整和优化餐厅运营策略,提高餐厅的竞争力。
4. 团队建设与培训我注重团队建设,定期组织员工培训,提高员工的业务技能和服务水平。
同时,我会组织团队活动,增强团队的凝聚力和协作精神。
三、工作成绩与亮点1. 提高服务质量通过优化服务流程、加强员工培训等措施,餐厅的服务质量得到了显著提高,顾客满意度大幅提升。
2. 增进团队凝聚力通过组织团队活动和培训,员工的团队协作精神和凝聚力得到了增强,工作效率明显提高。
3. 成功策划多项促销活动在过去的一年里,我成功策划并实施了多项促销活动,有效提高了餐厅的营业额和市场影响力。
四、工作不足与反思1. 沟通能力有待提高在与员工和顾客的沟通中,我发现自己的沟通能力还有待提高,需要更加关注对方的需求和感受,提高沟通效果。
2. 创新能力不足在策划促销活动等方面,我的创新能力还有待加强,需要不断学习新知识,拓展思维,提高创新能力。
五、未来工作计划1. 提高个人素质我将继续学习管理知识,提高自己的沟通能力、协调能力和创新能力,以更好地履行领班的职责。
2. 优化服务质量我将继续关注服务质量,持续改进服务流程,提高员工的服务水平,提升顾客满意度。
餐饮领班个人工作总结5篇
餐饮领班个人工作总结5篇餐饮业是我国较早放的行业。
国际知名餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
这里给大家分享一些关于餐饮领班个人工作总结,供大家参考。
餐饮领班个人工作总结1一、经营情况截止12月中旬,餐饮部共实现销售收入_万元,其中_收入_万元,_收入_万元;较去年同期增长_万元,实现了经营指标较去年同期增长_%以上的目标。
完成了集团公司和其他会议团队的接待任务,重大投诉率为0。
二、管理情况1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司_年,餐饮部在宾馆“全面规划,分步实施,大胆实践”的改革思路指导下,立足馆情,因地制宜,按照现代企业制度的架构成立了_酒店管理有限公司。
公司的成立为全馆的可持续发展,为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基矗公司成立了董事会和监事会,实行董事会领导下的总经理负责制。
具体做了以下几项工作:(1)、_酒店管理有限公司的成立(2)、完成了与公司申请注册相关的各项手续,进行了工商行政注册登记,办理了正式的企业营业执照。
(3)、完成了集团公司和其他会议团队的接待任务,重大投诉率为0。
(4)、组建了公司运营机构,完成了公司定员定编工作。
设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。
(5)、制定了酒店管理公司工资方案,并通过了_的审核。
新的激励体系,激励政策更趋市场化。
员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩,新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入,还要关心和掌握每月的成本和利润,让每位员工养成会算账的习惯,做到心中有数。
在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。
通过绩效改革,拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距,最大限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。
餐饮领班个人工作总结2在工作中,虽然我只是充当一名普通收银员的角色,但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单,其中也是一系列的复杂程序。
餐厅领班工作总结(通用6篇)
餐厅领班工作总结餐厅领班工作总结(通用6篇)一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了,经过这段时间的努力后,我们在不断的成长中得到了更多的进步,想必我们需要写好工作总结了。
大家知道工作总结的格式吗?以下是小编为大家整理的餐厅领班工作总结(通用6篇),希望对大家有所帮助。
餐厅领班工作总结1一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,20xx年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4—5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。
饭店领班工作总结范文5篇
饭店领班工作总结范文5篇篇1一、工作背景在过去的一年中,我作为一名饭店领班,带领着我的团队,共同为饭店的发展和客人的满意而努力。
面对竞争激烈的市场环境,我们积极应对,不断创新,取得了一定的成绩。
在此,我对过去一年的工作进行总结,以便更好地反思和改进。
二、主要工作内容1. 团队管理与培训作为领班,我深知团队管理的重要性。
在团队管理方面,我注重沟通和协作,确保团队成员之间的信息畅通,任务分配合理。
同时,我定期组织团队成员进行培训,提高他们的业务技能和服务水平。
在培训过程中,我注重理论与实践相结合,通过案例分析、角色扮演等方式,让团队成员更好地掌握知识和技能。
2. 客户关系维护与发展客户关系维护与发展是饭店工作的关键。
在日常工作中,我注重与客户的沟通和交流,及时了解客户的需求和意见。
针对客户的不同需求,我制定个性化的服务方案,确保客户能够享受到高品质的服务。
同时,我积极与客户保持联系,了解他们的最新需求和反馈,为饭店的改进和发展提供有力支持。
3. 营销与推广营销与推广是饭店拓展市场的重要手段。
在过去的一年中,我积极参与饭店的营销活动,通过策划和组织各种促销活动,吸引更多的客户。
同时,我注重与合作伙伴的合作,共同开拓市场,提高饭店的知名度和美誉度。
在营销过程中,我不断总结经验教训,优化营销策略,提高营销效果。
三、工作亮点与成果1. 团队管理方面,我注重沟通和协作,确保团队成员之间的信息畅通,任务分配合理。
同时,我定期组织团队成员进行培训,提高他们的业务技能和服务水平。
这些措施有效地提高了团队的整体素质和效率。
2. 在客户关系维护与发展方面,我注重与客户的沟通和交流,及时了解客户的需求和意见。
针对客户的不同需求,我制定个性化的服务方案,确保客户能够享受到高品质的服务。
同时,我积极与客户保持联系,了解他们的最新需求和反馈,为饭店的改进和发展提供有力支持。
