三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素的研究进展

三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素的研究进展
尹金凤;王志轩;吴欣森;李泓全;徐大刚;童海宝;董宏伟
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2014(035)013
【摘要】β-胡萝卜素是一种典型的类胡萝卜素,也是生物体内合成VA的前体物质,广泛应用于化工、化妆品、饲料、食品、保健品以及医药等行业.与化学合成的产品相比,天然β-胡萝卜素具有更好的生物活性且无毒副作用,因此具有更为广阔的应用空间.三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素过程不受光照、气候、产地等环境条件的限制,因此逐渐成为获取天然β-胡萝卜素的主要方法.本文从菌种选育、发酵工艺优化以及反应器等不同角度,对三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素的相关研究进行概述,从而对该技术的优势和发展方向进行展望.
【总页数】10页(P316-325)
【作者】尹金凤;王志轩;吴欣森;李泓全;徐大刚;童海宝;董宏伟
【作者单位】上海化工研究院,上海 200062;上海化工研究院,上海 200062;上海化工研究院,上海 200062;上海化工研究院,上海 200062;上海化工研究院,上海200062;上海化工研究院,上海 200062;上海化工研究院,上海 200062
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.3
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