3. 在营销与推广方面,我积极参与饭店的营销活动,通过策划和组织各种促销活动,吸引更多的客户。
餐饮领班工作总结范文(4篇)
餐饮领班工作总结范文时间如流水,咱们的火锅店正式开业已有半年了;在这半年来,我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下,变成了领班。
虽然有时候,自己很辛苦,但我觉得生活得很充实。
这对我来说是一个很好的锻炼机会,尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。
第一次和领导们在一起开碰头会的时候,自己小心翼翼的看着每一个人,仔细地细听每一位的谈话。
心怦怦乱跳,怕自己一时间说错话,或做出不雅的动作;第一次开班前例会的时候,怕自己的语气伤害到大家,可我还是伤害了大家;第一次分配工作的时候,生怕自己会分配得不够合理;第一次给员工开罚单的时候,我的里七上八下,生怕自己会伤害到员工;第一次招聘给别人面试,心里还是有些悸动,不知道来应聘的人是什么样的人,是多大,我应该怎样做显得不生疏,我需要更多的自信,要对工作有足够的了解,要问在以后实际工作中有帮助的问题,还要最多的抓住第一面的细节问题,等等好在对业务岗位有足够了解后,知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队,接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求,虽然都是凭直觉做的决定,但还是让我很欣慰;第一次,站在上面给大家做工作总结汇报,如有什么欠缺或不足的地方,望领导同事能给我帮助。
现将____年度工作情况作总结汇报,并就____年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
餐厅领班个人总结6篇
餐厅领班个人总结6篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅前厅领班个人总结报告(5篇)
餐厅前厅领班个人总结报告(5篇)在当下社会,接触并使用报告的人越来越多,不同的报告内容同样也是不同的。
那么什么样的报告才是有效的呢?以下是我为大家搜集的报告范文,仅供参考,一起来看看吧餐厅前厅领班个人总结报告餐厅前厅领班年度总结篇一即将过去的x年是充实忙碌而又快乐的一年。
在这岁末年初之际,我站在新旧交替的时间站台,回首过去,展望未来,不禁思绪万千。
过去的一年里,在集团的指引下,在部门领导的关心帮助及同事之间的友好合作下,我的工作学习得到了长足的发展。
一,加强业务培训,提高自身素质在前台主管,领班以及同事的热心帮助下,我的业务技能有了明显的提高。
前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接面对客人,所以我们员工的工作态度和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和管理水平。
而前台又是这个门面最核心的部分,我深知自己的责任重大,自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。
所以在工作中,我认真负责的做好每一项工作,积极主动的向其他同事学习更多的专业知识,以加强自己的业务水平。
只有这样才能让自己在业务知识和服务技能上有进一步的提高,才能更好的为客人提供优质的服务,让客人喜出望外。
二,“开源节流,控制成本”从小事做起,从我做起“开源节流,增收节支”是每个企业不矢的追求。
在部门领导的带领下,我们积极响应酒店的号召,开展节约节支活动,控制好成本。
为节约费用,我们利用回收废旧的欢迎卡做为酒店内部人员使用,当hse房入住,当sales要带客人参观房间,我们都利用这些废旧的欢迎卡来装钥匙以减少欢迎卡的使用量,给酒店节约费用。
打印过的报表纸我们就用来打草稿,各种报表在尽可能的情况下都采用双面打印。
通过这些控制,为酒店创收做出前台应有的贡献,也尽自己的一点微薄之力。
三,加强自身的销售意识和销售技巧,提高住房率在部门领导的培训帮助下,我学到一些销售上的小技巧。
怎样向客人报房价,什么样的客人报何种房型的房价?如何向有预定的客人推荐更好的房型?等等。
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餐厅领班的个人工作总结建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,以下是小编为您整理的餐厅领班的个人工作总结相关资料,欢迎阅读!餐厅领班的个人工作总结1 一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。
在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。
这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训,提升员工综合素质本年度共开展了15场培训,其中服务技能培训3场,新人入职培训3场,专题培训9场,课程设置构想和主要内容如下:1、拓展管理思路,开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间),管理视野相对狭窄,为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识,本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训,主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。
这些课程的设置,在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用,同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突,增进员工与员工之间,员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识,提高员工综合素质为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训,提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力,开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》,以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明,并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示,提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态,快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。
根据实习生特点及入职情况,本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训,其目的是调整学员的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。
该课程的设置,使学员在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际,开发实用课程培训的目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。
7月份,根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程,使管理人员从根本上认识到“好的制度,要有好的执行力”,并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻,以案例分析的形式进行剖析,使管理者认识到“没有执行力,就没有竞争力”的重要道理,各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解,在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足本年度的工作虽然按计划完成了,但在完成的质量上还做得不够,就部门运作和培训工作来看,主要表现在以下几方面:1、管理力度不够,用力不均,部分环节薄弱在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱,对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出,使部分管理问题长期存在,不能从根本上得到解决。
同时将主要精力放在楼面服务质量方面,削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够在培训过程中互动环节不多,员工参与的机会较少,减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大,授课进度太快,讲话语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大,在培训过程中进度太快,语速太快,使受训人员对培训内容不能深入理会,削弱了这部分课程的培训效果。
五、XX年工作打算XX年是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足充分准备,进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目,制造服务亮点,树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质将对XX年婚宴整体策划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整),对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况XX年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,提高贵宾房服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬待遇,把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心,XX年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量。
6、调整培训方向,创建学习型团队XX年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管理人才,为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程,提升管理水平XX年的部门培训主要课程设置构想是:把XX年的部分课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部,培养员工企业认同感,提高员工职业道德修养,积极配合人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力。
XX年度工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关怀,也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。
新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。
新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。
总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!餐厅领班的个人工作总结2 回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的肯定与信任,现将半年来的工作情况做如下总结。
一、日常管理工作认真完成每天的接待工作,积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作,合理安排员工的工作内容,上半年餐厅员工流动性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上半年的基础培训内容比较多,积极协助主管完成新员工的培训工作,让新员工能很快进入自己的工作岗位,帮助他们尽快的融入到工作环境中去。
二、管理工作中的一点体会经过近两年的学习锻炼,自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多,也明白了许多道理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。